Dieses Brot gibt es heute bei uns. Es ist ausgekühlt und ich habe mal ein wenig probiert. Das heißt, ich wollte ein wenig probieren. Aber jetzt fehlt schon ein viertel. Lieber Marcel, diese Brote von Dir haben einen ganz entscheidenden Nachteil -> man kann nicht mehr aufhören zu essen. Super aromatisch, herrliche Kruste und eine Krume, so saftig, dass ich nicht einmal Butter dazu brauche. Die Vorstellung ein Brot aus dem Laden essen zu müssen, jagdt mir Angst ein. Vielen lieben Dank für dieses herrliche Kartoffelbrot.
Hallo Mrcel und Team, mit diesem Brot habe ich seit dem "Release" des Videos ganz viel rumprobiert. Es wurde mittlerweile MEIN Bestes... Ich mache etwas mehr Kartoffeln rein, und bin etwas vorsichtiger mit dem Wasser (dann klappt das mit der Bassinage viel besser), und die Knetzeit (hier nicht definiert) einfach mit Geduld handhaben... (15 min +, Fenstertest!) Ich habe schon Tomaten reingetan (dann Vorsicht mit dem Wasser!) , Knoblauch- und/oder Speckstücke... Kräuter... bewusst brauner gebacken... dieses Brot ist immer ein Genuß. Ist mir auch schon flach gelaufen und völlig mißlungen... das ist wohl Teil des Übungsprozesses. Aber gerade für dieses Rezept danke ich an dieser Stelle. Ich punkte imer wieder damit! Gruß Stefan
Hallo Marcel! Im schriftlichen Rezept ist was durcheinander geraten. Wer das Video nicht angeschaut hat, wir sich nicht auskennen. LG und schönes WE Bin schon sehr auf das Brot gespannt!
Ein tolles Rezept ich liebe Teige mit Uebernachtgare sie sind so herrlich easy.Was ich noch erwaehnen moechte man koennte doch auch das Wasser der abgekochten Kartoffeln mitverwenden oder! Danke Dein Kanal ist klasse Marcel Paa. Aus Manitoba in Kanada liebe Gruesse,die Regina
Lieblingskartoffelbrot! Habe das Rezept auf unsere Vorlieben angepasst und das klappt richtig gut - statt 1050er extrafeines Vollkorn Emmermehl und Kartoffeln auf 300g erhöht - das wird fast zu klatschig aber eben nur fast... Danke für die Inspiration!
Mega Brot geworden ist fast zu schade anzuschneiden, wie aus dem Bilderbuch! Ich liebe Kartoffelbrote, du hast schon ein anderes Kartoffelbrot auf deinem Kanal diesen ich schon nachgebacken habe, war auch sehr lecker. Werde gleich diesen hier nachbacken. LG Olga
Das ist ein Traum von einem Brot! Habe kürzlich ein Kartoffelbrot mit Kartoffelflocken gebacken. Habe die Flocken als erstes in das Wasser gegeben und sie sind aufgequollen. Der Teig ist sehr nass geworden und so hab ich mehr Mehl hinzugeben müssen als geplant. Es ist nicht so schön aufgegangen wie deins und auch nicht so luftig. Lecker war es trotzdem, aber ich möchte die Krume demnächst luftiger hinbekommen. Merci fürs Video und lieben Gruss!
Zu diesem kann es nur ein Wort geben "Brutal" und zwar Brutal 😋, habe es allerdings mit 550 weizenmehl gebacken da ich das 812er nicht hatte, tut dem Geschmack aber keinen Abbruch. Hat jemand schon Erfahrungen mit Dinkel 630 gemacht da ich eigentlich lieber Dinkelmehl benutze. Grüße aus Germany
Hey super, obwohl ich schon so viele Videos von Dir gesehen habe, hab ich nun wieder zum Thema Wasser und Kühlschranktemperatur etwas gelernt. Mein Mehl braucht nämlich bei allen Rezepten weniger Flüssigkeit. Nun weiß ich, dass ich gut einfach von Anfang an weniger rein tun kann und dann nachgießen. Am Wochenende habe ich das Blumen- und Toastbrot gebacken, als nächstes kommt dieses dran!
