Hola, desde Rancagua Chile. Mayo 2024. Esta receta está realmente buena. El proceso es limpio y efectivo. La manteca BLANCA obtenida con este proceso se ve blanca y cuando acaba de extraerla es de un color muy clarita. Parece largo y engorroso el proceso pero vale la pena el esfuerzo. Cuando la grasa lleva carne, la manteca finalmente sale con sabor a cerdo, así me ocurrió antes de llegar a esta receta. Pueden comprobar que esta técnica para obtener manteca neutra y sin sabor a cerdo, da muy buenos resultados. También lo demuestra el chef Stefano Barbato. Es italiano y realiza una técnica casi idéntica. Sin embargo El Pasticho explica de forma sencilla el procedimiento. Gracias, me ha servido mucho este video.
Gracias por ver el canal y escribirnos. Recomiendo tenerla en la nevera y te puede durar años. Por favor cuando la prepares dinos en que la usasteis por favor!
Gracias por ver el canal y por sus gratos comentarios! Tratamos de dar a conocer recetas y tecnicas tradicionales, basándonos en las originales, para todos de buena voluntad, es parte de la cultura de todos para todos!
buenas tardes , gracias por la receta/ al inicio de metiste los trozos de grasa de marrano echaste un poco de agua puedes decir la proporcion a tu parecer digamos que por cada kilo de grasa que canidad de agua deberia echarse para que quede como te quedo y no quede aguado
buenas noches gracias por ver el canal y preguntar. no le coloco sal el tiempo depende cantidad y estufa, recuerde graduar el fuego, pasada la horacestar atento, cuando vea que no reducen mas tamaño las piesas y antes que comiencen a dorar ahi para y extrae, el resto puede preparar chicharrones y lo q le salga le sera amarillo y con sabor, que es lo que evitamos en la manteca blanca neutra.
Mi esposo asi lo hace pero los deja hasta q c hacen chicharron e igual. la manteca queda blanca y con ella doramos pescado frijoles la usamos para hacer tamales etc etc. Mi duda esq dijo q c puede usar para repostería?
Buenos dias, gracias por ver el canal y por sus comentarios. si claro ya que es de sabor neutro, se usa tambien en reposteria, en el canal ahi varias recetas que lo usan. empanadas argentina, crostatas, pan brioche entre otros.
NECESITO SABER SI UNA VEZ USADO SE PUEDE REUTILIZAR, CUANTAS VECES SE PUEDE REUTILIZAR, Y LA FECHA DE CADUCIDAD DE LA GRASA. PIERDE SU PUREZA AL COCINAR ALGO CON HARINA COSAS EMPANADAS? EMPANADOS???
SI NO LA QUEMO CON FUEGO MUY MUY ALTO, PUEDE REUTILIZARLA. TRATE DE LIMPIARLA CON UNA MESCLA DE MAIZENA Y AGUA, ESO HARA UNA CAPA A LA CUAL LE VA TIRANDO ARRIBA EL ACEITE CALIENTE PARA QUE ATRAPE LOS SOLIDOS, PERON CUIDADO, LUEGO SACA ESA MASA AGUADA Y LA ESCURRE, REGRESA LA MANTECA ESCURRIDA Y LA TENDRA MAS LIMPIA. FUNCIONA COMO UNA ESPONJA!
MUCHAS GRACIAS, TAMBIEN QUERIA SABER CUANTOS MINUTOS O HORAS TENGO QUE ESTAR COCINANDO LA GRASA, LE RUEGO QUE ME PASE EL TIEMPO EXACTO DEPENDIENDO LA CANTIDAD, GRACIAS @@ElPasticho
Buenas tardes gustavo, gracias por ver el canal y comentar! claro que y mas aun usa la misma técnica con la grasa de cordero ya que es mas suave que la de cerdo, por la dieta del mismo. Estamos a la Orden!
