This is a truly wonderful documentary of a full authentic Tokyo sushi experience from a quality sushi master. I fully recommend taking the 30 min and watching this as it is both relaxing and informative as well as will you make you long for some sushi immediately. I wish there were more quiet docs on food like this that allows you to be informed on the process but also quietly be engaged in the experience without a lot of endless commentary. An extremely well-made and unique experience video that I hope anyone who comes across takes the time to enjoy!
Sometimes when I feel down and sad, I like to watch Japanology. The culture Is just so powerful, it make me feel happy to see it. And the food is my favorite part, it's just looks so delicious.😊
What a beautiful insight into an amazing commitment to the enjoyment food. The very idea of this video makes me want to book a flight to Tokyo tonight. Thank You!
I'm allergic to most raw seafood, but this guy or Jiro's sushi would be worth dying for. Such delicacy and care, this is discipline. I enjoyed this video alot, thanks uploader
I become hungry watching this production. This is not a movie. This is the art by the big A. I felt all of this happiness flowing to me from the screen of my TV. And at the end I had tears in my eyes. I wish I visited this place one day, and taste all of its treasury it offers. I will mention about that at my personal blog page. ともありがとうございます。
アメリカでは銀座のすきやばし次郎さんが有名です。 Netflixで彼のドキュメンタリーとして配信されてます。 アメリカ人の主人もすごく気に入ってみてましたｗ 海外でも=こういう形で寿司職人のドキュメンタリーが配信されるのは嬉しいですね。 In the USA, Jiro sukiyabashi is the most famous sushi chef. His film is on Netflix as documentary. My American husband loved his story :)
Ahh this is awesome.. I love nigiri, so far of all kinds I've tried (in Australia)... I'll know i've made it when I can visit Japan and ask a chef to give me sake, and chef choice of nigiris
This is my review in Thai pantip.com/topic/30672087 The map was accurate. This is its review in Japanese. I can't read it but there are telephone number and a map. I recommend you to make a reservation.
I know most westerners dont like it ,but if you were to come here for a year or so ,by the time you left it would be your favourite food..PS the guy is a jack of all trades incl magician ,also his english is a lot better now
![A wonderful female chef's sushi restaurant [Japanese food]](http://i.ytimg.com/vi/wXFCexDQFQA/mqdefault.jpg)
![A wonderful female chef's sushi restaurant [Japanese food]](/img/tr.png)
五年くらい前から定期的に見ております。
とてもとても好きな動画です。
一回くらいはこんな所で食べよう
自分は今アメリカで実家の家業を継いで寿司を握ってます。
江戸前寿司は日本の心ですね。
この動画を見て自分モチベーションが跳ね上がりました！
本当に素晴らしい仕事をありがとうございます！
TH-camrのどーでもええ寿司動画より、こういう本格的な動画が見たい。素晴らしい👏
この動画も10年かもうそんなにっつんだな
今見ても美味しそうだ
ピーター・フランクルさんがほんと幸せそうにしてるのがいい
今年も見にきたよ
こういう贅沢な時間をゆったり楽しめてこそ、大人なんだなぁと思わされた。
定期的に見たくなる
右往左往
分かる！
酒飲むと無性に見たくなる！
ほんそれ
上品で素敵な方ですね☺️
大将もスーツの方も。
見ていて本当に気持ちがよいです。
何年も前から、時折観る動画。
動画では映されてないけれども、朝早くからの仕入れ、店の内外の掃除、花を生ける、閉店後の片付けも丁寧にされていることでしょう。
全ての作業をお1人でなさってるとすれば、大変なことですね。
一つ一つの所作。
職人さんとしての修行の後も、日々のルーティンが、あたかも禅僧の修行のようです。
バーナーで炙りをする店が多い中、炭火で炙って、落ちた脂の煙で香りを付ける。心憎いですね。
大将の、手酢を付けて濡れた手が、寿司と同じように艶かしいですね。
食って旨いのは当たり前なんだが、
鮨って職人さんが握る一連の作業が、なんか美しいんだよなぁ。
もう芸術と言える。
一流のお店はお茶の淹れ方一つとってもこんなに丁寧なんだな。
客の前で握る作業と同じくらい、客が来る前の仕込みの作業も重要だと思うけど、この人の仕込みもさぞ丁寧でこだわりまくってるんだろうな。
素晴らしいです。全てが美しい❣️
とても素敵ですね！
映像に吸い込まれるように見入ってしまいました。
職人さんの所作が、清潔感があり洗練されててカッコいい。
職人の技を食う店だな。
羨ましい限り。
俺達もいつか行こうぜ！
食の表現で陥りやすいのが、見栄えさせる為に食べづらくしてしまう事。「なかむら」の主人はそんな陳腐な表現など取っ払い、最大限に堪能させている。そして、その精神から握られる寿司こそ、本当に美味しそうと気付かせてくれた。天晴れです!!
