Tipps und Tricks zum Backen im Holzofen - zu Besuch bei Hein Feuerkonzepte
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- āđāļāļĒāđāļāļĢāđāđāļĄāļ·āđāļ 8 āļ.āļĒ. 2024
- Heute sind wir zu Besuch bei HEIN FEUERKONZEPTE - Lass Dich inspirieren und backe wunderbare Brote im Holzofen oder auf dem Grill.
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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter BÃĪcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, ÂŦEinfach BackenÂŧ! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich! Dein Marcel
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Hallo Marcel- gerne mehr von Brotbacken im Holzofen !!!!! Tolle Sache !!!!
Hallo Marcel âïļ Ein super tolles Video!!! WÞrde sehr gerne mehr zu dem Thema Holzbackofen erfahren. Ich wÞrde es feiern, wenn du eine Art Dokumentation daraus machen wÞrdest. Wenn ein Video eine Spieldauer von mehr als einer Stunde hat, wÃĪre ein Traum. Oder auch gern mehrere Teile.
Das Thema ist wirklich sehr interessant. Gruà Jochen
Sehr interessante Alternative, gerade in der Zeit von Energieunsicherheit.
Vielen Dank, Marcel! Ja, gerne mehr davon! Geht bitte auch auf das Thema Energieverbrauch und Effizienz angesichts steigenden Strompreisen. Sehr interessant!
Das ist klasse ich backe auch im Holzofen und Nudeln stelle ich auch selber her.Mein Holzofen kommt aus Italien.
SchÃķn zu sehen, was es alles spezielles an BackÃķfen gibt.
Wir selbst haben einen Befeurungsherd mit integriertem Backofen.
Da die Masse an Schamott bedeutend geringer ist muss immer Holz nachgelegt werden um die Temperatur zu halten da braucht es etwas FingerspitzengefÞhl, und so bleibt es immer spannend.
Tolles Video!
LG Markus u Gudrun
Das sind nette Leute, und was fÞr tolle Ideen sie haben. Super
Das Video gefÃĪllt mir sehr gut. Da ich aus Deutschland komme, waren Þberwiegend HÃĪusler Produkte da. Vielleicht machst du mal einen Abstecher zu HÃĪusler Backdorf, Riesengroà das GelÃĪnde. Hat die Pizza und die anderen KÃķstlichkeiten geschmeckt? Schade, dass du nicht das Brot angeschnitten hast und das berÞhmte Marcel "Schmatzen und genieÃen" ausgeÞbt hast. Bei deinen Rezepten lÃĪuft mir das Wasser im Munde... ð
Hallo Marcel,
Danke fÞr das super Video. Ich habe auch einen Holzbackofen und wÞrde mich sehr Þber weitere Infos rund ums backen mit dem Holzbackofen freuen.
Das Video hat mich sehr erfreut, da wir gerade selber einen eigenen holzbackofen gebaut ...aber noch nicht eingeweiht haben...
Lieber Marcel, wusste gar nicht, dass es solche Ãfen gibt. Kenne nur gemauerte, die hier und da ja wieder "aufflammen" in DÃķrfern. Diese Ãfen kÃķnnen ja mit umziehen und das finde ich ganz toll. Danke fÞr dieses Video. Liebe GrÞsse aus MÞnchen von Eva
Genial. Die hohe Schule des Brotbackens im Holzofen. Da steckt sehr viel Arbeit dahinter, richtiges Anfeuern, Temperatur etc. etc. Aber die MÃķglichkeit, anschliessend noch Kuchen zu backen und sonstiges, genial. Super schÃķn zu zuschauen, aber definitiv nichts fÞr "ich mach mal kurz ein Brot". Da kommen mir die alten Holzofen-HÃĪuser in den Sinn. Nachbar hat angeheizt, das Quartier kam und jeder konnte sein Brot backen. In der Zwischenzeit ein ApÃĐro beim warten. Gibts heute nicht mehr.
