［ほうれん草のソテー］を愛情と工夫で主役級の美味しさに昇格させる作り方。 これだけでご飯がガツガツ進むレシピです！
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ส.ค. 2024
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ほうれん草は水分がすぐに抜けるので
炒めるのがちょっと難しい食材でもありますが
この炒め方ならビチャっとならずに
美味しいソテーができますよ！
▼～材料～２人分▼
ほうれん草 １００g（２分の１束）
ベーコン ４０g
オリーブオイル 小さじ１
バター(無塩) １０g
醤油 小さじ２分の１
塩ひとつまみ程
【使用している調理道具など】
〇今使ってる包丁 misono 牛刀２１ｃｍ
家庭で使うには長さも切れ味もめっちゃおすすめ！
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〇今使ってるフライパン（フェラーラのフライパン 浅型と深型です）
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⇨浅型
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⇨深型
○１６cmのステンレスフライパン（ちょっとしたソースや炒め物に）
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○２L入るステンレス製の片手鍋 熱が冷めにくいので使いやすいです
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〇フライパンを傷付けないシリコントング
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〇撮影に使用してるミラーレス一眼レフ
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〇使用してるコンベクションオーブン
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コメントどしどしお待ちしてます('ω')
#ほうれん草のソテー
#ほうれん草の炒め物
#ほうれん草レシピ
知らなかったことの連続です。
茹でて、くったくったのほうれん草をバター炒めしてました。
手間と思わず、早速やります！
ぜひ作ってみてください！
ほうれん草のソテー
大切な人の大好きなメニューですが
上手に出来なくて いつも落ち込んでいました
さくらさん ありがとう❤️
アクの抜き方や余熱での調理法
とても勉強になりました
さくらさんは偉大なマスターです😊
そんな、そんなまだまだ修行の身でございます😭🙏🙏
このレシピ、先日作りました～😊。
何度もほうれん草とベーコンのソテーは作ってきましたが、さくらさんのレシピで作ったらシャキシャキ感が残って味もとっても美味しかったです👍
なんてわかりやすくて美味しそうな説明。目からウロコです❗️そうなんだってサラダ用のホウレン草で作っていましたけど，水に浸けたら生でOKだなんて、先生もっともっと教えて下さい。べちょっから卒業有難うで~す
話し方優しくて好き
はい。ぜひ真似して作って見ます。ありがとうございます。
ほうれん草ないので早速買ってきて明日作ります！いつも丁寧な説明、ありがとうございます。
嬉しいです🥰
とっても美味しかったです💕 作り置きのつもりで作って、味見で 全部食べてしまいました。。。シンプルな料理なのに 上手くできないと思っていましたが、小さなコツが色々あるのですね。また作ります。ありがとうございました💕
自己流でやってました💦
ほうれん草水で浸けずに、オリーブオイル無しで💦いつも、缶詰コーン入れて食べてます😋ほうれん草はバッチリ火を通さないといけないと思っていたのでビックリしました💦余熱だけでいいなんて😵
いつも勉強になります😳
浸ける時間長いけど一瞬でたいらげました😋
水につけておくことでシュウ酸がなくなるなんて、教えてくださってありがとうございました！
サクラさんいつも御丁寧に科学的に教えてくださって大感謝です。
ありがとうございます
とっても美味しそうなソテー
手間が大事なんですね！
作って見ますね！
ぜひ作ってみてください！
ほうれん草は茹でてから調理していました。しっかり水に浸してアクをとり、余熱で調理することで、こんなに美味しくなるなんて❗️感動しました😊
ちょっとした一手間に結構な意味がある事を知る…🤔
今まで適当に炒めちゃってました💦
さくらさんの動画は勉強になります！
いつも有難うございます😊
わかりやすい！
あくとりとか基本的なことはレシピサイトにも書いていなかったりするので
やり方詳しく解説してくれてるのはありがたいです！
今日作ってみました！いつも適当に作ってベタベタでしたが、シャッキリ感が残っていてすごく美味しかったです！一手間に意味があるんですね〜！理由もわかりやすく教えてもらえて勉強になります😮！リピします😊
リピ嬉しいです！ありがとうございます😊
さくらさんの料理は「なるほど！」と思うことばかり。目からウロコがたくさん落ちています😂ありがとうございます🎉
ありがとうございます😊
ほうれん草の下処理
勉強になりました。 流石さくらさんですねー。
ありがとうございました😊
そう言ってもらえて嬉しいです〜😭
ひと手間の理由をちゃんと説明してくれるから、美味しくなるならやろうと思える！
ソテーの動画だけど、きちんとあく取りをするとサラダに使えるっていうのも教えてくれてありがたい😊
ありがとうございます☺️
ほうれん草で検索したら食事処さくらさんの動画見つけちゃいました😊
料理を作る楽しみができて💖ワクワクしてきました😆
今から作りたい料理いろいろ見ます🎵楽しみだな〜
ありがとうございます☺️
嬉しいです！ありがとうございます😊
こどもから
うまい!!
