Smoked BBQ back ribs

This time, I tried American barbecue! I slowly grilled back ribs at a low temperature. I finished it by spreading Yoshida sauce on it, which was also delicious. Please take a look! Nice barbecue!
"Takeda Barbecue's American BBQ Cook-off Report"
open.spotify.c...
Sauce used
"Yoshida Sauce BBQ Sauce"
amzn.to/4iZ5l7w
☆ Takeda Barbecue's invention! "Camp Craft Curry Kit"
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[What is Takeda Barbecue TV? 】
This is a channel where the lone BBQ comedian "Takeda BBQ" shoots and uploads videos related to BBQ.
【What is Takeda BBQ? 】
The only BBQ comedian in Japan who loves BBQ (affiliated with Yoshimoto Creative Agency) Special skill: Can butcher a deer. (Have hunting license and gun possession permit)
BBQ ambassador for Alberta, Canada. "Toyo Aluminum BBQ Ambassador" for Toyo Aluminum Products Co., Ltd.
Spice Certification Level 2. Also holds a Level 1 Meat Doctor qualification. Expanding communication through BBQ, he is currently active in many areas such as magazines, books, stage, TV, online content, and events.
His books include "Gokai BBQ Recipes" (Ikeda Shoten), "Popular x Funny! BBQ Recipes and Super Easy Outdoor Activities" (Gakken Publishing), and "100 Magical Aluminum Foil Recipes" (Yoshimoto Books).
【Recommended Videos for Takeda BBQ】
▽ Delicious! Learn authentic BBQ!
• 本場のプロにBBQを学んでみた
#BBQ #BackRibs #SmokedBBQ

[@Boo4419]

グリル庫内は250F程度で良いのでクラッチを1～2hr掛ければホロッホロになりますよ。
強いて言うなら今回は3hrスモークなので1.5hr～2hr時点で肉を左右反転させて火の通りを均一にしてください。
クラッチ後包みを開けたら肉がジュクジュクなので軽く開いて30min～60min程レストしてやればいい感じに表面がドライな状態になります。
ソースはその後塗ればいいです。

[@TBBQTV]

なるほどなるほど
やってみます🔥

[@tomotomo7428]

こうやって試行錯誤を重ねて、上達していくんでしょうね！奥が深いなぁ
ワイワイ作るのも良いですね！

[@TBBQTV]

精進します！

[@SHOKUENKA]

バックリブと言えば‼︎ 0:45のガブリつくアメリカ🇺🇸のど偉い人達と焼いているのを、年に1〜2回ですが参考にして焼いてます🔥🐽🔥
是非参考にしてみてください🤣

[@TBBQTV]

見返します！笑

[@だるま屋ウィリー]

自分は仕上がりの1~2 時間前にアルミホイルに包んでスモーカーに戻してます。いわゆる『テキサスチート』や『テキサスクラッチ』って言われてる方法ですね。コレやると弾力のあるしっかり食感が肉離れの良いホロホロ食感に変わりますよ。

[@TBBQTV]

ありがとうございます！

[@山狼-n9n]

@@TBBQTV
テキサスさんの回で、タケダ様も教わってはったような記憶が、、、

[@TBBQTV]

@@山狼-n9n😂

[@KOOLZBBQ]

ナイスバーべ！食感は温度と時間の問題だと思いますが、お使いになられたスモーカーの形状が肉に熱が均一に通すにはちょっと難しそうにも見えます。あのスモーカーの特徴から考えても最後に１時間くらい(スペアリブなら２時間)はホイールなどでラッピングした方がいいのではないでしょうか。また、柔らかすぎて一口噛んだ時に肉が骨からとれちゃったりカットする時にリブの形が崩れちゃうのもNGなのでオーバークックには気を付けてください。😆

[@TBBQTV]

なるほど！詳しくありがとうございます。ラッピング、次回はやってみます🔥

[@北沢和志]

見極めがむずかしいね。

[@TBBQTV]

そうなんです。。