БАЗА | ВСЁ ПРО ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ | 2024 (1/3)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 มิ.ย. 2024
- t.me/grillhub - Дружественный канал в телеге
Production Music courtesy of Epidemic Sound!
grillkovk ВК
zen.yandex.ru/grillkoff Дзен
/ grillhub
Сотрудничество - grillkoff@mail.ru
Содержание:
00:00 Начало
00:58 Лук Лук Лук
01:44 Базовый маринад для шеи
02:04 Какие куски должны быть
03:00 Уксус нужен вообще?
03:51 Ваакуматор
04:12 Как нашампуривать мясо
07:56 Жидкий маринад для лопатки (вёдра)
13:19 Маринад Богов с майонезом
16:16 Маринад а 30 минут
17:24 Про шампуры
20:15 Маринуем свиную вырезку в беконе
23:52 Ребра на шампурах в глазури
28:26 Дзынь
Ингредиенты:
Все грамовки расчитаны на 1 кг. мяса!
Свиная ШЕЯ(БАЗА):
Лук - 300г.
Сок луковый - 50мл.
Свиная шея - 1кг.
Соль, Сахар, Перец порошковый
Подсолнечное масло - 30мл.
Маринад из под огурцов - 80мл.
Свиная лопатка:
1) ***чие ведра
Лопатка - 1кг.
Маринад:
Вода - 3л.
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - 1 ст.л.
Кориандр
Черный перец
Сушеный розмарин
Душистый перец
Апельсин - 1шт.
Острый перец
Укусус(6%) - 30мл.
Лук - 300г.
Сок луковый - 50мл.
2) Божественный маринад
Лук - 300г.
Сок луковый - 50мл.
Лопатка - 1кг.
Соль, Сахар, Перец порошковый
Майонез - 3 ст.л.
Острый соус
Копченая паприка
Сок лайма
Газированная вода - 100мл.
Консервированные томаты
3) 30 минутный маринад (на 2кг):
Лук - 300г.
Сок луковый - 50мл.
Лопатка - 1кг.
Киви - 2шт.
Хренодер соус - 50-100мл.
Соль, Сахар
Сушеная аджика - 1ч.л.
Подсолнечное масло - 30мл.
Свиная вырезка:
Вырезка - 800г.
Лук - 300г.
Сок луковый - 50мл.
Соль, Сахар
Кефир(3,5%) - 150мл.
Аджика - 1 ч.л. с горкой
Зира, кориандр
Газ.Вода - 100мл.
Бекон сырокопченый - 200г.
Свиные рёбра:
Вырезка - 1,6кг.
Лук - 300г.
Сок луковый - 50мл.
Соль, Сахар
Каенский перец
Пиво(пшеничное) - 100-150мл.
Соевый соус
Лаймовый сок
Подсолнечное масло - 32мл.
Базовая глазировка:
Кетчуп - 100г.
Острый соус
Мёд - 1ст.л.
Фольга
#грильков #шашлык #рецепты #маринады - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Леха придумал легальный способ бухать весь май, мое почтение
😂😂😂
Шрирача капельница просто бомба!
Первая лекция по шашлыкологии успешно прослушала
Лёх! Прорези на мангале для того, чтобы туда класть шампур стороной с завитушкой а не как ты 😊. Так можно шашлык поворачивать хоть на градус, хоть на 90⁰
Вот-вот!)) И этот клоун ещё учит нас жарить шашлыки! Сам пусть сначала научится
Ничего страшного, это спираль. Однако, при прогреве кусочка мяса, можно исключить окружность. Верх зашкварчал, 180 и низ впитал. Леха, все-таки, приколиста позитив👍
@@spancherBob действительно, это ведь самое важное в шашлыках. Ни маринад, на жар, ни мясо, а именно прорези!
@@spancherBob клоун это ты
@@spancherBob клоун тут только ты, по 1 градусу мясо крутит)
Вы только послушайте как на заднем плане соловьи поют. Красотища какая как и весь ролик!
7 мая, за окном 0 градусов. Соловьи притихли..
Та это просто Алексей улучшил скил в создании хромакея 😂
Лёха, можешь, пожалуйста, напоминать не только про мусор, но и про пожарную безопасность? Буквально за 5 дней без осадков лес превращается в большой склад горючих материалов. Будте осторожны, лесной пожар уносит за собой ваш любимый лес и порой жизни и дома людей.
