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大師姐真的很厲害耶，好喜歡看她做菜，連幾次下來都是好適合給長輩的菜餚，菜看起來簡單，但這位大廚師可真是不簡單！
越“简单”的越难做到朴实无华又与众略有不同（视频里的“爆点”）。
二伯：爆點在哪呢？：健康！二伯：最爆點，操作當中的最爆點：簡單！二伯：您能氣死我啊ヽ(`Д´)ﾉ我以為是漫才，一個裝傻一個吐槽
在中國 這個叫相聲一個捧梗 一個逗梗
@@greedystar1585 這我知道，日本漫才似乎也是相聲在地化後的產物
笑死我了
greedystar1小狼 是捧哏和逗哏，gén，不是梗
我倒覺得大爺捧得到位！就是簡單好吃！
謝謝你們，除了廚藝精湛外，每次看你們做菜總會感到有股溫暖:)
作为一个家庭煮妇，很少留言，这是第二次，都是留给你们的。每日里在家给家人煮饭，很用心，家里做着吃虽然麻烦点但是省钱、健康，但总是感觉不如厨师做的好吃。看了你们的节目后才知道原来中华饮食这么多的学问，尤其是二伯每次都很真诚的把操作的关键点告诉大家并重点强调，从不留私货。谢谢你们的真诚和无私。饮食自媒体层出不穷，你们的节目似一股清流，桃李不言而成蹊。祝愿节目越办越好，支持你们！
真真的江湖一點訣有花椒功用又不能讓人吃到花椒味道只有老飯骨絕對沒有留一手這東西大師姐的路數細緻中帶著俐落謝謝你們的演示
大爷二伯太逗了，祝你俩身体健康，越来越年轻，大师姐最酷，做菜又快又麻力，这道菜健康、简单，熬粥去😀
大爺從以前就長這樣了😂 好可愛
大爺年輕時就帥氣，看上去陽光正面和氣，肯定受到很好的家教。很想念大爺！也希望大媽心情逐漸平復，雖沒有大爺陪伴，樂觀笑容依舊，三餐正常，照顧身體，充實的過日子，相信是大爺所願。
想看大爷的墨宝！言语间总是把生活中的哲理朴实自然又娓娓道来的传递给大家 希望每个人都能成为“生活家”。
這位師姐的態度好和氣，廚藝也很好。大爺二伯的徒弟都是好人來的，真是物以類聚。我就是喜歡看好人😊多謝大爺願意分享人生經驗。請問，當你為大媽做菜，為女兒買東西，她們沒有被寵壞。你是著麼跟她們相處溝通的?好人容易被欺負，大爺是如何保護自己的?在社會與人相處不容易，而大爺又是好人，又事業成功，有沒有心得可以分享的?謝謝。
大爷跟二伯越来越融洽，越来越自然，真情流露。节目越来越有味道！想听听二伯的故事。期待大师们更多的经典传承！
大爷太搞笑了，大爷二伯脾气都好好
大爷教个简单的茄子菜吧 好久没吃过茄子了 自己做了几次都难吃的要命
楊小龍 支持，不過油的家常茄子確實不知道怎麼做。
去搜一下微波处理茄子。我试过自己觉得不错。
@@sherryfang9628 蒸，配上蒜蓉酱蒸
看一个 小高姐 的 加拿大华人 TH-camr 茄子用蒸的代替过油 做的很好
@@没事快跑 她那个就算了吧，切肉戴手套。。。
我非常喜欢您俩位老师傅，正直善良可爱。
大菜功夫菜偶爾學學就好平常就是想學些簡單食材就能做出的好料理
大爷朴实无华，精益求精带着浓浓的烟火气。这就是我们中国的匠人精神👍
謝謝師姐揭曉我想念三年的白蘿卜湯的做法🙏
希望 可以看到下面幾道菜：蟹里藏珠红汤爆鱼面干炸响铃（浙江菜）襄樊糊辣汤（湖北小吃）蚂蚁上树（川菜）红油茭白（上海菜）红烧甩水 （蘇菜）巴国燕翅羹（川菜）宫门献鱼希望未來有機會可以看到這幾道菜：＞感恩
祝大爷二伯身体健康，我们观众有福了。
真心喜欢大爷二伯，抬举后辈不遗余力。
大爷做事果真一丝不苟，其实不只是裁缝，就算是厨师也是需要工匠精神呀。
大爷是个讲究人 人又实诚 真好！
喜欢看大师姐做菜🙂
谢谢大爷，每次老饭骨的视频都很贴心暖人接地气，就是我是素食，已经好几年了。可否告知瑶柱可以用什么替代吗？
