Я не могу понять почему у людей после соли ржавеет, гуманитарий я. Но в свое время, меня дядюшка, человек который на развалах за копейки находил шикарные ножи, потому что в металлах разбирался профессионально. На ощупь видел качество стали. Чугуняку любил нежной лубовью. И меня научил, если блины прилипать начали, пожарь соль, она впитает в себя все лишнее, пройдись маслицем и жарь. И у меня этот фокус всегда работает. Есть пара советских сковородок, бывалых. Белорусский вок, покупала сама в нулевых. Жаровня, от туда же. А недавно получила подарок от папы. Его нынешняя супруга купила сковороду, похожую на вашу, только ручка не снимается, и не оценила. Не подружилась она с ней. Отдала папе, сдать в металл. А он ее мне припер🤣. Как же я рада, что у меня такой папа. Самые вкусные блины на чугунной сковороде, а с ручкой это делать гораздо удобнее.
@@user-kk1jg2xm5z ёпрст сольне не гарантия отсутствия окисления... После соли промыть высушить на огне и смазать только не соплями . .... В противном случае может подгореть и заржеветь.!)))
@@user-cj3qt5vc6h недостаточно оказалось просто промыть и просушить. Очень много черноты выходило, как-то готовить не такой поверхности не представлялось возможным. Пересмотрев кучу роликов, нашла способ - счистила металлической губкой ржавчину, промыла маслом тряпочкой трижды поверхность, с каждым разом все меньше черноты оставалось. Прокалила. Теперь все отлично пользуюсь, увидела наконец красивый серый цвет чугуна, как у автора ролика,
@@user-kk1jg2xm5z Оксаночка я имел ввиду, что соль не обеспечит защиту от окисления чугуна ,.т.е можно проколить с солью, но оставить сковороду сырой либо не смазать чугун маслом и вуаля - получите ржавчину... Многие ведь сетуют на соль как на причину ржавчины,но ведь это вообще не имеет отношение к действительности!)
Столько любви и внимания к сковороде и к процессу подготовки, можно смело сделать вывод, что столько же внимания уделяете приготовлению еды и вообще всему в жизни. Я оценил.
Приятно смотреть и слушать было, с такой любовью Вы о них отзывались, Спасибо Вам за обзор, буквально шесть часов до этого видео я заказал себе именно такую сковородку, у меня она стоит 223грн
Используем пол года сковородки, закалял по рецепту из видео, без соли. Все отлично, никаких проблем, немного смазываем после использования маслом, потому что в начале не смазали пару раз и немного было снаружи ржавчина, но теперь после длительного использования, такого нет, создался слой как на антипригарных сковородках из масла (не нагоревшее масло, а гладкая поверхность черного цвета) и теперь вообще не пригорает, потому что в начале было немного сложновато, но даже в начале отлично было, по сравнению с обычными. Реально выбрасывать на антипригарные сковородки сумашедшие деньги нет смысла! во первых любая, даже очень дорогая сковорода, через год максимум облезет и начнет все пригорать, к тому же это вредно для здоровья на таком жарить, нужно выбрасывать, ибо больше ничего не сделаешь. во вторых есть сковороды с керамическим покрытием, не очень дорогие, так вот когда у них слазит немного только покрытие, начинает вонять хлором, когда жаришь на ней. Вообщем все эти сковороды полная хрень! А тут цена смешная и хорошее качество чугуна! и если парвильно использовать, практически вечная и безпроблемная!
все верно сделали у меня тоже есть посуда этой фирмы-жаровня 26 диаметром и казан татарский на 12 литров планирую еще несколько предметов купить. Немножко внесу поправочку - не нужно снимать с огня когда заливаете масло только тогда снимать когда оно начинает легонько дымится. Просто накаленное масло оно делается реже и лутше проникает в поры разогретого чугуна.
Я также очень люблю чугунную посуду, правда пользуюсь не Биол, а посудой фирмы Ситон(Украина) когда то на просторах интернета нашла самый классный рецепт подготовки чугуна к експлуатации, теперь только так: промыла моющим средством сковородку, а после того как она высохла смазала оливковым маслом со всех сторон и в перевернутом виде ставлю в духовку на 3 часа для прокаливания. После естественного остывания посуда готова к использованию! Ниче не пригорает и не ржавеет!! При таком прокаливании образуется пленка со всех строн. И при такой обработке не нужно каждый раз сушить сковородку! Она не будет ржаветь. В процессе пользования термошок все же лучше не делать.
Здравствуйте!)я-с Велико-Новгородчины) измучилась..подбирая сковородки..)Спасибо Вам за подробное видео!наткнулась на него..чисто случайно.. нашла все таки эту сковородку в инет-магазине..-заказываю!
Отличная сковорода. Купил сковороду 22 см за 900 рублев в городе Уфе. Естественно не в гипермаркете , а в магазине хозтоваров на Колхозном рынке.Не покупайте дрянь, берите чугун! Блины,драники, яичница,картошка жарятся на ней обалденно,ниче не пригарает!!! Умеют в Мелитополе делать хорошие люди...
Где вы были раньше??? Первое толковое видео как готовить чугунную посуду к использованию! я насмотрелся года 2 назад ютуба и залил в свой казан бутыль масла 1,5л, обжигал на костре, вращал ее, короче закончилось вспыхнувшим маслом и повторным обжиганием казана. пожалуй этим летом заново всю свою чугунную посуду по вашему рецепту обожгу))) Полностью согласен, что более вкусной и полезной пищи ни на какой посуде кроме чугуна не приготовить! Но к сожалению только на даче.... на газу или костре. В Москве все больше плит электрических.... С нетерпением ждем кулинарных шедевров на чугуне! Как же приятно смотреть на ваши добрые теплые отношения в семье!
Живу в Украине, а про эту посуду узнала от росийского блогера!! Тоже разочарована в тефлоне и керамике, а чугун свой повыкидала с дуру лет 20 назад, когда тефлон появился! Буду покупать спасибо!
@anatoliy smeshko Если бы от того В или НА что то изменилось у вас в стране в хорошую сторону... вот это было бы классно. А так... как ни пиши - РАЗНИЦЫ НИКАКОЙ.
100%согласен про соль! Я первую сковороду так испортил, стала жудко ржаветь, у еды металлический привкус. Позже взял еще одну мелкую, сделал так как в видио- все отлично! Спасибо автору, лайк. П.с какой я стал старый, смотрю обзор на сковородку😪
Чугун и должен ржаветь, вы сделали все правильно по инструкции ,удалили защитный слой технического масла ,надо было прогреть и натереть маслом (ржавчина легко слезла бы) и отправить в духовку на час при 250С
купил вчера и блинницу и сковороду!вообще приятно готовить ниче не пригорает,сковорода не двигается по плите как алюминька эта,и на ней действительно жарится пища а не горит как на покрытии!всем советую биол не пожалеете,главное хорошо прокалить
Отличное видео! Очень хорошо, что про соль сказали - что не нужно её. Первый мой опыт с новой чугунной кастрюлей был печальным, как раз из-за соли. Из-за ржавчины пришлось выкинуть.
Качественная чугунная посуда должна ржаветь. Нужно налить в неё до краёв 9% уксус и выдержать 2-3 часа, потом с содой помыть. Далее - просушить на огне и смазать тонким слоем масла с помощью салфетки.
@@i.s.7872 любое масло при сильном нагревании испускает яд, льняное в отличие от подсолнечного после полимеризации образует прочную очень тонкую плёнку, которую можно тереть даже стальной губкой, плюс не будет ржаветь и её можно не мыть после приготовления пищи, а просто протирать бумажным полотенцем.
дякую за відео, ніяк не могла присобачити ту ручку, і так і от так і молотком товкла щоб запхати, аж поки доперла в ютюб подивитись. Просто треба було з другого боку відкрути, вже думала ту сковороду назад відтарабанити, ледве притащила така тяжка.
Спасибо Вам огромное за ролик ! Вы всесторонне развитый человек! Все ваши ролики интересные и поучительные! И не слушайте всяких болтунов - они кроме червонца и собственного члена ничего в своей жизни в руках не держали !!! Удачи Вам !!!
Дякую за Ваше відео. Біол робить добре, але є ще українська фірма Syton. Якість лиття ще вища. В мене керамічна плита. Викинув багато грошей на всякі тефалі, ... Потім прийшла ідея купити чавунну сковороду і шліфанути, щоб не подряпати плиту. Взяв болгарку з негнучким пелюстковим кругом і елекродрель з пелюстковим кругом. Все добре відшліфував. Потім полірував за допомогою дротяної щітки на болгарці. Часу витратив десь біля 3 годин. Після чого помив і добряче прогрів в маслі. Аналогічна імпортна шліфована від 100 євро потягне.