У нас в Ялте лет пять, как запретили шашлыки в лесу и реально пожар раз в несколько лет, а никак раньше 2-3 в год и один большой. Только в отведённых местах, благо живу в собственном доме. Народ теперь на полянки, которые на пригорках ходит.
Лёха : мой окей составляет 4-5 сантиметров
Наташа : дорогой дневник...
Она его сестра. Если что
@@jonb4382 двоюродная.Думаешт спят ?
Сейчас только снег из мангала уберу и приму 150 для разогрева - и вперед, готовить :)
330 ! Каждому!
Какой же ламповый видос!Сплошной позитив, крутой звуковой и видео ряд. Смотрю каждое видео, но тут целый мини фильм. Спасибо! Настоящий подарок фанатам Лёхи!
Ну наконец-то! Для меня Лëшка - шашлычный гуру, и я рада, что он одним из первых начал выкладывать такие видео, в преддверии майских праздников. Если бы можно было защитить диссертацию по шашлыкам, я бы ссылалась на Грилькова
Ёж твою медь, как первые секунды с огнищем пошли, я прищурился на автомате, ожидая дыма в глаза, прям как в реале. Ещё и жар небольшой по таймингу почувствовал. Такое впервые, я в шоках, Алексей как всегда гений, ждём всей гурьбой продолжения)
У Алексея картинка лучше чем у 90% каналов посвященных фото\видео съемке
ну если в рецепты не может, то хотя бы картинкой надо брать
@@user-mc9pc3hl3yпроходя мимо насрать кучу это по-нашему
цвета перекручены
Тоже заметил
Лучший
Очень круто, спасибо. Продолжай! Закуски обязательно
Алексей, о рецептах кто то всегда спорит, кто то всегда кому то что то доказывает..а контент нужен для выражения мнения. Спасибо за проделанный колоссальный труд. Это видно по качеству ВСЕГО))))))
Вы с оператрицей как всегда- лучшие!
Как и всегда! Выпуск - ПУШКА! Лешка с Наташкой - огромный респект!♥
Спасибо за выпуск с удовольствием посмотрю😊
👍
Круто, спасибо! Ждём новые серии!
Алексей.Скоро лето,жара.Срочно нужен рецепт холодненького компота,естественно на основе шрирачи)))Лайк в кассе.
Лёх, последние твои видосы очень хороши.
Съёмка - лайк
Монтаж - лайк
Музло - лайк
Но лайк можно поставить только один. Так что сорямба ))
По поводу мяса в беконе. Попробуй куриную грудку слегка посоли, поперчи и заверни в бекон. Жарить на сковородке на среднем огне до готовности бекона. Это шедевр.
Хрень это полная
Такой формат, как будто бы посмотрел лекцию про шашлыл от профессора Алексея и его джакузю на заднем плане 5:12 где профессор отмокает с бодуна😂😂😂! Наташа очень классный кадр сделала 5:32 ....... и последующие кадры треск углей прям класс! Хорошее музыкальное сопровождение!
Супер! Ждём продолжения!
Сегодня пожарили лопатку на "божественном" маринаде с Шрирачей. Это был САМЫЙ вкусный шашлык в моей жизни!!! Действительно божественный 😁Мясо мягчайшей, сочное, жирочек сладкий, запах на весь холодильник (что после мариновки, что после жарки). Ели, кайфовали, ловили дзен и единение с этим бесконечным вечным😊 Спасибо за наш сегодняшний оргазм ртом 🤤
Ой, закуски прям очень круто! Ждём очень!
Как всегда превосходно, шэф🎉
Алексей и Наташа как всегда 👍за обзор!!! Мой любимый маренад в кефире, шею только перец чёрный или белый , соль, лук
Классные маринады 👍 будем делать😊спасибо за твои старания💪
Спасибо, некоторые моменты прояснили для меня ! Видос зачёт 😊
Алексей спасибо большое за контент, уксус тоже XD твои видео топ...а самое главное ты за столько времени как был хорошим человеком так и остался и это главное. Приятно смотреть и слушать)
Дядя Леша, спасибо тебе за всё, что ты делаешь, ты лучший! Рецепты огонь!
Алексей! за плейлист отдельное спасибо... да и вообще вы все молодцы 🤤
Алексей, мое почтение за готовку. Хорош консервов!
Леха! лайк не глядя! охрененная тема для разбора. самосовершенствоваться надо без остановки
"Раньше было мясо не того качества...", а сейчас прям мясо-мясо. Вообще не знаем, что жрем.
