Salve signora, le faccio tanti complimenti e grazie per la bellissima ricetta, io li adoro le Mantovane, volevo chiedere se posso usare il forno ad aria, per quale motivo sottolinea forno statico? ancora grazie mille per la ricetta, aspetto Una vostra risposta grazie ❤🍞🍕🤗🌹
Complimenti, tutto spiegato molto bene. Vorrei provare a farne 8 piccole ma non saprei se cambiano gradi e tempi di cottura, se si a quanti gradi e per quanto tempo per farne 8 piccole? Ringrazio in anticipo
Cara Francy, ho fatto le mantovane, ma mi sono venute dure , molto dure, forse nel mio forno 170 gradi x 50 minuti sono troppi, ho aggiunto anche un pentolino con dell'acqua ho fatto male?
E' in descrizione del video: INGREDIENTI - 300g di semola rimacinata - 250g di farina 0 o manitoba - 30g di olio evo - 14g di sale - 7g di lievito di birra secco - 300ml di acqua ** Se preferite potete utilizzare 21g di lievito di birra fresco oppure 150g di lievito madre **
Se scegli la cottura ventilata dovresti scalare di 10°C, quindi 10 minuti a 189°C e 50 minuti a 170°C. Verifica comunque il grado di doratura della superficie del pane.
Sono molto belle e le vorrei provare a fare, ma non vorrei usare tutto quel lievito: posso ridurre il lievito e aumentare il tempo di lievitazione? Ad esempio: aumentare il tempo di lievitazione a 3 ore e utilizzare 1/3 del lievito
Si possono fare deel prove, anche se la ricetta e i tempi sono quelli originali. Il sapore del lievito alla fine non si sente però potresti iniziare diminuendo di poco il lievito e aumentando il tempo di lievitazione. Secondo me se usi 1/3 del lievito l'impasto non riesce a lievitare e le mantovane rimangono piatte.
Buongiorno ho visto questo video , il mio problema col pane sono i tagli che quando li vado a fare mi si sgonfia il pane , qualche consiglio ??? Grazie mille ,
Pollicione in sù meritatissimo, ma tra il lavoro, gli ingredienti, la corrente penso che comprarlo in un panificio fidato venga a costare molto meno. Poi posso capire che la soddisfazione personale non ha prezzo, però...
cara francy fatte due volte e per due volte una delusione nella tua ricetta c'è qualcosa che non va le tue sembrano prese in panificio le mie fatte coi piedi
Ciao Antonella, mi dispiace ma la ricetta è tutta qui ed è anche molto semplice. E' uno dei pani più semplici da fare, ovviamente si devono rispettare ingredienti e tempi di lievitazione. Sarei curiosa di vedere come ti sono uscite e cosa intendi. La forma finale? La cottura? La lievitazione? Fammi sapere.
@@antonellabrocco1482 Per la cottura metti subito in forno già caldo dopo aver fatto i tagli sul pane. I primi 10 minuti a 200°C e poi abbassi a 180°C per 50 minuti. Ovviamente quando finisce il tempo verifica la doratura. Se preferisci un po' più dorato lascia altri 10 minuti e poi spegni e togli dal forno. Se hai dubbi verifica prima che la temperatura del tuo forno corrisponda, magari utilizzando un termometro da forno. A volte le temperature non corrispondono con quello che imposti tu nel tuo forno. Acquista un termometro da forno, accendi e imposta 100°C e metti dentro il forno il termometro. Quando il forno stacca, cioè quando si spegne la luce del forno verifica la corrispondenza della temperatura.
@@LERICETTEDIFRANCY74 ho fatto tutto anche perché io non compro il pane lofaccio da me, però devo capire cosa c'è che non va e perché non mi riescono ,faccio le micche da una vita e mi vengono meravigliose e pure la ciabatta e il pane ferrarese ,sai non sono tanto giovane e non è il rimo pane che faccio ma ci arriverò grazie della tua pazienza e ti terrò informata
Nel video specifico che si tratta di un pane di pasta dura e non della ricetta tradizionale di Modena. Il pane di pasta dura si prepara in Italia anche con differenze sostanziali: • al nord si utilizza principalmente farina di grano tenero • nel Centro-sud, si prepara invece prevalentemente con semola di grano duro Questa ricetta prevede l'utilizzo di semola e farina insieme.
Grazie Franci mi hai dato una bella dritta.Ciao.
Bravissima, spiegazione 🔝🔝🔝iscrizione fatta!
Bravissima..... complimenti..... 👏👏👏..... 😊
Wowww.... Delicious Recipe
👏🏻👏🏻Bravissima Francy, proverò a farle con la semola Senatore Cappelli. 💖😘Aspetto la ricetta del lievito madre.
Verranno buonissime🥰🥰🥰 a brevissimo il video del Lievito MADRE🥰
Ricetta super complimenti💪💪
Super pane questo! Ben fatto.
