Paulina sos crack peeero como tucumano no puedo dejar de opinar. Principalmente creo que el error es titularlo "Sanguche de Milanesa Tucumano " pues aca se hace diferente. 1) El preparado no lleva leche, lleva vinagre. 2) La lechuga y el tomate se cortan bien finitos y bien salao 3) La milanesa se corta a lo largo o no se corta. 4) El pan que usas aca se llama pebete, el sanguchero es como un frances pero sacado antes del horno asi es claro y blando y siempre se lo calienta antes. 5) Que lleve huevo, jamon y queso es opcional y se hace en la plancha todo junto, no es huevo frito. 6) Los aderezos que lleva son mayonesa, mostaza y algunos le hechan picante. En algunas sangucherias te dan la opción de ponerle cebolla reahogada. Veo siempre tus videos con mi esposa. Saludos.
Paulina , sos genia, pero ese sanguche de milanesa tiene horrores de ortografía. 1) la lechuga y el tomate tiene que ser cortado muy finito. 2) la milanga no se corta en pedacitos chicos a lo mejor si es grande la cortan por la mitad y la ponen juntas. 3) el sanguche no lleva un aderezo en específico, lleva mayonesa (algunas sangucheria la cortan con leche) y lleva mostaza , por separado . 4) y por último el huevo aquí en Tucumán va cocido en la plancha, y el jamón y queso es jamón y queso. 5) el pan no es el mismo, es sanguchero pero es diferente , la forma. 6) el verdadero sanguche de milanés es milanesa , tomate , lechuga, mayonesa y mostaza y si sos muy piola ají bien picante jajaja. nada más. comentario de un Tucumano catador de sanwi como le decimos en Tucumán (mínimo 1 o 2 por semana) 😂😊
Así es mi querido comprovinciano.... así como decís se hace el sangui i milanesa..... soy tucu y vivo en Salta de hace 2 años y extraño HORRORES la milanga... aquí en Salta venden unas fallecidas como dice el Oficial Gordillo. Abrazos !!
Tal cual compadre.... !!!! 😂 lo que yo te agregaría al comentario... le falro golpear el bife para ablandarlo, yo particularmente no le pongo leche al huevo y lo paso por el pan rallado con el oflador varias veces vuelta y vuelta, con eso evitamos que al freirlas no se separe el pan rrallado de la carne
Le pifiaste en todo jaja. Pero se agradece la buena onda. El pan sanguchero es como un francés más grande y más esponjoso. Va un poco tostado para que quede crocante. La lechuga y el tomate van cortados finitos. La Mila es frita bañada en aceite y bien blandita así cuando mordes no se desarma el sándwich. Lleva cebolla cruda o cocida si el comensal desea agregarle. Lleva picante que es ají molido y es bien fuerte. Lleva mucha mayonesa y mucha savora. Eso del queso y huevo es un invento de hace poco. Y no se si me olvido de algo
Pauli, amo tu recetas, pero te invito a venir a Tucumán VERLAS Y PROBARLAS asi recien intentes hacerlas!! Todo erróneo, hasta el Pan. Saludos desde Tucumán.
No se guarda el pan rallado usado, se hacen pegotes: se mezcla con el menjunje de huevo, si es que sobró, y se apretan con la mano dándole la forma como de croquetita. Mi vieja era tucumana y me hacia esos pegotes ❤
Soy chileno y vivo hace 40 años en Tucumán.A la carne antes de hacerle cualquier preparado se golpea con el martillo machacador la carne para que quede mas blanda y se desarme la fibra .2) asi como sale de la sarten ,como dice Miguel Martin ,va al pan directo con todo el aceite que ha embebido. 3) se usa lechuga crespa,no mantecosa,a lo sumo la repollada. 4) los sanguches de milanesa especial van con huevo a la plancha ,queso y jamon no lomo Y puede ser un toque de ají. 5) El pan sanguchero de aca es parecido al frances pero mas largo ,mas blanco y mas blando.Nunca un pebete 6) y como broche de oro el pan siempre va previamente calentado para armar el sanguche Con eso resucitas muertos😂
Pensé que en todos lados se hacía así 😅 se ve en que buenos aires lo tiene mal visto nose pensé que era un receta básica de cualquier lado pd: (soy de mar del plata)
Muy buena reversión del sanguche de milanesa tucumano, pero ni por asomo es igual a uno de Tucumán, aqui se cortan las verduras más finitas, el huevo no lleva leche y los aderezos son mayonesa, mostaza y aji picante en salsa, (algunos te dan la opción de ketchup) aunque esa mayonesa que hiciste tiene tremenda pinta!! Opcional en algunas sangucherias es el jamon, queso y huevo a la plancha, y también cebolla caramelizada que queda brutal, desde que probe con cebolla nunca jamas deje de pedir mi sanguche de mila sin la cebolla. Sos una ídola paulina, espero que vengas a Tucumán y disfrutes de le requisima gastronomía que tenemos en esta hermosa provincia!!
Paulina, desde Tucumán: NO! Gracias por la buena onda,sos una genia y el intento es buenísimo, pero los detalles en las cosas simples que faltaron son muy necesarios, y menos sofisticación e innovación para que sea un auténtico "sangüi de Mila" posta. Muy buena la mayo, ya la probaré en otra cosa. Un beso grande desde Tuculandia. PD: el pan sanguchero primordial para esto, sólo se hace en Tucumán (conozco Argentina desde TDF a Jujuy, y te aseguro que es así). 40% del apretado, depende de un buen pan.