Моя мама после войны купила до моего рождения 6-литровую алюминиевую кастрюлю-казан с толстыми стенками(5мм), плоским дном, ал. крышкой и деревянными ручками. Он был изготовлен местной артелью из алюминия боевых самолетов. Там на поверхности тоже есть такие же щербинки, как и на вашей сковородке. Казан до сих пор в строю. Тушит капусту, делает рагу, ничего не пригорает.
Купила алюминиевий казан фирми БИОЛ на 8 литров. Очень довольна.Пользуюсь 2 года. Еда получается очень вкусная. Легок по весу, что для женщини важно, прост в уходе и за смешную ценну .Дзвенит как колокол, ощущение важной составляющей домашнего очага.Хотя чугун наверное более полезен.
Я так же как и вы приобрела такие же сковородки! ВОКом особенно довольна! Я в нем и мясо тушу, и плов делаю, даже зажарку для боща! Вещь не заменимая!!!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Умные люди сохранили сковороду бабушки.А недалекие шутники(инопланетяне) через тод-два несут на поиойку свои крутые антипригарные и т.п.сковороды.У меня казан с 80х годов.Готовлю вкуснейший плов.У хорошей хозяйки должно быть несколько сковород.Спасибо за видео.А также Благодарность подписчику за совет о льняном масле.Еще раз проколю сковороду-гриль.
Спасибо. Я про соль тоже удивился. Прожог, пропитал маслом и жарю. Для тех кто готовит будет непривычно переходить с алюминия на чугун. Разные температурные режимы, разное время нагрева-остывания. Соответственно и тайминги изменяются. Что касается антипригарности, то если не подготовить будет пригорать, если помыть фейри будет пригорать со вкусом и запахом фейри ) Для меня это новый опыт, но скажу честно, очень крутые ощущения. Как от чего-то настоящего, дорогого и качественного. Приятно готовить.
Метод отличный, спасибо, а вот сама сковорода ужасная! Нужна была сковорода со съемной ручкой - купили на свою голову. Готовить на ней классно, но ОООчень сильно подвержена коррозии. Из трех чугунных сковородок на кухне, "Биол" самая худшая. Приходится чистить её и обрабатывать как при покупке - раз в два месяца, а иначе просто начинает ржаветь. Каким только маслом не мазали ее при обработке, и слоев масляных делали много, ничего не помогает. Как только что - нибудь потушишь в кислой среде (соевый соус, или помидоры на пример) - начинает ржаветь, даже если мыть без средства и потом смазать маслом. Коррозия прямо под масляным слоем образуется. С другими сковородами при одинаковом использовании и уходе проблем нет таких. Видимо начали бодяжить чугун дешевыми добавками. К покупке не рекомендую.
У меня такая же сковородка, новая, была такая же подготовка к использованию, потом пару раз жарил картошку и она получалась тёмная, потом салфеткой протирал сковороду и на салфетке остаётся как сажа, с тех пор, что бы не делал, сажа никуда не девается, как избавиться от этой сажи ?
Так не делайте с новыми сковородками. В инструкции уже нет прокаливания. Просто смазать маслом. Согласно технологии производства чугунной посуды TM BIOL, каждое изделие перед отправкой потребителю проходит процесс «воронения», т.е. на посуду методом напыления наносится слой органического растительного масла, далее изделие запекается в проходной туннельной печи. В следствии этого процесса происходит полимеризация растительного масла и изделие приобретает черный цвет, создавая тем самым на поверхности посуды первичный «антипригарный» слой и защищает от коррозии. Чугунная посуда объемом свыше 10 л. по своим габаритам не проходит в туннельной печи. Для обеспечения коррозионной стойкости на эту посуду наносится вазелиновое масло. Такая посуда имеет серый цвет, который характерный для чугуна.
СПАСИБО!!!!!Я ТОЖЕ ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ ЧУГУНУЮ ПОСУДУ , / ПОМНЮ С ДЕТСТВА НА КУХНЕ БЫЛИ ВСЯКИЕ ЧИГУНКИ ,ПОМНЮ КАК МЫЛА ЭТО БЫЛО ЧТО ТО! НО ПРОШЛИ ГОДЫ Я ВЫРОСЛА, И ЧУГУНАЯ ПОСУДА ДЛЯ МЕНЯ УЮТ МОЕГО ДОМА/ЕСЛИ ПОПАДЕТСЯ ПОКУПАЮ ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!ПЕРВОЕ ВРЕМЯ НА МУЧАЛАСЬ,ОНА РЖАВЕЛА ДУША ПРОСТО ПЛАКАЛА ,НО СПАСИБО ВАМ И ТАКИМ КАК ВЫ ЛЮДЯМ ЗА ТО ЧТО СНИМАЕТЕ ДЛЯ НАС ОБЗОРЫ!!! МЫ ПОШЛИ НА РЫБАЛКУ ВЗЯЛИ ВСЁ СВОЁ ДОБРО ПРОКАЛИЛИ , И ТЕПЕРЬ Я С УДОВОЛЬСТВИЕМ ЕЮ ПОЛЬЗУЮСЬ И МОЮ ЕЕ КАК В ДЕТСТВЕ!!!!
Хорошая цена! Я два года назад видела на белорусской ярмарке чугун примерно в два раза дороже: маленькая сковородочка для блинов - 1000 руб, а вок вообще - 2500, гриль - 1600 (так жалею, что не купила). Не купила, думала брат поедет в Беларусь отдыхать и купит дешевле, но он не нашел в продаже.
Современная сковорода вок от "Биол" 28 см уже готова к употреблению. Нужно просто вымыть, разогреть для удаления остатков влаги, смазать растительным маслом, и дать высохнуть. Всё.
Спасибо. Сразу нашла в интернете сайт. Покупаю, давно хотела родное. Супостаты Родину отняли и сковороды, а у многих вообще все и саму жизнь. Молодец, Серега! Спутнице повезло!
@@Butorinkonst потому что оно (как и другие высыхающие) масла) полимеризуется в вечную пленку типа керамики или стекла, которая создает антипригарный и антикоррозионный слой. А банальное подсолнечное - невысыхающее и создает только липкую прогорклую субстанцию. Чтобы было понятнее, олифа- это льняное масло. Дерево обрабатывают олифой, а не подсолнечным маслом
@@sovereignone2184 можно и конопляным. Просто льняное больше на слуху и на виду - и в магазинах, и аптеках. А петросянистость насчет вони вообще не понял - если только спрашивающий сам не в курсе, из-за чего льняное масло начинает пахнуть рыбой и пытается неизящно подъебнуть
Здравствуйте, спасибо за подробное видео! Прежде чем создавать антипригарное покрытие с помощью масла, решила прокалить сковороду с солью, чтобы из пор вышла всякая грязь (и в инструкции так написано). После прокаливания обнаружила красный налет. Что это такое? Может ли на новой сковородке образоваться ржавчина сразу же после первого прокаливания из-за того, что сделана из некачественного чугуна? Сковорода компании Биол
Купил сегодня биоловскую 24см за 1000 тыс.руб.,видимо по старой закупочной цене,т.к.на рынке такая была уже 1550 тыс.руб. Так что пришёл домой и взял у частного торговца недалеко от дома.
Посмотрел этот ролик и прям себя себя услышал в ваших словах, я тоже купил себе БИОЛ 26 см. Любовался, нахваливал, сделал антипригарное покрытие 3 раза, сковорода стала как стеклянная и это покрытие не смывается даже если постараться. Так как покрытие запекал в духовке. Короче один восторг и эмоции. И вот решил проверить ее в деле, *#@!₽ все пригорело к чертям сабачим. Яишница в кашу привратилась пока отодрал от поверхности, картошка в пюре развалилась в процессе перемешивания. Надеюсь современем это пройдет, но разочарование есть. Но всеравно чугун обожаю!
