CHIMICHURRI para PIZZAS | Como hacer el “Mejor CHIMICHURRI PIZZERO de Argentina”
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ก.ค. 2024
- El CHIMICHURRI para PIZZAS es uno de mis secretos para lograr un sabor único en mis PIZZAS. Esta salsa, originaria de Argentina, combina hierbas y especias que realzan cada porción. Para mí, preparar CHIMICHURRI PIZZERO es una forma de añadir un toque especial a mis recetas.
La elaboración de CHIMICHURRI para PIZZA Argentina es sencilla y rápida. Con ingredientes básicos como perejil, ajo, albahaca y aceite, puedo crear una salsa auténtica que siempre sorprende a mis amigos. Ya sea para acompañar una PIZZA CON CHIMICHURRI o para experimentar en la cocina, esta receta es imprescindible para cualquier amante de la pizza.
🍕 Receta del CHIMICHURRI para PIZZA:
- Perejil (sin tallo) - 100 Grs.
- Albahaca - 30 Grs.
- Dientes de Ajo - 4 Und.
- Aji Molido - 5 Grs.
- Aceite de Girasol o Maiz - 300 Grs.
🍕Descargá la Receta de Pizza a la Piedra Contemporánea acá: acortar.link/U8lfPs
🔔 No te pierdas nuestras próximas recetas y cursos.
¡Suscríbete ahora y forma parte de nuestra comunidad pizzera!
🍕💫 ¡Síguenos en nuestras redes sociales!
🔗 Instagram: / gonzalodacovich
🔗 Facebook: / gonzalowalterdacovich
Capítulos:
00:00 Introducción
00:23 Chimichurri para Pizzas Argentinas (Info)
01:16 Particularidades del Chimichurri Pizzero
01:55 Receta paso a paso del Chimichurri para Pizza
03:08 Consistencia del Chimichurri Pizzero
04:04 Envasado y Conservación
04:30 Algunas recomendaciones
![BOWKYLION - เจ้านายคะ (work-life imbalance) [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/6bFj8G2pOi4/mqdefault.jpg)
🔔Les dejo el enlace para el Curso de PIZZA A LA PIEDRA con BIGA: 👉th-cam.com/video/TvJJvjv0SL0/w-d-xo.html
Hola Gonzalo una pregunta si yo quisiera vender este chimi en frasco si o si tiene q estar en heladera o mientras esté cerrado al vacío puede estar afuera para la venta.gracias muy bueno tus videos
Hola gente amante de la pizza!!!!🍕🍕 aca en Mendoza se usa el chimi',le ponemos oregano,ajo,aji,aceite,una cucharada de agua para no ser tan espeso todo a temperatura ambiente,y pasamos pincelada o con cuchara la distribuimos...tengo un primo que no le gusta el ajo pero pasa tan desapercibido el sabor y aroma que come todo!!!
Gracias por tu receta. Es verdad, no en muchas provincias es conocido el Chimichurri para la Pizza. Para mi es un toque especial, es el perfume de la pizza-
.
@@GonzaloDacovich
buen dia Gonzalo
El chimichurri no lleva perejil, sí orégano.! Con perejil es una provenzal, no chimichurri !
Gracias por la receta la probe y quedo buenisima!
Muchas muchas gracias por compartir tus conocimientos, FUERTE ABRAZO!!! 💪💪🍕🍺
Gracias Gonza!!!!!!
El chimi de 10!!!!!!!
Al igual que todos los videos y recetas, me encanta que este el paso a paso
Un GENIO!!!!!!!!!
Muchísimas gracias Nico. Que bueno saber q te gusto la receta. Abrazo grande hermano
Muy bueno
Gracias por compartir la receta. Un abrazo
Gracias a vos hermano, te mando un abrazo.