Это просто навязанное мнение
Будьте внимательны к тому, что жрёте!
Чувствуется что старались подать под каким-то другим форматом. Очень даже неплохо. Молодцы, мой палец вверх! )))
Алексей и Наталья спасибо Вам ) приятно смотреть Вас 🤝👍 давно готовлю по Вашим рецептам !
Лех, а че за режиссура!? Ну, мощно, приятно, а главное - вкусно.
Лёха! Отдельный респект за классную музыку 👍
Важно, полезно и нужно! Продолжай!
Леха заморочился по мясу, лайкос! Ждем продолжения!
Сел под видосик покушать. Съел все за 3 минуты, остальные 25 глядел видео, вот прям не могу оторваться)
Лёша, лайк однозначно, супер видос, столько интересных маринадов, спасибо!
Спасибо Вам ребята!!!!
Говорят, что диаметр ОКея важенее, чем его длина.
Так же важную роль играет умение шашлычника пользоваться шампуром и то, как он располагает его в прорези.
первая лекция по шашлыкологии прослушана=) Терпеливо жду следующую серию! Какой визуал , плюс пение соловьев - красотища же!=)
Не останавливайся,Лёш, пожалуйста 😂
Доедаю воскресный шашлык с дошиком и на моменте где ты говоришь шашлык да с дошиком чуть не поперхнулся😂
Ну какова красота! Шикарные рецепты! С пивом и с киви попробую обязательно. жду продолжения с курицей и бараниной!
Мой ты ЛЮБИМЫЙ!!!! С твоими видео, я стану шефом для друзей!!! Люблю тебя!!! без пошлятины!!
О класс,жаль холодно в Москве,но тема очень актуальная, спасибо!
Лёха, всё СУПЕР!!! СПАСИБО!!!
Как приятно смотреть что хоть кто-то радуется выходным время шашлыков всё супер обязательно попробую под 🍻но без уксуса уже лет 15 без уксуса делаю
Ну наконец-то про готовку!))!!!
Спасибо, Алексей! Как всегда интересно!
Отлично🔥🔥я в беконе таким методом грудку куриную делаю или филе бедра
Алексей Михайлович, как всегда с чувством, с водкой, с расстановкой)) Наш слон))
"Основной ингридиент хорошего шашлыка - хороший мужик". - Диана Удовиченко.
Желательно с жировыми прослойками и не старый😂
как всегда респект! красава!
До чего же вы вкусно рассказываете и показываете, а в купе с рюмочкой, мммммм👍
Предварительный лайк!
Леша, спасибо за рецепты. Вроде всё сам знаю, но тонкости есть...
У нас дома уксус всегда добавляли только потому, что нравится вкус шашлыка. Ну и конечно же уксус, обеззараживает лучше, чем просто минеральная газ. вода. Возможно, в общепите и использовали уксус для того, чтобы запах замаскировать, но дома не было такого мяса никогда. Что касается самого мяса, мы делаем шашлык из свинной прслойки, срезаем ребра и отдельно и жарим, маринуем так же, с уксусом. и шею так же. Но только одно но, ставим мы его на два дня в холодильник. Периодически помешивая, два три раза в день. Баранину только по-другому делаем, там сразу укус нельзя, от него мясо жесткое.
Отличный выпуск
Топ ,давай продолжение
Лёха!!! Очень круто!! Если бы я могла поставить тебе 3569 тысяч лайков, поставила бы. Контент отличный!!!вообще в тему😊
Лёша, благодарю за шампуры,покупал в том году. Очень годные они,и маринад с киви очень подойдёт к индейке. Я такое делаю дома часто. От души душевно в душу за маринады! 👍✌️🔥
Здравствуйте, к индейке вы используете маринад с киви именно как на видео?
@@AlexissSanchezz нет,намного проще.
Перец чили, куркума,соль, чёрный молотый перец и киви. Специи смешать с перетёртым киви и добавить масло растительное. Натереть этим всем индейку и оставить мариноваться на 3 часа в прохладное место. Затем убрать в духовку и закинуть в разогретую духовку на 180 градусов,на 40 минут.
@@user-pd2xz6ts3j спасибо, на днях попробую.
@@AlexissSanchezz всегда пожалуйста!)
Отдельное спасибо за ребра, это прям огонь.
