Comment faire des NOUiLLES aux ŒUFS chinoises ? Recette facile pour obtenir la texture al-dente !
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- Pour faire un plat de nouilles, le plus important c’est les nouilles. Alors faites vos propres nouilles maison.
👩🍳 Ingrédients pour 4-5 personnes / 600g de nouilles :
400g de farine de blé T45
4 œufs
½ c à c de sel
3g de bicarbonate alimentaire
2 c à s de fécule de tapioca ou de maïs
💖www.cookingwit...
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Vous nous facilitez tellement les recettes, c'est tellement bien détaillé et précis.. Merci morgan
Bonjour je fais aussi moi même les nouilles asiatiques, pâte à raviolis wanton, et pâtes italiennes, c'est meilleur fait maison, merci pour cette vidéo, et pour toutes vos recettes, et le plaisir de vous regarder, bon appétit a vous et vos filles 🍜 🍚🥢
🌴🌺🌺🌴
Je ne manquerai pas d'essayer votre recette de nouilles car elles ont l'air délicieusement parfaites ! 💕
J'aime beaucoup ce que vous faîtes.
Merci beaucoup.
Je fais également mes nouilles, je mets du carbonate de potassium, elles sont bonnes mais pour moi le must sont les nouilles udons, elles sont parfaites et pourtant n'ont que 3 ingrédients (farine de blé, eau, sel). Elles ont bon goût et se tiennent à toutes les cuissons et ont un slurp magique comme j'aime. Elles ont l'avantage de pouvoir être pré-cuites puis mis sous-vide pour un usage ultérieur (se garde longtemps ainsi), de plus elles se délient toutes seules dès qu'elles sont dans l'eau ou une sauce ou même tout simplement sautées. C'est pratique quand on veut cuisiner vite fait par manque de temps :)
Vous faites vos nouilles udon vous même aussi ?
Super ! j'essaierai le bicarbonate la prochaine fois! Et aussi le tampon pour la farine, super pratique ! Au moins une fois par mois je fais ou bien des raviolis (tortelli, agnolotti, panzoti, culurgionis, pierogi, manti...) ou bien des lasagnes à base de pâte fraîche aux oeufs, et je fais toujours en sorte d'avoir un peu trop de pâte par rapport à ce qui serait suffisant pour la farce, et l'excès devient des fettucine ou des spaghetti, dont j'offre une partie aux voisins. Je suis curieux de voir si le bicarbonate change un peu la texture de ma pâte aux oeufs. Par contre j'ai l'habitude d'utiliser la "Semola rimacinata" comme anti-agglomérant, et elle me semble à priori trop grossière pour passer entre les fibres du tampon. Mais je ferai un essai bien sûr ! Morgane for President !
Merci pour le partage de votre savoir-faire
Bonjour Morgane, Merci pour la recette des nouilles chinoises. Je les achète 🤣🤣🤣mais en bonne alsacienne, il m’arrive de faire des nouilles ! Je fais aussi des fleischschnäcke et des lasagnes. Dites-moi, svp, si je peux faire votre pâte dans le robot ou si vous le déconseillez …merci d’avance et à très bientôt sur votre chaîne 🥰 💕
Bonjour, cette pâte est assez sèche, il faut un peu de force pour pétrir. Si votre machine est puissante, vous pouvez l'utiliser pour réaliser ces nouilles. Belle journée !
Bonjour Morgane
Merci pour cette recette
❤❤❤ jadore !!! Tu est unique ❤
Bonjour Morgane,
Très bonne recette comme toujours ! J’admire votre méticulosité et rigueur, ainsi que la grande justesse de vos explications, permettant de maîtriser facilement une recette paraissant au premier abord inabordable.
