Un énorme merci pour vous cher monsieur pour toutes ces astuces et cette énorme générosité . Je suis bien consciente qu’il y a un énorme travail , beaucoup de recherches et une grande patience derrière . Si je pouvais mettre des milliers de "j’aime"!!! Que Dieu vous bénisse.
@@lapatededombonjour pouvez vous me dire combien de temps pour un paris Brest de cuisson et pour les éclairs et quel douille pour les éclairs sais quoi Myro sais de la poudre d huiles de cacao est ce que on le fait fondre et le mais sur les choux avant de les faire cuire merci beaucoup
Merci merci merci, je guettais depuis longtemps si le MOF Guillaume Mabilleau postai sa recette de pâte à choux parfaite et vous l'avez fait ! Je vais enfin pouvoir arrêter mes nombreux essais 🙏
Jocelyne Falconnet entièrement d’accord , il tease depuis des mois en disant qu’il va expliqué comment faire et rien, dom le fait simplement et nous offres tt ses technique , grand merci à lui pour le partage
Magnifique je suis toujours aussi admirative par le rendu de vos recettes que par les conseils que vous donner à chaque fois et c’est très utiles 😊 merci beaucoup
Bonjour Dom et merci pour tous ces conseils. Personnellement je préfère les choux au craquelin qui leur donne une belle forme lisse au dessus comme les tiens mais permet un meilleur développement. Les tiens par contre sont superbes en terme de régularité. Merci pour ce partage complet.
Merci mon chou!😘 C'est remarquable toutes ces expériences et le résultat est parfait, je suis sûr qu'ils sont délicieux . Mais quand ils sont imparfaits c'est bien et bon aussi . 😉
Merci Chef! I have tried several times making Paris Brest and every time there was another mistake I made. Watching this now will correct all of them! Thank you!
Merci à vous Dom, un vrai plaisir de vous suivre et un grand merci de vos partages et astuces.J ' apprends toujours quelque chose en regardant vos vidéos.
Обожаю рецепты шефа La Pate de Dom , он так понятно и грамотно показывает как нужно готовить эти вкусняшки, что у меня получается всё с первого раза. Я очень ему признательна и благодарна, жаль что не знаю французского языка . Merci pour les recettes 👏👌🇬🇪
Merci Dom. J'avoue avoir trouvé la meilleure recette de pâte à choux. la video avec musique faible, sans paroles et indicative. Je suis abonnée et vous like. J'apprécierai une recette de brioche si possible. merci Dom.
Merci pour le video! Petit astuce, quand tu mets de l'huile ou le mycryo et le sucre glace, fait-il sur un papier sulfurisé, tu peut aussi charger la plaque sans garder la distance entre eux. Une fois qu'il sont surgelés ranger-les proprement sur le tapis microperforé. Ca va eviter un gros désastre à netoyer dans ton four.
Straight to the point without any unnecesarry stuff. Great shots especially of the different stages of the dough. So important! The subtile music makes it pleasant to watch. I've made choux pastry Eclairs before. Turned out pretty good. But I will try it again with your refined technics. Thank you for sharing. You do a great job. :-)
Short update: Tried it today and they turned out pretty much perfect. I used the FERRANDI-Paris recipe for choux pastry but did it with your technics. My mom and grandma loved it. Thank you again for sharing. :-)
Merci d'avoir corrigé judicieusement les recettes classiques où les choux se fissurent au four. Votre technique de congelation avec cuisson des choux est la meilleure sans hésiter.... notamment avec l'huile de coco 👍👍👍
Bonjour.....je viens de vous découvrir...❗❗ Vos vidéos sont mmmmaaaaaaggggggnnnnnnniiiikkkkkkkssss de qualité....de précisions....et de techniques innovantes....🤗... J attendrais celle des macarons avec impatience...❗🤗
Comme d'habitude ! Un régal pour les yeux qui laisse imaginer celui du palais 😉 ... j'en avais rêvé, d'une nouvelle vidéo. Merci à vous Dom. Bonne continuation et à très vite j'espère. Cathy ⚘🍀
Merci encore pour ce tuto extra. J'ai essayé avec de la farine T45 car je n'avais que ça sous la main. Les choux étaient presque parfaits (en utilisant du mycrio). Je vais comparer avec de la T55.
J'ai tendance à les mettre plus bas dans le four pour qu'ils lèvent un peu plus et a en mettre un peu moins sur la plaque (à température et temps identiques à ceux indiqués dans la vidéo). Ça reste évidemment expérimental, mais ça à tendance à améliorer les résultats. J'ai l'impression qu'avec une cuisson qui part du bas, les choux profites d'un sommet encore mous et non crouté pour lever un peu plus. J'ai tout de fois hâte de tester cette version sans boursouflures disgracieuses, bravo et merci à vous pour tous ces conseils.
