Aprenda a fazer massa caseira de lasanha com espinafre | Cozinha Prática
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2024
- Rita Lobo ensina como fazer MASSA CASEIRA DE LASANHA COM ESPINAFRE. Nesta versão da receita de LASANHA, a MASSA VERDE leva ingredientes como ESPINAFRE, ÁGUA, OVOS, FARINHA E SAL. Rita ainda ensina duas formas de abrir a massa: como rolo de macarrão e com cilindro de macarrão. #NhacGNT #CozinhaPrática #RitaLobo
Ingredientes:
4 xícaras (chá) de espinafre
½ xícara (chá) de água
4 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
Farinha de trigo a gosto para abrir a massa e sovar
Água para cozinhar a massa
Modo de Preparo:
Destaque as folhas de espinafre dos talos e lave sob água corrente. Transfira para uma panela média, junte a água, tampe e leve ao fogo baixo por cerca de 8 minutos, até as folhas ficarem bem macias - não cozinhe o espinafre demasiadamente, é importante que ele fique macio, mas sem perder o tom de verde.
Escorra o espinafre numa peneira e pressione com uma colher para retirar bem a água. Enquanto amorna, separe os outros ingredientes - assim o calor do espinafre não cozinha os ovos.
Assim que o espinafre estiver morno, aperte bem as folhas com as mãos para tirar todo o líquido e transfira para o liquidificador - é importante espremer bem as folhas para que a água não interfira na umidade da massa.
Numa tigela pequena quebre um ovo de cada vez e junte ao espinafre - se um estiver estragado você não perde a receita. Bata por 2 minutos até triturar bem o espinafre.
Numa tigela grande, misture a farinha com o sal, abra um buraco no centro e despeje os ovos batidos com o espinafre. Com um garfo, vá incorporando o líquido à farinha, fazendo movimentos circulares do centro para a borda da tigela.
Termine de misturar com as mãos até formar uma bola. Transfira para a bancada levemente enfarinhada e sove até a massa ficar bem lisa e macia, por cerca de 10 minutos - a massa com espinafre é mais úmida, não incorpore farinha demais na sova, para que não fique ressecada e dura. Forme uma bola, embale com filme e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de abrir.
Passado o tempo de descanso, polvilhe a bancada com farinha, desembale a massa e, com uma espátula (ou faca), divida em 6 partes - assim fica mais fácil de abrir. Mantenha os pedaços de massa cobertos com um pano para que não ressequem durante o processo de abertura.
Para abrir a massa usando um rolo de macarrão: aperte delicadamente a porção de massa para deixar no formato de um retângulo - assim fica mais fácil de abrir para cortar no formato desejado. Polvilhe a bancada, a massa e o rolo com farinha. Abra a massa até ficar com cerca de 1 mm de espessura, polvilhando com farinha durante todo o processo e corte no formato desejado.
Para abrir a massa usando um cilindro de macarrão: abra um pedaço de massa por vez. Polvilhe o cilindro e cada porção de massa com farinha; comece abrindo pelo nível zero (maior espaço entre os cilindros), passe a massa pelo cilindro, dobre a massa ao meio e repita o processo por cerca de 6 vezes - assim ela fica bem macia e já começa a ganhar o formato retangular da largura do cilindro. Comece a afinar a massa: mude a posição de abertura entre os rolos para o próximo nível, polvilhe a massa com farinha e passe duas vezes pelo cilindro. Repita esse procedimento até o nível 6 do cilindro, para que a massa fique com cerca de 1mm de espessura. Passe a faixa de massa aberta pelo cortador do cilindro (ou corte a massa no formato desejado: fettucine, maltagliati ou talharim por exemplo).
Dica: para fazer massas recheadas abra a massa numa espessura um pouco mais fina.
Polvilhe a bancada (ou uma travessa) com farinha e coloque a massa cortada e enfarinhada. Cubra com um pano de prato para a massa não ressecar.
Para cozinhar a massa: leve uma panela grande com cerca de 5 litros de água ao fogo alto. Quando a água ferver, misture 2 colheres (sopa) de sal e adicione a massa. Mexa de vez em quando, até ficar al dente - atenção: o tempo de cozimento pode variar de acordo com a espessura e formato da massa. Escorra o macarrão e sirva com o molho de sua preferência.
