Est-ce que vous avez essayé cette délicieuse recette d’œufs brouillés ? Et surtout, est-ce que vous avez d'autres recettes que vous souhaiteriez me voir cuisiner ?
Merci pour cette video, j ai essayé votre recette, j ai respecté toute les etapes, feu pas trop fort, enlever la poele a des moments, rajouter la creme. Recette reussie, je vous remercie, j etais trop fiere et c etait delicieux. J ai rajouter un peu de copeaux de parmesan et de la cibloulette. Et je rajoute que au contraire même si c est pas facile à voir en vidéo la constance, j ai tout de suite compris à l œil quand je préparais 😊.
C'est vrai. J'ai une tante qui est cuisinière et elle disait que la cuisson des oeufs est une chose des plus difficiles. Intéressant ce que vous faites.
Mzrci c'est première fois que je vois.des.oeufs.cuot avec autant de détail et fait doucement et bien jai apprise qu'elle que chose ... Jessayerais ... Merci
Je viens de tester votre recette et c'est la première fois que je faisais des œufs brouillés. Ils étaient parfaits ! Vos explications sont très claires et grâce à votre technique j'ai trouvé que c'était facile ! Merci mille fois 😊
Bonjour 👋 Première fois sur votre chaîne. Si il y a bien une recette que je n'ai jamais essayé et pourtant connue ce sont bien les œufs brouillés ! Au niveau calories...?? Peut-on mettre du lait à la place de la crème ? Petite question,, petite curiosité...des œufs blancs, une cuisinière à l'ancienne genre vintage américaine...vous habitez aux E-U ? Je vais tenter votre recette demain pour le petit-déjeuner 😃 je ne garantis pas la réussite ! 🤪
Excellent technique, tips and hints! You're right, ingredient measurements should always be approximate because cooking is also about texture, temperature and the tools you use to achieve the best results! Thank you for another simple michelin star recipe!
Slt Yannick!!! J’adore les œufs brouillés....je connaissais pas ça avant, mais je l’ai découvert durant mes périodes d’études en quittant mon île pendants quelques temps...avec du bacon en plus c’est top 👌.... ta poêle elle est anti-adhesive ou tu l’as culotté au fur et à mesure?
C est quoi ces Oeufs Yannick ? Tu vis outre-atlantique sur le nouveau continent ? Je dis cela car les coquilles sont blanches. Jamais vu cela en Europe. En tout cas j adore ta chaîne. Pendant le premier confinement mars 2020 tu m as appris le pain au levain et depuis je te suis en continu ! MERCI
Bonjour. peut-on faire du levain avec une autre farine que la farine de blé. Si oui la ou les quelle(s) et garde t'on le même procédé. Merci pour votre réponse. Peut-on prendre un récipient plus évasé pour faire son levain?
Bonjour, Dans bocal normal vous pouvez le faire, avec minimum farine T65 et mieux T80, ou encore T110 ou bien même avec de la farine de seigle pour le démarrer.
bonjour Yannick. Mine de rien, les œufs brouillés ne sont jamais simples à réaliser quelle que soit la recette et ma tribu adooore les oeufs brouillés. Hâte de tester lors du prochain brunch dominical ( l'irlandais avec le saumon sauvage d'Irlande et les petits pains sucrés ou salés, la viande séchée, le babeurre et le thé et le cidre de là-bas) Non je ne raconte pas ma vie mais j'ai mal de cette île. Je te dirai nos réactions. Merci pour ce partage.
C'est une technique de cuisson des œufs brouillés à l'anglaise. Parfait pour mettre sur des toast, mais pas pour déguster à l'assiette. Rien à voir avec ceux cuisinés à la françaises, cuits au bain-marie, dont les résultat est proche d'une crème. L'une ou l'autre technique demande effectivement beaucoup de pratique et beaucoup de ratés.
pas vraiment des oeufs brouillés, c'est plutôt une omelette hachée pour les vrais œufs brouillés, on casse les œufs directement dans l'ustensile qui va au feu (ex: une casserole), on assaisonne et on met sur le feu très doux en remuant doucement jusqu'à obtenir un appareil crémeux ensuite seulement on y met un peu de beurre froid pour stopper la cuisson et obtenir des œufs brouillés onctueux c'est plus difficile à réaliser mais c'est bien meilleur !
