Aquí un ex panadero. A día de hoy tenemos la mejor materia prima para hacer pan en toda la historia. La variedad de harinas es gigantesca y con los sistemas de control de temperatura y humedad que existen a día de hoy, podemos diseñar panes como si fueran piezas de ingeniería. El problema es que el modelo de negocio más común para vender pan es hacer basura en escalas muy grandes. Para eso no hay tiempo para respetar los tiempos correctos de fermentación, ni dinero para invertir en materia prima de calidad, por lo que se usa harina barata, se le añaden aditivos para hacerla más elástica y se hace una fermentación demasiado rápida del producto. La única solución que encontré de momento para el que quiera comer pan de verdad sin ser multimillonario, es básicamente tener un freezer muy grande, hacer mucho pan en casa (respetando el proceso adecuado) y congelarlo.
Esperemos que más consumidores y panaderos prioricen la calidad en la cultura del pan. Y que magnífico que lo hayas adaptado para seguir consumiendo calidad. 😊👍🏽
@@deborawolfsohn6131 Hola. Para empezar podrías seguir a panaderos como Andrés Brunero, Marcos Di Cesare, Leo Corvo, etc. Muchos de ellos ofrecen talleres online por temporada, en donde te enseñan a manejar las fermentaciones largas de hasta 72 horas.
@@Gottol12 Sí, los panes de grano entero tienen mayor valor micronutricional y un menor índice glucémico. Las harinas blancas son basura nutricionalmente.
Hay otra canción por el estilo que no conocerá mucha gente: Panadero soy porque sé hacer pan, y otros con placer se lo comerán 🎶 - Chema el panadero, Barrio Sésamo (España) Años 80.
8:25 Realmente la mayoria del pan actual es un asco. En mi casa somos tortilleros(maiz) y panaderos por lo que preferimos hacer nuestras tortillas & panes
Al entrar en el video creí que era de un canal grande, me sorprendí por la gran calidad del contenido. Muchos ánimos, espero sigas haciendo muchos más, desde aquí te estaré apoyando.
@@gianlucaiarusso8324 Aparte que las personas de la clase social alta se diferencian en muchas cosas con la clase media y baja. Por ejemplo, los modales, valores, educación, estilo de vida, objetivos, alimentación, vestimenta, la manera de hablar, su forma de pensar. Prácticamente se diferencian en casi todo. También hay que tener en cuenta que esto se ve en familias que vienen de muchas generaciones atrás siendo de clase alta. Las familias que llevan poco tiempo siendo de clase alta todavía no tienen nuevas diferencias, pero con el pasar de las generaciones, esas diferencias se hacen más notorias
Es bastante curioso esa evolucion del pan que paso de ser la comida para exclavos, campesinos y servidumbre a ser un alimento que las clases altas degustaron. Creo que algo parecido ocurrio con los Fideos en china paso de ser un alimento de pobres a ser consumido tiempo despues por la clase alta 🤔
Que calidad te quedó de 10 el video. Pero pensé que además de la excelente narrativa, harías un receta de pan antiguo básico. Gracias igualmente por el conocimiento aportado
Ese inicio teórico de lo que pudo haber sido el primer pan me hace acordar a que en varias recetas de quesos se use el cuajo de terneros. O sea que en algún momento de la historia un ternero por alguna razón vomita la leche cuajada y semi digerida no sé divago un poco pero....buen vídeo
Así funciona, proponemos teorias y con la ayuda de los rastros que nos deja la historia, armamos el rompecabezas de la humanidad. Gracias por el aprecio 😊👍🏽
Tengo 2 Preguntas ¿Entonces el Pan de la edad antigua era mejor que el Pan de la Actualidad? En caso de haber mejorado el sabor, ¿No seria mejor hacerlo más nutritivo y de buena calidad o eso seria dificil?
