LA MEJOR MORCILLA - Paso a paso |

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  • เผยแพร่เมื่อ 15 ต.ค. 2024

ความคิดเห็น • 227

  • @leonardoalmaguer-fb5vy
    @leonardoalmaguer-fb5vy 5 หลายเดือนก่อน +8

    Nada que ver para mi un exelente trabajo biem explicado al detalle continue asiendolo asi saludos desde cuba.

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  5 หลายเดือนก่อน

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  • @comicluis
    @comicluis 2 ปีที่แล้ว +15

    Me alegra encontrar un canal como este, definitivamente el contenido especializado es importante, sigan subiendo contenido de este tipo

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว +2

      gracias por tu comentario! tenemos cursos en www.maestrocharcutero.com/PECH1

    • @marisolnavarro380
      @marisolnavarro380 ปีที่แล้ว +1

      Hoy prepare mi primera morcilla, me quedo muy buena, me gustaría hacer la morcilla carupanera

  • @luiseduardoalvarezaraya1505
    @luiseduardoalvarezaraya1505 ปีที่แล้ว +2

    buena receta, hace años hacia prietas con nueces en Valparaíso ,se echaban a cocer cabezas de chancho luego en un fondo echaba manteca de cerdo hasta que quedaran chicharrones después a cocer cebollas y se juntaba todo y se sazonaban ajo, comino, sal, orégano, cuando las cabezas estaban cocidas las pasamos por la moledoras hasta conseguir unas pasta y mezclamos todos y incorporamos las sangre natural, y al final las nueces y luego el proceso de coccion a 80°por 20 min eran una maravilla sldos marcos

  • @delfinalorenzomontesinos2342
    @delfinalorenzomontesinos2342 9 หลายเดือนก่อน +1

    Hola desde España. En casa de mis suegros , a las morcillas le ponían miel y piñones. Estaban buenísimas

  • @auramariaramirez4657
    @auramariaramirez4657 ปีที่แล้ว +2

    Ecxelente profesor de charcutería Colombia gracias

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @williamssanchez3290
    @williamssanchez3290 2 ปีที่แล้ว +5

    Buenas Tardes... Agradeciendo siempre la información... Si me gustaría ver la preparación de la tradicional en Venezuela, San Cristóbal... De Arroz..
    Saludos...

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @karinjulissapulgaralviarez995
    @karinjulissapulgaralviarez995 5 หลายเดือนก่อน +1

    Excelente clase. Te felicito no hay estudio sin conocer el detalle desde lo básico. Quien quiere explicación rápida cómprala o enciende el microondas. Los estudios rápidos no existen. Gracias estaba buscando una clase y te encontré.

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  5 หลายเดือนก่อน

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  • @mrhotdogcdjuarez
    @mrhotdogcdjuarez ปีที่แล้ว +2

    Excelente...en México...la conocemos ,como moronga y morcilla también..es muy rica en tacos y salteadas o en salsa ...❤ bendiciones..un seguidor mas..

    • @95238XYSOLRAC
      @95238XYSOLRAC ปีที่แล้ว

      Tambien le decimos "rellena" pocos la conocen como morcilla. Su nombre mas comun es la moronga.

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

      Gracias por asistir el video
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  • @fernandoescobar2353
    @fernandoescobar2353 ปีที่แล้ว +2

    Grande Marcos, para todos los aficionados a la charcutería tus vídeos son una tremenda guía, muchas gracias por compartir un poco de todo lo que sabes.

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @nolyfollert
    @nolyfollert ปีที่แล้ว +2

    Hola Marcos, primero que todo muy buen libro felicitaciones, ahora yo soy de puerto varas y hace como 15 años hicimos un PIME familiar, pero nosotros precociamos la parte cárnica (carne grasa) junto con el repollo y de ahí la molemos y el repollo lo pasamos por el cuter. Le incluimos los aliños con nueces picadas y a la embutidora. La cociamos, enfriarlas y al humo por un par de horas y luego las envasabamos o las congelabamos para mantener el producto en buen estado. Gracias amigo me gustan mucho tus videos. Cariños.