La recette que vous décrivez est version française. Avec de la crème comme ici, c'est la version anglaise qui est une autre recette sans rapport sinon les oeufs.
Je suis peut être rebelle aux (faux) rebelles, mais je ne savais pas que Ramzi d'Éric et Ramzi faisait la cuisine. Jusqu'ici je pensais qu'il faisait de la peinture. C'est d'ailleurs ce qu'on disait de Beethoven : il était tellement sourd que toute sa vie il a cru qu'il faisait de la peinture. (La blague n'est pas de moi) Pour en revenir à Ramzi et sa conversion tardive, il a peut être l'intention de postuler chez vogica 🤔 (celle là par contre elle est de moi) . Pour ceux qui n'auraient jamais eu la télé ou qui sont morts avant, il y a eu une pub sur le thème, chez vogica, ce sont les menuisiers qui font la cuisine.
Perso, je préfère utiliser des oeufs déja battus et "aérés" et j'utilise une spatule très fine en silicone pour décoller l'œuf de la poêle en permanence. Tout étant une question de gout, je dois dire que je les préfère un peu moins cuits que ce qui est présenté.
Je pense que tu as mis trop de crème cette dernière prends l assandant sur les œufs et il me semble aussi k il vaut mieux mettre une dernière petite noisette de beurre avant d'éteindre l'ensemble .
@@azzzz8795 mollo mollo cette endroit doit rester conviviale, deplus le respect d'autrui est une valeur plus que respectable. En effet je suppose que par ton nom évoquant ton sexe tu est très probablement associer aux mouvement LGBTQIA+ t'as connaissance n'apporteras donc rien a cette espace commentaire bisous bisous (ct une vanne juré wlh)
Ça, c'est pas des œufs brouillés.. ta poêle est bien trop chaude au départ, ce qui solidifie tes œufs directement. Des œufs brouillés, c'est minimum 20 minutes, sans cesser de remué, et a feu très doux. Si ils font ça dans un étoilé, crois moi, les étoiles vont vite disparaître. Ça c'est effectivement de la cuisine à micheline...
@@lecreusois5090 Voici pour votre culture www.cuisineaz.com/recettes/ufs-brouilles-a-l-anglaise-109780.aspx www.atelierdeschefs.fr/recettes/14024/oeufs-brouilles-au-bain-marie/ Il est dommage d'insulter les autres par manque de culture. La violence est toujours un signe de faiblesse évident pour se montrer plus fort qu'on ne l'est en réalité. C'est un problème d'internet.
c'est triste que t'as passé 20 pour finalement sortir avec cela, j'aime vraiment ce que tu fais Yannick, mais c'est parmis tes vidéos ou t'as fais le plus d'erreurs technique, je peux te faire une liste si tu es vraiment interessé d'améliorer tes techniques pour les oeuf brouillés (qui sont comme t'as dis pas aussi simple à maitriser) bon courage et bonne continuation :)
Disons plutôt fonte de fer alors pour ne pas confondre avec celle d'aluminium. www.futura-sciences.com/sciences/questions-reponses/physique-difference-fer-fonte-acier-6983/ 😬
C'est parce que le feu était trop fort. Comme je l'ai dit ça paraît simple à faire mais cela demande plusieurs essais afin de bien connaître les conditions propices au résultat souhaité.
![[DRIP] ‘BILLIONAIRE’ PREVIEW](http://i.ytimg.com/vi/m0eXQD0gIeE/mqdefault.jpg)
Est-ce que vous avez essayé cette délicieuse recette d’œufs brouillés ? Et surtout, est-ce que vous avez d'autres recettes que vous souhaiteriez me voir cuisiner ?
