無敵好吃的【奶酥醬】萬能配方一次學會Milky Cream Spread | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2024
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🌸食譜:
巨簡單又美味的抹醬非「奶酥醬」莫屬了。
麵包的好搭檔奶酥醬,自製簡單又方便,只需要攪拌混合,掌握食譜原則,可自行變化出各種口味。
超級好吃決不誇張,喜歡奶製品的朋友一定不要錯過這個食譜。
吃過了保證深深入了奶酥的坑啊!
直接吃就已經好吃到不像話了!也可以厚厚地塗抹在吐司麵包或法棍上,表面撒上少許砂糖粒,做成奶酥脆片。設定烤箱或氣炸鍋180度C烘烤5分鐘左右就搞定,整個廚房瀰漫著濃濃奶香的幸福滋味
📌詳細文字食譜🔗
reurl.cc/ZG295W
📌影片小撇步
1.想變成包餡用奶酥,可以拌入葡萄乾或蔓越莓乾。
2. 想做成奶酥麵包條可將吐司麵包切長條,表面抹上奶酥醬,撒上些許糖,放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤30分鐘至完全乾燥酥脆即可。
3. 或厚厚一層塗在吐司上用氣炸鍋或烤箱200°C約4分鐘。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《原味奶酥》
發酵奶油或冷壓椰子油110克
糖50克
鹽1小撮
奶粉120克
蛋1顆或鮮奶油或牛奶50克
《奶酥變化版》
在原味的基礎上加入
👉抹茶粉1-2小匙就是抹茶奶酥
👉加入可可粉1-2小匙就是可可奶酥
👉 加入黑芝麻粉2大匙就是黑芝麻奶酥
👉加入紫薯粉1-2大匙就是紫薯奶酥
👉伯爵紅茶碎就是伯爵紅茶奶酥
👉加入鹹蛋黃碎就是鹹蛋黃奶酥
✅冷藏約5-7天吃完,密封好冷凍4個月不是問題。
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #奶酥醬 #奶酥 #奶油酥 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
今天第一次試做就成功了✌🏻因為沒有調理機就只能用手動的,原本很擔心會失敗~沒想到依然非常順利成功😆不管是甜食還是鹹食真的跟著老師的食譜沒出錯過,家人都很稱讚👍🏻謝謝老師分享😍
你超棒👍👏
@@dreamchefhome 謝謝老師的分享👍🏻被老師回覆真開心😆
Vivian老師實在是廚藝天才 受我一拜
哈哈哈哈哈老師變了 居然說媽媽最近在家情緒比較焦躁🤣🤣🤣
These sauce look so delicious! Thanks for adding English subtitles.
終於學到不同口味的技巧了!本來很期望Vivian能多分享之前的教學到bilibili等等的其它網站,結果在唸紫薯奶酥時尷尬了XD
豐富色彩,令人食指大動!😋😋😋
一定要學啊~ 😍😍😍
這樣早餐又多一種變化了!💖💖💖
老師聲音很好聽也很家常的解說
哈哈哈,旁白好真實可愛喔
讚噢!美味可口令人垂涎三尺,顏色丰富。如果在重要節日做個辣椒粉口味的,味道的碰撞迸發應該也不錯,願老師您平安喜樂。
太棒了!我也超愛奶酥醬,這下可以自己做了。謝謝分享👍🏻
真的真的 超級好吃🥹
這視覺上太享受了啦🧚♀️
學會了,我沒有加蛋也好吃😂😋😋謝謝您
請問,烤好的成品吐司會黏黏的嗎?感謝
@@janettsai6353 沒加蛋直接抹不用烤就可以吃了,我烤沒有黏黏的
好吸睛的奶酥醬,怕胖也要做來吃!你的TH-cam 做得超讚👍,也很用心。耶穌愛你,我也愛你呦!
好吃~但...怕胖啊~
Vivian 妳怎身材那麼好?
很有人性的影片哈哈哈,老師很可愛
😍 片尾的動畫風視頻好可愛呀~ 💕💕💕
@吳妤玟 哦~ 原來! 沒在玩攝影、修圖,還真不清楚這些。😅 謝謝告知!😊🙏
太厲害了
好美 好美味
的奶酥醬
自製奶酥醬吃起來很健康
超棒的教學
這集的配音好幽默有趣🤣🤣喜歡❤️
請問加可可粉會不會很奇怪呢🤣🤣
不奇怪我的部落格文字食譜有寫道很適合
看起來簡單又好吃😊😊😊
成品好美呵
哈哈,這一集很俏皮喔
奶酥是我的最愛 感謝分享
炼乳可能糖会放的比较多。所以的确是奶酥酱。
可以多一個加入椰子粉的椰子奶酥就更完美了
看起來好好吃喔..我一開始以為是冰淇淋.
