サバの水煮缶の世界一美味しい食べ方はこれです。サバ缶カレーの作り方【本気カレーレシピ】
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ต.ค. 2024
- 【激推しサバ缶カレー】
とろけるサバとココナッツ、スパイスがクセになる！
ぜひ作ってみてください！
ー材料（2〜3人分）ー
・サバの水煮缶 ２缶（380g）
・玉ねぎ １個(200g)
・トマト 1/2個(100g)
・ココナッツミルク 100ml
・おろしにんにく 小さじ１
・おろししょうが 小さじ１
・塩 小さじ1/2〜
・サラダ油 大さじ１
・レモン汁 大さじ１
・砂糖 小さじ１
ホールスパイス（あれば）
・カルダモン ３粒
・クローブ ３粒
・シナモン ３cm
パウダースパイス
・コリアンダー 小さじ２
・クミン 小さじ１
・ターメリック 小さじ1/2
・チリペッパー 小さじ1/2
・ブラックペッパー 小さじ1/4
テンパリングスパイス（あれば）
・マスタードシード 小さじ1/2
・フェヌグリークシード 小さじ1/4
・カレーリーフ 10枚
ー下準備ー
・玉ねぎは薄切り、トマトはざく切り
ー作り方ー
①サラダ油でホールスパイスを熱する
②玉ねぎ、にんにく、しょうがを中火で炒める
③トマトを炒める
④パウダースパイス、塩を加える
⑤鯖缶、ココナッツミルク、レモン汁、砂糖を加えて2分ほど煮る。塩で味を調える
⑥テンパリングをする
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タクコのスパイスセットはこちら
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□印度カリー子のスパイスショップ
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□チキンカレーのスパイスセットはこちら
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□印度カリー子愛用おすすめカレー用24cmフライパン、チョッパー
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印度カリー子。スパイス料理研究家 兼 タレント。スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2022年9月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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関連動画：世界一カレーの好きな女の子が教える本格簡単なインドカレーの作り方
@料理研究家リュウジのバズレシピ
• 世界一カレーの好きな女の子が教える本格簡単な...
#印度カリー子
#スパイス
#サバ缶カレー
#カレー
いままで何回かサバカレーに挑戦してきたが、このレシピが最強。家族からも、サバカレーで初めてリピート希望がありました。良いレシピをありがとう！！
うれしーです！また他のカレーもご家族でお楽しみいただけたら😌
美味しすぎて2回目作ってます😌近所のダイソーでクローブやカルダモンのホールなどが手に入るようになったのでチャレンジしやすくなって嬉しいです😭
おちゃらけてるように見せかけて、本格的で凄い
頭の良さが自然で素敵だと思う。優しさとインド愛を感じます。
解かりやすく正直ですごくいいと思います。ありがとうございます！！
びびるくらい美味しく作れました
他のレシピも真似したいと思います
ありがとうございました
キーマカレーもこちらもとても美味しく出来ました❣️今度はスパイスを揃えてテンパリングもしたいです。
スパイスカレーの教科書を購入しました❗(笑)
初級から作り始めて今は中級にチャレンジしてます❗
おいしく、楽しくつくってま～す❗
上級までたどりつきたいと思います‼️
初めてカレールーを使わないカレーを作りました。心配しながらでしたがちゃんとカレーになりました。玉ねぎの甘味とトマトの酸味、ココナッツのまろやかさ、サバの旨み、スパイス香が一体化して、ホントに美味かったです。ありがとうございました！
余ったココナッツミルクの保存方法を教えてくれるの地味にうれしい
作りました〜❤煮込む時間ないからすぐできて🫶
伊藤食品のサバ缶が美味しいのに見つからなかったので他のサバ缶で。次は伊藤食品ので作りたいな〜
作りました！！ とてもおいしかったです。調子に乗ってテンパリング用のスパイス全部揃えました。これらのスパイスの使い方を教えてください！！