A massa embalada no filme pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias.
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Rita, você não cansa de ser perfeita? Obrigado por mais uma receita incrível!
Rita desculpa eu te falar, mas você minha amiga como chefe de cozinha já é um show, mas ainda mais a sua elegância é contagiante!
Vou fazer na segunda ! Jantar em família ! Para celebrar ! Que coisa linda essa lasanha, de comer com os olhos ! Parabéns Rita ! Como sempre muito leve ao ensinar ! Abraço ! Bom domingo !
Sempre gostei de cozinhar, mas depois que te conheci passei a amar ainda mais!!! Sua leveza ao preparar e explicar faz tudo ficar mais fácil e prazeroso!!!
Amo você Rita!!! Obrigada por tantos ensinamentos e inspirações.
❤😘🌹
Delícia de lasanha!! Assisto todas as noites!!♥️
TOP. . .Muito boa. . .Nota 10!
Parabéns. SHow. Tudo de Bom. Abraços. DG Tudo.
Minha mãe fica encantada de te ver cozinhando
Que perfeito! Parabéns ❤
Rita vc e ótima! Parabéns pelo novo Estúdio! Abraços
RITA PARABÉNS PELAS DICAS E RECEITAS MARAVILHOSAS, VOCÊ É UMA INSPIRAÇÃO NA MINHA VIDA E DE MUITAS PESSOAS! SUAS RECEITAS ME AJUDARAM E AJUDAM BASTANTE NAS MINHAS VENDAS E ME PASSA BASTANTE CONFIANÇA! BEIJOS TE ADORO! DEUS TE ABENÇOE SEMPRE!
Eu vou fazer no dia 26-06 eu completo 46 anos de casados, obrigada lindona por repassar seus conhecimentos, essa quantidade serve quantas pessoas ?
Gostei vou fazer ❤
Parabéns Que Deus te ilumine sempre Beijos de mogangua sp
Boas lembranças de quando eu gostava de cozinhar, fiz um rolo ate que comprei a maquininha.
Parabéns Rita !! Você e ótima amo suas receitas!! Deus te abençoe !
Que Deus te ilumine grandemente estava a muito tempo a procurar esta receita pois tinha pedido bjs grande de Mogangua
Fizemos hj, 08/01/2023 o Ravioli c recheio de carne.. Eu, irmã Monica e sobrinha Rowena!!! Ficou excelente!! Aprovado pela família... Foi a primeira massa fresca q fizemos
Sensacional, Amei.
Tudo parece fácil quando esta fada faz. Amo ver seu vídeos. #Rita faz massa de pastel saborizada ☺️😘
Amoooo espinafre!! Principalmente após saber do seu valor nutritivo a fim de proteger a retina dos olhos, tentando prevenir um glaucoma ou outra morbidade. Grata!!! 😍🤓🌹🌼⚘🕊
Delícia de lasanha com massa fresca bem prática..
Sempre tive preguiça de fazer risoto, mas hoje testei essa receita e deu muito certo. :)
Já começo com meu like!!! Que maravilha Rita de lasanha, amei!!! Parabéns como sempre!!!🥰👏
Massa de lasanha feita em casa é bom demais!!!
Boa tarde, Rita vc arassa
Gratidão e feliz dia.
Peeeeensa numa receita que dá trabalho!! Demorei 4 horas para fazer massa e molhos. Mas tudo bem, todas que envolvem fazer a massa e também o molho, dão trabalho. Minha dica para quem for fazer: capriche bastante na quantidade de molho, se não a sua lasanha vai ficar seca assim como a minha ficou depois de assar!
Tô aqui pensando em fazer e ao mesmo tempo achando q vou me arrepender por causa do tempo na cozinha kkkk. Fiquei na dúvida justamente na quantidade de molho 🤔.
@@carolinaflores8746 vale a pena todo este trabalho, eu as faço p vender e sem o cilindro. Preparo um dia antes as folhas de lasanha... Também pode fz o molho de carne com antecedencia e congelar, no dia de montar descongela
@@evacamuci6639 é necessario cozinhar a massa antes, ou pode caprichar no molho e cozinhar apenas no forno? obrigada
Se tivesse visto antes seu comentário não teria feito rs. Menina que trabalho essa massa!!!
