Pourquoi j'adore cette chaîne ? Parce-que le chef est un gourmand lui-même, ça se voit, ça s'entend, et ça se constate à travers ce qu'il nous mitonne. Pas de blabla, de psychosociologie, et surtout pas de nouvelle cuisine, pas de "cuisine" moléculaire, que du bon, de l'excellent. Miam, miam !
je suis toutes vos recttes, et cela fleure bon la bonne cuisine de nos mamies, cela change des pub. mensongéres de plats tout cuisinés surgelés et autres, bravo monsieur Dujancourt.
Merci Patrick.. votre enthousiasme , votre passion nous inspire.. toujours un plaisir de vous voir et de vous ecouter. Encore merci pour toutes ces recettes et le fait qu'elles soient tres bien expliquees.
Quel charisme !!!! Et quelle recette encore !!! Merci Chef !!!!! Vous êtes vraiment unique !!! Continuez ! Avec cet humour, cette complicité que vous entretenez avec nous !!!
Fais ce soir comme prévu, juste avec des champignons de Paris, et c'était très bon ! Une bonne souplette qui réchauffe le cœur et qui a fait plaisir à mon mari ! 👌 Encore merci chef ! 👍😘
C est vraiment bien expliqué..merci Patrick pour ce velouté😋😋😋..je vous envie de faire de la bonne cuisine..je suis persuadée que vous êtes rempli de gentillesse 🤗..A bientôt pour d'autres merveilles culinaires 😋
Belle cuisine , chef . Quand je trouve des barquettes de champignons de Paris en France , ils sont importés de Pologne ( mais ils se mangent et avec de la crème , oui ) 🤗👍
Qu'est-ce que ça à l'air bon ! 😃 par contre, 2 questions, svp : 1/ pourquoi hacher les girolles avant puisqu'on mixe ? et 2/ j'ai souvent un problème d'assaisonnement ; ou je mets trop ou pas assez. Merci beaucoup 👏
Hacher les Girolles car elles doivent laisser leur gout, et non leurs textures, donc hacher libère le gout. Pour l'assaisonnement là vous devez "apprendre" à faire en graduant, lentement... Bon appétit
Je trouve que le velouté aux champignons ça se perd un peu dans les arts de la table et c'est bien triste. Qu'est-ce que c'est bon ! L'important reste le choix des champignons et de l'assainissement. Et puis ensuite on a plus qu'à se régaler. Merci chef pour cette nouvelle recette du bonheur.
En ce qui me concerne, je fais une petite duxelles avec les cèpes ou les girolles, et avant de mixer, je retire des lamelles de champignons, que je remets ensuite dans le velouté. Et, pour rajouter une petite touche de gourmandise, quelques centilitres de cognac ou d'armagnac viennent relever le tout!
Cuire les échalotes et les aux!!??😢, J'ai pas compris tout de suite le pluriel de l'ail 😮😂 un ail des aux😂. Excusez-moi de vous remettre sur le droit chemin de la langue française, un ail, des ailS🤪
C’est sympathique de me remettre sur le droit chemin, pour vous remercier veuillez apprendre que le pluriel de l’ail ce sont les aulx nom masculin pluriel ! Bon appétit
Pourquoi j'adore cette chaîne ? Parce-que le chef est un gourmand lui-même, ça se voit, ça s'entend, et ça se constate à travers ce qu'il nous mitonne. Pas de blabla, de psychosociologie, et surtout pas de nouvelle cuisine, pas de "cuisine" moléculaire, que du bon, de l'excellent. Miam, miam !
@@padovanirolandBah vas-y donne ta recette au lieu d'ouvrir ta gueule
Je ne crois pas que le ton que vous employez est adapté sur cette chaîne j'aurais honte à votre place
je suis toutes vos recttes, et cela fleure bon la bonne cuisine de nos mamies, cela change des pub. mensongéres de plats tout cuisinés surgelés et autres, bravo monsieur Dujancourt.