Hallo Marcel, was für ein Brot. 👍👍Sieht super aus und schmecken wird das auch. Wird bestimmt mein Favorit wenn es um Kartoffelbrot geht. Echt Klasse und herzliche Grüße 🌞
Ein sehr gutes Rezept! Ich habe mich ans Rezept gehalten, nur hatte ich kein 812 Mehl und habe es mit 550 und etwas mehr Vollkornmehl ersetzt und das entstandene Brot ist richtig lecker und saftig. Das werde ich noch öfter machen, eine sehr leckere Methode um übrige Kartoffeln aufzubrauchen.
Herrlich das ist ein Brot das ich sehr gerne mag.Während der Kriegszeit hat man oft Kartoffeln unter den Teig gemischt um Mehl zu spahren.Ein währschaftes Brot.🙂
Hallo Marcel, jetzt habe ich gerade das Roggenvollkornmischbrot aus dem Ofen geholt und schon wieder ist das nächste, leckere Rezept von dir online Gruß aus dem Schwabenland und bleib gesund
Ich habe noch nie ein Kartoffel Brot gegessen. Ich finde die Idee aber sehr interessant und werde es in die Liste der Rezepte die ich ausprobieren werde auf jeden Fall aufnehmen ✔️💜🤗
Ich fand das Rezept schon bei der Veröffentlichung interessant, habe es aber erst vor einer Woche das 1.mal gebacken. Frisch aus dem Ofen gab es gleich Brotzeit und ich dachte mir: Hm naja, hatte schon bessere Brote vom Marcel. Aber dann: Ich hatte zum Glück gleich das doppelte Rezept gemacht und das Brot wurde von Tag zu Tag besser! Das ist echt ein geniales Rezept, da man es meiner Meinung nach am besten ein bis sogar zwei Tage vor Verwendung backt. Vielen Dank dafür! Gerade rühre ich wieder den Teig an, für das Frühstück morgen gibt es aber dein Toastbrotrezept :-)
Wow ein mega tolles Brot.. Das werde ich auf jeden Fall probieren. Ich finde aber das euer Ruchmehl mega gut ist. Habe von jemandem aus der Schweiz mal was geschickt bekommen. Ich finde kein Vergleich zu unserem 1050 Mehl. Ich habe mit Ruchmehl auch immer ein mega Ergebnis beim Brot erzielt. Lg 🙋♀️
Super Lecker sagt mein Mann, na wenn das mal nix heißt. Die Kartoffeln teilen sich allerdings ihren Platz mit Topinambur in diesem Brot. Und nun das Nächste Rezept entdeckt jetzt fehlt mir nur noch geröstetes Backmalz dann geht's ans Werk. Vielen Dank für die tollen Rezepte
Lieber Marcel, Du machst echt tooootaaaaal suuuuuuper tolle Backwaren - ich liebe Deine Videsos ❤️❤️❤️ 👍👍👍 Aber ich habe eine Frage; was macht man, wenn man, wie ich, sein Mehl selbst mahlt, aus Roggen-, Dinkel-, Hafer- und Weizenkoernern ?????? Ich habe mir naemlich ein Stein-Mahlwerk (Mick-Muehle) gekauft.
Hallo Marcel, danke für das tolle Rezept. Ich habe das Brot bereits nachgebacken. Es schmeckt phantastisch und hat eine super Frischhaltung. Ich hatte bei der Zubereitung jedoch Probleme. 1. konnte ich keine Bassinage machen, da der Teig bereits mit der restlichen Schüttflüssigkeit recht weich war, was 2. dazu führte, dass ich beim Falten und Formen nicht so viel Spannung in den Teig bekam. 3. ging der Teigling trotz 15 Stunden im 6 Grad kalten Kühlschrank kaum auf, weshalb ich ihn für 1 Stunde bei Raumtemperatur akklimatisieren ließ und dann erst in den Ofen schob. Ofentrieb war zwar vorhanden, aber nicht so stark, wie er für gewöhnlich ist. Auch ist meine Krume etwas kompakter als bei Dir. Ich verwende ausschließlich Biomehl der Drax-Mühle, knete mit einer Kennwood CC und backe in einem Miwe Condo Etagenbackofen. Kannst Du mir einen Tipp geben, an welchen Stellschrauben ich drehen muss, um mein Backergebnis zu optimieren? Vielen Dank und mach bitte weiter so mit Deinem youtube-Kanal. Grüße aus Frankfurt.
