A tener en cuenta: esas piedras son de ferretería,por ende comen mucho material y rayan el filo bastante..... Por ende tendríamos que solamente usar esa piedra para hacer el filo desde cero y luego usar otras piedras más finas para lograr un filo más parejo o prolijo para poder cortar de forma más eficiente...... La chaira es para mantener el filo en el tiempo hasta tener que hacer el afilado de nuevo con piedras, y te paso un tip: si tenés un cinturón de cuero de vaca podés pasar el cuchillo por ambas caras del cinto para lograr un filo perfecto sin residuos de piedra o chaira. Muy buen video,saludos!.
@@licgrana2 la piedra, supongo que se refiere a la piedra redonda, la hacen girar y ponen el cuchillo. Eso si deja afilados los cuchillos pero desgasta mucho el acero y reduces su vida util
De alguna manera, este video es satisfactorio, no se porqué xD, sobre todo la proporción en que logra explicarlo todo en los pocos segundos que le dá el corto de TH-cam, épico
El video, que nadie pidió pero que sin broma muy útil. Yo no podía dar filo. Probé como este chico explica y siiiiii!!! Agarro filo . 👏👏👏 Gracias por tu video
El desgaste va a existir siempre nada es para siempre pero hay mejores técnicas, ahora la mía (q no es la mejor) afilio mis cuchillos con una lija gruesa y corta muy bien la piel del jitomate jajaja.
Se refiere a que con el método del video queda una rebaba imperceptible a la vista pero que afecta la calidad del filo, por lo tanto es mejor afilar en contra al filo y despues asentar con grano fino a favor del filo.
@@agustxm5877 ¿No era un va y ven? Ya que según entiendo el afilado es meramente desgastar el cuchillo de forma que se forme un ángulo que permita el corte. Para asentar el filo creo que sí es necesario hacer el afilado hacia el ángulo
Con el filo por delante sobre unos 30º por cada lado y haciendolo por zonas del cuchillo… hay muy buenos videos de afilafo en TH-cam y dste no es uno de ellos
Una cosa es que los cuchillos en general tiene un ángulo mayor de entre 20° o 25°, los que tienen aprox. 14° son los cuchillos de damasco o calidad similar
No tiene nada que ver el tipo de acero que se utilice para el cuchillo, lo que varia en el angulo del afilado del cuchillo es el estilo, los japoneses usan un angulo menor, 15 grados aprox, los cuchillos europeos usan un angulo mayor, de 20 a 25 grados
@@GioTata69 me refería a los de damasco como un tipo de cuchillos, no en si por su metal, ya que en general la gente no los llama por su nombre exacto solo dice "cuchillos de damasco".
@@theterribleteacher666 nope, una cosa es el acero Damasco y otra cosa es la técnica que se utilizaba normalmente en armas forjadas con tal acero . Hoy en día esta lleno de cuchillos con trama Damasco sin un gramo de acero Damasco. Saludos!
@@11ditto11 Ah bueno, gracias. Para ya no comprar de esas marcas chafas que no son damasco, como Victorinox y Regalia. Es más, los tiro a la basura, mejor.
Es mejor en el sentido contrario en la parte del filo, ya que con esa técnica que se muestra siempre se dejan rebabas no perceptibles a la vista pero que hacen la diferencia ya que hace que el filo del cuchillo no quede tan fino, y por lo tanto merme al momento de cortar.
Exacto, el afilado es a contrafilo, este tio no ha afilado muchos cuchillos en su vida .. y si lo ha hecho ... y ha seguido lo que dice .. pues lo ha estado haciendo siempre mal
Este metodo es bueno para desgastar toda la cara del cuchillo, pero es erronea para sacar filo, el por que es muy sencillo, al aplicar este metodo el filo se llena de rebaba por el movimiento y por lo tanto no cortas bien, este metodo es solo para la parte mas gruesa de la piedra que es el desgaste del metal que menciono, la parte pequeña es para crear el filo y el movimiento es de abajo a arriba pero con el filo en contra para asi quitar la rebaba y dejar un filo impecable. 👌👌👌
@@alejandrogarcia2303 gracias por el dato amigo, yo no ocupo la chaira ya que para mi gusto no me ofrece una superficie adecuada en donde afilar un cuchillo, yo creo que una chaira es un aditamento solo para mantener el filo de un cuchillo de forma rapida y basica, no crear un filo nuevo, en mi caso en cuchillos de hoja delgada empleo dos metodos de afilado dependiendo de la forma del filo que quiero, todo depende del estilo del vaciado del cuchillo y los metodos son la tabla con papel lija de grano 750 y grano 1000 cuando el vaciado del cuchillo es de mas del 30% del ancho de la hoja, para el caso que sea de menos del 30% el vaciado, empleo el confiable cuero, aun que en cuchillos de hoja delgaga no es muy comun ver un filo asi.
