自家焙煎の解説雑談-①【煎りたてハマ珈琲】

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煎りたてハマ珈琲代表　濱卓也　Takuya-Hama　
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[@加藤芳英]

ダンパーの話題がとても良かったです。ニハゼが持続する最低の温度をコントロールすることが最良の焙煎につながるということ。実験してその通りになりました。ありがとございました。

[@tatsuyakusakabe5879]

お疲れ様です。
後半も楽しみにしています。

[@arita.k8311]

焙煎機が変わると表示温度がこんなにも違うものかと…。おそらくHCR-1000焙煎機で私の焙煎法は即時対応とはならないように思いました。
勉強になります。
②を楽しみにしてます。

[@rs250silver1]

ありがとうございます！こんなに焙煎の核心的な基本理論を説明していただけるとは。後半もよろしくお願いいたします！
手網焙煎で試行錯誤して甚だしい不安定さに悩み、ハマ珈琲さんの手鍋焙煎のご説明にたどり着いて試行錯誤してます。焙煎て楽しいですね！