Kommt wieder ð
SchÃķnes Video Marcel, wir selbst baken 2-3 mal die Woche und nur im Holzofen wie vor 200 Jahren, ohne Thermometer, nur nach GefÞhl der Hitze an der Hand wenn wir in den Ofen fassen. Wir backen alles was man sonst im normalen Haushaltsofen backt.
Wie im Video gezeigt, auch Gerichte und gedÃķrrter wird ebenfalls.
Viele GrÞÃe in die Schweiz ðĻð
Hallo Marcel, sehr aufschlussreiches Video, da ich mich sehr fÞr einen Holzbackofen interessiere, nicht nur wegen den steigenden Energiekosten besonders wegen der guten QualitÃĪt des Brotes.
Bitte produziere noch mehr Videos zum Thema Holzbackofen.
Mit sonnigen GrÞÃen aus Swisttal
Reiner
Super tolles Video! ð
Soviele kÃķstlichkeiten da bekommt man Hunger.ð
Bitte noch mehr solcher Videos Marcel.ð
Es hat viel Spaà gemacht beim zuschauen. ð
Danke fÞr das Video und Lg.Ãzi.ðââïļ
Ein Video nach meinem Geschmack. Ich backe inzwischen seit 15 Jahren in einem HÃĪussler-Holzbackofen und bin nach wie vor begeistert. UnverwÞstbar. Und seit noch die Rezepte von dir dazu kommen, eine Sensation fÞr den Gaumen. Es gibt niemanden im Bekannten- und Freundeskreis der nicht begeistert war.
Ich habe auch einen HÃĪussler Holzbackofen und natÞrlich ist Marcel mein LieblingsbÃĪcker. Allerdings habe ich nun eine Frage an Dich.... Welche Angaben in den Rezepten von Marcel verÃĪnderst Du, wenn Du dafÞr den Holzbackofen verwendest?
WÃĪre Dir sehr dankbar fÞr eine Antwort.
@@thomaskl3089 Hallo Thomas, von den Mengen her eigentlich gar nichts. Wo ich was verÃĪndere, das ist bei den Mehlen, da ich fast nur mit Dinkel backe. Habe hier aber beste Erfahrungen dies einfach 1:1 den Weizen zu ersetzen und zunÃĪchst 10% weniger Wasser. Das einzige wo ich wirklich aufpassen muss, das ist die Knetdauer. Da gibt es riesige Unterschiede ob ich kleine Mengen mit meiner Kitchen Aid knete, oder grÃķÃere Mengen mit meiner SP10 von HÃĪussler. Lieber weniger kneten, dafÞr aber eine etwas lÃĪngere StÞckgare und "Dehnen und Falten". Viele GrÞÃe.
@@thomaskl3089 was mir noch einfÃĪllt: die Temperatur beim EinschieÃen ist im Holzbackofen 10 bis 20 Grad hÃķher.
@@Volker_Lehmann danke fÞr deine schnelle informative Antwort werde gerne deine RatschlÃĪge verwenden.
Hallo Marcel, schÃķn machst du das wie immer. Habe gerade fÞr 20 Leute in einem grÃķÃeren HÃĪussler Pizza gebacken mit Wildhefe und LM. Wird einfach immer klasse
Hallo Marcel, danke fÞr das Video, kann ich nur bestÃĪtigen, ich backe seit einen halben Jahr auf dem kleinen Furnus, Brot, Pizzen und Hefestollen. Versorge die ganze Nachbarschaft, alle sind vom Holzofenbacken begeistert. GrÞÃe Thomas
Auf jeden Fall. Immer was Neues. Man lernt nie aus. Toll.
Wieder einmal ein sehr interessanter Beitrag!
Wow overwhelming. Mehr auch ueber den elektrosteinbackofen. Ganz tolles video.
Super Video!!
Hallo Marcel,das nenn ich den perfekten Zeitpunkt das Video.
Heute wird grad mein Holzbackofen geliefert den wir bei Hein gekauft haben, war eine super Beratung in dem GeschÃĪft. Freue mich schon riesig den Holzbackofen ausprobieren zu kÃķnnen.