鮨を皿に乗せた後、パソコンがフリーズしたかと思いました。
この余韻もまた、日本人特有の美意識なんでしょうね。
余白の多い水墨画に似てる気がします。
夕食時にはこの動画をよく見ています。
カップラーメンが恐ろしく美味くなるのです。
もうこの動画13年も経つのかw
５年くらい前まで毎年１回は見てたけど久しぶりにまた来た。いい映像だ
この人は所作が綺麗だな～
お店も、お客さんも粋でいいねー
最高。。こういう職人さんの動画は無心になってつい見入ってしまう。
たまにビニール手袋して作る職人さん見るけどやっぱり素手の方が美味しい気がする
なんか通だね！
おるたなさん見てたんですかw
おるたなChannelだ！！！
おるたなChannel ウィン！
おるたなChannel 偽物かよ
こういう素晴らしい店に行くときは、客である我々も素晴らしい客であるように振舞いたいね
それが粋であり、マナーってもんだ。
映像の編集もカナリうまい！
時間が静寂と共にゆっくり流れている感じがする、流石プロ！
おすしが日本食で一番美味しい。（というより世界中のどんな料理よりも）
最小限に手を加え、最大限に素材の味を引き出す。これぞ日本の心です。
大将に脱帽です。Bravo!!
お寿司大好きだねぇ
勿論俺も大好きだぜ！
寿司動画で一番好きだ。
This is a truly wonderful documentary of a full authentic Tokyo sushi experience from a quality sushi master. I fully recommend taking the 30 min and watching this as it is both relaxing and informative as well as will you make you long for some sushi immediately. I wish there were more quiet docs on food like this that allows you to be informed on the process but also quietly be engaged in the experience without a lot of endless commentary. An extremely well-made and unique experience video that I hope anyone who comes across takes the time to enjoy!
握る大将も粋だし
食べるお客も粋！
美しい動画をありがとうございます！
視聴回数と、いいねの数と
登録者数が全くあってないことに
びっくりしました！
はぁー…食べたい。
心の底から母国が愛おしくなる素晴らしい動画ですね
ピーター・フランクルさん、日本人より鮨を弁えていて、日本人より鮨を心から楽しんでいる…
羨ましい
しかし鮨というのは不思議な食べ物だ。見た目はシンプルにもほどがあるのに見た目の美しさもさる事ながらその深さと言ったらキリがない。
こんな素晴らしい食文化を頂く国に生まれて良かった
Very well put together video. GREAT JOB!!!!!
Is it wrong that watching this whole process is a turn on. Elegance of the chef and beauty of the process. Pure bliss.
That smirk on his face... the music... :)
That final roll looks yum. Actually everything looks yum.
I love this video,its a culture from japan to the world.
Gracias desde Mexico, and thank for do this video.
Love the video ❤
From Japan,
I love Sushi!!
