หมั่นโถว (เจ) ฟูนุ่ม สูตรนวดมือง่ายๆ ไม่ใส่เนยขาว Chinese Steamed Bun / Kitchen Jay

[@หทัยกรผลพันธิน]

คุณเจคะ..ได้ลองทำหมั่นโถวแล้วนะคะ อร่อยมากเลยค่ะ ขอบคุณสูตรอร่อยๆนะคะ นุ่มหวาน กำลังดีเลยค่ะ ทำครั้งแรกถือว่าประสพผลสำเร็จ เพื่อนๆทานด้วย บอกนี่ขนาดทำครั้งแรกอร่อยมากนะ🙏🙏💕💕

[@kitchenjay3892]

เย้ ขอบคุณมากค่า ดีใจที่ชอบนะคะ 😊

[@หทัยกรผลพันธิน]

💕💕💕💕🙏🙏🙏

[@DRLUCKSANAREE168]

ตอนนวดแป้งแฉะมากค่ะ ^^"
ต้องเพิ่มแป้งไปอีก แป้งกิเลนเหมือนในสูตรเป๊ะๆ เลยค่ะ นวดแล้วติดมือมากๆ
แอบใส่แป้งเพิ่ม ตอน ตัด ก็โรย เพิ่ม แต่พอนึ่งแล้ว นุ่มอร่อยมากๆๆๆ ขอบคุณนะคะ

[@เบญจาคําพา]

ทำแล้วเมื่อกี้ อร่อยค่ะ พ่อชอบ วางใส่จานมาให้ กลับไปนึ่งต่อ กลับมาบอกหมดแล้ว ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆค่ะ

[@kitchenjay3892]

เย้ ดีใจที่ชอบนะค๊า ^^

[@เตมูจิน-ซ5ฉ]

ขอบพระคุณการเกิดหมั่นโถ มือเทวดา

[@กัมบี้พัทยา]

เพิ่งนึ่งเสร็จ แป้งนุ่มหนึบ ไม่ฝืดคอ อร่อยมากๆครับ ผมเปลี่ยนจากน้ำเป็นนมสดครับ👍👍👍👍

[@kitchenjay3892]

ดีใจจังเลยค่ะ ขอบคุณนะค๊า 😍

[@จิราพรพิสัยกุล]

เปลี่ยนจะน้ำเปล่า เป็นชาเขียวได้ไหมคะ

[@สาวน้อยบ้านนาขนส่งทั่วไทย]

จะลองทำดูน่ะคะ

[@benyapanacharoen5782]

ทำแล้วค่ะ อร่อยมากเลย ทำครั้งแรก

[@kitchenjay3892]

เยี่ยมเลยค่า ทำครั้งแรกก็อร่อยเลย 👍🥰

[@punyanuchnai7886]

บอกแป้งละเอียดดีค่ะขอบคุณค่ะ

[@kitchenjay3892]

ขอบคุณค่า ^^

[@อารีสมาธิ-ศ9ท]

เก่งมากขอบคุณค่ะ

[@sumitranutbutsaba3695]

ลองทำแล้ว อร่อยมากๆค่ะ 👍🙏ขอบคุณมากค่ะ ขอถามนิสนึงค่ะ จะทำอย่างไรถึงจะให้หน้าเต่งตึงไม่ยุบหลังจากนึ่งแล้วอ่ะค่ะ

[@kitchenjay3892]

ส่วนใหญ่ที่หน้าขนมไม่ตึง อาจจะมาจากการนวดแป้งไม่ได้ที่ เช่น นวดน้อยเกินไปค่ะ อีกอย่างที่ทำให้หน้าขนมไม่ตึง คือไฟเบาเกินไป หรือภายในซึ้งนึ่ง ไม่ได้เว้นรูให้ไอน้ำขึ้นมามากพอ ควรวางแต่ละชิ้นให้มีระยะห่างเพื่อให้ไอน้ำขึ้นได้นะคะ เปิดปิดฝาเร็วๆ ระวังไอน้ำจากฝา หยดลงใส่หน้าขนมนะคะ ^^

