Дорогое, конечно, удовольствие.. начиная от покупки разного рода грилей, заканчивая такими качественными мясными художествами. Хорошо, что есть подобные каналы, где под разнообразные вкусные ролики можно набить брюхо повседневной едой.
Спасибо за комментарий. Надеюсь ролики содержат не только красивую картинку, но и определенные тонкости и нюансы в приготовлении мяса. Оборудование это лишь инструмент )
Привет из Казахстана. Этот кусок, максимум для 4-х казахов, 5-го точно не позвали бы, слишком вкусно выглядит, а если вдохнуть аромат, то и 4-го бы выгнали ))) .
Смотрела ваши видео с конца и дошла др самого крайнего и ощутим прогресс и динамика развития канала!) классный монтаж , фоновая музыка , ваша речь , ну и конечно контент )) Павел , удачи вам! Однозначно подписка
Картофель тоже был завезён из Юж. Америки , однако хорошо прижился в наших краях 😉 . Для нашего народа долгие , долгие года является вторым хлебом ... Можно углубиться в происхождения двигателя внутреннего сгорания , лампочки , радио ,колёса и т.д всё это относительно ...
Павел,бывал когда-нибудь на горячих источниках в такую погоду?Тоже оболденные ощущения)) Ну а мясо у тебя как всегда)к царскому столу))домашние тебя на руках поди носят,да пылинки сдувают))такие шедевры им ставишь))
Привет, сначала скептически отнёсся к данному рецепту. Десять часов! Ну его нафиг. Но когда ты показал мясо в разрезе... Паш, это выглядело настолько аппетитно и сочно. Вебер тебе доплачивает за рекламу? Потому, что я реально задумался о покупке смокера
С трудом верится что получилось толково закоптить. Видно что автор старался, но отсутствие полного разреза при нормальном освещении и отсутствие дымового кольца на отрезанном куске говорит мне именно об этом.
В следующий раз я сниму этот рецепт уже весной и с копчением в течение 24 часов. Обычно я делаю следующим образом. Тузлук, мариную грудинку 14 дней, далее копчу часов 8 на решетке, затем оборачиваю в пергамент, фольгу и оставляю при 90 градусов на 16 часов. Результат меня устраивает. Богатый вкус пряностей и дыма более чем. Но и здесь было неплохо ) Были так же неудачные опыты. В основном связанные с пересушенной корочкой. Спасибо за хороший комментарий!
Просто решил попробовать без. Вода помогает поддерживать должную температуру (образование пара) и чаша с водой является хорошим отсекателем прямого жара. Я добавлял в процессе много щепы, а активное копчение во влажной среде не есть хорошо.
Привет. В этот раз решил попробовать без чаши. Вода помогает поддерживать должную температуру (образование пара) и чаша с водой является хорошим отсекателем прямого жара. Я добавлял в процессе много щепы, а активное копчение во влажной среде не есть хорошо.
Просто решил попробовать без. Вода помогает поддерживать должную температуру (образование пара) и чаша с водой является хорошим отсекателем прямого жара. Я добавлял в процессе много щепы, а активное копчение во влажной среде не есть хорошо.
Лайк сейчас 👍 Посмотрю позже )) P.S. За снежок 👍👍👍 Посмотрел - замёрз😨 хлопнул рома - навеяло ))) Снег колючий И ветер в лицо Нам грудинку охота И мороз не почём Целый день на природе А за кадром друзья Водочку попивают Ты - же в кадре, Нельзя Но надеюсь "Фиаско" Это не про Тебя Ты за кадром махнул Грамм 700 вискаря ?! А - то Подмосковная Сказка не Та... Испокон в холода Согревались всегда !!! P.S. Грудинка Российская По Техасски 😲 Жду Техасскую по Русски ))) Рецепт Класс 👍👍👍
Юра, привет. Чтобы жидкость, которая выделяется из грудинки, пропитывала мясо обратно соками. Но вопрос корректный - например в прошлом ролике, я готовил ростбиф из Пиканьи и делал это без фольги. Эффект копчения был куда заметнее.
