EL MEJOR ALFAJOR DEL MUNDO
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ส.ค. 2023
- MASA:
HARINA 0000 O FLOJA 300 GR
CACAO AMARGO 30 GR
MANTECA 200 GR
AZUCAR IMPALPABLE 100 GR
HUEVO 1 U
GANACHE:
CHOCOLATE SEMIAMARGO 200 GR
MANTECA 200 GR
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Me encanta cuando le agarra la esquizofrenia y arranca con todo jaja
Se le sale la cadena jaja
Jajaja es tremendo como muerde banquina. Pero tiene mucha razón
Se le suelta la cadena
El Marcos modo Chancha
@@Matisbue Es como el Ricardo Iorio de la gastronomia
Tengo 18 y trabajo haciendo la pastelería y emplatados de un restaurant.
Gran parte de ese logro es gracias a el aprendizaje que obtuve viendo y poniendo en práctica tu contenido.
Gracias totales crack
Tu aporte a la gastronomía es excelente.
"CUANDO HABLA MI HIJO TODO EL MUDO CIERRA EL ORTO, OK???"... Asi habla un verdadero Lord Commander, carajo....
Este muchacho es un fenómeno. La combinación justa entre humor y profesionalismo. TH-cam te necesitaba
GRACIAS por mencionar el detalle de que al salir del horno la galleta tiene que estar blanda,tuve que pasar por muchos galletitas duras porque en ningún video te dicen ese pequeño gran detalle.
En el vídeo Marcos bardea a los que siguen la receta al pie de la letra...
Jajajajaja
Por qué no probaste darle un toque menos de horno?...
Probá, sacate la duda y aplicá el conocimiento que se te comparte acá, no esperes encontrar la solución, buscala...
Vos sos el único que te canta la posta.
Podrías enseñarnos a hacer churros , yo vi más de 10 pero no sirve ninguna.
Ojalá nos enseñes.
Gracias!!
Marcos lejos lo que más amo de tu canal, es que eres honesto, muestras todo, desde los errores, enojos, etc. Te amoooo, espero que cuando cumpla mi meta de titularme e independizarme, ir a conocerte y comer de tu panadería, saludos desde Chile
Hola Marcos hoy tuve el agrado de conocerte, justamente andaba trabajando y no me imaginé nunca cruzarte, me puse nerviosa. Fuiste muy amable gracias por la foto😊saludos
Gracias Totales Marcos!!!!!!!!! Son una joya éstos videos....
Esto esta buenisimo. aunque no hay que negar el bocadito marroc aunque sea un ultraprocesado es una genialidad de bueno que esta.
2:09 El 99% de las grasas saturadas que consumimos son hidrogenadas. Es el proceso quimico que crea grasas saturadas en rumiantes a partir de otras que no lo son (aceites vegetales en las pasturas).
No estoy de acuerdo, las grasas hidrógenadas son las insaturadas (vegetales/pescado) a las que se les somete a altas temperaturas para hidrogenarlas y así pasen a ser grasas saturadas, es decir sólidas. Además los triglicéridos pasan de la forma cis a trans, de ahí que sean grasas trans y perjudican a la salud
El mejor ejemplo de grasa hidrógenada es la margarina.
La manteca es mucho más saludable, siempre y cuando tengamos en cuenta que es un lípido, es decir, que no debemos consumir en exceso en una dieta normal
@@Ivrea87 Lo que intentaba aclarar era que las vacas producen grasas saturadas por hidrogenizacion a partir de aceites vegetales. No son industriales, pero son hidrogenadas. Tambien producen grasas trans, que SON saludables. Si la manteca contiene grasas trans es de buena calidad.
@@orbifold4387 ¿Entonces como hidrogenizan sin temperatura en que momento añaden hidrógeno las vacas 120° c? Si lo hacen por interestificacion no tiene trans
@@Ivrea87 Investiga sobre la biohidrogenación en el rumen de las vacas.
Goku le gana
Sos un crack hermano. Hace poco q te empeze a seguir y me ví casi todos tus videos. 🎉
Gracias por la receta
Qué rico Marcos! Los voy a hacer!
Lo probaremos el próximo finde
Que divinura. Voy a tener q practicar muy mucho hasta q salgan, no queda otra
La receta del ganache dice MANTECA pero es CREMA. =)
Estaba buscando si alguien había visto ese detalle.
Gracias.