Tiene un pinta barbara ese sandwich.. pero de Tucumano cero.. De todas formas gracias por la promoción de nuestra gastronomía. Esperemos en el futuro otra version mas adecuada al tucumano
Estimada paulina despues de leer algunos comentarios, me dia cuenta que les falto poner que a la carne se la golpea un poco con el palote o el martilo para carne, le da un toque particular que al morder el chegu este no opone resistencia a la mordida, y el ajo es picado, no en pasta, al estar picado suelta su sabor al morder el chegu, otra la lechuga va picada mas delgada, del ancho que pico, la mitad seria, creamdo un colchonsito en el chegu, el pan siempre lo tuestan un poco... nada mas por comentas, saludos desde tucuman
Está muy bueno tu sandwich de milanesa y con esa mayonesa genial. La milanesa tiene muy buena pinta. soy tucumano y con dejar los aderezos tradicionales ya quedaria tucumano el sandwich tambien.
Deberias haber consultado a alguna sangucheria en tucuman , usaste bola de lomo y no le sacaste la vena del medio ,la carne debe ser blanda no para tironear ,mordes y se debe cortar por mas que lleve varios doble la mila , el pan que usas te mintieron ,no es el que se usa , no se usa rebozador se usa pan rallado, y no siempre lleva huevo .La vinagreta ,lleva solo , sal , ajo molido o pasado en procesadora ,sal ,pimienta , y perejil ,si queres ponele huevo ,solo sirve para ligar , se deja resposar de un dia para el otro y la carne toma todo el sabor de la vinagreta .se come caliente , la clasica solo lleva lechuga tomate ,mayonesa y mostaza , las especiales le agrega cebolla queso ,huevo y hasta aji en escabeche ,Espero te sirva ,Saludos
Como gordo tucumano experto en sanguches te digo Paulina que es pan, milanesa, lechuga, tomate, mayonesa, mostaza y opcional AJÍ BIEN PICANTE, la Mila no va cortada sin embargo no afecta en nada en este caso. De todas formas se me re contra remil antojo ese sanguche así que como tucumano te lo apruebo, se ve RIQUÍSIMO y si estuviera en una Sangucheria lo pediría para probar.
Las milanesas, para sánguche, acá en Tucumán son más finitas. El pan no se corta completo, queda agarrada una parte a lo largo. Entonces, en ese pan semi cortado, ponés la mila enorme doblada en 2 o 3 partes.
Había hace años, en Tucumán, una sangucheria llamada "El gordo Mario", cada cierta cantidad de sanguches preparaban "El ascensor", lo armaban con los restos de milanesas pequeños, quedaba alto, era un poema ❤
Cuando dijiste nunca estuve en Tucumán entendí todo. Seguro tu sanguche debe estar riquisimo pero lejos esta de ser el clasico tucumano. Aca la gente se acuchilla en la vereda x un sanguche (noticias recientes durante la semana del sanguche de milanesa en tucuman) *La mila va entera, se puede cortar si es demasiado grande pero del tamaño del pan. Y van 2 o 3 capas de mila. *La lechuga va finita. *La mayonesa es clasica en cantidad. Va con mostaza, nunca ketchup, seria terrible. *La clasica va sin, pero la completa puede llevar huevo hecho a la plancha y ahí encima se le pone el queso y el jamón para q mientras el huevo se hace, el queso se calienta. *Es opcional pero lx buen tucumanx le pone un rico aji. Tb puede llevar cebolla frita. *Una cosa importante es q la buena mila no se escurre en un papel sino en la miga del pan. *Lo ultimo y p mi gusto mas importante: el pan. Un pan sanguchero no es ese sacha pebete. Es parecido al frances pero mas grande y con la corteza mucho mas finita, pero con corteza SI O SI. Y va tostado si o si. Todo esto se soluciona viniendo y visitando 2 o 3 sangucherias historicas y de paso probas otras maravillas culinarias unicas q tenemos aca.
Muy buena receta, Paulina, pero te conviene poner el queso encima de la milanesa, en lugar del fiambre, porque así se derrite con el calor. :) No tenía lo de los cubitos de ajo, genial eso, voy a hacérmelos.
El pan rallado no se guarda. Pero tampoco lo tiro. Hago lo que aprendi dr mi abuelo, o sea... lo mezclo con el huevo que sobra y hago unas tortias que luego van al horno o fritura
Banco tu sanwi de milanga No es como el tucumano pero se ve rico. Si venís a Tucumán me ofresco de hacer un tour por las sangucherias asi conozcan tus seguidores slds desde Tucumán!
Paulinaaaa te amo venite a tucuman y hagamos la ruta deñ sandwich de mila!!! Coml tucumana qie soy diré que el original lleva pan tostadito con poca miga, mila, mayonesa mostaza lechuga tkmate y sal y si le querés agregar algo, picante y cebollita quedan un poema
Un saludito desde Miami soy de colombia y. La verdad me encanta esa energía y amor que le pones a las recetas esta en especial la pondre en practica muy delicioso se me iso agua la boca❤
Tengo a la mamma con gastroenteritis, hemos cenado una sopa de mierda (yo por solidaridad), estaba a punto de quedarme dormida, he visto el short* y me he dicho "esto hay que verlo entero". Aunque en Tucumán le pongan "peros" a mí la sonata estomacal me va a joder la noche y en un nada madrugo. Mañana como milanesa aunque no sea como esa maravilla. Gracias por descubrirnos estos tesoros 💜
Cómo tucumana sufro al ver este video ,el sándwich tucumano es tan fácil. Acá lo que hiciste es un sándwich porteño, deberías venir a Tucumán a ver cómo realmente se hace
No,no,no,no,noooo Paulinaaaa!! No inventes 🤦♀️🤦♀️que es eso de aceitunas?? Salsa de ajo?? Huevo re frito???🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️Nooo!! Huevo: a la plancha!, aderezos: mayonesa y mostaza !, Nada de limón ni vinagre a la milanesa, Noo altera su sabor!! muy bien cortada la lechuga y tomate!👏 y el pan Sanguchero Siiiii ( no ofrezcas de viena o pebete, Nooo)
Mallonesa lleva, pero solita...y algunos le ponen mostaza... El pan sanguchero es otro...ese es como pan de panchito😮 El queso y el jamon los ponen en una plancha se derrite y ahi lo ponen recien..y le pone ademas un huevo a la plancha (esos son los agregados del especial).... Ademas le ponemos algunos cebollita... la carne no se cortaaaaa 😅 y se pueden poner varias milanesas mas chicas❤
Lleva huevos, ajo, perejil, sal y pimienta a gusto. (No mostaza, no leche) se reboza y se arma con pan sanguchero pero es muy diferente el pan. Lleva mayonesa y sabora, se pone la milanesa y la lechuga y tomate, y ají si gustan agregar. El verdadero es asi. El especial lleva huevo, jamón y queso, pero no es a eleccion. Prefiero el común, es el verdadero SANWI (asi le decimos) tucumano ❤
Pauli, hiciste un sándwich paulina cocina no un sándwich tucumano...te invitamos que vengas para nuestra provincia así pruebas uno tucumano ❤ te queremosss
Lo que sobra del rebozador o pan rallado en la bandeja se tira, porque quedan restos o rastros de huevo crudo que generan al descomponerse bacterias que producen intoxicación, que puede ser fatal. Por otra parte, el pan, se sugiere sea tipo francés, resistente, sin costra dura. Es porque el pan no debe romperse al morder o tironear el sandwiche. No olviden que el pan de un sandwiche hace de cubiertos... Los panes tipo viena, o pebetes, o de masa blanda se rompen y queda destruido el sandwiche, todo disperso. La clave, obviamente de un sandwiche de milanga es que ésta sea lo suficientemente tierna para no romperlo. Y el pan fuerte para sostener el peso y los componentes que lleva (tomates, queso, huevo, etc).