Todo bien, excepto que la mano que va en la hoja del cuchillo debe presionar siempre sobre la piedra, no como lo muestras porque produce una curvatura de la hoja y no hay contacto con la piedra a excepción del borde. Saludos
Exsacto lo que dicen si usas aceite alisas y tapas los poros de la piedra y para mejorar el afilado de un lado seda de la punta al mango, del otro del mango a la punta y los niveles pueden variar y mientras más alto sea el nivel menos rebabas tendrás y cortará nivel experto no recomendado para principiantes
Me encantó, soy carnicero. Afilo de esa misma manera pero hacia 1 y 1, me encantó lo de 10 veces por lado! Lo voy a probar, tiene pinta de que va de 10
Personalmente trato de tener los cuchillos afilados o bien mantenidos asi que solo utilizo dl lado fino de la piedra y tengo cuchillo para rato. Del mismo modo para que dure más utilizo un ángulo de 20 grados que es como ya vienen de fabrica todos los cuchillos que utilizo. Para acostumbrarme al angulo tengo un taquito de madera que me hice con un ángulo de 20 grados en el que apoyo el cuchillo antes de empezar a afilar y mientras afilo de tanto en tanto vuelvo a apoyar el cuchilllo sibre esre taquito para verificar cómo estoy afilando. Gracias por compartir tus videos. Saludos.
Mi abuelo antes de fallecer tenía su piedra para afilar la navaja, ambas ya con muchos años a cuestas, me regaló mi madre ambos objetos, la piedra es extremadamente fina y para rectificar tengo una que es una barrita y la chaira. Mi esposa se queja siempre de que le dan miedo los cuchillos 🔪 como los afilo😅 Gracias Abuelo, cada vez que la uso, te recuerdo con cariño. No hay nada como poder cortar o picar con un buen filo
Está bien lo que estás queriendo plantear pero se necesitan unas cuantas piedras mas con calibres escalonados de la más fina a la más gruesa, tienes que hacerlo desgarrando la rebaba del cuchillo en base al grado de afilado del cuchillo al igual que estar haciendo pruebas de afilado constantemente y finalmente se usa un acentador de cuero
En casa teníamos una piedra grande 😄 no de ferretería. Y recuerdo que estaba toda desgastada de años de usarla para sacar filo a los machetes y cuchillos. Incluso lampas y palas. 😃
Me funcionó tan bien que no cortaba una salchicha y literalmente una hora después de haber hecho esto lo utilice y me vole con todo y uña una pequeña parte de mi dedo, y vaya que fue un corte limpio xd
Aquí un cuchillero y afilador por hobby: El método está bien hecho, únicamente 2 cosas. -El método que mostraste es únicamente para cuchillos que no tienen absolutamente nada de filo. Ya que el granaje de esa piedra es de 200 (el más grueso y tosco) y de 600 (sólo un poco más fino pero sigue siendo muy alto). Por lo tanto, come demasiado material. -La chaira no mantiene el filo ni lo asienta, solamente "alinea" alguna rebaba que tenga el filo. Ironicamente, cada roce con la chaira lo va desgastando. Te sugiero piedras de afilar del tipo japonesas. Yo se que son caras pero te regalo un tip. Si vives cerca de algún monte, río o llanura, puedes encontrarlas en el suelo (literalmente. Son gratis). Si quieres saber si afilan o no, sólo lleva alguna pequeña navaja o frota 2 piedras (las humedeces un poco) y si suelta algún polvo o material, son para afilar. Saludos y no olvides que la práctica es lo que te da sabiduría 🇲🇽🇲🇽
Hay unas piedras Made un china jaja q valen de 200-300 $ mexicanos finas compré una y si sirven si lo ases bien asta te queda filo que corta bellitos...
