Perfect Tarte Pissaladière from Scratch: Traditional French Recipe
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- เผยแพร่เมื่อ 17 ต.ค. 2024
- In my latest video, I show you how to make a classic Tarte Pissaladière completely from scratch. This delicious French tart from Provence is topped with caramelized onions, black olives (I prefer Kalamata olives), and anchovies, making it perfect as a savory dish or appetizer. Join me in the kitchen and learn how to create this traditional recipe yourself.
Ingredients:
Dough:
• 300 g flour
• 10 g yeast
• 5 tbsp olive oil
• 185 ml water
• 1 tsp salt
• 1 tsp sugar
Topping:
• 1 kg white onions
• 100 ml olive oil or anchovy oil
• 100 ml white wine
• 50 g black olives (I prefer Kalamata olives with pits, they taste better)
• 100 g anchovy fillets, halved
• Salt and pepper
• Lemon
• Piment d’Espelette
Preparation:
1. Make the dough:
• Mix flour, yeast, salt, and sugar in a bowl. Add olive oil and water, and knead into a dough. Cover and let rise in a warm place for about 1 hour.
2. Prepare the topping:
• Caramelize onions in olive oil over low heat for about 30 minutes until soft and golden brown. Add white wine and let simmer briefly. Season with salt, pepper, and a bit of lemon juice.
• Marinate anchovies with lemon juice and Piment d’Espelette for a fresh kick and a pleasant tingle from the Piment d’Espelette.
3. Assemble the tart:
• Roll out the dough on a floured surface and place in a tart pan. Spread the onion mixture evenly on top.
• Distribute the marinated anchovies and Kalamata olives evenly and garnish with thyme sprigs.
4. Bake:
• Bake at 180°C (350°F) for about 30-35 minutes until the crust is golden brown and crispy.
5. Serve:
• Enjoy warm or cold. Best served with a delicious glass of Riesling.
Watch the video and let me know how you like the recipe! Don’t forget to subscribe and like the video!
#TartePissaladière #FrenchCuisine #Recipe #Cooking #Baking
![The Wall Song ร้องข้ามกำแพง | EP.215 | พาเวล นเรศ - พูห์ กฤติน | 17 ต.ค. 67 [1/5]](http://i.ytimg.com/vi/IUzrjuf60P4/mqdefault.jpg)
Super leckeres Rezept vielen Dank bis zum nächsten Mal 🔔🔔
Vielen Dank für das liebe Feedback! 😊 Es freut mich sehr, dass dir das Rezept gefallen hat. Bis Mittwoch! 🔔🔔
Ich mag Ihre Videos und freue mich auf die nächsten
Vielen Dank für Ihre netten Worte! 😊 Es freut mich sehr, dass Ihnen meine Videos gefallen. Ich freue mich auch schon darauf, Ihnen bald weitere tolle Rezepte zu zeigen!
Sehr leckeres Rezept, danke dafür!
Vielen Dank, Alex. Es freut mich sehr, dass dir das Rezept gefallen hat. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
Ein absolut klasse Video 🤩👍!! Super klasse erklärt und wirklich fantastisch lecker zubereitet😋👌!!! Ich koche auch zu gerne mit Anchovis, da sie einen klasse Geschmack abgeben😋😋!! Danke für dieses tolle Rezept und dir noch eine schöne Woche😍😍!! Liebe Grüße, Novella 😍🙋♀
Vielen lieben Dank, Novella! 😊 Es freut mich sehr, dass dir das Video gefallen hat und du das Rezept genauso lecker findest. Anchovis sind wirklich eine tolle Zutat, die jedem Gericht das gewisse Extra verleihen. Ich wünsche dir ebenfalls eine wunderbare Woche! Liebe Grüße zurück! 😍🙋♂️
Tolles Rezept! Danke!
