【カオス】星付きレストラン営業風景！イタリアの現場で闘ってきました。

[@chef_Fabio]

皆さんの好きな煎餅はなんですか⁉️🍘
僕はなんだかんだ歌舞伎揚です🤤

[@1105sanami]

まがりせんべい🍘❤

[@長谷川美紀-g9y]

おにぎりせんべい好きです〜。歌舞伎揚げも美味しいですよね。

[@user-wjokerzeus]

雪の宿！

[@のべさん-i8p]

あれ、梅の煎餅に海苔巻いた四角い煎餅、、、一生食える🤤

[@gabrielruicosta7133]

サラダせんが好きです❗

[@luchaken5004]

こちらの動画を流しながら皿洗いしてたら星付きレストランの見習い気分になれてすごく良かったです

[@niki3706]

それなんかいい

[@Hinatsu_]

真似します😂😂

[@capien]

発想とそれをコメントしようと思ったのがおもろい

[@_takaisan]

それ真似するわ

[@りぴりぴ-y6x]

とぅき🫰

[@yukireynolds8874]

本気のシェフの表情、ピリつく厨房の空気、完全に戦力になっているファビオさん、最高でした。

[@lalalaue4462]

24:29　この時絶対鍋熱いのにめちゃくちゃ耐えてる。
しかも顔に出してない。
僕は泣きそうです。感動で。

[@prantan100]

凄い、忙しいのに全員が流れるように作業。繊細な調理なのに歯車が見事にかみ合ってて
しかも鍋ふりとかしても全然飛び散らないし、キッチン終始綺麗なまま。
一流プロの調理場ってこんなに美しいのかと感動しました。

[@easycomeeasygo5555]

これだけ忙しい中さらに新しいものも常にリアルタイムで取り入れ続けるという。。。すごい。

[@ひみつ-d6w]

・見せ場でいい仕事をして認められるのが大事
・いざというときはボスがなんでもフォローできるのは大事
・仕事を認めてもらって誘ってもらえるのが一番嬉しいこと
私は全然違う業界ですが、プロの現場には共通点も多いのだなと思って楽しませていただきました。ヒリつく現場、怖いけど良いですよね！

[@斎藤俊也-j2o]

こんなプロフェッショナルな現場に飛び込みの状態で、ここまで馴染んでしかも仕事任せてもらって提案させた料理もメニューインされてるなんてシンプルに凄すぎます✨

[@user-shuntokumaru]

別に料理人でも無い自分が、時間を忘れて釘付けになってる不思議。
このシリーズには料理動画の最優秀賞をあげたい。

[@scarlet7387]

料理研究家のそれとは訳が違いますな笑

[@3年前-j1j]

面白すぎるのと周りの人たちが好き過ぎるから一生研修しててほしい

[@kaeru_no_uta]

テレビのような演出が一切なく現場の雰囲気がひしひしと伝わる映像を楽しませていただきました。
全ての質が高いプロの仕事は見ていて気持ちがいいです。この現場に溶け込める技術とお人柄が素晴らしい。

[@木春고하루koharu]

30分ほどの動画の中からファビオさんがこれまでどんなに一生懸命経験を積まれて来たのか、ファビオさん、シェフやレストランのみなさんがどんなに料理に情熱を注いで目の前のお客さんに向き合ってらっしゃるのか伝わってきました。ユーチューブの動画として私達に共有してくださってありがとうございます、感動しました。

[@HASHIO_GG]

ただの弁当屋のバイトだけど、ファビオさんの動画見てると一流シェフの気分で弁当作れます！Grazie!!!!!

[@Sizukenkun]

前日に作ってもらった賄いの要素や、何ならただ「見た目が美しかった」というただそれだけのことを、翌日には新たな料理に仕立て上げて、それを星付きレストランのお客様にお出ししてしまう…。
さらっとやられてますけど、ものすごいことだと感じます。プロの仕事って本当にすごい。

[@yoichinoguchi]

とても貴重な動画をありがとうございます！普通の人では決して見ることも入ることも許されない光景。星付きレストランの現場のピリピリとした雰囲気が嫌でも伝わってきます。チーフシェフの方もなかなか厳しそう！（だからこその星付きなんでしょうけど）そんな中でマイペースに皆さんとコラボしながら一皿一皿心を込めて、お料理を仕上げるファビオさんさすがです！歌舞伎揚も地元のお客様に喜ばれたみたいで良かったですね！

