BÁNH MÌ VIỆT NAM - CÁCH LÀM KHÔNG CẦN NHỒI BỘT
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 ส.ค. 2021
- Bánh mì Việt Nam là niềm đam mê với nhiều người. Nhưng không phải ai cũng có điều kiện sở hữu một chiếc máy nhồi bột tốt để nhồi bột mau kéo màng hay một chiếc lò xịn để nướng bánh nở bung giòn như ý. Vì vậy hôm nay mình xin chia sẻ cách làm bánh mì Việt Nam không cần nhồi bột và nướng bằng lò nhỏ gia đình mà thành phẩm làm ra cũng rất mĩ mãn, bánh nở bung cánh, vỏ mỏng giòn ruột xốp và dai, mùi vị cũng rất thơm ngon.
Cách làm này không nhồi bột nên cần dùng bột có hàm lượng protein từ 13% trở lên bánh sẽ ngon hơn.Bánh ăn sẽ rất ngon khi bánh còn nóng. Nếu bạn làm bánh để ăn dẫn thì không cần nướng bánh vàng nhiều vì khi ăn nuóng lại bánh sẽ ngon hơn.
Rất mong các bạn thích và làm thành công cách làm nay.
Thành phần:
500g bột mì số 13
260g nước
50g trừng
8g men instant ( thời tiết nóng dùng 6g)
10g đường
4g muối
25g bơ ( có thể dùng dầu ăn)
Ingredient:
500g bread flour
260g water
50g egg
8g instant yeast (hot weather use 6g)
10g sugar
4g salt
25g butter (or cooking oil) - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![CAMPปลิ้น | EP.75[2/2] คุยแบบนี้แล้วจะจบกี่โมงพ่ะย่ะค่ะ!!!](http://i.ytimg.com/vi/N6E8njWH7Zg/mqdefault.jpg)
Chị cho em hỏi nếu sử dụng bmi số 11 có dc ko ạ. Vì e ko mua dc bmi 13.
Em dùng bột 13 sẽ ngon hơn vì bột không nhồi cần hàm lượng protein cao để bánh nở tốt và dai ngon hơn.
Nếu chỉ có bột 11 thì em dùng phương pháp ủ chậm qua đêm trong tủ lạnh, việc ủ chậm giúp bột sẽ tạo mạng lưới gluten mạnh hơn.
Em chỉ cần trộn hết các nguyên liệu lại cho đều ( không cần cho bột nghỉ lần 1, lần 2, và ủ như trong video) cho bột vào đồ đựng lớn gấp 3 lần bột sau đó đậy kín cho vô ngăn mát, sáng dậy lấy ra ấn cho xẹp bọt khí, chia bột, tạo hình, ủ nở và nướng như trong video.
Một số lưu ý:
*** Vì bột 11 có độ hút nước kém hơn bột 13 nên em bớt nước lại và tự canh miễn sao bột nhồi không khô nhưng sẽ không dính tay là được.
*** Vì ủ chậm nên lượng men chỉ dùng 1/2 lượng trong công thức
*** Khi đã tạo hình bánh xong vì lượng men ít và bột lạnh bánh sẽ mở chậm hơn nên khi ủ bằng khay nước sôi phía dưới trong lò thì 1/2 thời gian ủ em thay ca nước sôi khác để bánh mau nở hơn. Nhớ canh bánh theo độ đạt đã chia sẻ không canh bằng thời gian em nhé.
@@trangdalat Dạ. Em cám ơn chị rất nhiều ạ.
@@trangdalat chị rất dễ thương
Hi ban Mình k có bộ số 11..13 mình có bột số 10 đc k bạn
@@LucyNguyen-h có cả bột số 10 hả bạn? Mình chưa thấy luôn. Nhưng theo chị này giải thích thì bột càng có protein thấp càng hút nước kém á, chắc sẽ bị nhão.
Cám ơn cô hướng dẫn rõ ràng. Bánh nở đẹp quá. Chúc cô thành công..