Merciiiii beaucoup 😍🇭🇹 pour cette recette 🙏
Oui mrc bcq je l'utilise pour faire un petit déjeuner
Top ta recette, moi qui suis nulle en cuisine j'ai réussi 😁 alors merci
Cc peux tu faire les macarons stp c'est une cata à chaque fois
Merci infiniment
J'ai testé et j'ai aimé 👍👍👍👌👌👌👌
C'est la première fois que je faisais des oeufs brouillés et je me suis régalé ! Merci beaucoup pour la recette, vous expliquez très bien !
Merci pour cette video, j ai essayé votre recette, j ai respecté toute les etapes, feu pas trop fort, enlever la poele a des moments, rajouter la creme. Recette reussie, je vous remercie, j etais trop fiere et c etait delicieux. J ai rajouter un peu de copeaux de parmesan et de la cibloulette. Et je rajoute que au contraire même si c est pas facile à voir en vidéo la constance, j ai tout de suite compris à l œil quand je préparais 😊.
C’est juste super bon … Merci beaucoup mes petits déjeuners sont tops maintenant !!! 🤣
C'est vrai. J'ai une tante qui est cuisinière et elle disait que la cuisson des oeufs est une chose des plus difficiles. Intéressant ce que vous faites.
Non
@@darkeagle4994 t'es pas capable de développer ducon?
Mzrci c'est première fois que je vois.des.oeufs.cuot avec autant de détail et fait doucement et bien jai apprise qu'elle que chose ... Jessayerais ...
Merci
Je viens de tester votre recette et c'est la première fois que je faisais des œufs brouillés. Ils étaient parfaits !
Vos explications sont très claires et grâce à votre technique j'ai trouvé que c'était facile ! Merci mille fois 😊
c'est peut-être bon et facile, mais ce ne sont pas des œufs brouillés
Cool Yannick, je vais tester ! Tu m'as bien fait rire avec ton chef "Ramzy" ! 😄
C’est juste comme ça qu’on prononce en anglais
je découvre cette recette permis des tas d'autre recette d'oeufs brouillés. mais là Chapeau elle est de loin la meilleur .
Merci beaucoup 🙂
Oi Yannick!!! O creme q estás usando na receita é natural (nata) ou pasteurizado? Obrigada pela atenção!,
5 étoiles Micheline! Je l’ai bien aimée celle-là 😂❤️ À essayer!
En quoi c’est drôle ?
En quoicubeh
La coquille d'oeuf qui se fait la malle au début de la recette (la coquille "Rebelle") était parfaitement dans le ton !
J'adore... T'es con chef rebelle!
J'aimerais vraiment cuisiner avec ti zote😜😎🤤
Merci pour l'idée très simple et facile à réaliser
Bonjour 👋
Première fois sur votre chaîne. Si il y a bien une recette que je n'ai jamais essayé et pourtant connue ce sont bien les œufs brouillés !
Au niveau calories...?? Peut-on mettre du lait à la place de la crème ? Petite question,, petite curiosité...des œufs blancs, une cuisinière à l'ancienne genre vintage américaine...vous habitez aux E-U ? Je vais tenter votre recette demain pour le petit-déjeuner 😃 je ne garantis pas la réussite ! 🤪
Mhhh j’avais jamais goûter des œuf aussi savoureux avec un tel goût merci
Merci bcp maintenant je sais faire des œufs brouillés je savais faire des œufs normal
Ah oui j'adore, c'est trop bon... Il est vrai que c'est le juste milieu l'important. La voie du milieu....
Merci pour le partage Yannick..
Je te Merci beaucoup du Canada 🇨🇦.
J’ai réussi du premier
Привет 🙋♂️
Спасибо вам за рецепт и Лайк 👍
Merci. J'avais fait avec du beurre.. mais jamais avec de la crème... Delicieux!
Que ricos huevitos con una arepita y cafe con leche. muchas gracias por compartir la receta
Merci pour la technique, je vais la tester dès maintenant :D
Delicious! Gracias Yanick.
yannick, fasciné pour votre recette, merci.