Recette réalisée à l'identique ,j'avais quelques cêpes secs d'il y a 2 ans. EXCELLENT.
Aujourd'hui j'ai rencontré un véritable chef...merci pour vos merveilleuses recettes 😋 je m' abonne de bon cœur 🤗 🇧🇪
Merci Patrick.. votre enthousiasme , votre passion nous inspire.. toujours un plaisir de vous voir et de vous ecouter. Encore merci pour toutes ces recettes et le fait qu'elles soient tres bien expliquees.
Quel charisme !!!! Et quelle recette encore !!! Merci Chef !!!!! Vous êtes vraiment unique !!! Continuez ! Avec cet humour, cette complicité que vous entretenez avec nous !!!
Fais ce soir comme prévu, juste avec des champignons de Paris, et c'était très bon ! Une bonne souplette qui réchauffe le cœur et qui a fait plaisir à mon mari ! 👌 Encore merci chef ! 👍😘
Un grand merci pour le partage de cette "symphonie fongique" ! Blague à part, ce velouté a l'air délicieux.
C'est un plaisir de vous écouter, chef, merci encore!
super et très fin , hummm merc i patrick !👍👍
Bonjour Patrick Chef Patrick
Au Top pour le télouveu tévolu velouté 🤣 très belle journée et très belle semaine MERCI PATRICK
j'adore ça, le velouté aux champignons.
merci chef ca c est que du bonheur et pleins de saveurs top
Nickellll !!!! Je la fais ce soir !! Merci Chef!!
Merci Patrick. Bonne semaine
Merci Chef Champion pour cette belle promenade dans les bois aux champignons🙏👍
Quel délice en perspective😋🤪😘
Merci pour cette super recette et tous vos bons conseils!! 🙂
Un délice merci chef
Super chef et l’association champignon-muscade merci 👍👍😉
Merci pour cette recette un régal ❤
C est vraiment bien expliqué..merci Patrick pour ce velouté😋😋😋..je vous envie de faire de la bonne cuisine..je suis persuadée que vous êtes rempli de gentillesse 🤗..A bientôt pour d'autres merveilles culinaires 😋
Ça a l'air très très bon. Je suis sûr qu'on fait une soupe enfin un velouté comme ça aux enfants ils en mangent tous
@@padovaniroland goûtez avant de critiquer ce sera plus intéressant pour la communauté.
Merci et très belle journée
@@padovaniroland je comprends très bien. Dans ce cas donner la formule pour atténuer les couleurs s'il vous plaît. Ce serait intéressant pour tous.
Super recette merci
merci chef, j'aime pas trop les champignons mais la ça a l'air une turie !
😋
Miam 😋 ça donne faim
Je ne suis pas fan des champignons alors que j’adore les veloutés !
et bien alors fais un velouté d'asperges ou de cresson
@@jean-lucjlc0165 je note le conseil merci
Top Patrick. Merci miam
Thank you so much. Stay healthy. Best wishes Chef
J'ai des cèpes ramasse au congel, j'essaye des demain, merci chef
❤❤❤
merci beaucoup
¡ Qué bueno ! Merci
Belle cuisine , chef . Quand je trouve des barquettes de champignons de Paris en France , ils sont importés de Pologne ( mais ils se mangent et avec de la crème , oui ) 🤗👍
Bonjour c'est trop liquide c'est pour combien de personnes merci
Ah j'ai appris quelque chose un ail des o
Des aulx ! Bon appétit
Qu'est-ce que ça à l'air bon ! 😃 par contre, 2 questions, svp : 1/ pourquoi hacher les girolles avant puisqu'on mixe ? et 2/ j'ai souvent un problème d'assaisonnement ; ou je mets trop ou pas assez. Merci beaucoup 👏
Hacher les Girolles car elles doivent laisser leur gout, et non leurs textures, donc hacher libère le gout. Pour l'assaisonnement là vous devez "apprendre" à faire en graduant, lentement... Bon appétit
Bonjour Chef, très belle recette. Une question s'il vous plaît. à la place du bouillon de légumes, on ne peut pas mettre du bouillon de champignons ?