Que ricoooo mmmmm exelente te felicito 👏 👍 😉
Hermosos y divinos diria mi abuela soy chileno pero tengo familia argentina mis abuelos son de mendoza quedaron finos como los que hacia ella bien artesanales
espectacular, pre like y recordatorio
No soy de los alfajores, casi no soy de lo dulce pero me se dar el gusto.
La pastafrola es masa quebrada y es mi debilidad. Ahh, de membrillo obvio, no admito discusion possible.
Están buenísimo 😊
No había visto este video del General. Grande.
Qué bestialidad!!! ❤
y con vós, nos ahorrámos todo ese puto tiempo, porque nos "enseñas" el concepto de cocinar ... te respéto por eso pa, Dios te bendiga, y al príncipe de la casa y a tu famiglia pa
que tipo genio sos Marcos 🙌🏼👏🏻
Me acabo de comer uno que venden en un café de mi ciudad y necesito saber hacerlos y tener reservas jajaja los amo
Gracias !
Marcos pará de hablar en diminutivo. Me haces acordar a paulinita cocinita
Sos un maestrooooo, no te digo ninguna novedad ajajaj.Graciasss por tus enseñanzas
Cuanto bullying le habrán hecho a este pibe, para que tenga ese complejo de superioridad
Gracias,Marchito.
Sabía que ese odio que guardaba el lord comander seguía intacto, gracias por putearnos mientras aprendemos
Tremendo video!
Sos auténtico loco. 😊
Ahora en 4K que calidad! Nunca mejor dicho
cada dia te quiero masss!!!!
Buenas, se puede hacer en licuadora, sino tengo procesadora??
Chevere vídeo Lord
Sos un tipazo
Todavía no supero el:"es lo que tengo para trabajar" 😂
Gracias! Los alfajores no me pueden. Ahora los sándwiches de miga es una cosa que me hierve la cola hasta que se acaban no paro.
"Si no sabes lo que es una parte" jajajajaja lo amé
Muy linda receta tmb amo los alfajores siempre hago en mi casa.
No hace falta tratar y hablar mal de los demás para demostrar que sabes de las cosas.
Ah y la harina no es ninguna porqueria. Sólo hay q aprender a comer y hacer un uso noble de ella.
me encantaria saber que responderia marcos dicesare.
@@joakosdmseguro alguna puteada jajajaj
El puto amo !!! ... O Sensei carajo !!!
El palazo a la pibita cocinera me hizo el día
Sublime marquitos siempre rompiendo el orto a todos jajaj abrazo
Hola, La manteca del ganache es Nata de leche 35%?
SEEEEEEEEEE VOLVIO A PROBAR LA COMIDA TE AMO COMMANDER
Donde encuentro las remeras??
Buen video loco
El alfajor no lleva fécula de maíz para que sean quebradizos?
volvió marquitos en este video! jajajajaajajaa
Me pregunto si tienen alguna relación estos alfajores argentinos con los alfajores andaluces que se hacen principalmente para navidad y que creo están hechos con harina de almendras
Esperando el video del lord Commander limpiándose con el título
Alfaporn 🤤
Sebastián Veirano, psicólogo, Asunción, Paraguay, es mi sobrino, y varios de mi familia te seguímos pa, sabès ??
sos un crack
Genio
para la ganache es manteca o crema?
Crema
Pero lo de la Ganache es Crema O manteca??
Hola marcos! Una pregunta. Dijiste que la podes conserva a la masa hasta 3 meses, ahora... ¿Cuándo algo se puede congelar teniendo huevo y cuando no? Por que busque información al respecto y nunca me termina de quedar claro. Y siempre me acuerdo que puedo matar a mi abuelo de salmonella cada vez que hago algo con huevo gracias a vos. Saludos y gracias
Y es todo un tema(?) lo unico que no te aconsejo congelar es huevo cocido en trozos porque te queda con textura rara como la papa hervida descongelada 💀
Puedo sustituir por alguna harina sin gluten (por ejemplo almendras)? O necesita algo de gluten para formar la masa?
Re podés. Premezcla sin gluten o mejor harina de sarraceno
Almidón de maíz + harina de almendra también
Grandeeee bordalas argentino
jajajajj este tipo es lo mas
Marchi no le pusiste sal
Necesito saber de dónde son las remeras de marchi
las hace él
Auxilio inmuneeeee!!!!!
Pensaba que yo hablaba rápido, pero al escucharlo varias veces pensé que estaba escuchando el video en 1.25 o 1.5
Me gustaría aprender a hacer alfajores sin tac y sin soja dado a que soy alérgico a ambos por lo que no suelo poder comer alfajores en si
Hace esta misma receta pero usando harina de sarraceno, queda todavía mejor que con trigo porque es mas quebradiza.