Что бы покрытие полностью сформировалось, просто запекания и прокаливания недостаточно. Нужно на ней готовить. И со временем оно будет всё лучше и лучше. В отличии от других, которые со временем только портятся :))
Чугунную посуду обрабатывать только льняным маслом !!! Это масло, в отличие от подсолнечного и оливкового полимеризуется т.е создаёт на поверхности металла несмываемый твёрдый слой. Но наносить это масло следует три раза, закрепляя эффект в духовке после каждого нанесения масла. Один час в духовке и один час остывания не открывая духовки. Да длительный процесс, но это того стоит! Как говорится на века. Ещё один совет: Сковорода должна быть абсолютно чистой а это возможно только после обжига! В домашних условиях это не воэможно т.к темпиратура должна быть 485 _490 градусов!!! Сначала обжиг , затем замачивание в воде с уксусом( 1 стак. уксуса на 10 л. воды ) на 1_2 часа. Потом высушить на огне и пропитка маслом со всех сторон. Не забыть сразу же хорошо вытереть бумажным полотенцем.Затем духовка 250 градусов, остывание и так три раза. Удачи и терпения!
Сегодня купил чугунную сковороду ,,Биол" 24см. И в ,,лучших" российских традициях по памяти начал ее готовить к эксплуатации. Поставил на эл.плиту, включил. Когда нагрелась взял шматок сала соленого, и смазал сковороду тщательно. Прокалил основательно. Больше часа. Выключил плиту. Оставил остывать. И только потом спросил у Алисы как подготовить сковороду. На упаковке я почему то не увидел рекомендацию. ;-) Вобщем остыла сковорода, я её помыл на два раза хоз.мылом, губкой в гор.воде. сполоснуть. Протер насухо. Насыпал соль, поставил прокаливать. Вонь чугуна была жуткая, вытяжки нет, открыл окно. Прокалилась, выключил. Остыла. Соль по окружности стала кремовой. Высыпал её в посудину. Немного насыпал на дно сковороды и потёр пальцами, немного стёрлось чёрное покрытие, появилось серое пятно. Вот сижу, думаю, может её всю протереть солью до серого цвета, потом помыть и прокалить с маслом или салом свиным. Что скажете, эксперты? Спасибо.
Протирайте,чтобы вся серая была,потом прокалите минут сорок-час с высыхающем растительным маслом(я с льняным делала,на озоне заказала).После остывания промойте теплой водой.Так можно 2-3раза сделать.И все антипригарное покрытие готово.
А еще такое прочла, что лучше использовать металлические лопатки мол, так лучше ими со временем дно шлифуется и становится от них прям антипригарной почти. "...это как раз тот случай, когда металлическая кухонная лопатка не навредит, а наоборот, улучшит сковороду. Соприкосновение металла с чугунной поверхностью со временем отполирует ее, сделав более устойчивой к пригоранию. Лучше использовать лопатку с ровным неизогнутым краем..." Правда ли это?
Вы купили не ВОК, а казан. Формы у них похожие, зато сильно различаются методы приготовления пищи. Поэтому ВОКи изготавливают исключительно из тонкостенной углеродистой стали. Чрезвычайно популярны у китайцев и других азиатских народов. Имею такой же сотейник, но другой фирмы. Жареная картошка на сале, приготовленная в нём, чудо как хороша!
Это именно вок, что и написано на коробке, инструкции, и а сайте изготовителя. Ну и так как я бывал, не один раз, в Самарканде, то прекрасно знаю, что такое вок, и с чем его едят.
@@-Sergey_ Спасибо за ответ. Подняли настроение. Сразу вспомнилось выражение про сарай, на котором много чего написано, но там дрова... Всего вам доброго. Главное - здоровья!
@@solovukhin Плохо, что ты не в состоянии понять прочитанное... А из тонкого металла делают только китайские фальшивки! Готовить нормально в них не получится, и я объяснял почему это так.
@@-Sergey_ Китайцы делают, для своего более чем миллиардного населения, китайские фальшивки. Это у тебя юмор такой? Что у тебя с головой? Ты не в состоянии разобраться даже в такой простейшей вещи: чем отличается ВОК от казана, а по упёртости ты дашь фору любому барану. Хоть я и не врач, но это не лечится!
Это мелитопольский завод Биол возник на руинах мелитопольского завода гиганта "мелитопольский гидромаш" жаль что теперь делаем сковородки. теперь в крыму биоловской продукции может уже и нет.
+Ольга и Сергей (маленькие хитрости) ппривет. скажите как она после вашего видео себя ведет,почему спрашиваю,еьб видео советы,что нужно с солью проколивать. к ней сейчас ничего не прилипает?
+Георгий Жила Смыть/содрать заводское покрытие ксли есть.Горячий чугун промазываешь тонким слоем льнянного масла, держишь горячим 10-15 минут и остужаешь. Повторяешь несколько раз, пока не получишь глянцевый слой.
Купил недавно сковородку фирмы Биол, 26см только пониже чем у Вас. Сегодня подготовил по Вашему совету. Буду пробовать жарить рыбку)) Качество действительно отличное и цена вполне приемлемая.
Прожигание хорошее, остывает сковорода и в воду с уксусом на 30 мин. Потом духовку до 300с и сковородку туда как нагрелась вытаскиваем и с азываем малым количеством льняного масла и ставим в духовку на час при 250с потом вытаскиваем и даём остыть самой потом опять нагревание 250с и опять малым количеством маслом льняным промазываем и так до 5 раз
***** Вы меня не правильно поняли. Если за чугунной посудой ухаживать, она ржаветь не будет, а со временем за ней и ухаживать особо не нужно будет. Я после готовки промываю теплой водой и ничего не вытираю сама высыхает и ничего не ржавеет. У меня во дворе чугунок стоит коты бродячие воду пьют и ничего не жалуются на ржавчину, чугун плохо подвержен коррозии а особенно если жирный, главное его не обезжиривать всякой химией и не драть щетками.
evergreyua Здравствуйте. у меня тоже точно такая. сделала все как написано на упаковке. приготовила два раза пирог, там нагар был, я содой убрала. потом решила и снаружи мазать масло, и на плите на среднем огне оставила и после этого он полностью совсем испортился, весь такой ржавый, оставила его и не трогаю. как я и чем только его не была, после мытья в огонь чтоб сушился, а потом масло, но он опять ржавый 😔 что мне делать 😥
Посуда БИОЛ изготавливается на предприятии, находящемся в г. Мелитополе, Запорожской области ГОСТ РСТ УССР 114-88 - это стандарт УССР (республика такая была в СССР), принятый в 1988 году, и он никак не мог противоречить общему ГОСТ СССР по литью чугуна и легирующим добавкам в сплаве. Даже сверила легиратуру сплавов белорусских гостов с общим советским стандартом - одинаковые. Согласно этому ГОСТу РСТ УССР 114-88, цитирую: ... способ изготовления чугунной посуды, включающий литье серого чугуна в литейную форму для получения чашеобразной отливки, удаление литников, задиров, обдирку, шлифование, пескоструйную обработку отливки и нанесение на отливку защитного] покрытия в виде слоя консервационной смазки, состоящей из 50% парафина и 50% медицинского вазелина[ /РСТ УССР 114-88 Посуда чугунная черная. Общие технические условия, п.2.5.1. Недостатком этого способа является низкая эффективность противокоррозионной стойкости защитного покрытия, выполненного в виде консервационной смазки как при транспортировке, так и при эксплуатации чугунной посуды. Дык мы же не тупые. Заводскую защитную парафиново-вазелиновую смазку нужно удалить сразу до оголения естественного серого цвета чугуна (что и советует сделать сам производитель) и потом сделать со всех сторон (!) нормальное надёжное покрытие льняным (не подсолнечным и не оливковым!) маслом со всех сторон (тунговое и ореховое ещё лучше подойдёт, но они дороже стоят). Чтобы дым коромыслом не стоял при сжигании технического масла можно предварительно воспользоваться арессивной химией типа Адриэль или Шуманит. Потом сразу обработка очищенной сухой сковороды. Каждый тонюсенький микронный слой льняного масла нужно прогреть час в духовке при 250-280 градусах. Процедуру с нанесением масла и прогревом повторить 3-6 раз. Станет блестящая, гладкая, не липкая и не жирная. Словно лаком покрытая. Больше не ржавеет и не пригорает. Стеклокерамику не царапает. Всего-то делов. И она вечная! ЗЫ: Если что, то при кровавом Сталине, дебиле Хрущёве и Брежневе чугунные сковородки сразу оксидом железа Fe3O4 "консервировали" при температуре 680-800 градусов, но это более сложный и дорогой технологический процесс. К концу 80-х его просто упростили и удешевили. Китайцы пошли дальше, они удешевили сам сплав... Это теперь называется "облегчённый чугун" или "серый чугун". Постарайтесь теперь не перепутать его с довольно тяжёлым литым алюминием (подсказка - магнитик к алюминию не прилипает, только к чугуну и к стали). Приличные дорогие европейские бренды в сплавах марку держат, по тем самым советским гостам. Только заботливо сами хорошее антипригарное покрытие сразу наносят. 17000 (!!!) руб просят крутые бренды за чугунную сковородку типа старой советской, Карл! В Европе уже тоже маркетинговым антипригарным тефлоном наелись по уши и задолбались раз в год-два покупать новую сковородень, причём не самую дешёвую, а за пару тыщ. Дык производителю просто не выгодно делать навечно... Разве только раз навечно, то за овердохрена бабок.
