缶詰で超・簡単、本場の味｜南インド風フィッシュカレーの作り方
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
- いわしの缶詰を使って、フィッシュカレーをつくりましょう。おいしすぎて何度も食べたい味に仕上がりました。
◆米はバスマティライスがおすすめ
amzn.to/3hSch8Y
◆お気に入りの鍋
無印良品 ステンレスアルミ全面三層鋼片手鍋
amzn.to/34baFzv
＜2人前＞
・いわしの缶詰 300グラム
・ にんにく １かけ
・ しょうが １かけ
・ たまねぎ 200グラム
・ トマト 80グラム
・ ココナツオイル 大さじ2杯
・ タマリンド 10グラム
amzn.to/3B50zyQ
・ 水 300cc
・ 塩 小さじ半分ちょっと
＜パウダースパイス＞
・ コリアンダー 大さじ1杯
・ ターメリック 小さじ半分
・ パプリカ 小さじ1杯
・ カイエンペッパー 小さじ1/3
・ 黒胡椒 小さじ1/3
＜テンパリング＞
・ ココナツオイル 大さじ1杯
・ マスタードシード 小さじ半分
・ 唐辛子 5本
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◆BGM
SMALL GUITAR | ROYALTY FREE MUSIC
www.bensound.c....
UKULELE | ROYALTY FREE MUSIC
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#スパイスカレー
#インドカレー
タマリンドは日本で買えないと思ってました。動画ありがとうございます。
やはりタマリンドはネットのみで購入ですね。
私の家の近くにあるサミットという普通のスーパーにもタマリンドが売っててびっくりしました。スパイス屋さんかネットで購入が確実ですね。
うますぎてびっくりしました。
今度はエッグカレー作ります
味覚が合いそうですね！
程よい酸味でさっぱりしてておいしかった
ココナッツオイルがあまり好きじゃないのですがこのカレーと食べると酸味と辛さのあとにほんのりと甘さが効いてて良かった😊
動画としてはあんまり人気がないですが、つくった感想いただけてとてもうれしいです。自信になります。ありがとうございますー！
おいしいよ。
よし、イワシとサバ缶は常備しよう
1:44
そしてここ好き
イワシ缶もサバ缶も最高です。
猫さんまめちゃんなんですね！うちと同じなまえや！！
まめちゃん仲間！豆カレーが好きすぎて「まめ」と名付けました。
味見して塩の調整をするんだけど、他の動画（TV含む）じゃそんなシーン見たことないので、ホントらしくて好き。😊
私の場合、最後の微調整なしで終わると拍子抜けしちゃいます。そういうこともあるにはありますけどねー。
南インド風フィッシュカレーならスリランカも同じで、モルディブフィッシュの日干しと荒く砕いた丁字（クローブ）を使い、仕上げはココナツミルクです。
丁字（クローブ）を大量に使うので、正露丸の様な香りになるが、気が付くとスプーンが止まらなくなります。（ほとんどの日本人は、一口目でギブアップ）
日本では、塩サバを焼いてから身を毟り取り、骨と頭で出汁を取るのが基本です。 スリランカ人シェフから、賄い料理として教わりました。
スリランカのシェフから習ったなんていいですね。私のこのカレーはココナツオイル、タマリンド、マスタードシードあたりが南印度風ですね。あくまでも風ですがココナツ、タマリンドは南で多用します。クローブはどうなんでしょうかね。多く使って失敗したこともあり難しいスパイスだと思います。
@@nombiri_curry様、荒く砕いたクローブですが、カレーの中に大量投入するので、噛み潰した時の刺激に魅了されます。
ハッキリ言ってモルディブフィッシュは生臭く、強いスパイスは必要不可欠です。 日本ではタマリンドは高価なので、彼はレモンを使いました。
それから彼は、「日本の塩サバは、安くて美味しいのに、臭いが軽いので使い易い。」とも言っていました。
～風として魔改造するのが、日本の真骨頂です。 豚カツ・カレー・コロッケ・ラーメン・餃子と、日本は全て魔改造してしまった。
まめ！かわいいねえ。
ありがとうございます！
この時期夏の疲れが出て体調崩してる方が多いんです、スパイスカレーは色んな効能があるので助かります。私は魚が大好きなんです🐟色んな魚の缶詰に挑戦したいです。タマリンド賞味期限そんなに長いのなら使い切りそうですね。最近野菜が高いのでカレーに入れる野菜も以前より少ないので缶詰は助かります。スパイスカレー最高⸜︎💗⸝
私も疲れは感じていますがいまのところ健康でいられています。スパイスのおかげだとしたら助かります。フィッシュカレー何度か試作してみましたが缶詰が手軽においしいカレーがつくりやすいですね。タマリンドの賞味期限はびっくりするほど長いので、ひとまず買ってみるとつくれるカレーに幅ができて良いかと思います。
そのレシピだと辛さはどの程度なんでしょうか？テンパリングの唐辛子の数は減らしても大丈夫ですか？
テンパリングの唐辛子はこの量でもあまり辛くないですよ。香り付けくらいの役割りになっています。減らしても大丈夫かとは思います。
おー美味しそう🤤やはりタマリンド買おう！タンザニアでタマリンドジュースよく飲んでたのを思いだした👍
ところでダルカレー我が家の定番になりました☺私は砂糖抜きでスパイシーにしています(*^^*)味噌汁感覚でよく食べてますΨ( 'ч' ☆)ありがとう💐
タマリンド買いましょう買いましょう。ジュースもありますよね。ダルカレーおいしいですよねぇ。豆のカレーってあまりおいしそうにみえないので、1回つくってもらうことに苦戦しますが。いつもコメントありがとうございます！