Раньше всегда готовил по принципу «томишь в духовке, глазируешь на мангале», но по данному рецепту получается гораздо интереснее
Леша красава молодцы,спасибо за видос!
Мне понравилось, много полезных штук узнал. Леха красавчик! А можно что-то подобное про копчение? И Горячее и холодное
Красавчик ❤
Шикарно продуманный ролик, хорошо продумали маринад для каждого шашлыка, бомбическая съемка..Канал профессионально растет..Малорики
Лайк за уксус! Каким бы не был маринад, при всем его разнообразии, уксусная нотка мне просто необходима)). Без нее для меня это не шашлык, а просто мясо в маринаде. Может и богически вкусно, но не то…)
У меня тоже ностальгия по тому советскому шашлыку, переодически так мариную.
Умничка 👍🏼
Спасибо Леха!
Молодцы, класс
Саня какое кайфовое видео! Ты красавчик, смотрю тебя очень сильно давно! Красавчик, удачи тебе, успехов во всех твоих делах! Лучший 💪
Шерстяные руки Алексея - топ)
За несложные ребра отдельный лайк,постараюсь сделать в этом сезоне
Преждевременный лайк....у 8 человек в первую минуту
Скорострелы
Скоролайкострелы😅
Кролики!
Или же преждевременное семяизвержение???😂
Сначала лайк, потом просмотр. База.
Первые 8 , это самые занятые люди и загруженные работой!))
Леха с ТБП победил Грилькова, теперь и тут и там пьёт😅
Зачет!😄👍👍👍
Лёшка спасибо за музыку в видео,
Так ещё вкуснее, вообще песня!
Ребят от себя добавлю гранатовый сок и ткемали в маринад и конечно лайк!
Ты красава! Продолжай.
Срасибо за видео😊 Про шрирачу точно 😅 Я не знаю что я вообще ем без шрирачи
Леха привет. Правильно насаживать куски мяса до спирали шампура, чтоб можно было его фиксировать на все 360 градусов. Прорези на мангале для этого и существуют.
После капельницы сразу лайкос поставил)))
Давай шашлык из говядины.Нужно разобраться какие части можно использовать.
У Лехи подача на таком уровне, что куда там Олеже. Музыка, ракурсы, монтаж, сценарий(предположительно, но местами очевидный)-моё почтение. Та даже студии. У Лехи со вкусом. Много "мелочей" , "пасхалок". Я не вижу у других фудблогеров такой подачи. Олег просто оч популярный блогер, потому с первым, с кем идёт бессознательное сравнение. Короче. Большое спасибо Лёхе и Наташе за полный спектр удовольствия от их продукта. Вы молодцы, и держите марку. Более того, постоянно совершенствуетесь, и не боитесь экспериментировать. Вы стали, своего рода, моими друзьями, как герои классного сериала. Творите! Уверен, это достойно.
Оооо, напомнил, вчерашний шашлыган в дошике. Святое блюдо! Эх была молодость)))
Спасибо.🤗👍💯👍
захлебнулась слюной 🤤
Музыка в ролике - огонь! ну и конент от Лёхи как всегда топ
Проникаю в неё)))) звучит интересно)))
Леха, не дотерплю до закусок перед шашлындосом. Давай не затягивай с этим выпуском. Ждуууу
Когда от" душноты" хочется открыть окно достаточно выгнать из помещения Дениса.
Лёха, где там батя? Лампово бы шашлыки вдвоем пожарили
С папой будут видосы, он через месяц в отпуск)
@@Grillkov о, отлично, ждем!
Алексей ты молодец! Всё круто!!! Ты как-то обещал рецепты на газовом гриле, очень жду)!!!
Лайк однозначно братик
Оооо, что-то новенькое! Шашлык, никогда же небыло
Я смотря твои рецепты разработал базу для себя. Это естественно лук, конечно же свиная шея, соль, перец, может ещё какие-то специи по вкусу И ОБЯЗАТЕЛЬНО жидкая составляющая. Раньше я использовал кефир, но с кефиром мясо какое-то слишком сливочное получается. Тан или Айран! Вот идеально! Вечером в пятницу замариновал, в субботу часа в 4 вечера начал готовить, просто идеально!!!
А вот насчёт уксуса я его ярый противник в любом блюде, если уксус можно заменить на что-то другое - лимон или ещё что, я обязательно заменю. Детская травма наверное, родители всегда пугали, что уксус это отрава, не трогать!