[@Mingukkie1603]

ต้องไปทำตามบ้างแล้ว

[@kitchenjay3892]

ขอบคุณค่า 💚

[@จิราพรพิสัยกุล]

อร่อยคะรองทำแล้ว

[@kitchenjay3892]

งื้อ น่ารักที่สุด ขอบคุณนะค๊า

[@sopeevanatharnkul7019]

ลองทำแล้ว..ดีมากเลยค่ะ นุ่มฟู รสชาดกำลังดี..ขอบคุณมากค่ะ

[@kitchenjay3892]

ยินดีค่า ดีใจที่ชอบนะคะ ^^

[@Mingukkie1603]

หิวเลย

[@kitchenjay3892]

🥰

[@prapapornkhamphamung2986]

ลองทำแล้วค่ะ แป้งนุ่ม หอม ดีเลยค่ะสูตรคุณเจ
แต่แป้งไม่ขาวเลยค่ะ เราใช้เเป้งเค๊กตราพัดโบกจ้า

[@kitchenjay3892]

ขอบคุณค่า ^^ แป้งตรากิเลนเหลืองจะขาวสุดนะคะ > รองลงมาเป็นบัวแดง > รองลงมาเป็นพัดโบก > และตราว่าว ตามลำดับค่ะ (แป้งว่าวจะสีคล้ำสุด สีตุ่นๆ หน่อย)

[@kitchenjay3892]

ในคลิป เจใช้กิเลนเหลืองค่ะ ทำซาลาเปาหรือหมั่นโถว ใช้แป้งกิเลนเหลือง หรือบัวแดง จะดีกว่าแป้งพัดโบกค่ะ ขาวกว่า ฟูเบากว่าด้วยค่ะ 😊

[@prapapornkhamphamung2986]

ขอบคุณค่ะ จะปรับปรุงและพัฒนาจ้าคุณเจ

[@kitchenjay3892]

@@prapapornkhamphamung2986 ขอให้มีความสุขกับการทำขนมนะคะ ^^

[@kwansiri]

ดูทำไม่ยากเลยนะคะ แต่คนไม่เคยทำมาก่อน ไม่รู้ว่าแป้งจะขึ้นฟูแบบนี้หรือป่าว ขอบคุณที่บอกสูตรคะ จะลองทำทานดูคะ ส่งกำลังใจให้สำหรับ เมนูต่อไปคะ

[@kitchenjay3892]

ขอบคุณมากๆ เลยค่า 😊 ถ้าไม่ขึ้นฟู ส่วนใหญ่จะเกิดจากนวดน้อยไป หรือยีสต์ไม่ทำงาน (ยีสต์ตาย) หรือ ผงฟูหมดอายุค่ะ (ตอนนึ่ง ไฟต้องแรง น้ำต้องเดือดจัดก่อน แล้วค่อยวางซึ้งขนมลงไป อย่าลืมวางขนมเว้นระยะ ให้ไอน้ำพุ่งขึ้นมาด้วยนะคะ)

[@อารีสมาธิ-ศ9ท]

ขอบคุณค่ะสูตรของคุณ
ทำแล้วดูดีกินอร่อยค่ะ

[@kitchenjay3892]

ขอบคุณค่า 💚

[@jutatip2344]

ลองทำแล้วค่ะนุ่มดี เรา่ใช้น้ำทรายแดงผสมด้วยใส่ตามสัดส่วนของคลิปอร่อยค่ะ แต่สำหรับคนไม่ชอบหวานก็ลดน้ำตาลลงนิดนึง สูตรทำง่ายกว่าสูตรอื่นที่เคยทำมา

[@kitchenjay3892]

ขอบคุณมากค่า 😊

[@TheOne-pi2en]

จิ้มนำ้แกงได้ไหม

[@bangkok1107]

เดี๋ยวจะลองทำดูค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@kitchenjay3892]

💚💚💚

[@bio-boeinguniverse8131]

ไข่ได้เลยครับ👍👍👍

[@bio-boeinguniverse8131]