@@marcelpaa nein, die Temperatur stimmt, das habe ich gemessen. Leider kann ich keine 7 Grad einstellen, sondern nur 8 Grad. Kann es nicht auch am zu weichen Teig und dementsprechend an zu wenig Spannung im Teigling liegen? Wenn ich eine Analyse mit Weizenmehl und Wasser einbaue oder Flohsamenschalen verwende, könnte das helfen?
@@Frank1708 ausführliches Feedback Frank. Meins wurde nach den 60-90 min nicht glatt, es war sehr klebrig. Die Zeit im Kühlschrank musste ich leider verkürzen (ca. 4h). Ich hatte bedenken, weil es nach dem Kühlschrank ein wenig auseinander gegangen ist Backergebniss war dennoch sehr gut.
@@retux85 ich habe beim 2. Versuch Flosamenschalen zugefügt. Dadurch wurde der Teigling besser formbar. Diesmal hatte ich das Brot etwas zu lange gehen lassen, sodass es leichte Übergare hatte. Beim nächsten Mal sollte es klappen; da bin ich optimistisch. Auf jeden Fall ein sehr leckeres Brot von Marcel.
Echt perfekt ist das Kartoffelbrot wie immer ein Gedicht deine Rezepte Eine Frage habe ich noch ich würde so gern ein kräftiges Kräuterbrot backen finde nur nicht so richtig Kräuter womit mein Brot kräftig danach schmeckt Lg Gabriela
Ich habe das Brot gerade ausprobiert und bin begeistert. Ich liebe Kartoffelbrot/Brötchen. Ich würde mich sehr freuen wenn es auch ein KartoffelbrötchenRezept geben würde, oder kann ich den Teig auch in Brötchen unterteilen? Liebe Grüße und danke für das Rezept☺️
Hallo Marcel! Toll, genau so ein Brot hatte ich demnächst vor. Hast du einen Tipp, wenn ich die Hefe gegen Weizen- oder Roggenstarter austauschen möchte. Triebstark sind beide bei mir. Danke und bleibt gesund.
Das ist ein tolles Brot Marcel! Ich liebe Kartoffelbrot und auch deine Rezepte :-) Eine Frage: anstatt 812er Mehl kann man doch auch 150g mehr Ruchmehl nehmen und 150g 550er oder? Kommt ja auch gut hin! Und wird das Brot noch aromatischer wenn ich einen Tag vorher einen Vorteig ansetze, z.B. 100g Wasser, 100g Mehl und 1g Hefe? Vielen Dank im Voraus und dir ein schönes Wochenende :-)
Mein Projekt für nächste Woche. Diese Woche "muss" ich noch einmal das Roggenvollkorn-Mischbrot backen. Bei dem Brot heute bekomme ich Aquaplaning auf der Zunge
@marcelpaa Hallo Marcel, das Brot ist toll, vielen Dank. Es ist unser Lieblingsbrot. Ich möchte es gerne für Veganer abwandeln. Geht es auch nur mit Wasser? Natürlich dann mehr Wasser, so dass es gleich viel Flüssigkeit ist. Meine Idee ist noch ein paar Hefeflocken für den Geschmack hinzuzufügen. Weißt du, ob es ohne Buttermilch klappt und was ich beachten sollte?
Warum wird meine Kruste immer nach dem abkühlen wieder weich? Wenn ich Brot aus Ofen nehme, ist Kruste richtig knusprig und nach dem abkühlen wieder weich. Was mach ich falsch?