Vielen Dank! 😊 Es freut mich sehr, dass dir das Rezept gefällt. Viel Spaß beim Nachkochen!
sehr schönes Rezept und das Ergebnis Super 👍und vom filmen her wieder 1a 😍🥰
schönes Wochenende wünschen Petra und Matthias
Vielen Dank, Petra und Matthias! 😊 Es freut mich sehr, dass euch das Rezept und das Ergebnis gefallen haben. Auch danke für das Lob zum Filmen, das bedeutet mir viel. Ich wünsche euch ebenfalls ein schönes Wochenende! 🥰
@@hausmannkocht Danke
Hallo lieber Hausmann,dein Tarte sehen wunderschön aus. Das hast du sehr gut zubereitet. Vielen lieben Dank für das Rezept. Ich habe ein Abo gelassen. Ich wünsche dir einen schönen Abend.
Schöne Grüße
Selina.
Hallo liebe Selina,
vielen herzlichen Dank für dein wunderbares Feedback! Es freut mich sehr, dass dir meine Tarte Pissaladière gefällt und du das Rezept ausprobierst. Vielen Dank auch für dein Abo! Ich wünsche dir ebenfalls einen schönen Abend.
Schöne Grüße,
Jörg
Super, danke Dir lieber Hausmann 😎😎😋😋 Liebe Grüße...Jutta 💚💚
Vielen Dank, liebe Jutta! 😊 Ich freue mich, dass dir das Video gefallen hat. Liebe Grüße zurück! 💚💚
Herzhaft frisch und lecker. Jetzt noch ein Gläschen Wein dazu und der Tag ist gelaufen. Abo und Like ist dir sicher.
Vielen Dank für das liebe Feedback! 😊 Ein Gläschen Wein dazu klingt perfekt. Ich freue mich sehr über dein Abo und Like. Prost und lass es dir schmecken!
Sehr lecker, das schaue ich jetzt zum Abendessen. Liebe Grüße Rene
Hi, Rene schön das du zum Abendessen HausmannKocht TV schaust:) lg Jörg
Like😋10👌super amazing 👏
Thank you so much for the great feedback! 😊 I’m thrilled that you like the recipe so much. Super amazing indeed! 👏
Echt super gut gemachtes Video. Hier ist man nicht nur um sich Appetit zu holen, sondern auch noch um was zu lernen ☺️ sehr sympathisch, mach weiter so 💪🏼 liebe Grüße
Danke für Euer Lob!. Ich bin total begeistert von Eurem Zwiebelbrot. Bis bald lg Jörg
@@hausmannkocht danke danke danke 😍🙏
Das Video macht richtig Lust auf Sommerurlaub en France ❤ Merci beaucoup!
Merci pour ce gentil commentaire ! 😊 Je suis ravi(e) que la vidéo vous donne envie de partir en vacances d’été en France. ❤
Super, danke dir für das ausführliche Rezept und Zeigen.👌 sofort gespeichert👍
Vielen Dank für dein nettes Feedback! 😊 Es freut mich sehr, dass dir das ausführliche Rezept und das Zeigen gefallen haben. Viel Spaß beim Nachkochen! 👍
Ein absolut herrliches Gericht, und es sieht zudem noch fantastisch aus, da läuft mir glatt das Wasser im Mund zusammen! Herrlich zubereitet, Daumen 👍 versteht sich und beste Grüße 🫵 Abo lass ich gerne da
Vielen herzlichen Dank für dein wunderbares Feedback! 😊 Es freut mich sehr, dass dir das Gericht gefällt und dir das Wasser im Mund zusammenläuft. Vielen Dank auch für das Abo und den Daumen hoch! Beste Grüße zurück! 🫵👍
Making this recipe from scratch makes them so special! Absolutely delicious and tasty 😋😋👍👌
Thank you so much! 😊 I'm glad you enjoyed the recipe. Making it from scratch truly makes it special. Enjoy cooking and have a great day! 👍👌
So great 👌
Thanks for sharing
Thank you so much! I’m glad you enjoyed it. Your support means a lot to me! 😊👌
wieder sehr schön zubereitet! 😊
Vielen Dank! 😊 Es freut mich, dass dir die Zubereitung gefällt. Viel Spaß beim Nachkochen!