Yo compré pura grasa, bueno dije que quería hacer aceite y me dieron purita grasa. Ya tiene más de una semana y todavía está líquida la parte de encima. Será porque en el lugar donde vivo hacer mucho calor. O he hecho una mala compra? Me asusté cuando vi lo que el aceite común que compramos hace con nuestra salud, así que, me atreví a hacer aceite de chancho como había leido. No puedo negar que siempre tengo temor por la "triquina" cuando se trata del chancho
BUENOS DIAS, GRACIAS POR VER EL CANAL Y POR TUS COMENTARIOS. SI, PERO SE DEGRADA MAS RAPIDO YA QUE ES ORGANICO. PARA UNA EMERGENCIA OK. PERO NO LO RECOMIENDO.
Maravillosa forma de obtener manteca blanca!🤓👍👨🍳🐷
Asi es buena también, para la resequedad y cicatrices de la piel! Gracias!❤
Muchas gracias
Se ve muy buena😊
que manteca mas Blanca, los felicito 🥳🧑🍳
Hola, desde Rancagua Chile. Mayo 2024.
Esta receta está realmente buena. El proceso es limpio y efectivo. La manteca BLANCA obtenida con este proceso se ve blanca y cuando acaba de extraerla es de un color muy clarita.
Parece largo y engorroso el proceso pero vale la pena el esfuerzo. Cuando la grasa lleva carne, la manteca finalmente sale con sabor a cerdo, así me ocurrió antes de llegar a esta receta.
Pueden comprobar que esta técnica para obtener manteca neutra y sin sabor a cerdo, da muy buenos resultados. También lo demuestra el chef Stefano Barbato. Es italiano y realiza una técnica casi idéntica. Sin embargo El Pasticho explica de forma sencilla el procedimiento.
Gracias, me ha servido mucho este video.
Gracias por ver el canal Sr Soto, Su Grato Comentario y Comparación! Felicidades Al Hermoso Pueblo de Chile(Rancagua)!!! Un Fuerte Abrazo!!!
De Panama bendiciones
GRACIAS POR VER EL CANAL Y COMENTAR! BENDICIONES A USTED Y PANAMAS, GRACIAS!
Exelente gracias 👍
Cuánto tiempo dura esa belleza de manteca se debe tener en la nevera?? Muchas graa as ciad
Gracias por ver el canal y escribirnos. Recomiendo tenerla en la nevera y te puede durar años. Por favor cuando la prepares dinos en que la usasteis por favor!
@@ElPasticho claro que yo les escribíre hasta pronto
Esa agua que hecho la manteca es fria o caliente
Le puso sal sé friendo sólo @@gloriamelo3071
Hola muchísimas gracias por compartir su conocimiento desde Venezuela qué dió té bendiga
CHULADA DE MANTECA Y CHICHARRON!!!🐷
Hermosa la grasa que se obtiene con su maravilloso método de realzarla .Mil. Gracias y Bendiciones
Gracias por ver el canal y por su comentarios. Gracias tratamos de dar lo mejor, Posible.
Gracias por enseñar su buena tecnica para sacar manteca de cerdo limpia y oscura bendiciones😊
Gracias por ver el canal y por sus gratos comentarios!, de buena voluntad lo hacemos, para todos!
Q bueno q Dios lo bendiga y te guarde siempre
gracias por sus comentarios y ver el canal, bendiciones a ustedes tambien, gracias.
Muchas gracias por su fórmula. Lo haré para una próxima ocasión. Igual, utilizo esa grasa para preparar alimentos de sal de toda clase; es muy rica
gracias por ver el canal y sus comentarios. es muy buena tanto dulce como salado, es como la mantequilla, natural y sabor unico.
Yo la hice tal cual la receta y me quedo espectacular ,la tengo en la nevera ,gracias 😊
Y en la Nevera te durara mucho, recuerda que la puedes usar tanto para dulces como para salados!
Eres un gran maestro gracias x compartir
Gracias por ver el canal y por sus gratos comentarios! Tratamos de dar a conocer recetas y tecnicas tradicionales, basándonos en las originales, para todos de buena voluntad, es parte de la cultura de todos para todos!