Excelente reversión parece. Agradezco de corazón que hayas cortado la lechuga, la ultima vez que intentamos von amigas comer en Buenos Aires sandwich de milanesa (si fuese tucumano diría sanguche, sangüi o como dicen los tíos borrachos y piolas chegusan), nos dieron un cadaver de pan francés con 3 hojas de lechuga de la mantecosa ENTERAS, y dijimos Nunca más en baires. Aca se corta finita no sé por qué costumbre, me atrevo a pensar que porque con el tiempo, se nos van cayendo los dientes a los tucumanos de tantas guarangadas que decimos en el cotidiano y no podemos cortar la lechuga, entonces todo tiene que ser tierno y facil de picar con maximo 4 dientes. Fuera de las herejias del lomito y la mayonesa esa rara (que seguro estaban ricos igual pero nobleza provinciana obliga) buena version de la milanga tucumana. Si algún dia venís, tenés que hacer degustación de sangucherias porque hay un montón que valen la pena
Una vez preguntaste xq lavamos los fideos, la diabetóloga me hacía lavarlos para sacarles el almidón, que se digirieran más lento y no me subiesen la glucemia tan rápido (nada que ver con este video pero te adoro y siempre te lo quise decir y la primera hora vos dijiste que respondés preguntas) pd amo el sanguche de milanesaaaaa
Yo tengo 200 años y vi sandwiches de milanesa en todos los bares toda mi vida. ¿Qué sería lo novedoso de agregarle el gentilicio “tucumano”, mis estimados? Gracias por las explicaciones!
Nooo, no se guarda el pan rallado, puede tener bacterias del huevo crudo o la carne cruda! Procedo a seguir viendo el video, soy Tucumana, todavía no le di like porque estoy esperando ver cómo lo armas jajajaja te amo Paulina🫶🏻
Bueno, ya lo terminé, excelente receta, pero pediste sinceridad jajaja Lo del huevo es GENIAL!!! Nunca se me había ocurrido y lo voy a intentar🫶🏻 La salsita, parece muy rica, pero es 0 sanguche, jamás se le puede poner algo con sabor a aceituna al sanguche de milaaa Pero lo que más me partió el corazón💔 es que no le pusiste SAVORA🥺 no cualquier mostaza, tiene que ser savora sino no es tucumano❤️ Igualmente, voy a probar un sanguche con la salsita y el huevo porque seguro es un 10 igual❤ Sos una genia Paulinaaa❤❤❤
Paulina es el típico sandwich promedio de mila completo que te pedís en cualquier panadería de Bs As y calculo el resto de las provs. El queso justamente va aeeiba de la mila para que el calor residual lo derrita y arriba el jamón😅😅 lo único "diferente" es esa salsa
Te quiero Paulina, pero 1. Veni a Tucumán y vas a comprobar lo que muchos ya te dijeron, no lo voy a repetir. 2. No digas "casita de Tucumán" se llama Casa Histórica. Igual te quiero y te sigo besis
Dato sobre el ajo, aquí en Perú se come mucho ajo , he visto que quien vende ajos pelados en el mercado los pela con cuchilla , gillete exclusivo para ajo, los pelas rápido y quedan lindos los dientes de ajo.
Hola Paulina, si guardas el sobrante del pan rallado en el frezar queda perfecto para poder usarlo en otra oportunidad, gracias por tus tips, son muy buenos
La milanesa en Tucumán es un clásico pero difiere en muchas cosas de la tuya. Primero ese pan, aqui nadie usaria ese tipo que usaste vos, siempre debe tostarse, eso le da el toque. La lechuga y tomate cortados muuuuuuy finitos. La milanesa no se corta, va entera y se ponen varias una arriba de otra si quieren hacerlo muy GUAU. El especial lleva jamon, queso y huevo cocido en la plancha. Solo lleva mayonesa, cada persona elige el resto de los aderezos y si le pone o no picante. Mi humilde aporte como tucumana fan de la milanga
No sé guarda el pan rallado, el pan y huevo que sobra mi mamá lo junta . Luego que ya se hizo una masita , lo va tomando en bolitas y lo rellena de un trozo de queso, al final lo frie en el mismo aceite de las milanesas y quedan riquísimos
Hace unos años, un cocinero ingles hizo una paella con chorizo: la Internet ardió. Con sus diferencias, acá sucede algo similar. Es difícil replicar una comida tan presente de una cultura, por mas capital popular que tengas o las "mejoras" que quieras agregar. Seguramente, Paulina atienda a las criticas y prepare otra vez el sandwich atendiendo a los comentarios, y hasta quizás lo haga en la propia provincia de Tucuman.