[@user-Gf3-ge4idf]

ナイスパ！

[@catenaccio01]

観ててすごくヒリつくような緊張感の中で各々がこなす作業風景は思わず見入ってしまいます。
そして雑に散らしてるようで絵画のように表現される皿のソースが綺麗で目を奪われる。

[@Pro-rm4bt]

調理場の流れを邪魔すること無く撮影を続けるカメラマン凄いです
ファビオさんのイタリア動画はリアルな様子が見れてとても好きです

[@ゆみりん-s4c]

忙しいときほど人の本性が現れるので気をつけて仕事をするのは流石です

[@siti-hon-asi]

接客しんどくなって調理場に移ったらもっと地獄で、怖くて泣きながら皿洗ってたの思い出した
本当にメンタルが強いからこそ居れる場所なんだろうな

[@kalnoda]

すごい映像ですね。特に驚いたのは厨房がメチャクチャ清潔なことですね。シンクはピカピカで調理中だというのに野菜クズ一つ落ちてない。

[@atsw9156]

この動画すごいなー。皆が真剣にプロフェッショナルの仕事をやり遂げているし、個々の技量もチームワークもリスペクトしかない。

[@ふぁんさ-w4l]

イタリアの星付きのキッチンを見れるなんて感動だし、ほんとにありがたい！

[@gianni19771004]

とても素晴らしい動画！
ありがとうございます！🍽

[@iloveyou11700]

コレを共有してくれるなんて優しすぎないか。

[@Lupe-ry5jg]

パスタの仕上がりをミケーレさんとシェフの二段構えでチェックしてるのにびっくりしました。見る限り全ての回でされていました。こういう完璧さと拘りの一つ一つが合わさって星に結びつくのですね。

[@pandastar9939]

子供の頃の夢はイタリアンシェフでした。
しかしちょうど来年から調理師専門学校に行こうとしてた時に阪神大震災で全てが変わってしまいました。
今、TH-camでファビオさんの動画を見て少年だった頃の夢の疑似体験が出来てうっすらと涙を浮かべながら見ています。
ありがとうございます😊

[@mkjnjhbhg]

情熱さえあれば今からでも
遅すぎるということはないんだよ

[@TK06TK15]

すげぇ。
まるでトップアスリートの試合のようだ。
ギリギリの緊張感の中で、素晴らしい料理が次々と生み出されていく。
目が奪われました。

[@nanasi_kun]

本当にすごい、優しさだけで料理は任せてもらえない努力の賜物ですね…！そのおかげで今後見れるかわからない貴重な現場の作業を本当にありがとうございます。

[@よいち-r4r]

ただ一言「プロの現場はすげぇ」

[@felinafarfalla]

みんなプロ意識、ストイックさ、連携がカッコよくてなんだか泣きそう🥹　fantastico!

[@髙橋秀司-h6d]

シェフがファビオさんに味見させてそのまま盛り付けに入ったシーンでウルっときた。
プロ中のプロ達がここで働け、モテモテが流石です。

[@seafa1941]

ありがとうございます！

[@mecya]

仕事でよく厨房に入ります、この映像には本当の一流レストランにお邪魔した時の空気がいっぱいに含まれていました。見るだけで美味しかったです、ありがとうございました。

[@monte_cristo_IE]

ファビオさんが実力を持った料理人なんだと実感出来る動画だった

[@高梨幹泰]

すごいな。これだけ忙しいのにキッチンがこんな綺麗なんだ

[@fukudama0721da]

確かにこれはめちゃくちゃ気になるなぁ
どのタイミングで何人くらいでどのくらいの時間で清掃してるのか

[@amosrider]

うわー本当に凄い。プロフェッショナルな仕事場にずっと釘付けで見入ってしまいました。こんなレベルの高い料理を現地の人に混じってこなしていくファビオシェフがいつも私たちに親しみやすく作りやすく分かりやすく優しく教えてくださることに感謝しかありません。私は恐らくファビオシェフと同年代の人間で特に料理人も目指していないただのスパゲッティ好きですが料理人の方として人間として本当に尊敬します。素晴らしい動画をありがとうございます！

[@hiroyukinagai8037]

真剣に働く人達はほんとかっこいい

[@zakky777wylde]

あっという間の27分。素人の私でも伝わる緊張感。完全に見入ってしまった。

[@ジャグタロウ]