と嬉しい感想。
一生ものレシピに、感謝です❤
ほうれん草は根の所が甘くて美味しいので大きい根を見て買いますよ☺️
切ってから水に浸けるのですね☺️
水に浸ければ灰は抜けるんですね🎵
そのまま炒められるのですね☺️
今まではお浸しにしてから
炒めていました😃
ありがとうございます⤴️⤴️✨
ほうれん草のｿﾃ−作りました根っ子の赤いところ、甘くて美味しいですね、いつもありがとうございます
ホウレン草は何時も下茹でして使ってました❗
こういうあく抜きが良いのですね❗ さすがです。これからこうします。
いつもすごく丁寧な説明と調理方法が勉強になっています☺️ほうれん草のソテーって苦い事が多々あるのですが、この方法だと美味しく根っこの栄養も取れますね❗️
ありがとうございます❗️
そう言ってもらえて嬉しいです😭
小学生の頃家庭科でほうれん草と豚肉のソテーをあく抜きなしで、渋いソテーを食べたのを思い出しました。このあく抜きの方法を知っていれば旨いのを食べられたのにな…
予熱でもあっという間に美味しそうになるんですね！
予熱でも十分火は通ると思います♪
ほうれん草の下茹で無しで炒めると、舌が微妙にｲｶﾞｲｶﾞする感じが嫌で、いつも下茹でしてました💧
さくらさんのアク抜き方法と余熱調理で、色鮮やかで美味しいほうれん草炒めが頂けました😆お弁当に入れても水っぽくなく最高でした✨
いつも参考にしてます。今回はこれほど、手間をかけた料理が美味しいものか、目から鱗が落ちました。ミネストローネでの後10分の手間、本当に美味しい食事をありがとうごさあました。
ありがとうございます😊
今までで一番美味しいほうれん草の炒め物でした。目から鱗です。有難う御座います。🤗
ありがとうございます😭！
茹でなくてもアク出るんだ！
色々教えてくれて為になる〜
確かにビチャ～とならなかったです👌🍀目からウロコのアドバイスありがとうございます💝
ありがとうございます😊
参考になりました！
ありがとうございます！
尿路結石と診断され、ほうれん草はアクが強いので茹でてから食べるように言われました。それから炒め物もすべて一度茹でてから調理していましたし。このようなアクの取り方は知らなかったので勉強になりました。ありがとうございます。
それは痛かったでしょう😆
可哀想に
昔のホーレン草はもっとシュウ酸がつよく、しばらく水に漬けなきゃいけなかったとか、、、あーこわい
飲食店で働いてます。どんな動画より勉強になりました！
ほうれん草の根本を十字に切るのは初耳です！
今度、試してみます‼️
本当に、分かりやすい動画で、料理下手な私には助かります❗ありがとうございます😆💕✨
便利なのでぜひ試してみてください🥰
いつも休日にさくらさんのひと手間を動画を見ながら作ってます♪
ほうれん草、ほんとにシャキッとしました✨😺これだけでいつもと違う炒め物になりました❗️
嬉しいです♪ありがとうございます😊！
めちゃくちゃ美味しかったです！
なんでソテーしてベチャッとなってしまっていたのか、理由がわかりました😊美味しい料理にひと手間はかかせませんね。めちゃくちゃ美味しいほうれん草ソテーでした❤
ホウレン草の根っこが旨いんですよね(笑)
わかります😭🙏
昔のほうれん草は根っこの赤い所が大きくて甘くて美味しかったんですけど、アホな消費者のお陰で品種改良されてしまいました。
毒があると思ってました
レストランで食べるほうれん草のバターソテーは大好きなんですが、なかなかあの味にならないな〜と思ってましたが、根本から作り方が違っていた事を今知りました。