PAULINA SI SE GUARDA EL PAN RALLADO Y CLARO AQUÍ EN TUCUMÁN UN SÁNDWICH DE MILANESA Y UNA MIRINDA MANZANA 🍎 ES LA PAREJA PERFECTA 😂😂🎉🎉🎉❤❤❤❤ VENGAN A TUCUMÁN Y NO PODRAN PARAR DE COMER NTRA COMIDA DELICIOSA🎉🎉🎉 NO ES TAL CUAL PERO LA INTENCIÓN ES LA QUE CUENTA PAULINA TE QUEREMOS MUCHO 😘 DESDE TUCUMÁN 😂😂❤❤❤❤
Siiii asi hago yo tambien y que nadie se atreva a comerse 1 de mis tortitas de pan 😠 jaja disfruten las milas, para que quieren mis tortitas de pan?? 🤭
Cómo tucumana exiliada en la ciudad de la furia comparto con quiénes de maneras más o menos graciosas dijeron que no se hizo justicia, pero debo reconocer que existe un pedacito de cielo en Caba que justamente se llama SAN GUCHERO con el pan original y tienen mi sello de aprobación como sánguche de milanesa tucumano en Caba ❤ te amamos igual
Mmmm le pifiaste al pan ese no es el pan q se usa en Tucumán, solo aquí lo venden. No se corta la Mila en pedacitos, ya q la carne debe ser blandita para el sándwich, otra es Mila, lechuga tomate cortado fino, huevo a la plancha, queso y jamón, mayonesa ,mostaza, ají, y por ejemplo en algunas sangucherias tienen sus salsas especiales o alguna cebolla caramelizada... Se ve genial la receta. Pero no sé parece a la Tucumana. Tendrías q visitar Tucumán en la Expo de la Mila así encontrás todos los locales de Tucu en un solo lugar ❤
Paulina sos crack peeero como tucumano no puedo dejar de opinar. Principalmente creo que el error es titularlo "Sanguche de Milanesa Tucumano " pues aca se hace diferente.
1) El preparado no lleva leche, lleva vinagre.
2) La lechuga y el tomate se cortan bien finitos y bien salao
3) La milanesa se corta a lo largo o no se corta.
4) El pan que usas aca se llama pebete, el sanguchero es como un frances pero sacado antes del horno asi es claro y blando y siempre se lo calienta antes.
5) Que lleve huevo, jamon y queso es opcional y se hace en la plancha todo junto, no es huevo frito.
6) Los aderezos que lleva son mayonesa, mostaza y algunos le hechan picante. En algunas sangucherias te dan la opción de ponerle cebolla reahogada.
Veo siempre tus videos con mi esposa. Saludos.
Na que ver la errao pal p....
Es el sánguche más porteño que vi en mi vida
T juro jajajaja
niiiii ahiiiiiiii, ........... los sangui porteños son FRIOS , jajaja, siempre queriendo inventar la polvora los porteños del O.
Naaaa, el sangui porteño es Frioooo. Pan una hoja d lechuga 3 rodajas d tomate y 2gramos de mayonesa . De terror
Que gran verdad jajajaja
Paulina es de Quilmes, no es porteña.
Paulina , sos genia, pero ese sanguche de milanesa tiene horrores de ortografía. 1) la lechuga y el tomate tiene que ser cortado muy finito. 2) la milanga no se corta en pedacitos chicos a lo mejor si es grande la cortan por la mitad y la ponen juntas. 3) el sanguche no lleva un aderezo en específico, lleva mayonesa (algunas sangucheria la cortan con leche) y lleva mostaza , por separado . 4) y por último el huevo aquí en Tucumán va cocido en la plancha, y el jamón y queso es jamón y queso. 5) el pan no es el mismo, es sanguchero pero es diferente , la forma. 6) el verdadero sanguche de milanés es milanesa , tomate , lechuga, mayonesa y mostaza y si sos muy piola ají bien picante jajaja. nada más. comentario de un Tucumano catador de sanwi como le decimos en Tucumán (mínimo 1 o 2 por semana) 😂😊
Así es mi querido comprovinciano.... así como decís se hace el sangui i milanesa..... soy tucu y vivo en Salta de hace 2 años y extraño HORRORES la milanga... aquí en Salta venden unas fallecidas como dice el Oficial Gordillo. Abrazos !!
Una milanga para esta Tucumana por favor 🙏
Tal cual compadre.... !!!! 😂 lo que yo te agregaría al comentario... le falro golpear el bife para ablandarlo, yo particularmente no le pongo leche al huevo y lo paso por el pan rallado con el oflador varias veces vuelta y vuelta, con eso evitamos que al freirlas no se separe el pan rrallado de la carne
👏🏼👏🏼👏🏼 nada mas que agregar
@@MARIAP4O tuve que buscar que era el oflador, no sabía, gracias!
Le pifiaste en todo jaja. Pero se agradece la buena onda. El pan sanguchero es como un francés más grande y más esponjoso. Va un poco tostado para que quede crocante. La lechuga y el tomate van cortados finitos. La Mila es frita bañada en aceite y bien blandita así cuando mordes no se desarma el sándwich. Lleva cebolla cruda o cocida si el comensal desea agregarle. Lleva picante que es ají molido y es bien fuerte. Lleva mucha mayonesa y mucha savora. Eso del queso y huevo es un invento de hace poco. Y no se si me olvido de algo
Pauli, amo tu recetas, pero te invito a venir a Tucumán VERLAS Y PROBARLAS asi recien intentes hacerlas!! Todo erróneo, hasta el Pan. Saludos desde Tucumán.
totalmente ........ofende nuestras culturas regionales , deseche ese video y pida disculpas .