素敵です！ありがとうございます！
美味しくてびっくりしました。
やたら鯖が美味しい！
カリー子さんの鯖愛を感じました。
テンションの高さが良い意味でイメージと違っていて興味深い。スパイスのガツンとくるところの反応は素敵です。冷凍サバや生のサバを使うバージョンも是非取り上げてください～
はいー！頑張ります💪
カリー子さんのカレーが食べたい😊
これは美味しそう！調べたら近くに安くて有能なスパイス専門店があったので初めて訪問してみます！
サバ缶カレー、美味しそうですね～😋
オススメに出て来たので見てみたら
面白かったのでチャンネル登録させて頂きました〜🎉🎉🎉
登録ありがとうございます😭
サバカレーは美味しいすね！
カリー子さんに作ってもらったの食べたいけど、
無理そうなら将来お嫁になってくれる人にこの動画見てもらって覚えて貰いますわ。
こんなに簡単に本格的なカレーが食べられるなんてほんまに幸せです。
わたしも幸せです〜♪
先日、購入させていただいただきますカレーリーフ（冷凍保存中）を使って作ってみまあす🍛
冷凍のまま入れちゃって大丈夫です◎めっちゃ跳ねるので気をつけてくださいねー！
次は、この動画がおすすめに出てきたので、こちらも視聴させてもらいました。
サバの水煮缶、よく買うんですよ。買ったのを忘れてまた買うので、家にたくさんあるんです。これも簡単に作れて
良いですね。千葉県銚子市だったかな？にサバカレーの缶詰が売っていますが、多分こっちの方が美味しいでしょう。
まずスパイスを買ってくるところですね。タ・ク・コ＋チリペッパーですね。ちゃんと覚えましたよ。
めっちゃ良いサバ缶ですね。安いのはアカンですねー😅テンパリングなる工程初です！プロは一般家庭にあうレシピ、初見さまはより本格的で、勉強になりました！スパイス好きなので面白かったです😊ありがとうございます。
作ってみました。テンパリングで使う物はスーパーには何も無かったため、全部ネットで調べた代用品を使いました。
これで合ってるのかわかんないけど美味しかったです。
美味しければ💯
早速作ってみました^ - ^
すごく美味しかったです✨カリー子さん監修のグッズたちも購入しました。どれも本当に使いやすく、カレーで失敗がなくなりました^ - ^
美味しいカレーと、カリー子さん動画で元気アップです⤴️
嬉しいですー！！たくさん作ってください😊
カリー子さんの本が出る度に色々作っているうちに、スパイスがいつの間にか増えて、今回足りなかったのはカレーリーフ位で、ローリエで代用しました。またスーパーのオニオンソテーで時短炒めをしました。便利ですよ。卵焼き器でテンパリングもいいですね。このカレーも家族に大好評でした。
家族皆で楽しめるなんて素敵なご家族ですね♡
ありがとうございますー！！
私も一番好きなカレーかもしれません！
美味しすぎました😊
サバカレーは肉のカレー超えてくる勢いで美味しいですよねー！
カリー子ちゃんすきー
テンパリングって良さそうですねー
ありがとうございます☺️
とってもわかりやすいです!ちなみにサバの切り身でもできますか?
切り身だと骨が硬いですができなくないです！
塩サバなら塩は入りませんが、真鯖なら鯖が必要です〜
切り身で作りたいなら、ブリとかの切り身の方が良いですよ〜
圧力鍋レシピブックの骨まで食べられるサバカレーやあらカレーも動画で見てみたいです。
サバ缶カレー一番簡単なのはサバ缶下側ふたを缶切りで開けてカレー粉と塩を振って直接小さな火でジュクジュクするまで炙るという物。野菜だけ炒めと飯にサバ缶直火カレー、ヨーグルトという組み合わせでよく食べていました。ただ溢れた汁が臭くなるので１４㎝位のフライパンでやるのがいいですね。野菜も開いたところに入れればいいし。
了解です🫡
先日、生カレーリーフ購入させていただいたので、さっそく使って作ってみました〜😆いい香り！！
レモン汁でさっぱりして、とっても美味しかったです😋💕
おおおおー！！！！ありがとうございます！！！！しかも生カレーリーフで！！！嬉しいです☺️
@@indocurryko こちらこそありがとうございます！生カレーリーフ入手難しいので嬉しいです✨
オープニングお笑い芸人さんみたいなテンションで笑ってしまいました😂これからも楽しみにしてます！
早速作ります
サバ缶ストックいっぱいあるので作ります👍️
ココナッツミルクもみつけてぜひー！
期限切れ間近のサバ缶の使い道がわかり助かりました。ところで、テンパリングで入れるフェヌグリークってホールですよね？硬くて食感が悪いということはないのでしょうか？
ホールです。しっかり加熱しているのでカリカリです
掴めないキャラやけど可愛すぎる😂❤️ぜひこのカレー作る!