看起來超好吃的XD
乳清粉代替奶粉,就是高蛋白食物。胃口小,蛋白質攝取不足的人,吃少少,補充足量蛋白質,很適合。
都有奶酥醬了,什麼時候老師也示範一下大蒜醬呢?
可口❤️
我愛 超讚分享
請問.老師.奶油是選哪一種的?奶粉捏?是選哪一個牌子的?謝謝
已試做原味鮮奶版本,不過,直接吃好甜,烤好卻不會呢。
我好餓~~~~~~~~~~~~~~~~~
片尾音樂真好聽,請問是哪首歌
謝謝老師的無私分享 請問老師這一台調理機是什麼廠牌的
是百靈7系列喔!
音樂好聽,有加分
不知道老師還會回覆嗎~想請問此配方大概可以加入多少鹹蛋黃做成鹹蛋黃口味,鹹蛋黃烤過還是用蒸的比較適合?
還真的跟著念“紫薯奶酥”.....真的好難唸喔哈哈哈哈
😆😆😆
請問糖可以用二砂或是黑糖代替嗎?然後牛奶的量可以降低一點,這樣子做出來會不會比較不稀?
是不是換了麥克風錄音?聲音的質感變好了。這之前的影片聲音都有點刺耳的金屬感。
是喔!但換了快一年了,今年的影片應該都有改善🥰
老師,麵包刀看起來超好用,請問在哪裡買的呢?謝謝
這個看起來很棒! 但是復如果買不到奶粉請問可以用什麼來代替?謝謝
沒有替代品,因為香味部分就來自奶粉
請問紅茶碎是什麼啊??想做茶香口味的😅
您好,請問可以換成全脂牛奶嗎?
請問有推薦的霧化噴油瓶嗎?或者用過覺得好用的,謝謝
請問~~冰冷藏奶酥都會變硬欸!
市售的也會這樣嗎?
需要有點久的時間才能變軟,可以用什麼方式讓它比較快變軟嗎?
用微波爐加熱30秒,有點奶油分離😅
這若要包在麵團的裡面烤培是可以的嗎?
什么是发酵奶油,英语写什么?为什么,什么都会做的ha😋😋👍👏👏💪💞💞
你要用一般的無鹽奶油做也可以,發酵奶油cultured butter,是在做奶油初期先在牛奶中加生菌,它會吃掉牛奶裡的乳糖,並產生微酸。所以發酵奶油會比一般奶油乳脂量更高一些,糖量較低,但風味更豐富。我也更喜歡用發酵奶油做曲奇餅乾,吃起來香而不膩。市面上很多牌子都有推出發酵奶油,可以上網查看看。
加入生雞蛋的奶酥醬是不是冷藏後比較不會變硬?要抹的時候可以直接抹不用等退冰時間?
赞喔👍
請問老師這款奶酥,可以不需要烤,直接塗上吐司吃可以嗎?
嘗試了加牛奶配方,烤出來的配方不酥耶!有點黏黏的口感.是哪個步驟有疏失嗎?
下次可以教奶黃醬嗎
詢問 鮮奶油要使用動物性還是植物性的?保存期限分別是幾天?奶粉選擇呢?
讚
請問常溫可放多久?
低溫烤30分鐘變成奶油條,請問低溫是幾度?
想請問妳用的mixer是哪個牌子?看起來很好用耶,謝謝!
百靈
想知道加砂糖跟糖粉的差別❤
請問一般奶油也可以嗎?還是一定要發酵奶油呢? 謝謝
一般奶油跟發酵奶油用法一樣喔!
請問沒有冷壓椰子油,可以使用玄米油嗎?因為家人不太喜歡椰子油的味道…
老師請問 要咖啡口味 咖啡粉要➕幾克謝謝😊
老師,想知道什麼是發酵奶油?用普通無鹽奶油行嗎?
奶油經過發酵,用普通奶油就可以,用途都相同喔!