Je vous remercie du fond du cœur de votre générosité et votre belle âme je pense a tous ceux qui il n on pas d argent pour payer leur formation que dieu vous bénisse et vous garde inchallah
Je regarde la vidéo et je lis votre commentaire et je dois dire que cela m'interpelle car vous avez du coeur alors la cuisine n'a pas besoin de formation pour vous, juste cuisinez par amour pensez a faire bien c'est juste savoir la technique, et après vous ferez a votre manière et inventerez vos propre plats.
Merciiiii beaucoup pour votre recette et vos conseils je l'essaierai très prochainement hâte de voir le résultat et en plus super intéressant pour une pièce montée 🙏🙏🙏 Toutes vos vidéos sont superbe 😍😍
Putin pk youtube n'existait pas quand je passais mon bac de cuisine!??! 😩😩 Superbe vidéo très claire et bien expliquer et avec un super montage tu as du passer bcp de temps pour rechercher et tester chacune des techniques je like 😉👍👍👍
I really appreciate your nice guidance. All the steps are very clear and details. With the receipt, I succeeded with the first batch of choux . They are so delicious soft as I want and also beautiful shape, inside with big empty hole. Am really happy with them and would like to say thank you to you very much.
Bonjour et merci pour la recette, j’en ai fait à nouveau et je le suis régalée. Je voulais vous demander si vous ne pouviez pas faire une vidéo pour des madeleines s’il vous plaît. Merci beaucoup
Analyse technique de haute volé très professionnel dans les explications/ la vidéo et les conseils de fin. Je suis très curieux de ce type de test et essais pour lesquels j'ai peu de courage ayant une curiosité sur les réactions physicochimique des ingrédients en pâtisserie pour obtenir tel ou tel résultat.
Mille merci!!!!! Je suis tellement heureuse et émue à la fois c’est dingue lol... j’étais tellement frustrée et triste de ne jamais avoir réussit des choux bien réguliers.... c’était devenu mon obsession!!! Merci infiniment pour votre générosité et partage! Vraiment! Vous faites un travail remarquable. Toute vos vidéos sont superbes ❤️
La Pâte de Dom je vous réponds avec bcp de retard lol un an plus tard les choux sont redevenues mon obsession haha. Je les ai réussit mais loin derrière les votre, j’ai un petit four pas très performant. Je retenterai prochainement. Encore merci infiniment pour vos vidéos
Merci pour cette vidéo très instructive ! J'aurais une question sur le rajout d'oeuf VS lait, comment savoir si il faut mieux hydrater d'avantage la panade avec le restant d'oeuf ou avec le restant de lait ? Bravo pour ces tests très bien réalisés en tout cas !
@@splendenslebleu687 enfin!! il ya quand même des personnes qui savent de quoi elles parlent et c'est top .Juste expliquer aux internautes pourquoi du lait et pas d'oeufs si vous permettez . Dans l'oeuf il y a du blanc qui est un liant , donc la pâte aura tendance a épaissir et non pas a se détendre .
La vidéo tant attendue ! Elle est parfaite comme toujours. Bravo pour tous les essais on voir la persévérance. J’ai hâte d’essayer 🤩 as tu essayer sous forme d’éclair ?
Bonjour Dom et merci pour cette nouvelle vidéo qualitative. Je vais peut être me mêler de quelque chose qui ne me regarde pas, mais je regardais la progression de votre chaîne à travers le temps et le moins que l'on puisse dire c'est quelle est progressive et fantastique à la fois. Avez vous pensé à vous faire connaître un peu plus vers la Corée ou le Japon qui sont plus que friands de pâtisserie et qui je suis sûr seraient ravie de profiter de votre incroyable pédagogie culinaire. Je me doute que je ne vous apprends rien, mais parfois une idée lancée en l'air peut déclencher inattendue . A quand une création de votre part en forme de trophée TH-cam pour fêter ces 100 000 abonnés ? Encore une fois merci du travail en cuisine et à la post production et bon courage à vous .