一本のいい映画を観た様な高揚感に包まれる。
「食」は全ての人間に与えられる祝福だと感じられる。
決してこの店で食べられる事は無いが、それでもこの食事が素晴らしい事が分かる。
単純な食を提供するよりも、高次元な行為を確認できて喜ばしい。

[@greenknight_life]

真剣にリクルートされてるw 普通に邪魔にならずサポート出来てるファビオシェフは本当に凄い👍

[@rindosolotouring]

撮影のカメラマン？さんも大変だったろうなぁ。
すごく現場感が伝わりました。お疲れ様、ありがとうございました❣

[@pcafe4380]

なんと素晴らしい動画でしょうか。たくさんの感動と幸せを頂きました。どんな仕事でも、いい仕事の基本は人間です。

[@funwarikeen]

綺麗に茹だったズッキーニを観るだけですごく食欲がわきます

[@mtk1357]

星付きレストランなのに凝り固まってなくて新しいものにも貪欲、寛容なんですね。イメージと違って新鮮です。

[@pcafe4380]

ファビオさんが一流の現場ですぐに評価されるのは、こういった現場で十分対応できる経験と能力をお持ちであることはもちろんですが、色々な意見・アイデアをお持ちで、それをゲストに喜んでもらう為にという想いの元に、対等の目線で語り合えるところが大きいと思いました。だから、ここで働いてほしい、とお誘いを受けるのだと思いました。

[@yochanyzy7085]

こういうのを見ると技術職者は感化されてその日の作業ゾーンに入れるから助かる

[@iwara5379]

良いものはどんどん採り入れ、伝統と革新をインスピレーションで紡いでいるアントニオシェフに感動しました。

[@九重なな]

尊敬するシェフの理想の料理を創り上げるのいいですね。煎餅は銚子のぬれせんが好きです

[@ジュン-e9q]

見てるだけなんですがこっちが緊張してしまう
ラーメンや煎餅など新しい料理を取り込む姿勢と、伝統を崩さない姿勢が共存しているのは面白いなと思いました

[@KK-ui5po]

東京でパン職人をしてる者です。ジャンルは違えど本当に刺激を受けました。ありがとうございます🙇‍♂️

[@wayfree8714]

動画に圧倒され、あっという間でした。見た目も美しすぎます。自分がこの場にいるところを想像して、
日本へ帰れと怒られるところまで想像してしまった。この場に適応しているファビオさんを尊敬します。

[@こなみ-g7w]

貴重な動画をありがとうございます。
冷静かつ的確に即時にパフォーマンスし完成された料理の美しさはまさに芸術品ですね✨
緊張感ある現場の中でも、ファビオさんの纏う空気は終始穏やかで、とても心地よく拝見いたしました。

[@kaikeisyu]

なんて事だろう。周りのプロフェッショナルと肩を並べて仕事をするファビオが誇らしくて、自分の事のように嬉しくなりました。

[@olive8428]

凄い！凄すぎます！みなさんの情熱、リスペクト、チームワーク、言葉が出てきませんが、感動しました。ファビオシェフの袖の日の丸が誇らしいです。素晴らしい動画を見せてくださり、ありがとうございます！

[@ぽんず-c7x]

驚きました。この方全く存じ上げなくてたまたまこの方のチキンソテーの動画を見て今日作ったばかり。こんなプロフェッショナルな現場を渡り歩いていた方だったんですね！料理は勿論家族大絶賛でした。それもそのはずですね。

[@mred1812]

シェフ凄い！
絶対の自信があるはずなのに、新しいものも柔軟に取り入れて更に美味しいものを提供しようとする姿勢に感服です。
それぞれの担当の方も繊細なのにスピーディで美しいです。

[@happydoll3583]

長いなんてとんでもない、あっという間の動画でした。見入ってしまいます。チームで仕上げていく料理の数々に圧倒されました。日本の料理も柔軟に取り入れて嬉しくなりますね😊

[@chef-susu]

食べる時は幸福、作る時は戦場ですね
刺激になります🎉

[@BanzaiJapan8]

最高のアートは細部に宿るっていうのが良く理解出来る現場映像だわ〜　🥂

[@豪腕ストッパー14番]

思わず見入ってしまった。
規律の中にも創造性と独創性と面白さを感じました。
イタリア人にはこの味が想像できるのかもしれませんが、日本人である私には食べてみない事にはわからない世界。
素敵な動画でした