Los granos utilizados no contenían aditivos ni conservantes además de que la molienda de estos hacía el pan más nutritivo (harinas integrales). Y el proceso de fermentación natural da una mejor textura al pan. Sin embargo en la actualidad se pueden encontrar panes de alta calidad, pero por lo general más caros por su proceso más lento, y con una fuerte competencia " los panes industriales" que dominan el mercado con su bajo precio, y estos son por lo general refinados, lo que hace reducir su valor nutricional.
Una curiosidad: El pan era la base de la dieta de los franceses durante el Antiguo Régimen, comían una media diaria de 1 kg al día, en los años previos a la Revolución y debido a la bancarrota que vivió Francia, el precio del pan se disparó y una barra costaba el 88 % del salario mensual del francés medio (Tercer Estado o pueblo llano). Podemos decir que el pan fue una de las principales causas de la Revolución Francesa.
Los ricos comían HARINAS REFINADAS. Les sorprendería lo común que es históricamente qué los pobres comieran lo más saludable a lo largo de la historia.
Bello video....buena diccion, excelente narracion, excelentes fuentes, eccelente edicion. Felicidades y geacias pir tu tiempo y por compartir un tema tan bonito
Buen video bro, son temas que no todo el mundo habla y eso hace valioso tu video sin duda. No agas caso a los payasos que comentan que el uso de IA o utras herramientas hace menos a tu video
Tenemos infinidad de piezas de pan muy esponjosas e impecables, ¿pero a qué costo? los procesos industriales le han quitado lo más nutritivo al trigo. Por eso hoy en día existen diversas enfermedades causantes del exceso de gluten. Antes era un verdadero alimento hoy debemos consumirlo en moderación.
Era un pan de cebada popular en la clase baja. Indicado en el libro llamado "Daily life of the ancient Greeks" de Robert Garland. (sección cereales pag 143)
Los egipcios tenían moldes cerámicos para hacer el pan y su forma no tiene nada que ver con la ilustración del video. Podrías hacer un video muy interesante si investigas sobre eso
Viejo hay una chica de mi trabajo que me gusto mucho pero no sabía cómo hablarle, un amigo dijo "Preguntale si le gusta el pan y de ahí le sacas plática" ahora ya se que le diré xd
gracias a los franchutes tenemos un pan pobre y no con masa madre, en latam es aun peor porque el trigo se cultivo aprox 2 meses mientras que en europa se tarda mas por ende tiene mejores nutrientes
osea que la clase alta comia menos saludable que la baja en aquella epoca,el 60 % es demasiado cuando el pan es una basura de comida,me reifero que no tiene casi ningun beneficio y el pan,mas el blanco te hace engordar mucho y para mal
@@Historialacartaen Asia tambien se ha comido trigo, cebada, avena, desde Oriente, las estepas y China, desde muy antiguo, en Africa varios de estos cereales
Las fotos que acompaña, despostan, el pan tendria forma de tortas o gachas,. Un pan parecido al actual, con su ĺevadura, llego en tiempos del imperio romano
Hacer mi tarea: ❌
Ver la historia del pan: ✅
😂😂
Plot twist: resulta que la hacen un examen sorpresa sobre la historia del pan en la escuela
En el examen preguntan sobre pan 🍞🍞 y ya tienes información.....
pero si estudio gastronomía, entra como 15 min de repaso
Sobornas al profe con pan.
Aquí un ex panadero. A día de hoy tenemos la mejor materia prima para hacer pan en toda la historia. La variedad de harinas es gigantesca y con los sistemas de control de temperatura y humedad que existen a día de hoy, podemos diseñar panes como si fueran piezas de ingeniería. El problema es que el modelo de negocio más común para vender pan es hacer basura en escalas muy grandes. Para eso no hay tiempo para respetar los tiempos correctos de fermentación, ni dinero para invertir en materia prima de calidad, por lo que se usa harina barata, se le añaden aditivos para hacerla más elástica y se hace una fermentación demasiado rápida del producto.