Ganz herzlichen Dank fÞr die super Videos immer.
LG Petra
Was kostet den sowas. Wurde imVideo leider nicht erwÃĪhnt. Soll ja auch keine Verkaufsshow werden. Danke
@@Brothexe Hallo
Kann es so gar nicht sagen, denn wir habe noch eine Pasta Maschine, Knetmaschine und noch anderes ZubehÃķr dazu gekauft. Und es gibt ja verschiedene Modelle. Ein Besuch an einem Samstag vormittag lohnt sich auf jeden Fall, da kann man ausprobieren was es da alles gibt.
Marcel super Firma. Ich habe Þber 10 Jahre in einem HÃĪuÃler Holzofen gebacken. Durch unseren Hausverkauf ist der Backofen leider nicht mit umgezogen. In deinem Beitrag bekam ich wieder leichtes Herzklopfen. Ich kann nur jedem HobbybÃĪcker empfehlen sich so einen Backofen zuzulegen. Danke
Voll cool. Da fÞhlt man sich wie ein Schulkind auf dem Wandertag. ;-)
Vielen Dank fÞr das tolle Video! Schade, dass die dort keine Ramster-Ãfen im Angebot haben, die bieten teilweise mit zwei Etagen und BrotbackgewÃķlbe noch mehr MÃķglichkeiten. SchÃķn wÃĪre ein Video zum Thema Zeitmanagement. Es ist oft schwierig zu erreichen, dass die perfekte Gare des Teiges und die perfekte Temperatur im Ofen zeitlich genau zusammentreffen.
Das Urdinkel-Sauerteig hat 2-4 h GÃĪrzeit. Das ist perfekt um den Ramster zu befeuern.
Ich habe den Ramster le rond Typ 2. Seit 3 Wochen, zweimal genutzt und nun heiÃt es Þben und gute Rezepte zu finden.
Das war sehr interessant. Ich schaue gerne solche Videos. Danke Marcel
Mehr zu dem Thema wÃĪre super. Habe seit ca einem Dreivierteljahr einen HÃĪussler gemauert
Verbrauch ist 15 kg Nadelholz.
Zuerst Pizza, dann Brot und bis jetzt Vinschgauer.
Bei mir hat allerdings HÃĪussler gesagt kein Schwaden zusÃĪtzlich machen und auch nicht auswischen.
Seit ich meinen Holzbackofen habe, wird jede Woche gebacken. Ein tolles Hobby!
Hallo Marcel, super Video. Ich backe schon Þber 20 Jahre im Holzofen Brote und ZÃķpfe. Es ist eine wissenschaft im Holzofen zu backen. Mit Schieber auf oder zu machen. Wir heizen im Winter damit, und da werden auch mehr Brote gebacken. Du bringst immer gute Rezepte in deinen Videos, super ðð weiter so. Danke fÞr deine tollen Rezepte. Gruss Yvonne
Hi Marcel, danke fÞr das tolle Video. Sehr interessant und gut zu wissen dass es sowas gibt. Ich werde oft gefragt, Robin back uns doch mal ein Brot. Und da wÃĪre es genau richtig mehr Teig zu machen und einen Ofen zu haben der mehr als zwei Brote bÃĪckt. Super, vielen Dank dafÞr und gerne mehr davon. Gruà der Robin ððļðĨ
Hallo Marcel,
Ich habe jetzt 1 Jahr meinen selbstgebauten Steinback/Pizzaofen in Betrieb, den ich mit Gas oder Holz beheizen kann. Die Backergebnisse sind toll. MÃķchte diesen nicht mehr missen (Die Nachbarn, die ab und zu davon profitieren ebenfalls nicht).
LG Wolfgang
Hey Marcel, Klasse Beitrag und was ihr da gezeigt habt macht echt Hunger und schaut echt klasse aus uch muà schlafen da ich aus der Nacht komme, ich hab ein Fehler gemacht, dasuxh mir das jetzt angeschaut hab!