Es para tanto !! No podes😂😅😂😅@@carlosvizgarra3123
No se guarda el pan rallado usado, se hacen pegotes: se mezcla con el menjunje de huevo, si es que sobró, y se apretan con la mano dándole la forma como de croquetita. Mi vieja era tucumana y me hacia esos pegotes ❤
Soy chileno y vivo hace 40 años en Tucumán.A la carne antes de hacerle cualquier preparado se golpea con el martillo machacador la carne para que quede mas blanda y se desarme la fibra .2) asi como sale de la sarten ,como dice Miguel Martin ,va al pan directo con todo el aceite que ha embebido.
3) se usa lechuga crespa,no mantecosa,a lo sumo la repollada.
4) los sanguches de milanesa especial van con huevo a la plancha ,queso y jamon no lomo
Y puede ser un toque de ají.
5) El pan sanguchero de aca es parecido al frances pero mas largo ,mas blanco y mas blando.Nunca un pebete
6) y como broche de oro el pan siempre va previamente calentado para armar el sanguche
Con eso resucitas muertos😂
Que grande usted chileno, los 40 años en tuculandia se nota
Que riico. Quiero probar 😭
humille ....chile , ja
Oficialmente ya sos un tucumano más changoooo👏🏽
Pensé que en todos lados se hacía así 😅 se ve en que buenos aires lo tiene mal visto nose pensé que era un receta básica de cualquier lado pd: (soy de mar del plata)
Muy buena reversión del sanguche de milanesa tucumano, pero ni por asomo es igual a uno de Tucumán, aqui se cortan las verduras más finitas, el huevo no lleva leche y los aderezos son mayonesa, mostaza y aji picante en salsa, (algunos te dan la opción de ketchup) aunque esa mayonesa que hiciste tiene tremenda pinta!! Opcional en algunas sangucherias es el jamon, queso y huevo a la plancha, y también cebolla caramelizada que queda brutal, desde que probe con cebolla nunca jamas deje de pedir mi sanguche de mila sin la cebolla. Sos una ídola paulina, espero que vengas a Tucumán y disfrutes de le requisima gastronomía que tenemos en esta hermosa provincia!!
Paulina, desde Tucumán: NO! Gracias por la buena onda,sos una genia y el intento es buenísimo, pero los detalles en las cosas simples que faltaron son muy necesarios, y menos sofisticación e innovación para que sea un auténtico "sangüi de Mila" posta. Muy buena la mayo, ya la probaré en otra cosa. Un beso grande desde Tuculandia.
PD: el pan sanguchero primordial para esto, sólo se hace en Tucumán (conozco Argentina desde TDF a Jujuy, y te aseguro que es así). 40% del apretado, depende de un buen pan.
No hay como el pan de Tucumán. Soy de La Plata y he ido a muchas provincias pero en Tucumán el pan es buenísimo. ❤
Con el pan rallado y el huevo sobrante, se hacen una especie de tortitas que se fríen y quedan unos bocados exquisitos😊
Que recuerdos Paulina yo , yo este año me voy a Tucumán para mi cumpleaños y voy a festejar mis 18 comiendo Saguchitos de milanesa .
Tiene un pinta barbara ese sandwich.. pero de Tucumano cero.. De todas formas gracias por la promoción de nuestra gastronomía. Esperemos en el futuro otra version mas adecuada al tucumano
Estimada paulina despues de leer algunos comentarios, me dia cuenta que les falto poner que a la carne se la golpea un poco con el palote o el martilo para carne, le da un toque particular que al morder el chegu este no opone resistencia a la mordida, y el ajo es picado, no en pasta, al estar picado suelta su sabor al morder el chegu, otra la lechuga va picada mas delgada, del ancho que pico, la mitad seria, creamdo un colchonsito en el chegu, el pan siempre lo tuestan un poco... nada mas por comentas, saludos desde tucuman
Está muy bueno tu sandwich de milanesa y con esa mayonesa genial. La milanesa tiene muy buena pinta. soy tucumano y con dejar los aderezos tradicionales ya quedaria tucumano el sandwich tambien.
Deberías venir a Tucumán y probar lo q es un sándwich de Mila ❤️
Lo hice y quedó riquísimo!
Deberias haber consultado a alguna sangucheria en tucuman , usaste bola de lomo y no le sacaste la vena del medio ,la carne debe ser blanda no para tironear ,mordes y se debe cortar por mas que lleve varios doble la mila , el pan que usas te mintieron ,no es el que se usa , no se usa rebozador se usa pan rallado, y no siempre lleva huevo .La vinagreta ,lleva solo , sal , ajo molido o pasado en procesadora ,sal ,pimienta , y perejil ,si queres ponele huevo ,solo sirve para ligar , se deja resposar de un dia para el otro y la carne toma todo el sabor de la vinagreta .se come caliente , la clasica solo lleva lechuga tomate ,mayonesa y mostaza , las especiales le agrega cebolla queso ,huevo y hasta aji en escabeche ,Espero te sirva ,Saludos
Gracias Paulina x inspirarnos c tus trucos y videos. Sos muy genia y empoderada. Te quiero mucho.
Hola Paulina me gustó mucho la receta del sánguche tucumano
No sé cómo es el original
Pero el tuyo me encanta
Como gordo tucumano experto en sanguches te digo Paulina que es pan, milanesa, lechuga, tomate, mayonesa, mostaza y opcional AJÍ BIEN PICANTE, la Mila no va cortada sin embargo no afecta en nada en este caso. De todas formas se me re contra remil antojo ese sanguche así que como tucumano te lo apruebo, se ve RIQUÍSIMO y si estuviera en una Sangucheria lo pediría para probar.
Las milanesas, para sánguche, acá en Tucumán son más finitas. El pan no se corta completo, queda agarrada una parte a lo largo. Entonces, en ese pan semi cortado, ponés la mila enorme doblada en 2 o 3 partes.