ขอโทษนะครับ หมายถึงไช้ได้ครับ

[@kitchenjay3892]

ขอบคุณมากคร่า ^^

[@tanasaksaard995]

ขอบคุณสำหรับสูตรนี้นะครับ

[@kitchenjay3892]

ยินดีค่า

[@kotkaeopuwanakolkam313]

ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ทำแล้ว อร่อย นุ่มมากค่ะ

[@kitchenjay3892]

ขอบคุณค่า ดีใจที่ชอบนะคะ ^^

[@MaeLuk2KorReview]

ทำตาม แล้ว อร่อยมากเลยคะ ❤️

[@kitchenjay3892]

ขอบคุณคร่า ดีใจที่ชอบนะคะ 🥰

[@user-ts8fd1kw7c]

คล้ายปาท่องโก๋เรยค่ะสุตร

[@kitchenjay3892]

คล้ายอยู่ค่ะ ส่วนผสมหลักจะคล้ายๆ กันเลย ^^

[@user-ts8fd1kw7c]

@@kitchenjay3892 ลองทำแต่เมือวานอร่อยมากค่ะนุ่มมาก อยากได้สูตรหมั่นโถวฟักทองด้วยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรด้วยนะค่ะที่นำมาแบ่งปันกันค่ะ😊🙏

[@kitchenjay3892]

@@user-ts8fd1kw7c ไว้คราวหน้าจะทำหมั่นโถวฟักทองมาฝากนะคะ 😊

[@user-ts8fd1kw7c]

@@kitchenjay3892 ค่ะขอบคุณค่ะ😊

[@patpatty5428]

ลองทำแบบ หารสูตร ครึ่งหนึ่ง แป้งติดมือมากเลยค่ะ หรือต้องทำตามสัดส่วนตามคลิปเลย.ขอบคุณค่ะ

[@kitchenjay3892]

ทำตามสัดส่วนตามคลิปเลยจะดีกว่าค่ะ สูตรนี้เนื้อแป้งจะนุ่ม มีของเหลวในสูตรค่อนข้างเยอะ จึงอาจจะติดมือบ้าง ยิ่งถ้าอากาศชื้นๆ ให้เริ่มจากโรยแป้งบนพื้น โรยแป้งบนโดว์เล็กน้อย แล้วเอาแป้งทาที่ฝ่ามือนะคะ ช่วงแรกที่เริ่มนวด อย่าไถโดว์ไปกับพื้นนะคะ ให้รวบเป็นก้อน แล้วฟาดไปกับพื้นก่อน ฟาดแรงๆ ซ้ำๆ ไปเรื่อยๆ จนโดว์เริ่มจับตัว ไม่แฉะ แล้วค่อยนวดแบบคลึงบนพื้นค่ะ (อย่าใส่แป้งเยอะน๊า ค่อยๆ โรยทีละน้อยๆ ถ้าแป้งเยอะจะไม่นุ่มจ้า)

[@natthawatthongkhum648]

ทำแล้วครับอร่อยมาก

[@kitchenjay3892]

ขอบคุณมากค่า 😊⚘⚘⚘

[@bemiracle]

สูตรนี้ทำง่ายค่ะคุณเจ ทำครั้งแรกกินได้อร่อย ภูมิใจมากเลย
ติดตอนนวดแป้งรู้สึกแป้งติดมือมากเลย ตอนปั้นเป็นลูกๆ โรยแป้งเยอะเลยเพราะแป้งติดมือ เป็นเพราะอะไรคะคุณเจ ช่วนแนะนำด้วยค่ะ
ขอบคุณค่ะ

[@kitchenjay3892]