Здравствуйте!!! Огромнейшее спасибо за ваши видео и ваш труд! Вы так сладко рассказываете про чугунную посуду биол,что мне тоже захотелось ее))) Скажите,а что вы с ней делаете после каждого использования? Боюсь я не справлюсь с уходом за ней и у меня она заржавеет или еще что-либо)) И как вам нравится качество пищи,приготовленной на чугуне,есть ли отличия? А что вы готовите в воке? Рецепты в студию)))
Ольга и Сергей,ну и как вам сковородочка по прошествии времени? Часто ли ее опять прогреваете? Не ржавеет?И часто ли в ней готовите?(извините за надоедливость).
Ольга и Сергей ,я уже закала аж 4 вида(вок,гриль,обычную 26см и блинную),завтра поеду выкупать в другой город,живу в России,в нашем маленьком городке они не представлены.
У меня три года Биол 28 см . Мою я её фери без проблем. Просто потом нагреваю что б просохла и тонким слоем наношу маслице. Сегодня купила ещё 24 см и жаровню как на видео.
Поздравляю, очень хорошее и главное нужное приобретение!!! Сам пользуюсь только чугунными:) У меня две сковородочки 64 года выпуска:))) Надо как нибудь сделать обзорчик:) 3 сковородочки и 2 казанчика:)
***** Сделаю но быстро не обещаю... некогда даже смонтировать видео, не говоря о съемке... работы под НГ немного прибавилось, но видосик в неделю стараюсь делать, сейчас монтируется температурные тесты паяльной станции.
У нас дома была старая алюминиевая почерневшая от времени сковородка, и я думала раз она черная значит чугунная))) а сейчас присматриваю настоящую чугунную сковородку
У меня советские две штуки с рифлением из литого алюминия. Покупали когда я школьницей была. Какие же отличные сковороды! Аналогов не нахожу нигде. Чугун ржавеет и тяжёлый. Литой алюминий лишён этих недостатков.
Спасибо Вам Сергей за прекрасный обзор чугуния видела у нас в продаже такую фирму а купила эту же фирму но керамику очень нравится особенно для приготовления тушения овощей (капуста тушёная или икра из баклажан)Теперь специально посмотрю чугуний сколько будет стоить.
А я купила казан,5литровый,для плова специально.Но ..🤔.сам казан весит 4кг.,+крышка-1,5кг.!Пару раз сделала плов и отказалась-ТЯЖЁЛЫЙ ОЧЕНЬ😵,да и наверное запорола-ржавеет почему-то🤔!Отнесла в сарай....денег жалко-😁🙃😁он мне в 56фунтов обошелся(это +-60евриков😥😥😁😁😁😁)!
![[UNCUT] “ช่อ พรรณิการ์” ปะทะเดือด “มัลลิกา” ชี้หน้า สั่งหยุด! I คนดังนั่งเคลียร์ I 22 ส.ค. 67](http://i.ytimg.com/vi/cJ_z_bHnvIE/mqdefault.jpg)
Я не могу понять почему у людей после соли ржавеет, гуманитарий я. Но в свое время, меня дядюшка, человек который на развалах за копейки находил шикарные ножи, потому что в металлах разбирался профессионально. На ощупь видел качество стали. Чугуняку любил нежной лубовью. И меня научил, если блины прилипать начали, пожарь соль, она впитает в себя все лишнее, пройдись маслицем и жарь. И у меня этот фокус всегда работает. Есть пара советских сковородок, бывалых. Белорусский вок, покупала сама в нулевых. Жаровня, от туда же. А недавно получила подарок от папы. Его нынешняя супруга купила сковороду, похожую на вашу, только ручка не снимается, и не оценила. Не подружилась она с ней. Отдала папе, сдать в металл. А он ее мне припер🤣. Как же я рада, что у меня такой папа. Самые вкусные блины на чугунной сковороде, а с ручкой это делать гораздо удобнее.
Полностью с вами согласен!!! 👍
Представляете, после соли при первом прокаливании появилась ржавчина 🙈 Иду дальше читать комменты 🙌
@@user-kk1jg2xm5z ёпрст сольне не гарантия отсутствия окисления... После соли промыть высушить на огне и смазать только не соплями . ....
В противном случае может подгореть и заржеветь.!)))
@@user-cj3qt5vc6h недостаточно оказалось просто промыть и просушить. Очень много черноты выходило, как-то готовить не такой поверхности не представлялось возможным.
Пересмотрев кучу роликов, нашла способ - счистила металлической губкой ржавчину, промыла маслом тряпочкой трижды поверхность, с каждым разом все меньше черноты оставалось. Прокалила. Теперь все отлично пользуюсь, увидела наконец красивый серый цвет чугуна, как у автора ролика,
@@user-kk1jg2xm5z Оксаночка я имел ввиду, что соль не обеспечит защиту от окисления чугуна ,.т.е можно проколить с солью, но оставить сковороду сырой либо не смазать чугун маслом и вуаля - получите ржавчину...
Многие ведь сетуют на соль как на причину ржавчины,но ведь это вообще не имеет отношение к действительности!)
Столько любви и внимания к сковороде и к процессу подготовки, можно смело сделать вывод, что столько же внимания уделяете приготовлению еды и вообще всему в жизни. Я оценил.
Ребятки сковорода огонь!!! Долго намучился со всякими тефалями, тефлонами и т.д., пока не приобрел данную сковороду.
Жена тоже всякую новомодную посуду покупает. Она приходит , уходит, а бабушкины сковороды и чугунки, как были 50 лет назад, 40 лет назад , так и есть.
Приятно смотреть и слушать было, с такой любовью Вы о них отзывались, Спасибо Вам за обзор, буквально шесть часов до этого видео я заказал себе именно такую сковородку, у меня она стоит 223грн
А ручка, дерево клен! Респект!
Используем пол года сковородки, закалял по рецепту из видео, без соли. Все отлично, никаких проблем, немного смазываем после использования маслом, потому что в начале не смазали пару раз и немного было снаружи ржавчина, но теперь после длительного использования, такого нет, создался слой как на антипригарных сковородках из масла (не нагоревшее масло, а гладкая поверхность черного цвета) и теперь вообще не пригорает, потому что в начале было немного сложновато, но даже в начале отлично было, по сравнению с обычными. Реально выбрасывать на антипригарные сковородки сумашедшие деньги нет смысла! во первых любая, даже очень дорогая сковорода, через год максимум облезет и начнет все пригорать, к тому же это вредно для здоровья на таком жарить, нужно выбрасывать, ибо больше ничего не сделаешь. во вторых есть сковороды с керамическим покрытием, не очень дорогие, так вот когда у них слазит немного только покрытие, начинает вонять хлором, когда жаришь на ней. Вообщем все эти сковороды полная хрень! А тут цена смешная и хорошее качество чугуна! и если парвильно использовать, практически вечная и безпроблемная!
У нас такая же сковорода.
Подготовил, естессно, как положено. Жена заценила и сказала, что все остальные можно смело выбрасывать.😊😄
Купил сегодня сковороду гриль, и вок от Биол, моей радости просто нет предела, сразу же обжарил и сделал стейки!!
Очень крутое качество!
Всем советую
Молодец и я тоже купила сегодня Вок и гриль, давно хотела купить 👍
И даже неподготавливал сковороду!?
@@user-tb4qi5kz4w что Вы готовите в воке?
Если без подготовки сразу пожарили, то у меня один вопрос: вкусное техническое масло было?
@@Roman_Korsak Читать научись, дядя, там написано, обжарил сковороду...
Кому нужен сам процесс подготовки сковороды - смотрим с 12-ой минуты
И на увеличенной скорости воспроизведения.
все верно сделали у меня тоже есть посуда этой фирмы-жаровня 26 диаметром и казан татарский на 12 литров планирую еще несколько предметов купить. Немножко внесу поправочку - не нужно снимать с огня когда заливаете масло только тогда снимать когда оно начинает легонько дымится. Просто накаленное масло оно делается реже и лутше проникает в поры разогретого чугуна.