Латок вроде под решетку ставят,чтоб жир стекал? Ведь в лотке мясо тушится в собственном соку, а брискет вроде как мясо горячего копчения на решетке?А жир срезать, там где положено,?хороший кусок мяса, тушеного на углях, и можно ли его назвать техасский брискет?
У нас процесс очень длительного приготовления, если мы поставим лоток вниз, то за 5 часов сок вообще весь выйдет из мяса и оно будет очень сухое, это уже будет пастрома. Жир срезать не обязательно, это больше зависит от предпочтений, при такой длительной обработке он очень сильно поплавится и сделает мясо более сочным.
@@ЗапахлоЖареным не знаю,не пробовал, только собираюсь сварить смокер,попробую запечь мясо, тогда скажу я только учусь, но по опыту работы с мясом и посмотрев работу американских профи по грилю и по приготовлению в смокерах барбекю,никогда не видел чтоб они клали в кювет мясо,В кювете мясо варится в собственном соку, и это уже не барбекю и не брискет, а что то другое.Я не против вашего видения,только называть надо все своими именами.Я так думаю.
@@магаданец-р2ц Возможно вы правы отчасти, при этом количество сока в лотке сравнительно небольшое (покрывает меньше сантиметра высоты грудинки), поэтому ни о варении, ни о тушении тут тоже речь не идёт🤔 Копчением в чистом виде это тоже не назовёшь, но это, пожалуй, ближайший термин, либо запекание.
А можно обычное мясо? Ну не знаю я чем он раньше питался, и шепки у нас из висковых бочек нет. Чё делать!? Если есть альтернатива, то если можно, можно сразу озвучивать?
Алексей привет. Можно и простую, но хорошую говядину. Здесь скорее описаны специи и длительный способ готовки. А мраморный был бычок или нет можно опустить с оговоркой, что вкус будет разный.
Мляяяяя! зря посмотрел, только раздраконил себя, нашел себе занятие на субботу. А где милашка? помощница дегустатор, кто за то что бы по чаще появлялась она?..
Да, Классное мясо получилось!!! А фольгу блестящей стороной, если к мясу накрыть, по физике-там дольше теплее будет.Лайкос, как всегда, производитель- Брянск? У нас в Калининграде ,только Брянские присутствуют!?!?
Каждый раз радуюсь на зеленые жигули))) Что они у вас там забыли? И странно, что соседи не толпятся смотреть, что такое происходит). А по рецептам, такое мясо трудно испортить, увы, но очень многим оно не по карману, мясо по цене икры и хороших кусков красной рыбы...
Вы после окончания убираете гриль или он стоит у вас на одном месте? Просто его украсть могут. Или просто испортить из зависти. Народ то у нас сами знаете какой.
Дорогое, конечно, удовольствие.. начиная от покупки разного рода грилей, заканчивая такими качественными мясными художествами. Хорошо, что есть подобные каналы, где под разнообразные вкусные ролики можно набить брюхо повседневной едой.
Спасибо за комментарий. Надеюсь ролики содержат не только красивую картинку, но и определенные тонкости и нюансы в приготовлении мяса. Оборудование это лишь инструмент )
Всем приятного просмотра!
класс, спасибо
А Вам Сеньор - приятного аппетита )))
завидуем молча, пуская слюни )
А
ПротИвень.
И Вам всего наилучшего!!!
Как чувствовал..смотреть лучше во время обеда)
Привет из Казахстана. Этот кусок, максимум для 4-х казахов, 5-го точно не позвали бы, слишком вкусно выглядит, а если вдохнуть аромат, то и 4-го бы выгнали ))) .
Алексей Ким Улыбнул ))👍
у вас глисты просто..к дохтеру.
Леша, я был в Казахстане и хорошо помню, какие вы знатные мясоеды! )
@@user-Cukish-S-maslom как вы узнали?))
@@nurtay919191 едите всегда недоваренное- чтоб больше было, хороший аппетит,и не толстеете... как то так.
Супер Грудинка . Надо своим домочадцам такую вкуснятину - красатулину приготовить .
Смотрела ваши видео с конца и дошла др самого крайнего и ощутим прогресс и динамика развития канала!) классный монтаж , фоновая музыка , ваша речь , ну и конечно контент )) Павел , удачи вам! Однозначно подписка
Спасибо Соня, рад слышать.