Es el mejor sanguche! Lo ame!❤
Había hace años, en Tucumán, una sangucheria llamada "El gordo Mario", cada cierta cantidad de sanguches preparaban "El ascensor", lo armaban con los restos de milanesas pequeños, quedaba alto, era un poema ❤
Cuando dijiste nunca estuve en Tucumán entendí todo. Seguro tu sanguche debe estar riquisimo pero lejos esta de ser el clasico tucumano. Aca la gente se acuchilla en la vereda x un sanguche (noticias recientes durante la semana del sanguche de milanesa en tucuman)
*La mila va entera, se puede cortar si es demasiado grande pero del tamaño del pan. Y van 2 o 3 capas de mila.
*La lechuga va finita.
*La mayonesa es clasica en cantidad. Va con mostaza, nunca ketchup, seria terrible.
*La clasica va sin, pero la completa puede llevar huevo hecho a la plancha y ahí encima se le pone el queso y el jamón para q mientras el huevo se hace, el queso se calienta.
*Es opcional pero lx buen tucumanx le pone un rico aji. Tb puede llevar cebolla frita.
*Una cosa importante es q la buena mila no se escurre en un papel sino en la miga del pan.
*Lo ultimo y p mi gusto mas importante: el pan. Un pan sanguchero no es ese sacha pebete. Es parecido al frances pero mas grande y con la corteza mucho mas finita, pero con corteza SI O SI. Y va tostado si o si.
Todo esto se soluciona viniendo y visitando 2 o 3 sangucherias historicas y de paso probas otras maravillas culinarias unicas q tenemos aca.
🤣😂8:36❤ como mí mejor Amigo!!
Muy buena receta, Paulina, pero te conviene poner el queso encima de la milanesa, en lugar del fiambre, porque así se derrite con el calor. :)
No tenía lo de los cubitos de ajo, genial eso, voy a hacérmelos.
Estaría lindo vengas a Tucumán así ves como los preparamos y desgustas un sanguchito tucumano
Si se guarda! Yo al pan le agrego sémola, semillas de chía y de lino trituradas (la conseguís cómo harina de lino) salen crocantes y muy llenadoras 😊
PAULINA POR FAVOR VENÍ A TUCUMÁN A HACER UNA CASERÍA DE SÁNGUCHES DE MILANESA
El pan rallado no se guarda. Pero tampoco lo tiro. Hago lo que aprendi dr mi abuelo, o sea... lo mezclo con el huevo que sobra y hago unas tortias que luego van al horno o fritura
Esto, aunque como la mezcla es muy sabrosa quedan re potentess jajaj
Tal cual, en casa, con un poquito de polvo para hornear 🙌🏼
Yo igual!
Mí abuelo hace lo mismo y obvio se lo copié
La famosa milanesa Pan...Simple y Rico Ol vi da te!...
Es una hermosa versión libre del sánguche de milanesa tucumano
Banco tu sanwi de milanga
No es como el tucumano pero se ve rico.
Si venís a Tucumán me ofresco de hacer un tour por las sangucherias asi conozcan tus seguidores slds desde Tucumán!
Paulinaaaa te amo venite a tucuman y hagamos la ruta deñ sandwich de mila!!! Coml tucumana qie soy diré que el original lleva pan tostadito con poca miga, mila, mayonesa mostaza lechuga tkmate y sal y si le querés agregar algo, picante y cebollita quedan un poema
Hola Pauli!! Hoy estaba conversando de las Mila tucumanas. Saliendo del Cole con hambre, mis alumnos almorzaron sandwich de milanesa!😅😮
excelente ya lo voy a hacer !!!
Saludos desde Colombia, se ve rico rico
Un saludito desde Miami soy de colombia y. La verdad me encanta esa energía y amor que le pones a las recetas esta en especial la pondre en practica muy delicioso se me iso agua la boca❤
qué rico se ve!!!!!! sería mi mejor almuerzo/cena!
Tengo a la mamma con gastroenteritis, hemos cenado una sopa de mierda (yo por solidaridad), estaba a punto de quedarme dormida, he visto el short* y me he dicho "esto hay que verlo entero".
Aunque en Tucumán le pongan "peros" a mí la sonata estomacal me va a joder la noche y en un nada madrugo.
Mañana como milanesa aunque no sea como esa maravilla.
Gracias por descubrirnos estos tesoros 💜
Paulina por fas! Anda a San Miguel de Tucumán a seguir el camino de la milanesa jajaja Obvio los electricos es lo mejor. Pd: no soy tucumana
Los Eléctricos es un referente del sanguche tucumano
Cómo tucumana sufro al ver este video ,el sándwich tucumano es tan fácil.
Acá lo que hiciste es un sándwich porteño, deberías venir a Tucumán a ver cómo realmente se hace
imposible terminar de ver el video con tantos errores con el sánguche tucumano. Paulina, mejor decí que es tu versión
Pau, yo guardo el pan rallado que me sobra en el freezer. Sirve para la prox que haga milas ❤
+1
Invítame y te enseño hacer un original apretado de milanesa tucumano , pero está muy bien tu opción, te banco mil!!!!
😋😋😋😋 que ricorrrrrr!!! Me tenté 😊😊😊
PERO no dijiste al final si el pan rallado usado se puede o no guardar!!!!! (para mi no igual, por haber estado en contacto con la carne cruda)
Tiene buena pinta, pero deberías venir a Tucumán a probar la milanesa de aquí.
Obvio que se guarda... para la milanesa de mañana
No,no,no,no,noooo Paulinaaaa!! No inventes 🤦♀️🤦♀️que es eso de aceitunas?? Salsa de ajo?? Huevo re frito???🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️Nooo!! Huevo: a la plancha!, aderezos: mayonesa y mostaza !, Nada de limón ni vinagre a la milanesa, Noo altera su sabor!! muy bien cortada la lechuga y tomate!👏 y el pan Sanguchero Siiiii ( no ofrezcas de viena o pebete, Nooo)
Le faltó más picado a esa lechuga 😂
Mallonesa lleva, pero solita...y algunos le ponen mostaza...