ขอบคุณคุณ LL มากนะคะ 🥰
สูตรนี้เนื้อแป้งจะนุ่ม มีของเหลวในสูตรค่อนข้างเยอะ จึงอาจจะติดมือบ้าง ยิ่งถ้าอากาศชื้นๆ ให้เริ่มจากโรยแป้งบนพื้น โรยแป้งบนโดว์เล็กน้อย แล้วเอาแป้งทาที่ฝ่ามือนะคะ ช่วงแรกที่เริ่มนวด อย่าไถโดว์ไปกับพื้นนะคะ ให้รวบเป็นก้อน แล้วฟาดไปกับพื้นก่อน ฟาดแรงๆ ซ้ำๆ ไปเรื่อยๆ จนโดว์เริ่มจับตัว ไม่แฉะ แล้วค่อยนวดแบบคลึงบนพื้นค่ะ (อย่าใส่แป้งเยอะนะคะ ค่อยๆ โรยทีละน้อยๆ ถ้าแป้งเยอะจะไม่นุ่มจ้า)

[@bemiracle]

@@kitchenjay3892 ขอบคุณค่ะ

[@ชนาภัญเต็มบุญเกิด]

ขอถามหน่อยนะคะว่าถ้าใช้แป้งสูตรนี้แล้วใส่ไส้หมูสับได้มั้ยคะ ขอบคุณมากค่ะ

[@kitchenjay3892]

แป้งสูตรนี้ใส่ไส้ได้เลยค่ะ ^^

[@ชนาภัญเต็มบุญเกิด]

@@kitchenjay3892 ขอบคุณอีกครั้งค่ะ

[@kitchenjay3892]

@@ชนาภัญเต็มบุญเกิด ยินดีค่า

[@muhammadasmeesamaebako5556]

ใช้แป้งสาลี มาเลย์ ได้ไหมครับ

[@kitchenjay3892]

ไม่เคยใช้แป้งสาลี มาเลย์เลยค่ะ ^^'

[@จิราพรพิสัยกุล]

ถ้าไม่มียีสต์ทำได้ไหมคะ

[@kitchenjay3892]

ถ้าไม่มียีสต์ ใส่ผงฟู 2 ช้อนชาแทนค่ะ (แต่ทำเสร็จแล้ว จะฟูนุ่มน้อยกว่าแบบที่ใส่ทั้งยีสต์ และผงฟูนะคะ)

[@suthidaruphai8750]

ใช้เป็นน้ำตาลแดงได้ไหมคะ

[@kitchenjay3892]

ใช้ไม่ได้ค่า ใช้น้ำตาลทรายขาวปกติดีกว่านะคะ

[@poompui2595]

คุณเจคะ รบกวนสอบถามว่าถ้าเราใส่ใส้ ต้องใส่ตอนไหนคะแล้วพักแป้งยังงัยอะคะ (มือใหม่หัดทำค่ะ)😍😍ขอบคุณคร่าา😗😗

[@kitchenjay3892]

ทั้งหมั่นโถวและซาลาเปา จะพักแป้งเหมือนกันค่ะ หลังจากแบ่งแป้งเป็นก้อนๆ คลึงกลม เราจะใส่ไส้ตอนนี้ค่ะ (คลิปตรงนาทีที่ 7) รีดแป้งให้บางจะใส่ไส้ง่ายขึ้น ใส่ไส้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ จับจีบขึ้นรูป แล้วพักแป้งอีก 30 นาทีนะคะ แล้วก็นึ่งได้เลยค่ะ
ช่วงนี้เจงานยุ่งมาก ไว้มีเวลาจะทำคลิปซาลาเปาแบบมีไส้นะคะ ^^

[@poompui2595]

@@kitchenjay3892 ขอบคุณมากค่ะคุณเจ

[@kitchenjay3892]

@@poompui2595 ยินดีค่า ^^

[@rumpai5118]

รบกวนถามค่ะใช้น้ำตาลทรายแดง ได้ไหมคะ ขอบคุณ

[@kitchenjay3892]

ได้ค่ะ แต่สีซาลาเปาอาจจะไม่ค่อยขาวนะคะ

[@PonlayookMeemeskul]

ลองทำไปครั้งแรก นุ่มอร่อย ลูกสาวชอบมากเลยครับ อยากถามว่า ถ้าอยากลดน้ำตาล เช่นเหลือสัก 20 กรัม ต้องไปเพิ่มส่วนไหนหรือเปล่าคร้าบ