Большое спасибо за видео - после просмотра купил такую же сковородку! У вас талант маркетолога! С удовольствием подписываюсь на ваш канал.
Я также очень люблю чугунную посуду, правда пользуюсь не Биол, а посудой фирмы Ситон(Украина) когда то на просторах интернета нашла самый классный рецепт подготовки чугуна к експлуатации, теперь только так: промыла моющим средством сковородку, а после того как она высохла смазала оливковым маслом со всех сторон и в перевернутом виде ставлю в духовку на 3 часа для прокаливания. После естественного остывания посуда готова к использованию! Ниче не пригорает и не ржавеет!! При таком прокаливании образуется пленка со всех строн. И при такой обработке не нужно каждый раз сушить сковородку! Она не будет ржаветь. В процессе пользования термошок все же лучше не делать.
Время в духовке и температура? Заранее спасибо
@@user-ev9vd4jn5r в духовке на 3 часа при 200с
Здравствуйте!)я-с Велико-Новгородчины) измучилась..подбирая сковородки..)Спасибо Вам за подробное видео!наткнулась на него..чисто случайно.. нашла все таки эту сковородку в инет-магазине..-заказываю!
Как в пользовании сковорода?
Понравилась?
Сковорода- огонь. Маслом прокалил и порядок . Для жарки масло можно и не лить если яичница , картошку ещё не пробовал . Вообще сковорода- сказка .
посуда огонь,украинцам низкийй поклон за такое чудо
соль нужна,чтобы машинное масло всё впитать
bender8050 остщегиемклвлолжкт
@@user-kl5rn5cw5zOlga Запорожье по твоему что в Беларуси ?
@@eugeniyzub9729 Вот в СССР все знали разницу...! :) Не знаю как вставить смайлик... Хотел улыбнуться...
☺☺😊😊😄😄
@@eduards9791 🙂🙂🙂
Вот тоже заказала ее , правда на 22 см (чтоб полегче) ,так что жду с нетерпением . Спасибо вам за обзор. Очень полезный.
Отличная сковорода. Купил сковороду 22 см за 900 рублев в городе Уфе. Естественно не в гипермаркете , а в магазине хозтоваров на Колхозном рынке.Не покупайте дрянь, берите чугун! Блины,драники, яичница,картошка жарятся на ней обалденно,ниче не пригарает!!! Умеют в Мелитополе делать хорошие люди...
Где вы были раньше??? Первое толковое видео как готовить чугунную посуду к использованию! я насмотрелся года 2 назад ютуба и залил в свой казан бутыль масла 1,5л, обжигал на костре, вращал ее, короче закончилось вспыхнувшим маслом и повторным обжиганием казана. пожалуй этим летом заново всю свою чугунную посуду по вашему рецепту обожгу))) Полностью согласен, что более вкусной и полезной пищи ни на какой посуде кроме чугуна не приготовить! Но к сожалению только на даче.... на газу или костре. В Москве все больше плит электрических.... С нетерпением ждем кулинарных шедевров на чугуне! Как же приятно смотреть на ваши добрые теплые отношения в семье!
В место растительного масла лучше использовать льняное оно даёт именно тот самый непригораемый слой и нанесите его тряпочкой.
Живу в Украине, а про эту посуду узнала от росийского блогера!! Тоже разочарована в тефлоне и керамике, а чугун свой повыкидала с дуру лет 20 назад, когда тефлон появился! Буду покупать спасибо!
@anatoliy smeshko А Крым чей... живи в РЕАЛЬНОСТИ.
@anatoliy smeshko Вот за зимой я знаю будет весна... А КАКАЯ У ВАС ТАМ В Украине ПЕРЕМЕНЧИВОСТЬ РЕАЛЬНОСТИ - МЫ ВСЕ УЖЕ ВИДЕЛИ.
@anatoliy smeshko Если бы от того В или НА что то изменилось у вас в стране в хорошую сторону... вот это было бы классно. А так... как ни пиши - РАЗНИЦЫ НИКАКОЙ.
@anatoliy smeshko Смешно...
у меня такие же 3 шт. я очень довольна.Мне не нужны новомодные , они все никуда не годные
Да я сам из Киева ))
купили недавно, пользуемся. Спасибо!
100%согласен про соль! Я первую сковороду так испортил, стала жудко ржаветь, у еды металлический привкус. Позже взял еще одну мелкую, сделал так как в видио- все отлично! Спасибо автору, лайк.
П.с какой я стал старый, смотрю обзор на сковородку😪
Спасибо! И как я с Вами согласен!....
Не старый.,а умный!
Чугун и должен ржаветь, вы сделали все правильно по инструкции ,удалили защитный слой технического масла ,надо было прогреть и натереть маслом (ржавчина легко слезла бы) и отправить в духовку на час при 250С
Спасибо вам большое за обзор!! Я как раз присматриваюсь к этим сковородкам. Прочитала много отзывов и самая лучшая - чугунная.
Да, чугунные на самом деле самые лучшие!
купил вчера и блинницу и сковороду!вообще приятно готовить ниче не пригорает,сковорода не двигается по плите как алюминька эта,и на ней действительно жарится пища а не горит как на покрытии!всем советую биол не пожалеете,главное хорошо прокалить
Купил точно такую же сковородку , у нас она стоит 1500 руб. Пока доволен, ничего не прилипает , жарит хорошо.
Спасибо большое за обзор, вот сейчас на пороге 2022 хочу чугунную сковороду
Отличное видео! Очень хорошо, что про соль сказали - что не нужно её. Первый мой опыт с новой чугунной кастрюлей был печальным, как раз из-за соли. Из-за ржавчины пришлось выкинуть.
Качественная чугунная посуда должна ржаветь. Нужно налить в неё до краёв 9% уксус и выдержать 2-3 часа, потом с содой помыть. Далее - просушить на огне и смазать тонким слоем масла с помощью салфетки.
@@user-bs7he6ch6g Любая чугунная посуда будет ржаветь ,любая
Отличная фирма! Но лучше смазывать льяным маслом,покрытие становится супер!
Почему льняным? Оно же становится канцерогеном при нагревании Это яд.
@@i.s.7872 любое масло при сильном нагревании испускает яд, льняное в отличие от подсолнечного после полимеризации образует прочную очень тонкую плёнку, которую можно тереть даже стальной губкой, плюс не будет ржаветь и её можно не мыть после приготовления пищи, а просто протирать бумажным полотенцем.
дякую за відео, ніяк не могла присобачити ту ручку, і так і от так і молотком товкла щоб запхати, аж поки доперла в ютюб подивитись. Просто треба було з другого боку відкрути, вже думала ту сковороду назад відтарабанити, ледве притащила така тяжка.
Я купила гриль, вок и чугунок со сковородкой крышкой супер
Спасибо Вам огромное за ролик ! Вы всесторонне развитый человек! Все ваши ролики интересные и поучительные!
И не слушайте всяких болтунов - они кроме червонца и собственного члена ничего в своей жизни в руках не держали !!!
Удачи Вам !!!
Давно ищу себе сковороду, чтобы в ней действительно можно было пожарить картошку. Снимите пожалуйста ролик, где вы жарите картошку на этой сковороде.
Хорошо, что в ютуб можно увеличить скорость воспроизведения
тоже смотрела на 2-ой скорости, но сам ролик понравился
Купил на озоне такую сковородку 20см. Для приготовления яичницы на завтрак, такой вкусной яичницы я давно не ел. Теперь заказал 28см.
Да, яичница получается просто обалденная. Тоже только в такой её и готовлю :)
Дякую за Ваше відео.
Біол робить добре, але є ще українська фірма Syton. Якість лиття ще вища.
В мене керамічна плита. Викинув багато грошей на всякі тефалі, ...
Потім прийшла ідея купити чавунну сковороду і шліфанути, щоб не подряпати плиту. Взяв болгарку з негнучким пелюстковим кругом і елекродрель з пелюстковим кругом. Все добре відшліфував. Потім полірував за допомогою дротяної щітки на болгарці. Часу витратив десь біля 3 годин. Після чого помив і добряче прогрів в маслі.
Аналогічна імпортна шліфована від 100 євро потягне.