Gracias por sus enseñanzas. Lluvia ⛈️ de bendiciones
Gracias por ver el canal y sus comentarios Gratos! Bendiciones a Usted y su Familia!
Muy buena idea la de agregar laurel es un "tratador" que también se recomienda en todas las carnes.
si el laurel es excelente!
Hice la mia
Tal cual su receta y me quedo espectacular gracias 🙂 blanquita y super limpia
Siempre a la Orden! Gracias por Ver el Canal y por sus Comentarios! Felicitaciones!!!
Ricoooooo
Muchas gracias por tan excelente receta
Gracias por ver el canal y su comentarios. Siempre a la Orden.
Gracias desde Canada
Gracias por ver el canal y por sus gratos comentarios! saludos a Canada!
Q belleza de manteca ❤❤❤❤❤❤
Gracias por ver el canal y su grato comentario! si y util para platos duces y salados!
Fabuloso
Gracias por ver el canal y por sus comentarios. de donde nos ves, por favor.
Muchas gracias!!!! Por compartir tu método
Gracias ☺️💕
Hola, quisiera contactarme con usted para saber mas detalles hacerca de la grasa de cerdo, gracias
buenas tardes , gracias por la receta/ al inicio de metiste los trozos de grasa de marrano echaste un poco de agua puedes decir la proporcion a tu parecer digamos que por cada kilo de grasa que canidad de agua deberia echarse para que quede como te quedo y no quede aguado
GRACIAS POR VER EL CANAL Y COMENTAR! MINIMO UNOS 50ML ES PARA QUE EL CHOQUE DE CALOR NO SEA FUERTE, AL COMENZAR, IGUAL SE EVAPORARA!
Hola!, usted no le echa sal?
Ojalá me conteste y lo otro cto tiempo debe estar en la olla?
Gracias😊
buenas noches gracias por ver el canal y preguntar. no le coloco sal el tiempo depende cantidad y estufa, recuerde graduar el fuego, pasada la horacestar atento, cuando vea que no reducen mas tamaño las piesas y antes que comiencen a dorar ahi para y extrae, el resto puede preparar chicharrones y lo q le salga le sera amarillo y con sabor, que es lo que evitamos en la manteca blanca neutra.
Se usa como reemplazo del aceite en su totalidad?
Gracias por ver el canal y por sus comentarios. si claro que si, pero puedes usar un como menos de usando aceita.
Buen dia , como se conserva en frascos para vender ?
en frasco mejos, lo envasas medio caliente y lo tapas, al enfriarce vacio.
De que parte del. Cuerpo del cerdo es la manteca como se compra
buenas noche, gracias por ver el canal y tus comentarios. de ambas puedes usar empella yo tocino, solo que no tengan trozos de carne o piel.
❤
Mi esposo asi lo hace pero los deja hasta q c hacen chicharron e igual. la manteca queda blanca y con ella doramos pescado frijoles la usamos para hacer tamales etc etc. Mi duda esq dijo q c puede usar para repostería?
Buenos dias, gracias por ver el canal y por sus comentarios. si claro ya que es de sabor neutro, se usa tambien en reposteria, en el canal ahi varias recetas que lo usan. empanadas argentina, crostatas, pan brioche entre otros.
Buenas. Que parte del marrano es la mejor para producir la manteca.Gracias
Esa agua que hecho la manteca en pedasitos es fria o caliente
Gracias por ver el canal y comentar. Es agua al tiempo o puede se r fria.
Tambiem sirve para la pieza de carro
Cuánto tiempo se deja hidratar la manteca al inicio sntes de calentarla?
Buenas, gracias por ver el canal y sus comentarios. la puedes dejar remojando de 15 a 30 minutos, por favor.
NECESITO SABER SI UNA VEZ USADO SE PUEDE REUTILIZAR, CUANTAS VECES SE PUEDE REUTILIZAR, Y LA FECHA DE CADUCIDAD DE LA GRASA. PIERDE SU PUREZA AL COCINAR ALGO CON HARINA COSAS EMPANADAS? EMPANADOS???