[@kitchenjay3892]

ลดน้ำตาลได้เลยค่ะ ไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมอื่นค่า ^^

[@PonlayookMeemeskul]

@@kitchenjay3892 ขอบคุณคร้าบ

[@tanasaksaard995]

จะลองเอาไปทำดูบ้างเพราะลุงกินเจอยู่

[@kitchenjay3892]

เย้ ดีเลยค่ะ ลองทำดูนะคะ ชอบไม่ชอบยังงัยบอกกันบ้างนะคะ 😊

[@tanasaksaard995]

ลืมมาบอกไปขอโทษด้วยนะจ๊ะเฉียบมากเลย

[@kitchenjay3892]

ขอบคุณมากๆ ค่า 😍

[@จิราพรพิสัยกุล]

ใช่นมแทนน้ำเปล่าได้ไหมคะ

[@kitchenjay3892]

ใช้นมแทนได้ค่ะ นมสดรสจืดนะคะ

[@จิราพรพิสัยกุล]

@@kitchenjay3892 ขอบคุณคะ

[@ณัฐวี2504]

ถ้าเราเอามาใส่ใส้ได้มั้ยคะ

[@kitchenjay3892]

ได้เลยค่า แป้งตัวเดียวกันกับทำซาลาเปาค่ะ สามารถใส่ไส้ได้เลยจ้า ^^

[@ณัฐวี2504]

@@kitchenjay3892 ขอบคุณค่ะ

[@จิราพรพิสัยกุล]

ถ้าไม่กระดาษใช้ใบตองรองได้ไหมคะ

[@kitchenjay3892]

เจไม่เคยใช้ แต่คิดว่าได้นะคะ แต่ต้องตัดใบตองให้ขนาดพอดีกับชิ้นหมั่นโถว อย่าให้ใบตองใหญ่เกิน เพราะจะบังไอน้ำที่พุ่งขึ้นมาค่ะ

[@จิราพรพิสัยกุล]

@@kitchenjay3892 ขอบคุณคะ

[@katychutima8110]

น้ำมัน ใช้ยี่ห้อไหนคับ

[@kitchenjay3892]

เจใช้น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่นค่ะ จริงๆ ใช้ยี่ห้อไหนก็ได้นะคะ น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันคาโนล่าก็ใช้ได้ค่ะ ^^

[@maewwara5667]

ใช้น้ำมันเมล็ดทานตะวันได้มั๊ยคะ

[@palitayou8336]

ทำไหมแป้งติดมือค่ะ

[@kitchenjay3892]

ให้โรยแป้งบนพื้นก่อนนะคะ แล้วเอาแป้งทาที่มือ ช่วงแรกที่เริ่มนวด อย่าไถโดว์ไปกับพื้นนะคะ ให้รวบเป็นก้อน แล้วฟาดไปกับพื้นก่อน ฟาดแรงๆ ซ้ำๆ ไปเรื่อยๆ จนโดว์เริ่มจับตัว ไม่แฉะ แล้วค่อยนวดแบบคลึงบนพื้นค่ะ (*โรยแป้งเพิ่ม ช่วยได้บ้างสักสองสามรอบ โรยทีละน้อยนะคะ ถ้าสัดส่วนแป้งเยอะ เนื้อจะไม่นุ่ม)

[@mozkung1212]

น้ำมันพืช​ ใช้น้ำมันปาล์ม​ได้มั้ยครับ​ หรือต้องเป็นน้ำมันถั่วเหลืองเท่านั่น

[@kitchenjay3892]

ใช้ได้ค่ะ

[@mozkung1212]

@@kitchenjay3892 ขอบคุณคับไว้จะลองทำดู

[@kitchenjay3892]

เลือกน้ำมันปาล์มที่ไม่มีกลิ่นนะคะ น้ำมันปาล์มบางยี่ห้อกลิ่นแรง

[@สักครู่นะคะ]

ใช้ผงฟูอย่างเดียวได้ไหมคะ

[@kitchenjay3892]

