Prepare crispy goose legs with the perfect sauce - stress-free
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
- These braised goose legs offer you everything you could dream of in a festive goose meal. Juicy meat, crispy skin and an incredibly delicious sauce. And it's relatively easy and stress-free. Recipe for 4 people: - 4 goose legs or duck legs (preferably from free-range geese or ducks) - 1 carrot - 3 small or 1 large onion - 1 clove of garlic - 1 apple - 1 orange - 3 slices of ginger- 1 stick cinnamon, 1 star anise, 2 bay leaves- 1 tsp honey- 2-3 tbsp balsamic vinegar- 3-4 sprigs of thyme - about 300 ml poultry stock or goose or duck stock (I wouldn't use store-bought stock, they usually taste very poor) - Salt, pepper from the mill Have fun cooking! The recipe to read and print out: thomas-kocht.d...
Nach vielen Versuchen, mit 79 Jahren, habe ich die besten Gänsenkeulen nach Ihrem Rezept geschmort
❤.Meine Familie war begeistert. Danke und liebe Grüße aus Berlin
Habe nachgekocht. Es war die perfekte Gänsekeule . Ich habe zum Schluss die Gänsekeule nicht nochmal in der Pfanne angebraten sonder mit flüssigem Gänseschmalz bestrichen und kurz nochmal in den Ofen gestellt . War knusprig und alles war sehr fein. Tolles Rezept!
Ich hab mir jetzt viele Gänsekeulen-Videos angesehen, hab mich aber für Deins entschieden.
Hab das Rezept eben mit Entenkeulen nach gekocht. Unglaublich lecker. Vielen Dank 😊
Wollte berichten, wie es geschmeckt hat: Ganz großes Lob an Thomas! Hat alles wunderbar geklappt. Habe die 8 Keulen eine Woche vorher zubereitet und nachdem sie weich waren, eingefroren. Die Kochflüssigkeit (es war ne Menge bei 8 Keulen) wurde so lange einreduziert, bis sie eine super Soße ergeben hat. Noch ein bisschen verfeinert und abgeschmeckt. Eingefroren. Die Keulen dann, wie bereits erwähnt, zur passenden Zeit im Backofen auf knusprig werden lassen. Auch das Rotkraut war vorgekocht und eingefroren. Ein Gedicht! Und alles war entspannt. Das hatte ich noch nie zu Weihnachten.
Organisation ist das A und O. 👏
Lieber Thomas! Das waren die leckersten Gänsebeine, die ich je gegessen habe! Und ich (>60) habe schon so einige gegessen. Eigentlich waren die Gänsekeulen für Sonntag geplant, mit Rotkraut und selbst gemachten Schupfnudeln, doch da ist es zu spät geworden, so dass ich erst gestern (Mo.) dazu kam. Ich hatte noch frei und meine Frau musste arbeiten. Da hatte ich also alle Zeit der Welt, Dein Rezept in Ruhe auszuprobieren. Ich hatte den Zeitablauf so schön geplant, doch für die 30-40 Minuten Heimfahrt (Köln-Leverkusen) benötigte meine Frau gestern wegen eines schweren Unfalls mit riesigem Stau, ganze 3:30 Stunden. Die Schmorpfanne war aber schon im Backofen. Ich regelte die Temperatur etwas nach unten und plante so zwei Stunden für den Vorgang ein. Leider reichte das nicht, so dass ich den Ofen auf 100°C Ober- Unterhitze drosselte und so lange wartete, bis meine Frau dann endlich gegen 20:30 zu Hause war. Lange Rede, kurzer Sinn, die Gänsekeulen waren sooooooo gut, dass ich wohl nie wieder ein anderes Rezept nutzen werde. Das Fleisch war durch den langen Vorgang selber so von den Aromen durchzogen und trotz dem fiel das Fleisch nicht von den Knochen. Dazu diese grandiose Soße! Einfach perfekt!
