누네띠네 휘낭시에 만들기! 이렇게 맛있게 먹은 적이 있었나요..?
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- เผยแพร่เมื่อ 12 เม.ย. 2023
- 2023/04/07 방송 편집본입니다.
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◽️타임라인
0:06 오늘의 주제
0:33 재료 소개
1:52 휘낭시에 반죽 만들기
4:55 아이싱 만들기
6:36 데코하기
7:18 굽기
7:55 모양 평가
8:41 시식타임
◽️Q&A
0:49 버터를 실온상태로 준비하는 이유?
1:16 버터를 태우는 이유?
5:08 아이싱 흰자? 레몬즙?
◽️휘낭시에 재료(Financiers Ingredients)
무염버터 120g
흰자 105g
아몬드가루 50g
박력분 45g
슈가파우더 90g
꿀 15g
소금 1g
(*버터 120g 태우고 반죽에 전부 넣으세요.)
◽️아이싱 재료(Icing Ingredients)
슈가파우더 75g
계란 흰자 18g
딸기잼 30g
(*반죽 농도에 따라 흰자 양을 가감하세요)
1. 버터를 틀에 골고루 발라서 사용 전까지 냉장보관 하기
2. 실온에 둔 무염버터를 냄비에 넣고 갈색이 될 때까지 태워주기
3. 태운 버터를 체에 한 번 걸러준 후 사용 전까지 잠시 실온에 두기(찬 물에 담가 식혀도ok)
4. 볼에 흰자, 체 친 슈가파우더, 소금, 꿀을 넣고 거품기로 골고루 섞기
5. 아몬드가루와 박력분을 체 쳐 넣고 골고루 섞기
6. 태운 버터(70도 전후)를 넣고 골고루 섞기
7. 반죽이 끝나면 짤주머니에 전부 담기
8. 짤주머니 끝을 지름 1cm 정도가 되게 잘라서 틀에 70% 정도 채워 넣기
9. 반죽 윗면을 편평하게 만든 후 1시간 이상 냉동 보관해서 단단하게 굳히기
10. 휴지하는 동안 계란 흰자와 슈가파우더를 섞어서 아이싱을 만들고, 사용 전까지 밀봉해서 냉장보관 하기
11. 딸기잼을 체에 걸러서 액체 부분만 짤주머니에 담아두기
12. 휴지가 끝나면 오븐을 200도로 20분 이상 예열하기
13. 아이싱을 짤주머니에 담아 1mm 두께로 잘라서 틀 위에 얇게 한 겹 바르기
14. 딸기잼을 담은 짤주머니 끝을 1mm 지름으로 잘라서 사선 방향으로 4~5줄 짜주기
15. 예열한 오븐에 넣고 190도에서 12분~14분간 굽기
16. 다 구워진 휘낭시에는 스패츌러로 식힘망에 올려 식히기
◽️사용한 제품 정보
- 휘낭시에 틀: link.coupang.com/a/bBqhkf
- 주걱: link.coupang.com/a/bBlbcm
- 슈가파우더(꼬미다): link.coupang.com/a/bBk7G7
- 딸기잼(본마망): link.coupang.com/a/bBqiG1
- 고메버터(엘르앤비르): link.coupang.com/a/bBqiTR
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알고싶은것을 제대로 알게 되었어요
대박나세요 감사합니다❤
도움되셔서 다행이에요!ㅎㅎ
언니 오ㅐ 점점 이뻐져용??🫣💟
시나만 할까요🙈
요번주말에 아이들한테 해줘봐야겠어요. 베이킹 시작한지 얼마안되서 열심히하고있답니다^^
네이버에 검색하다가 유투브 구독하게 되었어요^~^ 너무 귀여우시고 설명도 잘해주시고 열심히 보고 있어요~ 감사합니당^^
네이버 검색으로 알게 되셨군요~! 구독도 감사합니다!☺️
헐 누네띠네 넘 좋아하는데..
한 번 만들어 보세요 ㅎㅎ
누네띠네 완전 좋아하는데 레시피 올려주셔서 너무 감사해요~!!
나중에 꼭 만들어 볼게요~!!
네 꼭 만들어 보세요!ㅎㅎ
누네띠네 휘낭시에 몇번 도전해봤었는데 몇번 실패하다가 어제 오랜만에 만들어보고싶어서 만들어봤는데 처음으로 누네띠네 모양처럼 나왔어요. 너무 맛있어요🥰 다음에 또 해보려구요
근데 조이님처럼 누네띠네 색깔이 이쁘게는 안나오고 약간 하얀색깔이 나왔어요.
안녕하세요. 굽는 온도를 10도 정도 높여서 구워보시면 진하게 나올 거예요!
😊😊😊❤❤
찐으로 맛있어요❤❤❤ 영상 보시는 분들 꼭 해드세요!!! 강추강추!!!👍👍
ㅎㅎ 감사합니다!
딸기잼 대신 블루베리잼도 괜찮을까요?! 그리고 혹시 사용하시는 냄비는 어디꺼 사용하시나용?
네 가능해요. 스텐 냄비는 풍년 제품입니다.
아이싱을 짤주머니로 짜는데 반죽을 꼭 냉동보관해야할까요??! 바로 아이싱올려서 구워도 되는제 궁급합니다 ❣️
반죽이 무르면 아이싱 얹을 때 다루기가 어려워요. 만들 수 있다면 냉동 없이 바로 진행해도 됩니다.
팬닝할때 반죽 절반 정도라 하셨는데 그램수로 따지면 얼마정도 인가요?
그람수는 틀마다 다를 거예요^^;
안녕하세요 한판에 6구는 기본휘낭이 나머지는 누네띠네만들었는데요.같은 반죽으로요. 헌데 누네띠네는 속이 약간 눅눅하던데 맞나요?
