西式高湯｜自家制羊高湯 (Eng Sub) - Homemade Lamb Stock

西式高湯｜自家制羊高湯 (Eng Sub) - Homemade Lamb Stock
今次會做一款純天然, 無添加的羊高湯~~~
This time I will make an all natural, no added, homemade Lamb Stock.
Totally 100% natural !!!
食譜已在Facebook 發放:
Receipt posted on facebook:
/ 169156891251130
成品: 約500ml
For: Around 500ml
材料 - Ingredients:
羊骨 (Lamb Bone) - 800g
甘旬 (Carrot) - 80g
西芹 (Celery) - 80g
洋蔥 (Onion) - 160g
蕃茄 (Tomato) - 80g
蕃茄膏 (Tomato Paste) - 1tbsp
京蔥 (白色部分) Leek (White Part) - 60g
京蔥 (綠色部分) Leek(Green Part) - 60g
乾百里香 (Dried Thyme) - 1tbsp
乾洋芫茜 (Dried Parsley) - 1tbsp
乾迷迭香 (Dried Rosemary) - 1tbsp
月桂葉 (Bay Leaf) - 2-3pcs
蒜頭 (拍扁) Garlic (Smash) - 1瓣 (clove)
水 Water - 3L
紅酒 (Red Wine) - 300ml
參考影片 - Refer to:
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[@Sam-nb1rm]

第一次睇你哋啲片 指示清晰 thx !
另外想問可唔可以用壓力煲嚟煲個高湯？

[@smallhousecooking6392]

首先感謝你的讚賞～～～
高湯用壓力煲方面，在家中制作的話，是可以的。可是由於市面上的壓力煲種類太多，有部分甚至可以讓你調節壓力大小，所以請參考家中的壓力煲的使用方法(如有）。
一般而言，烹調時間可縮減至1/2 或1/3，詳細情況要視乎實際操作。
如在餐廳中，不太建議這樣做，因主廚不太喜歡用這種方式去煮。

[@Sam-nb1rm]

蝸煮Small House Cooking 好的 Thx!
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[@smallhousecooking6392]

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