La PÂTE À CHOUX Inratable - Recette Facile
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ส.ค. 2024
- La PÂTE À CHOUX intervient dans de nombreux desserts: CHOUX, ÉCLAIRS, CHOUQUETTES, religieuses, Paris-Brest, Saint-Honoré… Il existe plusieurs recettes de pâte à choux: celle à base d’eau, que j’utilise le plus souvent pour des choux plus croustillants. Mais voilà, à chaque fois que vous vous y essayez, vos choux sortent du four tout raplaplas… et ça vous agace n’est-ce pas? Laissez derrière vous ces moments de déception, armez vous d’une poche à douille, d’un peu de persévérance et dressons ensemble vos premiers choux tout ronds! Je vous livre tous mes secrets et mes astuces pour la réussir à coup sûr!
#ateliersdeludo #choux #pateachoux
🎁 TON CADEAU - un ATELIER exclusif 100% GRATUIT ici ⇩
MES TARTELETTES CHOCO NOISETTE 🍫
formation.ateliersdeludo.fr/i...
🚀 Ne rate pas ma MASTERCLASS Gratuite en direct! ⇩
formation.ateliersdeludo.fr/c...
📖 MON NOUVEAU LIVRE
Amazon: amzn.to/3CdkD3n
Ou bien chez ton libraire habituel!
📝 RECETTE - Pour 25 Choux ou 20 Éclairs
----------------------------------------------------------
LA PÂTE À CHOUX
150 g d’eau
2 g de sucre
2 g de fleur de sel
65 g de beurre
85 g de farine T55
3 oeufs entiers (environ 160 g)
LE CRAQUELIN
40 g de beurre
1 g de fleur de sel
50 g de cassonade
50 g de farine T45
⏳ LES ÉTAPES
-----------------------------
0:00 Intro
1:00 La Pâte à Choux
4:59 Le Pochage
6:59 Le Craquelin
9:13 Les Éclairs
10:57 Conclusion
🥣 MATÉRIEL
-----------------------------
Robot Pâtissier - amzn.to/38BcBXN
Tapis microperforé - amzn.to/3sXicyz
Poches à douille - amzn.to/39X6tcC
Douille 18 mm - amzn.to/3wH48vo
Douille à garnir - amzn.to/3wJcHWJ
📹 MATÉRIEL VIDÉO
-----------------------------
Panasonic Lumix G7 - amzn.to/39teK82
Panneau Led - amzn.to/38BzAC7
Micro - amzn.to/3LD9yfn
🏄🏻 RETROUVE MOI SUR
----------------------------------------------------------
Instagram - / ateliersdeludo
Facebook - / ateliersdeludo
Site internet - ateliersdeludo.fr
❤️ ABONNE-TOI À MA CHAINE
----------------------------------------------------------
👍 Like et Abonne toi ici urlz.fr/8ynr
🔔 Active les ALERTES pour ne pas manquer une occasion de te régaler!
⁉️Une question, une remarque?! Lâche tes COM’ ⇩ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
🍫 MES TARTELETTES CHOCO NOISETTE: formation.ateliersdeludo.fr/inscription-atelier-tartelette-choco-noisette
Merci pour la première fois, expliquez la recette de la pâte à éclair très clairement et en détail. Et ça a l'air très bon.
superbe! j'adore la maniere dans laquelle vous expliquez la recette les parts importants et l'information. Bravo et merci
Excelente video muy amplio muchas gracias. Ya probé su receta con profiteroles y fueron un éxito entre mi familia. Bendiciones
J'ai fait cette recette 4 fois et ça a toujours été un grand succès ! Pas un seul raté ! En plus les choux sont super bons, sucrés ou en gougères au fromage. C'est vraiment impressionnant. Merci !!!
Svp es cqu'on les enfourne ds un four ventilé
Bonjour je suis très contente de tomber sur votre vidéo car j'ai fais deux essais de la pâte à choux cela n'a pas marché grace à vous j'ai pu réaliser des pâtes à choux et mes enfants sont très contents, vous expliquez tellement bien, avec une méthode très simple , que Dieu vous bénisse, c'est gentil de votre part.
Merci beaucoup C'est magnifiquement bien expliqué
Clair net et précis. Bravo et merci encore.
Merci pour cette merveilleuse recette et vos précisions, j'ai essayer avec et sans craquelin, les 2 sont réussi du premier coup. J'ai fouré avec ma crème pâtissière fait maison, un délice. 😊👌👍
Bonjour c'est un plaisir de vous retrouver ,après tant d'années(le meilleur pâtissier) Votre travail est soigné et bien expliqué .Monsieur Lignac et Mercotte peuvent être fiers de vous .