Amazing 😍 very good recipe 😋 excellent presentation and preparation ❤ new friend subscribed 😊❤ looks beautiful and yummy 😋❤❤
Thank you so much for your amazing feedback! 😍😊 I’m thrilled that you enjoyed the recipe and presentation. Welcome, new friend! ❤ I hope you enjoy trying it out. 😊❤
Wahrscheinlich sehr lecker!!!😍😍😍
Salzig und Süß, was gibt es besseres:)
@@hausmannkocht Es ist wahr!
Superb recipe looks delicious 😋
Thank you so much! I’m glad you think the recipe looks delicious. 😋 Your support means a lot to me!
Good recipe😍
Thank you! 😍 I’m glad you liked the recipe. Happy cooking!
Nice recipe connected thanks for sharing
Thank you so much! I’m glad you enjoyed the recipe. Your support means a lot to me. 😊
Das sieht sehr lecke aus. 😋😋
Vielen Dank! 😊 Es freut mich sehr, dass es dir gefällt. Viel Spaß beim Nachkochen! 😋
Dadurch das du mich abonniert hast habe ich auch zu dir gefunden und muss sagen,das freut mich sehr 😊 tolles Video und sehr leckeres Rezept 👍🏻 bis bald 🔔 Lg Isi
Hallo Isi,
vielen Dank für dein nettes Feedback! Es freut mich sehr, dass du durch mein Abo zu meinem Kanal gefunden hast. 😊 Ich freue mich, dass dir das Video und das Rezept gefallen. Bis bald und liebe Grüße! 🔔👍🏻
Jörg
Ihre Küche ist wirklich köstlich. Vielen Dank, dass Sie dieses wundervolle Rezept geteilt haben ... 5:42
Masakan Anda benar-benar lezat. Terima kasih banyak telah berbagi resep yang luar biasa ini. 😊
Salam hangat
Jörg
Nice video dear friend
Hello ⛅👍🏼⛅🍷🍷
Thank you so much, dear friend! 😊 Hello to you too! Wishing you a wonderful day! ⛅👍🏼🍷
Was für eine geniale Idee, gerade richtig für den Sommer! Vielen Dank fürs Teilen. Liebe Grüße! 💜💜💜💜💜👍
Vielen Dank für deinen lieben Kommentar! Ich freue mich sehr, dass dir die Idee gefällt. Perfekt für den Sommer! Liebe Grüße zurück! 💜💜💜💜💜👍
27👍 hi my dear New friend her with you 🤝 so yummy great recipes looks delicious ❤i wish you all luck
Thank you so much for the warm welcome and your kind words! 🤝😊 I’m glad you enjoyed the recipes. Wishing you all the best and looking forward to sharing more delicious dishes with you! ❤
Cooler Typ, cooles Intro, geiler Dialekt, Abo ist raus ;-)
Vielen Dank für das Feedback! 😊 Das Intro ging leicht zu drehen, nach vielen Gläsern Wein. Der Dialekt ist irgendwie angeboren, und der Typ hat solidarisch bei drei Kindern mitgegessen, aber nie entbunden. 😉 Freut mich, dass es dir gefällt!
Great recipe! Super healthy and easy to cook! Nice work!
Thank you so much! I’m glad you liked it. 😊⬤
Thank you so much for this wonderful recipe! I don't use anchovies in dishes very often and maybe I should! I did not know this recipe and I see that it is very easy to make, aromatic and delicious and I am sure that it is extremely appetizing! I really like your food channel so I subscribed with pleasure! Medy Mer cooking channel wishes you a wonderful week!
Thank you so much, Medy! I’m really glad you enjoyed the recipe. Anchovies can definitely add a unique flavor, so I hope you enjoy experimenting with them more often! 😊 I’m thrilled that you subscribed, and I wish you a wonderful week as well. Happy cooking!
Best regards, Jörg
Sieht sehr köstlich aus😋Wir werden es auf jeden Fall ausprobieren, danke💯👍
Vielen Dank nochmal! 😊 Es freut mich sehr, dass dir auch dieses Rezept so gut gefällt. Viel Erfolg beim Ausprobieren und lass es euch schmecken! 💯😋👍
Nice, sieht köstlich 👌aus. Weiter solche Rezepte bitte ein Like von uns. Beste Grüße Hendrik und Bernd vom Iss was Team.