La única solución que encontré de momento para el que quiera comer pan de verdad sin ser multimillonario, es básicamente tener un freezer muy grande, hacer mucho pan en casa (respetando el proceso adecuado) y congelarlo.
Esperemos que más consumidores y panaderos prioricen la calidad en la cultura del pan. Y que magnífico que lo hayas adaptado para seguir consumiendo calidad. 😊👍🏽
Hola! Dónde puedo aprender sobre los tiempos correctos de fermentación que dices? Gracias
@@deborawolfsohn6131 Hola. Para empezar podrías seguir a panaderos como Andrés Brunero, Marcos Di Cesare, Leo Corvo, etc. Muchos de ellos ofrecen talleres online por temporada, en donde te enseñan a manejar las fermentaciones largas de hasta 72 horas.
La clase baja comía lo mejor sin saberlo
Muy cierto jaja
El clima: tal vez un invierno duro y sequias te hagan recordar que eres pobre
No.
Cuando podían permitírselo
@@Gottol12 Sí, los panes de grano entero tienen mayor valor micronutricional y un menor índice glucémico. Las harinas blancas son basura nutricionalmente.
El panadero con el pan🔊 🎶
Hay otra canción por el estilo que no conocerá mucha gente:
Panadero soy porque sé hacer pan, y otros con placer se lo comerán 🎶
- Chema el panadero, Barrio Sésamo (España) Años 80.
8:25 Realmente la mayoria del pan actual es un asco. En mi casa somos tortilleros(maiz) y panaderos por lo que preferimos hacer nuestras tortillas & panes
Genial! Pocos preparan sus propios panes.
Si sabes que el contenido del carbohidrato del maíz y mayor que cualquier pan de trigo? 😂😂 Si vas a criticar la nutrición fíjate bien que haces
@@napoleonfeik6668 De cual te fumaste wey? En que momento critique la nutricion.
Nunca pense en conocer la historia del pan, y que esta fuese tan interesante... tanto que me voy a comer un sandwich para seguir viendo el video
Genial! Disfruta de tu sandwich, puedes ver la historia de la cerveza tomando una cerveza 😂👍🏾
Buen video hermano , paciencia ya crecerá el canal 💪
Gracias hermano ❤️👍🏽
Y justo acabo de cenar con un sándwich 😂
La referencia a Pantheon 😮
😂😂
A mí me gusta hacer mi propio pan.
Genial! 😊👍🏽. A mí también me gustaría.
Como panadero es muy buena información, muy acertada.
Felicidades y que gran contenido
Gracias por el aprecio 😊👍🏽
Al entrar en el video creí que era de un canal grande, me sorprendí por la gran calidad del contenido.
Muchos ánimos, espero sigas haciendo muchos más, desde aquí te estaré apoyando.
Muchas gracias por tu comentario, saludos 😊👍🏾
El Pnatheon panadero, q referencias, gran video
El primero en reconocer al héroe 😊👍🏾
Gracias
El noble pancito es el mejor alimento que ha existido ❤
🍞❤️
Estos informes me encantan, gracias por el video. Salud desde Argentina.
Que genial, gracias por el aprecio 😊👍🏾
Me encanta la historia y todos estos videos tan educativos!
Un amante de la historia 👍🏾😊
NUEVO SUSCRIPTOR 🎉❤ Excelente tu material amigo. Continua así mucho exito. ✨🙏🏻
Genial! Gracias por el aprecio 😊 ❤️
Este video es de gran calidad. Muchas gracias.
Gracias por el aprecio. Saludos 😊👍🏾
Comiendo pan y tomando cerveza, no importa en que momento de la historia estés.
A través de todas las culturas
excelente video, buena información y muy entretenido! sigue creando más contenido, lo haces genial!
Gracias por el aprecio 😊❤️
Hasta con los panes eran racistas las elites
No es un tema de raza, es un tema económico, pulir el grano era muy costoso en esa época, por lo que el pan blanco era una especie de lujo.