누네띠네는 아이싱이 덮혀있어서 좀 더 구워주시는 게 좋아요!
반죽 냉장 보관 후 나중에 또 사용해도 되나요
네 대신 최대한 빨리 사용히세요 :)
누네띠네가 안바삭하고 흐물? 거리면 더 구워줘야하는건가요 아니면 드레싱이 흰자비율이 많아서 묽어서 그런건가요?
더 구워주시면 됩니다
@@joy_n_baking저도 흐물거림 + 판에서 떼어낼때 아이싱층과 반죽층이 분리되어버리는데 더 구우면될까요?!
안녕하세요 혹시 냉동실에 하루 굳혀도 될까요??
네 가능합니다
에어프라이기로도 가능할까요? 호옥시 아신다면 온도와 시간 알려주실 수 있나요.? 기본 휘낭시에는 5분 예열후 170도에 13분 정도 구워줬어요!
기본 휘낭시에랑 동일하게 구우시면 될 것 같아요 :)
반죽에 슈가파우더 대신 설탕 넣으려면 얼마나 넣어야 할까요?
동량 넣으시면 됩니다
감사합니다 좋은 하루 되세요!
몇몇개가 바닥이 구멍뚫린것처럼 터져서 구워지는데 혹시 이유를 알 수 있을까요🥲🥲 동일한 반죽으로 다른토핑얹거나 플레인으로 구웠을땐 다 멀쩡하게 나왔는데, 누네띠네만 바닥에 뽕뽕 구멍이 뚫려서 나왔더라구요ㅠㅠ 처음에는 시간적인 이유때문에 냉동휴지 안했었고, 두번째시도에는 냉동휴지 30분정도..?했던거같은데.. 휴지시간이 부족했던 탓일까요😢😢
냉동 휴지 시간도 중요하고, 아이싱이 최대한 얇게 발릴수록 잘 구워집니다.
꼭 박력을 사용해야 하나요? 중력은 어때요?
가능합니다 :)
@@joy_n_baking 중력분으로 만들면 식감 차이가 많이 날까요?
@@jenniferjeon8764 네 좀 더 묵직하고 빵같은 식감에 가까워집니다.
아이싱을 안올리면 기본휘낭시에인거죠? 위에 올리고 싶은거 올리면되는 그런..
앟 댓글에 있넹
위에 아이싱 안하고 그냥 반죽만 구우면 플레인 휘낭시에 인가요~?
네 맞습니다.
틀이 하나뿐이라 남은 반죽 냉장 보관했다가 다시 얼려서 사용해도 되나요ㅠㅠ?
네네 가능해요. 사용 전까지 냉장보관 하세요 :)
아이싱이 남았는데 냉장보관해서 내일 써도되나요?
네 냉장하시면 됩니다
아이싱에 레몬즙도 넣는건가요..?레시피에는 없었는데 레몬즙이야기를 하셔서요 ㅠ
아뇨 저는 안 넣었어요 ㅎㅎ 질문이 들어와서 말씀드린 거예요!
보관방법은요?
밀봉해서 냉동하시거나 실온에 두고 이틀 내에 드시면 됩니다.
두번 만들어봤는데 두번 다 아이싱 하고 냉동보관 후에 구웠는데도 구멍이 생겨요ㅠㅠ.... 어떻게 해야할까요.... 엉엉
아이싱을 최대한 얇게 바르는 방법 밖에는 없습니다ㅠㅠ
박력분대신 쌀가루로 사용했을대. 그램좀알려주세요
설탕대신 슈가사용요
박력쌀가루라면 동량 대체하면 될 것 같아요. 저는 쌀가루 베이킹은 하지 않기 때문에 참고만 해주세요 :)
표면이 평평하지 않으면 아이싱이 들뜰까요? 딸기쨈을 안올려도 아이싱이 뜨지않나요?
딸기잼 생략하면 많이 들뜰 것 같아요
@@joy_n_baking 쨈 말고 싧으로 대체해도 괜찮을까요?
아이싱으로 흰자 10g 슈가파우더 30g 쓰고, 220도 예열 210도 3분 190도 10분 굽는데,
다른 휘낭시에는 이쁘게 잘 구워지는데, 누네띠네 휘낭시에만 지구멸망한것 처럼 아이싱이 폭발해요 타이거새우처럼 ㅠㅠ
뭐가 문제일까요??
레시피 바꾸지 말고 그대로 만들어 보세요 :)
저는 아이싱이 두꺼워서 그런가 휘낭시에가 완전 부풀었어서 틀에서 다 튀어나왔어요 바닥도 다뚫리고…휘낭시에 처음 실패해봐여 속상속상 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
에공 ㅠㅠ 누네띠네 휘낭시에가 유난히 실패율이 높네요
처음으로 표면이랑 윗면 너무 잘 나왔어요 ! ㅠㅠ 짖쨔 감격스러운데
절반 자르변 저도 안에가 비어있더라구요 🥹🥹🥹🥹 원인이 뭔지 알 수 있을까요
구멍 생기는 이유는 잘 모르겠습니다ㅠㅠ 아이싱이 두꺼울 때 자주 생기는 것 같긴 합니다
똑같은 시간으로 굽긴 했는데 왜 바닥에 구멍이 뚫릴까요ㅠㅜ
아이싱이 두꺼우면 아래로 가라앉으면서 구멍이 생기는 것 같더라구요ㅠㅠ 아이싱 끝나면 냉장고나 냉동실에 잠깐 넣어서 굳힌 다음에 구우시면 예쁘게 구워질 거예요!
@@joy_n_baking 네 감사합니다~~ 👍👍👍👍👍