SI NO LA QUEMO CON FUEGO MUY MUY ALTO, PUEDE REUTILIZARLA. TRATE DE LIMPIARLA CON UNA MESCLA DE MAIZENA Y AGUA, ESO HARA UNA CAPA A LA CUAL LE VA TIRANDO ARRIBA EL ACEITE CALIENTE PARA QUE ATRAPE LOS SOLIDOS, PERON CUIDADO, LUEGO SACA ESA MASA AGUADA Y LA ESCURRE, REGRESA LA MANTECA ESCURRIDA Y LA TENDRA MAS LIMPIA. FUNCIONA COMO UNA ESPONJA!
MUCHAS GRACIAS, TAMBIEN QUERIA SABER CUANTOS MINUTOS O HORAS TENGO QUE ESTAR COCINANDO LA GRASA, LE RUEGO QUE ME PASE EL TIEMPO EXACTO DEPENDIENDO LA CANTIDAD, GRACIAS @@ElPasticho
Cuanto dura envasado? Y puede estar al ambiente o tiene que estar refrigerado?
minimo 6 meses en nevera, siempre usar cucharas limpias
cuando dice nevera se refriere a congelado o simplemente refrigerado en l parte baja de la refrigeradora
para quede blanda no debe tener carne cierto
GRACIAS POR VER EL CANAL Y COMENTAR! PREFERENTEMENTE SIN CARNE, POR FAVOR!
Este proceso es valido para el sebo de cordero?
Gracias desde ya!
Buenas tardes gustavo, gracias por ver el canal y comentar! claro que y mas aun usa la misma técnica con la grasa de cordero ya que es mas suave que la de cerdo, por la dieta del mismo. Estamos a la Orden!
Buenas tardes es bueno hacer grasa de cuero de pollo?
Gracias por ver el canal y por sus comentarios! Ahi un Short en el canal, que muestra como sacar grasa de pollo refinada, a fuego bajo.!
@@ElPasticho gracias
La grasa de cerdo es empella?
O tocino grasoso de cerdo?
Graciaspor su oportuna respuesta😊
buenas noche, gracias por ver el canal y tus comentarios. de ambas puedes usar ambas, solo que no tengan trozos de carne o piel.
Hola 👋🏽, tendrá olor a cerdo esa manteca? o es neutra?
Gracias por ver el canal y por sus comentario. Es muy neutra, por eso se usa para reposteria tambien.
Será cierto que hay mantecas que casi no hueles ?
Gracias por ver el canal, y sus comentarios, nos favorecen a todos! esta es muy neutra.
Echele el limon y el ajo
No me gusta es el olor que desprende será que con el agua no huele feo responde x fa
Yo compré pura grasa, bueno dije que quería hacer aceite y me dieron purita grasa. Ya tiene más de una semana y todavía está líquida la parte de encima. Será porque en el lugar donde vivo hacer mucho calor. O he hecho una mala compra? Me asusté cuando vi lo que el aceite común que compramos hace con nuestra salud, así que, me atreví a hacer aceite de chancho como había leido. No puedo negar que siempre tengo temor por la "triquina" cuando se trata del chancho
Es muy blanca esa Manteca
Horrible comercial previo!!
Tengo q comprar un cerdo ? Jajaja
Ya dale descanso a esa pala por favor 😅
Colesterol al 100%
Gracias por ver el canal y por sus comentarios.
th-cam.com/users/live2WIepBNlMf0?si=JzcUpKzObZmy7ZrN
Cuanto dura envasado? Y puede estar al ambiente o tiene que estar refrigerado?
gracias por ver el canal y sus comentario, recomiendo en nevera y dura meses.
❤
Tambiem sirve para la pieza de carro
BUENOS DIAS, GRACIAS POR VER EL CANAL Y POR TUS COMENTARIOS. SI, PERO SE DEGRADA MAS RAPIDO YA QUE ES ORGANICO. PARA UNA EMERGENCIA OK. PERO NO LO RECOMIENDO.