Моя мама после войны купила до моего рождения 6-литровую алюминиевую кастрюлю-казан с толстыми стенками(5мм), плоским дном, ал. крышкой и деревянными ручками. Он был изготовлен местной артелью из алюминия боевых самолетов. Там на поверхности тоже есть такие же щербинки, как и на вашей сковородке. Казан до сих пор в строю. Тушит капусту, делает рагу, ничего не пригорает.
Купила алюминиевий казан фирми БИОЛ на 8 литров. Очень довольна.Пользуюсь 2 года. Еда получается очень вкусная. Легок по весу, что для женщини важно, прост в уходе и за смешную ценну .Дзвенит как колокол, ощущение важной составляющей домашнего очага.Хотя чугун наверное более полезен.
Я так же как и вы приобрела такие же сковородки! ВОКом особенно довольна! Я в нем и мясо тушу, и плов делаю, даже зажарку для боща! Вещь не заменимая!!!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Как делать плов в воке ?
моей сковороде примерно 80 или 90 лет . А может и больше , Как новая и никогда не ржавела . Даже не знала, что они ржавеют .
От инопланетян досталась?
Просто бабушки ухаживали хорошо! Масло нагорало, слой « антипригарный» лучше! Всё логично
Умные люди сохранили сковороду бабушки.А недалекие шутники(инопланетяне) через тод-два несут на поиойку свои крутые антипригарные и т.п.сковороды.У меня казан с 80х годов.Готовлю вкуснейший плов.У хорошей хозяйки должно быть несколько сковород.Спасибо за видео.А также Благодарность подписчику за совет о льняном масле.Еще раз проколю сковороду-гриль.
Спасибо. Я про соль тоже удивился. Прожог, пропитал маслом и жарю. Для тех кто готовит будет непривычно переходить с алюминия на чугун. Разные температурные режимы, разное время нагрева-остывания. Соответственно и тайминги изменяются.
Что касается антипригарности, то если не подготовить будет пригорать, если помыть фейри будет пригорать со вкусом и запахом фейри )
Для меня это новый опыт, но скажу честно, очень крутые ощущения. Как от чего-то настоящего, дорогого и качественного. Приятно готовить.
Спасибо. Вчера купил наконец чугунную, импортную. За инструкцию по эксплуатации - большое спасибо!
thanks for showing me how to put a handle on, the pan looks amazing, greetings to Russia
Метод отличный, спасибо, а вот сама сковорода ужасная! Нужна была сковорода со съемной ручкой - купили на свою голову. Готовить на ней классно, но ОООчень сильно подвержена коррозии. Из трех чугунных сковородок на кухне, "Биол" самая худшая. Приходится чистить её и обрабатывать как при покупке - раз в два месяца, а иначе просто начинает ржаветь. Каким только маслом не мазали ее при обработке, и слоев масляных делали много, ничего не помогает. Как только что - нибудь потушишь в кислой среде (соевый соус, или помидоры на пример) - начинает ржаветь, даже если мыть без средства и потом смазать маслом. Коррозия прямо под масляным слоем образуется. С другими сковородами при одинаковом использовании и уходе проблем нет таких. Видимо начали бодяжить чугун дешевыми добавками. К покупке не рекомендую.
Может для тушения с кислыми соусами лучше брать дюральную толстую сковородку или казанок, ведь там не нужна такая высокая температура как при жарке.
я такую выкинул вон .ухаживать сплошной геморой .ржавчина на ней неистребимая и сам чугун очень вреден.
У меня такая же сковородка, новая, была такая же подготовка к использованию, потом пару раз жарил картошку и она получалась тёмная, потом салфеткой протирал сковороду и на салфетке остаётся как сажа, с тех пор, что бы не делал, сажа никуда не девается, как избавиться от этой сажи ?
Так не делайте с новыми сковородками. В инструкции уже нет прокаливания. Просто смазать маслом.
Согласно технологии производства чугунной посуды TM BIOL, каждое изделие перед отправкой потребителю проходит процесс «воронения», т.е. на посуду методом напыления наносится слой органического растительного масла, далее изделие запекается в проходной туннельной печи. В следствии этого процесса происходит полимеризация растительного масла и изделие приобретает черный цвет, создавая тем самым на поверхности посуды первичный «антипригарный» слой и защищает от коррозии. Чугунная посуда объемом свыше 10 л. по своим габаритам не проходит в туннельной печи. Для обеспечения коррозионной стойкости на эту посуду наносится вазелиновое масло. Такая посуда имеет серый цвет, который характерный для чугуна.
СПАСИБО!!!!!Я ТОЖЕ ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ ЧУГУНУЮ ПОСУДУ , / ПОМНЮ С ДЕТСТВА НА КУХНЕ БЫЛИ ВСЯКИЕ ЧИГУНКИ ,ПОМНЮ КАК МЫЛА ЭТО БЫЛО ЧТО ТО! НО ПРОШЛИ ГОДЫ Я ВЫРОСЛА, И ЧУГУНАЯ ПОСУДА ДЛЯ МЕНЯ УЮТ МОЕГО ДОМА/ЕСЛИ ПОПАДЕТСЯ ПОКУПАЮ ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!ПЕРВОЕ ВРЕМЯ НА МУЧАЛАСЬ,ОНА РЖАВЕЛА ДУША ПРОСТО ПЛАКАЛА ,НО СПАСИБО ВАМ И ТАКИМ КАК ВЫ ЛЮДЯМ ЗА ТО ЧТО СНИМАЕТЕ ДЛЯ НАС ОБЗОРЫ!!! МЫ ПОШЛИ НА РЫБАЛКУ ВЗЯЛИ ВСЁ СВОЁ ДОБРО ПРОКАЛИЛИ , И ТЕПЕРЬ Я С УДОВОЛЬСТВИЕМ ЕЮ ПОЛЬЗУЮСЬ И МОЮ ЕЕ КАК В ДЕТСТВЕ!!!!
Хорошая цена! Я два года назад видела на белорусской ярмарке чугун примерно в два раза дороже: маленькая сковородочка для блинов - 1000 руб, а вок вообще - 2500, гриль - 1600 (так жалею, что не купила).
Не купила, думала брат поедет в Беларусь отдыхать и купит дешевле, но он не нашел в продаже.
но это не сковородка а сотейник сковорода это высота краев примерно до 4х см - они кстати значительно легче и удобнее при ежедневном использовании .
БИОЛ - очень хорошая фирма. У меня их казан есть, 7-литровый, не нарадуюсь...
+Бородатый Саныч а как ситон?
+skitalec jhony Не знаю, не пробовал...
+skitalec jhony Говорят тоже не плохие, в принципе такие же точно как и Биол, только дороже.
Сковороди Біол чудові !
можно было и в 5 минут уложиться, зачем так все размусоливать?
А поговорить?
Дружище! Есть и покороче... К чему подобные замечания......
Большое спасибо за проделанную работу. Много полезного и интересного. Удачи вам.
Советую брать сковороды фирмы "Камская посуда" отличное качество литья лучше чем у Биол , с мелкой зернистостью и толщина металла 6 мм , а не 4 мм .
сегодня пришел такой же комплект,тефаль улетел на свалку.
Современная сковорода вок от "Биол" 28 см уже готова к употреблению. Нужно просто вымыть, разогреть для удаления остатков влаги, смазать растительным маслом, и дать высохнуть. Всё.
Украинцы умеют делать !
Выкинул новомодные свороды! Достал старые , добрые чугуняки произведенные еще при коммунизме! Готовить на них одно удовольствие!
Погодите! Ещё немного и начнут соображать, что не только сковородки были в приоритете....
Не когда не понимал,зачем покупают говно тефаль.
Жена молодец ))) Лайк !
Если она упадёт,то скорее она пол проломи)))А так отличный выбор!!!
Сережа спасибо за внимание.
Спасибо. Сразу нашла в интернете сайт. Покупаю, давно хотела родное. Супостаты Родину отняли и сковороды, а у многих вообще все и саму жизнь. Молодец, Серега! Спутнице повезло!
Совсем тронулись со своей независимостью кто у вас сковороды отнял
Я так понимаю,вместо сковород приобрели каструли. На голову.
Не мешай божий дар с яичницей
Соль и нужна, чтоб дым по дому не пошёл))), чугун лучшая посуда, но масло надо льняное и тонким слоем)))
почему льняное?
@@Butorinkonst потому что оно (как и другие высыхающие) масла) полимеризуется в вечную пленку типа керамики или стекла, которая создает антипригарный и антикоррозионный слой. А банальное подсолнечное - невысыхающее и создает только липкую прогорклую субстанцию. Чтобы было понятнее, олифа- это льняное масло. Дерево обрабатывают олифой, а не подсолнечным маслом
@@AliceTracy а почему не конопляное?
