Schokolade richtig einfärben | Dos and Don'ts
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ต.ค. 2024
- In diesem Video zeige ich Dir, wie du Schokolade richtig einfärben kannst. Mit wichtigen Hinweisen zu den verwendeten Farbarten und deren Wirkung.
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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - Jede Woche teile ich mit Euch Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lasst Euch von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf Euch!
Liebe Grüsse
Marcel
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Luzernerstrasse 21
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Aargau
Schweiz
Vielen vielen Dank für dein wertvolles wiessen Mitteilung 👍🏻👨🏼🍳Meister .
Vielen Dank für das Video! Kurz und sehr informativ!
bitte gerne
Hallo Marcel, ja genau, das ist mich schon mal passiert 🙈danke für deine Erklärung
Hallo das ist mir gestern passiert daher suchte ich ein Video haha
Wenn ich die Schokolade vorbereitet habe und dann bis zum nächsten Tag warte, muss ich sie doch ein weiteres Mal schmelzen. Klappt das denn so ohne weiteres?
Mega Tip danke!😁💪
Hallo lieber Marcel ich habe eine Frage? Wie färbe ich eine schocko ganach ein. Auch nur mit pulver oder ist das egal welche. Wie flüssig oder Pasten Farbe. Ich finde darüber nichts.... Nur wie man schocko einfärben tut. Freue mich mega über eine Antwort. Deine Videos sind super klasse. 👍 👍 👍
Ich könnte was lernen, mit dem fettlösliche Farbe das wusste ich. Pürieren wenn es schneller gehen soll, das nicht. Danke. Herzlichst Agnes ❤❤❤
Super vielen Dank. Genau das ist mir gerade passiert.
Hallo Marcel, das was ein wirklich guter Tipp!
Vielen Dank!
Liebe Grüße Ela
Kaoten küche at
:D Aaaaah! :) Deswegen funktionierte das nicht. Danke Marcel. Ich hatte schon öfters mal, dass mir Schokolade so dick geworden ist, weil ich es gut meinte und die Schokolade färben wollte oder auch mit anderen Flüssigkeiten verfeinern wollte. Ich glaube, dass kann auch passieren, wenn man (kalte) Sahne zugibt, oder? Ich weiß nicht mehr, genau was ich damals da rein getan habe, aber sie wurde genauso matt und klumpig, wie Deine. Vielen Dank für die Info. :)
Ja genau Pascal, das passiert auch mit kalter Sahne
Hallo, kann ich die eingefärbte Schokolade dann ganz normal für eine Schokocreme verwenden? Also genauso wie eine ungefärbte weiße Schokolade!
Wird die auch wieder fest? Möchte einen Drip Cake machen. Funktioniert das mit eingefärbter Schoki?
Super danke dir... Ist mir heute nämlich passiert 😅
Mir ist es noch nicht passiert, aber ich hatte Angst die Ganache gerinnt. Glück gehabt das ich nachgeguckt habe!
Hallo Marcel. Wie sieht das aus wenn ich pastenfarben nehmen möchte ? Geht das auch oder eher nicht? lg becky
Das würde ich auch gerne wissen
Tolle Erklärung, aber die Farben sind nicht ganz billig. Ich habe auch Indurstriepulverfarben aber bei Schokolade gab es auch immer nur Klumpen. Für Teige sind meine allerdings gut zu verwenden.
Toll! Dank 😊
tolle Videos übrigens....danke!
Hallo Marcel. War das nur geschmolzene weiße Schokolade oder war das mit Sahne gemischt? Ich will ein Feuerwehrauto aus Schokoladenkuchen bauen und es dann mit der gefärbten Schokolade quasi rot "lackieren" 😃
geschmolzene Weisse Schokolade
Hallo, kann man auch fettlösliche Lebensmittelfarbe sein oder muss es Pulver sein?
Ist das jetzt rosa oder rot?
Weil ich rot brauche.
Aber voll gute idee
Ich habe den Fehler auch mal gemacht, habe die Schokolade geraspelt, in eine Dose getan und auf mein Eis gestreut
Kann man damit auch fondant einfärben?
kann man auch mit wilton lebenmittelgel färben ? danke schonmal ☺
Rabia Teberci nein nur mit Fettlöslichen Pulverfarben oder Kakaobutter Farben
ahaaaa wieder etwas dazu gelernt 😀
Guter Tipp...Marcel :-) Danke dafür! Ich nehme an,das man da auch keine Pastenfarbe dafür verwenden kann. Oder??? Kann ich diese eingefärbte Schokolade dann auch als Modellierschokolade verarbeiten zbsp.für Blumen usw...Lg Katrin
Ja genau Pastenfarben gehen auch nicht
Danke für das Video👏🌸 aber ich habe eine Frage ich habe es mit pulverfarbe gefärbt und danach benutzte ich es beim cake-pop später wo es getrocknet war erschienen weiße Flecken als wäre weiße Puder drauf wo mache ich den Fehler😩😢
ast du Kuvertüre benutzt und diese nicht temperiert?