Excelente, uno no lo tiene en cuenta hasta que lo prueba. Ahí se abre otro mundo!!!!!
sin dudas
Muy buena la receta Gonzalo. Muchas gracias por compartir tus conocimientos. Bendiciones
Gracias, saludos
Q grande gonza , siempre compartiendo tus conocimientos y recetas !! Abrazo!!
Gracias por estas palabras. Me apasiona hacer pizzas, y quiero transmitir todo lo que he aprendido estos años.
Sos un grande muchas, gracias.😊
Gracias totales, probalo y despues contame.
Hola gonzalo bueno ayer por fin hice la pizza contemporanea. Yo ya venia tomando como base tus recetas de una vuelta que visistaste cocineros argentinos. Pero la pizzq cn poolish es perfecta. no tienen errores. me encanto y me sorprendio la textura de la masa. muy suave y algo que me llaqmo poderosamente la atencion es que cada descripcion de cada pasao del proceso se sucede tal cual lo relatas. Bueno gonzalo queria agradecerte por compartir esa receta y felicitarte po0rque el producto que generas es impecable. Te mando un abrazo
Podrás pasar la receta? Porque no pude descargarla
Hola Julio, no sabes lo feliz que me pone este comentario, gracias de corazón por compartirlo. El Poolish le da un toque especial a la masa, podes lograr una masa mas liviana, y muy digerible. Te mando un gran abrazo, y nuevamente gracias por tus palabras hermano.
te la paso Sergio: acortar.link/tH95lB
Un genio,loco! La 1ra vez q probé fue en una pizzería de corte tucumano. Tremenda sorpresa y tremendo el sabor. Única. Creí estar frente a la mejor y más rica pisa del mundo.
Muchas gracias Abrazo
Que buen dato, gracias Gonzalo
muchas gracias
Genio gracias!!
Muchas gracias Luis
Petacular master
gracias
Muchas gracias MASTER, saludos desde TORRES DEL PAINE, atte un fiel seguidor de sus videos
abrazo grande
Ya lo estoy haciendo amigo debe ser buenísimo
lo es... contame como te fue
Hace algunos años fui a Mendoza y ahí probé la pizza con chimichurri. Muy rica
Viste, es el perfume de la Pizza. Es lo primero que sentis cuando te la entregan. A la clásica de Muzza, yo le pongo siempre Chimichurri Pizzero.
Gracias genio! Y felicitaciones! Abrazo desde Bariloche
Abrazo grande y saludos a todo Bariloche
Hola Gonzalo,maestro. Hice el chimichurri pizzero con tu receta y es delicioso el sabor que le dá a la pizza. Yo lo recontrarecomiendo. Es un valor agregado tanto para la pizza de molde, cómo a la piedra. Abrazo y gracias Gonzalo
que espectacular hermano, me alegro
Hola Gonzalo, voy a probar de hacerlo y después te cuento. Gracias maestro.
Perfecto, y no te olvides de contarme como salió y que te pareció... Te mando un abrazo
voy a probar este a ver como va! GRACIAS!!!!si este es el campeon ! debe ser un DIEZ
Probalo y después contame. El secreto que me hizo ganar fue gracias a mi hijo Donato. El me sugirió que le agregara tomates cherrys, "para que le de sabor", y lo hice. 3 días después me estaban dando el premio al Mejor Chimichurri Pizzero de Argentina, todo gracias a él.
Grande ganz impecable el chimi
que buenoooooo
Gonzalo querido, tengo un proyecto de abrir una pizzería en Paraguay, y sin duda voy a utilizar tu receta de chimichurri. Gracias, capo!
Que orgullo hermano, después contame que te pareció, y q dijo la gente... gracias hermano
Mañana lo preparo 😊
Hacelo y contame como te salio. Si le agregarlas algún otro ingrediente
Buena ese chimi ..👏👏👏
Probalo... le da un toque especial a la pizza.
@@GonzaloDacovich Si claro lo vamos a probar en casa en breve
Dale... no te olvides de contarme como te salio y q te pareció como le queda a la pizza.
