Wie Gastronomen mit der Mehrarbeit ihrer Mitarbeiter umgehen | REPORT MAINZ
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- Die Beschäftigten in der Gastronomie haben 27 Millionen Überstunden geleistet, allein im Jahr 2017. Das hat das Pestel Institut aus Hannover jüngst ermittelt. Davon sollen 12 Millionen oder fast jede zweite Überstunde sogar unvergütet geblieben sein.
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Der Kochberuf ist Unten durch, da helfen auch die vielen Köche Sendungen nichts z.B. "Laber und Co"! Viele gelernte Köche wechseln den Beruf wegen der immensen Arbeitsbelastung, der Überstunden und der niedrigen Entlohnung. Kein Wunder, dass in der Gastronomie nach Köchen gesucht, hat sie doch den Fachkräftemangel selbst verschuldet! Viele Köche wechseln wegen besserer Arbeitsbedingungen und weit besserer Bezahlung auch in die Schweiz.
Da der Betrieb durch die unbezahlte Mehrarbeit einer Angestellten seiner Mehrumsatz erwirtschaftet handelt es sich hier zudem um Steuerhinterziehung.
Wer soll gegen den Betrug an den Arbeitnehmern und die von Ihnen beklagte Steuerhinterziehung gerichtlich vorgehen, wie denn, womit denn? Wie soll ein Arbeitnehmer gegen seinen Arbeitgeber bei dessen überragenden Machtposition vorgehen? Als Rachefeldzug für einen angestrengten Prozeß vor einem Arbeitsgericht gibt es eine fristlose Kündigung und ein Arbeitsverweigerungszeugnis.
Hotel-Gaststättengewerbe boomt;Die Arbeitgeber wollen aber von ihrem guten Umsatz nicht viel abgeben
Überstunden schwarz auszahlen, ist noch normaler als Überstunden gar nicht auszuzahlen, das ist Steuerhinterziehung und Sozialbetrug im großen Stil. Je "szeniger" oder "familiärer" der Betrieb, desto schlimmer....
1600 überstunden???
Edit
Kein wunder das die sprecherin der lobby kein bock dadrauf hat diee arbeitszeiten zu erfassen. Dann können die ja die arbeiter Nichtmehr so einfach ausbeuten. Weil s zu teuer is... Genau😂 stechuhr is zwar altmodisch, tut aber denselben zweck
Ich bringe das man eben in die richtige Reihenfolge:
5:18, gefolgt von 3:03
Da hat man aber gaaaanz tief in die Trickkiste gegriffen: "Wehr' dich mal dagegen ausgebeutet zu werden! Was? Beweisführung? Zeiterfassung? Ne, lehnen wir ab. Zu teuer."
Das Gerät zur Zeiterfassung, die man ab 100 € bekommt, kann sie damit eigentlich nicht meinen ...
Erpressung der Mitarbeiter hab ich vergessen.
Laut Beschreibung 27 Millionen Überstunden bei 2 Millionen Gastroarbeiter, das wären 13,5 Überstunden im Jahr 🤣 kann man locker mal 5...10...20 nehmen, wo habt ihr diese Statistik her, das wäre gerade einmal etwas mehr als 1 Überstunde im Monat, und das in dieser Branche?
ich allein kam in 2018 auf 424 überstunden. bin jetzt 36, hab aber umgerechnet 30 jahre berufserfahrung...
Die Dimension des Problems hätte ihn überrascht🤣🤣🤣🤣🤮
Die Arbeitnehmer müssen ihre Überstunden notieren. Das gilt auch als Nachweis. Dann die Rentenversicherung informieren. Prompt gibt es eine Überprüfung für alle 😀
Und dann klingelt der Wecker...
@@CoffeinCowboy ist so
Elektronische Zeiterfassung? Gibt's in meinem Betrieb, Stichwort gastromatic. Hab nach nem halben Jahr herausgefunden, dass sich meine Arbeitszeiten auf magische Weise auch dort "angepasst" haben.
Hatte ich auch mal, Mitarbeiterkarte mit Zeiterfassung. Komisch, das die Arbeitszeit um die Hälfte weg war, als eine Kontrolle angekündigt wurde und 3 Tage später die Stunden wieder drauf waren😂 vor Manipulation also 0 sicher
Solange Strassenfeger höhere Löhne erhalten als geschulte Fachkräfte hat es im ganzen System was .