Hallo Marcel, um wie viel muss ich die Hefezugabe erhöhen wenn ich das Brot nicht mit einer über Nacht Kühlschrankgare herstellen will, sondern am selben Tag
Dieses Brot gibt es heute bei uns. Es ist ausgekühlt und ich habe mal ein wenig probiert. Das heißt, ich wollte ein wenig probieren. Aber jetzt fehlt schon ein viertel. Lieber Marcel, diese Brote von Dir haben einen ganz entscheidenden Nachteil -> man kann nicht mehr aufhören zu essen. Super aromatisch, herrliche Kruste und eine Krume, so saftig, dass ich nicht einmal Butter dazu brauche.
Die Vorstellung ein Brot aus dem Laden essen zu müssen, jagdt mir Angst ein.
Vielen lieben Dank für dieses herrliche Kartoffelbrot.
Der BESTE Backkanal ever!!! SPITZENBROT!!!! Einfach herzustellen und gelingt IMMER!!!
Hallo Mrcel und Team,
mit diesem Brot habe ich seit dem "Release" des Videos ganz viel rumprobiert. Es wurde mittlerweile MEIN Bestes... Ich mache etwas mehr Kartoffeln rein, und bin etwas vorsichtiger mit dem Wasser (dann klappt das mit der Bassinage viel besser), und die Knetzeit (hier nicht definiert) einfach mit Geduld handhaben... (15 min +, Fenstertest!) Ich habe schon Tomaten reingetan (dann Vorsicht mit dem Wasser!) , Knoblauch- und/oder Speckstücke... Kräuter... bewusst brauner gebacken... dieses Brot ist immer ein Genuß. Ist mir auch schon flach gelaufen und völlig mißlungen... das ist wohl Teil des Übungsprozesses. Aber gerade für dieses Rezept danke ich an dieser Stelle. Ich punkte imer wieder damit!
Gruß
Stefan
danke!! Machst bitte Mal ein kartoffelbrot mit Sauerteig?? Weiter so !!
Ein Hammer Rezept wie immer. Wird die Tage nachgebacken.
Habe das Brot heute gebacken. Familie ist begeistert. Ist jetzt unser neues Lieblingsbrot Danke für das Rezept!
Ich freue mich jetzt schon das zu machen, sieht mega fein aus. Danke Marcel
Ein Brot, welches ich ausprobieren möchte. Schaut super luftig aus. Vielen Dank für das Video, Marcel!
Morgen lieber Marcel 👨🍳
Danke für Deine Künste 🥰 backe ich nach. 👍🏽
Liebe Grüße in die 🇨🇭
Werde ich noch heute aufsetzen und morgen backen.
Daumen hoch.
Hallo Marcel! Im schriftlichen Rezept ist was durcheinander geraten. Wer das Video nicht angeschaut hat, wir sich nicht auskennen. LG und schönes WE
Bin schon sehr auf das Brot gespannt!
Hallo, kann man auch ein Dinkelkartoffelbrot machen?Liebe Grüße
Hallo Marcel
Das Brot ist der Hammer. Ich bin einmal mehr begeistert von Deinen Rezepten. Danke.
Perfekt, auch diese Farbe ist einfach Klasse, voll mein Geschmack.
Vielen Dank für das Rezept 👍👍👍
Wieder ein leckeres Brot. Das sieht mega aus! Muss ich mal ausprobieren. Danke Marcel!
Sehr schönes Brot. Das werde ich mir heute noch vorbereiten!
Einfach schoenes Brot und die Farbe ebenfalls👌😋😋😋😋
Grande Marcel👌👏👏👏👏👏👏🙂☺
Mal wieder ein richtig tolles Brot ,das bereite ich morgen vor danke für das Video LG bis bald
Oh, wie schön ein Kartoffel-Brot, das wird bestimmt als nächstes probiert 💖
Hallo Marcel. Ich möchte dir danken das ist das beste Brot das ich jemals gebacken habe. Es schmeckt meiner Familie richtig lecker.
Ein tolles Rezept ich liebe Teige mit Uebernachtgare sie sind so herrlich easy.Was ich noch erwaehnen moechte man koennte doch auch das Wasser der abgekochten Kartoffeln mitverwenden oder! Danke Dein Kanal ist klasse Marcel Paa. Aus Manitoba in Kanada liebe Gruesse,die Regina
Wow, das sieht ja mega aus!!! Werd ich morgen backen. Danke!!!