日本の料理は、とても美味しいです☆
海老も幸せ、わたしも幸せの所で吹いた笑
お店のご主人もお客さんも、お互いに尊敬されておられて素敵です。
このような寿司屋で職人さんと１対１で向き合える機会というのは、そう簡単に出会えませんが、おそらく、最高のひと時になることは間違いありません。
日本人に生まれてよかった
今夜はお寿司だ
あー美味しそう‼︎
こんな一流の丁寧なお寿司をカウンターで自分だけの為に…何て贅沢、何て幸せなんだろう‼︎自分のご褒美にていいですね。これだけ日本人の寿司を愛してくれてありがとう。多分フランス人の方ですよね。フランスの方は日本食を丁寧に食べて下さいますね。素敵なビデオだった。ゆったり出来ました。よだれヤバし(^^)笑
大将！！！！！！手がきれいすぎて惚れたぜ！！！！！！！
寿司動画を何本か見ると、〆にこの動画を見たくなる。
20回は見にきてます。
Thank you for posting this.
もうこれ何回見てるだろ？おすすめに上がるたびに見てるから10回以上見てる
地味に手で食べてるのが昔ながらの作法でええな
私めっちゃ箸で食べるけど手で食べるビジュアルが動画映えするしお店にも合っててよき
Sometimes when I feel down and sad, I like to watch Japanology. The culture Is just so powerful, it make me feel happy to see it. And the food is my favorite part, it's just looks so delicious.😊
これ以上寿司を世界に広めないでくれええ
ど、どうして？笑
俺は日本食としての寿司も好きだし、海外で発展した寿司も独創的で凄く好きだし、寿司が世界的に広まって、その国の文化として根付いてくれたらちょっと嬉しい笑
@@バニーアニー
旨すぎて魚がきえちまうんだよぉw
hazumu あー、なるほど笑
そこは魚のお母ちゃんとお父ちゃんに頑張ってもらお笑
What a beautiful insight into an amazing commitment to the enjoyment food. The very idea of this video makes me want to book a flight to Tokyo tonight.
Thank You!
寿司の食い方の所作が綺麗だ
凄く見入ってたけど、最後に見えた鞄が可愛すぎて台無し。
Coficaros ピーター・フランクルｗｗ
I'm loving that man, he's so happy, so thankful of all... he's sooo nice and appresiates this art that is nigiri sushi so much.. i love it
ミシュラン一つ星で人気店なのに、大将 お弟子さん サービスの方が心を込めた接客をする素晴らしいお店です。そのお客様を大切に思う心が、お寿司一つ一つにも表れていますね
3年前のコメントに返信するがここの寿司まで行くどミシュランとか関係ないね
@@魂-v4g
どゆこと？
無知だからわかんないんだけどミシュランってお店として凄い品質を持ち合わせて無いと貰えない称号…じゃね？めっちゃクオリティ高いから星貰えてるんだったら関係はあるんじゃない？
Very good video - and I watch omakase-videos all day.........
I love the fact that the host shares tips and pointers that I could not find in any sushi cookbooks.
awesome video
thank you for japan
日本人の私から見ても，これは凄いね。
鮨の真髄を見せてもらった。
ピーターさんの解説も素晴らしい。
いい動画でした。
23:15 best part
I have to visit Japan someday and eat authentic sushi there. Love from Indonesia.
なんだこのとり貝 めっちゃうまそう
this video makes me hungry and i want to eat sushi🍣
I'm allergic to most raw seafood, but this guy or Jiro's sushi would be worth dying for. Such delicacy and care, this is discipline. I enjoyed this video alot, thanks uploader
30分 幸せな時間があっという間に過ぎてしまいました。
すごい (*^_^*)
Best sushi video
見せる事を含めて旨さと巧さの相乗効果。日本ではそれを割烹と言う。職人の技、哲学、知識を見て食べてこそ改めて思う飽くなき探求と努力。職人は一生をかけて神の居る神域を目指し妥協を嫌い鬼になる。因って神殿に手を合わせ祈りを捧げる。素晴らしきかな職人気質。
ピーターさんしっかり目で楽しんでから口に運んでますね！
一呼吸置いて味わう事の大切さに気付かされます。
静と動、カメラワークも凄い魅力的ですね。江戸発祥の握り寿司ですが、初期は酢や醤油で締めたネタを拳大の大きさで出されたそうで、屋台で手軽に食べたそうです。現代だとおにぎりの感覚でしょうね。
究極の鮨。
妥協が一切ない。
何度も見入ってしまう。
beautiful
I become hungry watching this production. This is not a movie. This is the art by the big A. I felt all of this happiness flowing to me from the screen of my TV. And at the end I had tears in my eyes. I wish I visited this place one day, and taste all of its treasury it offers. I will mention about that at my personal blog page. ともありがとうございます。
一つ一つの所作が芸術的
このお店こそ一流の中の一流だと思います。どの部分を取っても技と気配りがありますね。名前ばかり有名なお店とは違いますよ。
アメリカでは銀座のすきやばし次郎さんが有名です。
Netflixで彼のドキュメンタリーとして配信されてます。
アメリカ人の主人もすごく気に入ってみてましたｗ
海外でも=こういう形で寿司職人のドキュメンタリーが配信されるのは嬉しいですね。
In the USA, Jiro sukiyabashi is the most famous sushi chef.
