А я рыбы наловил, а приготовить нет возможности дожди каждый день как из ведра, на даче грязи по колено, есть парочка свежих идей чего приготовить на природе, как погода наладится покажу!
Класс однозначно!! Жаль только что только сегодня посмотрел(вчера окуней коптил). Так же бы сделал. Это же можно разных травок туда. Можжевельник или смородину да и с клюквой можно попробовать.
Джейми Оливер и кто то ещё постоянно подпекает лимоны ) Надо попробовать. А я вот хочу в духовке на решетке так же на фольге запечь какую нибудь рыбу прям без всего, хотел просто на решетке, но капать будет, а вниз лист ставить будет потеря жара снизу. А сейчас твоё видео посмотрел и идея с фольгой появилась !! ) Ну будет просто без дыма. такая же запечёная рыба в принципе
Привет Андрей, лимоны печёные я впервые попробовал на свадьбе у товарища, там один Армянин делал шашлыки из мяса, и с осетра в том числе и вот к рыбному шашлыку он пёк лимоны, это было просто взрыв вкуса мне очень понравилось, А джеми оливера он их подпикал на сухой сковороде я тоже видел одно видео у него с лимонами, Но это пожалуй и всё где я такое встречал. почемуто мало распростронённый приём, А рыбку просто посолить и запечь в духовке конечно можно, рядом ещё и кортошечку положить в мундире не чищенную для гарнира будет вкусно ,
Ой, Рома! Днем времени нету, смотрю ваши видео вечером. И просто готова сейчас же идти и что то готовить.))) Завтра покупаю толстолоба и конечно же сделаю по вашему рецепту!
@@FishermanDV27RUS Рома, мы бывшие заядлые рыбаки . Ловили толстолоба и по 15 и по 20 кг. Сейчас у мужа здоровье не позволяет, вот и покупаем((( Спасибо вам огромное за ответ!
@@FishermanDV27RUS Спасибо, Рома! Обязательно! И вам привет с далекого Харькова! Колокольчик включен, ждем новых чудо рецептов. Удачи вам! Кстати, у нас любимый зять Рома. )))
Привет. Я же железом занимаюсь. Сказал своим как то: а ну ка сбацайте папе шарабан. Так они расстарались и шарабан получился стационарный, кг 70 весом. Так и стоит в гараже ибо дачи у меня нет :-)
Не сахар это уже уловка, я про неё знаю, ну я не на продажу рыбу делаю , а для своих зачем, я мог бы и щепы насыпать слой и цвет был-бы ну очень золотистый, но есть нюанс сильно копчёная рыба не очень полезно для печени, и такая рыба может горчить от гари что оседает на ней,
Ну так переберайтесь к нам :)) У нас в принципе не плохо, зимой прохладно правда :)) За то жильё дешёвое, благоустроенная с ремонтом трёшка максимум миллион стоит :))
Здравствуйте! Лет сорок назад работал недолго в колхозе на берегу Аргуна в Забайкалье. Сом пойманный местные жители не ели. Если и приносили с рыбалки то только для чушек. Я, как приезжий с реки Терек, подарил сома, но на вкус сом был подобен дровам. Больше не экспериментировал с сомом. Караси были отменные. До сих не пойму, почему там несъедобный сом? Хотя вы в Амуре ловите съедобных сомов. Аргунь это один начал Амура, а значит сом должен быть один.
Сахар дает колер, но не вкус ! Это обычная уловка торгашей ! Надо коптить только настоящими опилками фруктовых деревьев, они дают и колер и вкус ! Роман всё правильно делает !
Да про сахар я знаю, но он не даёт копчение, а просто цвет, золотистый, Игорь верно пишет сахар торгаши у нас добавляют для товарного вида, насышенный цвет я бы мог получить просто добавив побольше щепы , и цвет можно до чёрного довести, просто зачем, сильно копчёная рыба не есть польза для здоровья, Да и горчить такая рыба может,
Я не замачиваю щепу,она когда мокрая парит, а пар это вода, рыба влажная будет, в большей степене паренная как манты нв пару готовят, Рыбку нужно осушить можно тряпками чтобы влаги был минимум, щепу не мочить, и всё будет отлично. Вода главный враг копчения.
Если рыба комнатной температуры (не замороженная) и размером в 1,5-2,5 кг (не крупная как в ролике), коптите на среднем огне, 25-35 минут не больше, ( по размеру рыбы аринтируйтесь. не открывая коптилку, дым не выпускайте, сазан такого-же размера коптится 25-30 минут. После того как время вышло коптилку снимите с огня и потерпите не открывайте ещё минут пять семь, там жар сохранится и рыбка дойдёт до идеального состояния . Будет сухая с наруже и сочная в внутри.