El pan sanguchero es otro...ese es como pan de panchito😮
El queso y el jamon los ponen en una plancha se derrite y ahi lo ponen recien..y le pone ademas un huevo a la plancha (esos son los agregados del especial)....
Ademas le ponemos algunos cebollita... la carne no se cortaaaaa 😅 y se pueden poner varias milanesas mas chicas❤
Paulina el queso tiene que tocar la milanesa asi se derrite mejor suerte para la proxima te quiero
Lleva huevos, ajo, perejil, sal y pimienta a gusto. (No mostaza, no leche) se reboza y se arma con pan sanguchero pero es muy diferente el pan. Lleva mayonesa y sabora, se pone la milanesa y la lechuga y tomate, y ají si gustan agregar. El verdadero es asi. El especial lleva huevo, jamón y queso, pero no es a eleccion. Prefiero el común, es el verdadero SANWI (asi le decimos) tucumano ❤
Hermosoooo!!!
Pauli, hiciste un sándwich paulina cocina no un sándwich tucumano...te invitamos que vengas para nuestra provincia así pruebas uno tucumano ❤ te queremosss
Hola Paulina, aqui una tucumana pura cepa q pregunta a todos mis paisanos que viven en bsas qué hacen q no estan vendiendo PAN SANGUCHERO!
Me hace acordar a mi Mamá 😢
Lo que sobra del rebozador o pan rallado en la bandeja se tira, porque quedan restos o rastros de huevo crudo que generan al descomponerse bacterias que producen intoxicación, que puede ser fatal. Por otra parte, el pan, se sugiere sea tipo francés, resistente, sin costra dura. Es porque el pan no debe romperse al morder o tironear el sandwiche. No olviden que el pan de un sandwiche hace de cubiertos... Los panes tipo viena, o pebetes, o de masa blanda se rompen y queda destruido el sandwiche, todo disperso. La clave, obviamente de un sandwiche de milanga es que ésta sea lo suficientemente tierna para no romperlo. Y el pan fuerte para sostener el peso y los componentes que lleva (tomates, queso, huevo, etc).
Ay Paulina dejo de ser tucumano cuando hiciste esa salsa con aceitunas 🫠 y ese pan tampoco es nuestro, eso es un pebete ❤ igual te amo ❤❤❤
La lechuga también está enorme 😅😂
ufffff que ricooooo me encantaaa
Solo faltó la martillada de la carne. Fundamental para que se corte con los dientes. Aguante Gladis la bombaaaaaaaaaaa
Excelente reversión parece. Agradezco de corazón que hayas cortado la lechuga, la ultima vez que intentamos von amigas comer en Buenos Aires sandwich de milanesa (si fuese tucumano diría sanguche, sangüi o como dicen los tíos borrachos y piolas chegusan), nos dieron un cadaver de pan francés con 3 hojas de lechuga de la mantecosa ENTERAS, y dijimos Nunca más en baires. Aca se corta finita no sé por qué costumbre, me atrevo a pensar que porque con el tiempo, se nos van cayendo los dientes a los tucumanos de tantas guarangadas que decimos en el cotidiano y no podemos cortar la lechuga, entonces todo tiene que ser tierno y facil de picar con maximo 4 dientes.
Fuera de las herejias del lomito y la mayonesa esa rara (que seguro estaban ricos igual pero nobleza provinciana obliga) buena version de la milanga tucumana. Si algún dia venís, tenés que hacer degustación de sangucherias porque hay un montón que valen la pena
Una vez preguntaste xq lavamos los fideos, la diabetóloga me hacía lavarlos para sacarles el almidón, que se digirieran más lento y no me subiesen la glucemia tan rápido (nada que ver con este video pero te adoro y siempre te lo quise decir y la primera hora vos dijiste que respondés preguntas) pd amo el sanguche de milanesaaaaa
Soy de Tucumán, vengo a indignarme, ya me enteré
Definitivamente de tucumano ese sanguche no tiene nada paulinaaaaa es re porteño ese sangucheeeee
Sí, Paulina, se guarda sentido o colado (para sacarle algún restito de carne que hubiera podido quedar), en la heladera
gracias paulina por esto
Yo tengo 200 años y vi sandwiches de milanesa en todos los bares toda mi vida. ¿Qué sería lo novedoso de agregarle el gentilicio “tucumano”, mis estimados? Gracias por las explicaciones!
En comentarios recientes podes ver la manera en que se prepara un sandwich tucumano
Te amo paulina, pero como tucumano te tengo que decir que ese sanguche de milanesa es cualquier cosa.
Ese sandwich, es un sandwich más jajaja no es tucumano ni por cerca 😂
NO se guarda el pan rallado. Estuvo en contacto con carne cruda. Me encantan estos nuevos videos: vos cocinando con alegría 🙌🏼 😍
Nooo, no se guarda el pan rallado, puede tener bacterias del huevo crudo o la carne cruda! Procedo a seguir viendo el video, soy Tucumana, todavía no le di like porque estoy esperando ver cómo lo armas jajajaja te amo Paulina🫶🏻
Bueno, ya lo terminé, excelente receta, pero pediste sinceridad jajaja
Lo del huevo es GENIAL!!! Nunca se me había ocurrido y lo voy a intentar🫶🏻
La salsita, parece muy rica, pero es 0 sanguche, jamás se le puede poner algo con sabor a aceituna al sanguche de milaaa
Pero lo que más me partió el corazón💔 es que no le pusiste SAVORA🥺 no cualquier mostaza, tiene que ser savora sino no es tucumano❤️
Igualmente, voy a probar un sanguche con la salsita y el huevo porque seguro es un 10 igual❤
Sos una genia Paulinaaa❤❤❤
Pero Paulina, no fuiste el año pasado a Tucumán?
Dale campeón!!!
AFILA LOS CUCHILLOS PAULINA POR DIOSSSSS!!!!
Te amo Paulina pero creo que el oficial
Gordillo te va a llevar presa😂
JAJAJAJA
Ya le respondio
Soy mendocina, pero muero por ése sandwich!!!!