@@deivijoserojassanchez4882 me gusta el tema del afilado, afilo mis cuchillos etc. Los cuchillos de cocina japoneses, por ejemplo, tienen un lado plano y otro afilado. Esos cuchillos tienen 15° en el bisel debido a que son de un acero durísimo que retiene mucho el filo. Si a un cuchillo de cocina "normal", quiero decir a los occidentales, le haces afilado a 10grados después del primer corte perdería el filo. Un saludo
Yo creo q cada cual afila a su manera .. pero si querés hacer buen filo se hace a contrafilo ..así solo se llena de rebarba .y se va el filo a los pocos cortes
Dos cosas, es en sentido contrario y tanto la técnica japonesa como la americana sostienen la hoja completa con la mano libre, si se presiona hacia abajo con la hoja fuera de la piedra se flecta y queda malísimo
Si, en cualquier ferretería, creo que se llama oxido de aluminio. Pero en mi país (Guatemala) también las venden en cualquier tienda de productos chinos.
Tengo entendido que el ángulo para un cuchillo occidental es de unos 30 grados. Mientas que para un japonés será de entre 10-15, que es el que habías recomendado. Más inclinación, más fino, más filo, pero se pierde más rápido, por lo que habrá que afilar más veces. Y no es necesario, por el tipo de comida que vamos a cortar. Los japoneses necesitan más filo para cortar los pescados para el sushi más fácil sin maltratar el producto
Tenía una navaja de esas de los chinos que no cortaba nada y ahora tiene un filo que parece de afeitar corta como manteca cualquier cosa aunque quedo un poco fea pero me sirve.
Pero te qedara muchisimo mas filo si intercalas los mobimientos para afilar el cuchillo en los 10 mobimientos intercalados 5 alun lado y sinco al otro pero intercalado uno alun lado y otro al otro lado y asi susesibamente asta qe el cuchillo te qede como yiled
A tener en cuenta: esas piedras son de ferretería,por ende comen mucho material y rayan el filo bastante..... Por ende tendríamos que solamente usar esa piedra para hacer el filo desde cero y luego usar otras piedras más finas para lograr un filo más parejo o prolijo para poder cortar de forma más eficiente...... La chaira es para mantener el filo en el tiempo hasta tener que hacer el afilado de nuevo con piedras, y te paso un tip: si tenés un cinturón de cuero de vaca podés pasar el cuchillo por ambas caras del cinto para lograr un filo perfecto sin residuos de piedra o chaira. Muy buen video,saludos!.
Por ende por ende
Prefiero la moladora
@@uli5490 eso desgasta mucho material innecesariamente
@@Oulesmalheursdelavertu eso .....?
La piedra, la técnica o a qué te refieres cómo eso?
@@licgrana2 la piedra, supongo que se refiere a la piedra redonda, la hacen girar y ponen el cuchillo.
Eso si deja afilados los cuchillos pero desgasta mucho el acero y reduces su vida util
De alguna manera, este video es satisfactorio, no se porqué xD, sobre todo la proporción en que logra explicarlo todo en los pocos segundos que le dá el corto de TH-cam, épico
Ñ
el que es ignorante !! lo es!!!!!
@@juan.aperez1146 ?
El video, que nadie pidió pero que sin broma muy útil. Yo no podía dar filo. Probé como este chico explica y siiiiii!!! Agarro filo .
👏👏👏 Gracias por tu video
Excelente!
Yo hace años tenía esa piedra y nunca supe q se tenía q utilizar con agua para afilar, se desgasto de tal manera q se rompió.
Yo igual asta tenía una redonda que se rompió ps ya sabes uno de chico como utiliza las cosas
con o sin agua afila y la piedra se desgasta más con agua.
El desgaste va a existir siempre nada es para siempre pero hay mejores técnicas, ahora la mía (q no es la mejor) afilio mis cuchillos con una lija gruesa y corta muy bien la piel del jitomate jajaja.
Yo le pongo detergente a la piedra y me funciona...
Yo también la tengo y no sabia que se tenía que mojar. 😅
Hola, soy carnicero, la piedra afila de verdad cuando le das al revés, no acompañando el filo sino contra el filo
??
Explícate mejor
No te entedimos
Se puede como en el vídeo pero hay que sacarle la rebarba luego con unas pasaditas, sinó solo desgastas
Se refiere a que con el método del video queda una rebaba imperceptible a la vista pero que afecta la calidad del filo, por lo tanto es mejor afilar en contra al filo y despues asentar con grano fino a favor del filo.