Que nunca falte chimi❤😊
Así es mi amor... 😍❤
Gracias 🙂
De nada 😊
Gracias MAESTRO!, hoy lo voy a probar esta noche hay pizza en mi casa. Saludos desde San Luis.
Que grande Sergio, probalo y contame. Abrazo a todo San Luis
Buenas!! Muchas gracias por compartir la receta, no esta muy difundida en las redes.
Gracias por tus palabras. Era algo q me venían pidiendo mucho, y para mi es un complemento muy rico de la Pizza, es el perfume. Probalo y contame.
Gracias Gonzalo 💪🏾🧙🏾♂️
De nada... q bueno q te gusto el video
Lo hice anoche y tambien las pizzas con poolish...espectacular!!! Nos encanto a todos...gracias...❤
muchas gracias, que bueno que me lo compartas.. Abrazo
Con el chimi del asado queda genial .
si dudas
Gracias Gonzaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Te amamosssssss!!!!!
Yo también... jajaja
Nueva suscriptora y muy fan! Voy a intentar hacer la pizza de molde con harina 0000 con tu receta y chimi a ver como sale. Detalle: encontre tu video en otro canal llamado Umami, donde hay otros chefs, te ubique por el link que dejaste del chimi. Menos mal, porque sino no podia llegar a tu canal para suscribirme.
hola Gloria graciaas por suscribirte y enviarme tan lindo msj. Proba la receta que no falla tambien te invito a que nos sigas en instagram. Abrazo grande y gracias por la buena onda
Hoy me hice una pizza y le puse el chimi, riquisimo!
Viste, queda buenísimo. Gracias por compartirlo. Te mando un abrazo.
Hola Gonzalo lo haré para mí cumple y te cuento...saludos!!!❤
que buenooooo no te va a fallar te lo prometo. y .... Feliz cumpleaños....
@@GonzaloDacovich ❤️
Muzzas gracias
Gracias a ti
saludos desde valledupar Colombia
Que grande... muchos saludos para todos.
hola , siguiendo tus videos tutoriales aprendi en hacer una prepiza para molde y me salio' un apizza argentina super rica, ahora voy a intentar hacer un cmimichurri super re contra bueno como para ganr el premio mundial !!! bueno igual me he pasado un poco
Daniel querido, no sabes lo feliz que me hace leerte. Gracias por tu palabras, y q bueno saber que mis videos te pueden ayudar. Proba este chimi, y vas a ver el toque que le dan a las Pizzas, un perfume muy rico.
Te mando un fuerte abrazo
Muy bueno, con esto levanto el gusto a papa de los quesos de supermercado 😂 muchas gracias Gonzalo
Jajaja... es el aroma de la pizza. Probalo y después contame si le agregarlas algo más. En el 2018 mi hijo me sugirió que le agregue tomate cherry, para q le de gusto. Lo hice, y a los 3 días, me estaban dando el premio al Mejor Chimichurri para Pizza de Argentina. Todo se lo debo a él.
@@GonzaloDacovich si, lo sé., te sigo hace mucho, capo total Gonzalo 😃💪
Gracias Diego, abrazo grande
Te amamos
Jajaja... yo también 😄😍
Gracias genio!! Mis pizzas casa ves salen mejor !!abrazos desde colon entre rios! Me gustaria saber que marca la muzzarella gracias!!
Gracias por compartir la receta!!! Consulta: quedó una consistencia tipo salsa. En otros videos tuyos queda una consistencia más "aceitosa" (aceite saborizado). Diferencias?
Hola Seba, no hay diferencias. Lo que sucedió, q el que use en otros videos, ya tiene unos dias de estacionamiento en la heladera. Eso hace que tome otra consistencia, te recomiendo que cuando lo hagas, lo empieces a utilizar a las 24 hs, para q tenga un reposo y unifique todo.
