กล้วยทอดอินโด กล้วยทอดโมเลน สูตรกรอบนานข้ามวัน Dried-Pisang molen l Fried dried banana in pastry
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ก.พ. 2020
- Dimple kitchen - ครัวลักยิ้ม แจกสูตรกล้วยทอดโมเลน กล้วยทอดอินโด สูตรแป้งกรอบ ทานแล้วติดใจ ต้องลองเลย ไม่ยาก
ส่วนผสม
แป้งข้าวโพด 20 กรัม
เนยสดจืด 35 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
เกลือ 1/2 ชช
น้ำมันพืช 30 ml
กลิ่นวนิลา 1 ชช
น้ำเย็นจัด 100-110 ml
กล้วยตาก
น้ำมันพืชสำหรับทอด
🎈หากคุณนำสูตรจากวีดีโอนี้ไปดัดแปลง หรือทำซ้ำแล้วเผยแพร่ต่อสาธารณะ กรุณากด Like กด subscribe หรือกล่าวถึงชื่อช่อง หรือใส่เครดิตชื่อต้นช่อง "Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม" ให้ด้วยนะค่ะ จะได้มีกำลังใจทำคลิปต่อๆไป ขอบคุณค่ะ 😊
Ingredients
20 g corn flour
35 g unsalted butter
250 g plain flour
50 g sugar
1/2 tsp salt
30 ml vegetable oil
1 tsp vanilla extract
100-110 ml cold water
Dried banana
Cooking oil for frying
🎈If you use this recipe on your own channel please credit me (Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม). So like and subscribe my channel, Thank you.😊 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[UNCUT] รัฐสั่งหยุดปล่อยคลื่น! แต่หยุดพลังปะทุ “น้องหญิง” ไม่ได้ I คนดังนั่งเคลียร์](http://i.ytimg.com/vi/RmQh47eIiV0/mqdefault.jpg)
พันได้สวยและแน่นดีจัง..ขอบคุณนะคะ
น่าทานมากๆเลยค่ะ
ต้องลองคะ แป้งกรอบร่วน
อยากทำเป็นรายได้เสริมค่ะ
ใส่งาดำด้วยจะดีเปล่าค่ะ
ขอบคุณคะ น่าทานคะ กรอบได้อุณหภูมิประมาณกี่วันคะ
ผสมแป้งข้าวโพดช่วยในด้านของขนมค่ะ ความกรอบหรือความพองตัว
ขอสอบถามหน่อยค่ะ ถ้าอยากจะให้ใส่เป็นมันม่วง ต้องต้มมันก่อนไหมคะ
กล้วยทอดโมเลนดิบ ทำอย่างไรคะ
แบบดิบ ทำอย่างไรครับ
อยากถามว่าเวลาเราผสมแป้งแล้วพักใว้ประมาณ20นาทีแล้วเอามาพันกล้วยเสร็จทิ้งใว้ไม่นานเท่าไหร่ทำไมแป้งมันถึงเละไม่เป็นเกลียวเลยอยากได้คำแนะนำหน่อยครับ
แป้งอาจจะเหลวไปนิดค่ะ ให้โรยแป้งนวลระหว่างรีด อาจจะม้วนไปทอดไป หรือขึ้นรูปเสร็จให้รีบนำเข้าตู้เย็นจ้า
แป้งสาลี+แป้งทำขนมปังได้ไหมค่ะ
ลองปรับดูค่ะ สาลีอย่างเดียวก็ได้
แป้งสูตรนี้นำเข้าเตาอบได้ไหมคะ ถ้าอบควรใช้ไฟกี่องศา กี่นาทีคะ ขอบคุณล่วงหน้าคะ🙏😊
การอบค่อนข้างต้องการไขมันพอสมควรเพื่อให้มีความกรอบ แต่อบได้คะ 180 Deg C ประมาณ 20-30 นาทีคะ
