Me ha encantado el sellado de las emapnadillas. Lo tendré en cuenta. Gracias. Tienes un maravilloso lugar de cocina, muy buenas recetas. Y lo que más me gusta es el nombre UN ANGEL EN LA COCINA. Aqui, ya , pues quiero seguir viendo a ese angel .Saludos
holaaaaaaa queridoooooo , yo no peso la carne, una tapa de empanada de 12 cm de diámetro la relleno con una cucharada sopera de relleno. Ya lo hacemos por experiencia y cuando puede cerrarse se cierra. No peso ni el relleno de carne ni la de jamón y queso. Todo a cálculo. La experiencia te va enseñando.
El problema mio no es que se me sale el relleno por el repulgue o por el jugo del mismo sino que las masas vienen últimamente super horrible, he probado muchas marcas y se quiebran muy mal, y tampoco es que las relleno mucho para que se rompan .
Buenas! A mi me pasa que cuando cocino mis empanadas anteriormente frezzada se rompe en la panza, ya probé muchos métodos de cocción y quiero pensar que es el problema de mi masa. Algún tip? Saludos!
Una pregunta.. Lei los comentarios sobre las empanadas frezadas. Dices que se abren porque se seca la masa, se podrian pinelar con agua la masa para que no este seca?
holaaaaaaaaaa es facil, se debe pincelar con agua dos o tres empanadas y ver que sucede. Solo experimentar puede dar resultados en cada caso especial. Lo mejor es terminar de hacerlas y cocinarlas. El resto hay que experimentar.
Hola, que queso y jamón me recomendas? Porque se sale el queso por el cierre o sino se abre por detrás. El cierre lo hago una selladora de empanadas profesional ya que estoy intentando comenzar mi negocio por eso la tengo. Hice de solo muzzarella y jamón y ahora estoy con la fusión de muzzarella y provolone mas el jamón. Y lo mismo pasa. 😩
holaaaaaaaaaa como andas, es importante una serie de tips para que no se salga el queso y por un lado el cierre es importante con agua y sal, en definitiva que quede humedo. Por otro lado la masa tambien es importante, si la masa esta muy seca y quebradiza puede habrirse durante la cocción. Como ayuda yo humedezco la masa y le hago una pasadita con el bolillo para darle elasticidad. De nada sirve cerrar bien el borde libre de la masa si la masa esta seca y quebradiza. Se saldra igual el queso. Espero que te sirvan los tips. saludos.
Nunca había escuchado de agua con sal, cuál es la función de eso? Lo que encontré para que no se salga tanto el queso es o bien usar queso barra que es más duro, o poner el horno no tan fuerte
holaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa por un tema de osmolaridad se adhiere mas los bordes de la masa. El queso barra es mas duro y si lo colocas frio tambien sirve. Es importante que la masa tampoco este seca o perforada porque si no se sale por el borde se va a salir por la rasgadura o perforación. Saludos desde San Juan Trinidad Argentina
Hola 👋 mi horno es distinto , tiene los ladrillos arriba de los mecheros , y tardan 40 minutos en hacer las empanadas , será por eso que las abre ? no las sella inmediatamente, es como que las ablanda y ahí se arma el desastre , a cuanto tiene que estar el horno pizzero ?
Holaaaaaaaaa en ese caso hay problemas con la masa. Puede estar quebradiza o algo reseca. Si masa comprada se puede abolillar un poquito más y si la haces tú, hidratar un poco más al hacer la masa !! Espero que te sirva. Gracias
@@UNANGELENLACOCINA hola es nada comprada trabajo en una casa de comida y cada ves q ago empanadas de doce 4 le pasa eso no entiendo eso de abolillarlas q sería ?
el relleno no se salio por el repulgue pero se revento por la base, porque sucede esto ? Hay muchos trucos para evitar que se escape el relleno pero pocos o casi ninguno funciona
HOLAAAAAAAAAAAAAA Pasty, cuando sucede esto es porque la masa no tiene hidratación o elasticidad. A mi me pasa con las masas compradas cuando no son hechas muy recientes. No se si la masa la haces tu o la compras ???