E cảm ơn c nhiều lắm, e vừa lm xong bánh rất ngon, giòn, ruột mềm và xốp. 2 lần trước e bị fail và rất vất vả, nhưng làm theo của chị e thành công hơn mong đợi và nhàn lắm.🥰🥰
Bánh mì việt nam, cách làm không cần nhồi bột. Hướng dẫn cách làm bánh mì rất ngon quá bạn ơi
Em đã làm thành công với công thức này, hình thức không đẹp nhưng bánh giòn, ruột mềm, rất là ngon luôn, cảm ơn chị rất nhiều ❤❤❤❤❤
Hướng dẫn dễ hiểu. Bánh chín đều dòn xốp ngon ghê. Cám ơn mình sẽ làm theo
Thất bại mấy lần. Nhờ coi clip của bạn mà thành công luôn, thanks bạn nhiều
Mình đã làm theo ct và đã thành công tuy vỏ bánh vẫn chưa đc mỏng nhưng vẫn có vết chất chim và bên trong ruột mềm dai . Cảm ơn chị đã chia sẻ cách làm này
Xem cách chị làm ổ bánh mì ngon quá chừng, trong rất khéo
*hôm nay chị làm bánh mì ngon quá, nhìn bánh mì vàng uơm giòn rụm ,giọng nói dễ thương nữa*
Cảm ơn em🥰
I been try a lot of recipe that I been watched in youtube, but this recipe really works ❤️❤️
BÁNH MÌ VIỆT NAM - CÁCH LÀM KHÔNG CẦN NHỒI BỘT, cám ơn cách chia sẽ
Thanks for sharing how to make this awesome 🍞🍞.. sending my full support here
Hướng dẫn ngắn gọn, dễ hiểu, nói súc tích, vừa dễ thực hiện (kg bị nói lải nhải vòng vo như các bạn dân hàng chợ). Ủng hộ bạn trăm like.
Mình cảm ơn bạn Minh Chị nhiều🥰
Tuyệt vời quá! Rất chị tiết và dễ hiểu b à. Thank you nhiều nhiều lắm
Làm theo cách này bánh mì nhìn thấy ngon quá ! Cám ơn chị nhiều lắm !!!
Bạn làm giỏi quá, bột mịn mà ko dính tay lúc nhào bột, bánh nhìn ngon ghê
Nhìn bàn tay là biết người siêng năng, chịu khó từ nhỏ...Nghe giọng nói là biết người thật hiền. Hướng dẫn ngắn gọn, rõ ràng mà dễ hiểu...Triển ngay và luôn đây! Cảm ơn chị đã chia sẻ! ❤
Chị cảm ơn em nhiều😢❤
Cảm ơn bạn, mình làm theo công thức của bạn thành công hơn mong đợi, hihi rất vui khi cả nhà đều khen , và ko còn muốn mua bánh mì để ăn nữa , chúc bạn luôn khoẻ!
Mình rất vui, cảm ơn bạn🥰
Ngon tuyệt vời vừa đẹp nữa cảm ơn em đã chia sẻ thật tình🙏👍❤️
Nhờ Video chị làm bánh mì rất thành công và dễ dàng ạ
Cảm ơn chị nhiều
Cảm ơn Trang, lần đầu làm bánh mì theo clip của con thành công hơn mong đợi, bánh rất giòn vị vừa ngon 💖
Dạ con rất vui vì cô đã làm thành công và thích cách làm này. Con cảm ơn cô thật nhiều vì đã nhắn cho con biết.
Bạn ơi nướng bánh vs nhiệt độ bao nhiêu thế ak
「
Hôm nay em thử làm bánh theo công thức của chị mà thành công ngoài mong đợi luôn ạ 🥰 Cảm ơn chị rất nhiều và hi vọng chị sẽ ra nhiều video nữa ❤️
Cảm ơn em, chị rất vui🥰
Cảm ơn chị đã hướng dẫn nhiệt tình. E đã thành công với cách lam của chị
Bạn tạo những chiếc bánh mì khéo quá , xin cảm ơn bạn đã chia sẻ cách làm bánh mì ngon quá bạn ơi
Cảm ơn bạn🥰
Em làm bằng bột mì hoa ngọc lan, sau khi nhồi bột đều cho vào tủ lạnh ủ qua đêm. Sáng hôm sau tạo hình, ủ và nướng theo hd của chị. Bánh mì nở đẹp, da mỏng, giòn rốp rốp lun ạ. Lần đầu em làm thành lun. Cảm ơn chị rất rất nhiều ạ. ♡♡♡♡
Chúc mừng em, chị rất vui, cảm ơn em vì đã nhắn cho chị biết😘🥰
Chia sẻ công thức bằng bột hoa ngọc lan với bạn ạ!