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

      Muchas gracias! Éxito para ustedes 🙌🏿

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว +1

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    • @luisalfredoacevedorodrigue2900
      @luisalfredoacevedorodrigue2900 ปีที่แล้ว +1

      Marcos cual es su contacto para pedirle una tripas. Porfa

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

      @@luisalfredoacevedorodrigue2900 Luis puedes ver los insumos mediante este link www.lafiambre.store

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  8 หลายเดือนก่อน

      Para adquirir el libro puedes escribir al whatsapp +55 11984839969

  • @luketony3063
    @luketony3063 ปีที่แล้ว +3

    Excelente, muy bien explicado con muy buen uso del lenguaje, la verdad es entretenida la charcuteria, lindo trabajo. Felices Fiestas :)

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @Luisgonzalez-mt7uz
    @Luisgonzalez-mt7uz ปีที่แล้ว +1

    Guuuuuooo. Usted es un buen maestro.
    Con usted he aprendido mucho en poco tiempo .
    Saludos desde Miami Florida.

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

      Luis te invito a ver mi nuevo programa especializado en charcutería www.maestrocharcutero.com/PECH1

  • @RJRO104
    @RJRO104 ปีที่แล้ว +4

    Excelente video y muy profesional, y sobre todo pedagógico por la explicación de procesos químicos y del por qué de usar o no aditivos como en otros embutidos. Espero puedas un dia grabar la receta de la morcilla de Burgos. Saludos y gracias por tu dedicación y esmero en este canal.👏👏👏

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว +2

      Lo tomaré en cuenta 🙌🏿

    • @segisnogueras264
      @segisnogueras264 ปีที่แล้ว +1

      @@MarcosSomana yo también voto por esas morcillas de Burgos que apunta Rafael. Muchas gracias!

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @eudishernandez
    @eudishernandez ปีที่แล้ว +2

    Excelente, muy orgulloso de Usted Maestro. Desde Venezuela.

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @intexpresl
    @intexpresl 10 หลายเดือนก่อน

    Extraordinaria explicación. Un nuevo suscriptor 😁 Quería saber si una vez cocidas y envasadas al vacío (o no) se pueden congelar. Yo hago chorizos frescos y los congelo sin problema pero tengo mis dudas con las morcillas. Saludos desde Nueva Zelanda.

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  10 หลายเดือนก่อน

      Si, puedes congelarlas!
      Muchas gracias por el apoyo 🙌🏿

  • @alvarogoyenechemaldonado7756
    @alvarogoyenechemaldonado7756 2 หลายเดือนก่อน

    Buen detalle de elaboracion😊

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  2 หลายเดือนก่อน

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  • @aikahund8757
    @aikahund8757 3 หลายเดือนก่อน

    Tu trabajo es excelente!!!

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  3 หลายเดือนก่อน

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  • @mariogomez-li4tr
    @mariogomez-li4tr 2 ปีที่แล้ว +4

    Excelente vídeo, información precisa y detallada, me encantaría una serie de morcillas con blutwurst, sanguinaccio, morcilla de Burgos etc, aquí en la península de Yucatán se consume mucho, la receta es distinta a la.del resto del país, incluye carne y grasa picada en cubos, cebollín, hierbabuena, chile xcatik y la sangre, también se encuentran versiones sin sangre solo con carne y condimentos.

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

      Increíble

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

      Mario te dejo mi nuevo Programa www.maestrocharcutero.com/PECH1

  • @MaríadelcarmenVelasco-r5b
    @MaríadelcarmenVelasco-r5b 4 หลายเดือนก่อน

    Fabuloso en mi país Colombia es muy utilizada y comercializada es súper deliciosa.
    Pero es muy tecnificada,si con sangre, arroz, condimentos, yerbas,

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  4 หลายเดือนก่อน

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  • @neidamartinezpadilla9748
    @neidamartinezpadilla9748 ปีที่แล้ว

    Gracias Marcos por todas sus recetas.un abrazo desde Colombia.

