Que delicioso!!!!! Siempre cocine como en lima, pero hice tu receta y me salio exquisito, gracias por compartir tu receta, muy bien explicado, recomiendo hacerlo tal cual y no se arrepentiran. Saludos desde Maine, EEUU
hola que bueno que les aya gustado y especielmente que este delicioso plato tipico arequipeño que hoy en dia ya lo preparan de diferentes meneras gracias y pasen la vos y sigan compartiendo.
Aqui no Brasil utilizamos cerveja para fazer o adobo e erramos um pouco para mais na canela e no cravo, engrossando com harina de chuño ao final. A pimenta que utilizamos foi um macerado de pimenta calabresa pois não temos aji nem rocoto mas substituiu bem. Cozinhamos na panela de pressão para não esperar tanto e ficou muito bom! Não saiu original mas foi uma excelente base para prepararmos o nosso Adobo brasileiro jajajajaja Gracias
Amiguito tu reseta no está nada mal, pero? El romero vuelve amargo el adobo hasta el clavo, para mí con que le heches solo hierbabuena y orégano es más que suficiente lo que manda ahí es el buen concho de chicha de jora y porsupuesto las carne de chancho. Pero igual tu receta no está nada mal te felicito.
Muy interesante receta, disculpe como puedo reemplazar la chica, aquí en USA no hay ese producto, se puede reemplazar con vino tinto, me avisa por favor, gracias a usted estoy aprendiendo a cocinar comida peruana.
buenas gracias por su comentario no se podria remplazar no saldria igual porque la chicha de guiñapo o jora es un fermentado y ese es un sabor unico de un fermentado de maiz germinado, que le da consistencia sabor y aroma acides y ese sabor unico que adoba esta receta,
El adobo arequipeño no lleva romero ni laurel, le cambia totalmente el sabor, y la chica de jora roja, se usa la parte del concho, lo que le da el espesor y cuerpo al adobo
Mira para cinco quilos de chancho 9 litros de chicha y cinco quilos es como veinte presas 2.50 de chancho 4 litros y medio de chicha de jora y así y si no te sale seco. Nunca le metas agua el adobo es pura chicha y ni al final si se te seco le aumentes chicha, lo malograras todo.
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Por fin el verdadero adobo Arequipeño, riquisimo
Es la mejor receta que he visto ojalá me salga igual
Perfecto amigo muy bien hecho salio agradable y tradicional
Que delicioso!!!!! Siempre cocine como en lima, pero hice tu receta y me salio exquisito, gracias por compartir tu receta, muy bien explicado, recomiendo hacerlo tal cual y no se arrepentiran. Saludos desde Maine, EEUU
gracias por seguirme comparte con tus amigos y comunidad gracias dios te bendiga.
Felicitaciones sr. La mejor receta de adobo en todo el TH-cam. Dios le bendiga . ❤
gracias leonor su comentario en muy importante para mejorar y hacer mas recetas y que recetas le gustaria aprender me comenta por favor gracias.
Me encantó lo voy a hacer gracias por compartir bendiciones
Se ve riquisimo.
hola que bueno que les aya gustado y especielmente que este delicioso plato tipico arequipeño que hoy en dia ya lo preparan de diferentes meneras gracias y pasen la vos y sigan compartiendo.
Lo preparé y me quedó riquísimo....a mi familia le encanto.. 😊👍👍
Aqui no Brasil utilizamos cerveja para fazer o adobo e erramos um pouco para mais na canela e no cravo, engrossando com harina de chuño ao final. A pimenta que utilizamos foi um macerado de pimenta calabresa pois não temos aji nem rocoto mas substituiu bem. Cozinhamos na panela de pressão para não esperar tanto e ficou muito bom! Não saiu original mas foi uma excelente base para prepararmos o nosso Adobo brasileiro jajajajaja Gracias
Muito abrigado.
gracias a ti por seguirme.