@@kimnhunguyen3038 mình làm tất cả nguyên liệu giống ik hd của chị Trang vậy ák b. Nhưng sau khi nhồi hỗn hợp thành khối thì mình đem ủ trong tủ lanh qua đêm. Sáng hôm sau lấy ra chỉ cần chia bột và tạo hình rồi ủ và nướng theo đúng hd vậy bạn ạ.
@@nhuyleviet2618 bột mì Hoa ngọc lan này tìm mua ở đâu b? Men b xài hiệu j? & cuối cùng lò nướng b đag dùng hiệu j? Xài bền k ạ? Tks
@@thanhlee1298 trên Shopee và Lazada bán nhiều
Bột 11 ủ qua đêm mình đã thành công rồi mn ơi, nước cho 220gr thôi là ok đó.
Bạn cho mình xin công thức được không ạ?
@@hoaipham4664 bạn xem chị Trang hướng dẫn nick ngoc huyen bên dưới có hướng dẫn ủ đêm đó nước thì mình cho 220ml với 500gr bột mì đa dụng meizan còn tùy thuộc vào độ hút nước của bột nữa. Còn lại xem phản hồi của c Trang bên dưới bạn.
Cảm ơn bạn nhé
Tuyệt quá . Cám ơn nhiều vì đã hd rất tỉ mỉ và nhiệt tình .
Cách bạn làm rất tuyệt,cảm ơn nhé
Cảm ơn đã chia sẻ. Đặc biệt giọng nói rất dịu dàng nồng ấm. Chúc cô một ngày tốt lành.
Công phu qá, phải thật khéo tay & kiên nhẫn mới làm đc.
Bạn chia sẻ rất dễ hiểu .Cám ơn bạn nhé.
Cám ơn Trang đã huong dân cách làm bánh thấy đẹp và ngon quá ❤
Cam on e nha c lam thanh cong voi cong thuc cua e .sau 4 thang lam nhieu cong thuc khac deu bi banh cung kg no bung ra .. cam on e nhieu
Bạn chia sẽ cách làm bánh mì việt nam rất chi tiết và dễ hiểu ... nhìn mấy ổ bánh mì căng tròn vàng giòn hấp dẫn quá nak
Thanks bạn đã chia sẽ với mn nhé !
Cảm ơn bạn.
Bánh mì bạn làm nhìn hấp dẫn quá bạn ơi. Cảm ơn bạn chia sẻ cách làm nhé
Cảm ơn bạn🥰
Cảm ơn..ct rất dễ hiểu 🌺
Mỗi cách này trong nhiều cách mình đã thử, là thành công ngay lần đầu và ngon hơn trong lần sau. Cảm ơn bạn nhiều nha.
Cách làm này nhanh gọn cảm ơn em nhiều lắm chúc em luôn khỏe mạnh và hạnh phúc
Ngon quá.Cảm ơn bạn chia sẻ
bánh mỳ Việt Nam ngon lắm luôn ,cảm ơn chia sẻ của bạn nhiều lắm
Cảm ơn bạn nhiều.
Like, nice sharing. Have a nice day
Bánh mì ngon quá .👍🔔 ủng hộ bạn ❤️
BÁNH MÌ BẠN LÀM THẬT NGON
CÁM ƠN BẠN ĐÃ CHIA SẺ NHÉ ^_^
Mình sống ở bên Trung đã 6 năm, rất lâu rồi ko đc về VN, nhìn bánh mì t nhớ VN quá, nửa đêm thao thức vì cái bánh mì 🤣🤣🤣, thèm quá
Thực sự là quá công phu .Tốn rất nhiều thời gian và công sức
Cảm ơn bạn đã chia sẻ .chúc bạn luôn thành công .
Nhìn ngon quá…Mình sẽ thử..
Cảm ơn bạn!
Este pequeno e moderno jardim da cidade de Londres é um ótimo exemplo de como combinar diferentes plantas para criar um esquema interessante e satisfatório.
Con làm bánh mì nhìn ngon quá.
Cảm ơn con đã chia sẻ ct nhé.
Con cảm ơn ạ.
Bánh mì ngồi bột hấp dẫn quá
Cô Trang có phải là dân Dalat và hiện tại còn ở Dalat khg? Cám ơn đã chỉ dẫn tận tình cách làm bánh mì, ở Mỹ, nơi tôi ở khó tìm được một ổ bánh mì ngon. Có những quán ăn VN phải mua bánh mì người Việt mình làm bên Vancouver về để làm Vietnamese Sanwiches bán cho khách.