Salut Hubert, j'y ai effectivement pensé mais pas simple pour les traductions, déjà que je galère un peu avec l'anglais lol Pour les 100K, c'était effectivement un petit objectif que je m'étais donné ... j'aimerai réaliser une FAQ d'ailleurs pour fêter ça et répondre à toutes vos questions certainement plus personnelles ! J'attends aussi le retour de YT pour me proposer le trophée officiel ;)
@@lapatededom pour la Corée je ne saurais vous suggérer d'idées, mais pour le japon tenté de contacter " tokyo no jo " qui est un Japonnais qui vie en France et a sa propre chaîne TH-cam ou encore" Louis-San " qui est un franco Japonnais et qui maîtrise parfaitement les deux langues et enfin " Ichiban Japan " qui est une personne d'un sérieux et d'une droiture exemplaire qui est aussi Franco Japonnais et qui passe énormément de temps au Japon. Ces personnes seront peut être à même de vous aider ou vous guider pour trouver des solutions. Ne prenez surtout pas ça comme ce que vous devez faire mais une suite d'idée par un fan de votre chaîne. Bon dimanche et merci de vos réponses, qui font toujours plaisir.
Bonjour et merci pour toutes vos vidéos Quand vous faites de la pâtisserie vous utilisez quoi comme beurre ? Doux ou demi-sel ? Ou les deux selon recette ? Merci
La Pâte de Dom Thanks so much for all lovely recipes you shared on your channel 💖 they are all very great If you plan for the next video, can you share how to make eclair with chocolate ganache topping or fruit ganache topping? My kids love them but I don’t know how to make it good. Appreciate your work 🙏 Cathrin
impressionnant. la pâte à choux est ma bête noire, j'espère y arriver en suivant toutes les étapes! petite question, vous n'avez pas mis tous les oeufs mais un peu de lait en plus. Est-ce pour détendre un peu le ruban? pourquoi ne pas avoir mis le reste des oeufs ? d'avance merci!
lorsqu'on fait une pâte à choux ( avec ces proportions) le 5ème oeuf n'est pas toujours utiliser en entier ( dès que la consistance est satisfaisante on arrête) cela dépend de la farine, de l'évaporation du liquide et beurre etc?? c'est pour cela qu'il faut ajuster l'ajout du 5ème oeuf à l'oeil !!!
Bonjour, Vers les minutes "5:50" (+/-🤓), je pense avoir compris que le chef teste la "texture" de la pâte avec "la feuille" -> puis montre le verre avec le restant des œufs -> ne l'ajoute pas ! Mais par contre incorpore quelques ml de lait... Et RE-teste la texture avec "la feuille" pour que nous comprenions que là : c'est ok, car plus lisse...👍 Aussi, je ne suis absolument pas 1 chef, mais j'ai tellement peaufiné la lecture de cette vidéo pour enfin réussir mes choux à la perfection, que je pense avoir bien compris😌
Si vous arrivez à vous procurer la recette de la pistache de Sicile de Cédric Grolet ou de la cacahuète, je suis preneur aussi 😉. Encore merci pour tous ces partages, très bien expliqués et détaillés.
je fais paraître bête, mais on en fait quoi ensuite ? on doit les trouer pour les remplir de crème ou autre ? Merci "La Pâte de Dom" c'est toujours aussi bien expliqué
Oui c'est tout à fait ça ;) Le principe étant surtout de vous montrer comment obtenir de la pâte à choux régulière .... là je travaille sur les éclairs au chocolat pour mettre cela en pratique !
Few years ago there were a lot of choux pastry shops opening in Paris. I'm glad they are all closing. Let see what would be the new thing for hipsters.... can't wait to find out.... LOL
Bonjour, merci bcp pour ce partage, j'adore toujours autant vos vidéos. Où puisez vous vos idées ? De plus, j'ai de l'huile de coco mais je ne pense pas qu'elle soit désodorisée, qu'est-ce qu'une huile de coco désodorisée ? Merci beaucoup en tout cas pour tout ce que vous faites vous êtes supers. 👏👏👏
Amazing tips and video. Thanks for everything. Only one question. I know that it’s recommended when the cabbages are up, and a bit golden, to open a bit the oven’s door to let all the humid air to get out so they don’t collapse. I would be curious to find out your opinion. Thanks in advance
Un énorme merci pour vous cher monsieur pour toutes ces astuces et cette énorme générosité . Je suis bien consciente qu’il y a un énorme travail , beaucoup de recherches et une grande patience derrière . Si je pouvais mettre des milliers de "j’aime"!!! Que Dieu vous bénisse.
Merciiii énormément 😁
@@lapatededombonjour pouvez vous me dire combien de temps pour un paris Brest de cuisson et pour les éclairs et quel douille pour les éclairs sais quoi Myro sais de la poudre d huiles de cacao est ce que on le fait fondre et le mais sur les choux avant de les faire cuire merci beaucoup
Des recettes expliquées avec de belles symphonies, un régal.
Merci infiniment
Bravo pour la perfection dans le détail : le résultat visible selon l'apprêt ! C'est du génie, bravo !