Bei Strassenfegern sehe ich auch auf einen Blickk ob sie was taugen. :D
Es sollten mal alle die in der Gastronomie arbeiten streiken.
Ein großes Problem ist, dass die Überstunden nicht mal dokumentiert werden. Wenn man in der Küche arbeitet, hat man gar keine Pause. Und dann fragen sich die alten Menschen warum die Jungen nicht arbeiten wollen. Ich habe selbst eine Ausbildung im Hotel gemacht und habe von keinem gehört, dass Überstunden bezahlt werden und mir selbst ist es auch passiert, dass ich während der Ausbildung beleidigt und geschlagen wurde. Dass ich jetzt nach der Ausbildung keine Lust mehr habe für 1.300 Euro auf dem heißen Stein, nein danke
In der Branche wird sich nichts am Personalmangel ändern: Bei unbezahlten Überstunden, unattraktiven Arbeitszeiten und mehrjährigen Ausbildungen nach denen es nur 12 € brutto Stundenlohn gibt 😑
Wo bekommt man denn bitte so einen guten Stundenlohn? ;-)
12 Euro in der Stunde? Ich kannte noch Zeiten wo ausgelernte Köche 4,50 Euro die Stunde bekommen haben und das war 2007.
Grund sind die Billig Preise weil nicht jeder Gastronom ehrlich arbeitet und die Preise kaputt macht dafür können die Gäste billig essen und das bezahlen die Mitarbeiter mit Mehrarbeit so einfach die Preise müssen Hoch und ein Teil der Gastronomen muss man kontrollieren
mir wurden ca 180 überstd. gestohlen
Die sind nicht weg sondern nur bei jemand anderen.
Ach ja ob man Freizeitausgleich nimmt oder Geld liegt in der Entscheidung des AN nicht des Chefs.
Guter Beitrag
Geht mal undercover ins fischereihafen Restaurant...
Sandra Warden 🤦♂️🤦♂️🤦♂️
Ich bin Arbeitgeber im Einzelhandel (kleines Gewerbe). Bei mir schreiben die ANehmerinnen ihre AStunden auf und ich zeichne sie ab (0-3 Tage später), sollten dauerhaft zu wenige/viele Stunden gearbeitet werden, schreite ich/sie ein. Je Monat 1 dina4 pro AN.
Wenn die Leute das in dem Video so hinnehmen, haben sie selbst Schuld. Ich kann doch nicht andauernd neue Angestellte suchen! Und gut sollen sie ja auch sein. Und wenn ständig alles wechselt ist der Ruf doch auch bald im Eimer... den Mund nicht aufmachen und beschweren? Grad Köche sind doch überall gefragt...
Einzelhandel ist leider ein völlig anderes Gewerbe. Allein schon was die Öffnungszeiten angeht. In der Gastro schließt man ja nicht einfach wenn der Laden noch brummt. Auch die Nacharbeit kann spielt hier eine riesen Rolle.
Es wird überall gesucht, aber vlt liegt das ja auch daran, dass die Leute in den Betrieb kündigen, weil die Bedingungen so schlecht sind...
@Robert Sieberer Wenn Köche gesucht werden, einfach bewerben und dann wenn man was gefunden hat kündigen.
@Robert Sieberer Nach 8 bzw. 10 Stunden ist Feierabend. Auch ich habe in meinem Leben eine lange Zeit 10 Stunden gearbeitet und hatte Zeit, noch was anderes zu suchen . Wenn Leute mehr als 10 Stunden arbeiten selbst Schuld.
@Robert Sieberer Dann macht man eben Schluss. Verstöße gegen das Arbeitszeitgesetz sind nicht gerade schön, kann viel Kosten.
@Robert Sieberer Du hast keine Ahnung. Wenn der Arbeitgeber gegen Gesetze verstößt und einen noch dazu animiert darf man kündigen ohne eine Sperre zu bekommen. Informier dich mal bevor du so einen Mist von dir gibst.
So ein Bericht braucht keiner, denn ohne Einordnung der Werte usw. ist es Stimmungsmache. Wenn ein Arbeitnehmer mit seinem Arbeitgeber zu keiner EINVERNEHMLICHEN Lösung kommt, sollten ihn die durchschnittlich 7 unbezahlten Stunden im Jahr stören, dann wechselt man und/oder klagt.
Bei 2 mio. Arbeitnehmern in der Branche ca. 27 mio. Überstunden sind es nur 13 je Arbeitskraft, knapp 1,5 Arbeitstage also. Das ist so gut wie nichts, wenn auch nicht pefekt.