Lieblingskartoffelbrot! Habe das Rezept auf unsere Vorlieben angepasst und das klappt richtig gut - statt 1050er extrafeines Vollkorn Emmermehl und Kartoffeln auf 300g erhöht - das wird fast zu klatschig aber eben nur fast... Danke für die Inspiration!
Wieder ein Brot!!! Love it!!! Ach ich freu mich.
Mega Brot geworden ist fast zu schade anzuschneiden, wie aus dem Bilderbuch! Ich liebe Kartoffelbrote, du hast schon ein anderes Kartoffelbrot auf deinem Kanal diesen ich schon nachgebacken habe, war auch sehr lecker. Werde gleich diesen hier nachbacken. LG Olga
Super! Darauf hab ich mich schon lange gefreut, werde ich ganz bestimmt versuchen! Danke Marcel.
Habe viel von dir gelernt. Danke dafür. 👍👍👍
Werde ich nächste Woche gleich nachmachen. Vielen lieben Dank fürs Rezept
Tolles Brot 😃. Danke für das Rezept. Wir lieben Kartoffelbrot.
Das ist ein Traum von einem Brot! Habe kürzlich ein Kartoffelbrot mit Kartoffelflocken gebacken. Habe die Flocken als erstes in das Wasser gegeben und sie sind aufgequollen. Der Teig ist sehr nass geworden und so hab ich mehr Mehl hinzugeben müssen als geplant. Es ist nicht so schön aufgegangen wie deins und auch nicht so luftig. Lecker war es trotzdem, aber ich möchte die Krume demnächst luftiger hinbekommen. Merci fürs Video und lieben Gruss!
Zu diesem kann es nur ein Wort geben "Brutal" und zwar Brutal 😋, habe es allerdings mit 550 weizenmehl gebacken da ich das 812er nicht hatte, tut dem Geschmack aber keinen Abbruch. Hat jemand schon Erfahrungen mit Dinkel 630 gemacht da ich eigentlich lieber Dinkelmehl benutze. Grüße aus Germany
Ok , ein Neues Kartoffelbrot Rezept 👍 schönes Wochenende für Euch
Wow, so ein schönes Brot!!!
Hey super, obwohl ich schon so viele Videos von Dir gesehen habe, hab ich nun wieder zum Thema Wasser und Kühlschranktemperatur etwas gelernt. Mein Mehl braucht nämlich bei allen Rezepten weniger Flüssigkeit. Nun weiß ich, dass ich gut einfach von Anfang an weniger rein tun kann und dann nachgießen. Am Wochenende habe ich das Blumen- und Toastbrot gebacken, als nächstes kommt dieses dran!
Super, wie immer. Danke für das Rezept. 👍👌😍
Hallo Marcel, was für ein Brot. 👍👍Sieht super aus und schmecken wird das auch. Wird bestimmt mein Favorit wenn es um Kartoffelbrot geht. Echt Klasse und herzliche Grüße 🌞
Ein sehr gutes Rezept! Ich habe mich ans Rezept gehalten, nur hatte ich kein 812 Mehl und habe es mit 550 und etwas mehr Vollkornmehl ersetzt und das entstandene Brot ist richtig lecker und saftig. Das werde ich noch öfter machen, eine sehr leckere Methode um übrige Kartoffeln aufzubrauchen.
Gute Idee, wieviel gramm jeweils?
Habe heute das Kartoffelbrot mit Bärlauch gebacken, ist sehr lecker geworden
Danke für deine rezepte
Hmmm ich liebe Kartoffelbrot. Mach ich auch. Danke Marcel
Ohja das werde ich aus probieren 👍 Danke
Herrlich das ist ein Brot das ich sehr gerne mag.Während der Kriegszeit hat man oft Kartoffeln unter den Teig gemischt um Mehl zu spahren.Ein währschaftes Brot.🙂
Hallo Marcel,
jetzt habe ich gerade das Roggenvollkornmischbrot aus dem Ofen geholt und schon wieder ist das nächste, leckere Rezept von dir online
Gruß aus dem Schwabenland und bleib gesund
Hey Marcel mein erstes nachgebacknes Rezept von dir und was soll ich sage WOW :) werde auf jeden fall dein Buch gönnen :) lg und danke Janosch
DU bist einfach genial. LG aus dem Pfälzerwald.