Merci beaucoup 🥰
Merci merci merci, je guettais depuis longtemps si le MOF Guillaume Mabilleau postai sa recette de pâte à choux parfaite et vous l'avez fait ! Je vais enfin pouvoir arrêter mes nombreux essais 🙏
Merci oui moi aussi j'ai attendu sa recette et surtout sa technique... mais je crois qu'on peut attendre encore longtemps 😅.
@@lapatededom bonjour oui Guillaume mabilleau ne donne jamais d' astuce ou de recette contrairement a d'autre chef tout aussi talentueux.
Jocelyne Falconnet entièrement d’accord , il tease depuis des mois en disant qu’il va expliqué comment faire et rien, dom le fait simplement et nous offres tt ses technique , grand merci à lui pour le partage
@abonnez vous a ma chaîne
Magnifique je suis toujours aussi admirative par le rendu de vos recettes que par les conseils que vous donner à chaque fois et c’est très utiles 😊 merci beaucoup
Merci infiniment. Cela fait partie de mon plaisir, transmettre ce que j'ai appris ou découvert ;)
on se croirait devant chez RETIF avec les aliments en plastique tellement c est parfait ! BRAVO CHEF
Merci beaucoup 👍
Bonjour Dom et merci pour tous ces conseils. Personnellement je préfère les choux au craquelin qui leur donne une belle forme lisse au dessus comme les tiens mais permet un meilleur développement. Les tiens par contre sont superbes en terme de régularité. Merci pour ce partage complet.
Bonjou, je te remercie. Pour ma part, c'est le côté technique qui m'intriguait, il fallait absolument que je trouve comment on pouvait faire ;)
Oh mon Dieu ! Vos vidéos sont tellement reposantes, comme la berceuse. Idéal avant dormir. Merci beaucoup !
J'espère que ce n'est pas ironique 😬
@@lapatededom, bien sûr que non ! C'est très intéressant et aussi j'adore des experiments :D
oufff lol
@abonnez vous a ma chaîne
Enfin une video dans les règles de l'art .....les écoles et les centres n'ont qu'a fermé 👍
Vraiment parfaits. Merci infiniment de vos conseils et de vos essais qui nous permettent d'óbserver les résultats des nombreuses possibilités
@liz Abonnez vous a ma chaîne
Merci mon chou!😘 C'est remarquable toutes ces expériences et le résultat est parfait, je suis sûr qu'ils sont délicieux . Mais quand ils sont imparfaits c'est bien et bon aussi . 😉
Merci ☺
@Blanche Blanche abonnez vous a ma chaîne
Merci Chef! I have tried several times making Paris Brest and every time there was another mistake I made. Watching this now will correct all of them! Thank you!
La technique de vaporiser de l’huile et du dextrose est ouf!!!! Bravo 🎈🍾🎊🎉
Merci à vous Dom, un vrai plaisir de vous suivre et un grand merci de vos partages et astuces.J ' apprends toujours quelque chose en regardant vos vidéos.
Merci beaucoup Eric ;)
vraiiment c est ces conseiles que j ai attendu trop lengemp vraiment c est du travaille remarquable
Merciiii 😁
@mohamed Abonnez vous a ma chaîne
Обожаю рецепты шефа La Pate de Dom , он так понятно и грамотно показывает как нужно готовить эти вкусняшки, что у меня получается всё с первого раза. Я очень ему признательна и благодарна, жаль что не знаю французского языка . Merci pour les recettes 👏👌🇬🇪
Большое тебе спасибо. Я стараюсь максимально визуально транскрибировать, не зная языка.
@@lapatededom Bonne annee🥂🎄❄️🎂
C très clair et C'est généreux de votre part mille merci. j'ai besoins de vos conseils car j'aurai un examen de pratique bientôt du St Honoré.
Merci Dom. J'avoue avoir trouvé la meilleure recette de pâte à choux. la video avec musique faible, sans paroles et indicative. Je suis abonnée et vous like. J'apprécierai une recette de brioche si possible. merci Dom.
Ils sont parfaits. Vous êtes un magicien. Merci pour tous les conseils.
@Lynda A abonnez vous a ma chaîne
La vidéo est bien montée, les séquençages de recette hyper pratiques, merci
Merci pour le video! Petit astuce, quand tu mets de l'huile ou le mycryo et le sucre glace, fait-il sur un papier sulfurisé, tu peut aussi charger la plaque sans garder la distance entre eux. Une fois qu'il sont surgelés ranger-les proprement sur le tapis microperforé. Ca va eviter un gros désastre à netoyer dans ton four.
