Rice Flour Bread Recipe | Gluten-Free Breads | Rice Flour Recipes
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- This time, I made1 loaf of bread made with rice flour (Mizuhochikara rice flour).
This is the rice flour bread that I continued from the last time.The size of the bread is nearly double size from the last one.
As a gluten-free family(My family), this is one of the recipes that works as an alternative to wheat bread.
Please enjoy my recipe --!
--Web site--
tttzzzcafe.com
--instagram--
/ tttzzzcafe
-----------------------------------------------------------------
"Rice Flour Bread Recipe"
ab.120×120×H120mm bread mold
Capacity：ab.1728ml
【Rice Flour Bread Dough】
Rice Flour (Mizuho Chikara) 280g
※Rice Flour (Alfification) 15g
Water 290ml (Around 35 degrees is desirable)
Dry Yeast 4g
Oil 15g
Cane Sugar 20g
Salt 2g
※Rice Flour (Alfification)
Rice flour made by milling pregelatinized rice that has been quickly dried by heating（Japan Rice Flour Association）
・Rice Flour (Alfification) ⇒ a.r10.to/hkAglN
-----------------------------------------------------------------
#米粉食パン #米粉パン #米粉パンサイリウムなし #グルテンフリーパン #ミズホチカラ米粉 #アルファ化米粉 #米粉100パン #米粉レシピ #riceflourbread
コメント失礼します。
焼成の参考にしたいので、オーブンのメーカーと型番を教えて頂けないでしょうか？
コメントありがとうございます。
シャープのRE-SS10Bというやつでした。
大分古くなってきました、、。
@@tttzzzcafe様
返信ありがとうございます。
うちもシャープなので
同じ温度でやってみます。
アルファ化米を注文したので、試したらまたご報告しますね。
9年使って壊れて、使いやすいので、また同じ型を買いました笑
シャープ製使いやすいですよね！
アルファ化米粉少しお高いですが、シフォンなどで使うと生地が沈みにくいのでお勧めです。頑張って下さい🍞
@@tttzzzcafe様
アルファ化米が届いたので早速作ってみました😊
今までで一番上手く焼けましたよ！
レシピありがとうございました♪
シフォンも試してみたらまたご報告しますね！
ちなみに米粉に対して何%くらい入れていますか？
🍞焼けて良かったですー。
アルファ化米粉はあまり配分多いとモチモチして、ふわふわ感がなくなりそうなので、米粉に対して5%程で止めてます。シフォンの場合もそのくらいで大丈夫かと思いますよ🍰
アルファ化米粉を使用することでどのような効果があるのでしょうか？
又、逆に使用しないで作るとどのようなことが考えられますか？
コメントありがとうございます。
アルファ化米粉は小麦粉でいうグルテンの役割を果たすため、米粉パンが膨らみやすくなります。
アルファ化米粉を使用しないと、増粘剤やサイリウムと呼ばれる添加物なしには米粉食パンを上手く作るのはかなり難しいです🍞 （膨らまない、陥没する等）
@@tttzzzcafe
返信、丁寧なご説明ありがとうございます。
まずは材料通りに作ってみたいと思います！
わかりやすい動画ありがとうございました😊
Hi, I'm new to your channel. Very interested to bake this rice flour toast. Can I check with you, I don't have the 15g of rice alt.... Any substitute for this?
Thx u for visiting my site. Well there is no substitute for the item unfortunately, but you may check the other contents → th-cam.com/video/Q_f1ttzP22I/w-d-xo.html
This video may help you even though the small bread.
理解力がなく…
ラスト5分というのは30分のうちの最後の5分ということで合ってますか？
米粉のパン作りにハマっていて、ぜひこちらのレシピで作ってみたいです！
コメントありがとうございます♪
↑の理解で大丈夫です。米粉パンは焼き目がつきにくいため、蓋を外して少し焼き目をつけるようにしました。
とはいえ、上面の焼き目は薄いため最後は焼き目の濃い下面を上にしてます、、🍞
@@tttzzzcafe
返信頂きありがとうございます🙂↕️
30分のうちの、ですね！
早速休みに作ってみます！