@@gianlucaiarusso8324 Aparte que las personas de la clase social alta se diferencian en muchas cosas con la clase media y baja. Por ejemplo, los modales, valores, educación, estilo de vida, objetivos, alimentación, vestimenta, la manera de hablar, su forma de pensar. Prácticamente se diferencian en casi todo. También hay que tener en cuenta que esto se ve en familias que vienen de muchas generaciones atrás siendo de clase alta. Las familias que llevan poco tiempo siendo de clase alta todavía no tienen nuevas diferencias, pero con el pasar de las generaciones, esas diferencias se hacen más notorias
Es bastante curioso esa evolucion del pan que paso de ser la comida para exclavos, campesinos y servidumbre a ser un alimento que las clases altas degustaron.
Creo que algo parecido ocurrio con los Fideos en china paso de ser un alimento de pobres a ser consumido tiempo despues por la clase alta 🤔
Muy cierto, y gracias por compartir la información de los fideos 😊👍🏽
Coincido buen, vídeo, gracias por tu esfuerzo
Gracias por tu comentario 😊👍🏾
Muy bueno y clarísimo, gracias!! 🇦🇷🇦🇷
Gracias por el comentario 😊👍🏽
Buenazo la historia, mil gracias
Gracias por el aprecio 😊👍🏽
Estos videos siempre son buenos para conocer nuestra historia 👍🏻
Gracias por el aprecio 😊👍🏽
Es increíble, gran video, me gustó mucho conocer brevemente la historia del pan
Genial! Gracias por el aprecio 😊👍🏽
Que calidad te quedó de 10 el video. Pero pensé que además de la excelente narrativa, harías un receta de pan antiguo básico. Gracias igualmente por el conocimiento aportado
Gracias, lo tendré en cuenta 😊👍🏾
Me gustó la historia del pan😁
Es genial que lo aprecies 😊👍🏾
Ostia! que buen video tío
Gracias por el aprecio 😊❤️
Ese inicio teórico de lo que pudo haber sido el primer pan me hace acordar a que en varias recetas de quesos se use el cuajo de terneros. O sea que en algún momento de la historia un ternero por alguna razón vomita la leche cuajada y semi digerida no sé divago un poco pero....buen vídeo
Así funciona, proponemos teorias y con la ayuda de los rastros que nos deja la historia, armamos el rompecabezas de la humanidad.
Gracias por el aprecio 😊👍🏽
Excelente; favor 🙏🏼 citar la fuente. Gracias
Si, las fuentes están en la descripción del vídeo en la parte final 😊👍🏽
Tengo 2 Preguntas
¿Entonces el Pan de la edad antigua era mejor que el Pan de la Actualidad?
En caso de haber mejorado el sabor, ¿No seria mejor hacerlo más nutritivo y de buena calidad o eso seria dificil?
Los granos utilizados no contenían aditivos ni conservantes además de que la molienda de estos hacía el pan más nutritivo (harinas integrales). Y el proceso de fermentación natural da una mejor textura al pan. Sin embargo en la actualidad se pueden encontrar panes de alta calidad, pero por lo general más caros por su proceso más lento, y con una fuerte competencia " los panes industriales" que dominan el mercado con su bajo precio, y estos son por lo general refinados, lo que hace reducir su valor nutricional.
Una curiosidad: El pan era la base de la dieta de los franceses durante el Antiguo Régimen, comían una media diaria de 1 kg al día, en los años previos a la Revolución y debido a la bancarrota que vivió Francia, el precio del pan se disparó y una barra costaba el 88 % del salario mensual del francés medio (Tercer Estado o pueblo llano). Podemos decir que el pan fue una de las principales causas de la Revolución Francesa.
Genial aportación, gracias por compartir 😊👍🏽
Lo pensaba hace unos años que bueno que esa duda no se quedará sin respuesta ❤
Que genial haber contribuido 😊👍🏾
Los ricos comían HARINAS REFINADAS.