Boa noite muito boa sua dica
Meu Deus, que maravilha, parabéns!!! você é top demais
Eu vou fazer sim 💟Rita sou sua fã 💟
Amei ❤️💞🙏🎆😍
O espinafre engana os olhos!!kkk
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Assisti ontem na TV mas já tinha passado a parte do preparo da massa. Poxa é tão bom qdo não tem militância nos programas.
Muito bom. Mas deu canseira de ver fazer...kkkkkk tem pronta???
e' necessário realmente cozinhar a massa antes ??
Rita pq vc cozinha a massa? Já fiz e sem precisar pre assar a massa. Existe alguma diferença em pré-assar? Ou somente o tempo de forno que reduziu?
Pode usar taioba no lugar do espinafre
Hum muito degustaria acompanhado com um quianti
Como que ela consegue conzinhar e explicar com classe?❤
PORQUE É SIMPLESMENTE MARAVILHOSA!
Amiga pode montar a lasanha sem cozinhar a massa primeiro??
Essa massa pode ser feita na batedeira planetária?
O que eu não entendo, é que no manual da minha atlas Marcato 150, tem bem explícito que n se deve utilizar sal na massa que vai passar no rolo, e vejo diversos vídeos colocando sal...
Afinal prejudica ou não a máquina? 😕😄
❤
Rita, a massa já cortada, caso sobre algumas folhas posso congelar? Qual o método mais fácil?
😊
Dá pra fazer macarrão também?
Ganhei um título ou celo de super fã como faço pra ver ?
Rsrs olhei pra Rita pensei que fosse a Paula Toller 🤭🤭🤭🤭
Oi Rita, quanto tempo a massa dura na gelareira? Aos 6:13 minutos fala que pode deixar para abrir a massa no dia seguinte, mas seria possível guardar a massa por mais tempo?
Não sou a Rita kkk, mas, pelo qe eu sei, como tem ovo cru não é bom deixar muito tempo na geladeira, de um dia pro outro ok, mais que isso não é indicado
Após todo o preparo posso congelar antes de assar ?? Por quanto tempo pode ficar congelada?
Nossa que delicia...
Vou fzr
❤️
Qual foi a última graduação que você finalizou a massa? 6 7, 8? Grata
Muito gostoso, pena que é caro de fazer
Lasanha sem recheio? Cadê a musszrela e o presunto dona Rita?
Mas gostei da massa, farei com certeza. Mas com recheio né, só massa não rola rsrs
Não vai fermento ?
🥰
Gostaria de receber o mídia kit da Rita Lobo
Fiquei na dúvida de quanto de cada molho preciso preparar 😢
A massa não fica mole com 30min no forno? A massa é caseira, já está cozida...
quina Receita
Por que nao cozinhar a massa direto no forno? existe até massa seca que vai direto ao forno.
É muito grossa a massa e sendo fresca corre o risco de ficar com gosto de farinha crua
A receita
Mestre Rita, te amo!
Eu achei essa receita muito burocrática. Dá muito trabalho pré cozinhar a massa por 30 seg, resfriar na água gelada pra cortar o cozimento e ainda secar no pano de prato.
Normalmente os italianos cozinham a massa no líquido dos molhos mesmo, é beeeeeem mais prático.
verdade
Tbem cozinho no molho..
Delícia, amei e fiquei com fome .
Esqueceu do queijo!!!!
Impossível assistir a receita com propaganda a cada 2,5 minutos.
Achei pouca carne 😂
meu deus que delicia
Delícia
pra ser perfeita só faltou ser vegana
Prenda o cabelo, dona Rita, comida com cabelo não dá...kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
gostaria muito de não receber nada , dessa senhora , pois ela é decepcionante., simplesmente me decepcionou com comentários, em seu programa ,
Que tipo de comentário?
????????????
Ela gosta de falar do Bozo né? É pq tá na moda, quem quer aparecer, não se contenta em aparecer com seu trabalho, quer dar a famosa lacradinha, tem q falar mal do Presidente! Mas esperar o q desta turma! Vão ter q engolir, o Povo real votou no Elenão, não é a vontade da lacração q importa!
Putz muito trabalho