His film is on Netflix as documentary. My American husband loved his story :)
wanna go back to narita again ....i love japanese food
ピーターさん面白いし、いい人だったから、海外に日本の文化広めてもらうには適任だと思うのよね。それはそうと美しい鮨だなぁ、食べてみたいわ
この動画を見て3年くらい経った去年の夏に実際に行きましたがメチャクチャ美味しいです。
それ以降、4回行ってます。
the knigt sword good same in sense samurai...good cooking is the best samurai...
ピーターさん、下手な日本人客よりずっとマナーいいし粋だな
これぞ本物の握り寿司！この店行きたい！
It ... was... just... beautiful
I'm terribly hungry now!
Me too
Erick Clock Vouk73 oh stop mee too! :)
Me too!
Juliano Alves me three
Me too
Best nigiri video ❤❤
Looks so great...what a great chef!
わかるか士郎！
これが"本物"の鮨だ！
深夜に見るんじゃなかったぁ。食べたい。。
この丁寧な仕事、手間を惜しまないこの姿勢が日本の美学だね。
海外の日本人のフリして寿司の真似事して一流ぶってる中国人と韓国人の適当な握り寿司とこの店だけに限らずちゃんと修行した板前さんにいる日本の寿司店とはまったく違うって事をこの動画から分かってもらえると嬉しいな。
ほんとそれな
shisyamo pan い
shisyamo pan 別にそういう板前は中韓だけじゃなく他の国にもいるし、日本にもいるけどね
Ahh this is awesome.. I love nigiri, so far of all kinds I've tried (in Australia)... I'll know i've made it when I can visit Japan and ask a chef to give me sake, and chef choice of nigiris
I'm still watching this in 2021
3:43 使われるシャリは釜の上3分の2だけ→残りは？？
ここのお店の従業員でないのでわかりませんが自分が働いていたところは賄いにしたり新人の握りやシャリ切りの練習用になったりしますよ
明けましておめでとうございます。
I have visited this place. It is called Sushi Nakamura in Roppongi. The omakase costs approximately 17,000 yen per person. Wonderful experience.
dont suppose you could give me directions? google gave me nothing with the name. am going Roppongi in april would like to try this place.
This is my review in Thai pantip.com/topic/30672087 The map was accurate.
This is its review in Japanese. I can't read it but there are telephone number and a map. I recommend you to make a reservation.
The Japanese link does not appear. Please follow the link in my Thai review.
For $166 per person, it better be the best sushi ever.............
Ming Song 300$ at jiro suhsi
旨そうに食べるなぁ
幸せそう顔で鮨を口に運ぶからこっちまでにやけちゃう
it's so delicate and polite. kinda like soft and light. watching this makes me in paradise.
海外版孤独のグルメ
あらためて見ると捨てシャリが無いのは美しいな。
捨てシャリなんてやってるようじゃ二流だからね
サシでおまかせなんて、金があっても出来ない。
三十代後半になっても気後れ?してしまう。
とはいえ、外国人のみならず日本人にも見せたい素晴らしい動画。
I know most westerners dont like it ,but if you were to come here for a year or so ,by the time you left it would be your favourite food..PS the guy is a jack of all trades incl magician ,also his english is a lot better now