Y para el relleno podés usar pasta de cacao puro sin aditivos, y le metes un poco de azúcar a la crema y ya está 😊
@@newen6370 muchas gracias
Tirando factos el Marquitos
Mira que te banco eeh pero que es eso jajajajja jate joder. Dame una mini torta águiila amigo
Jajajajaja !!! ... el palito de la procesadora estába "por otra zona" paréce !!! ... y no la laváste antes de usárla pa ... jajajaja
Like para que Lord Commander encuentre su titulo. Gracias por todo!
Marcos no digo q no seas groso, pero si sos tan groso te vas a copar y vas a crear una versión casera del tubby 4 para q todos podamos volver a degustar esa delicia!! (era una oblea rellena de mantequilla de maní, con pedacitos de maní en la parte superior incrustados en un dulce - x lo q leí de maní tb, textura como de caramelo, y bañado en chocolate supongo q amargo)... Comparto tus videos, genial tu material, saludos!
“Este es el símbolo de la paz… estas despedido”
jajaja como te quiero. eso
8:57 no sabia que tanovich era cocinero de marcos
debo ser de los pocos que entiende la referencia y es muy triste, pero sí es igual jaaja
te re banco
Hola sigo tus videos de hace mucho quería saber cómo se le saca la acides y el sabor a vinagre a la masa madre
La acidez no pero si el sabor a vinagre. Busca información sobre lactobacilos, es una de las bacterias presente en la fermentación con masa madre.
Si fermentas en 35° favoreces los lactobacilos homofermentativos que dan gusto láctico (a yogur). En cambio si la dejas fermentar por debajo de 20° favoreces a las heterofermentativas que dan gusto acético, es decir, a vinagre.
Acá te dejo un vídeo que lo explica. Si lamentablemente no hay información en español, todo en inglés
th-cam.com/video/l_8UDwFETZo/w-d-xo.html
desde hoy es mi p@#@ idolo jajaja
En la receta escrita dice manteca en el ganache y es crema de leche
Detesto las recetas de 30 segundos y las pavadas que hacen. Vos compartis experiencia Marquitos. Abrazo desde La Plata.
Con 10pe compro alto fulbito 😂
Te equviocaste en la descripción. Pusiste manteca en vez de crema.
Dónde tenés tu restaurante??? O es una cocina privada ??? Pasa información papa
Claarro pa ... el tema es la experiencia, hacer las cósas 1000 véces, prueba y error, onda Edison " no fracasé, sólo descubrí 999 formas de cómo no hacér una bombilla" jajaja
8:09 no se referirá a la liporace 😂😂😂😂
Iba a pagar el alquiler pero fui a comprar pistacho e hice el alfajor
Y que diferencia hay entre que sea una masa que se quiebra (lo que dijo un boludo) y que sea una masa que se rompa (Lo que dijo el "Lord Comander")... ¡es lo mismo!
... y cuando háblo de mi hijo todo el mundo cierra el orto, Ok ??? ... Papáááááá ... asi nomás es
Ojala q encuentres tu titulo marcos😂
eso es un sambuche gordito
contagio de salmonela toda la procesadora.
La harina no es una porquería. Estoy podrido de como le tiran mierda a un alimento que nos dio de comer por siglos y siglos. Recontra noble y multiuso, se hacen las cosas mas ricas con eso. Hay que reinvindicar todas las harinas
Y la de estudiar ni a palos no?
@@elshelsii435 soy chef.
@@rivitril5440aaa perfecto, total la nutrición, que es algo que Marcos siempre ha dado énfasis en este canal, da igual no? Marcos tambien es chef por otra parte..
@@elshelsii435 lo sé. la nutrición siempre fue importante para marcos pero demonizar las harinas es una moda estupida. El azúcar, las grasas hidrogenadas y otras cosas está perfecto. Pero meterse con un elemento tan noble como el trigo es una tontería.
@@rivitril5440 porqué es tan noble, en que te alimenta la harina? Que manera de argumentar porquerias..
Un capo Marcos!! Quiero ser así de soberbio!!!
se ven muy bien, pero esa porteñada de los pistachos solamente puede salir del esfínter dilatado de Marcos
Es cuestión de agregar otra textura, maestro.
Si fuese el mejor alfajor del mundo tendría relleno de dulce de leche..... Punto para el escolar
vine por las recetas y me quedé por las puteadas
peola