Schade das es nich keine Videos mit Duft gibt!
Klasse Beitrag, und klasse Unternehmen schaut echt gut aus bei ihnen die habenja eine Auswahl!
Super Ding und gerne nochmal sowas, hat mir wieder echt Spaà gemacht mit euch!
Lg aus Bremen der Micha
Hallo Marcel, vielen Dank fÞr das Video.â Wir habe gerade unser Pizza und Brotbackhaus fertig, und brauchen noch etwas Ãbung. Gerne mehr Informationen darÞber und Rezepte von leckeren Broten wÃĪre echt super. Auch was man alles mit RestwÃĪrme machen kann. ð
Hey, vllt wÃĪre mal ein interessantes Video wie man die verschiedenen Ofen vergleichen kann z. B Holzback-Ofen vs Elektro Steinbackofen und worauf jeweils zu achten ist und wie man beide Arten richtig verwendet (Temperatursteuerung, Bedampfung, weil. Ja heute gesagt wurde man braucht es nicht, aber im normalen Ofen schon )
Einfach Genial ! Sehr interessant! Danke Marcel ! Zum Wohl mitteinander ! ððð
Ein super tolles Video. Da bekommt man direkt Lust loszulegen.
Hallo Marcel, das war super interessant. ð Gerne mehr solche Videos - alles rund ums Mehl.ð
Mich wÞrde auch interessieren, wie es mit der abgebrannten MÞhle weiter gegangen ist. Wie weit ist der Wiederaufbau schon vorangeschritten? Hoffentlich geht es allen dort gut.ððŠ
Danke fÞr das Video und alles Gute ð ð
Hallo Marcel, super Video fÞr deine Teig Rezepte wÃĪhre solche Holzofen sehr gut. Habe wieder durch dein Videos. Wieder was gelernt.
Mega tolles Video klasse danke
SchÃķnes Thema, gerne mehr davon und dann ausfÞhrlicher.
So war es schÃķn kurz und knapp als Teaser und doch konnte ich schon ein bisschen was mitnehmen.
Ich taste mich ans Brot backen noch heran und nutze meistens den Keramikgrill, allerdings mit laufenden Kohlen. Werde beim nÃĪchsten Mal vorher die Glut ersticken und mit der RestwÃĪrme probieren.
Dein Urdinkel-Sauerteig geht super im HBO. 2 bis 4 h GÃĪrzeit/stretchen/falten sind perfekt um den Ofen vorzuheizen und abstehen zu lassen.
Hallo Marcel danke fÞr das Video. Wir haben einen Pizzaofen im Garten doch Brot ist uns noch nicht darin gelungen ist zu heià gewesen und die Brote waren schnell schwarz , nicht aufgegangen oder schwarz und nicht durch. Ich werde es nochmal probieren. Im Winter kÞhlt der Ofen zu schnell ab da backe ich besser im E. Ofen.
Tolle PrÃĪsentation, da solltest Du einen weiteren Besuch machen, denn da gibt's sicher noch weitere wertvolle Tipps.
Viele GrÞÃe aus FÞrstenfeldbruck. Gerhard
SchÃķne Idee, schÃķnes Video. Da passt meine schÃķnste "Pizza-Erfahrung" dazu! Keramik-Kurs im Tessin, letzter Abend. Da wird selbstverstÃĪndlich die Temperatur im Ofen professionell mit einem keramischen Thermometer gemessen, und die Pizza wird bei 180 Grad gebacken. Es war toll.
Wer einen Pizza-Holzofen hat, wunderbar. Wer in der Lage ist, einen zu bauen, auch wunderbar. Wer einen kaufen mÃķchte, muss ziemlich tief in die Tasche greifen, denke ich! FrÞher gab es gemeinschaftliche Brot-BackÃķfen in kleinen BergdÃķrfern...Eine Tradition, die man gerne wieder neu erwecken mÃķchte!