Yo hice unas de queso y prepare la masa en casa utilize molde para apretar bien aparte humedeci el borde, para sellar y aun asi se les sale el queso 😢 mi teoria es que ls mias tienen. Mucho queso 😂
Holaaa, siempre se me sale el queso y como decimos en Chile "tiré la esponja y no las haré más" pero vi tu video y lo voy a probar, muchas gracias y saludos Te contaré como me va
Ya viste el video, no está editado para mentir. Tal vez el problema est+e en la masa. De diez empanadas una se sale pero de todas ya es un tema de la masa de la empanada. Pero bueno, el intento mio es de hacerlo lo que se pueda y eso hice. Lamento lo ocurrido.
mí problema no es que se abra el repulgue sino es que se me rompe la masa abajo donde está apoyada ..me pasa solo con la de queso y jamón o las de queso y azúcar 😔
Holaaa buenos días Nora. Es importante que tengáis latas o charolas enlozadas como las que se ven en el vídeo y una buena espátula para despegar las masa. Caso contrario se rompe la base y se sale el queso.
si, querido , soy muy pesado y si no le gusta hay muchos canales de youtube donde van mas al grano. Ademas hay botoncitos en el celular donde se puede adelantar o atrasar los videos muy importantes saberlos usar cuando no le interesan las pavadas que habla el locutor. Sorry. Alguien tenía que decirtelo y ...........se dijo.!!!!!
holaaaaaaaaaaaaaaaaaaa neña , en esos casos el problema está en la calidad de la masa. La masa debe estar húmeda, hidratada y con un espesor contínuo. Valorar eso también.
Yo pienso que mi masa es buena la receta. 500 harina, 100 de mantequilla 1/2 cucharada de sal y 200 de agua con un poquito de vinagre. Como ve? Le pongo agua con sal en el borde de la empanada para cerrar.
El secreto también es la mozzarella!!!! Todas suelen estar viniendo malísimas !!! Tiene que ser una mozzarella de calidad, dura y que al cocinarse sea como un chicle . Espesa diganos . Como la mozzarella de las pizzerias de antes . !!!! Entones ahí no se sale nada . Ahora, usan una mozzarella de esas poronga que dicen ser para pizza , el famoso cremoso pizzero . Se les va a salir todo o bien , adentro se va a evaporar y desaparece el 40% del queso . Por que ???? Por que son puro liquido esas mozzarella!!!! Al final lo barato sale caro . Es fija
Muchas gracias por su tip!! Y por su explicación saludos cordiales desde Uruguay
@@monykabelen8782 gracias niña saludos desde san Juan Argentina
Buenísimo. Muchas gracias
@@monicaa6622 gracias a usted
Me ha encantado el sellado de las emapnadillas. Lo tendré en cuenta. Gracias. Tienes un maravilloso lugar de cocina, muy buenas recetas. Y lo que más me gusta es el nombre UN ANGEL EN LA COCINA. Aqui, ya , pues quiero seguir viendo a ese angel .Saludos
gracias Ampy excelente lo tuyo y muchas gracias
@@UNANGELENLACOCINA m0ixv fpz
Me encanto! Que buen tip! Seguire sus CONCEJOS gracias Ángel!!
genial Mirtha muchas gracias amiga
MUY BUENO MAÑANA LAS HAGO GRACIAS POR EL DATO SIEMPRE SE ME ABREN.GRACIAS.
buenisimo gracias a usted
Voy a probar a ver q tal!? Gracias por el tip!! Nunca lo había escuchado!
PRUEBE PRUEBE Y DESPUES ME CUENTA, ES IMPORTANTE QUE LA MASA SEA DE CALIDAD TAMBIEN. SI ESTA QUEBRADIZA ESTAMOS EN EL HORNO
Muchas gracias por el tip!!!!
Lo haré!!! Saludos cordiales 💟
Muy bueno,lo pondré en práctica!
Buenísimo Noritaaaa hoy publique las empanadas riojanas!!
Buenisimoooo... me ayudaste mucho con los tips...gracias genio
La idea es facilitar las tareas !!! Gracias
Hola ! Genial el tipo, una pregunta cto debe pesar el relleno de empanada de carne y de de jamón y queso ?
holaaaaaaa queridoooooo , yo no peso la carne, una tapa de empanada de 12 cm de diámetro la relleno con una cucharada sopera de relleno. Ya lo hacemos por experiencia y cuando puede cerrarse se cierra. No peso ni el relleno de carne ni la de jamón y queso. Todo a cálculo. La experiencia te va enseñando.
muy útil tus consejos...gracias..