Копейка на месте ! Всё отлично !
Екатерина Дмитриева снегом замело
Bbmw BBMW Машина Русская ! Ей не привыкать !!
Я просто подумал давно не ездили на на ней.
Екатерина Дмитриева, итальянская, сборка только рузкая, а машинка итальянская...фиат он и в африке фиат!
Картофель тоже был завезён из Юж. Америки , однако хорошо прижился в наших краях 😉 . Для нашего народа долгие , долгие года является вторым хлебом ... Можно углубиться в происхождения двигателя внутреннего сгорания , лампочки , радио ,колёса и т.д всё это относительно ...
Видео супер, как же я хочу достроить дом и построить веранду, баню, мангальную зону и делать такие рецепты, спасибо за качественное видео
Обалдеть. Лучшее видео. Я бы ещё лучка отрезал с этим кусочком мяса!
я в восторге, настолько качественно все снято, картинка волшебная
Спасибо!
В морозильнике 5кг . Калмыкской жирненькой говядины. В субботу буду осваивать. Спасибо и лайк за рецепт.
То что нужно! Спасибо )
Пойду с собакой погуляю, а то опять есть захотел!!! Выглядит просто супер
Спасибо, Дима!
Очень хороший канал сразу видно что следишь за ним.Всё выглядит очень красиво и вкусно продолжай в том же духе ты крут!
Спасибо!
Паша,отличное видео,слюни текут как у младенца.пойду что-нибудь съем. Спасибо!
Молодца столько терпения и внимания к готовке мяса, водочки не помешало бы чутка при дегустации . Спасибо удачи
Спасибо Влад!
Я б на месте соседа не телек смотрел, а давно скоммуниздил эту вкусняху😊😊😊
Мы за ней следили)
Тоже лайк поставлю , а то всё смотрю и смотрю.)
Павел, вы как всегда на высоте! Отличное видео, замечательный рецепт и исполнение. Продолжайте в том же духе. 👌
Спасибо!
Шикарно Павел , так вкусно ещё рассказываете .
Спасибо, Катя!
*Человек 20-30? Я вас уверяю, 3 голодные морды съедят этот кусок за раз! )))) Рецепт просто шикарен!*
Отменный аппетит! Это по 1.5 кг на человека бро)
Погода огонь !!! )))
Жара!
Когда то любил заниматься копчением, чего только не перекоптил, а сейчас подзабил из-за недостатка времени. Эх завидую я Вам по хорошему
Не завидуйте, лучше возвращайтесь) Хотя бы один день в месяц же можно себе дать расслабиться)
@@ЗапахлоЖареным Таки можно
@@s.r.1649 👍
Павел,бывал когда-нибудь на горячих источниках в такую погоду?Тоже оболденные ощущения))
Ну а мясо у тебя как всегда)к царскому столу))домашние тебя на руках поди носят,да пылинки сдувают))такие шедевры им ставишь))
Но я хорошо помню ощущения от теплого бассейна в холодную зиму.
Привет, сначала скептически отнёсся к данному рецепту. Десять часов! Ну его нафиг. Но когда ты показал мясо в разрезе... Паш, это выглядело настолько аппетитно и сочно. Вебер тебе доплачивает за рекламу? Потому, что я реально задумался о покупке смокера
Илья, мы друзья с Вебером. Я помогу с покупкой. Напишешь в директ? Спасибо за доброе слово.
С трудом верится что получилось толково закоптить. Видно что автор старался, но отсутствие полного разреза при нормальном освещении и отсутствие дымового кольца на отрезанном куске говорит мне именно об этом.
В следующий раз я сниму этот рецепт уже весной и с копчением в течение 24 часов. Обычно я делаю следующим образом. Тузлук, мариную грудинку 14 дней, далее копчу часов 8 на решетке, затем оборачиваю в пергамент, фольгу и оставляю при 90 градусов на 16 часов. Результат меня устраивает. Богатый вкус пряностей и дыма более чем. Но и здесь было неплохо ) Были так же неудачные опыты. В основном связанные с пересушенной корочкой. Спасибо за хороший комментарий!