ถ้าไม่มียีสต์ ใส่แค่ผงฟูก็ได้ค่ะ (*เปลี่ยนเป็นผงฟู 2 ช้อนชาแทน) แต่เนื้อหมั่นโถวที่ได้ จะไม่ฟูนุ่มเท่าแบบที่ใส่ทั้งยีสต์และผงฟูนะคะ

[@nurihijabi8477]

คุณเจย์คะ ลองทำครั้งแรกแล้วออกมาโอเคมากเลยค่ะ งงๆตอนแป้งเหนียวติดมือช่วงแรกๆเพราะมือใหม่ค่า
อยากถามว่า ถ้าจะเพิ่มแป้งโฮลวีท ให้เป็นสูตรโฮลวีทจะได้ไหมคะ ควรเพิ่ม/ลด กี่กรัมคะ

[@kitchenjay3892]

ขออภัยนะคะ เจยังไม่เคยลองใช้แป้งโฮลวีทเลยค่ะ ^^

[@pacharamonphaosawadyanyong]

สอบถามหน่อยค่ะ ยีสต์ที่ใช้เป็นชนิดไหนเหรอคะ ไม่เคยทำเลยค่ะ

[@kitchenjay3892]

ใช้ยีสต์แห้งสำเร็จรูปค่ะ จะมีขายเป็นซองเล็กๆ ด้วย หาซื้อได้ตามร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วไปค่ะ หรือถ้าซื้อในลาซาด้าช้อปปี้ พิมพ์คำว่า ยีสต์แห้งสำเร็จรูป ได้เลยค่า

[@จิราพรพิสัยกุล]

นึงใช้เวลากี่นาทีคะ

[@kitchenjay3892]

ใช้ไฟแรง นึ่งประมาณ 10 นาทีค่ะ

[@teeraporn954]

ทำแล้วสามารถเก็บได้กี่วันคะ

[@kitchenjay3892]

แช่เย็นเก็บได้หนึ่งอาทิตย์, ถ้าแช่แข็งจะอยู่ได้ประมาณหนึ่งเดือนค่ะ ^^

[@กมลพรศรีสวัสดิ์สกุล]

ถ้าจะผสมมันเทศต้องปรับสูตรมั้ยค่ะ

[@kitchenjay3892]

ไม่แน่ใจนะคะ ยังไม่เคยลองผสมมันเทศเลย

[@chantanaintapuj3050]

คุณเจคะ​ นึ่งขนมตามเวลาแล้ว​ แต่หน้าขนมไม่ขึ้นตึง​ ออกเป็นตะปุ่มตะป่ำ​ เป็นเพราะไรคะ​ ขอบคุณมากค่ะ

[@kitchenjay3892]

ส่วนใหญ่หน้าขนมไม่ตึง ตะปุ่มตะป่ำ มาจากการนวดแป้งไม่ได้ที่ เช่น นวดน้อยเกินไปค่ะ อีกอย่างที่ทำให้หน้าขนมไม่ตึง คือไฟเบาเกินไป หรือภายในซึ้งนึ่ง ไม่ได้เว้นรูให้ไอน้ำขึ้นมามากพอ ควรวางแต่ละชิ้นให้มีระยะห่างเพื่อให้ไอน้ำขึ้นได้นะคะ เปิดปิดฝาเร็วๆ ระวังไอน้ำจากฝา หยดลงใส่หน้าขนมนะคะ ^^

[@styyaiba7086]

ถ้านึ่งแล้วเก็บได้กี่วันคะ?

