افضل طريقه لعمل بلح الشام بطريقه الفنادق الخمس نجووووم مع حسام ابوزيد
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ส.ค. 2024
- كيلو وربع ميه ربع كيلو زبده سنه ملح سنه سكر شعره بسيطه جدا ملح ليمون كيلو دقيق 13بيضه
العسل
كيلو سكر عليهم نص كيلو ميه يغلو ننزل عليهم بسنه ملح ليمون وبعدين نضيف عليهم نص كيلو عسل جلوكوز ونسبهم يغلو علوه واحده ولازم العسل يكون بااااااارد
![[Full Episode] MasterChef Junior Thailand มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์ ประเทศไทย Season 3 Episode 10](http://i.ytimg.com/vi/8kldrPPsDZs/mqdefault.jpg)
جميل اوي ما شاءلله
ماشاء الله تبارك الله 👏🏻👏🏻 شرح وذمة وضمير في ذكر ادق التفاصيل برافو عليك يا شيف جزاك الله خير 👏🏻👏🏻🌷
شكرا جزيلا لحضرتك
عملت بلح الشام بطريقه حضرتك ..تحفه زي الجاهز طول اليوم مقرمش .ربنا يكرمك ويباركلك علي الامانه والدقه في توصيل المعلومه
بألف هنا وشكرا جزيلا لحضرتك ربنا يبارك فيك ويحفظك
تسلم ايديك انا باتعلم منك حاجات كتير ربنا يبارك لك 👍🏻👍🏻🌹🌹
يارب اكون عند حسن ظن حضراتكم
تسلم الأيادي
تحفة...
الله يوفقك دائماً وابداً طريقتك ممتازة وشرحك واضح
شكرا جزيلا لحضرتك
تسلم ايديك ياشيف
Very nice big like
تسلم ايدك وعينك ياشيف
روووووعة تسلم ايدك 👏
ماشاء الله روعه روعه روعه روعه
تسلم ايدك وعينك ياشيف ويسلم ذوقك
بسم الله ماشاء الله ربنا يبارك فى حضرتك
تسلم ايدك يا شيف
ما شاء الله تسلم ايدك وكل عام وانتم بخير بمناسبة شهر رمضان المبارك مرفوع عنا كل شر وسوء وبلاء وغلاء احلي اليك ثالث
تسلم ايدك
شكرا جزيلا لحضرتك
الله ينور ياشيف تسلم ايديك
تسلم ايديك بجد والله
شغل جميل
شكرا جزيلا لحضرتك
ما شاء الله ربنا يفرحك ويرزقك من فضله
شكرا جزيلا لحضرتك
ماشاء الله تسلم ايدك
جزاك الله كل الخير وبارك الله فيك ويجعلها لك في ميزان حسناتك
شكرا جزيلا لحضرتك
حبيبي الغالي ماشاء الله عليك
بسم الله ماشاء وصفه روعه بالف صحه وسلامه يارب واحلى لايك
شكرا جزيلا لحضرتك
Great job
ماشاء الله جميل جدا جدا يا شيف
ممكن لو سمحت تعمل لنا بقلاوه الصدفة وشكرا
حاضر
اللهم صل وسلم على نبينا محمد
عليه افضل الصلاه والسلام
تسلم إيدك يا شيف سأجربها ان شاء الله 🇩🇿
شكرا جزيلا لحضرتك
ياشيف حسام انا بتابعك دايما لو سمحت رد عليا انا عايزه افتح مشروع حلويات شرقيه بيتي بعد اذنك عايزه اعرف ازاي يكون بلح الشام يغيب كذا يوم ورا بعض في اضافه مواد حافظه او لا واذا في اضافه ارجو المعرفه لو سمحت رد عليا
فيه مادة عند العطار لحفظ الاطعمه دي حاجه
بالنسبه لبلح الشام حضرتك لازم يكون العسل بتاعه تقيل وتزودي عسل جلوكوز فيه علشان يحافظ عليه اكتر من تلات ايام
وتزودي النشا في العجين يعني لو هتحط 100ج نشا للكليو لا حط 150جرام
Hossam pastry
وده الايميل بتاعي لو احتجت اي مقادير أو اي استشاره انا تحت امركم
ااخي انا من الجزائر ااعمل زلابية لمحارق
حضرتك عايزه طريقه عمل الزلابيه
تسلم ايدك ياشيف لو حبدل الزبده بزيت يكون نفس المقدار؟
لا بيكون مقدار تأتي
كيلو ميه 100جرام زيت سنه ملح وسنه سكر
كيلو دقيق 100جرام نشا 12بيصه
@@user-jr8uu5ez6w شكرا لذوق حضرتك ربنا يحسن مابين ايديك
ماشاء الله شيف حسام مميز وشغل راقي ياريت بيدج الجروب بتاع حضرتك
شكرا جزيلا لحضرتك حاضر
جزاك الله خيراً
شيف حسام ممكن المقادير لكميه اقل لوتكرمت
و بالنسبه لعسل الجلوكوز ماعرفته ؟
300ج مياه
65ج زبده او زيت