第一次看到加雞蛋~~不知道口味如何
請問食譜上的發酵奶油跟市售的無鹽奶油有ㄧ樣嗎?或者可以用無鹽奶油代替呢?
可以
请问可以只用牛奶吗?黑芝麻是熟的吗?
請問可以把糖改成羅漢果糖嗎?😊🙏
可以
像我喜歡紅豆 ,紅豆奶酥可以嗎🤣🤣🙄
想請教:做了雞蛋的版本,其中抹茶粉加了2克,還是覺得質地好稀,可是再多加奶粉或抹茶粉,又變好濃的感覺,該怎麼讓他有酥酥的質地呢?
再加玉米粉
請問一下 這個保存需要冷藏嗎
因為我冷藏之後 整個就變得有些硬 不太好抹
老師:請問加生雞蛋的奶酥可以直接塗生吃嗎?謝謝!
看個人平時介不介意吃生蛋?怕的需買低溫殺菌過的蛋
請問一定要加奶粉嗎?
雞蛋加了可以直接吃不會有問題嗎?(因為有小孩)
不想加蛋影片有不同配方提供喔!
(雞蛋可以買低溫殺菌過的很安全)
一樣在這影片裡面嗎?
請問自製奶酥可以冰存多久?
请问老师:鸡蛋是生的,可以生吃?还可以存放久?
有些殺菌過的雞蛋可以生吃
最好不要超過一個禮拜
如果不加蛋可以用什麼取代還是就不加呢
影片有給另一個鮮奶油的配方喔!
請問要加兩款ㄛ 鮮奶油跟發酵奶油
可做些麵包的影片
我覺得Vivian可以去廣播劇做配音欸。Vivian的影片配音有時會有一種角色扮演的感覺。呵呵。
😆😆😆
紫薯奶酥啊 超容易~
发酵奶油可以用做蛋糕的无盐奶油代替吗?
可以!我做過普通奶油的…只是發酵奶油的香氣真的很棒,做完成品會加很多分…
所以不想加蛋,把蛋換成鮮奶或鮮奶油都可以嗎
可以,因為我剛做,加牛奶也很好吃
@@羅敏軒-b3c 請問,牛奶要加多少ml?
老師
可以請問這個可以冷凍保存放久一點嗎?
可以喔!建議密封好冷凍保存期比較久,也可以現塗在吐司片上,直接整片吐司冷凍,跟市售冷凍奶酥麵包片一樣加熱保存原理。
為什麼你那麼苗條 真羨慕 吃奶酥都不會胖啊…
請問糖可以減量嗎?
老師請問這款奶酥可以當奶酥麵包的內餡嗎?先謝謝老師回答😃
可以
@@dreamchefhome 謝謝老師的回覆🙇🏻♀️🙇🏻♀️🙇🏻♀️
請問什麼是發酵奶油?一般奶油可以嗎?
可以
說話聲音很好聴、可以當DJ
什麼是発酵奶油?是yogurt ?sour cream?
Subtitle show "butter"
Cultured butter
請問Vivian, 沒用完的醬是不是都要冷藏?還是冷凍? 謝謝
冷藏比較挖的動,冷凍時間可以比較長,但每次都要退冰軟化麻煩
好的,謝謝
老師請問一下這樣的配方大約可以做出幾克的奶酥呢 謝謝
把配方上面的數字加一加就算出來了啊…這還要問嗎😂
老師
請問一下您打奶酥的機器這個是在哪裡可以購買得到?
這個機器能不能幫將蒜打成泥?
老師有什麼建議可以給我
我一直找不到可以將蒜打成泥卻不用加水的機器!
大部分都是要加水不然機器很容易會空轉!
以上拜託老師有空再回應我一下
感謝🙏
食物處理機類應該都可以,我有一集有介紹我常用的工具類
th-cam.com/video/kmpFINtTCHs/w-d-xo.html
四色奶酥醬排一起 視覺感覺好美 不知道有沒有可能做到七色像彩虹😕
紅色草莓 黃色芒果 橘色甜橙 藍色藍莓 應該可以
老師,請問糖可以用楓糖代替嗎?
感謝分享
沒有奶粉可以用什麼替代?可以省略奶粉嗎?
沒奶粉不就只有奶油而已嗎...哈哈
請問做原味奶酥要加雞蛋嗎?
請問咖啡粉是買什麼牌子咖啡粉?
喜歡的都可以