Bien explicadito, sin muchos rodeos, rápido y conciso
Al final pensé que iba a cortar la piedra con el cuchillo de lo afiliado que estaba xd.
Que buen peinado te traes 😎🤙🏼
A qué peluquería vas
A donde tan peinado crack
@@cris221G creo haberte visto 📸🧐
@@angel2633 Pues sí, soy medio comentarista la verdad 😅
@@cris221G si recién me acuerdo.
Recuerdo haber visto tus comentarios defendiendo FF (tu solo)contra un montón que estaban hateando al juego 😅
Al fin pille un video en español que explica todo con precision y veo que no lo estaba haciendo tan bien como yo creia, gracias
Alguien más piensa que lo esta afilando al revés? Yo siempre lo he afilado con el filo por delante, pero en este video lo hacen al revés.
Yo lo hago al revés también, pero tal vez nosotros lo hacemos mal
Se afila como en el vídeo, pero al terminar le tenés que dar al revés, para sacarle la rebarba
@@agustxm5877 ¿No era un va y ven? Ya que según entiendo el afilado es meramente desgastar el cuchillo de forma que se forme un ángulo que permita el corte. Para asentar el filo creo que sí es necesario hacer el afilado hacia el ángulo
@@Amaury2633 así también se puede, es indiferente el proceso, al terminar importa que le quites la rebarba y ya
Con el filo por delante sobre unos 30º por cada lado y haciendolo por zonas del cuchillo… hay muy buenos videos de afilafo en TH-cam y dste no es uno de ellos
Muy bueno este video...porque muchas personas no saben ó no saben la tecnica del afilado... este video es una manera de aprendizaje 💪🏻💪🏻💪🏻
Una cosa es que los cuchillos en general tiene un ángulo mayor de entre 20° o 25°, los que tienen aprox. 14° son los cuchillos de damasco o calidad similar
No tiene nada que ver el tipo de acero que se utilice para el cuchillo, lo que varia en el angulo del afilado del cuchillo es el estilo, los japoneses usan un angulo menor, 15 grados aprox, los cuchillos europeos usan un angulo mayor, de 20 a 25 grados
@@GioTata69 me refería a los de damasco como un tipo de cuchillos, no en si por su metal, ya que en general la gente no los llama por su nombre exacto solo dice "cuchillos de damasco".
Cuchillo damasco = cuchillo hecho con acero damasco. 👀
@@theterribleteacher666 nope, una cosa es el acero Damasco y otra cosa es la técnica que se utilizaba normalmente en armas forjadas con tal acero . Hoy en día esta lleno de cuchillos con trama Damasco sin un gramo de acero Damasco. Saludos!
@@11ditto11 Ah bueno, gracias. Para ya no comprar de esas marcas chafas que no son damasco, como Victorinox y Regalia. Es más, los tiro a la basura, mejor.
Mi madre: *utiliza una piedra grande del patio toda sucia para sacar filo*😎
Es mejor en el sentido contrario en la parte del filo, ya que con esa técnica que se muestra siempre se dejan rebabas no perceptibles a la vista pero que hacen la diferencia ya que hace que el filo del cuchillo no quede tan fino, y por lo tanto merme al momento de cortar.
Exacto, el afilado es a contrafilo, este tio no ha afilado muchos cuchillos en su vida .. y si lo ha hecho ... y ha seguido lo que dice .. pues lo ha estado haciendo siempre mal
lo hare como dicen caballeros haver que tal me va
Yo he utilizado un metodo muy similar, y nunca tuve problemas, de echo al afilar contra el filo me a quedado peor
Gracias, muy importante.
Ahora la palabra "whetstone" tiene más sentido XD
XDDDD
Este metodo es bueno para desgastar toda la cara del cuchillo, pero es erronea para sacar filo, el por que es muy sencillo, al aplicar este metodo el filo se llena de rebaba por el movimiento y por lo tanto no cortas bien, este metodo es solo para la parte mas gruesa de la piedra que es el desgaste del metal que menciono, la parte pequeña es para crear el filo y el movimiento es de abajo a arriba pero con el filo en contra para asi quitar la rebaba y dejar un filo impecable. 👌👌👌
No podrías estar más en lo.correcto , eso demuestra la experiencia 👍🏼
Ahí va, buena data
Hace un video bro
Cuando la hoja es delgada mejor con una Chairá ... queda mejor galán ...