Darüber wird sich mein Mann freuen, er liebt Kartoffel Brot in sämtlichen Variationen 😁 viele Grüße vom Rhein in die schöne Schweiz!
Back mir eins mit! 😉✌🏻
Gott sieht das fluffig aus😍
Das ist genau meins
Das probier ich morgen aus , Danke!
Wird gebacken. Danke Marcel.
Ein Sauerkrautbrot wäre auch mal gewünscht.
Habe in Deiner Datenbank auch nach Vinschgerl gesucht, leider vergebens
Danke Marcel.
Vielen Dank Marcel 🤗 sehr lecker 👍
Sieht Mal wieder richtig lecker aus! Könntest du auch Mal ein Eiweiß-Brot backen?
Ich habe noch nie ein Kartoffel Brot gegessen. Ich finde die Idee aber sehr interessant und werde es in die Liste der Rezepte die ich ausprobieren werde auf jeden Fall aufnehmen ✔️💜🤗
Ich fand das Rezept schon bei der Veröffentlichung interessant, habe es aber erst vor einer Woche das 1.mal gebacken. Frisch aus dem Ofen gab es gleich Brotzeit und ich dachte mir: Hm naja, hatte schon bessere Brote vom Marcel. Aber dann: Ich hatte zum Glück gleich das doppelte Rezept gemacht und das Brot wurde von Tag zu Tag besser! Das ist echt ein geniales Rezept, da man es meiner Meinung nach am besten ein bis sogar zwei Tage vor Verwendung backt. Vielen Dank dafür! Gerade rühre ich wieder den Teig an, für das Frühstück morgen gibt es aber dein Toastbrotrezept :-)
So, mein Brot ist fertig und sooooo lecker 😋 DANKE SCHÖN
Das Brot sieht ultragut aus 👍
Wow 👍 probiere ich demnächst.
Sieht so lecker aus muß ich ausprobieren 👍🏻😀danke Marcel 👍🏻😀
Wow ein mega tolles Brot.. Das werde ich auf jeden Fall probieren. Ich finde aber das euer Ruchmehl mega gut ist. Habe von jemandem aus der Schweiz mal was geschickt bekommen. Ich finde kein Vergleich zu unserem 1050 Mehl. Ich habe mit Ruchmehl auch immer ein mega Ergebnis beim Brot erzielt. Lg 🙋♀️
Super Lecker sagt mein Mann, na wenn das mal nix heißt.
Die Kartoffeln teilen sich allerdings ihren Platz mit Topinambur in diesem Brot. Und nun das Nächste Rezept entdeckt jetzt fehlt mir nur noch geröstetes Backmalz dann geht's ans Werk. Vielen Dank für die tollen Rezepte
Sieht sehr lecker aus 😋,kann man Kartoffelflocken nehmen?
Zehr schön 👍🏻 brot 🍞
danke sehr gut
Ein tolles Rezept so wie die anderen auch unseres kommt gleich aus dem Ofen wir freuen uns schon es an zu schneiden.Lieben Dank♡♡
Lieber Marcel, Du machst echt tooootaaaaal suuuuuuper tolle Backwaren - ich liebe Deine Videsos ❤️❤️❤️ 👍👍👍
Aber ich habe eine Frage; was macht man, wenn man, wie ich, sein Mehl selbst mahlt, aus Roggen-, Dinkel-, Hafer- und Weizenkoernern ?????? Ich habe mir naemlich ein Stein-Mahlwerk (Mick-Muehle) gekauft.
Hallo Marcel,
danke für das tolle Rezept. Ich habe das Brot bereits nachgebacken. Es schmeckt phantastisch und hat eine super Frischhaltung.