Добрый день, вот так как и верхогляда, подсушить шкуру нужно обязательно, тогда вопервых загар :)) ровно ляжет, и самое главное когда шкура подсушенная у рыбы то влага из мяса самой рыбы не испаряется и остаётся в нутри, рыбка будет супер сочная и гораздо вкусней чем когда котят мокрую :) Это секрет :)) th-cam.com/video/SAPd_IaAmDA/w-d-xo.html
Опилки сверху накрывали? Если нет значит жидкость капала с рыбы и горела, а гореч на рыбу оседает, и опилок много не ложте, горсть более достаточно, вообще сильно копчёное не очень полезно для здровья, опилками не злоопотребляйте.
Fisherman DV. 27 RUS как всегда спасибо за ответ и за разъяснения. да опилок я тогда от души насыпал первый раз коптил.я туда поддон ставил с фольгой. ещё раз спасибо что подсказали попробую как вы делали
Да это электро ящик, в таких рубильники обычно стоят, там пару отверстий сварщик заварил и всё :)), да простенький йшаробан можно купить в любом супермаркете цена вопроса рублей 500.
Fisherman DV. 27 RUS в простенький толстолоб не влезет :-). По крайней мере такой, какие нам на прошлых выходных влетели, там как минимум бошку и хвост удалять надо
Говорит не буду вас больше дразнить, а больше и не надо, чуть не захлебнулся слюной. Круто, молодчага. Однозначно ЛАЙК.
Спасибо огромное!
Не возможно смотреть!!!Красота то какая!!!!Слюней натекло!!!
Спасибо!
Фишерман, карасей я уже закоптил по твоему рецепту, сейчас посмотрю, как ты коптишь толстолобик, молодец, тонкий гурман.
Спасибо Вам за ваши рецепты и советы!
Вам спасибо что смотрите, весна пришла час будем на улице вкусняхи с рыбы готовить :)
Сегодня попробовал сделать таким образом карпа. Получилось проста супер. Все остались довольны.
А я рыбы наловил, а приготовить нет возможности дожди каждый день как из ведра, на даче грязи по колено, есть парочка свежих идей чего приготовить на природе, как погода наладится покажу!
Аппетитно и наверное вкусно получилось! Плюс!
друг вкуснятина 🖒🖒🖒
спасибо за добрые советы Рома.
Вкуснятина... Ммммм. 👍👍👍
цвет очень красивый))
Привет друзья , ночь на дворе... а после просмотра кушать захотелось ).... 👍
У нас уже день вовсю :)) можно и покушать!
У нас шарабаном называют алюминиевый ящик для рыбалки,зимой сидим на нем,летом рыбу складываем туда и солим на рыбалке
Класс однозначно!! Жаль только что только сегодня посмотрел(вчера окуней коптил). Так же бы сделал. Это же можно разных травок туда. Можжевельник или смородину да и с клюквой можно попробовать.
Да всё что угодно что под руку попало вкусно пахнущего всё туда впихнуть в обязательном порядке :)))
Джейми Оливер и кто то ещё постоянно подпекает лимоны ) Надо попробовать. А я вот хочу в духовке на решетке так же на фольге запечь какую нибудь рыбу прям без всего, хотел просто на решетке, но капать будет, а вниз лист ставить будет потеря жара снизу. А сейчас твоё видео посмотрел и идея с фольгой появилась !! ) Ну будет просто без дыма. такая же запечёная рыба в принципе
Привет Андрей, лимоны печёные я впервые попробовал на свадьбе у товарища, там один Армянин делал шашлыки из мяса, и с осетра в том числе и вот к рыбному шашлыку он пёк лимоны, это было просто взрыв вкуса мне очень понравилось, А джеми оливера он их подпикал на сухой сковороде я тоже видел одно видео у него с лимонами, Но это пожалуй и всё где я такое встречал. почемуто мало распростронённый приём,
А рыбку просто посолить и запечь в духовке конечно можно, рядом ещё и кортошечку положить в мундире не чищенную для гарнира будет вкусно ,
на высоте как всегда👍👍👍👍👍
Блин,Как вкусно)))👍👍👍
Лайк не смотря)))
Плиииин второй день слюни текут, это уже издевательство!))))))))))
вы поэт в кулинарии. классно
Ой, Рома! Днем времени нету, смотрю ваши видео вечером. И просто готова сейчас же идти и что то готовить.))) Завтра покупаю толстолоба и конечно же сделаю по вашему рецепту!