Nói đến Dalat, thật khó quên lò bánh mì nổi tiếng Vĩnh Chấn (bõ VN đi lâu rồi nên khg nhớ có phải đúng tên khg?) nằm xeo xéo rạp hát Hòa Bình.
Tôi rất thích cách cô post lời chỉ dẫn thật rỏ ràng và dễ hiểu bên dưới. Xin hãy tiếp tục làm cách chỉ dẫn này cho những cách công thức sau này nhé.
Chúc cô đạt được nhiều thành công. Chúc một ngày vui và an lành
Dạ em là dân Đà Lạt, hiện tại em vẫn ở Đà Lạt. Do công việc hiện tại của em quá bận, nên chưa làm video mới ạ. Em sẽ cố gắng sắp xếp thời gian để chia sẻ những gì mình đã làm được để mọi người cùng làm ạ. Em cảm ơn rất nhiều.
Siêu ngon và đẹp mắt cảm ơn bạn rất nhiều chúc bạn cuối tuần vui vẻ trẻ đẹp và hạnh phúc ❤❤❤❤❤
Chờ hoài mới có công thức có bơ , cám ơn em
Rất thích mấy công thức nấu ăn của bạn, Món nào mình làm theo đều ăn rất ngon. Nhớ ra thêm nhiều video nữa nhé
Mình cảm ơn bạn thật nhiều, đọc những lời của bạn mình rất vui, đây cũng là động lực để mình cố gắng ra những video hay hơn nữa🥰😘😘
THANKS FOR SHARING ,DELICIOUS BREAK
Nhìn ngon quá cảm ơn chị chia sẻ
Cảm ơn chị đã chia sẻ rất hay 👍🏻
Bánh trông ngon quá..Cám ơn cháu đã hướng dẫn kỹ lưởng ...Chúc cháu thành công..
Dạ cháu cảm ơn nhiều ạ.
Em làm theo công thức và cách c hướng dẫn thành côg cực kì. Đặc ruột, vỏ dày giòn ngon. Cảm ơn c ạ
🥰🥰🥰
Cám ơn Trang rất nhiều nha, bạn hướng dẫn rất hiểu và rất nhiệt tình
Mình cảm ơn bạn lan ngọc🥰
Cám ơn bạn chỉ cách làm bánh mì rất dể làm
Cảm ơn chị đã hướng dẫn rất cụ thể ạ. Mình đã làm và thành công.
🥰🥰🥰
Lần đầu tiên làm theo chị e đã thành công
CT CHÁU CHIA SẺ ĐƠN GIẢN DỂ LÀM, CẢM ƠN CHÁU👍👍👍👍
Dạ cháu cảm ơn ạ.
Bánh mì bạn chia sẽ rất rõ ràng cảm ơn bạn
Cách làm hay quá bạn ơi. Tuyệt chiêu. Thanks bạn. TC HP nhé bạn hiền
Cảm ơn bạn Châu Tâm TV nhiều nhé.
Cảm ơn Bạn rất nhiều đã Chia Sẽ cách làm bánh mì Ngon lắm
Cảm ơn bạn🥰
Thank you bạn đã hướng dẫn rất chậm và dễ hiểu?bánh rất ngon
Mình cảm ơn bạn.
E lm theo thành công nè , thanks 😊
Cảm ơn trang đã chia sẻ.👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Ôi ngon quá lần đầu tiên thấy bánh mì tự làm nhà mà thành công ko tưởng. Tks b nhiu nè
Mình cảm ơn bạn nhé.
Bánh mì nỗi phồng đẹp quá nhìn rất ngon 😋
Cảm ơn bạn.
Bánh mì viet nam .cách làm không cần nhồi bột hay lắm bạn oi
Cảm ơn bạn nhiều.
Mình làm theo công thức này bột không dính tay. Bánh nở đẹp đặc ruột dòn xốp. Thanks bạn 🙂
Nhin o banh mi ma phat tham ! Cam on Trang.
Cảm ơn bạn đã chia sẻ về cách làm bánh mì ngon quá bạn ơi, chúc bạn luôn thành công và nhiều sức khỏe bạn nhé.
Mình cảm ơn bạn thật nhiều🥰
Cam on ban chia se nhin rat ngon minh se lam
Thanks bạn đã hướng dẫn cách làm bánh mì.Mì đã làm và thành công
🥰🥰🥰
Cảm ơn bạn. Mình nướng bánh theo cách của bạn bánh nở bung cánh rất đẹp. Cảm ơn bạn.