Viele Dank für dieses Rezept!👍👍👍👍👍👍👍
Lieber Thomas vielen lieben Dank dir, schönen Abend noch,LG an deine Familie 💋🫂🫶💯👌
Ich habe das Video schon 5 Mal angeschaut. Dieses Gericht wird mein Weihnachtsessen.
Bin gespannt wie gut die Zimtstange und das Sternanis zusammen mit der Gänsekeule schmecken. Freue mich schon drauf.
Habe leider Ingwer vergessen. Hoffe da fehlt am Ende geschmacklich nichts.
Danke für das Video.
Update nach Zubereitung und dem Essen.....
Es war köstlich.....Der Duft nach Zimt und Orange, der durch die Wohnung zieht.....
....die Geschmacksexplosion auf der Zunge beim Essen...... Sensationell
Sogar meinem Sohn hat es geschmeckt und der ist wirklich mäklig.
Ich bin froh mich für dein Rezept entschieden entschieden zu haben.
Danke Thomas.😘
Wieder ein tolles Rezept. Ich habe 4 Gänsekeulen gebraten, nach 1.5 Std. waren sie gar. Herrlich zart.
Sehr gut finde ich auch, daß man das Rezept schriftlich vorliegen hat und ich es ausdrucken kann. Nur Video wie bei manchen Kochvideos reicht mir nicht. Danke Thomas. Schöne Weihnachtszeit und ein gutes Neues Jahr. Gisela Pomplun
Ich habe es mit Hänchenkeulen gemacht und es war fantastisch! Die Soße ist weihnachtlich süß, aber trotzdem würzig. Sehr interessanter Geschmack.
Es ist einfach super erklärt. Nachgekocht und alles aufgegessen: magic!!!
soo mein Bester .bin grad auf Gran Canaria ...das Rezept der Salzkartoffeln mit den Mojo soßen .der Hammer .einfach und ich konnte richtig glänzen vor der Familie ...danke dafür ...
l.g.Tom
Super 😀! Viel Spaß in der Sonne. LG Thomas
Hallo Thomas,
habe dein Video an einem Sonntag angesehen. Sitze hier..... und mir läuft das Wasser im Mund zusammen.. Morgen wird gleich ei gekauft und nachgekocht. 😍
Danke für das Rezept und die tolle Anleitung. Vielleicht sollte ich es auch mal ausprobieren - zu Weihnachten. Für 1 Person ist es halt immer ein bißchen doof, entweder ist es zuviel oder zuwenig aber eine Keule mit Klößen und Gemüse müsste passen.
Hallo Thomas, habe meine Gänsekeulen nach deinem Rezept nachgekocht und sie waren soooo lecker und perfekt gegart und knusprig. Die fruchtige Note hat uns in der Soße besonders gefallen. Vielen Dank dafür und mach weiter so. Noch schöne Weihnachten und alles Gute für das neue Jahr 🎉 LG Angie 😊
Lieber Thomas, Sie erklären so detailliert perfekt. ...sogar wie man die Gans am nächsten Tag fertig stellt, bzw erwärmt. Vielen herzlichen Dank für Ihre großartige Mühe.
Vielen Dank 😄! Ich gebe mir Mühe. Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas,
was für ein Gedicht hier zu zuschaun ich wünschte ich könnte direkt reinbeißen in die Keule!! 😉
BG,
Roland
Ich liebe deine Videos, lieber Thomas. Tausend Dank und weiter so. Ich finde, dass du der Beste bist!!! Grüße aus Hannover von Birgit
Eine nachvollziehbare Art und Weise die Gänsekeulen zuzubereiten - wirklich prima. Ob man bei höherer oder niedrieger Hitze im Ofen gart ist Geschmacksache - niedriger und länger ist sicherer.
Hallo Thomas, meine Frau mag an Feiertagen keine Experimente. Ich habe aber Ihr Rezept nachgekocht und es war wie beschrieben einfach und super Lecker. Wir habe Gäste gehabt und alle fanden es ganz toll. Vielen Danke dafür und schöne Weihnachten…..
