Kedai gw pake mesin WE 3000 sejak 3 tahun yg lalu.. Prosentase pemakaian biasa2 aja malah cenderung jarang, 2 minggu sekali gw belum tentu roasting. Yang jadi masalah kira2 mulai setaon lalu fungsi air flownya ga efektif (sedotannya ga kuat). Saking ga kuat sedotannya, pada saat roasting, suhu drum baru 125' C air flow sudah gw buka full.. Karena kalo dilihat di drum saat itu sudah mulai berasap. Itupun hasilnya masih ada rasa smoky nya.. Sudah pernah saya bersihkan sekali di pipa2 sama handle nya tp tetep aja fungsi air flownya kurang maksimal.. 😥😥
Saya baru belajar merosting pakai alat rosting manual ko, dan hasilnya memang ada bau asap nya..klo saya identifikasi itu penyebab nya ada asap yg terjebak didalam drum,karna gak ada air flownya..mau beli mesin rosting yg ada air flow nya jg belum ada uang😂,tapi saya tetap semangat.. semoga bisa ngumpulin uang buat beli mesin rosting.. Aamiin Terima kasih ilmunya ko..sukses selalu buat WE 👍🙏
Thanks ko wiliam. Mau nanya nih: 1.Baked itu termasuk defect roasting seperti apa? 2.saat proses roasting, Mengapa kudu ditunggu first crack baru bisa develop ? Mohon bantuan jawabannya ko wiliam 🙏
1. Baked itu termasuk defect roasting dg rasa dan aroma yg hambar. Nyaris tidak terasa kompleks di mulut. 2. FC itu sebagai sebuah penanda dimulainya development, namun sebenarnya pada proses roasting sebelum FC jg sudah terjadi development pada kopi.
Bang permisi, izin bertanya. Sebenarnya kandungan kafein dalam biji kopi ketika dilakukan penyangraian, semakin meningkat suhu dan lama waktu panyengareaian yang digunakan seharusnya semakin meningkat atau justru kadar kafeinnya seharusnya berkurang ya bang? Mohon bantu jawabannya bang Thank you sebelumnya.
Alat roasting manual maksudnya apakah memakai drum yg diputar atau memakai wajan/teplon dll? Utk menghindari smoky berarti hrs menghindari yg disebut didalam video yaitu tidak sampai terlalu gelap atau jangan sampai scorching. Di alat manual yg paling sering terjadi adalah scorching yg disebabkan oleh kontak yg terlalu banyak antara beans dengan drum/permukaan alatnya. Bisa diperbaiki dengan mempercepat putaran kalau memakai drum atau kalau memakai wajan bisa mengaduknya dg lbh cepat dan intens. Silahkan di coba ya, *sambil melatih ototnya 💪. Good luck.
Berarti sekarang yg masalah smoky solved dan muncul kendala yg lain ya. Untuk kemerataan roasting ada banyak variabel yg mempengaruhi nya seperti contoh kualitas biji kopinya, prosessing biji kopinya, sistem mesin roastingnya, cara roastingnya dll. Kalau dilihat dr kendalanya disini adalah di mesin roastingnya yg mana kekurangan panas konveksi/udara panas. Memang utk mesin menual ada batasannya sehingga kota harus mengetahui batasan mesin kita sampai mana. Silahkan dieksplore lebih jauh mas.
![[UNCUT] บอสพอล แผลงฤทธิ์ บอสพระ-นักร้อง ก. โดนแฉยับ! I คนดังนั่งเคลียร์ I 21 ต.ค. 67](http://i.ytimg.com/vi/XKf6HeftoPI/mqdefault.jpg)
Mantap 🙏🙏
Apakah ada yg jual alat sangrai manual
Bagaimana klu syasih mengnyangrai manual
Penyebab dry pada kopi knp ya kak...saya memakai wiliam edison 1 kg
Mantap...
Kematangan yg bagus sebaiknya di medium / medium to dark kak
Di medium bisa dapat kopi yg lebih kompleks
Trims om ilmunya
Kedai gw pake mesin WE 3000 sejak 3 tahun yg lalu.. Prosentase pemakaian biasa2 aja malah cenderung jarang, 2 minggu sekali gw belum tentu roasting. Yang jadi masalah kira2 mulai setaon lalu fungsi air flownya ga efektif (sedotannya ga kuat). Saking ga kuat sedotannya, pada saat roasting, suhu drum baru 125' C air flow sudah gw buka full.. Karena kalo dilihat di drum saat itu sudah mulai berasap. Itupun hasilnya masih ada rasa smoky nya.. Sudah pernah saya bersihkan sekali di pipa2 sama handle nya tp tetep aja fungsi air flownya kurang maksimal.. 😥😥
Oh gt ka, boleh silahkan kontak team teknis kami biar diberikan solusi ka. Bisa hubungi di no 081385821925 ya. Tq ka.