250ج دقيق
3الي 4بيصات علي حسب العجينه
معلقه صغيره نشا
عسل الجلوكوز موجود عند اي محل بيع مستلزمات الحلواني
شكرا
ممكن تعملنا طريقه الاكلير
❤️❤️❤️🙏🏻
لقمة القاضي أو الزلابية ممكن
حاضر هنزلها
لو سمحت لو انا بعمل كميه كتير كبيره ومابقدر احرك الدقيق مع المي
ينفع احط الدقيقه وعليه المي في الخلاط؟؟
ايوه ينفع وبس مايتقلب كتير علشان ما يطلع بعد العجين طري زيادة عن اللزوم
لوسمحت مقاس قمع او فورمة بلح الشام ؟
علي حسب الحجم
تسلم ايدك ي شيف
بياخد بيكنج بودر ولا ملوش عنصر رفع ؟
لا طبعا عنصر الرفع بتاعه هو البيض
@@user-jr8uu5ez6w تمام تسلم ايدك يا شيف ♥️
ياريت لو فيه طريقه موس فرنساوي سبايون يبقا كتر الف خيرك يا شيف ♥️
اسباب تشقق بلح الشام وقت القلي لو سمحت
بيض زيادة أو اتجن كتير في المكنه
@@user-jr8uu5ez6w حضرتك يا شيف انا في السعودية ممكن يكون من الدقيق ممكن حضرتك تبعت طريقه بدون زبده ممكن زيت
@user-fn8zt6qj8s حاضر
كيلو ميه.200ج زيت
سنه ملح سنه سكر
كيلو دقيق
100ج نشا
12بيضه
@@user-jr8uu5ez6w تسلم يا شيفو
مقدار صغير.
شاف ما المقصود بملح الليمون انا متتبعة من المغرب وشكرا لحضرتك شاف
رمضان كريم شيف كيلو دقيق نحط عليهم كم غرام نشا
اذا كنت عايزه مقرمش وكرسبي حط 150جرام إنما في الطبيعي بحط 80جرام
التشورز الأسباني ياشيف لوتكرمت
حاضر أنشأ الله
ينفع نعملو ببيض اقل من كدا
ايوه بس هيكون تقيل في الصب
عاوزين بلح شام يكون ام يوزن في الميزان يكون شارب شير في. و في ما يكونش يصفي و في ينزل من شير و شكرن
طيب تمام
سويه علي زيت سخن شويه وخليه في الشريات لحد لما بشرب عسل زيادة
ام يقعد يومين ٣ ام يصفي العسل في صنيه
الله يعطيك العافيه
وين القى كيس بلح الشام
موجود عن أي محل بيع مستلزمات الحلواني
شكرا لك
وانا شغال الزيت ام يفور ليه ىا رأيت الرد
يبقي انتا مزود بيض أو الزيت مستعتل قبل كده
اللهم صل وسلم على نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين وسلم تسليما كثيرا إلى يوم الدين أحسنت وكل عام وانتم بخير
جزاكم الله حيرا
تسلم ايدك
شكرا شاف على الوصفة بس لما نسويه بيطري ليه
اكيد العسل بتاع حضرتك بيكون خفيف لازم العسل يكون تقيل ولو حضرتك عايزاه كريسبي اكتر زودي النشا ولازم العسل يكون تقيل شكرا جزيلا لحضرتك
بس ياخي انا اريد اعمل كميه كبيره لغرض التجاره ايش الحل بموضوع الزيت لما تقول لازم الزيت يكون بارد
كذه يشل مني وقت كثير ايه الحل لو تكرمت
اشتركت ولايك لقناتك الحلوه
مافي مشكله صبه في زيت ساخن بس ما يكون حرارته زياده وهيطلع معاك ممتاز
اوارسلك مقدار يشتغل معاك في اي نوع زيت
كيلو وربع مياه ربع كيلو زبده صفرا نص معلقه سكر صغيره سنه ملح وكيلو دقيق و13بيضه
مو هياي طريقه صح عملتها وبطنه بعجن معا حترامي
مقادير بلكاسات ياشيف الله لايهينك
العجينه بتطلع معايا مخرزه
يبقي انتا بتسيبها لحد لما تبرد وتجلد
لازم حضرتك تغطيها بكيس بلاستيك واول ماتبرد تحط عليها البيض وهي مستحيل تحرز منك
هو ملح الليمون بيعمل ايه في العجينة
ملح الليمون بيخلي الدقيق فيه عرق شديد بيخلي البلح ممتاز
كيلو وربع ميه 😂😂😂😂😂
الميه سايله لتر مش كيلو ي معلم
لا كل مقادير الحلواني افضل شي بيكون بالميزان لان لازم المعلومة توصل للناس بالميزان بالظبط لان اوقات بيكون اللتر مش مظبوط
اللتر من الميه هو كيلو جرام
يعني اللتر هو كيلو في حالة السوائل
تسلم ايدك وعينك ياشيف
تسلم ايدك يا شيف
تسلم ايدك وعينك ياشيف ويسلم ذوقك
تسلم ايدك