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @JORGEMartinez-yk9yi
    @JORGEMartinez-yk9yi ปีที่แล้ว

    Muy didáctica la exposición, felicitaciones

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

      Hola Jorge 👋🏿
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  • @carlosvaldes1410
    @carlosvaldes1410 ปีที่แล้ว

    Muy bien, muchas gracias por tus videos. Visitaré tu tienda Virtual.

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @FanyelenaPadillabarrientos
    @FanyelenaPadillabarrientos 5 หลายเดือนก่อน

    Excelente presentación, no conozco todavía ninguna buena explicación donde no se explique al detalle,...felicitaciones maestro, ... Saludos cordiales Carlos Calderón

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  5 หลายเดือนก่อน

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      Puede escribir tambien al Whatsapp +56996754475

  • @mercedesguerrero6448
    @mercedesguerrero6448 4 หลายเดือนก่อน

    Gracias por compartir tus conocimientos. Me haré al libro en PDF de embutidos. Bendiciones.

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  4 หลายเดือนก่อน

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  • @alexdiazelguso75
    @alexdiazelguso75 8 หลายเดือนก่อน

    Excelente trabajo gracias se aprende de los mejores

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  8 หลายเดือนก่อน

      Gracias Alex!! Te dejo invitado a mi plataforma académica www.MaestroCharcutero.com 🙌🏿

  • @joseosorio2119
    @joseosorio2119 หลายเดือนก่อน

    me gustaria saber en que proporcion incluirle el arroz esta receta base amigo y muchas gracias por vuestro video ok

  • @wilmerjosecabrera1959
    @wilmerjosecabrera1959 4 หลายเดือนก่อน

    Excelente explicación profesor gracias

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  3 หลายเดือนก่อน

      Gracias por acompañar mi canal
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  • @Moisesramirez-z5k
    @Moisesramirez-z5k ปีที่แล้ว

    Marcos estoy que me voy trabajar para allá 2 meses de gratis, ese mundo de la charcutería y curado es realmente interesante como la panadería.

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @LeonardoMendez-tp8hm
    @LeonardoMendez-tp8hm ปีที่แล้ว

    Muy buen video...me impresiono ...y claro ahora se usa sangre en polvo.. antes se hacia con la sangre natural y se cocinaba el relleno...ahora se hierve directamente embutida...muchas gracias...la voy a hacer

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

      Leonardo te dejo invitado a ver mi Programa Especializado en Charcutería www.maestrocharcutero.com/PECH1

  • @eugeniochaverri6751
    @eugeniochaverri6751 ปีที่แล้ว

    Maestro Marcos desde Costa Rica un abrazo
    Si recogemos la sangre con asepsia y la desfibrilamos es superior a la hemoglobina me encantan tus resetas y bien explicadas
    Hice tu longaniza y de revista
    Muchas gracias

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว +1

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  • @yanetpena1131
    @yanetpena1131 8 หลายเดือนก่อน

    Excelente 👌 gracias por la información.

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  7 หลายเดือนก่อน

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  • @brigidadavilamartinez3594
    @brigidadavilamartinez3594 11 หลายเดือนก่อน

    Muchas gracias por compartir tus conocimentos, podrias decirme si me puedes ayudar ,como puedo hacer charcutería pero vegana saludable?

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  11 หลายเดือนก่อน

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  • @luisviera5966
    @luisviera5966 ปีที่แล้ว

    Saludos Marcos desde Venezuela muy buena la preparación y todo el contenido informativo que narras, una inquietud uno puede combinar después de escalfar pasar por una pequeña cocción en ahumador para suministra toque de humo..muchas gracias

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

      Si se puede igual en nuestro curso online enseñamos como hacerlo www.maestrocharcutero.com/PECH1

  • @RQGAMER555
    @RQGAMER555 ปีที่แล้ว

    APRENDER ES DIVERTIDO ! GRACIAS AMIGO ! 😀

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @juliomanuelsuarezdiaz4271
    @juliomanuelsuarezdiaz4271 6 หลายเดือนก่อน

    Cordial saludo
    Marcos mira si se desea agregar arroz precocido que % sería para estas cantidades
    Gracias hombre

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  6 หลายเดือนก่อน

      Un 10% de la masa total

  • @karinjulissapulgaralviarez995
    @karinjulissapulgaralviarez995 5 หลายเดือนก่อน

    Excelente, te felicito de dónde eres? Te saludo desde Venezuela con cariño

  • @Valentin14093
    @Valentin14093 ปีที่แล้ว

    Muy buen video como los demás, bien explicado y didáctico, gracias y esperamos más.