Geacias maestro ,genio cafa vez mas gordito voy a estar me gista mas la pizza q las tortuga ninja...saludos desde villa maria córdoba
Jajaja.. abrazo grande a todo Villa Maria.
¡Gracias!
Muchísimas gracias Jose
Buen día , favor pasar de nuevo contacto telefono
+54911-26365329
Holaa!! Muchas gracias por la receta ❤ la albahaca debe ser fresca? Ya que acá no consigo en esta época
seria lo ideal. sino podes utilizar deshidratada
Hola Gonzalo! gracias por tus conocimientos compartidos! te consulto... el chimichurri como se utiliza? se mezcla con la salsa de tomate o se agrega solo? en que momento? Muchas Gracias!
el chimi se coloca cuando sale la pizza de el horno con un pincel
es verdad eso que una pizza con chimi te compra al toque...una vez pedimos una pizza de un local que no conocemos, me dijeron no! no te arriesgues, puede ser fea...entro la pizza y te elevo al cielo, cuando la comimos era horrible y nos intoxicamos🥲 pero olia tan bien ese chimi...nos engatuzo
tremendo
En que momento pones el chimi en la pizza? Se ve barbaro, saludos!!
Gracias... lo pones en la pizza una vez q salio del horno, cuando la vas a servir/presentar. Yo te recomiendo ponerle en los bordes, con ayuda de un pincel, y algunas gotitas en el resto de la pizza. Es el perfume de la Pizza
Gonza como le incorporas el chimi en la pizza?
En alguna parte de la masa o cuando la estiras. Gracias
Te recomiendo q lo hagas con un pincel, o algo similar. Principalmente se lo pongo en los bordes de la pizza, y después salpicó algunas gotas en la pizza. Esto le da un aroma muy rico, yo siempre digo q es el perfume de la pizza.
Además, le da un sabor muy rico a la masa
Hoy lo preparo. Mañana les cuento como me quedo .. 🫡
Que grande... espero tu comentario. Te mando un abrazo
Se ve muy rico .pero consulta no sera muy molido con la maquina ? No es mejor picarlo a cuchillo ?
También podes hacerlo así, procesandolo nos aseguramos de crear un consistencia más homogénea del Chimichurri.
Hola gonzalo gracias por las recetas una pregunta la albahaca no esta todo el año como se hace en ese caso
podes reemplazarla por albahaca disecada
Gracias por compartir estos conocimientos.
A mí se me hace que en vez de chimi este preparado tira para un pesto. Tal vez se vaya más para un estilo Italiano que Argentino?
Hola, gracias por tus palabras. El Chimi no es un Pesto, te lo aseguro. Primero por q no tiene nueces, queso, y otros ingredientes de la receta del Pesto. Después te invito a probarlo, y ver que consistencia tiene, y mas después de unos días de heladera, queda muy bueno.
Gonzalo una pregunta, a mí me gusta el pimentón en el chimi, pero te pido consejo de como puede quedar o afectar en tu receta, la mía es distinta, pero quería hacer la tuya y saber eso, abrazo.
Hola Vittorio, no lo he probado con Pimentón, seria cuestión de probarla y ver como queda. Yo evitaría usar pimentón dulce, para q no cambie mucho el sabor final.
Le agregué cebolla de verdeo y quedó espectacular. Gracias
Que buena onda... gracias por compartirlo
No sé añade sal ? Gracias y saludos
Se le puede agregar sal, en mi caso prefiero no hacerlo, para q no tape sabores.
Hola, primero que nada gracias por compartir la receta, habia escuchado y probado chimichurri pizzero pero con otros ingredientes, mi consulta es la siguiente: este tipo de chimichurri es el que se utiliza en la famosa pizza porteña de calle corrientes y ese tipo? se utiliza en TODOS los casos? saludos!
Gracias por tus palabras. Depende de las pizzerias y del maestro pizzero. Yo lo uso mucho, le da un toque especial, realza los sabores. Como digo siempre, es el perfume de la pizza. Creo q debería usarse más.