Ich hatte bei der Zubereitung jedoch Probleme. 1. konnte ich keine Bassinage machen, da der Teig bereits mit der restlichen Schüttflüssigkeit recht weich war, was 2. dazu führte, dass ich beim Falten und Formen nicht so viel Spannung in den Teig bekam. 3. ging der Teigling trotz 15 Stunden im 6 Grad kalten Kühlschrank kaum auf, weshalb ich ihn für 1 Stunde bei Raumtemperatur akklimatisieren ließ und dann erst in den Ofen schob. Ofentrieb war zwar vorhanden, aber nicht so stark, wie er für gewöhnlich ist. Auch ist meine Krume etwas kompakter als bei Dir.
Ich verwende ausschließlich Biomehl der Drax-Mühle, knete mit einer Kennwood CC und backe in einem Miwe Condo Etagenbackofen.
Kannst Du mir einen Tipp geben, an welchen Stellschrauben ich drehen muss, um mein Backergebnis zu optimieren?
Vielen Dank und mach bitte weiter so mit Deinem youtube-Kanal. Grüße aus Frankfurt.
Vielleicht war dein Kühlschrank doch kälter als 6 Grad ?
@@marcelpaa nein, die Temperatur stimmt, das habe ich gemessen. Leider kann ich keine 7 Grad einstellen, sondern nur 8 Grad. Kann es nicht auch am zu weichen Teig und dementsprechend an zu wenig Spannung im Teigling liegen? Wenn ich eine Analyse mit Weizenmehl und Wasser einbaue oder Flohsamenschalen verwende, könnte das helfen?
@@Frank1708 ausführliches Feedback Frank. Meins wurde nach den 60-90 min nicht glatt, es war sehr klebrig. Die Zeit im Kühlschrank musste ich leider verkürzen (ca. 4h). Ich hatte bedenken, weil es nach dem Kühlschrank ein wenig auseinander gegangen ist Backergebniss war dennoch sehr gut.
@@retux85 ich habe beim 2. Versuch Flosamenschalen zugefügt. Dadurch wurde der Teigling besser formbar. Diesmal hatte ich das Brot etwas zu lange gehen lassen, sodass es leichte Übergare hatte. Beim nächsten Mal sollte es klappen; da bin ich optimistisch. Auf jeden Fall ein sehr leckeres Brot von Marcel.
wow, sieht echt lecker aus!
Direkt nachgebacken! Gibts heute zur selbst gemachten Linsensuppe. An einem verschneiten Tag gibts nichts schöneres ☺️
Schmeckt einfach klasse!
Das beste Brot das ich bisher hinbekommen habe. Backe heute ein zweites, mal schauen ob es sogar noch besser wird.
Danke dir
Hallo Marcel, wie hält man die Brote eigentlich am besten nach dem Backen frisch bzw. cross.?
Lecker 👍
Echt perfekt ist das Kartoffelbrot wie immer ein Gedicht deine Rezepte
Eine Frage habe ich noch ich würde so gern ein kräftiges Kräuterbrot backen finde nur nicht so richtig Kräuter womit mein Brot kräftig danach schmeckt
Lg Gabriela
Wow, amazing recipe.
Liebe frisches Brot Hm lecker 😋
Ich habe das Brot gerade ausprobiert und bin begeistert. Ich liebe Kartoffelbrot/Brötchen.
Ich würde mich sehr freuen wenn es auch ein KartoffelbrötchenRezept geben würde, oder kann ich den Teig auch in Brötchen unterteilen?
Liebe Grüße und danke für das Rezept☺️
Yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes 🌺😍😘💐🌹❤️❤️👍👍👍👍
Sehr schön 😻
Ob man da wohl einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen kann?
Nein sonst kommt die Polizei und schiesst dir in den Kopf
@@pandemonium5957
Thema verfehlt. Setzen. 6!
@@jolalana434 was das auch für eine Dämliche frage? Was soll dich denn daran hindern es mit vollkornanteil zu Backen?
Ich Liebe Brote mit langer Gare!
Das nenn ich mal nen geilen Bömber! 💪🏻
Wow, so ein luftiges Brot, sieht super aus!
Was ist eigentlich mit der Kenwood passiert? Hat sie das Zeitliche gesegnet?