ありがとうございます☺️🙏
作ってみました！
ほうれん草を水に浸してアク抜き＆瑞々しくするっていうのを初めてしましたが、全然仕上がりが違いますね。
面倒がらずにきちんと下拵えするって大事なんだなと感じました。
シャキシャキとして鮮やかな緑色のほうれん草が美味しかったです！
ほうれん草、くわしくおせえて、もらってありがとうございます。つくってみたいです。😌👍
予熱で炒めるのはびっくり！
シャキシャキで、主人の「おいしい！おいしい！」が止まらなかったですε٩( º∀º )۶з
何で私のやり方が水分が多いのがこの動画を観て分かった。ありがとうございます。
ありがとうございます！
いつも、少し苦いな、水分多いなと思っていたので、今日は検索してこの動画をみて作ってみました。とても美味しく出来ました。これからはひと手間かけて作ります😊
ありがとうございます😍
毎度 💕
ブクブクを注視して一生懸命作りま〜す
知らなかった事がいっぱいありました。
嬉しいです🥰
@@syokujidokorosakura 早速作って食べました。さくら先生のおかげで調理と食事が楽しくなりました。ありがとう！
前からさくらさんのアイコンになんか既視感を感じてたんだけど、今日それが何なのか気づいた
👨🍳 ← こ れ で し た
おお！確かにです！！笑
彼氏がほうれん草のソテー好きなので何度もこの作り方で作ってます(*^^*)
色んな作り方がありますがこの作り方が一番美味しく出来ます✨
ありがとうございます♪
ほうれん草は火を入れずに余熱で調理しちゃうんですね〜‼️めっちゃ美味しそう✨
予熱で火入れするので柔らかくて美味しいんです😆
今日レシピを拝見して早速作りました
想像の10倍くらい手間がかかったお料理ですね(水の拭き取り…😭)
バターを煮立ててほうれん草を入れたのですがあっという間に鍋が冷めたので弱火で炒めました
お味はもちろん最高に美味しかったです
スーパーのほうれん草でアクが強そうだったのに全然アクっぽくなくほうれん草の甘みがしっかり感じられました
さすがメインを張れるお料理だと思いました
これからもリピートさせて頂こうとおもいます(時間がある時に。笑)
ありがとうございました
ありがとうございます☺️
さくらさんでなくて申し訳ないですが、野菜の水気を拭くには何度も使える丈夫なタイプのキッチンペーパーをオススメします。
ロープタイプで色んなメーカーから出ていて、水洗いして何度か使えるので食器や野菜の水気を拭いては洗い最後は台所の掃除に床まで拭きあげてやっとゴミ箱行きとなります。
少し高額ですが破れにくくて水洗いに耐えるのでアク取り用の使い捨ての物とは別に買ってふきん掛けで干してヘビーユースできます。
これを上下に使うと布のふきんのように水気が吸いとれます。
作ってみるわ
これも美味しそ😋
おつまみに作ります。
参考になります。
ありがとうございます😊
美味しくいただきました。ありがとう😊言いたい
美味しかったです！自分は菊の部分だけ肉と炒めて後は動画通りにして最後胡椒ぶっかけてます^ ^
ほうれん草って繊細👍👍
余熱程度で良いんですね😳
意外とすぐに火が入るので予熱でもめっちゃ美味いです！
よく作るほうれん草とベーコンのソテー。火を止めてから👍覚えました。次回はそうしてみます。ありがとうございます
ありがとうございます♪
そっかーほうれん草炒め過ぎダメなのね💦