ทำตอนกลางคืน ไว้ทอดพรุ้งได้ไหมครับ
ได้ค่ะ จัดวางเรียงในกล่อง วางถุงพลาสติกระหว่างชั้น ปิดฝาเก็บเข้าตู้เย็นจ้า 😊
เอาแป้งข้าวเหนียวเจ้าทำแทนแป้งข้าวโพดได้มั้ยค่ะ
ยังไม่เคยลองค่ะ จะใช้แป้งสาลีทั้งหมด หรือ สาลี+แป้งเค้ก หรือ แป้งสาลี + ไข่ หาสัดส่วนให้พอเหมาะก็ได้เช่นกันค่ะ
ใช้กล้วยสด เผลือกมันได้ไหมครับสํตรนี้
ได้เหมือนกันคะ
@@dimplekitchen-4888 ขอบคุณครับ
ใช้แป้งสาลีอย่างเดียวได้ไหมคะ
แป้งสาลีเป็นแป้งหลักอยู่แล้ว เราเอามาปรับให้กรอบนานยิ่งขึ้นคะ
ใช้สีผสมอาหารใส่ได้ไหมคะ
ได้คะ ไม่มีผลต่ออัตราส่วนจ้า
ใช้กล้วยสดได้มั้ยคะ แล้วทำยังไงให้แป้งไม่เหนียวติดกันคะ
ได้ค่ะ แป้งสามารถแช่เย็นได้ หากจะนำมารีดค่อยทยอยเอาออกมา โรยแป้งนวลสม่ำเสมอระหว่างรีดแป้งค่ะ
ถ้าใส่เนยแทนน้ำมันพืชได้มั้ยค่ะ
ได้เลยค่ะ
ใช้กล้วยสุกธรรมดาได้ไหมคะ
ได้คะ รีดแป้งบางๆ ทำชิ้นเล็กๆคะ
ตอนนี้ลองห่อมันค่ะ คือตัวแป้งติดกัน ห่อเก็บแช่ตู้เย็นไว้ พอเอาออกมา ก็ดึงออกไม่ได้ แป้งขาด อยากให้แป้งแห้งๆ ไม่ติดกัน ทำยังไงคะ หรือพลาดตรงไหนไป
โรยแป้งบางๆที่ถาด วางขนมอย่าให้ติดกัน ไม่ต้องปิดหรือคลุม เข้าตู้เย็นคะ
ใส่งาดำด้วยได้ไหมคะ
ได้ค่า
สูตรนี้ทำแป้งดิบ,ห่อกล้วยตาก..ขายออนไลน์อยู่ได้นานมั้ยค่ะ
ไม่ทราบจ้า
ถ้าไม่มีแป้งข้าวโพดทำได้ไหมคะ
ใช้กล้วยน้ำหว้าแทนกล้วยตากได้ไหมคะ
ได้คะ
เก็บได้กี่วันค่ะถ้าไม่แช่ตู้เย็น
ทำชิ้นเล็กๆ 1-2วันค่ะ
เราพันแป้งแล้วเก็บแบบไหนค้ะได้นานๆๆเหมือนที่เขาส่งไปรษณีย์ค้ะใส่ฟรีชได้มั้ยค้ะ ถ้าได้เอาออกจากฟรีชแล้วทอดเลยรึรอให้น้ำแข็งละลายก่อนค้ะขอบคุณค่ะ
เคยใส่ตู้เย็นเหมือนกันค่ะ พอทอดหลุดเยอะเลย
เนยเทียมเค็มได้ไหม
ลองปรับดูคะ
พันกล้วยแช่ตู้เย็นไว้ทอดตอนเช้าได้มั้ยคะ
แข่แข็งได้จ้า
@@dimplekitchen-4888 ขอบคุณค่ะ รบกวนถามอีกข้อ พักแป้งไม่ถึง 1 ชั่วโมงได้มั้ยคะ พักแค่ 30 นาทีได้มั้ยคะ
กล้วยตากสั่งจากไหนค่ะ
ใช้กล้วยน้ำว้าได้เลย ในไทยอาจจะต้องลองหาในเน็ตคะ ต่างประเทศร้านเอเชียบางร้านมีขายค่ะ
ไม่มีเนยจืดไม่ต้องใส่ได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ
ทำไมเเป้งมันติดกันเหนียวมากเลยคะ หนูต้องทำยังไงคะ
แป้งอาจจะเหลวไป เวลารีดให้โรยแป้งนวลเพิ่มค่ะ
ใส่น้ำมันช่วยเรื่องอะไรคะ
แทนมาการีนคะ
ที่พี่ใช่นี้มันแป้งตราอะไรค่ะ
พอดีซื่อตราระฆังฟ้ามาแป้มมันเหมื่อนแป้งกระหรี่บาบเลยคะ
ใช้โปรตีน 9-10% ค่ะใช้โปรตีนกลางๆ
มันไม่มีบอกอะค่ะ
