RUDY CHOIRUDIN | KAYA AKAN COLLAGEN, BIKIN KULIT JADI CANTIK! ~ DIMSUM CEKER

RESEP SILAHKAN CEK DESKRIPSI!
KITCHENWARE
👇👇👇
continentalkit...
www.tokovicenz...
=====================================
PLATTING & INGREDIENTS PLATE
👇👇👇
www.tokovicenz...
=====================================
DIMSUM CEKER
Recipe by Rudy Choirudin
BAHAN 1:
500 g Ceker yang besar dibersihkan kuku-kukunya dan potong 2 bagian dari angkal cekernya
700 ml Minyak
1500 ml Air es yang masih ada es batunya
BAHAN 2:
4 sdm Minyak
5 siung Bawang putih cincang
3 cm Jahe cincang
1 batang Daun bawang, ambil putihnya, dan rajang serong
4 buah Cabe keriting rajang halus serong
1½ sdm Tausi kedelai hitam asin
1 sdm Kecap asin
1 sdm Saus tiram
2 sdm Saus sambal
1 sdt Angkak dihaluskan/6 tetes pewarna merah tua
1 bunga Peka
2 cm Kayu manis
½ sdt Garam
1 sdt Kaldu jamur
2 sdt Gula pasir
300 ml Air
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, goreng ceker yang sudah bersih hingga warna keemasan, kemudian angkat dan langsung rendam di dalam air es hingga mengembang
2. Tumis bawang putih hingga mulai kekuningan, masukkan jahe, daun bawang, dan cabe, lalu tumis hingga harum
3. Masukkan tausi, aduk sesaat, masukkan sisa bahan 2, masak hingga mulai mendidih, dan masukkan ceker
4. Tutup alat masak kemudian biarkan hingga kuah mulai mengental dan menyerap ke ceker
5. Masukkan dalam bowl stainless dan dipresto selama 15 menit di atas kukusan
6. Masukkan dalam piring saji sedang kemudian jika hendak dimakan dikukus hingga panas
7. Hidangkan
#resep #dimsum #cekerdimsum #rudychoirudin