@@alejandrogarcia2303 gracias por el dato amigo, yo no ocupo la chaira ya que para mi gusto no me ofrece una superficie adecuada en donde afilar un cuchillo, yo creo que una chaira es un aditamento solo para mantener el filo de un cuchillo de forma rapida y basica, no crear un filo nuevo, en mi caso en cuchillos de hoja delgada empleo dos metodos de afilado dependiendo de la forma del filo que quiero, todo depende del estilo del vaciado del cuchillo y los metodos son la tabla con papel lija de grano 750 y grano 1000 cuando el vaciado del cuchillo es de mas del 30% del ancho de la hoja, para el caso que sea de menos del 30% el vaciado, empleo el confiable cuero, aun que en cuchillos de hoja delgaga no es muy comun ver un filo asi.
Por lo que tengo entendido hay que hacer presión en la sección donde estas afilando aquí presionas la punta así se curva la hoja
Muchas. Gracias. Por. Esas pequeñas. Clases. Q. Son. Bastantes. Utiles👏🏆👍🎁
En el lavadero también funciona por si no tienes piedra, solo que dura menos el afilado
Si también ...y yo nunca lo hacía con agua...hoy ya se porque nunca me funcionaba bien. 🤦🤦🤦
Mames jajaj yo lo ago con las tazas de cerámica que tengo xD y quedan perro.
Genio total,nunca sabía cómo usar la piedra de afilar, siempre le pedía a mí hermano que él afile los cuchillos, gracias 👏👏👏👏👏👏👏🙋🏻♀️
Es una garcha este tutorial iguao
Tengo la misma piedra de afilar ❤
Trabaje un tiempo en carpinteria y ahi usabamos unas piedras tan lisas como azulejos para afilar las cuchillas de las herramientas
😱 Gracias por éste video 👍👍👍👍.....
Gracias, siempre lo hacia sin mojar la piedra :'v
De nada!
Todos XD
@@ibaileyn4449 No todos somos tan ignorantes
@@roy1745 maldito edgy deja de cagar el chiste
@@roy1745 Te refieres a ti? Pues vaya que lo eres
10 veces de cada lado intercalando es mi tecnica, exelente video
Todo bien, excepto que la mano que va en la hoja del cuchillo debe presionar siempre sobre la piedra, no como lo muestras porque produce una curvatura de la hoja y no hay contacto con la piedra a excepción del borde.
Saludos
Mem te juro que nunca encontraba un video con esa piedra, lo buscaba y lo buscaba pero nunca encontraba ahora que ya lo encontre muchas gracias
De nada!
Bien, así podre apuñalar apropiadamente a mis enemigos sin que el cuchillo se trabe y haga un desastre.
Es mejor humedecer la piedra con aceite y también se afila de manera circular. Gracias por el video, amo los cuchillos.
Si la piedra es para aceite ....si la piedra es de agua con aceite la estropeada. Amante de los cuchillos
ES PIEDRA DE AGUA no de aceite
Hay piedras de agua y de aceite!!!!
Nunca vi eso yo siempre use agua
Exsacto lo que dicen si usas aceite alisas y tapas los poros de la piedra y para mejorar el afilado de un lado seda de la punta al mango, del otro del mango a la punta y los niveles pueden variar y mientras más alto sea el nivel menos rebabas tendrás y cortará nivel experto no recomendado para principiantes
Esa piedra se utiliza con agua no con aceite 🙄
la estropeas utilizando aceite en una piedra de agua
Y recuerdo que mi abuelo salía afuera de la casa y como no tenía acabados la pared le sacaba filo ahí xd
Leyenda
GRÁCIAS GRACIAS Gracias!!!!!!
No sabia como hacerlo
De nada!
Buen tip, personalmente trato de tener el ángulo del filo exacto ya que así no como tanto cuchillo.
Me encantó, soy carnicero. Afilo de esa misma manera pero hacia 1 y 1, me encantó lo de 10 veces por lado! Lo voy a probar, tiene pinta de que va de 10
Personalmente trato de tener los cuchillos afilados o bien mantenidos asi que solo utilizo dl lado fino de la piedra y tengo cuchillo para rato. Del mismo modo para que dure más utilizo un ángulo de 20 grados que es como ya vienen de fabrica todos los cuchillos que utilizo. Para acostumbrarme al angulo tengo un taquito de madera que me hice con un ángulo de 20 grados en el que apoyo el cuchillo antes de empezar a afilar y mientras afilo de tanto en tanto vuelvo a apoyar el cuchilllo sibre esre taquito para verificar cómo estoy afilando. Gracias por compartir tus videos. Saludos.