Air flow nya berapaa minimal bg
Scorccing dan Tipping, xie xie ko WE, sangat bermanfaat 👌😊
Trims info nya Pak 👍
Saya baru belajar merosting pakai alat rosting manual ko, dan hasilnya memang ada bau asap nya..klo saya identifikasi itu penyebab nya ada asap yg terjebak didalam drum,karna gak ada air flownya..mau beli mesin rosting yg ada air flow nya jg belum ada uang😂,tapi saya tetap semangat.. semoga bisa ngumpulin uang buat beli mesin rosting.. Aamiin
Terima kasih ilmunya ko..sukses selalu buat WE 👍🙏
Semoga segera terwujud mesin roastingnya ka.
mungkin ada satu hal lagi yaitu bagian dalam drum sudah mulai berkerak ... ini terjadi pada mesin yg sudah lama
Masukan yg bagus. 👍
Sukses selalu ko ...
Mantap temanya
Thanks ko wiliam. Mau nanya nih:
1.Baked itu termasuk defect roasting seperti apa?
2.saat proses roasting, Mengapa kudu ditunggu first crack baru bisa develop ?
Mohon bantuan jawabannya ko wiliam 🙏
1. Baked itu termasuk defect roasting dg rasa dan aroma yg hambar. Nyaris tidak terasa kompleks di mulut.
2. FC itu sebagai sebuah penanda dimulainya development, namun sebenarnya pada proses roasting sebelum FC jg sudah terjadi development pada kopi.
Bang permisi, izin bertanya. Sebenarnya kandungan kafein dalam biji kopi ketika dilakukan penyangraian, semakin meningkat suhu dan lama waktu panyengareaian yang digunakan seharusnya semakin meningkat atau justru kadar kafeinnya seharusnya berkurang ya bang? Mohon bantu jawabannya bang Thank you sebelumnya.
semkain meningkat ya semakin berkurang pula kadar kafeinnya
Banyak mesin roasting nga ada air flownya , utk mengeluarkan asap lebih dalam drum caranya gmn bang
Tetap harus ada airflownya apabila ingin mengeluarkan asap dari dalam mesin roasting
👍👍🙏🙏
Maaf om wiliam edison.... Untuk cara ag
ar kopi tidak terjadi smoky ketika menggunakan alat roasting manual?? Mohon arahannya.. terimakasihnnya..
Alat roasting manual maksudnya apakah memakai drum yg diputar atau memakai wajan/teplon dll? Utk menghindari smoky berarti hrs menghindari yg disebut didalam video yaitu tidak sampai terlalu gelap atau jangan sampai scorching. Di alat manual yg paling sering terjadi adalah scorching yg disebabkan oleh kontak yg terlalu banyak antara beans dengan drum/permukaan alatnya. Bisa diperbaiki dengan mempercepat putaran kalau memakai drum atau kalau memakai wajan bisa mengaduknya dg lbh cepat dan intens. Silahkan di coba ya, *sambil melatih ototnya 💪. Good luck.
Sebelumnya sudah pernah day coba untuk mempercepat putaran tapi hasil beans nya matang tidak merata
Berarti sekarang yg masalah smoky solved dan muncul kendala yg lain ya. Untuk kemerataan roasting ada banyak variabel yg mempengaruhi nya seperti contoh kualitas biji kopinya, prosessing biji kopinya, sistem mesin roastingnya, cara roastingnya dll. Kalau dilihat dr kendalanya disini adalah di mesin roastingnya yg mana kekurangan panas konveksi/udara panas. Memang utk mesin menual ada batasannya sehingga kota harus mengetahui batasan mesin kita sampai mana. Silahkan dieksplore lebih jauh mas.
Terimakasih om wiliam edison...atas arahannya
Mau tanya om kalo smoky efeknya apa?
Kalau smoky biasanya rasanya akan pahit getir. Namun kl smoky tidak terlalu parah kadang bisa juga dinikmati terutama untuk Ice Coffee.
Smoky biasanya after taste kopi dominan kayak ada rasa tembakau gitu.. 😅
Bang buka kelas roasting gk?
Iya ka, kita ada buka kelas roastingnya. Utk detail bisa check di website kami www.wiliamedison.coffee atau IG @wiliamedison.coffee