Brava
Grazie mille carissima 😍
Bello e sicuramente buono. Grazie, domani le faccio bravissima
Si provalo da molta soddisfazione!😋😊
Bravissima semplice e concreta grazie
Complimenti al tuo canale ❤bellissima ricetta
Sempre brava
Francy💙💚💚💛💜💜💜
Grazie mille 🥰 🥰 🥰 carissima
Grazie, adesso ho sentito. Bravissima.
Benissimo così lo puoi fare come ti viene più comodo!🥰
Ciao Francy,sono bellissime le mantovane, grazie mille per la ricetta 😘
Grazie mille 🥰 🥰 🥰 a te provale 😋😃
Le farò senz'altro, un'abbraccio 😘
Wow looks so yummy and delicious 🥰...Amazing 🥰....Presentation and preparation both are awesome...Well explained recipe...❤
Thank you so much.
Bravissima, le farò quanto prima perché mi hai fatto venire una voglia matta 😋😋.....comunque si, un video sul lievito madre sarebbe gradito 🙏🙏😘
Farò prestissimo un bel video sul lievito madre🤩
Presto caricherò il video del lievito madre. 😘
Ecco il video: th-cam.com/video/vFUh_2ve75U/w-d-xo.html
wow so amazing
Thankyou so much 😄
Thanks so muach, keep in touch.
Stupendo questo pane, lo conosco molto. bene era il pane della mia caserma 😁😁😁
Buonissimo 😋😋
Salve signora, le faccio tanti complimenti e grazie per la bellissima ricetta, io li adoro le Mantovane, volevo chiedere se posso usare il forno ad aria, per quale motivo sottolinea forno statico? ancora grazie mille per la ricetta, aspetto Una vostra risposta grazie ❤🍞🍕🤗🌹
Buongiorno cara, la ringrazio tanto per i complimenti 💯☺️ io uso forno statico per non asciugare troppo il pane 🍞😋
Posso farlo Con farina di segale?
Complimenti, tutto spiegato molto bene. Vorrei provare a farne 8 piccole ma non saprei se cambiano gradi e tempi di cottura, se si a quanti gradi e per quanto tempo per farne 8 piccole? Ringrazio in anticipo
Ciao, la temperatura non cambia. I tempi invece si, dovresti ridurre il tempo controllando il grado di doratura che più ti piace.
Buonissimo
Sii provalie😊
Ciao Francy mi piacerebbe vedere il video di come prepari il lievito madre .Ti ringrazio ❤️
Uno dei prossimi video sarà proprio quello!!!
th-cam.com/video/vFUh_2ve75U/w-d-xo.html
Grazie del bel video! Per quanto riguarda la cottura, è necessario mettere una teglia con acqua in forno accanto alla teglia con il pane?
Ciao Anna, non è necessario ma se lo fai la crosticina del pane risulterà un po' più croccante.
Brravissima
Non mettiamo nessun pentolino con acqua sul fondo del forno durante la cottura ? Grazie
Anche senza pentolino, il risultato è garantito ☺️
🥰
Al posto dell’olio si può usare lo strutto e se si quanto?
Assolutamente si mantenendo gli stessi pesi.
@@LERICETTEDIFRANCY74 grazie
Posso lasciarlo intero?
Non è adatto, la cottura sarebbe diversa e rischieresti di trovarlo crudo all'interno.
Ciao Francy si usare anche il lievito fresco, quanti grammi. Ti ringrazio. Buona domenica.
Ecco il video: th-cam.com/video/vFUh_2ve75U/w-d-xo.html
Cara Francy, ho fatto le mantovane, ma mi sono venute dure , molto dure, forse nel mio forno 170 gradi x 50 minuti sono troppi, ho aggiunto anche un pentolino con dell'acqua ho fatto male?
Verifica con un termometro da forno l'esatta corrispondenza della temperatura.
Posso usare lievito secco
Assolutamente si, 7g di lievito secco.
E' in descrizione del video: INGREDIENTI - 300g di semola rimacinata - 250g di farina 0 o manitoba - 30g di olio evo - 14g di sale - 7g di lievito di birra secco - 300ml di acqua
** Se preferite potete utilizzare 21g di lievito di birra fresco oppure 150g di lievito madre **
Buona sera Francy; sicura che per le mantovane si usi la semola?? Ho qualche dubbio
Si, si usa anche la semola.
Con il forno ventilato a che temperatura va messo il pane
Se scegli la cottura ventilata dovresti scalare di 10°C, quindi 10 minuti a 189°C e 50 minuti a 170°C. Verifica comunque il grado di doratura della superficie del pane.
@@LERICETTEDIFRANCY74 grazie
In Germania non trovo la manitoba
La manitoba la puoi sostituire con la farina tipo 0.