รองหรายตราแล้วมันก็เหมื่อนแป้งกระหรี่ปั๊บอะค่ะไม่เข้ากะกล้วยเลยค่ะพี่ควนผสมแป้งอะไรดีค่ะให้มันนุ้มอะค่ะ
ปกติทำกะหรี่ปั๊บเป็นตัวไหน ใช้ตัวนั้นได้เลย จะเพิ่มน้ำปูนไสหรือน้ำเย็นจัดๆ รีดแป้งให้บางๆ ยังงัยก็กรอบค่ะ 😊
เก็บได้นานกี่วะนหรอคะ
ควรทานร้อนๆคะ ใช้กล้วยตาก 1-2วันได้คะ
อบแทนทอดได้ไหมคะ
ได้ค่ะ แป้งจะแข็งกว่าการทอด
แป้งที่ผสมแล้วใช้ไม่หมดใช้วันหลังได้ไหมคับ
แล้วพันกล้วยวันนี้ทอดพรุ่งนี้ได้ไหมคับ
เก็บเข้าตู้เย็นค่ะ พันกล้วยตากได้ค่ะ กล้วยสดไม่แนะนำค่ะ
@@dimplekitchen-4888 ขอบคุณคับ
1ส่วนที่ทำ ได้ประมาณกี่ชิ้นครับ
35-40 ชิ้น อาจได้มากกว่า ขึ้นอยู่กับการรีดแป้งคะ
ถ้าเราพันกับกล้วยแล้ว พักทิ้งไว้ แป้งมันจะติดกันมั้ยคะ ทำยังไงถึงจะได้ไม่ติดกันเหมือนที่เค้าส่งขายทางไปรษณีย์
รีดแป้งให้บาง โรยแป้งบางๆที่ถาด วางขนมไม่ให้ติดกัน เข้าช่องแช่ 20-30นาที แกะออกจาถาด เก็บใสถุง แล้วเก็บแช่แข็งคะ
ที่เค้าขายกัน ส่งแบบไม่แช่มาเลยนะคะ แป้งเค้าแห้งดีมากๆ ไม่ติดกัน เลยอยากรู้ว่าต้องทำยังไงค่ะ
แป้งนวลคือแป้งอะไรคะ
ใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ค่ะ
ลองทำแล้วคะ ทำไมแป้งไม่ติดกันเลยคะ เวลาพันแป้ง แป้งหลุดออกมา แป้งไม่ค่อยติดกันด้วยคะ ต้องแก้ไขยังไงคะ
ทำไมแป้งไม่ติดกันเลย? ตอบตามความเข้าใจในคำถามนะคะ เวลารีดอาจจะโรยแป้งนวลเยอะเกินไป แป้งแห้งคะ
สอบถามหน่อยค่ะ. ถ้าเราทำแล้วทอดเลย (แบบทำขายออนไลน์) มีอายุอยู่ได้กี่วันคะ หรือต้องทำวันต่อวันรบกวนตอบหน่อยจ้า
สำหรับสูตรนี้ (กล้วยตาก) เราเก็บได้สองวัน แต่ต้องทดลองด้วยตัวเองก่อนนะคะ
Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม แล้วกล้วยจำเป็นต้องใช้กล้วยตากมั๊ยคะ ใช่กล้วยน้ำว้าได้รึเปล่า แล้วเลือกแบบไหนคะ สุกกลางๆ หรือห่ามๆคะ
ใช้กล้วยน้ำว้าได้ค่ะ สุกกลางๆ ทำวันต่อวันค่ะ
ไม่ใสเนยได้ไหมคะ
ยังไม่เคยลองเลยจ้า
ใช่แป้งสาลีแบบไหนคะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ค่ะ
ไม่ใช้น้ำมันกับเนย ใช้มาการีนอย่างเดียวก็ได้ใช่มั้ยคะ
ได้เลยค่ะ
@@dimplekitchen-4888 ลองทำดูแล้วนะคะ กรอบอร่อยมากเลยค่ะ ใส่แค่มาการีน ไม่ใส่น้ำมัน จะลองทอดทิ้งไว้สัก 1 วันค่ะ จะดูว่ายังกรอบอยู่มั้ย
ไม่ค่อยละเอียดเลยครับ
ถามได้นะคะ
ถ้าทานเจไม่ใส่เนยใช้อะไรแทนได้บ้างค่ะติดตามตลอดค่ะใส่ตู้เย็นเก็บได้นานไหมค่ะ
น้ำมันถั่วเหลือง ปาล์ม มะพร้าว แนะนำทำแล้วทานเลยคะ ขอบคุณคะ
@@dimplekitchen-4888 ขอบคุณมากๆค่ะ