Оля толстолоб вкусная рыбка только в двух блюдах это горячего копчения и в котлетах :)) Похэтому купите обязатель и приготовте не пожалеете !
@@FishermanDV27RUS Рома, мы бывшие заядлые рыбаки . Ловили толстолоба и по 15 и по 20 кг. Сейчас у мужа здоровье не позволяет, вот и покупаем((( Спасибо вам огромное за ответ!
Оля мужу привет с дальнего востока передавайте!
@@FishermanDV27RUS Спасибо, Рома! Обязательно! И вам привет с далекого Харькова! Колокольчик включен, ждем новых чудо рецептов. Удачи вам! Кстати, у нас любимый зять Рома. )))
:))) Да видать Тёщи всех Ром любят :)) Я тоже с тёщей хорошо дружу :)) вот уже 25 лет почти 24 августа будет 25 :)
Привет. Я же железом занимаюсь. Сказал своим как то: а ну ка сбацайте папе шарабан. Так они расстарались и шарабан получился стационарный, кг 70 весом. Так и стоит в гараже ибо дачи у меня нет :-)
Молодцы :)))
Ниже великан приписал насчёт сахара,прислушайся.я маслом растительным ещё смазываю рыбу,цвет восхитительный
Не сахар это уже уловка, я про неё знаю, ну я не на продажу рыбу делаю , а для своих зачем, я мог бы и щепы насыпать слой и цвет был-бы ну очень золотистый, но есть нюанс сильно копчёная рыба не очень полезно для печени, и такая рыба может горчить от гари что оседает на ней,
ты вообще красавчик......попасть бы к тебе хоть на одно видео))))))
Да не вопрос приглашаю в гости !
Счастливчик!!!Какую рыбу вы едите!!!!Эх,жаль далеко живете,я бы каждый день была вашим покупателем.
Ну так переберайтесь к нам :)) У нас в принципе не плохо, зимой прохладно правда :)) За то жильё дешёвое, благоустроенная с ремонтом трёшка максимум миллион стоит :))
зачетное видео
МАСТЕР НА ВСЕ РУКИ БРАТ.. УВАЖУХА! )))
или только осенью нагонит?
Зачётно
Рома, как тебе не стыдно так вкусно все описывать)))))? Я чуть язык не проглотил))
Прохор да я не умею вкусно рассказывать просто рыба получилась удачно :)))
Ниче не буду говорить слов нет одни слюни.....!!!!!НХНЧ
Рома ! А как на вкус ? Самое главное не сказал ! Как обычно лайк ! Не дождусь когда попаду на озеро Тенис и буду извращаться так со щукой !
Агонь,слюна до пола.
:)) Спасибо за комент, :)))
Седня поеду с корешками за толстолобом. В николаевск не получается, встреча переносица на неопределенный срок. Теперь точно сниму и покажу
На бирдоне тему раскачал, теперь в благу пошлют. Через тебя поеду
Кость как соберёшься конкретно мне заранее сообщи, хорошо!
А толстолобов давай взглянем :)) И камеру с аква бокса вынь лучьше.
Fisherman DV. 27 RUS это я понял :-). Мне два раза не надо. Меня и так друзья чуть не побили
Понял не буду :))
За что побить хотели :) ?
Fisherman DV. 27 RUS там было несколько хороших кадров: на бредень щуку и желтощека нацедили. Всем хотелось прославиться, но из за меня не получилось
Всём привет самый простой способ Г/К🦈🦈🦈очень вкусно 👆
Лайк другу!
Лайк и добрые пожелания.
Карп пойдёт под этот рецепт?
Да конечно подойдёт, карп, сазан, будет отлично!
Здравствуйте! Лет сорок назад работал недолго в колхозе на берегу Аргуна в Забайкалье. Сом пойманный местные жители не ели. Если и приносили с рыбалки то только для чушек. Я, как приезжий с реки Терек, подарил сома, но на вкус сом был подобен дровам. Больше не экспериментировал с сомом. Караси были отменные. До сих не пойму, почему там несъедобный сом? Хотя вы в Амуре ловите съедобных сомов. Аргунь это один начал Амура, а значит сом должен быть один.
У нас их два вида Сом Солдатова, и обычный европейский, и ещё от повара многое зависит. :))
Только вот листья с веток оборвать надо, чтобы не горчило.
Да по хорошему и кору сдирать нужно, но так как кожу обычно не едят у рыбы горячего копчения то всё получается вкусно :)
кета да рыба великолепная
В сентябре будем ловить числа 8 - 10 подойдёт к нашим берегам :))
Likeeeee 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Подсыпай немного сахара к щепе. Цвет будет более насыщеный.