Excellent technique, tips and hints! You're right, ingredient measurements should always be approximate because cooking is also about texture, temperature and the tools you use to achieve the best results! Thank you for another simple michelin star recipe!
Hum ça doit être très bon !
Merci pour ce tutoriel
Super il faut etre patient merci chef🤩sylvie
Bravo c'est délicieux
Merci beaucoup ☺️
Merci pour ce conseil
Merci beaucoup pour cette recette Yannick
Bravo ça à l'air délicieux
Gracias por la receta
Merci bcp yan
Slt Yannick!!! J’adore les œufs brouillés....je connaissais pas ça avant, mais je l’ai découvert durant mes périodes d’études en quittant mon île pendants quelques temps...avec du bacon en plus c’est top 👌.... ta poêle elle est anti-adhesive ou tu l’as culotté au fur et à mesure?
Lol mdr
@@zmaxv7823 lol xD
Merci chef, pour tout !
Merci beaucoup. Je m'abonne
It looks delicious 😍
Merci pour ta recette !
Merci Yannick👍 ! Tu gères !
Merci Marie 😃
Salut Yanick merci pour cette astuce
Merci !!! ❤️
Vraiment top
incroyable ! Une vidéo rien que pour des oeufs brouillés mdr .. la prochaine fois faites nous savoir comment faire de la tomate dans du pain
Ahah mais pourquoi avez vous donc cliqué ? La miniature et le titre étaient plutôt clairs
Tout le monde CROIT savoir les faire...la plupart que j ai vu font des oeufs melanges
Merci
Sa a l'aire vraiment bon :'0
Merci! (◍•ᴗ•◍)
Par curiosité, vous me regardez depuis quel pays ? 😃
@@yannicklescure moi de la suisse
Buena para hacerla los fines de semana que tengo mas tiempito de cocinar, te recomiendo los huevos a la machega jajaja. Saludos
Los huevos a la machega ? 😅
@@yannicklescure jajaja pregunta la receta sino la recuerdan Dorita la sabe 😂
Merci chef
Merci bonne chef
C est quoi ces Oeufs Yannick ? Tu vis outre-atlantique sur le nouveau continent ? Je dis cela car les coquilles sont blanches. Jamais vu cela en Europe. En tout cas j adore ta chaîne. Pendant le premier confinement mars 2020 tu m as appris le pain au levain et depuis je te suis en continu ! MERCI
Tu n'as jamais rien vu. Imagine-toi que les oeufs à coquilles blanches existe vraiment en France.
@@dominiquemalisse3010 et bien je ne savais pas que il y en avait en France. Maintenant je sais
Gracias por la receta!
Bonjour, vous avez quelle crème ou si c'est vous qui la préparer?
I prefer my scrambled eggs- melt butter in pan. Stir eggs into it. Season in the plate. Perfect every time for me.
gracias Yannick
Bonjour. peut-on faire du levain avec une autre farine que la farine de blé. Si oui la ou les quelle(s) et garde t'on le même procédé. Merci pour votre réponse. Peut-on prendre un récipient plus évasé pour faire son levain?
Bonjour,
Dans bocal normal vous pouvez le faire, avec minimum farine T65 et mieux T80, ou encore T110 ou bien même avec de la farine de seigle pour le démarrer.
bonjour Yannick. Mine de rien, les œufs brouillés ne sont jamais simples à réaliser quelle que soit la recette et ma tribu adooore les oeufs brouillés. Hâte de tester lors du prochain brunch dominical ( l'irlandais avec le saumon sauvage d'Irlande et les petits pains sucrés ou salés, la viande séchée, le babeurre et le thé et le cidre de là-bas) Non je ne raconte pas ma vie mais j'ai mal de cette île. Je te dirai nos réactions. Merci pour ce partage.
Je suis le 1000eme Like 👍🏽
Merci pour la recette! Où trouve t-on des oeufs avec une coquille blanche comme ceux-ci?
