Montage chocolat pour la fête des grands mères

Je te partage aujourd’hui les techniques pour pouvoir faire un montage en chocolat et de la guimauve.
Je vais te montrer une à une les étapes pour les confectionner chez toi !
Ce que tu vas voir dans cette vidéo :
- Recette de guimauve
- Moulage du chocolat
- Montage d'une pièce chocolat pour la fête des grands mères
Pose-moi tes questions !!! J’y répondrais avec grand plaisir !
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Recette Guimauve :
165 gr de sucre semoule
25 gr de glucose
58 gr d'eau (1)
30 gr de blancs
8 gr de gélatine (poisson)
48 gr d'eau (2)
5 gr de vanille
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Tu t'es sûrement déjà poser la question : est-ce que je peux faire du chocolat chez moi ?
Et tu t'es sûrement dit qu'il fallait des années d'expérience et tout un tas de matériel pour le travailler.
Et bien laisse moi te dire que non : il suffit uniquement d'être bien informé et de connaitre la marche à suivre.
Après des années d'expériences et des diplômes en chocolaterie j'ai développé des techniques afin de pouvoir travailler le chocolat depuis ma cuisine.
N’hésite pas à commenter et poser tes questions pour enrichir la vidéo !
Ces questions/réponses profiteront à tous !
J’y répondrais avec grand plaisir !
Chocolats de couverture :
- Noir : www.amazon.fr/...
Moule Polycarbonate coeur :
www.amazon.fr/...
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@lemonde.du.chocolat

[@tymoteleforestier7447]

Bonjour monsieur mais j adore vos vidéos serait t il possible d avoir une vidéos sur un caramel tendre au citron et un praliné aromatisé au basilique c est pour un amis merci d avance continue comme sa.
Et Bay

[@nadinelaurent9708]

Merci beaucoup c'est toujours très bien expliqué 😁🍫

[@Ilan.Taieb.Chocolat]

Merci beaucoup ! 🙏🏼🤗