ありがとうございます😎
こんばんわ。ココナッツミルクの代わりにプレーンヨーグルトって使えますか？
タマリンドは東南アジアでも一般に使われている為、
フィリピンのインスタントシニガングスープやタイのトムヤムクンに入っています。
場所によると思いますが、アジアンスーパーやフィリピンスーパーで普通に売っています。😊
サバはちょっと苦手だったんですが見てたら食べたくなりました！！
カレーリーフはどこで売ってますか？乾燥ですか？
生の方が香りますね！！
通販でもあんまり売ってないのですが。。。
今週末ショップに出しておきますね
indocurry.thebase.in/items/66552745
サバ缶好きなのでぜひやってみたいです🎶
基本のタクコしか常備してないので、テンパリングで使うスパイス準備しないとですね🤔
美味しい！！の音量注意です🤣
基本のタクコとチリ、最初のスパイスだけでも十分本格的ですよ😉
めちゃうまそう🤤
けっこうスパイスを使うのですね。
このチャンネルはスパイス買っても余らすことなく使えそうですね😄
あと木べら。気になります。どこで売ってるの？
ありがとうございます
このターナーはオリジナルのやつなんです〜
Amazonでも買えます！
amzn.to/3YagQyH
@@indocurryko
こちらこそ、ありがとうです😄
美味しそう！！
テンパリングやってみたかったので、チャレンジしてみます！
カレーリーフはベランダで栽培しているのでいれてみます！
育てているんですねー！最高です👏
毎回ルーなしカレー作る際 スパイス 適当に使ったら多すぎることに気付いて減らしてたけど、この動画で、ホール使う場合は減らしても多いことを学びました毎回量的に3倍以上使ってたw
印度カリー子さんのレシピで最近スパイス料理にハマってスパイス集め始めました…！
鯖カレーも絶対作ります🤤❤️
動画でカリー子さんが使われてるスパイスボトル、ラックはどちらで買われた物ですか？🥺良かったら教えてください🙇♀️🙇♀️
ダルトンのスパイスラックです！これ、小さじ入らないのでちょっと使いにくいです笑
こんにちは！
鯖缶は塩あり塩なし
どちらか良いですか？
自宅で気軽に作れると
カレー屋さん、お客さん減っちゃうかもよ〜
塩ありです！
塩なしなら塩増やして下さい〜
動画も書籍も楽しませて頂いてます！
ひとつ質問なのですが、自分でスパイスカレーをつくると、毎回トマトの酸味が気になる仕上がりになります。。
トマト缶を半分弱、動画で仰っていたようなペースト状になるまで炒めているのですが、なんとなく酸っぱさの目立つカレーになります。
なにか対策などあれば教えて頂きたいです🙇♂️
トマトの酸味が気になる場合はこちらを参考に作ってみてください！
①生のトマトを使う
②トマト缶を100gだけ入れる
③ベースをヨーグルトではなく、サバカレーのようにココナッツミルクを使う
いつもありがとうございます！
私もです。分量は守ってるのですが、トマトの酸味がたつカレーです。
私は仕上げはヨーグルトを毎回使うのも、原因の一つなんですね。
私も参考にさせていただきます!