反省…いつもありがとうございます❗️
さくら師匠、初コメです。ベーコンのかわりにウィンナー使いました。
うまく出来ました。今年は、北海道の食材でレシピ発信してください。
食材送ります。4月以降です。
先に切って水につけるとあくぬきになるんですね！
余熱調理で良いなんて知らなかったビックリです😲やってみます。
切らないとあくは出ないので注意ですよ🥰
@@syokujidokorosakura そうなんですね😱えぐみがきちんと取れないことがあり食べてもいまいち美味しくなくてレンチンはやめて、切らずに全体をサッと洗いまんま茹で水洗いしてから水をはったボールにしばらくつけたらあくぬきになると思ってやってました。次から切って水につける～をやります！ありがとうございましたー🙋
@@syokujidokorosakura 夕飯に、ほうれん草にんじんの白あえを作りました、早速ほうれん草切って水につけてあくぬきしました！ほうれん草パリッとして茹でた後も→白あえ完成した後もべちゃべちゃしてないです🙆えぐみもナシ🎊下処理のひとてまが大切なんですね。
有り難うございました。
私でしたら最初に8割くらい炒めた卵を最後にまぜたいかなと思います！
葉物って20分も水につけたら栄養が水に溶け出しちゃったりはしないんですか？
水に浸けないで食べるならシュウ酸取り込んで結石になる覚悟が必要ですよ。
ほうれん草は基本は下茹でです。
@@The-HERNIA
茹でてから炒めるのが一番ですか？
手軽に出来るイメージのほうれん草のソテー、
ひと手間、ふた手間と意外と手間が掛かるんですね💦
予熱でソテーするってのをはじめて知りました。
茎の部分も予熱で熱が入るんでしょうか？
葉っぱがぷりぷりって感じです。これは新しい食感
↓自分メモ
弁当醤油小さじ2
ありがとうございます！ぜひお弁当のおかず候補にしてもらえたら嬉しいです😆
昔はあく抜きのため、ゆでこぼすと教わったのですが茹でるのとどっちがいいですか？
美味しい料理ってひと手間ですよね(^^)/
いつも勉強になります！美味しい動画楽しみにしてます😋
こちらこそいつもありがとうございます🥰
水で洗うと鉄分が無くなったりしませんか？
いつも楽しみに拝見しております。ほうれん草・・・下茹で必須と思い込み、絞っても絞ってもべちゃっとなるのが嫌いでした。じか炒めではちょっとあぶらっぽくなるし。ということで今回のレシピ 早速ためしてみましたら、まあ おいしいことおいしいこと。予熱で火を通す、またバターつかいも、目からうろこでした。あんまり好きではなかったほうれん草炒め 大好きになりました。ありがとうございます。
いつも自己流なので、とても勉強になります！
ちなみに、小松菜を使う場合も同じようにした方が良いでしょうか？
小松菜の場合葉も茎も身がもう少ししっかりしてるので少し炒めてあげた方が美味しいと思います🥰
@@syokujidokorosakura お教え頂き、ありがとうございますm(_ _)m
ほうれん草を水につける時キッチンペーパー被せるのかな❓ 勉強になります
にんじんの葉の料理 5:49
@@user-cq8ub4ip5s ありがとうございます
概要欄から材料の所へなかなか進めません。どうすれば良いのでしょうか？
一緒に作りながら動画を流してて、ほうれん草を炒め始めたとこでアク抜きのところ見逃したの気付きました😂😂
結局いつも通りに炒めてしまいました😂
またリベンジします♪
レンコンもアク抜きで水につけますけど、同じ理由ですかね？