Résultats: Parfait merci pour la recette bien décrite impeccable je vais pouvoir recommencer et faire pour Noel
Trop de chance d'être tombé sur cette chaîne incroyable ! Y a tout : ingrédients, quantités, explications en vidéo, petites astuces pratiques, résultats attendus à chaque étape, non mais sérieux c'est juste parfait ! Je viens de faire des madeleines juste délicieuses, en route pour les éclairs !
😜👍
Merci beaucoup pour cette magnifique
Enfin j'ai trouvé une explicatif de la pâte à choux (et surtout la cuisson)
Très bien expliquer juste parfait !
Merci 🌸
Merci ludo, je ne pensais y arriver pour une première fois et c'est une grande réussite ! Merci beaucoup 😊
Super recette,c'est la 1ère que je l'ai réussi et c'est pas très compliqué au fond😊
Hyper bien expliqué, y a plus qu’à faire maintenant merci Ludo :)
J'ai essayé ta recette et c'était facile et très délicieux merci beaucoup chef !!🥰
Merci beaucoup pour votre recette, nos choux sont très réussi et votre vidéo très claire !
Vous avez une manière de travaille très fort et compréhensive et j'aimerais beaucoup vos détails merci
Mashallah, une recette réussie et des ingrédients justes. Merci chef
Je viens de regarder votre vidéo pour la première fois et j'ai vraiment adoré votre manière d'expliquation. Merci
Magnifique recette nous l'avons essayée et le résultat est délicieux 😋
Je ss très nul en pâtisserie. Mais j'ai réussi mes Choux. Super contente très bonne recette Bien expliqué. Merciiiiii
BONJOUR, je dois être sur la bonne voie parce que j'ai loupé mon premier essai de pâte à choux, mais grâce à toi je devrais réussir mon deuxième essai. merci pour tous ces conseils 🌭🥯🍔
Gracias por la receta muy bien explicado 👏🏻👏🏻👏🏻❤️❤️❤️❤️🇪🇸. Madrid
I tried it yesterday and it turned out to be great ,thank you 🤍🇩🇿
Merci beaucoup. J'ai réussi du premier coup ma première pâte à choux. Encore quelques essais et elle sera parfaite
Très bonne explication, merci 👌
Bonjour vôtre entourage a de la chance le pâtissier de la famille 👏pour tous les détails toujours au Top
Merci ! simple et 1 délice ! bravo...
Franchement merci, j'ai réussi mes choux dès la première tentative merci encore chef !
Merci beaucoup chef j'ai réalisé une pâte à choux régal grâce à votre recette
Merci pour le partage et aussi pour cette très belle recette j'aime beaucoup 👍💯👍🙏👍🎉
Super merci j'ai enfin réussi mes choux..! Je commençais à désespérer 👍👍👍
أنا اليوم جربت الوصفة ديالك جات زوينة بزاف شكرا شاف
J'ai testé hier votre recette, c'était pour moi la première fois que je fais des choux et que vous dire c'était un délice ! Je les ai réussi et je vous en suis reconnaissante, merci.
Bravo!
Super pour toutes les explications détaillées !!
Votre vidéo est épatante. Je vais tenter cette pâte, une des rares que je n'ai pas encore faites...
Magique même si ça a l'air compliqué 😅 Bon j'ai surtout regardé car vous êtes très beau🤩 Bon j'adore cuisiner aussi😉 Bonne journée 🌟
Bravo c'est très bien expliqué !
Bonjour Ludo. J'ai utilisé la recette pour des beignets soufflés. Un délice qui fond dans la bouche. Je vais faire des choux avec le reste de pâte. Merci pour tes explications claires et précises.
Bravo! 👍
Merci mille fois pour votre recette réussite ..... merci
super j'aie enfin réussi a faire des choux je recommande cette vidéo encore merci
C'est vraiment bien et pas trop difficile a faire . 👍
Explications très claires. Merci merci merci 🙏🙏🙏
Merci beaucoup et j' essayerai un jour. 🤗👍👍👍
Merci tu expliques très bien c’est agréable à entendre !!!
Super vidéo merci pour les explications détaillées
Très belle description … BRAVO 👍
Très très bien bravo j'ai bien aimé super hmmm très bon 👍👍🤙👌
Mercii Ludo
Je suis fan de toi et la grace a toi je vais pouvoir preparer des choux perfectos 😉😇👍
Je vais essayer votre recette car elle paraît facile à exécuter merci pour tout
Jusqu'au moindre détail !!merci .💟
You are the best! For the first time, worked!