[@ShujiI-dh5rs]

すごい緊張感の中で、一人一人が無駄なく流れるように作業をしていて、本当にプロフェッショナルの現場を拝見することが出来ました！
重圧の中でも結果を出していく一流のスタッフの皆さんカッコ良すぎます！

[@多摩-i3q]

これまたもの凄い動画ですね。
唯一無二というべき貴重な動画かと思いました。素晴らしい

[@Sukunimu]

良いものだと思ったものはすぐ取り入れるシェフの柔軟さに脱帽

[@ハタテツゾウ]

素晴らしいの一言です。
現地食材の特徴、作り手の誇り、現場の躍動感と出来上がりの美しさ
こんな貴重な動画を観れて本当に感動でした。
ありがとうございました！

[@マルタカ]

プロの仕事、現場をこういう動画で目にすると、どこかでフルコースとか良い食事をした時にきっと頑張って作ってくれたんだなって感じられてより料理が美味しくなる😊

[@MorningChoco]

こんな柔軟に異文化の料理を取り込んで新しいものを作り出していくのか。

[@chari-uchari]

料理のことは詳しくないですが、このお店からは嫌な創作味は感じられず発想の柔軟さと確かなイタリアンのこだわりを感じれるすごいお店だと思いました。

[@yukinko6787]

プロの現場、、すごいの一言。。
圧倒されちゃいます！！！阿吽の呼吸と臨機応変、判断能力。。
凄いです。

[@kuniyang03]

かっこいい！
新しいものを即柔軟に取り入れるシェフすごいな。

[@キャベツ野郎-z1r]

創意工夫が溢れる料理の数々、スタッフの阿吽の呼吸で回る厨房の中、ファビオさんが動き回る姿に尊敬とイタリア料理への愛を感じました。
この臨場感を体感させていただいて、ありがとうございます！

[@skkeykey4654]

息をのむヒリヒリとした現場の空気感が伝わってきました。どんな事でも真剣な人はかっこいいです。

[@焚き火したい]

とてもいい動画をありがとうございます。
シェフが求めている味ってめっちゃ具体的なんだろうなあ。

[@平川智哉]

ファビオさんの動画を見てると、また料理人に戻りたくなります。
多分、私は飲食業という仕事が1番好きなんですが、生活や家族の人生を考えると・・・
素晴らしい仕事なのに😭
刺激貰って、最近自宅でパスタ作ってます🤩

[@AMPCM]

アーティストがライブで演奏する感じ。この緊張感だと2時間やったらヘトヘトになりそうですね。

[@信博-s2o]

自分が作った調味液をシェフが気に入ってくれたり、お客様から直接美味しいと言って貰えるなんて何より嬉しいですよね。

[@syuuu310]

緊張感が伝わって最高にエキサイティングな動画でした！目が釘付けになって瞬きを忘れて見てました
パスタやリゾットにかけるイタリア人の心の話にも感動させられました。素晴らしい動画ありがとうございます！

[@大和雅-i9x]

イタリア料理の奥深さをひしひしと感じました。
こんなに美しい料理。
このレストランに行ってみたいです❤

[@namekatayukue]

全員仕事が丁寧でめちゃくちゃ早い！
これこそがプロだと思わされる動画ですね
全員かっこいいし、そこに混ざって仕事ができてるファビオシェフもかっこいい！
次の日の煎餅の仕込みの所の(え、今？)がめちゃめちゃ面白かった！

[@TendoTakashi]

現場全員が真剣。それなのに心地よい雰囲気が最高。香りが漂ってきそう。
引き込まれます。

[@nameno6442]

一流のお店での緊張感やそこに潜む遊び心と真摯な姿勢が伝わってくる素晴らしい動画でした。

[@ゆず-o1c]

月並みですが、すごい、の一言です。緊張感とスピードと繊細で複雑な過程にただただ見入ってましたー。ラーメンやお煎餅を元に一皿となっていたのは、見ていてとても嬉しくなりましたー😊

[@spb6473]

テキパキとキレイすぎて食べ物じゃないように見えてくるけど、これ全部考え抜かれた絶品料理なのかっこよ

[@eiffelparis4281]

全て翻訳してくれるのめちゃくちゃ助かります、、。

[@ED-jw1uz]