Yo lo hago para mí FLIA cada pizza qe sale le doy una pincelada y tiene otro sabor la pizza yo le pongo todo eso y una pizca de pimienta y pimentón 😅
Que bueno. Yo lo uso siempre, le da un toque especial a tus pizzas.
Unna pregunta ese chimichuri se untaen la base de la pizza en vez de la salsa de tomate
el chimi se coloca sobre la muzza cuando sale del horno
Hola cómo estás ? Pregunta donde pones el chimichurri en la pizza ? Una pincelada arriba del queso derretido ?
O en la salsa de tomate ?
Buenas, a mi siempre me gusta ponerle en los bordes (si es una pizza a la piedra) y después algunas gotitas en toda la pizza. Lo q le va dar un aroma, y como siempre digo, un perfume a la pizza que queds bárbaro. La pizza entra por todos los sentidos.
LAS PROPORCIONES
están en la descripción
Maestro. Una pregunta: como lo coloco sobre la pizza ya hecha. Con un pincel o con algún otro elemento
exactamente con un pincel
Yo hace un tiempo cuando me sobra chimi del asado se lo pongo a la pizza y queda muy bien, voy a hacer este para ponerle porq m parece mejor para la pizza que el tradicional del asado. Una consulta, no me queda claro lo q contas de los tomates Cherry ya que nunca se los pusistes, o esa es otra reseta?
El chimi le da un toque especial a la pizza, es el perfume.
Con respecto al premio, todo fue gracias a mi hijo Donato. Él, días antes de competir, me sugirió que le pusiera unos tomates cherrys, "para que le de sabor" me dijo. Y lo hice, y te aseguro q le dio un sabor extra, tanto fue así, que 3 días después me estaban dando el premio al Mejor Chimichurri Pizzero de Argentina, y todo se lo debo a él.
@@GonzaloDacovich gracias por responder! Pero los tomates cherrys se los pusistes al chimichurri junto con los otros ingredientes que después prosesastes? No me quedo claro esa parte. Que grande Donato si así arrancó de chico en unos años la rompe jajaja, saludos. Ya me suscribi al canal
Se lo puse cortado, no procesado. Para q le de gusto, le da un toque especial.
CONSULTA: SE PODRÁ CONGELAR?
El chimi se lo ponés arriba o a la masa?
Se lo pongo a la pizza una vez cocinada, cuando sale del horno. Con un pincel le paso en los bordes, y algunas gotitas en el.resto de la pizza. Esta semana vamos a subir un videito para mostrar como ponerle Chimi a la pizza
Donde queda tu pizzeria bro? Quiero morir de sobredosis
jajajajajajaja No tengo pizzería actualmente. Tuve una pizzería durante 18 años y decidí dedicarme a enseñar esta profesión a expandir los conocimientos para todos. Además tenemos un laboratorio para el diseño desarrollo e innovación de la Pizza
Gonza, un poquito de sal no le pondrías❓️
Hola Facu, a mi en lo particular no me gusta ponerle sal, pero podes hacerlo y contame como te salio
Lo pones a penas sale del horno la pizza?
Así es, cuando la presento. Sobre los bordes y algunas gotitas en la pizza. Le da un aroma especial, q se mezcla con todo y te aseguro que queda bárbaro.
no queda mejor oregano en lugar de perjil?
A mi me gusta mas el sabor que da el perejil, y mas con el pico del Ají Molido. Voy a experimentar y después te cuento.
No se puede frisar?
si
1:25 Solo dos semanas? Yo no se donde lei, que la mayoria de esos chimichurris podia estar meses y meses, y que con mas tiempo, mejor aroma tomaba. Si le pongo un poco de vinagre, puede ser que me dure mas?,
Eso al no llevar sal ni un medio ácido dura esa cantidad de tiempo.