BUENISIMO VICENTA que alegría tenerte en el canal !!!!
K bueno la explicacion.yo les hago asi el repulgue ygual k usted.gracias😊
El problema mio no es que se me sale el relleno por el repulgue o por el jugo del mismo sino que las masas vienen últimamente super horrible, he probado muchas marcas y se quiebran muy mal, y tampoco es que las relleno mucho para que se rompan .
Si Elicita, cuando sucede esto y el producto es de mala calidad no queda otra que hacerlas uno porque caso contrario el fracaso es total
Si, uso Signo de Oro y están viniendo muy malas, rotas, unidas, y mas chicas que antes.
Excelente receta!!!! Gracias!!!
GRACIAS ANALÍA que lindo que te haya gustado el video. Espero que hagas siguiendo los pasos fundamentales para empanadas !!
@@UNANGELENLACOCINA seguro que sí!!!! Gracias por tan buena explicación!!!!
Me encanta! Lindo video, linda receta😋
Gracias amigo!!!!
Dios te pague
Gracias niña
Genioooo totaaal
@@pabloveron4118 gracias pablitooooooooo
Buenas! A mi me pasa que cuando cocino mis empanadas anteriormente frezzada se rompe en la panza, ya probé muchos métodos de cocción y quiero pensar que es el problema de mi masa. Algún tip? Saludos!
la empanada frezada tiene el problema que se seca la masa y se vuelve quebradiza. Cuando es fresca la masa esto no ocurre .
Una pregunta.. Lei los comentarios sobre las empanadas frezadas. Dices que se abren porque se seca la masa, se podrian pinelar con agua la masa para que no este seca?
holaaaaaaaaaa es facil, se debe pincelar con agua dos o tres empanadas y ver que sucede. Solo experimentar puede dar resultados en cada caso especial. Lo mejor es terminar de hacerlas y cocinarlas. El resto hay que experimentar.
@@UNANGELENLACOCINA te agradezco.. Voy a ver que tal sale.
4:10 empieza lo importante.
TOTALMENTE DIEGO TOTALMENTE
Hola, que queso y jamón me recomendas? Porque se sale el queso por el cierre o sino se abre por detrás. El cierre lo hago una selladora de empanadas profesional ya que estoy intentando comenzar mi negocio por eso la tengo. Hice de solo muzzarella y jamón y ahora estoy con la fusión de muzzarella y provolone mas el jamón. Y lo mismo pasa. 😩
holaaaaaaaaaa como andas, es importante una serie de tips para que no se salga el queso y por un lado el cierre es importante con agua y sal, en definitiva que quede humedo. Por otro lado la masa tambien es importante, si la masa esta muy seca y quebradiza puede habrirse durante la cocción. Como ayuda yo humedezco la masa y le hago una pasadita con el bolillo para darle elasticidad. De nada sirve cerrar bien el borde libre de la masa si la masa esta seca y quebradiza. Se saldra igual el queso. Espero que te sirvan los tips. saludos.
@@UNANGELENLACOCINA hola!! Muchas gracias por tus tips. Y si la masa no está seca ni quebradiza? Cual puede ser que se rompan de atrás.M?
@@paolaimelio1243 sigue mí receta de masa para empanadas. Tal vez masa muy fina. No debería romperse si no está quebradiza !!! Solo si está muy fina
@@paolaimelio1243 9
Nunca había escuchado de agua con sal, cuál es la función de eso? Lo que encontré para que no se salga tanto el queso es o bien usar queso barra que es más duro, o poner el horno no tan fuerte
holaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa por un tema de osmolaridad se adhiere mas los bordes de la masa. El queso barra es mas duro y si lo colocas frio tambien sirve. Es importante que la masa tampoco este seca o perforada porque si no se sale por el borde se va a salir por la rasgadura o perforación. Saludos desde San Juan Trinidad Argentina
@@UNANGELENLACOCINA muchas gracias, voy a ponerlo en práctica y después les cuento 🙌🏻
Buenísimo el tip! Siempre lo hago con agua sola! Ahora ya sé que lleva azúcar! Digo... Sal! jajajaja
seguroooooo queridooo muchas gracias por comentar
Muchas gracias Ángel de la guarda de las empanadas
Gracias a ti a la orden !!!!
No se pueden congelar entonces si es para vender ?