Mình rất vui vì bạn làm thành công và thích cách làm này🥰
Đẹp quá! Thanks bạn!
Cảm ơn Chị e sẽ học theo
Em cảm ơn chị. Bánh hôm nay em làm, bánh ra rất giòn và ngon.
🥰🥰🥰
Chị hướng dẫn rất dễ hiểu và nhiệt tình ạ
Cảm ơn em tiên Nguyen🥰
Bánh mì nhìn ngon quá .chị đang thèm bánh mì không nè .
Cảm ơn Trang
Chị đã làm bánh mì theo TH-cam của em. Bánh rất ngon, thơm, dòn, xốp, mềm.
Em rất vui vì chị đã làm thành công và thích cách làm này, em cảm ơn chị nhiều vì đã nhắn cho em biết🥰
@@trangdalat
Trang Cho chị hỏi!
Trang ở Đà Lạt hay ở đâu?
Nếu Trang ở Đà Lạt, Trang có nhận học sinh dạy làm bánh không?
Nếu có, cho chị biết nhé.
Lần tới về Thăm quê Bảo Lộc, chị sẽ lên Đà Lạt học làm bánh.
Cảm ơn Trang
Nhin thay ngon qua!
Mình cũng vừa mới làm thành công nha, cảm ơn bạn
Hướng dẫn dễ hiểu thank c
Ngon quá đi Cindy chúc gia đình sức khỏe và bình an
Mình cảm ơn bạn Cindy chia se nhiều🥰
Trông ngon quá chừng ❤️❤️
Mình đã thành công ngay lần đầu khi làm theo công thức của chị, sau nhiều lần thất bại. Cám ơn chị đã chia sẽ công thức.
Chị rất vui vì em đã làm thành công, cảm ơn em đã nhắn cho chị biết🥰
thank you for sharing .I did !!! it's awesome. thank you so much!!!
Chị Đã làm bánh mì VN theo nhiều công thức khác nhau nhưng cách của Trang là the best so far. Bánh làm lần đầu mà ngon lắm luôn. Vỏ dòn, ruột rỗng. Cám ơn Trang đã chỉ dẫn rất chi tiết. Làm bánh ra ngon thì mới có động cơ làm tiếp.
Em rất vui vì chị đã làm lành công và thích cách làm này. Em cảm ơn chị🥰
Mình đã thành công, rất cảm ơn bạn 😁 ct dễ làm, ko cần nhiều nguyên liệu
Mình rất vui, cảm ơn bạn đã nhắn cho mình biết🥰
@@trangdalat mình quên hỏi là bánh mì của mình nghe mùi men khá rõ, làm cách nào bớt mùi men mà ko ảnh hưởng đến chất lượng bánh vậy? Mình cảm ơn nha
ui mình làm thử r, làm bao nhiêu công thức cuối cùng công thức ko nhào bột này lại thành công mĩ mãn đến thế , cả nhà khen quá chừng. Cảm ơn bạn đã chia sẻ nhiều 🥰🥰🥰
🥰🥰🥰
Mình mới làm hôm nay, mọi khi làm công thức cũ của bạn đã thấy rất thích nay cthuc mới lại thích hơn do ít nhồi (máy nhồi của mình cực ồn) mà thành quả lại rất xốp. Bạn ra nhiều nhiều video làm bánh mì nhé, kiểu ko nhồi này càng tốt ạ.
Cảm ơn cthuc của bạn và chúc bạn khoẻ mạnh trong mùa dịch này
Mình cảm ơn bạn 🥰
ngon quá bn ơi
Tuy em chưa làm bánh, nhưng xem rất nhiều CT làm bánh thì vẫn tin tưởng video của chị nhất và sẽ sớm bắt tay vào làm. Cám ơn chị đã cho ra những video chất lượng. Em rất mê bánh nên chị tiếp tục cho ra các clip làm bánh chị nhé! Chúc chị luôn vui khỏe.
Chị cảm ơn em nhiều🥰
Con bay cach lam banh mi nay hay qua. Cam on con nhieu
mình đã thành công rồi Trang ơi, cảm ơn vì công thức đã chia sẻ của Trang nha
Chia sẻ công thức mà mọi người làm thành công mình rất vui, cảm ơn bạn nhiều vì đã nhắn cho mình biết nhé🥰