Ãbrigens, das letzte, was in den Ofen geschoben worden war nach Brot und Zopf, waren Meringues! Da kÃķnnte die Firma Hein noch ein kleines bisschen dazu lernen...
Ja das stimmt, de SchmÃĪtzle (so heiÃen die bei uns) werden in der letzten RestwÃĪrme des Backofens genau richtig. Aber die Leut dort beim Hein sehen halt eher wie Fleischesser und weniger wie Naschkatzen aus ;)
HÃĪtte gerne so einen, liegt aber im Moment finanziell nicht drin.
FrÞher konnte ich hin und wieder im Backofen meiner Schwiegereltern backen die in einem alten Bauernhof mit eingemauertem Backofen lebten.
War immer ein Riesenerlebnis....
Super Konzept ðððððsehr informativ da man gesehen hat was fÞr verschiedene Sorten und vor allem was man alles Kochen Backen kann auf jeden nochmal da im Inneren Bereich die GerÃĪte gar nicht so gezeigt wurden Danke fÞr das Video Gruà aus Frankfurt ð ð ð ð ð
Echt ein super Video. Da ich nicht genau weià ob ich Þberhaupt im Gemeinschaftsgarten einen aufstellen darf, wÞrde ich mich doch sehr freuen wenn man noch mehr Þber die ElektrosteinÃķfen sehen kÃķnnte. Mit Vergleich vll. Zum normalen Backofen?
KÃķnnen wir gerne in einem zweiten Video aufnehmen. :)
Hello Marcel, toller Laden, tolles Team! ich bin da auch schon Kunde. Was mir oft auffÃĪllt, wie auch in diesem Video, ist die relativ kurze Backzeit im Holzbackofen fÞr Brote dieser GrÃķsse. Die Farbe finde ich aber top. Was ist deine Meinung dazu? Gruss PÃĪde
Besten Dank - interessantes Video - Holzofenbacken finde ich klasse!
Mich wÞrden auch langlebige TeigrÞhr- /Knetmaschinen interessieren. Worauf sollte man bei der Auswahl achten, wie viel muss man ausgeben (dort gab es doch welche )?
Ich verwende seit zwei Jahren eine KitchenAid Artisan 4,8 (zwei Brote die Woche).
Die TeigschÞssel sowie der obere Maschinenkopf bewegen sich beim RÞhrvorgang.
Das wird sie keine 10 Jahre durchhalten - âlebensverlÃĪngernd, kÃķnnte ich den Teig nasser machenâ xD
Yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes ððâĪïļðšðšðâĪïļâĪïļ
Wie wurde die Ananas gemacht?
Guten Morgen, Marcel
Suuuper tolles Video ð
Wie wÃĪre es mal mit einem Video in einer Patisserie/ Pralinen Manufaktur ðĪ?
WÞrde mich sehr interessieren, da ich seit einigen Jahren regelmÃĪÃig Pralinen selber mache. Lg Karin
Super Video!! Sehr interessant und unterhaltsam ð so ein Holzbackofen wird fÞr mich wohl immer ein TrÃĪumchen bleiben, aber ich habe trotzdem wieder einiges interessantes gelernt ðð gerne mehr solcher Videos.
Den Furnus haben wir ! Wunderbar ðĨ°ðĨ°
Eine Frage habe ich noch. Diese Ãfen haben alle Temperaturanzeigen, was aber wenn man eine Ofen ohne Temperaturanzeige hat, man kann wohl dem Scharmot ansehen, wann die Hitze da ist. Aber Wie ?? Wie kann man dem Scharmot ansehen ob er die die Hitze hat ???
Noch eine Anmerkung zum Holz:
In frÞheren Jahrhunderten, vielleicht bis 1950-1970 sowas und das war meist sogar eine Kinderarbeit oder maximal Frauenarbeit, wurden die dÞnnen BuchenÃĪstchen und Reisig bis 2-3 CM Dicke zu BÞndeln gebunden, die sogenannten Wellen und weil diese besonders schnell und gleichmÃĪÃig abgebrannt sind, hat man diese zum Brotbacken genommen. Dicke Scheite glÞhen noch ewig nach und das ist in dem Fall nachteilhaft.