Donde queda tu local para probar tu pizza 🫡😅
En General Rodriguez, Buenos Aires
Como se llama pa .. porque no encuentro en qué parte está
Metodo Dacovich
Las cantidades?
están en la descripción
Sal?
no
No lleva sal ?
no
No comi nunca puzza con chimi. Como se usa? Lo ponen a modo de la salsa sobre la masa o como para perfumar digamos?
Ahora lo conoces y lo tenes q probar. Una vez q lo preparas, lo colocas con un pincel (del tipo gastronómico, o el q tengas) lo aplicas en el borde de la Pizza, y después algunas gotitas en el resto de la pizza. Esto le da el perfume, un aroma especial.
@@GonzaloDacovich gracias!
Sal no?
En esta receta, no le agregue sal para no cambiar la consistencia del Chimi.
Y. No tienee sal
no
Yo le pondría sal y pimentón.
Ojo con la sal, para q no opaque otros sabores. Mi hijo me recomendó ponerle tomates cherrys, y con eso me gane el premio de "Mejor Chimichurri Pizzero de Argentina": www.clarin.com/ciudades/mejor-pizzero-pais-particular-secreto-tomate-cherry_0_BJrPAh_JX.html
Ponerle tomates Cherry al chimichurri ? No entendí
Donato fue el genio
A él se le ocurrió ponerle tomates cherrys y tranformo la receta del Chimichurri Pizzero que me consagró campeón. TODO SE LO DEBO A DONA. www.clarin.com/ciudades/mejor-pizzero-pais-particular-secreto-tomate-cherry_0_BJrPAh_JX.html
La tenés atada
Gracias
que desgracia
Muchas gracias Abrazo
Queeeeeeeeee!? Chimichurri para la pizza? 🤦🏻♂️
Pablo, proba la Receta y después me contas...
No arruinen el concepto que define una pizza de verdad por favor...no se puede tener semejante mal gusto...chimichurri...por dios!!!
se nota que nunca viniste a buenos aires
@@GonzaloDacovich mil veces he ido a Bs As. estoy cerca, no entiendo, porque no tiene que ver si fui o no a Bs As, tiene que ver con el buen gusto nada más que eso, el chimichurri como mucho pega con un choripán, otro gusto totalmente trastocado es el "famoso" matambre a la pizza o algún pescado a la pizza, es el mal gusto y desconocimiento culinario a la máxima expresión, reconozco si, que existe una clase social determinada, popular, con poco espectro culinario y de sabores que gusta de estas variantes pero no justifica que sea comparable con innumerables variantes que puede tener una pizza que son realmente exquisitas y que el chimichurri prácticamente es una ofensa culinaria. Es mi opinión, nada mas que eso, sobre gustos no hay nada escrito dice el dicho, no tenemos que pensar todos del mismo modo gracias a dios.
hola Gonzalo!!!!! como estas???? mira no te conocia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! de repente empece a ver vieos de pizza y te vi!!!!!!!!!!!!!!!!!!! dos cosas: primero : lo que haces lo haces muy bien y sos muy practico y sabes explicar.
segundo: te veo con tus peinados y cortes de pelo y veo tus tatuajes!!!!!!! te gusta mostrar una imagen!!!!!!!! vamos bien????? y por sobre todo te veo y veo que tenes como 80 kilos de mas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! a eso apunto!!!!!!!!!!!!!!!! hacete atender por un equipo de bariatria que te va a cambiar la vida!!!!!!!!!!!!!!!!!!! y con todo respeto lo digo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! abrazo!!!!!!!!!!!!!!!!
Que loco este mensaje. Que necesidad tenes de meterte con los cuerpos de las personas. Yo soy feliz como soy, y me muestro tal cual me ves. Te mando un abrazo, y ojalá cambies la visión que tenes de las personas que no son acorde a tus estereotipos, por tu bien lo digo. Opina solo de vos, no de los demás.
Genio gracias!!
Gracias hermano.