J'habite à Montréal au Canada. On en trouve partout ici de couleurs blanche et brune. Sinon, les oeufs de canard sont blancs aussi 😅
@@yannicklescure 🙋, l' oeuf de cane, le canard ne pond pas🤣. 👍
...✍️
Une race de poule, qui pond des œufs blancs : la Leghorn 🐔.
...✍️
@@benoitthenance7968 Oui, c'est vrai ! 🤣🤣🤣
il faut un coq noir!🙃
C'est une technique de cuisson des œufs brouillés à l'anglaise. Parfait pour mettre sur des toast, mais pas pour déguster à l'assiette.
Rien à voir avec ceux cuisinés à la françaises, cuits au bain-marie, dont les résultat est proche d'une crème. L'une ou l'autre technique demande effectivement beaucoup de pratique et beaucoup de ratés.
C’est de la crème liquide ?
pas vraiment des oeufs brouillés, c'est plutôt une omelette hachée
pour les vrais œufs brouillés, on casse les œufs directement dans l'ustensile qui va au feu (ex: une casserole), on assaisonne et on met sur le feu très doux en remuant doucement jusqu'à obtenir un appareil crémeux
ensuite seulement on y met un peu de beurre froid pour stopper la cuisson et obtenir des œufs brouillés onctueux
c'est plus difficile à réaliser mais c'est bien meilleur !
La recette que vous décrivez est version française. Avec de la crème comme ici, c'est la version anglaise qui est une autre recette sans rapport sinon les oeufs.
Jeux mettre du lait à la place de la créme?
Je suis peut être rebelle aux (faux) rebelles, mais je ne savais pas que Ramzi d'Éric et Ramzi faisait la cuisine.
Jusqu'ici je pensais qu'il faisait de la peinture.
C'est d'ailleurs ce qu'on disait de Beethoven : il était tellement sourd que toute sa vie il a cru qu'il faisait de la peinture. (La blague n'est pas de moi)
Pour en revenir à Ramzi et sa conversion tardive, il a peut être l'intention de postuler chez vogica 🤔 (celle là par contre elle est de moi) .
Pour ceux qui n'auraient jamais eu la télé ou qui sont morts avant, il y a eu une pub sur le thème, chez vogica, ce sont les menuisiers qui font la cuisine.
Peut on mette de la mascarpone svp ?
Salut Yannick. Merci pour cette recette à bientôt 😉
Perso, je préfère utiliser des oeufs déja battus et "aérés" et j'utilise une spatule très fine en silicone pour décoller l'œuf de la poêle en permanence. Tout étant une question de gout, je dois dire que je les préfère un peu moins cuits que ce qui est présenté.
pareil je les aime crémeux et fondant en bouche, perso je fais sans lait je trouve ça meilleur, avec du bon pain grillé c'est waw
Quelle creme avez vous utilisé?
Também fiz a mesma pergunta.
Baptisez votre recette midi à quatorze heures
Looks delicious. I'll try it the next time I do scrambled eggs. Don't you just LOVE cast iron pans!
Indeed, I'm a huge fan of cast iron pans. It's the best to cook anything! 😅
Quelle crème svp
Con los huevos de mis 🐓 👍👍👍
❤❤❤❤❤🎀
C'est bien gras avec ce beurre 🥵🥵
Avec le feu doux où bien
C'est le geste la clé en sommes
Je pense que tu as mis trop de crème cette dernière prends l assandant sur les œufs et il me semble aussi k il vaut mieux mettre une dernière petite noisette de beurre avant d'éteindre l'ensemble .
J’en mange tous les matins dans mon resto à Opéra à Paris elle coûte cher mais elles sont parfaite
C'est de la crème de quoi ?
C'est de la crème de lait de vache.
Merci beaucoup je peux avec du lait
Oui, j'ai déjà essayé avec du lait entier. C'est un peu différent mais c'est très bon aussi 😃
@@yannicklescure Merci cher Yannick
Mais la crème c’est quoi ??