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @juliomail9056
    @juliomail9056 ปีที่แล้ว

    Hola te he encontrado por casualidad, yo creo recordar que mis padres la morcilla que era de cebolla la hervían previamente, recuerdo días antes pelar cebollas, hervirlas dentro de sacos de malla y escurrirlas, a lo que voy como echas la cebolla cruda con esa cocción entiendo que se cuece y como siempre tenemos que calentarla como poco en todo caso quedaran cocinadas.
    Saludos desde España

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @patriciochiappero2516
    @patriciochiappero2516 5 หลายเดือนก่อน

    Hola Marcos, cambia la cantidad de sal a utilizar si uso sal fina, entre fina o gruesa?

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  5 หลายเดือนก่อน

      En teoria no, yo recomiendo sal fina
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  • @raultorres6705
    @raultorres6705 2 ปีที่แล้ว

    Otra pieza maestra profesor, claro en la explicacion y dicatico gracias

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

      Raúl Si deseas aprender más de este maravilloso
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  • @elnegrojulian3183
    @elnegrojulian3183 ปีที่แล้ว

    Muy buenos tus videos Marcos. Gracias por compartir tus conocimientos. Fuerte abrazo!

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @luisviera5966
    @luisviera5966 2 ปีที่แล้ว

    Saludos Marcos, en verdad muy bueno el canal...excelente como vienes haciendo esta enseñanza a través de esta cana..una pregunta cual semilas como mani, merey o almendra por decir le iria mejor? Gracias
    Saludos desde Trujillo Venezuela..

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @cristianfernandez4127
    @cristianfernandez4127 2 ปีที่แล้ว +1

    Gracias crack 🙌

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @adelitagascon2977
    @adelitagascon2977 ปีที่แล้ว

    Excelente 👏🏻👏🏻😋😋🙏

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @jeanuseche995
    @jeanuseche995 ปีที่แล้ว

    Excelente clase

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @MsMatias1988
    @MsMatias1988 2 ปีที่แล้ว

    Muy buen video Marcos gracias por compartir tus conocimientos 👏 sobre la Charcutería.

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @JL-lp7gr
    @JL-lp7gr 2 ปีที่แล้ว

    excelente receta, un gran maestro Marcos, la prepare y quedo buenísimo

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @cristiangonzalez-fm3ho
    @cristiangonzalez-fm3ho 2 ปีที่แล้ว +2

    Muy bueno Marcos y en caso de tener sangre de cerdo recién carneando cómo sería la proporción de la sangre y se cocina antes o no me podés pasar esa información porque el fin que vienen carneamos dos cerdos y nunca hicimos con la sangre pura gracias Marcos

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  2 ปีที่แล้ว +2

      Si tienes sangre fresca puedes usar la misma proporción de esta receta! De hecho la forma en la que diluyó la sangres es para que sea muy similar a la sangre fresca y debes usarla líquida no importa que se coagule puedes romperlos con la mano y solo cocinarlo cuando ya estén embutidas! Exactamente como en el video.

    • @cristiangonzalez-fm3ho
      @cristiangonzalez-fm3ho 2 ปีที่แล้ว

      @@MarcosSomana Exelente Marcos gracias slds.

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @jorgedubois8878
    @jorgedubois8878 ปีที่แล้ว

    Hola Marcos buenas tardes muy linda receta de morcilla pero me quedo una duda, las carnes las embutis crudas..
    Gracias y saludos desde Buenos Aires

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @dirimastoll8828
    @dirimastoll8828 ปีที่แล้ว

    Hola Marcos saludos desde Orlando, mira pidrias hacer chorizos Carupaneros son tan ricos gracias saludos

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

      Pronto haremos
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  • @elcharcutero08
    @elcharcutero08 ปีที่แล้ว

    Marcos por qué no haces el amarre o torcedura como las longanizas??