Noooooooooo enserio no mames wow que genial asombroso es algo espectacular magnífico sorprendente súper 😒😒😒😒😒😒😒😒😒😒😒😒
Gracias bro ✊🏻
Mi abuelo antes de fallecer tenía su piedra para afilar la navaja, ambas ya con muchos años a cuestas, me regaló mi madre ambos objetos, la piedra es extremadamente fina y para rectificar tengo una que es una barrita y la chaira. Mi esposa se queja siempre de que le dan miedo los cuchillos 🔪 como los afilo😅 Gracias Abuelo, cada vez que la uso, te recuerdo con cariño. No hay nada como poder cortar o picar con un buen filo
Naa un capo este man
gracias!
Está bien lo que estás queriendo plantear pero se necesitan unas cuantas piedras mas con calibres escalonados de la más fina a la más gruesa, tienes que hacerlo desgarrando la rebaba del cuchillo en base al grado de afilado del cuchillo al igual que estar haciendo pruebas de afilado constantemente y finalmente se usa un acentador de cuero
GATOS MUY GRACIOSOS
Esa piedra es especial la conozco es para afilar cuchillos en japon creo vi que lo vendian es identica!!!
👍👍👍💪
👍👍💯💯❤️❤️
Para afilar un hacha de mano necesito alguna piedra en especial o se puede con una de estas como la del video??
En casa teníamos una piedra grande 😄 no de ferretería. Y recuerdo que estaba toda desgastada de años de usarla para sacar filo a los machetes y cuchillos. Incluso lampas y palas. 😃
Me funcionó tan bien que no cortaba una salchicha y literalmente una hora después de haber hecho esto lo utilice y me vole con todo y uña una pequeña parte de mi dedo, y vaya que fue un corte limpio xd
Gracias 🙂
Es mejor no decir nada
Vas a matar a alguien te matas tu o cortas una naranja
@@braianmarconi5456 no entiendo su jerga jovencito
Excelente, genial, descubrió el agua tibia!!!
Siempre pensé que era a contrafilo, o sea de arriba para abajo... siempre afilo asi y con esa piedra agarra un filo muy, muy bueno
el tema del contrafilo es que si la piedra tiene alguna pequeña imperfección, se mella la hoja del cuchillo
Para sacarle filo tiene que estar bien mojada
Pregunta dónde compro ese tipo de piedra ? En alguna ferretería?
Wow :o que vacan :3
Wao
Cual es el vídeo anterior??
Me viene perfecto
"Siempre la piedra bien mojada"
*XD*
XD
Después de eso si cometen un errorsito de la manera más cordial díganle adiós a sus deditos 🤣
Descubrimiento milenario JAJAJA
Te recomiendo mantener los dedos sobre la piedra, asi evitas que el cuchillo se flexione
Hay que tener siempre la piedra bien mojada🚶♀️
Tutorial que nadie pidió pero todos nesesitamos
Finalmente aprendi...hahaha la tengo 1 año y nunca supe como usarla Gracias Che
el callado del salón afilando su cuchillo:
😬😬😬
Aquí un cuchillero y afilador por hobby:
El método está bien hecho, únicamente 2 cosas.
-El método que mostraste es únicamente para cuchillos que no tienen absolutamente nada de filo. Ya que el granaje de esa piedra es de 200 (el más grueso y tosco) y de 600 (sólo un poco más fino pero sigue siendo muy alto). Por lo tanto, come demasiado material.
-La chaira no mantiene el filo ni lo asienta, solamente "alinea" alguna rebaba que tenga el filo. Ironicamente, cada roce con la chaira lo va desgastando.
Te sugiero piedras de afilar del tipo japonesas. Yo se que son caras pero te regalo un tip.
Si vives cerca de algún monte, río o llanura, puedes encontrarlas en el suelo (literalmente. Son gratis).
Si quieres saber si afilan o no, sólo lleva alguna pequeña navaja o frota 2 piedras (las humedeces un poco) y si suelta algún polvo o material, son para afilar.
Saludos y no olvides que la práctica es lo que te da sabiduría 🇲🇽🇲🇽
Wow muchas gracias!!