Запахло Жареным это уже похоже на пасторму а не на брискет)
Просто- супер!!!
Павел, мне показалось или в смокер не заливали воду? Когда угли начинают гаснуть - открываю боковую крышку на 2-3 минуты - помогает :)
Просто решил попробовать без. Вода помогает поддерживать должную температуру (образование пара) и чаша с водой является хорошим отсекателем прямого жара. Я добавлял в процессе много щепы, а активное копчение во влажной среде не есть хорошо.
Лайк не глядя!
Копейка на фоне, похоже, такая же недвижимость, как и дома вокруг)))
Мясо это ВИТАМИН! )))))))лайк
Без него никуда.
А гриль чего расчехлил?)))
Пришлось колер в гриле доводить, потому как замерзло мясцо в коптилочке)))
На улице -12. Нужно искать некие компромиссы при съемке)
Абсолютно согласен не получилось у него ничего с толковым копчением.
скажите а вебер на снегу при такой погоде не ржавеет???
У коптильни есть ножки. Сам не корпус не касается земли + чехол.
Подскажите, ставили ли вы чашу с водой в коптилку? И как часто подкладывали щепу?
Привет. В этот раз решил попробовать без чаши. Вода помогает поддерживать должную температуру (образование пара) и чаша с водой является хорошим отсекателем прямого жара. Я добавлял в процессе много щепы, а активное копчение во влажной среде не есть хорошо.
Павел! У тебя слюни, а у нас слюни и ещё жаба давит! ))) Приятного аппетита! Молодец!
Спасибо!
Павел, спасибо за очень живое и познавательное видео!) А почему в этот раз не налили воду в емкость в коптильне?
Просто решил попробовать без. Вода помогает поддерживать должную температуру (образование пара) и чаша с водой является хорошим отсекателем прямого жара. Я добавлял в процессе много щепы, а активное копчение во влажной среде не есть хорошо.
Супер!!!
Где такая чудесная зима?
Россия, матушка. Подмосковье
Добрый кусок. Вот только за приготовление в минус 10- класс!
Лайк сейчас 👍 Посмотрю позже ))
P.S. За снежок 👍👍👍
Посмотрел - замёрз😨 хлопнул рома - навеяло )))
Снег колючий
И ветер в лицо
Нам грудинку охота
И мороз не почём
Целый день на природе
А за кадром друзья
Водочку попивают
Ты - же в кадре, Нельзя
Но надеюсь "Фиаско"
Это не про Тебя
Ты за кадром махнул
Грамм 700 вискаря ?!
А - то Подмосковная
Сказка не Та...
Испокон в холода
Согревались всегда !!!
P.S. Грудинка Российская
По Техасски 😲
Жду Техасскую по Русски )))
Рецепт Класс 👍👍👍
Красивый снег был
Паш! Ты молодец
Спасибо!
Павел отличный рецепт. Обязательно попробую. И еще Павел где ты живешь?
вангую Павел живёт возле аэропорта) самолёты не дают покоя
Супер
Все хорошо. А показал бы мясо прям по ближе и по дольше было бы Круто!
Паша, пост начался. Что предложишь?)
У меня без вариантов )
Копейка, откуда????? На заднем фоне, зачет☺
Прораба, который делает ремонт у соседей. Причем активно эксплуатируется.
Сеат состоит в группе компании VAG , Толедо это Поло вроде .
Ходят слухи, что, Павел ставит лайки под коментарии
Есть такое. Это плохо? Абсолютно серьезно спрашиваю.
А иногда их значительно больше))
А, иногда ходят слухи - закрепляет )))))
Запахло Жареным Абсолютно - Не серьёзный вопрос ))
Я посмеялся )))👍
Видео добрейшее и качественнейшее.
Спасибо Иван! Аватарка у тебя хорошая.
А зачем коптить в поддоне? Ведь нижняя часть куска не коптится? Не логичнее ли было бы положить прямо на решетку?
Юра, привет. Чтобы жидкость, которая выделяется из грудинки, пропитывала мясо обратно соками. Но вопрос корректный - например в прошлом ролике, я готовил ростбиф из Пиканьи и делал это без фольги. Эффект копчения был куда заметнее.