Entre le travail de montage, le script, la réalisation de la recette ainsi que toutes les étapes insoupçonnées nécessaires au résultat final, une vidéo m’apparaît comme un investissement important de temps et d’effort mettant très bien en lumière votre dévouement et passion, mais aussi la gentillesse et le bon cœur perceptible à chacune de vos apparitions. Vous semblez réellement désirer aider autrui à mieux manger et donc à mieux vivre et vous m’avez aidé à mieux exister. J’ai en effet découvert votre chaîne dans une période de deuil difficile, suivi de tous les embêtements administratifs et matériels que ce genre de situation entraîne trop souvent et votre chaîne m’a permis jour après jour de reprendre le contrôle de ma vie, de sentir que même si tout s’échapper, j’avais encore quelque chose à posséder. Je maîtrisais encore quelque chose et cette maîtrise m’a permis de continuer d’avancer et de me battre quand il le fallait.
Pour tout ce que vous m’avez apporté et le bien que vous m’avez fait, je vous dis donc un grand merci, à vous ainsi qu’à l’ensemble de votre famille et vous souhaites tout le bonheur du monde.
Bonjour Madame,
Je vous remercie pour votre message qui m'a beaucoup ému. Je suis touchée de savoir qu'à travers mes vidéos, j'ai pu vous apporter un peu de réconfort dans une période difficile.
Je vous souhaite le meilleur !
🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏❤️
Bonjour Morgane. Je tenais à vous remercier vos vidéos sont les meilleures incontestablement. Je voulais vous demander; je suis à la recherche d'une machine à pâtes manuelle. J'ai cru voir dans la vidéo la marque Ampia 150, j'aimerais savoir si pour faire les nouilles l'accessoire pour faire les nouilles était déjà inclus ou vous avez dû acheter en plus. (j'hésite entre la mercato atlas 150 et l'ampia 150) Je vous remercie d'avance
Bonjour Morgane
Merci pour votre partage, cependant qu elle grille ou plaque utilisez vous pour couper vos nouilles avec le laminoir svp ? Merci d’avance
Cordialement
Éric
Merci Morgane. Tellement simple quand on vous voie faire, il est vrai que c'est tellement meilleur en plus économique. Bisou au petit chat lol
Bonjour votre plat à quel diamètre svp??😊
Super cette recette. Cela me plaît beaucoup. Moi aussi j aimerai bien des conseils de marque pour le laminoir. Merci Morgane
Bonjour, la marque de ma machine est "AMPIA 150" d'Italie. Bonne journée !
Bonjour Morgan, je voudrai savoir comment et de quelle façon vous conservez les nouilles fraiches s'il vous plait ?? J'en ai fait plus que prévu, nous ne sommes plus que deux, et nous ne mangeons pas des nouilles tous les jours..... Merci pour la réponse et les merveilleuses recettes...
Merveilleuses nouilles ! Merci Morgane pour toutes tes vidéos ! Bonne semaine. Ingrid 🇧🇻
Encore une belle recette... Merci BEAUCOUP Morgane
Bonjour. Pourriez-vous me donner la marque de votre machine à nouilles s'il vous plaît ?
Est-ce-qu'on peut faire la même recette avec de la farine complète svp?
Humm ça donne vraiment envie. Est-ce que je peux pétrir à la machine ? Car j’ai des problèmes aux bras. Merci Morgane pour votre partage 👍🙏👏
Bonjour, je ne sais pas si votre machine est suffisamment puissante pour pétrir la pâte, car elle est un peu sèche.
@@CookingWithMorgane merci pour votre réponse 🙏
Merci pour cette recette. Avez vous préciser quel type de farine faut il choisir?
@@dominiquevaitilingom1706 en début de vidéo elle indique les ingrédients et je crois qu'elle a écrit T45
j'ai l'appareil mais pas encore utilisé, je n'ai plus d'excuses ! Ce sera fait dans la semaine ! Merci Morgane ! (j'aime beaucoup ton assiette)
Bonjour Morgane
Merci encore pour le partage 🥰
Pouvez-vous nous nous conseiller une marque pour le laminoir ? Lequel utilisez vous ? Merci à vous
Bonjour, je ne connais pas beaucoup de choses sur les machines à pâtes. Cependant je suis contente de celle que j'utilise : AMPIA 150 fabriquée en Italie.
@@CookingWithMorgane Merci pour votre réponse
Bonjour Morgane, merci pour cette recette ! Quelle épaisseur choisis-tu en toute fin pour constituer les nouilles ?