Super! Die Gänsekeulen waren so zart, fielen vom Knochen ab, köstlich auch mit der Soße!👍🤗
Ohhhh.... - wie wunderbar! :-)
Wir freuen uns auf jedes Deiner Rezepte 👍🤩🤤🤗
Ich schmeiße meine Gänsekeulen in den Backofen.......mit Salz ,Thymian ,Pfeffer und aus dem Bratensud mache ich die Soße. Schnell und kurz, ohne viele Faxen. Mein Mann ist begeistert......
Lieber Thomas, es war ein Gedicht heute. Die gänsekeulen waren nach deinem Rezept super. Es war heute mittag einfach super. Danke,danke. LG Ute
Lieber Thomas,
toll, wei Du das machst - und das Wasser läuft mir im Mund zusammen. Das koche ich diese Woche. Danke!
Moin Thomas, einfach super Dein Rezept. Ich musste die ersten 6 Gänsekeulen wegen Krankheit der Gäste vakuumieren und 1 Woche einfrieren.
Dann einfach aufgetaut und 30 Minuten Ober-/Unterhitze 165 °C im Backofen, alle waren begeistert. Danke. LG. Thomas
Hast du bei den Mengen was verändert bei 6 Keulen? Mehr Flüssigkeit, mehr Gemüse oder so?
Das würde mich auch sehr interessieren weil wir auch 6 haben 😅
Habe die Gänsekeulen schon letztes Jahr nach Deinem Rezept gemacht. Hammer! Diese Soße ist ein Träumchen! Weil mir das so gut geschmeckt hat, gibt es die dieses Jahr zu Weihnachten wieder! Ich freue mich schon darauf. Danke Thomas!
Lieber Thomas ❤ dank deines tollen und leicht verständlichen Rezepts habe ich mich erstmals an knusprige Gänsekeulen mit Sauce gewagt. Es war wirklich sehr einfach nachzukochen und das Ergebnis war der Hammer! Dazu habe ich auch dein Rotkraut gereicht. Soooo lecker! Vielen Dank 🥰
Thoooooomaaaaaaas! Ein Traum von Gänsekeule. Ich konnte den Geschmack spüüüüüüren. Werde ich nachkochen und freue mich auf die mega knusprige Haut. Danke für dieses „einfache“ Top Weihnachtsrezept.
Sehr gerne und viel Spaß beim Nachkochen! Liebe Grüße Thomas
Du hast super Rezepte! Rotkohl und Gänsekeulen habe ich schon gemacht.
Das Kochgeschirr bestelle ich. Es scheint perfekt zu sein für größere Mengen.
Gans und Beifuss ist wirklich, wirklich ein Muss!
Das ist Folter!!!
Was für ein tolles Rezept, danke.
Sie haben die Machart so prima erklärt, danke.Ich werde versuchen es nachzuschmoren👍😋🙋
Vielen Dank! Viel Spaß beim Nachmachen! 😄 Liebe Grüße Thomas
letztes Jahr gekocht und dieses Jahr am 4. Advent nochmal. Die Keulen waren sowas von lecker, die Soße war sensationell. Alleine schon wegen der Soße rentiert sich die Mühe. Nächstes Jahr gibt es wieder Gänsekeulen nach diesem Rezept lecker und stressfrei
Lieber Thomas, danke für das wundervolle Rezept. Der Geruch ist echt der Knaller 😄 wünsche dir frohe Weihnachten und alles Gute fürs neue Jahr, schön dass es dich gibt 🌲
Hallo Thomas! Danke für das tolle Rezept👌L.G aus Polen😄
Sehr gerne 😄! Grüße nach Polen aus Hamburg
Die Sauce war der Hammer, allen hat es geschmeckt. Die Gänsekeulen waren bei mir nur 1h45min im rohr, was wohl zu kurz war. Hätten gut 2stunden drin bleiben können. Ich hab aber auch 10stk auf einmal gehabt, war etwas eng. Tolles Rezept
Lieber Thomas, du bist der beste ,super tolle Rezepte, deineSchritt für Schritt Anleitung ist der Hammer, Ente oder Ganz ,deine Saucen dazu könnte ich trinken sooo gut sind sie, vielen Dank,bleib gesund und wünsche dir und mir noch viele schöne Momente beim Kochen.