真是贴心，师姐教的太好做了。谢谢
大爷就是大爷，醇厚.圆润。北京人生活的还是很艺术的，在这个浮躁的年代，难得找到这种生活的味道。
二伯 笑着问 大爷 这道菜的亮点 眼睛里有光 笑容 真的很开心 可见录制这个节目 由心的快乐 感谢老饭骨微海外求学的我 提供了很多做菜的机会。 这里最后撒得干贝 是事先用水煮过了么？
应该是泡的
泡发的
二伯：我的捧哏不接我的包袱，怎么办？在线等
大爷，求教怎么熬粥……我家熬的粥，不是差不多变成干饭的稠粥，要不就是汤泡饭……实在难吃，每天早上都是怼进胃的。非常怀念小时候用电饭煲煮出来的带米油的米汤……谢谢了……我在澳洲，家里用的是双季稻……
我記得師傅跟我講過冷飯：水是1：4生米：水是1：10
水多加米，米多加水
@@林易成-e2u 对，我记得比例差不多是这样的，但有时候煮多了就不一定按比例来了，像我都是眼看差不多水就可以了233333
去买个大砂锅，水烧开后改小火煮20分钟关火焖20分钟，水米1:10稀，1:8稠。闲时间长，加点碱速度快，米烂。但是加碱对胃不好的人来说并不合适。(本人建议多煮一会，最好不要加碱。加碱都是饭店做法，成品快)稀饭不粘稠，可以加点糯米，糯米普通米1:2，加了糯米煮制时间要增加十分钟
我生活在北欧，怀念从前在国内去港式餐厅吃早茶的美妙时光，各式笼蒸配上适口的粥，再加上虎皮凤爪（有花生米的）和水晶虾饺、豉汁蒸排骨、红油金钱肚儿，美哉！经过许久的努力，现在已经能自己（照猫画虎）一一复刻了。粥，有繁有简，繁需提前侵泡、精心熬制；简则可用隔夜米饭，兑水煮粥，妙招在于加入少许小苏打，促米汤浓稠，煮粥之水，也可用鸡汤，配鸡丁或肉丁（提前腌制），配葱花姜丝，谓之生滚肉皇粥；也可配龙虾之头尾，或鱼片，葱姜丝，制成一品海鲜粥。与君分享。
老饭骨从三个人变成两个人之后，我明显更加爱看了。
说得太对了，同感！
三叔太吵了 虽然活跃气氛 但是画蛇添足太多
三叔呢不干了
@@华夏-q2j 职业规划不同 ，他没不做老反骨的节目了。
希望大爷，二伯能出几个家庭版粥的做法，和要领讲解。祝大爷，二伯身体健康。
终于看到了全频道最简单的米汤浸时蔬。终于能跟着做了。但是我的刀子有自己的想法。
两大师无私教学。敬佩👏🏻👏🏻
喜欢这道菜
喜歡國宴大師 每個師傅 可以學到好菜
太适合夏天的美味了…又营养，又健康😍😍…感恩大师分享🙏🙏👍👍
哈哈哈哈哈，二伯那句話也太經典：您能氣死我呀！
大师姐干活儿真利索
素食，不知是否可以用蕈類取代瑤柱？有些菇氣味質感像海鮮。
太棒了，简单易做，健康清爽👍一定得试试！
上这儿不止看老爷子做饭，更是来听乡音，加上这京胡的BGM，得着😇
哇！米湯就是煮粥的湯？閩南語叫amˋ~媽媽說生病了吃這個很好~~~原來還可以拿來浸菜當澆汁！
还有用粥来当火锅汤底的，火锅完事后还能顺便煮一锅粥，可以去试试。
@@jzheng7324 （⊙ｏ⊙）！還可以煮火鍋？！
@@ktwwwww th-cam.com/video/7shOOxVwRnY/w-d-xo.html参考一下。
請問煮湯用完的米最後要怎麼處理呢？（不只是米還有像開水白菜那集煮湯的雞肉那些）
鸡肉可以剔下来，做凉拌鸡丝，鸡丝拌面，米可以打成米糊做点心
大爷真是匠人！
听大师姐说话特别舒服！
開頭的剪輯就像捧哽（大爺）蹶逗哽（二爺），互動特別有趣😂😂😂
一人血书，想看大爷做淮扬名菜三套鸭！！如果能自由发挥来个四套五套六套就更好了！比如火鸡套鸭子套母鸡套鸽子套鹌鹑再套鹌鹑蛋！以前王刚老师做过类似的，不过还是想看国宴大师怎样在坚持传统工艺的基础上做有趣的创新！期待能大师们翻到我～！
師傅很謙遜.