食事を持っていくウエイターさんがとても良い表情で一皿への自信がお店全体から伝わってきます！

[@1105sanami]

あっという間の30分😮❤
こんなに貴重な映像ありがとうございます！最後感動しました、次回も楽しみです🇮🇹

[@けーさん-t1r]

こういう職場って本当にすごいと思う。みんな流れるようにしてる。

[@uonomex]

ずっと見ているとじんわりと感動してきた。
最高の仕事をお客様に届けたいという熱意、ホスピタリティ。そして料理は食材と、作る人のコンディションが重なってつくる一期一会の出会いなんだなと。
おいしい料理をいただけることに感謝。

[@kurukurumawaru0873]

最高の動画でした。
私はバーテンをしているのですが、美味しいカクテルに出会うと味はもちろん、これまでの努力に感動してしまいます。
今回は味わえては無いのですが画面から伝わるファビオさん含む皆さんの歴史や努力が滲み出ていて、とても感動しました。
これからも頑張って下さい。

[@MD-jk3ol]

お洒落に見えるのは遊びと伝統を上手く使い分けてるからなんですね。
とても良い動画でした。

[@passion55hyr]

一人一人がプロフェッショナルとして集中して仕事していて、戦場のような忙しさなのに、
それを微塵も感じさせないような静けさと美しさを感じました。素晴らしいものを見せていただきました。

[@rickrikufernseher3334]

提供される華やかな料理の裏で地道に磨き上げたシェフたちの技が光る。わかってはいるけれどこの動画を見る前と後ではレストランでの食事の時に思いを馳せる情報量が違う

[@nao-b9f]

動画からシェフの方の根本的な部分の人柄の良さが伝わってきた

[@situdoooooooo]

料理を持っていく人が持っていく時から笑顔をしっかりと作っている所に一流を感じた

[@ivory3208]

一度行ったイタリアで、幾つかのレストランでの食事に衝撃を受けて、イタリア料理は世界一なんじゃないかと思うようになりました。
イタリアでも選り抜きのお店の舞台裏を見せて頂けるなんて凄い事だと思います。
アントニオシェフにもファビオさんにも感謝です。
調理風景を見て、これだけ拘り抜いているからこそ世界中の人々に評価されているお店なのだと感じました。
アントニオシェフの調理、味見、盛り付け、全てを把握しながら仕切る姿に畏敬の念を覚えます。
味覚もセンスも、とても優れた方なのだろうと思います。
そこで一緒に働こうと言って貰えるなんて、ファビオさんも本当に凄いです。
そしてアントニオシェフや厨房で働く方のファビオさんへの接し方が温かくて、日本人として嬉しくなりました。
この動画に出ている全ての方に、ありがとうございます。

[@まさやん-z8t]

最初から最後まで緊張感のある動画で、プロ意識と技を感じれました

[@chubbieminami3274]

よく怒鳴り散らしている厨房みたいのがあるけど、こういうのを見るとほっとします。ピリピリするのは当然ですが、それでも冷静でチームワークが凄い。　吸い込まれてしまいました。ありがとう！

[@ちょこまふぃん-q8d]

シェフとその現場ってこんなにかっこいいんだ…知らなかった

[@かっつん-y7p]

ファビオさんの動画はリアルで、いつも夢中で見ています。
いつかファビオさんが作った料理を是非食べたいです。

[@Souy0000]

ファビさんの物事の読み取り方がすごく賢い方だなと見ていて思いました。そこにシェフやスタッフの方も信頼を置かれ、またファビさんの柔軟な対応力もすごく高い理由なのだなと思いました。料理人ではないですが、事象を捉える思考がとても参考になります。

[@しなのねこ-p2l]

あれだけ忙しい状況でも撮影させてくれるのすごいですね
どの料理もとても手間暇がかかり丁寧で繊細で芸術品のように美しい
そしてそれぞれの担当への責任と阿吽の呼吸で歯車のように噛み合わせ妥協せず情熱をもって働く姿も美しくかっこいい
良いものは良いとしっかり評価し、賄で作ったものも早々に様々な料理に取り入れ、革新と伝統を重んじた料理の数々、大切にしている文化も垣間見えとても感動しました
ファビオさんの人柄や慣れていない環境でもコミュニケーションを取り順応しベストを尽くす姿、シェフの味見等様々な事を吸収してもらおうとする想いやみんなに受け入れられている姿にも感動しました