Hallo und Frohe Weinachten erstmal,ich muss kurz ein Kommentar zu diesem Gericht abgeben. Ich habs heute nachgekocht allerdings nur mit Gänse Brust,ich habe noch nie so zarte und gutschmeckende Gänsebrust gegesen wie dieses mal,das rezept ist einfach sensationell . Die Gänsebrust war Kross,Saftig herzaft und einfach nur ein Gedicht,die sosse war auch gut nur mir ein wenig zu süss,kann man ja aber nächstes mal ein bischen herzafter machen.Vielen Dank noch mal für dieses Tolle gericht
Einfach super wie du das kochen und zubereiten deiner Gerichte erklärst und zeigst. Vielen Dank & Grüße aus Berlin !!!
Habe nachgekocht. Super geworden. Dankeschön.
Lieber Thomas, bin echt froh, dass ich damals auf deinen Kanal aufmerksam wurde. Freue mich jedes Mal auf ein neues Rezept. Jedoch würde mich auch das Drumherum interessieren. Woher sammelst du deine Ideen? Kochst/Bäckst du Probe, bevor du was online stellst? Und wer isst das alles, gibt es regelmäßig Abnehmer?
LG Eva
Hallo Thomas, ich habe heute Mittag Gänsekeulen nach deinem Rezept gemacht und die waren sensationell gut. Vielen Dank dafür 😊
Danke für das schöne Rezept alle deine Rezepte sind große Klasse
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas, heute gab es die leckeren Gänsekeulen. Der Duft strömte durch die Küche und die Soße war sensationell. Die Keulen waren saftig und knusprig. Dazu gab es die Kartoffelklöße vegan für unseren veganen Mitesser. Und natürlich auch Rotkohl. Danke für Deine gut verständlichen Rezepte.
Das ist ja mal ganz einfach gemacht das mache ich garantiert für meine Gäste nach. Dankeschön Thomas
Liebe Thomas, du weckst, mit zuschauen video Hunger!! Mmm!
Werde unbedingt nachkochen.Danke schön!!🤝❤ LG
Klasse zubereitung . So wird es gemacht, da läuft mir ja das Wasser im Mund zusammen. Lieber Thomas, deine Koch-Viedeos gefallen mir sehr. Du erklärst es auch sehr gut 👍 Klar und deutlich, ohne überflüssigen Firlefanz und Klimmbimm . Echt klasse . Alles nachvollziehbar. Ich wünsche dir weiterhin viel Erfolg und schöne Weihnachten 🎄 Tschüß aus Hamburg ®️🙋♂️👋🔝👍👍👍👍👍👍🤗
Lieber Calle! Du erklärst das wunderbar, vorallem deine super Rezepte!
😄 Falscher Kanal! LG Thomas
Wie man die Herrschaften verwechseln kann ist mir ein Rätsel. Ihr Kommentar zeigt, dass sie die Kochvideos bloß ansehen, aber nicht nachkochen. Ich habe Rezepte beider Herren ausprobiert, und seitdem treibe ich mich nur noch auf diesem Kanal herum. 😂
2 Uhr Nacht und ich schauen diese Video.Hab richtig Hunger bekommen 😆.👌
Ein super Rezept. Ich werde es am Heiligabend nachkochen.
Im himel ist das wort. Danke Thomas.
Sehr feines Rezept und perfekt erklärt. Danke sehr - abonniert und wird in der Weihnachtszeit ausprobiert.
Superklasse, danke! Das wird bald nachgemacht. 🤗 Ich würde mich freuen, wenn du ein weihnachtliches Wild-Gericht mit Wildschwein oder Hirsch zeigen könntest. 🌺🌺🌺
Das Rezept ist einfach bombastisch. 😋😋😋👍👍👍
Lieber Thomas. heute gab es zwei Gänsekeulen, danke für das Rezept sie waren lecker und die Soße war so schön fruchtig.