Vielen Dank, Hendrik und Bernd! Es freut mich sehr, dass euch das Rezept gefällt. 😊 Euer Like und eure Unterstützung bedeuten mir viel. Beste Grüße zurück an das Iss was Team!
Wow..amazing recipe..Thanks for sharing 🎉
Thank you so much! I’m really glad you liked the recipe. 😊🎉
Greetings from Brazil ! 🇧🇷
Awesome upload !
Congratulatios on your work !
Gift done ✅
Best wishes !
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Thank you so much! Greetings back to you from Austria/Bavaria! 🇦🇹🇩🇪 I’m glad you enjoyed the upload. Best wishes to you as well! 😊
Seria o português uma língua relevante para você?
@@hausmannkochtYou are welcome !
@@hausmannkochtSim ! Geralmente escrevo em português ...
Well done! You've left me genuinely impressed.😃😃😀😀🥰
Thank you so much! I’m glad you enjoyed it! 😊
Tolle Rezepte danke für den Tipp
Vielen Dank! Es freut mich, dass dir die Rezepte gefallen. Gern geschehen! Viel Spaß beim Ausprobieren und Kochen!
Guten Morgen, lieber Hausmann Koch,
dein Rezept ist einfach wunderbar! Es hat mich an die Zeit erinnert, als ich noch in Deutschland an der schweizerisch-französischen Grenze gewohnt habe. Der Geschmack ist wirklich fantastisch, und ich habe es sehr genossen. Leider ist es mir hier in Afrika nicht möglich, das Rezept genau so nachzukochen, da einige Produkte schwer zu bekommen sind. Dennoch habe ich eine einfache Zwiebelvariante ausprobiert, und auch die war köstlich.
Ich wünsche dir einen schönen Sonntag und möchte mich ganz herzlich für die vielen tollen Rezepte bedanken, die du teilst. Ich werde sie von Zeit zu Zeit durchstöbern, auch wenn das Internet hier in Afrika manchmal eine Herausforderung ist.
Vielen Dank und liebe Grüße aus Afrika, 🇬🇭
Harald 🌴
Guten Morgen, lieber Harald,
vielen Dank für deinen netten Kommentar! Es freut mich sehr, dass dir das Rezept gefallen hat und es dich an deine Zeit an der schweizerisch-französischen Grenze erinnert hat. Toll, dass du eine kreative Variante mit Zwiebeln ausprobiert hast, auch wenn nicht alle Zutaten verfügbar sind.
Ich wünsche dir einen schönen Sonntag und freue mich, dass du meine Rezepte trotz der Herausforderungen mit dem Internet weiterhin genießen kannst. Liebe Grüße aus Deutschland nach Afrika! 🇬🇭
Jörg 🌍
wow superb recipe I visit your channel lovely 🎉🎉🎉
Thank you so much for your kind words and for visiting my channel! I really appreciate the support. 🎉😊
Ich muss gestehen ... ich habe das NOCH NIE gegessen. 😳
Offensichtlich eine kulinarische Lücke, wenn ich mir dein leckeres Ergebnis hier anschaue ... 😏
Vielen Dank für die Inspiration. 😊 LG Caro
Hallo Caro, es freut mich, dass ich dich mit der Tarte Pissaladière inspirieren konnte! 😊 Es ist tatsächlich ein tolles Gericht, das man unbedingt mal probieren sollte. Ich bin sicher, du wirst den einzigartigen Geschmack lieben. Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit! LG Jörg
Wow, klasse. Vielen Dank fürs tolle Rezept. Habe ein Abo dagelassen. Lass uns in Kontakt bleiben 🙏👍😃
@connysgenusswelt Wow, vielen Dank für dein tolles Feedback und das Abo! Ich freue mich sehr darüber. Ja lass uns bitte in Kontakt bleiben. 🙏👍😃
@@hausmannkocht sehr gerne. Hast Du uns auch abonniert
Very nice recipe 🎉🎉❤❤
Thank you so much! 😊🎉 I’m glad you liked the recipe! ❤
براتون آرزوی موفقیت میکنم دوست خوبم موفق باشید🎉😊🎉😊🎉😊🎉😊🎉🎉😊🎉😊 لایک ۳۶
Thank you very much for your kind wishes and the like! 😊🎉 I also wish you great success and I’m happy to hear you enjoyed the video!