Siiiii se pueden congelar tranquilamente
Muy bien y hasta gracioso
Tu la haces como contrafuerte contra la mesa
Yo las hago contra una Bigornia 🤣🤣🤣
asi es Alfa Centauro , sirve da ayuda una mesa o una bigornia o lo que sea para darle mas presión. Gracias por tus conceptos.
Hola 👋 mi horno es distinto , tiene los ladrillos arriba de los mecheros , y tardan 40 minutos en hacer las empanadas , será por eso que las abre ? no las sella inmediatamente, es como que las ablanda y ahí se arma el desastre , a cuanto tiene que estar el horno pizzero ?
El horno debe estar a 250 grados centígrados. No tiene nada que ver con el tipo de horno. Es la técnica de armado
Gracias espero me funcione con las empanadas dulces es con las que mas se sale el relleno. Gracias 🥺
Si funciona con el queso debe funcionar con el dulce
Y si después de sacar de la heladera las tapas están secas que hago para que no se abra por lo seco
Super consejos😀
gracias EGV
Temperatura del horno?
220° karina gracias por comentar
Hola mi problema es q se abren no en el repulgue antes se rompen en todo el contorno donde hace la pancita q puedo hacer para q esto no suceda
Holaaaaaaaaa en ese caso hay problemas con la masa. Puede estar quebradiza o algo reseca. Si masa comprada se puede abolillar un poquito más y si la haces tú, hidratar un poco más al hacer la masa !! Espero que te sirva. Gracias
@@UNANGELENLACOCINA hola es nada comprada trabajo en una casa de comida y cada ves q ago empanadas de doce 4 le pasa eso no entiendo eso de abolillarlas q sería ?
@@UNANGELENLACOCINA masa comprada gracias x responder
Al pasarle el bolillo suavemente se cierran las grietas ! Revisar que la masa no tenga agujeros o este seca y al doblarla se hace grietas
MI Abuela siempre asía el tip del agua y sal! ¿Me preguntó porque agua y sal? 🧐
por osmolaridad se absorbe mas agua por la masa
Hola yo hago mis empanaditas conatina arepa arepa o arina pan pero se me cuartean no se xq yo amaso bien
Le pone grasa ??
el relleno no se salio por el repulgue pero se revento por la base, porque sucede esto ? Hay muchos trucos para evitar que se escape el relleno pero pocos o casi ninguno funciona
HOLAAAAAAAAAAAAAA Pasty, cuando sucede esto es porque la masa no tiene hidratación o elasticidad. A mi me pasa con las masas compradas cuando no son hechas muy recientes. No se si la masa la haces tu o la compras ???
Yo hice unas de queso y prepare la masa en casa utilize molde para apretar bien aparte humedeci el borde, para sellar y aun asi se les sale el queso 😢 mi teoria es que ls mias tienen. Mucho queso 😂
Holaaa, siempre se me sale el queso y como decimos en Chile "tiré la esponja y no las haré más" pero vi tu video y lo voy a probar, muchas gracias y saludos Te contaré como me va
ok gracias, te recomiendo que trates de que la masa sea hidratada ya que si la masa esta quebradiza se rompe y se sale lo mismo. Cuentame como te fué.
@@UNANGELENLACOCINA muchísimas gracias, saludos
Y te salieron mejor? 😊
Siiiiii, muchas gracias@@Chayolis
Genioo
Gracias queridooooo saludos !!!
Ah, también me sucede que cuando las estoy friendo, algunas se "inflan" se hace como un globo😮
que tipo de queso se usa?? a mi me pasa que se derrite y queda chato, la empanada hueca
Yo uso muzzarella pero para que no se achate se coloca un queso más duro y frío por dentro !!!
Me dormí al minuto 1:23
Tomate un Fernet !!
Por qué no se me esponjan las empanadas de piña y cajeta
Se le puede poner una pizca de levadura para que queden diferentes
Hice lo q dijiste y la verdad q es mentira se me salio todo el queso de todas las empanadas
Ya viste el video, no está editado para mentir. Tal vez el problema est+e en la masa. De diez empanadas una se sale pero de todas ya es un tema de la masa de la empanada. Pero bueno, el intento mio es de hacerlo lo que se pueda y eso hice. Lamento lo ocurrido.