Paulina es el típico sandwich promedio de mila completo que te pedís en cualquier panadería de Bs As y calculo el resto de las provs. El queso justamente va aeeiba de la mila para que el calor residual lo derrita y arriba el jamón😅😅 lo único "diferente" es esa salsa
Buenisimo!!!
Paulina, sos crack!!!! Soy Jacin tengo 10 años me encanta cocinar
saludos .
q chota haces en youtube
Empezá a subir contenido que casi no hay pibes haciendo cosas serias!!! Vaamooo!!
Te quiero Paulina, pero
1. Veni a Tucumán y vas a comprobar lo que muchos ya te dijeron, no lo voy a repetir.
2. No digas "casita de Tucumán" se llama Casa Histórica.
Igual te quiero y te sigo besis
Dato sobre el ajo, aquí en Perú se come mucho ajo , he visto que quien vende ajos pelados en el mercado los pela con cuchilla , gillete exclusivo para ajo, los pelas rápido y quedan lindos los dientes de ajo.
Bueno, segun los tucumanos del chat no seria tan tucumano el sanguche pero yo le entro igual, se ve tremendo!
Paulinaa tenes que venir a Tucumán y reversionar ese sanguche
Paulina te amo pero tenes que venír a probar el sanguche de milanes tucumano lo mismo eres genial 😂
Sos una Genia Paulina! Pero ese sandwich está muy lejos de ser el Tucumano 😢
Hola Paulina, si guardas el sobrante del pan rallado en el frezar queda perfecto para poder usarlo en otra oportunidad, gracias por tus tips, son muy buenos
Es el sanguche menos tucumano que vi en mi vida. Yo fui a Tucumán una vez y es algo totalmente diferente
Pero andaaa tarambana, tirás mala onda y ni sos tucumano!
La milanesa en Tucumán es un clásico pero difiere en muchas cosas de la tuya. Primero ese pan, aqui nadie usaria ese tipo que usaste vos, siempre debe tostarse, eso le da el toque. La lechuga y tomate cortados muuuuuuy finitos. La milanesa no se corta, va entera y se ponen varias una arriba de otra si quieren hacerlo muy GUAU. El especial lleva jamon, queso y huevo cocido en la plancha. Solo lleva mayonesa, cada persona elige el resto de los aderezos y si le pone o no picante. Mi humilde aporte como tucumana fan de la milanga
Me tienta la milanesa y ese sándwich es lo más ➕➕➕
La milasa va directo del aceite al pan no se deja reposar 😂. Tenes que venir a Tucumán !!❤❤❤
No sé guarda el pan rallado, el pan y huevo que sobra mi mamá lo junta . Luego que ya se hizo una masita , lo va tomando en bolitas y lo rellena de un trozo de queso, al final lo frie en el mismo aceite de las milanesas y quedan riquísimos
Queeee ricoooo❤❤❤❤
Hace unos años, un cocinero ingles hizo una paella con chorizo: la Internet ardió. Con sus diferencias, acá sucede algo similar. Es difícil replicar una comida tan presente de una cultura, por mas capital popular que tengas o las "mejoras" que quieras agregar. Seguramente, Paulina atienda a las criticas y prepare otra vez el sandwich atendiendo a los comentarios, y hasta quizás lo haga en la propia provincia de Tucuman.
Holaaa Paulina me encantan tus videos ❤ te saludo desde Chile.
PAULINA SI SE GUARDA EL PAN RALLADO Y CLARO AQUÍ EN TUCUMÁN UN SÁNDWICH DE MILANESA Y UNA MIRINDA MANZANA 🍎 ES LA PAREJA PERFECTA 😂😂🎉🎉🎉❤❤❤❤ VENGAN A TUCUMÁN Y NO PODRAN PARAR DE COMER NTRA COMIDA DELICIOSA🎉🎉🎉 NO ES TAL CUAL PERO LA INTENCIÓN ES LA QUE CUENTA PAULINA TE QUEREMOS MUCHO 😘 DESDE TUCUMÁN 😂😂❤❤❤❤
Tiene un no se que a Milanesa Canadiense al Pan . Saludos desde Uruguay
Excelente, muy bueno. Para el pan rallado, en mi casa, lo mezclamos con lo que quedo del huevo y hacemos "tortitas".
Siiii asi hago yo tambien y que nadie se atreva a comerse 1 de mis tortitas de pan 😠 jaja disfruten las milas, para que quieren mis tortitas de pan?? 🤭
En casa lo llamamos cototos, pero esto del huevo solo es genial
Cómo tucumana exiliada en la ciudad de la furia comparto con quiénes de maneras más o menos graciosas dijeron que no se hizo justicia, pero debo reconocer que existe un pedacito de cielo en Caba que justamente se llama SAN GUCHERO con el pan original y tienen mi sello de aprobación como sánguche de milanesa tucumano en Caba ❤ te amamos igual
Ah pero datazooo
Ay por favor si! Con el chasco que me pegue en napoli vs tucuman, me alegro que haya algún lugar recomendado por una tucumana 😅
Yo hago la pasta de ajo solo con sal y aceite ,no lo congelo y me dura igual muchisimo 😊 me encanta esta pasta.
Que tentadora receta paulina muy buena podrias cocinar con tu marido seria bueno ❤❤❤❤❤
Mmmm le pifiaste al pan ese no es el pan q se usa en Tucumán, solo aquí lo venden. No se corta la Mila en pedacitos, ya q la carne debe ser blandita para el sándwich, otra es Mila, lechuga tomate cortado fino, huevo a la plancha, queso y jamón, mayonesa ,mostaza, ají, y por ejemplo en algunas sangucherias tienen sus salsas especiales o alguna cebolla caramelizada... Se ve genial la receta. Pero no sé parece a la Tucumana. Tendrías q visitar Tucumán en la Expo de la Mila así encontrás todos los locales de Tucu en un solo lugar ❤