Hai delle buonissime ricette! Mi sono iscritta!
Grazie per questa ricetta! La musica è anche molto bella ❤
Ti auguro tanto successo 👍👍
Thank you so much for your kind words and support! I’m happy you enjoyed the recipe and the music. Wishing you lots of success as well and keep up the wonderful work! 😊👍❤
Wow very nice ❤❤
Thank you so much! 😊❤ I’m glad you liked it!
Vor lauter Kommentare habe ich die ausgezichnete Qualität der Videos nicht erwähnt. Sie sind großartig.
Aber ein Abo habe da gelassen, weil Deine Bemühungen honoriert werden müssen.
Vielen Dank für Ihr tolles Feedback! 😊 Es freut mich sehr, dass Ihnen die Videos gefallen und Sie die Qualität schätzen. Vielen Dank auch für Ihr Abo - ich schätze Ihre Unterstützung sehr. Ehrliches Feedback ist für mich eines der größten Geschenke. Nochmals danke für die Hinweise. Ich wünsche Ihnen einen schönen Tag! Liebe Grüße Jörg
nice share, thanks a lot
Thank you for your kind words! I’m glad you enjoyed it. 😊
Schöner Kanal mit vielen leckeren Rezepten 👍. Da drücken wir mal gleich den Abo-Button. Liebe Grüße Angelika und Martin 🙋♀🙋♂
Liebe Angelika und Martin, vielen Dank für das tolle Feedback und das Abo! 😊 Es freut mich sehr, dass euch der Kanal gefällt. Ich freue mich auf den Austausch und hoffe, ihr findet viele leckere Rezepte, die euch schmecken. Momentan sind es noch nicht so viele Rezepte, aber es sollen noch viele werden! Liebe Grüße, Jörg 🙋♂️🙋♀️
Looks very delicious
Thank you! I'm glad you think it looks delicious. 😊🍴
Nice ❤❤❤
Thank you so much! Glad you liked it! ❤😊
52 L ❤❤ nice sharing ❤❤❤❤❤❤
Thank you so much for your kind words! I’m glad you enjoyed the sharing. 😊❤
Very good video, I really enjoyed
watching your content I'm giving you myfulsupport always Big thumbs up from me
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Thank you so much for your wonderful support and appreciation! 😊👍 It means a lot to hear such positive feedback. Stay connected, my friend! 🌟
Ich bin Franzose, ältere Generation. Tarte ist bei uns immer und ausschließlich eine süße Angelegenheit. Die Pissaladière ist ein Gericht aus Nizza, respektive Menton. Ich wette, daß es Millionen Franzosen gibt, die den Namen nie gehört haben. Piment d´Espelette (das ist ein Ort, wird auch großgeschrieben) ist ein relativ scharfes Gewürz und ich sehe schon das Gesicht meiner Verwandten in Nizza, die das genauso ablehnen wie Ingwer und sonstige Mode-Zutaten. Die Anchovis sind bei uns immer in der Salzlake und nicht in Öl. So wie Italiener die Kapern sotto sale bevorzugen und nicht die anderen. Früher legten wir alle die Anchovis, so um die Mitte Mai, in Salz ein. Die Oliven sollten die kleinen olives de Nice sein, alternativ ligurische, kleine Oliven, und nicht die Jumbos anderer Länder im Mittelmeerraum. Weißwein, sowieso unbekannt in der südfranzösischen Küche, hat in einer Pissaladière nichts zu suchen. Noch einmal: Pissaladière ist ein Gericht aus meiner Heimatstadt Nizza und kein "Traditionelles französisches Rezept", dagegen verwehre ich mich.