Les sorprendería lo común que es históricamente qué los pobres comieran lo más saludable a lo largo de la historia.
Genial aportación ❤😊
Más caro de hacer en la época y menos saludable.
3:18 Arquestrato de Gela *procede a meter el busto de Pericles* xdxd
A la masa para pizzas o prepizzas se les puede llamar como pan o un tipo de pan?
Sí, la masa de la pizza es un tipo de pan, la diferencia está en los procesos de fermentación. 😊👍🏽
Muy interesante, buen video.
Un saludo.
Gracias, saludos 👍🏽😊
Bello video....buena diccion, excelente narracion, excelentes fuentes, eccelente edicion. Felicidades y geacias pir tu tiempo y por compartir un tema tan bonito
Gracias por tus comentarios y el aprecio 😊❤️
el animal del min 10:00 no es un capibara o carpincho, es una nutria (Miocastor coypus) roedor tipico del sur de Sudamerica.
Muy interesante
Gracias por el aprecio 😊❤️
¿¡Mi profesión!? Ahora que lo pienso me hubiera encantado ser panadero... Si, panadero
Es la frase ❤️👍🏾
Hola, me gusta mucho la idea de un canal que conbine historia con alimentos
Que genial que aprecies la temática ❤️😊
Que buena historia, aguante el pan locooo
Gracias por el aprecio, aguante el pan 🥐!
Buen video, un suscriptor mas
Genial! Gracias 😊❤️
buen video!! seguí asi loco
Seguiré así, gracias ❤️👍🏽
Buen video bro, son temas que no todo el mundo habla y eso hace valioso tu video sin duda. No agas caso a los payasos que comentan que el uso de IA o utras herramientas hace menos a tu video
Gracias por tu apreciación y comentario 😊👍🏽
2:50 erudito iba sin h 😂😂...viva la edición
Tenemos infinidad de piezas de pan muy esponjosas e impecables, ¿pero a qué costo? los procesos industriales le han quitado lo más nutritivo al trigo. Por eso hoy en día existen diversas enfermedades causantes del exceso de gluten. Antes era un verdadero alimento hoy debemos consumirlo en moderación.
Tengo entendido que el pan en la época romana también era sellada, con el nombre del panadero, era como una especie de símbolo de cálidad 🤓
Genial información!
Gracias por sumar 😊👍🏾
osea, comian pan :V
Simón 🤠👍🏾
Buen video 👍
Gracias por el aprecio 😊👍🏽
Estoy seguro que ya los ejipcios conocían la masa madre, por tanto sin levadura seguro que hacían panes buenísimos.
Este vídeo me da Mello, estaba comiendome un pan bien sabroso y me pregunté ¿Cómo habrán iniciado a hacer el pan? Y pum TH-cam me lo puso en el inicio
😂😂 posibilidades ínfimas o te espian
4:19 ese tiene algún otro nombre no encuentro esa variedad
Era un pan de cebada popular en la clase baja. Indicado en el libro llamado "Daily life of the ancient Greeks" de Robert Garland. (sección cereales pag 143)
4:05 se gano sub estimado caballero 😂
Gracias estimado 😂
Que interesante
Genial que lo aprecies 😊👍🏽
Los egipcios tenían moldes cerámicos para hacer el pan y su forma no tiene nada que ver con la ilustración del video. Podrías hacer un video muy interesante si investigas sobre eso
Yo sé que me van a funar, pero claramente dijo: Pan oscuro para gente negra, pan blanco para gente blanca
No hay porque funar, es una realidad dé otras epocas
❤❤❤❤❤❤
😊❤️
Necesito saber cómo hacer el mazza griego
Que videazo, mis aplausos
Muchas gracias 👍🏽😊
Desde la pandemia ha aumentado la producciòn y consumo de pan precocido.