謝謝各位老飯骨老師！
健康、鲜美！也想听二伯的故事！
請您多教教素菜
交个作业。萝卜没有，瑶柱没有。我用的小油菜，火腿丝，大虾切片，按视频里的方法做的，实在太好吃了😋
这牛！看开头，以为是王刚那种宽油没油的乐子呢！学习了！我也没萝卜有油菜
大爷的个性很明显，完美主义，做事一板一眼，恭恭敬敬的，从不偷奸耍滑，降低标准，这样的个性才能做北京国宴的大厨，做出来的菜又好吃，又干净。他不是江湖上混的那种野厨师。他也是赶上了八十年代中国淳朴的社会环境才能出头。
喜欢大爷最后这点分享。 有个简单的问题，您认为您能取得今天的成就，最主要得益于什么呢？
亮點：落花椒煮羅白👍，真的好，從未試過和👂過，這技巧，要緊記入腦袋
大爷吃饭的时候好可爱呀哈哈哈哈哈😄😄😄
这样健康太好啦 大爷注意身体！
關鍵是花椒和米湯。那米湯就是白米加水煮嗎? 濃濃的喝起來一定很舒服。干貝不用煮嗎?
辛苦您...，这老北京话听着真舒服！
大爷二伯三叔，我想看一下有没有什么菜适合寒性体质的人在夏天吃的。寒凉体质的人凉菜吃了拉肚子，热菜吃了又太热，真的不好弄啊。
大爷跟二伯俩人真是太逗了
多来点这种健康的菜呗～最近减肥，需要点这种菜～
日餐的 关东煮 也讲究用 淘米水 煮萝卜；去腥留香
一个最近什么都吃不下的孕妇看到这道菜 留下了眼泪。 不说了，我去削萝卜了
及时雨老饭骨，是不是太贴心了
神爷也！我照着大爷的做法，做出了天上一般的美味啊！
哈哈哈哈哈 好喜欢这俩大爷
顏色真是好看，大師姐真的厲害！！
大爷真厉害！👍是个细法人儿👍
多传点健康菜谱！赞👍
大爷非常勤劳
太棒了👍
好健康的菜!!太喜歡了!!
大爷年轻就这么有喜感
终于有女厨师了！！好棒！！！
好养眼哦……也养胃！
花菽可以煮出味先捞起吗？不用麻烦搁一锅挑粒！
这个米汤是我小时候的美味，只喝几次，还是学煮饭水多了，觉得很喜欢，还说下次煮饭也下多点水，可以有米汤，家人听到了说打死你，我说为啥呀?家人说米汤拿走，就没饭香了，饭不好吃，我们是南方人是吃饭的.也不象现在想喝随便烧.