Grazie per il consiglio proverò la farina O la trovo anche nein Supermarkti Della De Ecco.um abbraccio e alla prossima ricetta super👍💗
Sono molto belle e le vorrei provare a fare, ma non vorrei usare tutto quel lievito: posso ridurre il lievito e aumentare il tempo di lievitazione?
Ad esempio: aumentare il tempo di lievitazione a 3 ore e utilizzare 1/3 del lievito
Si possono fare deel prove, anche se la ricetta e i tempi sono quelli originali. Il sapore del lievito alla fine non si sente però potresti iniziare diminuendo di poco il lievito e aumentando il tempo di lievitazione. Secondo me se usi 1/3 del lievito l'impasto non riesce a lievitare e le mantovane rimangono piatte.
@@LERICETTEDIFRANCY74 grazie! magari provo a ridurlo un po' e vedere se vengono bene!
Buongiorno ho visto questo video , il mio problema col pane sono i tagli che quando li vado a fare mi si sgonfia il pane , qualche consiglio ??? Grazie mille ,
I tagli li devi fare subito prima di infornare e non devono essere troppo profondi.
@@LERICETTEDIFRANCY74 grazie 😘
Strepitoseeeee❤
Immagino che arrotolare prima e tagliare dopo non dia lo stesso risultato.
Pollicione in sù meritatissimo, ma tra il lavoro, gli ingredienti, la corrente penso che comprarlo in un panificio fidato venga a costare molto meno.
Poi posso capire che la soddisfazione personale non ha prezzo, però...
Tutte le cose fatte in casa vengono a costare di più della grande distribuzione ma il risultato è sempre un prodotto genuino.
Hanno troppi giri 😂😂😂
Sono buonissimi lo stesso😉😉😉
IO li congelo così quando lo voglio fragrante lo scongelo e lo passo un lo nel forno
Sii ottimo ☺️
La ricetta mi e piaciuta un po' meno x la conservazione nei sacchetti di plastica meglio la carta!!!!
Meglio la carta certo, ma la ricetta non cambia.
Il pane mantovano non si fa con la semola
Sembrerà strano ma in antichità si utilizzava proprio la semola e la farina 00. Nei tempi recenti si utilizza la manitoba o la farina di tipo 1.
cara francy fatte due volte e per due volte una delusione nella tua ricetta c'è qualcosa che non va le tue sembrano prese in panificio le mie fatte coi piedi
Ciao Antonella, mi dispiace ma la ricetta è tutta qui ed è anche molto semplice. E' uno dei pani più semplici da fare, ovviamente si devono rispettare ingredienti e tempi di lievitazione. Sarei curiosa di vedere come ti sono uscite e cosa intendi. La forma finale? La cottura? La lievitazione? Fammi sapere.
@@LERICETTEDIFRANCY74 pazienza riproverò di nuovo ma il pane mi è sempre venuto bene non capisco perché non cuoce come il tuo
@@antonellabrocco1482 Per la cottura metti subito in forno già caldo dopo aver fatto i tagli sul pane. I primi 10 minuti a 200°C e poi abbassi a 180°C per 50 minuti. Ovviamente quando finisce il tempo verifica la doratura. Se preferisci un po' più dorato lascia altri 10 minuti e poi spegni e togli dal forno. Se hai dubbi verifica prima che la temperatura del tuo forno corrisponda, magari utilizzando un termometro da forno. A volte le temperature non corrispondono con quello che imposti tu nel tuo forno. Acquista un termometro da forno, accendi e imposta 100°C e metti dentro il forno il termometro. Quando il forno stacca, cioè quando si spegne la luce del forno verifica la corrispondenza della temperatura.
@@LERICETTEDIFRANCY74 ho fatto tutto anche perché io non compro il pane lofaccio da me, però devo capire cosa c'è che non va e perché non mi riescono ,faccio le micche da una vita e mi vengono meravigliose e pure la ciabatta e il pane ferrarese ,sai non sono tanto giovane e non è il rimo pane che faccio ma ci arriverò grazie della tua pazienza e ti terrò informata
Non esiste proprio che a mantova si usi la semola a fare il pane!!!
Mia zia é di Mantova e le fa proprio così.
Nel video specifico che si tratta di un pane di pasta dura e non della ricetta tradizionale di Modena. Il pane di pasta dura si prepara in Italia anche con differenze sostanziali:
• al nord si utilizza principalmente farina di grano tenero
• nel Centro-sud, si prepara invece prevalentemente con semola di grano duro
Questa ricetta prevede l'utilizzo di semola e farina insieme.
Non usare il piccone per i tagli vendono le lamette👍
Grazie mille per il consiglio 💪
@@LERICETTEDIFRANCY74 ma figurati usa quelle e vedrai la differenza 😜👍👍
Io vorrei farle con il lievito madre, quanto tempo devo farle lievitare? Come mi devo comportare?, Grazie infinite
non parlare inglese siamo in ialia
Quando il pane è piatto sotto non va bene😂