Kinder- oder Frauenarbeit, weil diese Arbeit kÃķrperlich nicht ganz so anstrengend war, wie BÃĪume fÃĪllen, aufarbeiten und bringen in Handarbeit und alles nur mit Muskelkraft.
Darum nimmt man heute sehr dÞnn gespaltenes Holz
Wer in BW heute Selbstwerber-Schlagholz macht muss dieses dÞnne Holz heute sogar, zur Humifizierung, liegen lassen.
ich warte auf ein Brot gebacken in einem ganz normalen Holzherd (Greithwald Tyrola 80) oder so und zwar von Anfang an, mit Anfeuern mit Weichholz, wann man welche Klappen schlieÃt und wann man mit Hartholz weiter macht usw.
Ich brauch keine 8 Brote sondern eins oder zwei.
Hallo Marcel Ganz tolles Video, bitte gerne mehr von diesen Art. Wir haben selber so ein Ofen im Garten und ich habe noch viel dazugelernt. Werde die Firma sicher besuchen und noch zubehÃķr erwerben. Einen Video Þber die Herstellung von Teigwaren wÞrde mich sehr interessieren. Vielen Dank lieber Gruà Verena
Danke! âĪ
Ich trÃĪume schon lange von einem Holzbackofen. Bitte mehr Videos darÞber. Da ich einen Kachelofen habe in meinem Riegelhaus, wÞrde mich brennend interessieren wie ich darin Brote backen kann. Pizza habe ich schon Ãķfters
gebacken darin.
Das was super ð mal was neues ðððð
Hallo Marcel
Sehr guter Beitrag von Dir und der Firma Hein, in Anbetracht, das es bald zu einem Blackout kommen kÃķnnte ist das eine sehr gute Alternative zum EL-Backofen die Brote vom Holzofen haben sicher ein Top Aroma.
Ich Denke das wird ein grosser Umsatz geben bei so einer Sympathischer Firma ðððð
Eine Frage:
Muss es Hartholz sein oder geht Tannenholz auch ?
Dem Ofen ist es egal, was er frisst. Hauptsache trocken und ohne Chemie. Die Holzmenge muss man sowieso individuell ausloten um nicht sinnlos zu verfeuern, bzw. den Ofen evtl. gar noch zu kalt zu haben.
Wunderbar. Vielen lieben Dank fÞr dieses Video. WÞrde mich freuen wenn mehr mit dem Holzbackofen gebacken wird. Welche MÃķglichkeiten es noch gibt. GrÞÃe aus Ãsterreich lg
So in der Art siehts im HÃĪussler Backdorf in Heiligkreuztal auch aus, wenn man sich die Einrichtung so anschaut
Hi Marcel,
Gern hÃĪtte ich noch das Rezept zum Brot gefunden. Vielleicht kannst Du das in einem Deiner Videos zeigen. Vielleicht hast Du es auch schon gebacken, dann wÃĪre der Link dazu super.
VG Frank #38 ð
Super Video! Weiter so!
Hallo Marcel. SchÃķn, dass du mal diesen Aspekt des Brotbackens gezeigt hast. Backe selber auch im Holzofen....oft deine tollen Rezepte. Mein Problem ist, dass mir das Brot oft unten anbrennt, oben aber super wird. Gibt es da einen Trick, das zu vermeiden. Ich schieÃe meine Brote immer so bei 280 Grad ein. Danke schon mal fÞr die Antwort.