大爷二伯，爱你们！
米汤做火锅底也是神来之笔！
咋吃？
@@zhaiqqq8568 大概率用嘴，
每次视频的古典乐都选的好棒哈哈
大爷真乃局气儿人👍
我好喜欢大师姐！！
向大爷学习！
大爷皮一下好开心 哈哈哈
大爷二伯，什么时候还炸肉酱啊，好馋你们这一口，
健康！簡單！
老饭骨摄录用的设备是：大疆 灵眸 Osmo pocket 口袋云台摄影+录音，性价比很不错
大爷现在看着慈眉善目，没成想，年轻时也是精神小伙。
虽然我不太做饭，但是现在养成习惯一，三，五一定要来看看，就是好奇会分享什么
喜欢这到菜，清爽。
在美国德州从来没看见过卖青萝卜的，还是很想念沙窝萝卜，水果甜味儿又败🔥
大的中超
配乐真好！
大爷，讲讲米油的熬法。
简单！真实在！
太喜歡老飯骨教的菜！雖然我做不好，但是真的特別喜歡這些菜色。謝謝大爺二伯及來老飯骨所有做菜的師傅們。
大爷年轻的时候真帅哎
大爷能不能出一期用中国做法做意大利面的视频？比如tagliatelle油泼面，卤肉千层面，或者spaghetti炸酱面啥的。我在这买不到国内的面条，但是又很想念国内的味道
你也可以去搜搜小高姐，她会连面条都告诉你怎么弄，而且方法确实好用
自己做手擀面真的很简单，而且你们那和面机擀面机那么完备
这个好喜欢，明天就做做看
能不能简化一下，焯萝卜丝的水不倒掉，直接在那里勾芡代替米汤呢。。
米湯香氣和勾芡的不一樣啊 應該是不行
好！健康～👍
大師姐真的很厲害耶，好喜歡看她做菜，連幾次下來都是好適合給長輩的菜餚，菜看起來簡單，但這位大廚師可真是不簡單！
越“简单”的越难做到朴实无华又与众略有不同（视频里的“爆点”）。
二伯：爆點在哪呢？
：健康！
二伯：最爆點，操作當中的最爆點
：簡單！
二伯：您能氣死我啊ヽ(`Д´)ﾉ
我以為是漫才，一個裝傻一個吐槽
在中國 這個叫相聲
一個捧梗 一個逗梗
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笑死我了
greedystar1小狼 是捧哏和逗哏，gén，不是梗
我倒覺得大爺捧得到位！就是簡單好吃！
謝謝你們，除了廚藝精湛外，每次看你們做菜總會感到有股溫暖:)
作为一个家庭煮妇，很少留言，这是第二次，都是留给你们的。每日里在家给家人煮饭，很用心，家里做着吃虽然麻烦点但是省钱、健康，但总是感觉不如厨师做的好吃。看了你们的节目后才知道原来中华饮食这么多的学问，尤其是二伯每次都很真诚的把操作的关键点告诉大家并重点强调，从不留私货。谢谢你们的真诚和无私。饮食自媒体层出不穷，你们的节目似一股清流，桃李不言而成蹊。祝愿节目越办越好，支持你们！
真真的江湖一點訣
有花椒功用又不能讓人吃到花椒味道
只有老飯骨絕對沒有留一手這東西
大師姐的路數細緻中帶著俐落
謝謝你們的演示
大爷二伯太逗了，祝你俩身体健康，越来越年轻，大师姐最酷，做菜又快又麻力，这道菜健康、简单，熬粥去😀
大爺從以前就長這樣了😂 好可愛
大爺年輕時就帥氣，看上去陽光正面和氣，肯定受到很好的家教。
很想念大爺！也希望大媽心情逐漸平復，雖沒有大爺陪伴，樂觀笑容依舊，三餐正常，照顧身體，充實的過日子，相信是大爺所願。
想看大爷的墨宝！言语间总是把生活中的哲理朴实自然又娓娓道来的传递给大家 希望每个人都能成为“生活家”。
這位師姐的態度好和氣，廚藝也很好。大爺二伯的徒弟都是好人來的，真是物以類聚。我就是喜歡看好人😊
多謝大爺願意分享人生經驗。
請問，當你為大媽做菜，為女兒買東西，她們沒有被寵壞。你是著麼跟她們相處溝通的?
好人容易被欺負，大爺是如何保護自己的?
在社會與人相處不容易，而大爺又是好人，又事業成功，有沒有心得可以分享的?