Hallo,
vielen Dank für Ihr ausführliches Feedback und Ihre wertvollen Anmerkungen zu meinem Video! Es ist immer interessant, von jemandem zu hören, der die regionale Küche so gut kennt. Ich verstehe und respektiere Ihre Ansicht, dass Pissaladière ein traditionelles Gericht aus Nizza ist und gewisse Zutaten und Zubereitungsmethoden eingehalten werden sollten.
Meine Absicht war es, eine Variante der Pissaladière zu zeigen, die einige moderne Elemente und persönliche Vorlieben enthält, wie zum Beispiel die Verwendung von Kalamata-Oliven und Piment d’Espelette. Ich weiß, dass dies nicht der traditionellen Zubereitung entspricht, aber ich wollte eine Interpretation vorstellen, die meinen Geschmack und die Vorlieben meiner Zuschauer trifft. Leider habe ich bei mir im „tiefsten“ Niederbayern auch keine Möglichkeit, an Oliven aus der Provence zu kommen.
Nach meinem Verständnis befinden sich im Pissalt auch Chilis, und Pissalt ist fermentiert und somit leicht sauer. Dies wollte ich mit der kurzen Beize der Anchovis mit Piment d’Espelette und Zitronensaft erreichen. Der Weißwein in der Zwiebelmarmelade dient als Kontrast. Ob ich anstatt Weißwein weißen Essig oder einen fermentierten Saft verwende, ist meiner Ansicht nach egal, da es primär um die Säure geht.
Ich schätze Ihren Hinweis bezüglich der Anchovis und den traditionellen Oliven sehr. Es ist faszinierend, mehr über die authentischen Zutaten und deren Zubereitung zu erfahren.
Vielen Dank nochmal für Ihr Feedback und das Teilen Ihres Wissens. Es ist immer bereichernd, von erfahrenen Kennern der südfranzösischen Regionalküche zu lernen. Ich hoffe, Sie verstehen meine Intention hinter dem Video und ich freue mich auf weitere konstruktive Gespräche.
Beste Grüße,
Jörg”
@@hausmannkocht Besten Dank für Ihre freundliche Antwort. Grundsätzlich steht es Ihnen natürlich frei, alles zu kochen und zu benennen, wie Sie möchten. Nur: Pissaladière als "französisches Rezept" zu bezeichnen, hat mir "das Kraut ausgschüttet". Wie es der Zufall will, wurde mir gestern dank dem YT-Algorithmus und Ihrem Rezept einiges an Rezepten und Beiträgen über Nizza und Umgebung angeboten. In Französisch. Eines ist klar, und so haben es meine Mutter und Großmutter gehalten: Außer Salz und Pfeffer kommt in ein Gericht nix rein. Schon gar kein Piment. Das vertragen oder mögen Puristen in Südfrankreich nicht. Mit "Pissalt" meinen Sie wahrscheinlich "pissala". Pissala wird, in einer vereinfachten Version, aus pürierten Anchovis, Salz, etwas Gewürznelken und rotem Farbpulver (cinabre) hergestellt. 99% der heutigen Pissaladières werden ohne pissala gemacht. Vielleicht machen es noch einzelne, betagte, puristische Köche/innen, aber nicht die Mehrzahl. Abschließend: Es gibt in Nizza eine ungewöhnliche "tarte", wenn man bei tarte bleiben will, und zwar die "tourta dé bléa", die süße Mangoldtarte, mit süßem Mangold und Pinienkernen. Übrigens: in der LH, und nicht nur im tiefsten Niederbayern, sind gute, kleine Oliven nicht zu finden. Weiterhin viel Erfolg beim Kochen!
Nachtrag: Ich habe nicht insinuieren wollen, daß Ihr Rezept schlecht oder falsch ist, nur anders als ich es kochen würde.
Wunderbar, ich habe Dich auch abonniert 🎉Toller Kanal von Dir
Vielen lieben Dank! 😊 Es freut mich sehr, dass dir mein Kanal gefällt und du abonniert hast. Willkommen und viel Spaß beim Stöbern! 🎉
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@@hausmannkocht
U welcome
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Hi friend support done
Thank you so much for your support! I truly appreciate it! 😊👍
hello very good
Thank you very much for your kind words! 😊🙌❤️ I’m glad you enjoyed the video. Best regards!