Merci pour votre recette de pâte à choux 👍🏼❤️ super
Je vais l'essayer, merci bcp chef😊😊😊
Merci pour cette recette .
Suivie à la lettre et superbe réussite.
J ai fais des éclairs citron meringues.
Meilleur chef 👍Merci beaucoup pour les conseils
شكرا شكرا شكرا🙏🙏شيف على الوصفة شيف 💋💋💕🌹🤗
Bonjour merci beaucoup pour vous conseil grâce à vous j’ai réussi j’ai un examen blanc pour les choux donc mille merci à vous bonne journée
Wow lot of advice too many trick and hints. Merci beaucoup
Parfaitement expliqué. Merci.
Excellent explications j ai réussi du 1 er coût vraiment merci beaucoup tu est le meilleurs
Excellentes explications ! Merci.
Très bonne recette merci pour le partage 👌👌👌👌
MAGNEFIQUE BRAVO
Je vais essayé .... ça à l'air très bien
Super VERY Nice Sir Thank you CHEF
Bravo et félicitations...claire et bien expliqué..Merci
Rq: les liens sont introuvables.
Merci pour vos conseils très utiles😊
C'est très beau ! Merci pour la recette :-)
Vous donnez des astuces que les autres ne donnent pas. Merci et bravo 👍
Merci!
C parfait merci aussi vous expliquez super bien
Alors monsieur merçi beaucoup pour la recette. 😊👏👏🙏
Merci chef pour la recette réussite dès la première essaie 💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
Je cherchait une video explicative d'une pâte à choux vous étes arrivé le premier sur la liste et je n'ai nul besoin de regarder le suivant,votre vidéo est parfait et ce sera agréable de faire ma première essay demain 😊
Merci pour ce compliment 👍
Bravo Chef
C EST VRAIMENT INRATABLE
RÉUSSI DU 1ER COUP
MERCI BEAUCOUP 👍👍👍👍👍👍👍👍🤴🤴🤴🤴
Très pratique et intéressant ! 😉👍
Bsr, super recette, bien expliqué, Merci..
super j aime bien votre explication
Depuis que j'ai découvert cette recette je n'ai jamais cherché une autre merciiiiiiiii
Très bien expliqué 👍merci
Super video.. merci .
Thanks a lot for yr delicious videos
J'ai jamais réussi la patte à choux 😊 je vais essayer cette recette 👍 merci beaucoup pour partager
Je viens d essayer la recette sa m a pris 4 œufs ms le résultat est juste trooooop vite a l intérieur et surtt croustillant a l extérieur
Moi j pas mis le sucre (choux salé 😍)
Essayer je vous jure c inratable
Un vrai chef Ludo
J'adore 🤩🤩🤩🤩🤩
Cool ❤❤jai bien suivi les étapes, c'était mas première pâte a choux pr réalisé un Paris brest que je faisais avc un gâteaux de Savoie habituellement,je suis très content du résultat de la pâtes a choux jai plus qu'à faire ma chantilly incorporé la pralinoise et la crème de marron et se soirs grosse par de gâteaux avc un thé et un tres gros pétard pour faire glissé le tout.
Merci pour la recette de la pâte a choux bien expliquer ❤
😂😂 vous m’avez fait rire
Super recette et thechnique
Pour les maigres
on double plutot la dose👍👍👌👌
Merci beaucoup pour la recette 😍😍😍🌺👏🏾
Très pédagogue, merci bcp
Bravo et merci pour les astuces
Merci beaucoup chef je vous souhaite un bon courage
Super Thank you 👍🌷
Recette réussie merci pour vos explications
Merci Ludo j' adore les éclairs 😊
Magnifique 🌷 bravo
Très succulent choux merci chef pour cette recette 👍👍
J' adore vos vidéos vous expliquez très bien étape par etape
Votre explication est bonne👍🤗merci b1
Merci pour les explications je viens de faire 2 fournées. J'utilise un robot pâtissier, rien a voir avec la casserole que je maîtrisais. Du coup j'ai pas sentis/ressentis le séchage, et il n'insiste pas sur ce point dans la recette. Mais surtout j'ai fais cuire selon la recette 1 première fois 23 mn, une cata. L'intérieur à goût d'omelette. Normale c'est pas cuit. Et dans la cuisine ça ne sentais pas la pâte à gâteau cuite, j'aurais du me méfier. La deuxième fournée 35 mn à 200° très limite. A travers la porte du four ça avait l'air brulé mais au final les marrons foncés restent gonflés et ceux qui ont des parties dorées sont retombés. Donc pour les prochains ce sera 35 mn à 180° puis 10 mn à 140° et je ne raccourcirais pas le temps de cuisson même si ça me parait brûlé.