C'est pas plutôt le chef Sabri ?
Je n'ai jamais entendu parler du chef Sabri. Vous avez un lien à me partager ?
Ils font ça à la casserole les chefs
N importe qui peut le faire
Par mesure d’hygiène ,on casse les œufs à l’extérieur .
Je plussoie ! Surtout quand tu sais d'où sort un oeuf...😁
Ta gueule boubakar
Dans mes oeufs brouillés j'ai toujours ajouté des petits morceaux de pain. Essayez vous verrez comme c'est bon.
Mdrrr une poêle en plastique 🤣🤣 ce serait plutôt des oeufs brouillés au plastique fondue.
Ce genre de plastique est créé dans le but de résister à des fortes températures, renseigne toi avant.
@@azzzz8795 mollo mollo cette endroit doit rester conviviale, deplus le respect d'autrui est une valeur plus que respectable. En effet je suppose que par ton nom évoquant ton sexe tu est très probablement associer aux mouvement LGBTQIA+ t'as connaissance n'apporteras donc rien a cette espace commentaire bisous bisous (ct une vanne juré wlh)
5 ans pour faire des oeufs brouillés ??? Les américains en font tous les jours !
Pour le petit déjeuner... de qui vous moquer vous...
Ça, c'est pas des œufs brouillés.. ta poêle est bien trop chaude au départ, ce qui solidifie tes œufs directement. Des œufs brouillés, c'est minimum 20 minutes, sans cesser de remué, et a feu très doux. Si ils font ça dans un étoilé, crois moi, les étoiles vont vite disparaître. Ça c'est effectivement de la cuisine à micheline...
Vous confondez de recette je pense. En France, c'est effectivement 20 min. au bain marie (ou pas). Ici, ce n'est pas ça.
Je ne crois pas non. Je cois que vous ne savez pas de quoi vous parlez. Rien de méchant, juste, vous ne savez pas de quoi il s'agit.
Wow hahaha
@@lecreusois5090 Voici pour votre culture
www.cuisineaz.com/recettes/ufs-brouilles-a-l-anglaise-109780.aspx
www.atelierdeschefs.fr/recettes/14024/oeufs-brouilles-au-bain-marie/
Il est dommage d'insulter les autres par manque de culture. La violence est toujours un signe de faiblesse évident pour se montrer plus fort qu'on ne l'est en réalité. C'est un problème d'internet.
c'est triste que t'as passé 20 pour finalement sortir avec cela, j'aime vraiment ce que tu fais Yannick, mais c'est parmis tes vidéos ou t'as fais le plus d'erreurs technique, je peux te faire une liste si tu es vraiment interessé d'améliorer tes techniques pour les oeuf brouillés (qui sont comme t'as dis pas aussi simple à maitriser) bon courage et bonne continuation :)
je mange pas d oeufs je les digere pas helas
Trop gras avec tout ce beurre.
En fonte mon cher :) pas en fer.
Disons plutôt fonte de fer alors pour ne pas confondre avec celle d'aluminium. www.futura-sciences.com/sciences/questions-reponses/physique-difference-fer-fonte-acier-6983/ 😬
Il a ni 20 ans pour apprendre à faire des œufs brouillés lol
20 ans pour maîtriser la technique des oeufs brouillés. L'apprentissage et la maîtrise sont deux choses différentes.
après un petit dejeuner comme ca tu prend 3 kg déja pour commencer ta journée
Moi ça m'endors grave comment il parle
Dommage, j'en ai fait dimanche soir et cela ressemblait à des morceaux d'omelette ratée
C'est parce que le feu était trop fort. Comme je l'ai dit ça paraît simple à faire mais cela demande plusieurs essais afin de bien connaître les conditions propices au résultat souhaité.
Merci Yannick, surtout que je dispose d'œufs de ferme.!!
Les 3 mn de bla bla d’introductionsont pas très utiles. Il vaudrait mieux utiliser le gaz ou l’induction