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

      Se puede hacer, sin embargo, es como este de animos jajajaja
      Aprovecho de invitarte a mi plataforma educativa
      www.maestrocharcutero.com

  • @ysrafoodvnzl1836
    @ysrafoodvnzl1836 2 ปีที่แล้ว

    Buenísimoooo gracias por el video!!

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @yolandaferreira7360
    @yolandaferreira7360 2 หลายเดือนก่อน

    Marcis muy buenas las morcillas.Pero q pecado q no la puedo gacer porq estoy en Italia y es dificil encomtrar la sangre o lo q tu le hechaste.Y tengo unas ganas de comer morcillla.Creo q tengo q esperar a ir a Colombia😢😢me gustaria hecerlas agui.🎉🎉🎉

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  2 หลายเดือนก่อน

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  • @HectorSepulveda-f3t
    @HectorSepulveda-f3t ปีที่แล้ว

    Hola marcos buenas recetas receta de arrollado de huaso de cerdo suba uno saludos buen trabajo

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

      Aprovecho de dejarte invitada a mi Plataforma Académica www.MaestroCharcutero.com

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

      Aprovecho de dejarte invitado a mi Plataforma Académica www.MaestroCharcutero.com

  • @carlasanchez7842
    @carlasanchez7842 ปีที่แล้ว

    Acá en Ecuador las hacemos con arroz y col (repollo) picado muy fino. Me gustaría que hagas las de manzana porfa... Gracias

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว +2

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  • @danielaespinarubio2173
    @danielaespinarubio2173 ปีที่แล้ว

    Excelente!

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

      Muchas gracias Daniela 👋🏿
      Te dejo invitada a mi plataforma académica
      www.maestrocharcutero.com

  • @martinmamuchi9819
    @martinmamuchi9819 ปีที่แล้ว

    Muy buen video, estaría bueno que hagas con manzana y demas. Yo por mi parte las hago con cabeza de chancho que compro y es super baratas y las hago con cebolla de verdeo. Otras de las cosas, acá en Argentina se hace con un buen porcentaje de curo de chancho. Un saludo gande

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

      Estamos retomando el atendimiento por el canal de TH-cam después de mucho tiempo
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  • @horacioherrera9218
    @horacioherrera9218 2 ปีที่แล้ว

    Increíble contenido 👍👍

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

      Si deseas aprender más de este maravilloso
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  •  ปีที่แล้ว

    Sr marcos que Dios le bendiga en gran manera gracias por compartir,quiero preguntarle de dónde es este tipo de morcilla le pregunto porque soy de cali valle y la hacen con arveja y arroz y quisiera saber el nombre para hacerla y poder venderla con el nombre de dónde es,ojalá siga compartiendo videos son excelentes 🙏🏻👌🏻

    • @teresaenriquez8371
      @teresaenriquez8371 ปีที่แล้ว

      La Biblia prohíbe comer sangre porque tipifica la sangre de DE Jesucristo

  • @LeonardoMendez-tp8hm
    @LeonardoMendez-tp8hm ปีที่แล้ว

    Acá en argentina lleva cuerito de cerdo y me gusta con un poco de cebolla de verdeo ...

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @osvaldocastro1748
    @osvaldocastro1748 ปีที่แล้ว

    Soy Argentino y en mi país se elabora con cebolla de verdeo más cantidad de cebolla y algo de puerro también se elaboran especiales con pasas de uvas y nueces picadas y son muy sabrosas también se consume fría antes del asado como una entrada esperando que se cocine la carne saludos

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

      Aprovecho de dejarte invitado a mi Plataforma Académica www.MaestroCharcutero.com

  • @victoruztariz2541
    @victoruztariz2541 2 ปีที่แล้ว

    Excelente! podría mostrar cómo hacer un ahumador casero?para el patio de la casa.