Hallo. Ich hatte auch mal einen selbstgebauten Ofen. Mir ist am Anfang auch immer das Brot unten angebrannt. Ich hab den Fehler gemacht. Das Brot nach dem ausrÃĪumen der Asche oder Glut zu schnell einzuschieÃen. Es gibt da verschiedene MÃķglichkeiten die Temperatur zu kontrollieren. Die eine ist. Das du bevor du das Brot einschieÃt ein wenig Mehl auf den Backofenboden streust. Da siehst du: wenn das Mehl gleich schwarz wird ist die Temperatur des Bodens viel zu hoch. Oder du nimmst dir einen Laser Messer und schaust dir die Temperatur mit dem an. Das ist super. Da man gleich die WÃĪnde auch messen kann. Wenn der Boden zu heià war habe ich ein nasses Tuch genommen und den Boden feucht ausgewischt. Vorteil ist noch das der Wasserdampf im Innenraum die WÃĪrme an den WÃĪnden gleichmÃĪÃig verteilt. Danach wieder ein wenig wartet und nochmals messen oder mit dem Mehl probieren. Wenn das eingestreute Mehl nur noch braun wird oder so weis bleibt dann kannst du dein Brot einschieÃen. Es muss sich erst der Boden mit den WÃĪnden angleichen. TÞr zu und warten bis alles passt. Dann wird auch dein Brot gelingen. Viel Spaà noch beim
Backen.
@@BNIBeethoven Danke schÃķn!! Ich werde das mit dem Mehl beim nÃĪchsten Backen ausprobieren! Danke nochmal! R.
Vielen Dank fÞr dieses Video. Das bestÃĪrkt mich, in meinem Kachelofen, Brot zu backen ð. Leider ist an dieser Art von Ofen kein Thermometer installiert. Habe einen Bosch Laserthermometer. Geht das auch? Was muss ich beachten? Danke fÞr deine/eure TippsâĪïļ. Gerne mehr Videos Þber alternatives Backen. Gerade jetzt, wo die Strompreise klettern.
Ich nutze auch einen Laser, das funktioniert gut.
Ach ja, das wÃĪre schon ein TrÃĪumchen. Aber leider bei mir nicht umsetzbar. War aber trotzdem interessant anzuschauen.
Mir fehlt der Geschmackstest nach dem Backen ð
Hallo Marcel - ich habe mir einen HÃĪussler HABO 4 als Bausatz selber gebaut. Hab hier schon gelesen, dass Gare des Teiges und Temperatur des Ofens etwas schwierig ist. Mir geht es auch so.
WÃĪre schÃķn ein Brotrezept zu haben, wo man dieses Problem nicht hat.
Vielleicht kann auch das Rezept dieses Teiges vom Video reingestellt werden.
WÃĪre nett!
Gruà Ralf
ich habe ein glassfenster aus glass ,eine eisenbahn aus eisen,jetzt fehlt mir noch ein holzofen
Hallo Marcel, schÃķnes Video. Mich wÞrden die Ergebnisse interessieren. Wie groà sind die Unterschiede zwischen Elektro Steinbackofen und denen mit Holz beheizten beim Brotbacken?
Sehr interessant prima Produkte
Tolles Video, tolles Thema. Nun meine Frage, d mich Dein Video etwas irritiert. Ich bin stolzer Besitzer eines Holzofens und jeder sagt mir beim Brot backen musst du Schwaden. Wieso braucht ihr das nicht?
Ich habe die Erfahrung gemacht, dass viel der abgehenden Feuchtigkeit des Teiglings wÃĪhrend der Backphase wieder vom Brot "aufgenommen" wird (es bleibt also vom Gewicht her mehr Brot vom Teigling, als im Elektroofen).
Ja das ist eine Philosophie Sache, Matthias backt auch ohne Dampf und da die Feuchtigkeit in der Backkammer ausreicht. Versuchs doch einfach mal und entscheide dann welcher Methode du besser findest.
Was fÞr eine Temperatur sollte der Boden bei einem Holzbackofen fÞrs Brotbacken haben?
Danke
Marcel, so was ist schon schÃķn und toll das du uns so etwas zeigst. Aber fÞr den Normalkunden ist das sicher zu teuer. So ein HÃĪussler (links im Video) schlÃĪgt dann wohl locker mit 5000,- Euro zu buche. Da muss man schon begeisterter Hobby BÃĪcker sein und man muss viele Brote backen und verkaufen, an Freunde und Bekannte, bis sich die Anschaffung jemals lohnt. Oder man ist begeisterter Brotesser, sein Leben lang! BausÃĪtze anderer Hersteller sollen immerhin ab 2000,- Euro verfÞgbar sein.