謝謝。
大爷跟二伯越来越融洽，越来越自然，真情流露。节目越来越有味道！想听听二伯的故事。期待大师们更多的经典传承！
大爷太搞笑了，大爷二伯脾气都好好
大爷教个简单的茄子菜吧 好久没吃过茄子了 自己做了几次都难吃的要命
楊小龍 支持，不過油的家常茄子確實不知道怎麼做。
去搜一下微波处理茄子。我试过自己觉得不错。
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@@没事快跑 她那个就算了吧，切肉戴手套。。。
我非常喜欢您俩位老师傅，正直善良可爱。
大菜功夫菜偶爾學學就好平常就是想學些簡單食材就能做出的好料理
大爷朴实无华，精益求精带着浓浓的烟火气。这就是我们中国的匠人精神👍
謝謝師姐揭曉我想念三年的白蘿卜湯的做法🙏
希望 可以看到下面幾道菜：
蟹里藏珠
红汤爆鱼面
干炸响铃（浙江菜）
襄樊糊辣汤（湖北小吃）
蚂蚁上树（川菜）
红油茭白（上海菜）
红烧甩水 （蘇菜）
巴国燕翅羹（川菜）
宫门献鱼
希望未來有機會可以看到這幾道菜：＞
感恩
祝大爷二伯身体健康，我们观众有福了。
真心喜欢大爷二伯，抬举后辈不遗余力。
大爷做事果真一丝不苟，其实不只是裁缝，就算是厨师也是需要工匠精神呀。
大爷是个讲究人 人又实诚 真好！
喜欢看大师姐做菜🙂
谢谢大爷，每次老饭骨的视频都很贴心暖人接地气，就是我是素食，已经好几年了。可否告知瑶柱可以用什么替代吗？
真是贴心，师姐教的太好做了。谢谢
大爷就是大爷，醇厚.圆润。北京人生活的还是很艺术的，在这个浮躁的年代，难得找到这种生活的味道。
二伯 笑着问 大爷 这道菜的亮点 眼睛里有光 笑容 真的很开心 可见录制这个节目 由心的快乐 感谢老饭骨微海外求学的我 提供了很多做菜的机会。 这里最后撒得干贝 是事先用水煮过了么？
应该是泡的
泡发的
二伯：我的捧哏不接我的包袱，怎么办？在线等
大爷，求教怎么熬粥……我家熬的粥，不是差不多变成干饭的稠粥，要不就是汤泡饭……实在难吃，每天早上都是怼进胃的。非常怀念小时候用电饭煲煮出来的带米油的米汤……谢谢了……我在澳洲，家里用的是双季稻……
我記得師傅跟我講過
冷飯：水是1：4
生米：水是1：10
水多加米，米多加水
@@林易成-e2u 对，我记得比例差不多是这样的，但有时候煮多了就不一定按比例来了，像我都是眼看差不多水就可以了233333
去买个大砂锅，水烧开后改小火煮20分钟关火焖20分钟，水米1:10稀，1:8稠。闲时间长，加点碱速度快，米烂。但是加碱对胃不好的人来说并不合适。(本人建议多煮一会，最好不要加碱。加碱都是饭店做法，成品快)稀饭不粘稠，可以加点糯米，糯米普通米1:2，加了糯米煮制时间要增加十分钟
我生活在北欧，怀念从前在国内去港式餐厅吃早茶的美妙时光，各式笼蒸配上适口的粥，再加上虎皮凤爪（有花生米的）和水晶虾饺、豉汁蒸排骨、红油金钱肚儿，美哉！经过许久的努力，现在已经能自己（照猫画虎）一一复刻了。粥，有繁有简，繁需提前侵泡、精心熬制；简则可用隔夜米饭，兑水煮粥，妙招在于加入少许小苏打，促米汤浓稠，煮粥之水，也可用鸡汤，配鸡丁或肉丁（提前腌制），配葱花姜丝，谓之生滚肉皇粥；也可配龙虾之头尾，或鱼片，葱姜丝，制成一品海鲜粥。与君分享。
老饭骨从三个人变成两个人之后，我明显更加爱看了。
说得太对了，同感！
三叔太吵了 虽然活跃气氛 但是画蛇添足太多
三叔呢不干了
@@华夏-q2j 职业规划不同 ，他没不做老反骨的节目了。
希望大爷，二伯能出几个家庭版粥的做法，和要领讲解。祝大爷，二伯身体健康。
终于看到了全频道最简单的米汤浸时蔬。终于能跟着做了。但是我的刀子有自己的想法。
两大师无私教学。敬佩👏🏻👏🏻
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太适合夏天的美味了…又营养，又健康😍😍…感恩大师分享🙏🙏👍👍
哈哈哈哈哈，二伯那句話也太經典：您能氣死我呀！
大师姐干活儿真利索
素食，不知是否可以用蕈類取代瑤柱？有些菇氣味質感像海鮮。
太棒了，简单易做，健康清爽👍一定得试试！
上这儿不止看老爷子做饭，更是来听乡音，加上这京胡的BGM，得着😇
哇！米湯就是煮粥的湯？閩南語叫amˋ~媽媽說生病了吃這個很好~~~原來還可以拿來浸菜當澆汁！
还有用粥来当火锅汤底的，火锅完事后还能顺便煮一锅粥，可以去试试。
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請問煮湯用完的米最後要怎麼處理呢？（不只是米還有像開水白菜那集煮湯的雞肉那些）
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大爷真是匠人！
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師傅很謙遜.