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @yanneth-qd5by
    @yanneth-qd5by 7 หลายเดือนก่อน

    Me gustaría saber en Colombia donde se consigue la hemoglobina de cerdo 🐷 o con que nombre se busca.
    Gracias

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  6 หลายเดือนก่อน

      En tu pais no sabria decirte donde exactamente conseguirlo
      Te invito a visitar mi academia educativa online
      www.maestrocharcutero.com

  • @sergiolucero1089
    @sergiolucero1089 2 ปีที่แล้ว +2

    Hola Marcos, excelente iniciativa la que estas construyendo, desearte todo el éxito del mundo, seria interesante que en el mismo tiempo de tus videos puedas desarrollar el tema de la seguridad alimentaria, como se lleva a cabo un proceso correcto de higienización de utensilios y espacios... saludos.

  • @JoseFlores-hw5nd
    @JoseFlores-hw5nd ปีที่แล้ว

    Hola Marcos una pregunta ? Esa receta la puedo embutir en tripa de colageno?

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @charlyescalante4263
    @charlyescalante4263 หลายเดือนก่อน

    Si quiero agregar arroz q proporción sería si me podría ayudar

  • @claraineslopezprieto3075
    @claraineslopezprieto3075 ปีที่แล้ว +1

    Donde se consigue la sangre en polvo gracias.

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @mariaantoniettaambardbogad8849
    @mariaantoniettaambardbogad8849 2 ปีที่แล้ว

    Hola .. lo puedo hacer con tripa de res ? Es mas facil de conseguir tripas de res salada aqui ... gracias por responder .

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @leonardoescalante7170
    @leonardoescalante7170 2 ปีที่แล้ว

    muy buena me gustaria ver la proporcion con arroz cilantro y cebolla

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @edithmacarenapereirabaeza1607
    @edithmacarenapereirabaeza1607 ปีที่แล้ว

    Que temperatura deben estar una vez envasadas al vacío para que duren un mes?Gracias Marcos por la receta! 😊

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @Chappotindache
    @Chappotindache 9 หลายเดือนก่อน

    muy bien todo pero no se donde comprar la EMOGLOBINA DE CERDO. vivo en italia

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  9 หลายเดือนก่อน

      Te dejo invitado a mi plataforma academia www.MaestroCharcutero.com

  • @apivergelapicolamielesdelv9209
    @apivergelapicolamielesdelv9209 2 ปีที่แล้ว

    Marcos, excelente video, por favor podrías indicarme el nombre de la cocina electrica que utilizaste para cocinar la morcilla o como puedo buscarla en internet o la marca porque me gustaría adquirir una, un fuerte abrazo desde Ecuador...

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @adan9138
    @adan9138 2 ปีที่แล้ว

    Buenas .una pregunta.e visto que se puede madurar mortadela .tambien se puede con las morcillas ? Sin ponerlas en agua fria despues de cocinar ?se secarian con el tiempo ? Gracias

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  2 ปีที่แล้ว +1

      Si se puede pero depende de la receta.

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @mariaeugeniavidal7048
    @mariaeugeniavidal7048 2 ปีที่แล้ว

    hola como estas buenas tardes me pasarías las cantidades de condimentos para unos 6 kilos de morcillas y cuales serían es para las morcillas comunes de carné desde ya muchas gracias

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @danielmontoya4145
    @danielmontoya4145 2 ปีที่แล้ว

    Amigo tengo 1 kilo de esa emoglovina y pienso hacerla este fin de semana pero quiero agregarle arroz que cantidad de arroz me recomiendas porfa

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  2 ปีที่แล้ว

      Te recomiendo por 300gr de arroz cocido por kg de mezcla de morcilla.