И попробуй с льняным и конопляным. Расскажишь потом чем твои котлеты воняют)
@@sovereignone2184 можно и конопляным. Просто льняное больше на слуху и на виду - и в магазинах, и аптеках. А петросянистость насчет вони вообще не понял - если только спрашивающий сам не в курсе, из-за чего льняное масло начинает пахнуть рыбой и пытается неизящно подъебнуть
Здравствуйте, спасибо за подробное видео! Прежде чем создавать антипригарное покрытие с помощью масла, решила прокалить сковороду с солью, чтобы из пор вышла всякая грязь (и в инструкции так написано). После прокаливания обнаружила красный налет. Что это такое? Может ли на новой сковородке образоваться ржавчина сразу же после первого прокаливания из-за того, что сделана из некачественного чугуна? Сковорода компании Биол
Купил сегодня биоловскую 24см за 1000 тыс.руб.,видимо по старой закупочной цене,т.к.на рынке такая была уже 1550 тыс.руб. Так что пришёл домой и взял у частного торговца недалеко от дома.
Посмотрел этот ролик и прям себя себя услышал в ваших словах, я тоже купил себе БИОЛ 26 см. Любовался, нахваливал, сделал антипригарное покрытие 3 раза, сковорода стала как стеклянная и это покрытие не смывается даже если постараться. Так как покрытие запекал в духовке. Короче один восторг и эмоции.
И вот решил проверить ее в деле, *#@!₽ все пригорело к чертям сабачим. Яишница в кашу привратилась пока отодрал от поверхности, картошка в пюре развалилась в процессе перемешивания.
Надеюсь современем это пройдет, но разочарование есть.
Но всеравно чугун обожаю!
Что бы покрытие полностью сформировалось, просто запекания и прокаливания недостаточно. Нужно на ней готовить. И со временем оно будет всё лучше и лучше. В отличии от других, которые со временем только портятся :))
спасибо за видео, очень полезно
Сковородка обалденная, мне нравится! Пользуемся где-то два года...у нас не только эта модель.
Чугунную посуду обрабатывать только льняным маслом !!! Это масло, в отличие от подсолнечного и оливкового полимеризуется т.е создаёт на поверхности металла несмываемый твёрдый слой. Но наносить это масло следует три раза, закрепляя эффект в духовке после каждого нанесения масла. Один час в духовке и один час остывания не открывая духовки. Да длительный процесс, но это того стоит! Как говорится на века. Ещё один совет: Сковорода должна быть абсолютно чистой а это возможно только после обжига! В домашних условиях это не воэможно т.к темпиратура должна быть 485 _490 градусов!!! Сначала обжиг , затем замачивание в воде с уксусом( 1 стак. уксуса на 10 л. воды ) на 1_2 часа. Потом высушить на огне и пропитка маслом со всех сторон. Не забыть сразу же хорошо вытереть бумажным полотенцем.Затем духовка 250 градусов, остывание и так три раза. Удачи и терпения!
Сегодня купил чугунную сковороду ,,Биол" 24см. И в ,,лучших" российских традициях по памяти начал ее готовить к эксплуатации. Поставил на эл.плиту, включил. Когда нагрелась взял шматок сала соленого, и смазал сковороду тщательно. Прокалил основательно. Больше часа. Выключил плиту. Оставил остывать. И только потом спросил у Алисы как подготовить сковороду. На упаковке я почему то не увидел рекомендацию. ;-)
Вобщем остыла сковорода, я её помыл на два раза хоз.мылом, губкой в гор.воде. сполоснуть. Протер насухо. Насыпал соль, поставил прокаливать. Вонь чугуна была жуткая, вытяжки нет, открыл окно. Прокалилась, выключил. Остыла. Соль по окружности стала кремовой. Высыпал её в посудину. Немного насыпал на дно сковороды и потёр пальцами, немного стёрлось чёрное покрытие, появилось серое пятно. Вот сижу, думаю, может её всю протереть солью до серого цвета, потом помыть и прокалить с маслом или салом свиным. Что скажете, эксперты? Спасибо.
Протирайте,чтобы вся серая была,потом прокалите минут сорок-час с высыхающем растительным маслом(я с льняным делала,на озоне заказала).После остывания промойте теплой водой.Так можно 2-3раза сделать.И все антипригарное покрытие готово.
Ого! Спасибо. Как раз надо.
А еще такое прочла, что лучше использовать металлические лопатки мол, так лучше ими со временем дно шлифуется и становится от них прям антипригарной почти.
"...это как раз тот случай, когда металлическая кухонная лопатка не навредит, а наоборот, улучшит сковороду. Соприкосновение металла с чугунной поверхностью со временем отполирует ее, сделав более устойчивой к пригоранию. Лучше использовать лопатку с ровным неизогнутым краем..."
Правда ли это?
Анна Левинкова скорее всего правда я часто смотрю китайцев готовящих у них всегда металл. И ровные края лопаток..
Ждём реальные тесты сковородок ;)
Вот тут Сергей готовит в чугунном воке th-cam.com/video/C35eyd6T_Ys/w-d-xo.html
Вы купили не ВОК, а казан. Формы у них похожие, зато сильно различаются методы приготовления пищи.
Поэтому ВОКи изготавливают исключительно из тонкостенной углеродистой стали.
Чрезвычайно популярны у китайцев и других азиатских народов.
Имею такой же сотейник, но другой фирмы. Жареная картошка на сале, приготовленная в нём, чудо как хороша!
Это именно вок, что и написано на коробке, инструкции, и а сайте изготовителя. Ну и так как я бывал, не один раз, в Самарканде, то прекрасно знаю, что такое вок, и с чем его едят.
@@-Sergey_ Спасибо за ответ. Подняли настроение. Сразу вспомнилось выражение про сарай, на котором много чего написано, но там дрова...
Всего вам доброго. Главное - здоровья!
@@solovukhin Плохо, что ты не в состоянии понять прочитанное... А из тонкого металла делают только китайские фальшивки! Готовить нормально в них не получится, и я объяснял почему это так.
@@-Sergey_ Китайцы делают, для своего более чем миллиардного населения, китайские фальшивки. Это у тебя юмор такой? Что у тебя с головой?
Ты не в состоянии разобраться даже в такой простейшей вещи: чем отличается ВОК от казана, а по упёртости ты дашь фору любому барану. Хоть я и не врач, но это не лечится!
6:27 звук церковного колокола :)
Купила сковородку Биол в 2022году, уже производитель не советует прокаливать сковородку с солью.
Это мелитопольский завод Биол возник на руинах мелитопольского завода гиганта "мелитопольский гидромаш" жаль что теперь делаем сковородки. теперь в крыму биоловской продукции может уже и нет.
+Leroy UA все у нас продают. торгаши закупили на несколько лет вперед. биоловская продукция действительно очень хорошая.
в Хабаровске в каждом магазине лежат, цена почти даром 1100-1300
+Ольга и Сергей (маленькие хитрости) ппривет. скажите как она после вашего видео себя ведет,почему спрашиваю,еьб видео советы,что нужно с солью проколивать. к ней сейчас ничего не прилипает?
+Ольга и Сергей (маленькие хитрости) У меня такая же. Пригорает жесть. Уже и прокаливал в духовке 3 раза. Реально ли ее восстановить? Спасибо
+Георгий Жила
Смыть/содрать заводское покрытие ксли есть.Горячий чугун промазываешь тонким слоем льнянного масла, держишь горячим 10-15 минут и остужаешь. Повторяешь несколько раз, пока не получишь глянцевый слой.
Купил недавно сковородку фирмы Биол, 26см только пониже чем у Вас. Сегодня подготовил по Вашему совету. Буду пробовать жарить рыбку)) Качество действительно отличное и цена вполне приемлемая.
Прожигание хорошее, остывает сковорода и в воду с уксусом на 30 мин. Потом духовку до 300с и сковородку туда как нагрелась вытаскиваем и с азываем малым количеством льняного масла и ставим в духовку на час при 250с потом вытаскиваем и даём остыть самой потом опять нагревание 250с и опять малым количеством маслом льняным промазываем и так до 5 раз
Очень люблю 😍 вас смотреть
После готовки нужно хорошо вытирать. иначе будет ржаветь и еду не желательно в ней оставлять. у самого точно такая сковорода.
Она будет ржаветь пока новая.