Hay unas piedras Made un china jaja q valen de 200-300 $ mexicanos finas compré una y si sirven si lo ases bien asta te queda filo que corta bellitos...
Los cuchillos de cocina occidentales tienen filos de 20/25 grados, nunca 15 y menos 10!!
Es verdad pero que eres cosinero como sabes todo eso 👍🤔
@@deivijoserojassanchez4882 me gusta el tema del afilado, afilo mis cuchillos etc. Los cuchillos de cocina japoneses, por ejemplo, tienen un lado plano y otro afilado. Esos cuchillos tienen 15° en el bisel debido a que son de un acero durísimo que retiene mucho el filo. Si a un cuchillo de cocina "normal", quiero decir a los occidentales, le haces afilado a 10grados después del primer corte perdería el filo. Un saludo
@@txikuno2583 pero importa el ángulo cuando sacas el filo?🤨
@@rechstark es lo más importante
@@txikuno2583 🤨 por?
Yo creo q cada cual afila a su manera .. pero si querés hacer buen filo se hace a contrafilo ..así solo se llena de rebarba .y se va el filo a los pocos cortes
Literalmente una piedra cuesta mas que un afilador comun Ó~Ò
Esa piedra es de óxido de aluminio creo, me costó 5 usd.
Esas piedras son muy baratas y versátiles
Sera verdad esto? Pongamolos a prueba xddd
Con las piedras de las calles es la misma
Cual es la piedra más fina para pulir el filo..!?
Puedo afilar asi una katana?
Jajaj literalmente yo crecí afilando machetes para trabajar con mi papá
Dos cosas, es en sentido contrario y tanto la técnica japonesa como la americana sostienen la hoja completa con la mano libre, si se presiona hacia abajo con la hoja fuera de la piedra se flecta y queda malísimo
Buen dato amigo, ahora de donde consigo esa piedra
Yo siempre tengo la piedra bien mojada !!! 😊
Yo siempre veo a mi papá afilar los cuchillos, he ido aprendiendo cómo hacerlo mientras lo veo
Mi abuelo riéndose mientras afila el cuchillo con otro cuchillo
¿Por qué no pusieron el como quedó el cuchillo, osea como corta?
Donde se consigue esa piedra? Cualquier ferreteria?
Si. Si no, pídela por Internet
@@Baekman13 graciela, groso!
Si, en cualquier ferretería, creo que se llama oxido de aluminio. Pero en mi país (Guatemala) también las venden en cualquier tienda de productos chinos.
👍👍👍
No es necesario remojar por 30 minutos y no es necesario mojar cada vez que toca el cuchillo
"Siempre tenemos que tener la piedra bien mojada" ay jesus, hay mas me entiende?
Esto es un requisito de vida en mi familia
Tengo entendido que el ángulo para un cuchillo occidental es de unos 30 grados. Mientas que para un japonés será de entre 10-15, que es el que habías recomendado.
Más inclinación, más fino, más filo, pero se pierde más rápido, por lo que habrá que afilar más veces. Y no es necesario, por el tipo de comida que vamos a cortar. Los japoneses necesitan más filo para cortar los pescados para el sushi más fácil sin maltratar el producto
Esta es la mejor manera de mostrar lo que NO DEBES HACER con un cuchillo.
Realmente no es necesario mojar la piedra
Mojarlo solo ayuda que no saque polvo simplemente
😎🤞🏻
No es una piedra cualquiera es una piedra especial japonesa que usan los carnicero también conosidos en Japón como 肉を切る
JAJAJAJ las letras chinas le dan su toque xd
El cuchicho jssjs
Jimmy ponlo a prueba
Tenía una navaja de esas de los chinos que no cortaba nada y ahora tiene un filo que parece de afeitar corta como manteca cualquier cosa aunque quedo un poco fea pero me sirve.
Que número es la piedra?
Me gusta el estilo japonés!
De donde encontraste esa piedra?
Pero es una piedra especial para afilar o puede ser cualquier
Aceite es mejor no ?
Jimmy viendo esto=pongámoslo a prueba jaja
Buen dato man
Pero te qedara muchisimo mas filo si intercalas los mobimientos para afilar el cuchillo en los 10 mobimientos intercalados 5 alun lado y sinco al otro pero intercalado uno alun lado y otro al otro lado y asi susesibamente asta qe el cuchillo te qede como yiled
Lo único correcto es tenerla mojada
Cómo que tenerla mojada XD perdón malpense
😅