Außerdem gibt es doch Gesetze und Rechtssprechung für die Zeiterfassung. Wenn sich ein Betrieb nicht daran hält, gehört er verklagt, fertig.
Ja und der durchschnittliche Deutsche verdient 3770€ Brutto im Monat.
Haben Sie selbst über Ihre Antwort mehr als 2 Sekunden nachgedacht?
@@99huva Ja, habe ich. Bitte konkretisieren Sie doch Ihre Kritik an meinem Beitrag, lieben Dank.
@@thomas11180 Das arithmetisches Mittel als Kennzahl ist hier deutlich unangebracht. Genauso wie eine reine Kennziffer nicht aufzeigen kann, wie demütigend es für eine Person mit niedrigem Einkommen sein kann, wenn sie zusätzlich noch unbezahlte Überstunden leisten muss. Dazu ist die Branche ein reines Mienenfeld, jeder Vollpfeffert darf den Abteilungs-/Schichtleiter machen - Mitarbeiter werden adhoc bestellt und abbestellt, bei Krankenscheinen wird druck ausgeübt und so teilweise angeschlagen ohne Zeitendokumentation oder Ruhepauseneinhaltung wieder geschuftet. Dagegen wehren ist nicht leicht, wenn man auf das (wenige) Geld angewiesen ist oder sogar den "Ruf" in der Gegend verliert und ggf. keine weitere Stelle mehr findet. Das was Sie betreiten ist Zahlendreherei, die vollkommen unangebracht ist. Sie gehen davon aus, dass jeder identisch viele Überstunden leistet, was schlicht falsch ist. Schlimmer noch, Sie betreiben typisches Victimblaming. "Ja, wenn er dich vergewaltigt, dann Kratz doch...", um das ganze mal überspitzt darzustellen.
@@thomas11180
Sorry aber ihre Aussagen sind auf jeden Fall branchen-, wenn nicht sogar weltfremd! Meine Erfahrungen in verschiedenen Betrieben haben gezeigt, dass die entsprechenden Gesetze schlicht nicht umgesetzt werden, weil es eben auch keine entsprechende Kontrolle gibt.
Ihre Relativierung zeugt auch genau davon. Zum einen muss hier ganz klar darauf hingewiesen werden, dass es sich hier um die erfassbaren Überstunden handelt. Es wird im Beitrag auch darauf verwiesen, dass die Dunkelziffer natürlich nicht zu unterschätzen ist. Zum anderen ist so eine Rechnung nicht hilfreich für jemanden, wie den Koch in dem Beitrag. Was sagen sie denn so einem mit 1600 Überstunden? Aber es müssen nicht mal so viele sein. Meiner Erfahrung nach lag der Durchschnitt der Überstunden im Gastroteam immer so bei 40h. Klar gab es da auch welche mit 6h aber eben auch welche mit 90h.
Und genau darauf will auch mein Vorredner hinweisen. Diese Milchmädchenrechnungen helfen den Betroffenen nicht. Es bringt Hartz IV Empfängern, Rentnern und anderen Arbeitnehmern an der Existenzgrenze nichts, dass der Druchschnittslohn bei 3770€ liegt. Mit solchen Rechnungen verschließt man nur die Augen vor den Problemen und der Realität!
@@99huva
word!
SELBER SCHULD wenn die Arbeitnehmer ihre Überstunden nicht geltend machen...
Einfach mal zum Arbeitsgericht gehen... (Überstunden nicht bezahlen ist nämlich
auch Sozialversicherungsbetrug).
Na klar, in einer Branche wo das meist übliche Praxis ist Überstunden nicht zu bezahlen würde das bedeuten das du dann regelmäßig zwischen Arbeitsgericht und Arbeitsamt für einen neuen Job pendelst, etwas unpraktisch und praxisfremd.
Deshalb Hände weg von dieser Schrottbranche für Leute mit Resthirn...
In dieser Branche werden auch sehr viele Grauzonen ausgenutzt. Habe da selber mal nachgefragt bei einem Anwalt.
@@n.j.s.givemeasmile2158 Nööö, nicht "pendeln"... Arbeitgeber auf Zahlung verklagen und ich eine andere Branche wechseln... Wenn der Arbeitgeber dann kein Personal mehr hat kann er seinen Laden dicht machen (NUR SO lernen Arbeitgeber das)