ちょろっと砂糖を入れると良いよ〜。トマトソースにも。
めちゃくちゃ初心者なんですが、スパイスホールを熱したあとシナモンなどは取り除くんでしょうか？
カルダモンは柔らかくて食べれるんですがシナモンは硬くて…
硬いやつは食べながら取り除きます
食べる前でもOKです
食べながらのイメージは
ご飯の真ん中に乗ってる梅干しにタネが入ってたらプッと出すイメージと似てます
カリー子さん、可愛いじゃないか！
ありがとうございます🙏🏻
インド人もびっくり😳
スパイスはエスビーの赤缶で代用できますか
うーん、微妙です。
私がエスビーのカレー粉の香りが好きじゃないからかもしれないですが…。
そうなんですね！
さきほどベイシアで、コリアンダー、クミン、ターメリックかってきました！
インドの山奥で修行してきたな！？これは降参！優勝～！！今後も期待してます。＞＜
サバ缶を1缶で作る場合、水とか足した方がいいですか？？
そうですね、水とココナッツミルクを半々くらいで100〜150くらい足してください。あと水足すと、塩足りなくなるので、塩も！
@@indocurryko ありがとうございます！！！！
カリー子さんのテンションの高さが、カレーに対する深い愛情を感じさせてくれます💕🍛💕
テンパリング、是非チャレンジしてみます‼︎
カレー作るとテンションあがっちゃうんですよね笑
自分で作った時にテンパリングめっちゃ跳ねるから「なんか間違ってるのかな…」って思ってたんですけどみんなこのくらい跳ねるんですね😂
テンパリングはどんなカレーにしてもOKですか？このカレーには普通しないとか、向いていないカレーがあったら知りたいです
めちゃめちゃ跳ねますよ！
基本的には南インド系のカレーに使います。タマリンドやココナッツミルクを使ったカレーなどが多いですね〜
系統的にはキッパリ言い切れないのでまた違ったカレーでご紹介しますね
@@indocurryko 丁寧なお返事ありがとうございます。また次の動画も楽しみにしています。
タマリンドを使う場合はどう使えば良いのでしょうか？
10グラムほど湯にほどいて使ってください！
美味しい鯖缶カレーが食べたくて
エイヤッとココナッツミルクを通販(送料無料の為にまとめ買い)で購入しました(近隣地域でココナッツミルクが売ってないので…)
鯖が好きなので以前、鯖缶カレー作りましたが
ココナッツミルク使わなかったせいか美味しくなくご無沙汰でした。カリー子さんのレシピで再チャレンジしたら大変美味しかった！
わざにココナッツミルク買って良かった、そして改めてまずはレシピに忠実に、慣れたら好みで調整が大事だと思いました!有難うございましたm(__)m
ココナッツミルクってどこの家にでもありそうなもので代用品ありますかね？
できないです…絶対このカレーは代用しない方が美味しいです…🙏🏻
@@indocurryko 了解しました。ココナッツミルク、買ってきます（笑）
最初のホールスパイスは取り除かないで進めていいのかな？
はい、最後まで取り除かないです
初のスパイスカレーを作って感動モノです。
ただ思うのですが、ホールスパイスのクローブが誰かの皿に入った時に何となく「うっ！」となるので、パウダーがいいのかなぁ。クミンは噛んでも小さいし香りもいいのできにならないですよね。お店であまりスパイスカレー食べないけど、ブレンダーでつぶすのでしょうか、気になる点でした。
ホールスパイスにびっくりする日本人はとっても多いので普通の反応だと思います。でも、これが次第に慣れてきます。
日本人は種入りの梅干しに対して怒ったりする人は少ないですよね。食べながら取り除く行為を、当たり前に無意識にやっていることが多いと思います。現地のインド人を見ていると、それを自然とやっています。（もしくはカルダモン、クローブ程度なら私の様に食べてしまう人も！）
慣れて好きになるか、そもそも好きじゃなければ完成で取り除くかどちらかだと思います。
もちろん、おっしゃる通りでパウダーにする方法もありますが、香りが変化してしまったり、強くなりすぎて微調整が必要になってきます。
ココナッツミルクを入れると、俺のイメージからするとエスニックカレーっぽいかなぁ。
あ、旨けりゃ文句無いよw
ありがとうございます！
自分も家族もこのサバ缶カレー大好きなので、この動画20回くらい観てます。いい加減覚えろよー^ ^
1〜2人前作りたい時はココナッツミルとサバ缶だけ量半分にしてもおかしくなりませんか？
うーん、出来上がりは違くなります。
まあこのカレーはそんなに量が多く無いので
全量作ってもあっという間になくなるかと。
小学生みたいな大人でカワイイし、実際に美味しいカレーができた！ありがとう。
65歳、昨年奥さんにいきなり離婚された男より。
美味しく作ってくださりありがとうございます♪
集まれ！カレーピーポー！！
あまりの美味しさにビビりました。お世辞じゃなく冗談抜きにお店の味がします！
我が家ではカレーに酸味を入れず、ターメリックライスにライムを絞る形で酸味を足してます。これもオススメ！
初見なんだが後からどんどん知らないスパイスが登場して絶望している
まさかのやばT
サバ缶カレー頻繁に作りますが、ちょっと生臭いです
多分、サバ缶変えた方が良いです。冷凍鯖使っている缶は臭いです。おすすめなのは、伊藤食品、木の屋水産など！