Сахар дает колер, но не вкус ! Это обычная уловка торгашей ! Надо коптить только настоящими опилками фруктовых деревьев, они дают и колер и вкус ! Роман всё правильно делает !
Игорь Кузьменко сахар дает цвет. Но не вкус. Сахар подсыпают к щепе, а не на рыбу.
А то я не в курсе !
Игорь Кузьменко век живи, век - учись)
Да про сахар я знаю, но он не даёт копчение, а просто цвет, золотистый, Игорь верно пишет сахар торгаши у нас добавляют для товарного вида, насышенный цвет я бы мог получить просто добавив побольше щепы , и цвет можно до чёрного довести, просто зачем, сильно копчёная рыба не есть польза для здоровья, Да и горчить такая рыба может,
я делал на щепе на Яблоке свежую щепа как было написано была замочена.Подскажите пожалуйста что я делал не так?
Я не замачиваю щепу,она когда мокрая парит, а пар это вода, рыба влажная будет, в большей степене паренная как манты нв пару готовят, Рыбку нужно осушить можно тряпками чтобы влаги был минимум, щепу не мочить, и всё будет отлично. Вода главный враг копчения.
можно ещё вопрос задать?сколько по времени надо коптить кету если целая тушка и надо ли ее переворачивать?За раннее спасибо
Если рыба комнатной температуры (не замороженная) и размером в 1,5-2,5 кг (не крупная как в ролике), коптите на среднем огне, 25-35 минут не больше, ( по размеру рыбы аринтируйтесь. не открывая коптилку, дым не выпускайте, сазан такого-же размера коптится 25-30 минут. После того как время вышло коптилку снимите с огня и потерпите не открывайте ещё минут пять семь, там жар сохранится и рыбка дойдёт до идеального состояния . Будет сухая с наруже и сочная в внутри.
А куда девается бензопирен в закрытом железном ящике?
остаётся на коже рыбы. кожу не едет
Бля.....вчера окуней я коптил,под пиво скушал,ты же ИЗВЕРГ заставил меня опять слюноотделение страдать...нет тебе прощения!!!!!!))))))((
Приветствую., расскажи как толстолоба солил на шарабан
Добрый день, вот так как и верхогляда, подсушить шкуру нужно обязательно, тогда вопервых загар :)) ровно ляжет, и самое главное когда шкура подсушенная у рыбы то влага из мяса самой рыбы не испаряется и остаётся в нутри, рыбка будет супер сочная и гораздо вкусней чем когда котят мокрую :) Это секрет :)) th-cam.com/video/SAPd_IaAmDA/w-d-xo.html
Fisherman DV. 27 RUS тоесть пропорции соли, сахара и перца такие же как ты использовал при посолке верхогляда
Да один в один, это уже много раз проверенный и бес проигрышный рецепт :)))
Fisherman DV. 27 RUS спасибо
мне Амур нравиться самая ништяцкая рыба для коктала.
Да мне тоже нравится, вкусней на мой вкус чем сазан.
эхх, ща бы толстолоба....
креста на тебе нет. костян славян и фишермен-три богатыря ))) а мы тут по простецки слюна и килька в томате))) удачи!!!
Спасибо!
друг у толстобокика жир есть щас?
Да не херня ещё постный, осенью к зиме поймаю если покажу, там как у поросёнка сало на брюхе у них.
Fisherman DV. 27 RUS ну да с него балык тема когда он жырный
Лайк
я так кету коптил почему она тогда горчила??????
Опилки сверху накрывали? Если нет значит жидкость капала с рыбы и горела, а гореч на рыбу оседает, и опилок много не ложте, горсть более достаточно, вообще сильно копчёное не очень полезно для здровья, опилками не злоопотребляйте.
Fisherman DV. 27 RUS как всегда спасибо за ответ и за разъяснения. да опилок я тогда от души насыпал первый раз коптил.я туда поддон ставил с фольгой. ещё раз спасибо что подсказали попробую как вы делали
Не сыпте опилок пачку, горсти вполне достаточно, и всё будет ОК!
и выкинул тостого-тиной воняет
чертеж шарабана с размерами приложил бы к видео - цены б тебе небыло
Tzigane Lu да че ты не видишь што ли, из электрощита какого то
Да это электро ящик, в таких рубильники обычно стоят, там пару отверстий сварщик заварил и всё :)), да простенький йшаробан можно купить в любом супермаркете цена вопроса рублей 500.
Fisherman DV. 27 RUS в простенький толстолоб не влезет :-). По крайней мере такой, какие нам на прошлых выходных влетели, там как минимум бошку и хвост удалять надо
походу мухи неспроста налетели.......