Merci beaucoup pour cette astuce 🤗
BRAVO . UN TRÈS GRAND MERCI POUR CE PARTAGE
Straight to the point without any unnecesarry stuff. Great shots especially of the different stages of the dough. So important! The subtile music makes it pleasant to watch.
I've made choux pastry Eclairs before. Turned out pretty good. But I will try it again with your refined technics. Thank you for sharing. You do a great job. :-)
Short update: Tried it today and they turned out pretty much perfect. I used the FERRANDI-Paris recipe for choux pastry but did it with your technics. My mom and grandma loved it. Thank you again for sharing. :-)
Merci d'avoir corrigé judicieusement les recettes classiques où les choux se fissurent au four. Votre technique de congelation avec cuisson des choux est la meilleure sans hésiter.... notamment avec l'huile de coco 👍👍👍
Bonjour.....je viens de vous découvrir...❗❗
Vos vidéos sont mmmmaaaaaaggggggnnnnnnniiiikkkkkkkssss de qualité....de précisions....et de techniques innovantes....🤗...
J attendrais celle des macarons avec impatience...❗🤗
N'est ce pas !? Juste incroyable... un spectacle des yeux où les papilles sont en éveil !! 😉
Comme d'habitude ! Un régal pour les yeux qui laisse imaginer celui du palais 😉 ... j'en avais rêvé, d'une nouvelle vidéo. Merci à vous Dom. Bonne continuation et à très vite j'espère.
Cathy ⚘🍀
Merci beaucoup Cathy !
Merci encore pour ce tuto extra. J'ai essayé avec de la farine T45 car je n'avais que ça sous la main. Les choux étaient presque parfaits (en utilisant du mycrio). Je vais comparer avec de la T55.
Super ! Ma préférence reste avec l'huile de coco 😉
J'ai tendance à les mettre plus bas dans le four pour qu'ils lèvent un peu plus et a en mettre un peu moins sur la plaque (à température et temps identiques à ceux indiqués dans la vidéo). Ça reste évidemment expérimental, mais ça à tendance à améliorer les résultats. J'ai l'impression qu'avec une cuisson qui part du bas, les choux profites d'un sommet encore mous et non crouté pour lever un peu plus.
J'ai tout de fois hâte de tester cette version sans boursouflures disgracieuses, bravo et merci à vous pour tous ces conseils.
IL est vrai que je les mets en position basse (1er tiers), il faudrait que j'essaie de les mettre au plus bas voir si j'ai une différence ;)
Je vous remercie du fond du cœur de votre générosité et votre belle âme je pense a tous ceux qui il n on pas d argent pour payer leur formation que dieu vous bénisse et vous garde inchallah
Je regarde la vidéo et je lis votre commentaire et je dois dire que cela m'interpelle car vous avez du coeur alors la cuisine n'a pas besoin de formation pour vous, juste cuisinez par amour pensez a faire bien c'est juste savoir la technique, et après vous ferez a votre manière et inventerez vos propre plats.
Merci Chef👍
... Je déguste autrement 🤩 et parfaitement 👌
Tout semble facile...
Merci pour tout vos efforts et votre dévouement
Merciiiii beaucoup pour votre recette et vos conseils je l'essaierai très prochainement hâte de voir le résultat et en plus super intéressant pour une pièce montée 🙏🙏🙏
Toutes vos vidéos sont superbe 😍😍
Merci beaucoup 😁
Merci pour vos conseils et techniques pour cette recette de choux
base de la pâtisserie Française et magnifiquement réussi
cordialement..
@pascal abonnez vous a ma chaîne
You are amazing- I finally plucked up the courage to do your croissant & pain au choc, turned out well - thank you , feel chuffed with myself now 😁👍
So good 😜
Putin pk youtube n'existait pas quand je passais mon bac de cuisine!??! 😩😩 Superbe vidéo très claire et bien expliquer et avec un super montage tu as du passer bcp de temps pour rechercher et tester chacune des techniques je like 😉👍👍👍
PTDR !
@@lapatededom mais je l'ai eu du premier coup hein 😅😅 mais j'aurais scotché tout le monde avec ça lol
C'est clair mais après je me méfie car ils n'aiment pas trop les nouveautés... ils sont très vieux jeux 🤭
I really appreciate your nice guidance. All the steps are very clear and details. With the receipt, I succeeded with the first batch of choux . They are so delicious soft as I want and also beautiful shape, inside with big empty hole. Am really happy with them and would like to say thank you to you very much.
Thank you very much for your feedback.
This is the next level of making Pête à Choux ! Thank you for technique.