отличный канал, жаль шпану интересует больше версус гнойный и прочий шлак
Спасибо!
Серединку не показал? Сырой да?
Абсолютно нет, 8 часов готовки при 95 градусов не может быть сырым. Вид срез такой же, как сбоку. Я объяснил что на улице неудобно)
Очень вкусно выглядит, спасибо!
Поперла подписота!
торговец черным деревом
Ваша Фамилия не Pereiro случайно )))
Robinson Crusoe Себастьян Перейро! Слышал о таком?
торговец черным деревом
Снимаю шляпу ))) Но отпусти не светлых - В родные пенаты ))))😂😂😂
Получилось наверняка супер! Единственное жир я бы надрезал квадратиками, что бы лучше специ и соль проникали в мясо.
Можно было, да.
Профессиональному дегустатору опять завязали рот. Я тоже не стал бы делиться))))
А у нас тоже скоро -10 будет, наконец то потеплеет, а то все -20-30
-20-30 это экстремально свежо для готовки на воздухе.
А если ещё нашприцевать мясо жидким маринадом, то быстрее и вкуснее будет
Согласен. Часто пользуюсь таким способом.
Вот пора бы в кадр рюмочку приобщать, а то как-то не серьезно)))
В последних видео это появилось. Не смог себя больше сдерживать )
И правильно))) С открытием магазина вас) Если я не путаю новости в Инстаграмме)
Латок вроде под решетку ставят,чтоб жир стекал? Ведь в лотке мясо тушится в собственном соку, а брискет вроде как мясо горячего копчения на решетке?А жир срезать, там где положено,?хороший кусок мяса, тушеного на углях, и можно ли его назвать техасский брискет?
У нас процесс очень длительного приготовления, если мы поставим лоток вниз, то за 5 часов сок вообще весь выйдет из мяса и оно будет очень сухое, это уже будет пастрома. Жир срезать не обязательно, это больше зависит от предпочтений, при такой длительной обработке он очень сильно поплавится и сделает мясо более сочным.
@@ЗапахлоЖареным не знаю,не пробовал, только собираюсь сварить смокер,попробую запечь мясо, тогда скажу я только учусь, но по опыту работы с мясом и посмотрев работу американских профи по грилю и по приготовлению в смокерах барбекю,никогда не видел чтоб они клали в кювет мясо,В кювете мясо варится в собственном соку, и это уже не барбекю и не брискет, а что то другое.Я не против вашего видения,только называть надо все своими именами.Я так думаю.
@@магаданец-р2ц Возможно вы правы отчасти, при этом количество сока в лотке сравнительно небольшое (покрывает меньше сантиметра высоты грудинки), поэтому ни о варении, ни о тушении тут тоже речь не идёт🤔 Копчением в чистом виде это тоже не назовёшь, но это, пожалуй, ближайший термин, либо запекание.
@@ЗапахлоЖареным быть добру!
@@магаданец-р2ц Да будет так)
район не из бедных, но зеленая жигулини на фоне, украшает картину .
Уже не вижу смысла в видео без нее )
Ахахах )))
Я б за это время , весь на на нервы изошелся!
зима -10 это совсем не зима )))
Конечно это не -30) Но уже ощутимо)
Сегодня на копъе смотрю не ездили...
SaDa Ka тоже давно запреметил этого зеленого кузнечика
Замело мальца его.
Паша это свенинка))))))))))))))))
Брось) Это отменная говядина.
Запахло Жареным Спасибо Паша филиал в Питере есть
супер Люба персонаж из сказки однозначно!
Пропал пост. Пойду гриль разжигать...
ПРИВЕТ ВСЕМ ЛЮБИТЕЛЯМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСА ВО ВСЕХ ВАРИАНТАХ. ПАВЕЛ, А НА ЗАДНЕМ ПЛАНЕ ЭТО ЖИЛЫЕ ДЛМА ИЛИ ОФИСНЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ??
А можно обычное мясо? Ну не знаю я чем он раньше питался, и шепки у нас из висковых бочек нет. Чё делать!? Если есть альтернатива, то если можно, можно сразу озвучивать?