Oui sans problème
@@LearnWithAChampion merci chef!
Bonjour. Pour le bouillon de légume c'est fait par vous même ou c'est un cube ?
Selon le temps, l’un ou l’autre !!!! Bon appétit
mets du sel sur les champignons, ils rendront leur eau plus rapidement. Très bonne vidéo : comme dab
Super recette, merci chef !! Petite question, l'huile de sésame (j'en raffole) peut-elle faire l'affaire pour cette recette ?
Oui c'est possible, mais attention a ce qu'elle ne soit pas dominante au dépend des champignons. Bon appétit
Une recette timide qui à l'air super simple, je le fais dès que j'y pense
Je trouve que le velouté aux champignons ça se perd un peu dans les arts de la table et c'est bien triste. Qu'est-ce que c'est bon ! L'important reste le choix des champignons et de l'assainissement. Et puis ensuite on a plus qu'à se régaler. Merci chef pour cette nouvelle recette du bonheur.
Bonjour, ou trouver les quantités ?? Belle recette comme d'habitude. Merci à vous
il a dit 1 kg de champignons et 2 litres de bouillon, et tu peux adapter, bien meilleur avec des champignons des bois en particulier le cèpe
@@jean-lucjlc0165 Merci pour la réponse. Vous êtes passionné de cuisine?? Moi c'est comme une drogue.
@@ericperrin1534 oui je suis cuisinier et pâtissier
@@jean-lucjlc0165 quelle chance. moi je suis graphiste et j'invente des recettes
@@ericperrin1534 c'est que du bonheur !!!
il serait bien que tu nous donne les quantités et les mesures pour une bonne recette!!
Dans la vidéo, les quantités sont là ! Bon appétit
En ce qui me concerne, je fais une petite duxelles avec les cèpes ou les girolles, et avant de mixer, je retire des lamelles de champignons, que je remets ensuite dans le velouté. Et, pour rajouter une petite touche de gourmandise, quelques centilitres de cognac ou d'armagnac viennent relever le tout!
Ça y est j'ai allumé le feu du gaz 😂
bonjour chef belle recette mais j aime pas les champignons dommage a bientôt pour une autre belle aventure
En début de vidéo ois dites je fais suer l'échalote haché et "mes os" de quels os vous parlez ?
Mes aulx, pluriel de l’ail !!! Bon appétit
@@LearnWithAChampion Merci vous m'avez appris quelque chose sûr que pas tout le monde connaît ce mot
Bonjour c est quoi la différence entre soupe et potage 😊merci
pouvez vous me transmettre la recette des pommes dauphines
J ai pas bien compris dans la recette vous dites que vous mettez des os?
Des aulx. Bon appétit
Merci après j ai compris que c était l ail au pluriels très bonne recette que j ai faite hier soir
Bonne recette. Mais, le velouté me semble quelque peu liquide...
La variable d'ajustement de l'épaisseur, plus de cuisson ou moins de fond au départ. C'est selon le gout. Bon appétit
Vou mettez pas d'œuf dans le velouté ? ?
Non la liaison se fait par la crème
Chef pourquoi vous n'avez pas singer après l'essuyage des legumes
par ce que la liaison va se faire avec la crème et non pas avec la farine
Cuire les échalotes et les aux!!??😢, J'ai pas compris tout de suite le pluriel de l'ail 😮😂 un ail des aux😂.
Excusez-moi de vous remettre sur le droit chemin de la langue française, un ail, des ailS🤪
C’est sympathique de me remettre sur le droit chemin, pour vous remercier veuillez apprendre que le pluriel de l’ail ce sont les aulx
nom masculin pluriel ! Bon appétit
Bonne recette mais trop liquide 🙂
Beaucoup trop liquide c’est pas un velouté