Lo Máximo exelente preparación 👍
Se ve delicioso
Qué rico adobo2
Que rico ,
Para q no salga ácido q le podemos hechar
Nice
Es una receta excelente, así es que retiramos el vinaggre
Muy buena receta😋
Adovito arequipeño 😋
buenas asi es un delicioso plato tipico
buenas asi es un delicioso plato tipico
Tradición arequipeña!👍💪
Para personas fuera del Perú que quieran realizar este plato como se podría realizar la chicha? Gracias soy de Colombia
Cidra de manzana 🍏 no se si encuentran por allí...
Amiguito tu reseta no está nada mal, pero? El romero vuelve amargo el adobo hasta el clavo, para mí con que le heches solo hierbabuena y orégano es más que suficiente lo que manda ahí es el buen concho de chicha de jora y porsupuesto las carne de chancho. Pero igual tu receta no está nada mal te felicito.
Hola gracias por su comentario Dios te bendiga
También puede ser chicha de jora?
Caldo de Chancho!!
Em el lugar de chicha, puedo colocar vino tinto?
Porque no se prepara todo el aderezo en un tazón y luego se va bañando cada presa es esa mezcla
Algún consejo sobre qué características debe tener la chicha utilizada?
hola gracias por sus comentarios la chicha tiene que tener acides y consistencia y este fermentada para utilizarlo
Muy interesante receta, disculpe como puedo reemplazar la chica, aquí en USA no hay ese producto, se puede reemplazar con vino tinto, me avisa por favor, gracias a usted estoy aprendiendo a cocinar comida peruana.
Amiga la chicha Arequipeña es irremplazable.
hola si reemplazas no saldría el sabor ni la textura adecuada la chicha es de maíz germinado y es un poco espesa, y tiene otro sabor.
cerveza negra podrias ponerlo
@@cristian6625 gracias por la información.
@@cristian6625 hola gracias por tu comentario si pero sale diferente con cerveza lo que da sabor y textura es la chicha de guiñapo o jora
Buena receta. No es recomendable usar recipientes o utensilios metálicos con alimentos ácidos como limón, vinagre.
Por qué?
Hay sólo me quedo con las ganas de probar eso, me faltaría la chicha para poder hacerlo😭😭😭
buenas gracias por su comentario no se podria remplazar no saldria igual porque la chicha de guiñapo o jora es un fermentado y ese es un sabor unico de un fermentado de maiz germinado, que le da consistencia sabor y aroma acides y ese sabor unico que adoba esta receta,
Una pregunta ¿ la chicha es dulce o se utiliza antes de endulzarla se supone que el concho esta mas fuerte gracias
@@eltransportador4498 La chicha es sin dulce. No tiene que ser muy concentrado el concho ya que quiza saldria muy agrio.
El adobo arequipeño no lleva romero ni laurel, le cambia totalmente el sabor, y la chica de jora roja, se usa la parte del concho, lo que le da el espesor y cuerpo al adobo
Como hago para eliminar el acido
Hola no le heches mucha chicha o que no esté muy fermentado
De dónde eres dependiendo si hay chicha en tu región
Yo no tengo chicha, moro em Brasil, como lo substituo?
Con vinagre de vino tinto.
Jamás se le hecha vinagre
Cerdo dicen los españoles, en Perú decimos CHANCHO.
hola ok lo tendre en cuenta con esa acotacion y para otras recetas gracias sigue compartiendo y pasa la voz dios lo bendiga.
OIGAME....
digame gracias por su comentario lo tendre en cuenta
Xq me sale agrio
hola bueno si lo hizo con chicha estaba muy madura o agria o mucho vinagre o mucha chicha.
Por el vinagre y el romero
Como hago para que no se evapore el jugo? 😭
Siempre debe estar nadando las presas no seco si lo pones seco te saldrá un seco de chancho.
Mira para cinco quilos de chancho 9 litros de chicha y cinco quilos es como veinte presas 2.50 de chancho 4 litros y medio de chicha de jora y así y si no te sale seco. Nunca le metas agua el adobo es pura chicha y ni al final si se te seco le aumentes chicha, lo malograras todo.