***** Вы меня не правильно поняли. Если за чугунной посудой ухаживать, она ржаветь не будет, а со временем за ней и ухаживать особо не нужно будет. Я после готовки промываю теплой водой и ничего не вытираю сама высыхает и ничего не ржавеет. У меня во дворе чугунок стоит коты бродячие воду пьют и ничего не жалуются на ржавчину, чугун плохо подвержен коррозии а особенно если жирный, главное его не обезжиривать всякой химией и не драть щетками.
evergreyua Здравствуйте. у меня тоже точно такая. сделала все как написано на упаковке. приготовила два раза пирог, там нагар был, я содой убрала. потом решила и снаружи мазать масло, и на плите на среднем огне оставила и после этого он полностью совсем испортился, весь такой ржавый, оставила его и не трогаю. как я и чем только его не была, после мытья в огонь чтоб сушился, а потом масло, но он опять ржавый 😔 что мне делать 😥
evergreyua и еще черный черный налет выходил когда вытирала :( чем я его испортила? ! может как в видео сказано, не надо было соль? я солью делала
Зачистить наждачной бумагой, потом промыть, прокалить и обработать маслом.
Сергей, подскажите пожалуйста пригорает ли к чугунной сковороде пища? К новой и после года использования.
Спасибо
спасибо за совет очень интересно и познавательно!!!
1 год юзаю на рыбалка все отлично))
Посуда БИОЛ изготавливается на предприятии, находящемся в г. Мелитополе, Запорожской области
ГОСТ РСТ УССР 114-88 - это стандарт УССР (республика такая была в СССР), принятый в 1988 году, и он никак не мог противоречить общему ГОСТ СССР по литью чугуна и легирующим добавкам в сплаве. Даже сверила легиратуру сплавов белорусских гостов с общим советским стандартом - одинаковые.
Согласно этому ГОСТу РСТ УССР 114-88, цитирую:
... способ изготовления чугунной посуды, включающий литье серого чугуна в литейную форму для получения чашеобразной отливки, удаление литников, задиров, обдирку, шлифование, пескоструйную обработку отливки и нанесение на отливку защитного] покрытия в виде слоя консервационной смазки, состоящей из 50% парафина и 50% медицинского вазелина[ /РСТ УССР 114-88 Посуда чугунная черная. Общие технические условия, п.2.5.1.
Недостатком этого способа является низкая эффективность противокоррозионной стойкости защитного покрытия, выполненного в виде консервационной смазки как при транспортировке, так и при эксплуатации чугунной посуды.
Дык мы же не тупые. Заводскую защитную парафиново-вазелиновую смазку нужно удалить сразу до оголения естественного серого цвета чугуна (что и советует сделать сам производитель) и потом сделать со всех сторон (!) нормальное надёжное покрытие льняным (не подсолнечным и не оливковым!) маслом со всех сторон (тунговое и ореховое ещё лучше подойдёт, но они дороже стоят). Чтобы дым коромыслом не стоял при сжигании технического масла можно предварительно воспользоваться арессивной химией типа Адриэль или Шуманит. Потом сразу обработка очищенной сухой сковороды. Каждый тонюсенький микронный слой льняного масла нужно прогреть час в духовке при 250-280 градусах. Процедуру с нанесением масла и прогревом повторить 3-6 раз. Станет блестящая, гладкая, не липкая и не жирная. Словно лаком покрытая. Больше не ржавеет и не пригорает. Стеклокерамику не царапает. Всего-то делов. И она вечная!
ЗЫ: Если что, то при кровавом Сталине, дебиле Хрущёве и Брежневе чугунные сковородки сразу оксидом железа Fe3O4 "консервировали" при температуре 680-800 градусов, но это более сложный и дорогой технологический процесс. К концу 80-х его просто упростили и удешевили.
Китайцы пошли дальше, они удешевили сам сплав... Это теперь называется "облегчённый чугун" или "серый чугун". Постарайтесь теперь не перепутать его с довольно тяжёлым литым алюминием (подсказка - магнитик к алюминию не прилипает, только к чугуну и к стали). Приличные дорогие европейские бренды в сплавах марку держат, по тем самым советским гостам. Только заботливо сами хорошее антипригарное покрытие сразу наносят. 17000 (!!!) руб просят крутые бренды за чугунную сковородку типа старой советской, Карл! В Европе уже тоже маркетинговым антипригарным тефлоном наелись по уши и задолбались раз в год-два покупать новую сковородень, причём не самую дешёвую, а за пару тыщ. Дык производителю просто не выгодно делать навечно... Разве только раз навечно, то за овердохрена бабок.
Только не льняным, а подсолнечным! Льняное масло применять нельзя!
спасибо большое, хорошее и полезное видео
Здравствуйте!!! Огромнейшее спасибо за ваши видео и ваш труд! Вы так сладко рассказываете про чугунную посуду биол,что мне тоже захотелось ее))) Скажите,а что вы с ней делаете после каждого использования? Боюсь я не справлюсь с уходом за ней и у меня она заржавеет или еще что-либо)) И как вам нравится качество пищи,приготовленной на чугуне,есть ли отличия? А что вы готовите в воке? Рецепты в студию)))
Ольга и Сергей Спасибо большое!
Ольга и Сергей,ну и как вам сковородочка по прошествии времени? Часто ли ее опять прогреваете? Не ржавеет?И часто ли в ней готовите?(извините за надоедливость).
Ольга и Сергей ,я уже закала аж 4 вида(вок,гриль,обычную 26см и блинную),завтра поеду выкупать в другой город,живу в России,в нашем маленьком городке они не представлены.
Есть сковорода как у вас : с клеточками на дне. Куплена в 1990 году в Старом Крыму. Любимая до сих пор.
У меня три года Биол 28 см . Мою я её фери без проблем. Просто потом нагреваю что б просохла и тонким слоем наношу маслице. Сегодня купила ещё 24 см и жаровню как на видео.
а тонким слоем только на рабочей поверхности или со всех сторон (в том числе внешние стенки и дно со стороны плиты) смазываете?
Спасибо, Я вот тоже к этому же склоняюсь)
@@LexxImerial ТОЛЬКО ВНУТРИ !
Чугун пористый и фейри будет в порах оставаться. Ну это просто вредно!
спасибо Вам добрый человек за науку .. !! Очень душевно и подробно !! РЕСПЕКТ !!
Доброе время суток! Можно рассказать и сделать видео, как поживает сковорода и вок от Биол.
Поздравляю, очень хорошее и главное нужное приобретение!!! Сам пользуюсь только чугунными:) У меня две сковородочки 64 года выпуска:))) Надо как нибудь сделать обзорчик:) 3 сковородочки и 2 казанчика:)
*****
Сделаю но быстро не обещаю... некогда даже смонтировать видео, не говоря о съемке... работы под НГ немного прибавилось, но видосик в неделю стараюсь делать, сейчас монтируется температурные тесты паяльной станции.
У нас дома была старая алюминиевая почерневшая от времени сковородка, и я думала раз она черная значит чугунная))) а сейчас присматриваю настоящую чугунную сковородку
У меня советские две штуки с рифлением из литого алюминия. Покупали когда я школьницей была. Какие же отличные сковороды! Аналогов не нахожу нигде. Чугун ржавеет и тяжёлый. Литой алюминий лишён этих недостатков.
Отличный обзор! А сколько литров сковорода WOK? Заранее спасибо. Хотелось бы увидеть приготовление пищи в ней.
Спасибо Вам Сергей за прекрасный обзор чугуния видела у нас в продаже такую фирму а купила эту же фирму но керамику очень нравится особенно для приготовления тушения овощей (капуста тушёная или икра из баклажан)Теперь специально посмотрю чугуний сколько будет стоить.
Спасибо Василий, очень в тему, было бы интересно узнать твоё мнение о латунных и медных сковородах-тазиках, спасибо
Здравствуйте. Спасибо за подробный обзор. Подскажите, пожалуйста, на какую камеру вы снимаете видео? Очень качественно получается, хотел бы также.
Да, такой в голову как зарядишь,сразу на повал!) Но сковороды класс!
А я купила казан,5литровый,для плова специально.Но ..🤔.сам казан весит 4кг.,+крышка-1,5кг.!Пару раз сделала плов и отказалась-ТЯЖЁЛЫЙ ОЧЕНЬ😵,да и наверное запорола-ржавеет почему-то🤔!Отнесла в сарай....денег жалко-😁🙃😁он мне в 56фунтов обошелся(это +-60евриков😥😥😁😁😁😁)!