This video is so perfect to me! 😮 I can see clearly all the steps ☺
Votre école de pâtisserie est très bon! Merci!
Un grand merci j’ai encore beaucoup appris grâce à vous et votre partage Professionnel!Je vais revoir ma technique 🤗
Super 😁
La Pâte de Dom Maintenant je suis obligée 😅 chaque vidéo m’apprend des techniques et cela vaut de l’or Merci énormément à vous
Mes vidéos me font aussi progresser ;)
@@MM-dw2yg abonnez vous a ma chaîne
Merci toutes ces bonnes recommandations je vais essayer à nouveau
Bonjour et merci pour la recette, j’en ai fait à nouveau et je le suis régalée. Je voulais vous demander si vous ne pouviez pas faire une vidéo pour des madeleines s’il vous plaît. Merci beaucoup
Bonjour, je vous remercie. Les madeleines font partie de mes futures projets ;)
@@lapatededom Super. J’ai hâte. Merci beaucoup.
Every recipe of yours I make turns out wonderful! I can’t wait to give this a try. Can these be filled with a cream or filling? What do you think?
Thank you very much. They are made for that ;)
Pourquoi est ce que je me réjouis avant même d avoir visualisé ta vidéo..? parce que je sais que je vais vraiment apprendre quelque chose 😊
@abonnez vous a ma chaîne
Bonjour, petit rappel : le racolage sur la voie publique est interdit.
Какая великолепная техника исполнения😃👍Браво, Мастер!!!
Merci vs êtes un vrais chef . La perfection
C’est juste génial je suis en admiration devant votre travail bravo
@ abonnez vous a ma chaîne
Analyse technique de haute volé très professionnel dans les explications/ la vidéo et les conseils de fin. Je suis très curieux de ce type de test et essais pour lesquels j'ai peu de courage ayant une curiosité sur les réactions physicochimique des ingrédients en pâtisserie pour obtenir tel ou tel résultat.
Merci beaucoup. Il faut aussi avouer qu'il y a un côté aléatoire...
Mille merci!!!!! Je suis tellement heureuse et émue à la fois c’est dingue lol... j’étais tellement frustrée et triste de ne jamais avoir réussit des choux bien réguliers.... c’était devenu mon obsession!!! Merci infiniment pour votre générosité et partage! Vraiment! Vous faites un travail remarquable. Toute vos vidéos sont superbes ❤️
Merci énormément pour ce message touchant ;) J'en conclue que vous avez réussi à les faire comme vous le souhaitiez ?
La Pâte de Dom je vous réponds avec bcp de retard lol un an plus tard les choux sont redevenues mon obsession haha. Je les ai réussit mais loin derrière les votre, j’ai un petit four pas très performant. Je retenterai prochainement. Encore merci infiniment pour vos vidéos
Dommage que je ne puisse mettre 2 pouces bleus. Vous êtes sensationnel
Mdr 😅 Merci ça motive 🤭
Bravo encore une fois ! Ce sera mon prochain test !! 👏👏💪
@abonnez vous a ma chaîne
Merci pour votre vidéo tant attendu j'adore vos recettes toutes réussies.
@ abonnez vous a ma chaîne
Merci mille fois, j'essaie tout de suite Dom ☺️👌🏾
Hâte d'avoir ton retour ;)
@abonnez vous a ma chaîne
Merci pour tous ces conseils. Moi j'ai des problèmes pour dompter la poche à douilles 😋😋😋
MERCI !!! Tout est très précis ! Par contre je me demande quel four vous avez.
Bonjour, je vous remercie beaucoup. Il s'agit d'un four Bosch mais ce modèle n'existe plus 🤗
Merci pour cette recette ; c'était exactement ce que j'attendais ! je teste sans tarder.....
@abonnez vous a ma chaîne
ABSOLUMENT MAGNIFIQUE
Bonjour. Superbe vidéo, comme d'habitude. Quelle est votre technique pour obtenir un unique gros chou pour 6 en couronne type Paris-Brest? Merci!
Merci pour cette vidéo très instructive ! J'aurais une question sur le rajout d'oeuf VS lait, comment savoir si il faut mieux hydrater d'avantage la panade avec le restant d'oeuf ou avec le restant de lait ? Bravo pour ces tests très bien réalisés en tout cas !
Il faut réhydrater avec le lait uniquement si il n y a plus d oeufs et si la pâte en a besoin
@@splendenslebleu687 Merci tout est dit !
@@splendenslebleu687 enfin!! il ya quand même des personnes qui savent de quoi elles parlent et c'est top .Juste expliquer aux internautes pourquoi du lait et pas d'oeufs si vous permettez . Dans l'oeuf il y a du blanc qui est un liant , donc la pâte aura tendance a épaissir et non pas a se détendre .