謝謝各位老飯骨老師！
健康、鲜美！也想听二伯的故事！
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交个作业。萝卜没有，瑶柱没有。我用的小油菜，火腿丝，大虾切片，按视频里的方法做的，实在太好吃了😋
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大爷的个性很明显，完美主义，做事一板一眼，恭恭敬敬的，从不偷奸耍滑，降低标准，这样的个性才能做北京国宴的大厨，做出来的菜又好吃，又干净。他不是江湖上混的那种野厨师。他也是赶上了八十年代中国淳朴的社会环境才能出头。
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大爷二伯三叔，我想看一下有没有什么菜适合寒性体质的人在夏天吃的。寒凉体质的人凉菜吃了拉肚子，热菜吃了又太热，真的不好弄啊。
大爷跟二伯俩人真是太逗了
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日餐的 关东煮 也讲究用 淘米水 煮萝卜；去腥留香
一个最近什么都吃不下的孕妇看到这道菜 留下了眼泪。 不说了，我去削萝卜了
及时雨老饭骨，是不是太贴心了
神爷也！我照着大爷的做法，做出了天上一般的美味啊！
哈哈哈哈哈 好喜欢这俩大爷
顏色真是好看，大師姐真的厲害！！
大爷真厉害！👍是个细法人儿👍
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这个米汤是我小时候的美味，只喝几次，还是学煮饭水多了，觉得很喜欢，还说下次煮饭也下多点水，可以有米汤，家人听到了说打死你，我说为啥呀?家人说米汤拿走，就没饭香了，饭不好吃，我们是南方人是吃饭的.也不象现在想喝随便烧.
大爷二伯，爱你们！
米汤做火锅底也是神来之笔！
咋吃？
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大爷真乃局气儿人👍
我好喜欢大师姐！！
向大爷学习！
大爷皮一下好开心 哈哈哈
大爷二伯，什么时候还炸肉酱啊，好馋你们这一口，
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性价比很不错
大爷现在看着慈眉善目，没成想，年轻时也是精神小伙。
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在美国德州从来没看见过卖青萝卜的，还是很想念沙窝萝卜，水果甜味儿又败🔥
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配乐真好！
大爷，讲讲米油的熬法。
简单！真实在！
太喜歡老飯骨教的菜！雖然我做不好，但是真的特別喜歡這些菜色。謝謝大爺二伯及來老飯骨所有做菜的師傅們。
大爷年轻的时候真帅哎
大爷能不能出一期用中国做法做意大利面的视频？比如tagliatelle油泼面，卤肉千层面，或者spaghetti炸酱面啥的。我在这买不到国内的面条，但是又很想念国内的味道
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自己做手擀面真的很简单，而且你们那和面机擀面机那么完备
这个好喜欢，明天就做做看
能不能简化一下，焯萝卜丝的水不倒掉，直接在那里勾芡代替米汤呢。。
米湯香氣和勾芡的不一樣啊 應該是不行
好！健康～👍