Bonjour, l'épaisseur de mes nouilles est 2mm.
@@CookingWithMorgane Merci !
Bonjour 👋🏼 merci pour la recette je me suis abonné à votre chaîne depuis quelque temps et je ne regrette pas vous êtes 👍🏻 ❤
Merci à vous 😊
Bonjour Morgan, merci pour toutes vos recettes , vous pouvez donner la référence de votre machine, j'ai veux la même, SVP⚘️⚘️⚘️💖💖💖
Bonjour, la marque de ma machine est "AMPIA 150" d'Italie. Bonne journée !
@@CookingWithMorgane Merci beaucoup pour la réponse ⚘️💖
Miam... aux oeufs se sont mes préférées 😋😋
Merci beaucoup Morgane
Où acheter la machine à nouilles ?
Superbes nouilles.... Merci du conseil concernant le bicarbonate..... Mais vous les démêlés avec quoi avant la cuisson ?
Je les démêle avec mes mains comme dans la vidéo.
Et si on n'a pas la machine que tu utilise
Bonjour Morgane
Tout d’abord merci pour vos recette. Je vous trouve formidable .
Voilà j’ai essayé les nouilles que j’ai réussi mais le lendemain nouilles sont devenues vertes. Savez vous pourquoi ?
Belle journée à vous
Tout semble si simple avec vous... ça donne envie d'essayer !
bonjour il va vraiment falloir que j investise dans un laminoir a bientot merci
Bonjour, ça vaut le coup ! Je l'utilise souvent pour faire des nouilles maison.
En plus ce n'est pas très onéreux. On en trouve aux environs de 20€
🎉
Bonjour Wwwwooooaaaaa wwwwooooaaaaa des nouilles fait maison 😁😁 merci beaucoup bravo 👏👏👏👍👍👍🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
De quel ramen s'agit il sur la video ça met l'eau a la bouche :-p
Bonjour Morgane
Je n'ai malheureusement pas la machine à pâtes !😢
Merci pour cette recette !
Bisous 😘
Au pire vous les aplatissez au rouleau autant de fois que dans la vidéo et pour les découper vous fleurez la pâte des deux côtés, les rabattre comme une brochure pliée et les découper au couteau en bandes très fine.
@@Champa_Flemi
Merci beaucoup pour tes conseils !
Bisous 😚
Mmm, j'ai envie d'essayer... comment faites vous le petit sac a "pomponner" de farine? quel tissu? merci
J'ai enveloppé de la fécule de maïs dans un carré de tissu en coton.
Quant on vois les boulettes sur le gaz on se dit j'en gouterais bien une.
l’appareil a tout fait moi j’en ai pas moi
Bravo c'est magnifique j'adore et bravo!!!félicitations et je suis une Fan de pâte,bisou et bonne appétit😃😋😘👋❤
Bonsoir Morgan, votre recette de nouilles est parfaite. Est-ce les mêmes nouilles chinoises pour les soupes chinoises. Merci
Miame c'est trop bon
Ah noooon, a essayer absolument inshaAllah ❤❤❤ merci bcp pr la recette simple et efficace
Avec plaisir
Merci beaucoup pour ce partage je veux essayer parceque j'adore ce nouilles chinoise
Bonjour merci pour la recette vous allez jusqu'à combien en rang sur la machine ?
Je me suis arrêtée au réglage 4 pour l'épaisseur de la pâte. Mais d'une machine à l'autre cela ne correspond pas forcément. La parte faisait entre 2 et 3 millimètres d'épaisseur.
J adore vous voir partager les repas en famille merci pour vos recettes (j ai fait les nems au poulet on se serait cru au Vietnam 🏯🛵⛩️👍
Waouh ! Et bien voilà un projet à mettre bientôt en œuvre ! Je ne savais pas que je pouvais les congeler crue ! Merci !