Алексей привет. Можно и простую, но хорошую говядину. Здесь скорее описаны специи и длительный способ готовки. А мраморный был бычок или нет можно опустить с оговоркой, что вкус будет разный.
Мляяяяя! зря посмотрел, только раздраконил себя, нашел себе занятие на субботу. А где милашка? помощница дегустатор, кто за то что бы по чаще появлялась она?..
Появится в апреле. Отогревается.
Неплохо бы показывать результат приготовления чуть ближе. А то не понятно что там получилось
Принято. Спасибо!
Laik za video
Да, Классное мясо получилось!!! А фольгу блестящей стороной, если к мясу накрыть, по физике-там дольше теплее будет.Лайкос, как всегда, производитель- Брянск? У нас в Калининграде ,только Брянские присутствуют!?!?
Привет. За фольгу лайк. А это был Праймбиф - Воронеж.
Супер! Я говорю соседи в обморок падают от ароматов, тем более в пургу, может когда-нить до меня долетит))) спс за видео! 148+
фольгу не правильно используете, отражающей частью надо внутрь
В другом ролике я уже исправился) Спасибо.
сначала специи- потом горчица- можно побольше, или горчицу сразу перемешать со специями и мазать всё вместе, это проверенно.
Спасибо за ролик! Но мне много лирики показалось. Но мне понравилось!
Какой тридцать))) на два человека кусок))
Отменный аппетит!
Для семьи в первую очередь, но в кадре. У нас тоже семьи :-)
мясо аргентинского бизона сто процентов а остальное лайк
Каждый раз радуюсь на зеленые жигули))) Что они у вас там забыли? И странно, что соседи не толпятся смотреть, что такое происходит). А по рецептам, такое мясо трудно испортить, увы, но очень многим оно не по карману, мясо по цене икры и хороших кусков красной рыбы...
Главное не испортить.
Лучше навес сделай
Да всё никак руки не дойдут.
паша я нечего не понял
Что не понятно? Давайте я поясню.
cesno dumaju polovinu prenostei ne pociustvuesh.dim zabjet vse.soglasen po pripravam pervije 4 + cernij perec ostalnoje pizonstvo...eto toze samoje cto na tri litra borsha dobavit malenkij dushistij percik....
Eduardas Lucinskis Маленький душистый перчик ))) Пожалей наши глаза и мозги, Por favor !!!)))
На 21минуте копейка что там делает зеленая
Талисман уже.
Вы после окончания убираете гриль или он стоит у вас на одном месте? Просто его украсть могут. Или просто испортить из зависти. Народ то у нас сами знаете какой.
Надеюсь такого не произойдет. И соседи помогут отвоевать.
красивый кусок мяса
Братишка откуда репортаж красиво все
Ближайшее подмосковье. Спасибо брат.
Только до смотрел слюни текут наверное очень вкусно
полный разрез показывать нужно для полного удовлетворения)))
Не получился BBQ. Цвет мяса внутри должен быть розовым. Сварил.
Там внутренняя температура 90 градусов, мы специально до неё и доводили, какое розовое мясо при такой температуре? Вы о чём?
@@ЗапахлоЖареным мне кажется он имел ввиду розовое кольцо копчения .
@@shepit_cyclist Ну так если делать так, чтобы кольцо копчения было на весь кусок в глубину - это одним днём копчения уже точно не отделаешься.
Русское мясо !!!Оно такое )))
вот у нас сегодня так же метёт ), только -16 )
оченьдолго!!!!
С 18.00 минуты развязка.
Вкусно... но чертовски долго)))
Я люблю пофилософствовать.
да в такую погоду, на улице, без вискаря долго не пофилософствуешь))))))
DoktorZai Не верю в - без вискаря )))
минус 10 ни о чём .
кукишь смаслом
У меня +12 только ром и спасает))
Kendrick_bbq???
очень долго :(
По другому здесь никак. Причем можно было еще дольше.
Срезать жир???????
Его там было немного
Час жизни потерял !!!!
Каким образом? 0о
извини конечно, но борода точно не твоё, совсем состарил тебя...
концовка не очень))) у Георгия по круче будет
У Георгия душевно)