Wahrscheinlich der Werbevertrag ausgelaufen.....😁😁😁😁
@@meermensch7651 Nein hatte nie ein Werbevertrag, es sind einfach sehr gute Geräte, finde aber aktuell die Ankarsrum cooler,
Sensationell
Was kann man statt Buttermilch nehmen.wegen Laktose.
Hallo Marcel, ein tolles Rezept, kann ich die Buttermich durch Wasser und Milch ersetzen?
ja sicher
Hallo Marcel! Toll, genau so ein Brot hatte ich demnächst vor. Hast du einen Tipp, wenn ich die Hefe gegen Weizen- oder Roggenstarter austauschen möchte. Triebstark sind beide bei mir. Danke und bleibt gesund.
dazu habe ich ein Video aus TH-cam das hilft dir sicher weiter
hi Rüdiger, das währe auch meine Frage...hab das Video aber nicht gefunden...meint Marcel den "Umrechner"???
lg aus Berlin
Kann man für das Brot auch nur Dinkelmehl nehmen?
Das ist ein tolles Brot Marcel! Ich liebe Kartoffelbrot und auch deine Rezepte :-) Eine Frage: anstatt 812er Mehl kann man doch auch 150g mehr Ruchmehl nehmen und 150g 550er oder? Kommt ja auch gut hin! Und wird das Brot noch aromatischer wenn ich einen Tag vorher einen Vorteig ansetze, z.B. 100g Wasser, 100g Mehl und 1g Hefe? Vielen Dank im Voraus und dir ein schönes Wochenende :-)
klar kannst du alles so machen
@@marcelpaa Vielen lieben Dank 😊
Wow klasse! Was kann ich nehmen wenn ich keinen Pizza Stein habe?
Das wird probiert!
Du bist wohl feuerfest *gg* - mich graust es, wenn du so in den heißen Backofen fasst ;)
Mein Projekt für nächste Woche. Diese Woche "muss" ich noch einmal das Roggenvollkorn-Mischbrot backen. Bei dem Brot heute bekomme ich Aquaplaning auf der Zunge
Danke Marcel, das sieht wunderbar aus. Wohinein schüttest du denn immer das Wasser unter dem Backstein?
Lavasteine
Cooles Brot, meins hatte eher was von Spongebob .... Würde sagen ich probiere es noch einmal 😂
Vielen Dank für das tolle Rezept. Kann das auch mit Dinkelsbühl machen?. Wir wollen auf Weizen verzichten.
Sorry das sollte Dinkelmehl heißen
@marcelpaa Hallo Marcel, das Brot ist toll, vielen Dank. Es ist unser Lieblingsbrot. Ich möchte es gerne für Veganer abwandeln. Geht es auch nur mit Wasser? Natürlich dann mehr Wasser, so dass es gleich viel Flüssigkeit ist. Meine Idee ist noch ein paar Hefeflocken für den Geschmack hinzuzufügen. Weißt du, ob es ohne Buttermilch klappt und was ich beachten sollte?
Warum wird meine Kruste immer nach dem abkühlen wieder weich? Wenn ich Brot aus Ofen nehme, ist Kruste richtig knusprig und nach dem abkühlen wieder weich. Was mach ich falsch?
Das ist bei meinem Brot auch so. Das ist die Luftfeuchtigkeit. Dadurch wird die Kruste wieder weich.
Hallo Marcel, um wie viel muss ich die Hefezugabe erhöhen wenn ich das Brot nicht mit einer über Nacht Kühlschrankgare herstellen will, sondern am selben Tag
Sehr gut!! 👍👏
Lieber Marcel, hast du nicht schon mal ein Kartoffelbrot gebacken? 🤔
Ja mit Urdinkel Mehl
Traum :-))
Hallo Marcel☺️
Wie lange muss der Teig ungefähr in der Maschine geknetet werden?
Gruß. Sandra
Muss unbedingt Buttermilch mit rein
Nein kannst du auch ersetzen
Danke für das Rezept kann ich auch Dinkelmehl nehmen und ohne Stein auf dem Blech oder einer Form backen?
ja sicher, ich habe schon ein UrDinkel Kartoffelbrot auf meinem Kanal