Hatte ich gestern...War megaaa. .die Keule wurde am Schluss noch unter dem grillen gegeben....sehr lecker😋😋😋
Hab Dich abonniert. :) Die Keulen werde ich zu Weihnachten auf jeden Fall nachkochen. Ich denke, meine Familie wird sich freuen. Danke 🤩
Muchas gracias, me encantaron sus técnicas, ese platillo luce delicioso.!!! ya me suscribí...!!!
Gracias a ti tambien :-)
@@Thomaskocht
Danke für das tolle Rezept Thomas! Endlich mal wieder etwas mit mehr Aufwand und ein Klassiker. Das habe ich in letzter Zeit vermisst.
Vielen Dank
Lecker und wunderschön😋😋😋❤️❤️❤️🍀🌲
Vielen Dank für das tolle Rezept!Habe es heute nachgekocht,hat allen gut geschmeckt und ist nur weiter zu empfehlen!
Lg Monika
Wie sehr ich dieses Format liebe ❤ und man lernt immer was dazu. Bitte mehr davon!
Gibt es heute Abend bei mir. Danke Thomas super Anleitung.👏
Hallo Thomas,
Ich wollte sagen, dass das Rezept/Gericht sehr gut geworden ist! Und wollte mich dafür bedanken.
Hi Thomas this year as usual I will prepare your great good Receip of Ganz keule we all will be in Heaven on the Christmas Day ❤ thank you 🙏 so much for your fantastic Present love ❤️ to learn more and more Iam passionate of cooking Indian food also great 👍 but in Germany 🇩🇪 this Goose is one of the Traditional food for Christmas time we love ❤️ thank you once again 🙏👍🌺🇩🇪
Heute habe ich dieses Rezept ausprobiert. So ganz ohne Stress.
Es war lecker 😋, die Sauce ein Traum und der Duft......
Wird an Weihnachten bei meiner Tochter nachgekocht.
Dafür gebe ich 5 Sterne
⭐⭐⭐⭐⭐
Wunderbares Rezept, habe ich vor zwei Jahren schon ausprobiert und es hat super geschmeckt!
Eine gute Rezepterklärung, sieht sehr lecker aus. Das wird in diesem Jahr ein Osteressen
Bitte einmal 4 Keulen am 1.Weihnachtsfeiertag mit Knödeln und Rotkraut 😋😋😋😋👍👍👍👍So mache ich das auch,aber Ingwer und Anis habe ich noch nicht ausprobiert. Mache ich bestimmt nach ,denn ich muss wohl doch selbermachen. Das Backbuch muss ich unbedingt haben werde ich bei Thalia bestellen. Liebe Grüße Margit
Hallo Margit, der Steranis macht einen großen Unterschied und passt super zu Gans und. Ente 😄. Viel Spaß beim Nachmachen und mit dem Buch. Liebe Grüße Thomas
Heute habe ich zum ersten Mal ein Rezept von Ihnen ausprobiert und Gänseküken zubereitet. Es hat meiner Familie unglaublich gut geschmeckt - herzlichen Dank.
Wo hab’s denn die Küken zu kaufen? Eigentlich isst man sowas ja nicht…
Super Rezept. Aus Mangel an Gänsekeulen hab ich allerdings eine Gänsebrust verwendet. Hat super geschmeckt.
Exzellent!
Gerade entdeckt: Daumen & Abo ...jaa!
Ich erkenne sofort das hohe Niveau und Ihre Art entspricht mir auch sehr!
Danke für Ihre tolle Arbeit!
....kommt gerade richtig
Danke LG
Vielen Dank für das tolle Rezept…die Gänsekeulen sind unterwegs in den Backofen ❤
Moin Thomas. Haben heute dein Rezept nachgekocht. Einfach super. Allein die Sauce ein Traum. 5 Sterne für Dich. Liebe Grüße aus Lübeck von Toddy.
