Geweldig waardevole informatie voor mij als beginnende hobby worstenmaker :) Nu heb ik de worsten allemaal naar me toe gedraaid in de maat die ik hebben wou maar zag ze weer terugrollen toen ik ze in mijn rookoven ging hangen. Ik las ergens dat je de ene naar je toe moet rollen en de volgende van je af.... Werkt dat beter of moet ik gewoon meer slagen maken oid.
Wow, fantastische vid! Ik ben een expad in de USA en behalve Hans Worst weten ze echt niet wat een goede worst is; brood is nog veel erger. Zou u andere magere delen van he varken kunnen aanraden? Ik ben al zo'n 2 jaar naar wangetjes opzoek maar geen geluk. Uitleg was top!
Als je merkt tijdens het kneden dat het gehakt toch iets te warm wordt, kan je de schaal met het vlees dan weer een half uurtje in de koelkast/vriezer zetten om daarna weer verder te gaan? Ben nog helemaal nieuw en wil binnenkort gaan beginnen met worsten maken.
Ik gebruik gewoon gehakt dus sla proces over van het malen van vlees ik vermeng het met kruiden voor Marguez worstjes maar uiteindelijk als ik ze gebakken heb heb ik een korrelige substantie in mijn mond zou er meer spekvet bij moeten óf .... wie heeft voor mij de oplossing
Meer vet inderdaad. Je zou bijv. 750 gram gehakt kunnen gebruiken en daarbij 250 gram speklap/ buikspek doen. In kleine blokjes snijden en daarna goed mengen tot je een plakkerige massa hebt. Succes.
Salie is een vaste plant, waarvan de blaadjes als kruid gebruikt worden in de keuken. Salie wordt vaak gebruikt bij vlees zoals hier dus ook gebeurt. Je kunt verse of gedroogde salie in de meeste supermarkten kopen. Deze ligt bij de andere verse of gedroogde kruiden, denk aan peterselie, tijm, rozemarijn of oregano. Succes!
Wat een onzin dat de worst een paar dagen in de koelkast moet voor je kunt eten. Je kunt die worst ook meteen al op eten. Dus dat het een paar dagen in de koelkast moet is bullshit
Echt veel geleerd. Mooi vakmanschap. Hartelijk dank...!
Wat een leuke en leerzame video! Dank je wel.
Net gegeten. Ik krijg weer trek... :) Topfilmpje!
Dank voor deze heldere film!
Wat een vakmanschap, en dat zit hem in alle kleine tips en handigheidjes die er terloops bijgegeven worden. Klasse!
Wat een supergave video zeg! Heel prettig uitgelegd allemaal. Erg motiverend voor een beginnend worstmaker... Bedankt! 👍🏼
toffe video! Volg nu een vak "Meat Science" en ben daardoor enthousiast geworden om worst te maken en na deze video al helemaal :)
Geweldig waardevole informatie voor mij als beginnende hobby worstenmaker :) Nu heb ik de worsten allemaal naar me toe gedraaid in de maat die ik hebben wou maar zag ze weer terugrollen toen ik ze in mijn rookoven ging hangen. Ik las ergens dat je de ene naar je toe moet rollen en de volgende van je af.... Werkt dat beter of moet ik gewoon meer slagen maken oid.
Bedankt
Lekker hoor!
mooie uitleg.
Goeie 👍🏽
Wow, fantastische vid! Ik ben een expad in de USA en behalve Hans Worst weten ze echt niet wat een goede worst is; brood is nog veel erger. Zou u andere magere delen van he varken kunnen aanraden? Ik ben al zo'n 2 jaar naar wangetjes opzoek maar geen geluk.
Uitleg was top!
use a boneless pork butt gives you the best result for any home made sausage.
Als je merkt tijdens het kneden dat het gehakt toch iets te warm wordt, kan je de schaal met het vlees dan weer een half uurtje in de koelkast/vriezer zetten om daarna weer verder te gaan?
Ben nog helemaal nieuw en wil binnenkort gaan beginnen met worsten maken.
Ja, is het antwoord. een jaar later wel.. maar je kan beter gewoon paar keer extra koelen, dan het vlees te warm te laten worden.
Gaat dat resterende vocht uit appeltjes niet ontploffen? Als je toch alcohol gebruikt zou je drank op appelbasis kunnen gebruiken.
Hoe komt het dat worst krimpt op de BBQ
Zelf gegrilde kip mak en welke kruiden
Hi !waar kan ik kopen darm ?
Van beekum specerijen online
Voor diegenen dat willen starten: Koop een worstendraaier met draaihendel, die goedkope elektrische dingetjes zijn de moeite niet waard!
Ik gebruik gewoon gehakt dus sla proces over van het malen van vlees ik vermeng het met kruiden voor Marguez worstjes maar uiteindelijk als ik ze gebakken heb heb ik een korrelige substantie in mijn mond zou er meer spekvet bij moeten óf .... wie heeft voor mij de oplossing
Meer vet inderdaad. Je zou bijv. 750 gram gehakt kunnen gebruiken en daarbij 250 gram speklap/ buikspek doen. In kleine blokjes snijden en daarna goed mengen tot je een plakkerige massa hebt. Succes.
Hallo, wat is Sali ??? Bij 10:51
Salie is een vaste plant, waarvan de blaadjes als kruid gebruikt worden in de keuken. Salie wordt vaak gebruikt bij vlees zoals hier dus ook gebeurt. Je kunt verse of gedroogde salie in de meeste supermarkten kopen. Deze ligt bij de andere verse of gedroogde kruiden, denk aan peterselie, tijm, rozemarijn of oregano. Succes!
Meneer hoort zichzelf graag praten, handjes laten werken en tegelijk toelichting geven kan hij niet,,,,,
Blijf een keer met je handen van dat vlees af en gebruik alleen wangen en schouder vind dit echt geen masterclass foodtube
nog een tip, om het van te voren te proeven magnetron of even goed heet water thee water daar in gaar maken
Wat een onzin wat jij verkondigd
Waarom? Je kan veel beter een stukje bakken...
ja joh die een hele staaf boter in de pan
Jimhouten Rifas N uugk bgopoplreeiipyooiuijkjoop
Hhhjuioughhhuuyurtsdiyuuii
Tine Hoefnagel moeilijk he Nederlands schrijven
Wat een onzin dat de worst een paar dagen in de koelkast moet voor je kunt eten. Je kunt die worst ook meteen al op eten. Dus dat het een paar dagen in de koelkast moet is bullshit
Hij zegt toch niet dat het MOET?
Er is een verschil tussen iets wat moet en iets wat beter is. Het woord "moet"of "moeten" heb ik niet gehoord.