😂Des mof qui font payer leur masterclass très cher vont vous détester😂👌🏻merci
Merci. J'aime beaucoup vos vidéos... Je vais essayer ceci !
Merci à vous 😊
La vidéo tant attendue ! Elle est parfaite comme toujours. Bravo pour tous les essais on voir la persévérance. J’ai hâte d’essayer 🤩 as tu essayer sous forme d’éclair ?
Merci oui j'ai fait et ça marche très bien.... je vais faire une vidéo sur les eclairs ;-)
La Pâte de Dom génial ! J’ai hâte de la voir aussi celle ci 😄
@abonnez vous a ma chaîne
Amazing recipe thank you for sharing , everything is so clear ! You give me inspiration for my videos thank you 💜
Bonjour Dom et merci pour cette nouvelle vidéo qualitative.
Je vais peut être me mêler de quelque chose qui ne me regarde pas, mais je regardais la progression de votre chaîne à travers le temps et le moins que l'on puisse dire c'est quelle est progressive et fantastique à la fois.
Avez vous pensé à vous faire connaître un peu plus vers la Corée ou le Japon qui sont plus que friands de pâtisserie et qui je suis sûr seraient ravie de profiter de votre incroyable pédagogie culinaire.
Je me doute que je ne vous apprends rien, mais parfois une idée lancée en l'air peut déclencher inattendue .
A quand une création de votre part en forme de trophée TH-cam pour fêter ces 100 000 abonnés ?
Encore une fois merci du travail en cuisine et à la post production et bon courage à vous .
Salut Hubert, j'y ai effectivement pensé mais pas simple pour les traductions, déjà que je galère un peu avec l'anglais lol
Pour les 100K, c'était effectivement un petit objectif que je m'étais donné ... j'aimerai réaliser une FAQ d'ailleurs pour fêter ça et répondre à toutes vos questions certainement plus personnelles ! J'attends aussi le retour de YT pour me proposer le trophée officiel ;)
@@lapatededom pour la Corée je ne saurais vous suggérer d'idées, mais pour le japon tenté de contacter " tokyo no jo " qui est un Japonnais qui vie en France et a sa propre chaîne TH-cam ou encore" Louis-San " qui est un franco Japonnais et qui maîtrise parfaitement les deux langues et enfin " Ichiban Japan " qui est une personne d'un sérieux et d'une droiture exemplaire qui est aussi Franco Japonnais et qui passe énormément de temps au Japon. Ces personnes seront peut être à même de vous aider ou vous guider pour trouver des solutions. Ne prenez surtout pas ça comme ce que vous devez faire mais une suite d'idée par un fan de votre chaîne. Bon dimanche et merci de vos réponses, qui font toujours plaisir.
Merci beaucoup pour les infos, je vais y réfléchir ;)
@@lapatededom Au plaisir.
bonjour voila des explications claire et precise merci
Merci à vous
Bravo, un travail de qualité
Un grand merci !
You are a great and patient teacher.
Bonjour et merci pour toutes vos vidéos
Quand vous faites de la pâtisserie vous utilisez quoi comme beurre ? Doux ou demi-sel ? Ou les deux selon recette ? Merci
Bonjour, j'utilise du beurre doux à 82% de MG dans toutes mes recettes sauf indications autres mentionnées 🤗
@@lapatededom je vous remercie et vous souhaite une bonne fin de soirée
Muito bom !!! Eu sempre sofri para deixar elas lindas, obrigado 🙏🏻 vou testar
Thank you very much for this amazing video!! Absolute life saver for pastry chef students.
Hi
So nice to see how you bake👍
Thanks for your clear instruction and tips.
Can I use this recipe and method to make eclair ?
Thanks
Cathrin
Thank you very much. Yes you can ;-)
La Pâte de Dom
Thanks so much for all lovely recipes you shared on your channel 💖 they are all very great
If you plan for the next video, can you share how to make eclair with chocolate ganache topping or fruit ganache topping?
My kids love them but I don’t know how to make it good.
Appreciate your work 🙏
Cathrin
Tested so many methods and unless you have a vented deck oven Mycro and dextrose/icing sugar is the best option. Works well even in a fan forced oven
merci infiniment pour vos astuces ! Bravo
J'avais suivi les résultats des tests de Marianne, merci pour la vidéo explicative :)
impressionnant. la pâte à choux est ma bête noire, j'espère y arriver en suivant toutes les étapes!
petite question, vous n'avez pas mis tous les oeufs mais un peu de lait en plus. Est-ce pour détendre un peu le ruban? pourquoi ne pas avoir mis le reste des oeufs ?
d'avance merci!
lorsqu'on fait une pâte à choux ( avec ces proportions) le 5ème oeuf n'est pas toujours utiliser en entier ( dès que la consistance est satisfaisante on arrête) cela dépend de la farine, de l'évaporation du liquide et beurre etc?? c'est pour cela qu'il faut ajuster l'ajout du 5ème oeuf à l'oeil !!!