Perfekt! Mehr kann man dazu nicht sagen. Super!
Hi Thomas the Ganse keulen today I prepared your Receip thats came so tasty all my Family gave num 1 we all Enjoyed a wounderful Lunch thank you so much 🙏🌷👍🌺🇩🇪Fr Leverkusen
Wow! Gerade eben habe ich Deinen Kanal entdeckt und werde das Rezept für die Gänsekäulen ausprobieren!!
Hallöchen Thomas kannst du bitte auch ein Rezept mit Kaninchen machen ?Lieben Dank. Deine Rezepte sind wirklich super. Wundervolle Weihnachtszeit, im Rahmen deiner Lieben. Frieden 🕊und Gesundheit 🍀🌲🤶❤️❤️❤️👌💯💯💯🤗🙋♀️
Oh, wie lecker! Da freuen sich alle meine Gäste morgen, und einfach zum Nacharbeiten ist es auch noch, und das freut die Hausfrau! Danke sehr
Warum gucke ich mir sowas IMMER um kurz vor Mitternacht an, wenn ich eigentlich ins Bett sollte :'D Vermutlich weil ich nächste Woche Gänsekeule essen gehe ^^ danke Thomas.
Ein Leben ohne Thomas Rezepte ist möglich, aber sinnlos. ☝️☺️ Leider kann ich nicht bis Weihnachten warten, Das gibt es bei mir am Sonntag, und ich kann es jetzt schon schmecken. Gute Zutaten, einfache, liebevolle Zubereitung.👍🏼😀🍗
Ich bereite morgen die Gänsekeulen...bin gespannt!!
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Danke für dieses super leckere Rezept. Ich kann es nur jedem weiterempfehlen!
Danke für das tolle Recpect Thomas .
Vielen Dank 😄! Liebe Grüße Thomas
Ein tolles Gericht mit so viel Freude zubereitet, kann nur exzellent schmecken!
Hallo Thomas, ich habe das Rezept für die Gänsekeule nachgekocht, wir waren begeistert. Danke fürs Rezept 👍
Super Technik 💋💋♥️
Oh wie lecker 👍,Weihnachten kann kommen
Ich freue mich schon. Ich werde Gänsekeulen in diesem Jahr Keulen kaufen 😅
Kommentar 200. Was für ein geiles Gericht. Ich werde Gänsekeulen nie wieder anders machen. Danke Thomas
Ich wünsche mir auch YT mit Geruch 🙃 Heute Abend gibt's erstmal dein Butter Chicken! Danke für deine tollen Rezepte! 👍
Das Butter Chicken ist auch lecker 😄! Viel Spaß beim Kochen. Liebe Grüße Thomas
Sehr lecker. Heute ausprobiert, natürlich mit guten Keulen von frei lebenden Gänsen aus Deutschland. Ich werde es definitiv wieder machen.
Ich lieber Thomas, ich schätze deine deine Ruhe ,die du beim Kochen ausstrahlst: Das führt unweigerlich zur Tiefenentspannung.Ich wünsche Dir weiterhin viel Erfolg und das Du uns noch mit vielen tollen Kochvideos beglückt.
Ok.danke Thomas, morgen gibt es dein Rezept. Die erste Hürde ist schon fertig .Morgen kommt das Finale und ich hoffe es ist so perfekt wie bei dir.
Sehr lecker wird zu schauen ciel en danke und guten appetit chef.
Mmmmh, das werde ich an einem der beiden Weihnachtstage für meinen Mann und mich machen. Danke für die Anregung.
Das sieht ja wieder lecker aus....jetzt bekomme ich Hunger...wird nachgekocht....hast Du super gemacht 👍🤗😘
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Oh wie lecker sieht das denn aus? Wird unbedingt nach gekocht. DANKE FÜR DAS Rezept
Vielen Dank 😄! Liebe Grüße Thomas
@@Thomaskocht nichts zu danken, ist nur die Wahrheit😊L.G.Monika