    • @eliezerpachano6637
      @eliezerpachano6637 ปีที่แล้ว

      si se le agrega el arroz imagino que se lo restamos a la masa cárnica o no aplica ... gracias por la receta muy buena

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @eliezerpachano6637
    @eliezerpachano6637 ปีที่แล้ว

    saludos ... pregunta en el minuto 3:18 se dice que para la totalidad de la mezcla se usa 50% de sangre y 50% de masa cárnica la receta fijada dice un kg de masa cárnica y un kg de sangre está bien la receta o debo hacer los ajustes correspondientes a la receta ... y me disculpa no quiero dañar tu vídeo solo quiero aprender gracias

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @pedrotoro5388
    @pedrotoro5388 ปีที่แล้ว

    Una consulta en la receta dice que es para un kilogramo, pero veo que tienes 2000g de masa, quiere decir que los ingredientes lo debo multiplicar por 2

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @nelsonrodriguez7101
    @nelsonrodriguez7101 ปีที่แล้ว

    Ustedes no envian a los Estados Unidos?

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @migueldelorenzo293
    @migueldelorenzo293 ปีที่แล้ว

    Não aparece a receita na descrição do vídeo. Obrigado.

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

      As receitas estão disponíveis na minha academia educativa
      www.maestrocharcutero.com

  • @jeanuseche995
    @jeanuseche995 ปีที่แล้ว +1

    Me gustaría aprender otro tipo de morcillas

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @euroromero6667
    @euroromero6667 2 ปีที่แล้ว

    Saludos hermano pa cuando las chistorras ?

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @MigdaliaVigna-hf7xb
    @MigdaliaVigna-hf7xb ปีที่แล้ว

    Marco que nacionalidad tienes

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @leilafernandez3082
    @leilafernandez3082 2 ปีที่แล้ว

    La información es excelente, muchas gracias ☺️, pero la música de fondo 🤷🏻‍♀️mucho ruido. Distrae.

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  2 ปีที่แล้ว

      jeje si ahora le bajo el volumen

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @bervaioe.i.r.l7659
    @bervaioe.i.r.l7659 ปีที่แล้ว

    Hola Marcos, excelente iniciativa la que estas construyendo, desearte todo el éxito del mundo, seria interesante que en el mismo tiempo de tus videos deberías de realizar la preparación ya que no es un salón de clase y a la vez se aburre al publico

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

      Hola 👋🏿 Muchas gracias!
      Aprovecho de invitarte a mi Plataforma Académica www.maestrocharcutero.com

  • @johanoropeza8640
    @johanoropeza8640 2 ปีที่แล้ว

    Una pregunta se le puede agregar soya al 99%?

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  2 ปีที่แล้ว +1

      No te lo recomiendo es mucha soya! Tendría al final algo como una masa de pan.

    • @Frajgm08
      @Frajgm08 2 ปีที่แล้ว

      creo que no entendio tu pregunta. pero si, puedes usar ese extensor proteico en una proporcion de 3% (proteina de soya aislada al 95-99%) no te recomiendo mas deun 3% por que cambia el sabor y el color. igual puedes extender con feculas, pero sin valor proteico alguno. recuerda que la proteina de soya aistalda al 99% se usa en proporcion de 1:5. (una parte de soya por cinco de agua)

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @albertovaz916
    @albertovaz916 2 ปีที่แล้ว

    de que pais es esta grabacion

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  2 ปีที่แล้ว

      grabo desde chile.

    • @albertovaz916
      @albertovaz916 2 ปีที่แล้ว

      @@MarcosSomana muchas gracias por la informacion queria comprar unos productos pero no va ser posible yo estoy en texas

    • @albertovaz916
      @albertovaz916 2 ปีที่แล้ว

      Como puedo hacer compras si estoy en Estados Unidos?

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

      Si deseas aprender más de este maravilloso
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  • @johanoropeza8640
    @johanoropeza8640 2 ปีที่แล้ว +1

    Yo le agrego mermelada de cebolla y ají encurtido

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @sabrosura9976
    @sabrosura9976 ปีที่แล้ว

    envia a usa

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @sabrosura9976
    @sabrosura9976 ปีที่แล้ว

    tiene alguna reseta de salchichon

    • @sabrosura9976
      @sabrosura9976 ปีที่แล้ว

      no e tenido respuesta gracias

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @joseargenisgrateroldamas7007
    @joseargenisgrateroldamas7007 ปีที่แล้ว +2

    Señora tenga paciencia, ya que los comentarios son tan importante como la receta misma ya que aportan conocimientos históricos y por lo tanto más aprendizaje.