れんこんはえぐみを抜くためにアク抜きされますね！
余熱で何分ですか
ゆでなくても水に晒すだけであくがぬけるのか！
知らんかった
そうなんです！
美味しそうですね。ほうれん草が無いので小松菜でやって見ます。(^_^)83歳
ほうれん草きらいですがこれなら食べられそうです お弁当にもよさそうですね 作ってみまーす
ありがとうございます😊🎵
1:21 3cm〜4cm
ほうれん草は しっかり水気とりのぞく
弱火と余熱ソチを作る事が参考になりました
さっそく 作ってみます(^o^)
ありがとうございます😊
ほうれん草は大好きなので冬は縮みほうれん草を定期的に買ってきます。
下ごしらえを丁寧にやれば砂がキレイに取れると以前の動画で記憶して、根元に十時の切り込みと刻んでから水洗いをしています。
さくらさんの動画はわかりやすく説明してくれるのが家庭科の授業よりも実になります。
今年はこのチャンネル見つけたのが有益で本当にありがたい。
今度はこのレシピのとおりにやってみますねヾ(*´∀｀*)ﾉ✿...*ﾟ
嬉しすぎるお言葉、ありがとうございます😭✨
新しい年もレオのままさんにとって笑顔あふれる一年でありますように🍀
知らなかったです､いつもソッコー炒めてました。なんか渋いのはアクヌキしなかったせいね❗
ほうれん草は洗ってから切った方が栄養が流れ出ないのでいいのでは？
いつも参考にさせてもらってます^_^
水切りの時に使ってた四角い（バット）ざるが便利そうですが、どこのものですか？
無印で買いました！
めっちゃ使いやすいです🥰
根っこは美味しいので根っこを残して包丁入れると言ったら笑われたことがある！よかった、あってたε-(´∀｀*)ホッ
今日覚えたこと☝
ほうれん草のバターソテーは添え物ではない
ほうれん草は生のまま水にさらすとアクが抜けて生で食べれる！！生食用をわざわざ買ってました！
赤い所はポリフェノールなので美味しく食べられますよ🥰
郷土料理で酒の肴に合う、ウニホウレン（ウニと菠薐草炒め）というものがあります。
いつか、食事処さくら さんのセンスで作って頂ければ嬉しいです..
ウニホウレン！初めてお聞きしました！
ぜひ食べてみたい！！
ほうれん草は洗うのが難だよな。それさえなければ良いのに。
有塩バターのせいか？ベーコンのせいか？ちょっと塩からっかた。失敗😵💧しました❗
さくらさんみたいなお嫁さんほしいです（アラフォー♀）
こんばんは‼️😆 GW終了‼️😭ww
ホウレン草 起死回生動画ですね(*´ﾉ∀`*)👍
動画でパッと見で分かるホウレン草の元気玉‼️ もはやドキュメンタリー‼️😂
みずみずしい野菜って美味しいですからね(*´艸｀*)
さくらサンの動画で、スライスベーコンのレア度はSSR級ですからね😂😂ww
食欲増進動画、ありがとうございました‼️😊
…多分、ベーコンカット時に最後の端部分の数ミリが、編集によって消されたことは、
さくらサンのプロ意識によるものと妄想します😂ww
SSRはやばいですね🤣
動画で使ったのははじめてかも、、、？
さび猫さんそこは内緒っ😂
水気を拭くのちょっと面倒😞
水切り器にかけても大丈夫ですか？
水切り器だと落ちきれない水分がどうしても残ってしまうので水切り器を使ったあとに大きい葉を拭いてあげるのがおすすめです🥰
@@syokujidokorosakura ありがとうございます😊
く
3ミリから4ミリぐらい^ ^
家はニンニク入れますけど。
お好みでどうぞ！