Wer nun lieber auf Elektro setzt, kommt auch auf 3900,- Euro beim HÃĪussler Master ohne ZubehÃķr versteht sich. Dann passen immerhin 9 Brote a 1 Kilo rein.
Ja kann ich verstehen, darum hat Matthias auch Ãfen in verschiedenen Preisklassen im Angebot und Vorgezeit.
Ich habe einen Ramster le rond Typ2
Der ist nicht so teuer wie ein HÃĪussler.
Guten morgen, mein brot wird nicht braun im holzbackofen frage,. der holzbackofen ist auf 300 Grad 14:20 14:20
Hallo bei wie viel grad soll ich ButterplÃĪtzchen backen und wie lange?
Wie funktioniert es bei einem indirekten Ofen? Nimmt man die Kohle dann auch unten raus?
Hallo Marcel, mich wÞrde interessieren, ob man im Pizzaofen (bei mir der Ooni Karu 16) auch Brot backen kann. Die BackraumhÃķhe passt, schwierig stelle ich mir das mit dem Thema Dampf vor, da der ja sofort Þber den Schornstein entweicht.
Hallo ððŧââïļ ist das Brot komplett ohne Wasserdampf gebacken worden ?!
Gruà Lars Bechthold aus FellingshausenðĨðŠâ―ïļðąðŪðđððŊðððâïļ
Es fehlt der Hinweis auf Werbung.
Ist am Anfang eingeblendet, in Zusammenarbeit mit Hein Feuerkonzepte. Zudem erwÃĪhne ich es im Video und in der Beschreibung ist es auch erwÃĪhnt.
HÃĪussler ist bei uns ums Eck die Produkte kenn ich Gut!
1x reicht mirðĩâðŦ
Boah, der Ofen raucht ja wirklich "nicht"!
Backe seit 2 Jahren im HÃĪussler Holzofen, kaufe kein Brot und Pizza mehr. Schmeckt unvergleichlich.
Genau das richtige Video zu einer Zeit, zu der den meisten das Geld ausgeht fÞr regulÃĪres Essen. ðĪĶââïļðĪĶââïļðĪĶââïļ
Vielleicht kÞmmerst du dich mal um die normalen Leute und nicht um die, die nicht mehr wissen, wohin sie mit ihrem Geld noch wollen/mÞssen.
Aber in der Schweiz hat man ja stets ein ausgeprÃĪgtes Feeling fÞr Geld....
Jeder ist seines GlÞckes Schmied, aber nicht jeder Schmied hat GlÞck ð
Das kann man sehen, wie man will. NatÞrlich sind solche FertigÃķfen in erster Linie was fÞr besserbetuchte und bequeme Leute, die sich damit ggf. auch von der Masse abheben wollen. Na und? Soll'n se doch ruhig, wenns denen gefÃĪllt.
Man muss ja zum GlÞck nicht jeden Kram, den die Industrie anbietet auch kaufen. Was oder wer hÃĪlt dich vom Selberbauen ab? Oder einen gebrauchten/ausrangierten Ofen wieder herzurichten?
Das haben die Menschen frÞher auch gemacht (und halt auch noch gekonnt). Grad die, welche nicht viel hatten, mussten sich zu allen Zeiten selbst behelfen.
Wenns hinten und vorne nicht mehr reicht, dann mÞsst ihr endlich eure kriminellen und sabotierenden HÃĪuptlinge zum Teufel jagen, die den Saustall angerichtet haben, aber nicht bei jemandem rummaulen und Dampf ablassen, der interessierten Leuten kostenlos das selber Backen nÃĪherbringt.
Der BÃĪcker ist Ultra, wÞrde gerne schulung machen und ein Ofen mitnehmen..