    • @monicamoreno5986
      @monicamoreno5986 หลายเดือนก่อน

      Q ABURRIDO MUCHO BLA BLA BLA AL GRANO CON LA RECETA

  • @LeonardoMendez-tp8hm
    @LeonardoMendez-tp8hm ปีที่แล้ว

    Seria buenísima la sangre natural...pero más complicada por la coagulación...entonces en polvo es más simple pero hay que hidratar la muy bien porque a veces se siente medio arenosa es decir se nota que es en polvo...

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

      Exacto, hay que ser meticuloso al trabajar estos productos 👍🏿 Te dejo el link de mi nueva Academia Digital www.maestrocharcutero.com/store

  • @Lagoberto
    @Lagoberto ปีที่แล้ว

    Tocino de la espalda? Yo juraba que siempre que se hablaba de tocino de refería a la panceta, o cuero, grasa y carne de pecho y vientre.
    Yo he empezado a hacer chorizos para venta ambulante y siempre he comprado hombro como carne magra y panceta como parte grasa, creo que podría reducir bastante los costos usando esas otras partes.

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  11 หลายเดือนก่อน

      Te invitamos a conocer nuestra plataforma educativa www.maestrocharcutero.com

  • @isabelcardozo6240
    @isabelcardozo6240 4 หลายเดือนก่อน

    El arroz pacuando

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  3 หลายเดือนก่อน

      Gracias por acompañar mi canal
      Te invito a visitar mi academia educativa
      www.maestreocharcutero.com

  • @JobDavid-kk7ve
    @JobDavid-kk7ve 8 วันที่ผ่านมา

    Verga mano estuvo interesante el vídeo pero intenta no colgarte tanto bro! 😅😅😅 me dio desesperación esperando la receta oyendo la pura teoría 😂😂😂😂 gracias por el vídeo bro pero no te alargues!

  • @luisalfonsotrujilloolano5653
    @luisalfonsotrujilloolano5653 หลายเดือนก่อน

    Salen muy costosas .a como las vas a comercializar si son mitad carne.y mitad.sangre.la carne esta muy cara no se si a ti te la regalan.aclara eso no

  • @carlosalvear9790
    @carlosalvear9790 ปีที่แล้ว

    Mucho protocolo para hacer una morcilla

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

      Estamos retomando el atendimiento por el canal de TH-cam después de mucho tiempo
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  • @luisalfonsotrujilloolano5653
    @luisalfonsotrujilloolano5653 หลายเดือนก่อน

    Voy.hacer mi critica.no me gusta ese metodo de hacer motcilla.

  • @arielheredia7979
    @arielheredia7979 ปีที่แล้ว

    muy largos muy hablados los videos...se hacen aburridos a pesar de ser buenos

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว +1

      Mi próximo video lo haré como un truco de magia! Los ingredientes y luego el producto ya hecho! 😉🪄 Gracias por tu consejo 🫂

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  ปีที่แล้ว

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  • @TeomiraBarrientos
    @TeomiraBarrientos 6 หลายเดือนก่อน

    HABLAS DEMASIADO HABLAS DEMASIADO

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  6 หลายเดือนก่อน

      Cuando te bajen los testiculos y seas lo suficientemente valiente como para escribir con tu cuenta de verdad puede que te de mas atencion. Mientras vas bloqueado.

  • @lespr52
    @lespr52 9 หลายเดือนก่อน

    hablastes demasiado con lo que no tiene que ver con las morcillas

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  9 หลายเดือนก่อน

      Bueno buscaste otro video donde hablen menos o haz tu el tuyo así de fácil.

    • @lespr52
      @lespr52 9 หลายเดือนก่อน

      @@MarcosSomana una persona que no puede recibir critica contructiva esta listado a fracasar.

    • @MarcosSomana
      @MarcosSomana  9 หลายเดือนก่อน

      @@lespr52 recibo tu crítica pero también tengo derecho a responder para sugerirte una recomendación a tu inconformidad y no está mal.