@@marcelpaa doch habe ich
Hallo. Kann man auch Fehlfarben verwenden. Danke im voraus
Hallo Marcel ich brauche deine Hilfe. Ich muss eine schwarze Tortencreme herstellen. Ich habe an swiss meringue Creme gedacht sie muss richtig schwarz sein. Welche Farbe soll ich benutzen?
LG
Ich habe Pulverfarbe da steht aber nichts von fettlöslich drauf.
Geht die auch?
LG Anke
Hi kann man auch auf nutella Lebensmittelfarbe drauf machen und wie würde das gehen
Hallo Marcel, muss die weisse Schokolade richtig temperiert sein oder nur aufgelöst? Ich möchte weisse, handelsübliche Schokolade mit weisser fettlöslicher Farbe aufhellen für ein Tortenüberzug. Der Überzug soll richtig fest werden. Mein erster Versuch ist gescheitert- kann das evtl am Öl in der Farbe liegen?
wie immer super Lg aus Leipzig Petra
Ich hasse dich gerade und du hast mich wahrscheinlich vor einem Desaster bewahrt🙈
Wollte gleich noch den Kuchen für mein Sohn mit grün gefärbter Schokolade überziehen..... hab natürlich nur flüssige Farbe aus dem Supermarkt.
Danke für das Video!
Ich hasse dich gerade...weil er dir geholfen hat? 🤔
@@kollmann-fan4325 weil ich durch ihn erfahren habe das das alles so nicht funktioniert und ich mir spontan etwas anderes überlegen musste. Wie ich auch da geschrieben habe war und bin ich ihm dankbar für das Video!
Funktioniert das auch bei Vollmilchschokolade (also braun statt weiß)? Oder übertönt das die natürliche Farbe nicht?
Je nach Farbe geht das
Supi, danke!
Kakaobutter und pulverfarbe deko ohne weisse schoki machbar ?
Ginge auch farbpaste?
Hey marcel könntest du einmal schokoladenspiralen machen?
Ist notiert
Hallo Marcel
Kann ich auch die Ganache genauso färben?
ja geht genau gleich
Ich würde gerne wissen wie man die festgewordene eingefärbte Kuvertüre wieder homogen bekommt
Kann ich Gel Farbe brauchen? z.B. von der Marke ProGel?
Hallo ich möchte schokolade mit obst einfärben, möglich?! Also mit blaubeeren
Leider ergibt das keine schöne Farbe
Ich nehme an das gilt dann auch für weiße ganache?
ja genau
hallo...wo ich kann Farbe für Schokolade kaufen Bitte. schreiben mir bitte Name für diese farbe
TIP top, Marcel ;-) Wie immer! Einfach Backen = Einfach super :-)
luticia und ich habe mir die Frage nach dem Motto der Welt ist
Hallo Lebensmittelfarbe rod farbe wo gekauft?
amzn.to/2LBmurl
Blöde Frage, aber wenn ich weniger von dem roten Farbpulver benutze, wird das pinker? Habe keine pinken bzw so heller rosa bei mir in der Gegend gefunden. Ich habe noch nie mit solchen farben gearbeitet.
Ja genau das mache ich auch so:)
Also ich hab pulver Farbe versucht einzuführen (direkt klumpen)
Wie sieht es mit pastenfarben aus??
leider genau der gleiche Effekt wie bei flüssigen Farben
Wie ist das mit ganache wenn ich sie schwarz brauche.d enn ließe ja die Schoki in Sahne auf und lasse sie über Nacht abkühlen.wann kommt denn dann die Farbe dazu?
am besten mit der Sahne
Hiiiiiiiillllllffffeeeeeeeeee . Ich habe flüssige weiße Farbe von Wilton . Ich muß weiße schockolade in weiß färben . !!!!!! Hilf mir bitte
👍👍👍
Was ist dieser weiße ist das Joghurt oder?
Said Haji Nein Weiße Schokolade😊
Ich würde gerne meine weisse Schokolade mit frischem himbeermuss einfärben....geht das überhaupt? Oder wird die dann auch steinhart 😂
Ja die wird auch steinhart, getrocknete Früchte würden zum aromatisieren gehen
einfachBacken - Marcel Paa Danke für die Rückmeldung: )
Kannst du mir freundlws mille feulle
mercy
BITTE KOSTENLOS PLANETEN MIT Schokolade einfärben und auf die Torte Stecken
Ich meine gelfarben. War ein Fehler beim Schreiben
Nein Gelfarben gehen nicht