Viejo hay una chica de mi trabajo que me gusto mucho pero no sabía cómo hablarle, un amigo dijo "Preguntale si le gusta el pan y de ahí le sacas plática" ahora ya se que le diré xd
En un futuro verán este video juntos comiendo pan
Te hatrapé 😅
Hermano, buen vídeo, lastima el uso de ia
0:05 cebada va antes que el vino
Panemones al final❤
me dio hambre
😂😂
El pan que comian hace 10.000 años es mucho mas natural que el pan vegano actual😂
Es curioso, el primer panadero en la historia de América continental también fue un ex esclavo, en este caso un afro apellidado Garrido.
Cierto, que curioso! Gracias por la aportación 😊👍🏽
6:28 acá la piña fue reemplazada por el tomate
🍅 vs 🍍
Dr Bayter
Dices que el pan es basura por el Dr Bayter? Esperó y sea una broma.
@Hdbksbbek no lo digo por el
❤
😊❤️
Yo queriendo comer pan, y mi nutriólogo prohibiéndolo. 😢
😔💔
gracias a los franchutes tenemos un pan pobre y no con masa madre, en latam es aun peor porque el trigo se cultivo aprox 2 meses mientras que en europa se tarda mas por ende tiene mejores nutrientes
juegas tcg?
Si, colecciono 😊👍🏽
Mmmm que rico me gustaría ver como era el primer pam del mundo
Hay cosas que e aprendido de aca
9:53 ese es un coipo 😭
Gracias 😔👌🏽
osea que la clase alta comia menos saludable que la baja en aquella epoca,el 60 % es demasiado cuando el pan es una basura de comida,me reifero que no tiene casi ningun beneficio y el pan,mas el blanco te hace engordar mucho y para mal
El buen pan, el artesnal, ahora es el mas costoso y soló se consigue én ĺugares "gourmet"
Si, en muchos casos.
Buen video pero te falto los pasteles
Trataré de hacer uno de pasteles pronto, gracias 👍🏽😊
El ser humano fué el puente entre los canes y el pan
Let that sink in
Leo el título: hace doce mil años se comía pan!? 😅😂
Nadie lo creería
@@Historialacartaen Asia tambien se ha comido trigo, cebada, avena, desde Oriente, las estepas y China, desde muy antiguo, en Africa varios de estos cereales
EVIDENTE. .
TIENES LA ÚNICA NEURONA QUE TE AYUDA A NO CAGARTE EN LOS PANTALONES.
No me parece nada raro, es uno de los alimentos más básicos del ser humano.
Eso es una nutria, no un carpincho ( capibara)😂😂
Buen vídeo
Gracias por el aprecio 😊👍🏽
Pan, vino y aceite generan gluten, alcohol y grasas, el ser humano ha consumido esto desde el principio y aún no se adapta a estos alimentos 😅
A veces es mejor hacer tu propio pan que comprarlo todo procesado
Es una gran idea 😊👍🏽
Por favor, que no se pueda ver el video en la Ciudad de México, no se les vaya a ocurrir ponerle bolillo a todo.
Referencia a pantheon
😂😂
Yo tengo duda en saber como era el pan que comio Jesús con sus discípulos, su sabor, forma y preparación.
Like si viste este video comiendo pan.
😂😂
Esta historia esta incompleta, hoy en dia el pan es una basura
y los egipcios de donde sacaron la levadura por primera vez?
Las fotos que acompaña, despostan, el pan tendria forma de tortas o gachas,. Un pan parecido al actual, con su ĺevadura, llego en tiempos del imperio romano
El que no haya probado el pan de Cea, no sabe lo que es comer. Esto es un hecho,
El panin es la ostia
👍🏽😊
Ojala en Chile se bajase el consumo de pan xd
Es verdad que al pan de hoy se le pone un poco de CIANURO ?..
Minuto 09:50 no es un capibara, es un coipo o nutria.