Bonjour,
Vers les minutes "5:50" (+/-🤓), je pense avoir compris que le chef teste la "texture" de la pâte avec "la feuille" -> puis montre le verre avec le restant des œufs -> ne l'ajoute pas ! Mais par contre incorpore quelques ml de lait... Et RE-teste la texture avec "la feuille" pour que nous comprenions que là : c'est ok, car plus lisse...👍
Aussi, je ne suis absolument pas 1 chef, mais j'ai tellement peaufiné la lecture de cette vidéo pour enfin réussir mes choux à la perfection, que je pense avoir bien compris😌
Grand merci chef pour la recette
@ABONNEZ VOUS A MA CHAÎNE
Je vous remercie pour partager votre experience! Je trouve tres interessant t vos videos.
Si vous arrivez à vous procurer la recette de la pistache de Sicile de Cédric Grolet ou de la cacahuète, je suis preneur aussi 😉.
Encore merci pour tous ces partages, très bien expliqués et détaillés.
j'aimerai bien aussi !
je fais paraître bête, mais on en fait quoi ensuite ? on doit les trouer pour les remplir de crème ou autre ? Merci "La Pâte de Dom" c'est toujours aussi bien expliqué
Oui c'est tout à fait ça ;) Le principe étant surtout de vous montrer comment obtenir de la pâte à choux régulière .... là je travaille sur les éclairs au chocolat pour mettre cela en pratique !
Excelente video con maravillosos consejos, merci beaucoup.
Au top, j'ai un résultat similaire avec 20 gr de sucre inverti en lieu et place du sucre, et un coup de basique bombe à graisse
Effectivement il y a pas mal de solutions plus ou moins efficaces... perso j'ai été impressionné par le résultat avec l'huile de coco 🤗
@@lapatededom j'essaierai merci !
Genial comme d'hab! Un grand merci pour cette video !
Merci 😋
@abonnez vous a ma chaîne
VOILAAAAAAAA ENFIN ET MERCI POUR LES SECRETS
Vos vidéos me manquent ☺ .... revenez vite avec de nouvelles recettes 🙂 ...
J'ai un peu levé le pied cet été mais ça va revenir (entre vacances, et déménagement qui n'est toujours pas terminé d'ailleurs lol)
À très vite alors ! Courage pour l'aménagement 😉
Enfin une nouvelle vidéo 😍
@Abonnez vous a ma chaîne
@@Cuisinelouloute non
Bravo pour les explications et le boulot! pouce bleu et un abonné à ta chaine en plus!!!!!!
this is delightfully detailed! thanks!!
Few years ago there were a lot of choux pastry shops opening in Paris. I'm glad they are all closing. Let see what would be the new thing for hipsters.... can't wait to find out.... LOL
Cette vidéo est un bijoux merci
Bonjour, merci bcp pour ce partage, j'adore toujours autant vos vidéos. Où puisez vous vos idées ? De plus, j'ai de l'huile de coco mais je ne pense pas qu'elle soit désodorisée, qu'est-ce qu'une huile de coco désodorisée ? Merci beaucoup en tout cas pour tout ce que vous faites vous êtes supers. 👏👏👏
@abonnez vous a ma chaîne
merci pour cette nouvelle recette
Amazing tips and video. Thanks for everything. Only one question. I know that it’s recommended when the cabbages are up, and a bit golden, to open a bit the oven’s door to let all the humid air to get out so they don’t collapse. I would be curious to find out your opinion. Thanks in advance
Thank you very much I finally have an answer to why my cookies crack like popcorn ... thank you from the bottom of my heart❤👌
You're welcome
Clair,net et précis. 😉👍
Merci pour le partage des astuces du chef !
Bravo Chef.
I just discovered your channel, congratulations, just perfect!!! Thank you for recipe. Greetings from Greetce
Just a brilliant work. Thank you!
You're welcome 🤗
Encore une vidéo au top et très bien expliquée ! Merci pour tous ces conseils précieux. Je testerais ces astuces😊
Est ce qu'il faut mettre du sucre glace sur n'importe quelle matière grasse ?
Tjr t’es recette top j’adore ❤❤
Bravo chef.