Me interesa saber lo mismo pero en las rellenas de carne😢
3:20 CUANDO TE AGARRA LA DISCAPACIDAD MENTAL LUEGO DE BEBER VARIAS CHELAS🤠🤠🤠
Segurooooooo jajaja jajaja jajaja jajaja
Y las de cajeta como
nunca hice
A mi me gustaria que alguien me dijera que hacer para que no se peguen a la fuente
@@estelaaranda6874 holaaaa recomendable una charola, chapa ofuente enlozada y una espátula buena. No hace falta otra cosa
Mándame WhatsApp al 2645228844 y te mando fotos
mí problema no es que se abra el repulgue sino es que se me rompe la masa abajo donde está apoyada ..me pasa solo con la de queso y jamón o las de queso y azúcar 😔
Holaaa buenos días Nora. Es importante que tengáis latas o charolas enlozadas como las que se ven en el vídeo y una buena espátula para despegar las masa. Caso contrario se rompe la base y se sale el queso.
😂
jjajjajajjaaaa
Mucha vuelta
Fíjate en la parte de abajo del vídeo hay un botoncito para adelantar el vídeo. Hay que amigarse con la tecnología. Saludos !!
Las empanadas.mas omenos.😂
Un tip ara que la empanada no se me humedezca
hola niña, no entiendo para que la empanada no se humedezca. si puedes explicar mas te agradezco
Cuando están listas las empanadas de piña 🍍 se humedecen se hace aguada la empanada
Hay que darle cocción al relleno hasta que pierda hidratación !!
@@UNANGELENLACOCINA la mermelada la dejo súper seca y aun así se remoja la empanada
@@lululozano1308 rarísimoooo no tendría porque mojarse
Alguien que le haya funcionado algo ? jaja
siiiiiiiiiiiii a muchos
Tiempo de cocción en el horno
A mi las empanadas de pollo y carne se me abren, ya no se que metodos usar 😭 , mas al horno
Probá esto Néstor
Para colmo las de pollo son las que menos se abren
Nose si serán las masas, por que las.compro en un negoció donde fabrican las tapas de empanadas!!
@@nestor2011guti ademas de pollo que le agregas al relleno===)))????????
@@UNANGELENLACOCINA la de pollo la saben preparar con un poco de caldo del pollo, asi no salgan seca el picadillo, también estoy dudando eso
Compadreeeeeee como la haces de pedo...VE A LO CONCRETO
Adelanta el vídeo y listo cheeee
Tipo pesado
Bueno gracias
daiana gomez hola
Holaaaaaaaaaaaaaa
Muy pesado el hombre este hablando y hablando. Vaya al grano directo por dios!, que uno anda apurada y no tiene tiempo para sus pavadas!!.
si, querido , soy muy pesado y si no le gusta hay muchos canales de youtube donde van mas al grano. Ademas hay botoncitos en el celular donde se puede adelantar o atrasar los videos muy importantes saberlos usar cuando no le interesan las pavadas que habla el locutor. Sorry. Alguien tenía que decirtelo y ...........se dijo.!!!!!
No bailes tanto y explica
Tengo que bailar para que vean mi vídeo, dura 13 minutos el vídeo y el baile es de 14 segundos, vale la pena verlo jjajjajajjaja
Habla mucho😅
Aburrido
No es una comedia !!! Ni un musical !!
Mira !!! Eterno y aburrido!!
eres leeeento
PERO EFECTIVO !!!!!
A mi se me revientan por atras.
holaaaaaaaaaaaaaaaaaaa neña , en esos casos el problema está en la calidad de la masa. La masa debe estar húmeda, hidratada y con un espesor contínuo. Valorar eso también.
Yo pienso que mi masa es buena la receta. 500 harina, 100 de mantequilla 1/2 cucharada de sal y 200 de agua con un poquito de vinagre. Como ve? Le pongo agua con sal en el borde de la empanada para cerrar.
El secreto también es la mozzarella!!!! Todas suelen estar viniendo malísimas !!! Tiene que ser una mozzarella de calidad, dura y que al cocinarse sea como un chicle . Espesa diganos . Como la mozzarella de las pizzerias de antes . !!!! Entones ahí no se sale nada . Ahora, usan una mozzarella de esas poronga que dicen ser para pizza , el famoso cremoso pizzero . Se les va a salir todo o bien , adentro se va a evaporar y desaparece el 40% del queso . Por que ???? Por que son puro liquido esas mozzarella!!!! Al final lo barato sale caro . Es fija
Coincido