Bonjour Morgane ❤je regarde que vos recettes 😂parce que votre cuisine est authentique 🎉
🧧👍👍👏👏🌹🌹🌻🎎
C’est toujours un plaisir de regarder vos recettes elles sont top encore merci ❤❤❤❤❤
Merci à vous 😊
Bring back memories of Mauritius ❤️
James fabienne amis
merci ! du Quebec
❤❤❤❤💯
Magnifique - une des recettes qui me manquaient dans le projet : tout faire moi-même dans ces temps chers. Et je voulais faire des nouilles fraiches sautées au crevettes - deux de vos tutos, et le tour est joué ;) - Merci
Avec plaisir 😊
I want to make noodles today 😊 English subtiles pls, Morgan. Do we need to add oil in the boiling water? Thx
Hi, no you don't need to add oil in the boiling water.
You can watch my recipes in English language on my channel : Morgane Recipes
très bonne astuce pour conserver les nouilles fraiches. merci
superbe démonstration, merci Morgane !
Un grand merci Morgane, toujours aussi clair et appétissant 😋
Bravooooooo madame je vous adore
J'adore les nouilles!.. .merci pour cette belle recette!.
Merci Morgan pour cette délicieuse recette de nouilles j'adore 😋
Merci pour le partage ! Je vais tester avec ma petite famille
Génial !
Comme d’habitude c’est super elles sont belles mais sans machine il est difficile de les faire aussi fines et belles…😻
J'ai fais les nouilles ce midi, mes invités ont vraiment appréciés. Très belle recette même s'il faut faire un peu de musculation pour faire nouilles parfaites.
Merci beaucoup pour toutes vos recettes.
JLD
Fantastique !
HMMMMM ca paraît si simple !!! Merci Morgane !
Bonjour Morgane, j'étais persuadée que ce n'était pas de la farine de blé et que c'était infaisable...Une fois de plus merci, tu es formidable 😉👍💪💪💪💪
Bonne journée et bonne semaine 😉😘
Avec plaisir 😊
Bonjour. Merci pour ce partage. Petite question est ce la même pâte pour réaliser des carrés qui sont vendus pour faire des raviolis . Votre fille avait d ailleurs fait une vidéo sur le remplissage. Merci par avance pour la réponse. Bonne soirée
Bonjour, oui il s'agit de la même pâte pour faire des feuilles à raviolis carrées. Bonne journée !
Je préfère les manger que les faire c'est moins compliqué😜😛 merci
🤣🤣
Merci madame...;)
Bravo cám ơn bạn 👍👍
Elles ont l'air savoureuses. Bravo
Bonjour si je ne cuit pas les nouilles le jour même le lendemain elles ont une autre couleur (je les conserve dans un Tupperware comme vous)......
Bonjour, non les nouilles gardent un peu près la même couleur.
Merci d'être aussi généreuse
Bravo 👏 👏 👏
Je ferai ce week-end merci morgane
Bonsoir votre recette donne vraiment envie! J’aimerais l’essayer un jour ! Merci en tout cas de partager votre savoir faire
Avec plaisir 😊
Merci pour le partage de la géniale recette de pâte faite maison
Quelle belle recette
Merci.
Merci beaucoup c'est super
Bonjour Morgane.
Waohhh..... Merci pour cette belle de découverte. Je resterai volontiers.
Vous disiez que peut aussi les congelé, pour alors tout crue encore ou une fois ébouillanter ? Merci de m'éclairer.
Bravo encore et merci
Bonjour Sarah, vous pouvez les congeler crues. Belle journée !
@@CookingWithMorgane merci beaucoup
🤤🤤🤤😋😋😋👏👏👏
Merci madame
Merci...😘🤩
C'est la meilleure recette et de lion
Merci beaucoup 😋
@@CookingWithMorgane ❤️
On les conserve comment ? Combien de temps ? Merci
Vous pouvez les garder dans le réfrigérateurs pendant 2 jours ou plus longtemps dans le congélateur.
Bonjour combien de temps en peux conserve pate nouille en congélateur
Bonjour, je les garde pendant 2 à 3 mois dans le congélateur.
@@CookingWithMorgane merci
Bravo à vous superbe chaîne 🙏💜
Merci !
Bonjour 🤗👍
Bonjour !