[@kitchenjay3892]

แช่เย็นเก็บได้หนึ่งอาทิตย์, ถ้าแช่แข็งจะอยู่ได้ประมาณหนึ่งเดือนค่ะ

[@styyaiba7086]

😊ขอบคุณค่ะ

[@ราวซ้อมนก]

คุณเจ ครับแล้วถ้าทำแป้ง 1,000 กรัม ต้องคูณเท่าไหรหร่อครับ

[@kitchenjay3892]

ถ้าต้องการใช้แป้ง 1,000 กรัม ให้นำอัตราส่วนทุกตัว คูณ 5 ค่ะ

[@saifonmatangka4948]

ถ้าใส่ใส้ ก็เป็นสลาเปา ใช่ใหมคะ ขอบคุณคะ

[@kitchenjay3892]

ใช่แล้วค่า ใช้สูตรนี้ทำซาลาเปาได้เลยค่ะ

[@sarinya70]

สวัสดีค่ะ สอบถามค่ะ ว่าทำไมทำแล้ว หมั่นโถวเป็นฟองอากาศเยอะเลยค่ะ

[@kitchenjay3892]

อันนี้ไม่แน่ใจจริงๆ ค่ะ ต้องขออภัย ส่วนตัวที่เคยทำและสอนนักเรียนมา ยังไม่เคยเจอเป็นฟองอากาศเลย

[@sarinya70]

นี่ทำเป็นตลอดเลยค่ะ หมักแป้งแค่ชม.เดียวเอง ตอนหมักเหนได้ชัดว่าแป้งไม่เนียน

[@kitchenjay3892]

@@sarinya70 ใช้แป้งยี่ห้ออะไรคะ

[@sarinya70]

ใช้แป้งกิเลนเหลืองค่ะ บางครั้งลองบัวแดง เป็นเหมือนกันค่ะ แป้งไม่สวยเลย
ไม่แน่ใจว่าแป้งขึ้นเยอะไป หรือนวดไม่เนียน
สอบถามด้วยค่ะหลังพักแป้ง 1ชม. แล้วมานวดก่อนขึ้นรูป คุณเจนวดนานไหมคะ

[@kitchenjay3892]

นวดไม่นานนะคะ เจก็ใช้แป้งกิเลนเหลือง ไม่ก็บัวแดงเหมือนกัน แต่ไม่เคยเป็นฟองอากาศ นึกไม่ออกว่าทำไมถึงเป็นฟองอากาศเลยค่ะ เลยเปลี่ยนยี่ห้อยีสต์ดูไหมคะ

[@pornpan7]

ถ้าผสมฟักทองลงในแป้ง ยังใช้สตรนี้ได้มั้ยค่ะ

[@kitchenjay3892]

ไม่แน่ใจนะคะ ยังไม่เคยทำแบบผสมฟักทองเลยค่ะ

[@pornpan7]

ถ้าเราใส่สีผสมอาหารได้มั้ยค่ะ

[@kitchenjay3892]

@@pornpan7 ได้ค่า

[@กัญยาณีสองเมือง]

ถ้าเรานึ่งไม่หมด แป้งที่เหลือเก็บไว้ได้กี่วันคะ

[@kitchenjay3892]

ปกติควรนึ่งให้หมดวันต่อวันนะคะ เพราะถ้าทิ้งไว้นาน ยีสต์จะทำงานมากเกินไป กลิ่นยีสต์อาจจะแรงเกิน ถ้าแช่เย็นข้ามวันแล้วเอาออกมาคลายเย็นก่อนทำ ก็พอได้ แต่จะไม่ฟูสวยเท่านึ่งเลย วันต่อวันค่า

[@TheMonamonday]

ไม่ใส่ยีสต์ ได้ไหมคะ

[@kitchenjay3892]

ถ้าไม่มียีสต์ ใส่แค่ผงฟูก็ได้ค่ะ (*เปลี่ยนเป็นผงฟู 2 ช้อนชาแทน) แต่เนื้อหมั่นโถวที่ได้ จะไม่ฟูนุ่มเท่าแบบที่ใส่ทั้งยีสต์และผงฟูนะคะ

[@TheMonamonday]

@@kitchenjay3892 ขอบคุณมากค่ะ🥰

[@naranyamanda8538]

สามารถใส่ไส้เป็นซาลาเปาได้เลยใช่ไหมคะ ถ้าได้ชิ้นกนึ่งไส้ต้องประมาณกี่กรัมหรอคะ

[@kitchenjay3892]

ใส่ไส้เป็นซาลาเปาได้เลยค่ะ ไส้มากน้อยได้ตามชอบเลยค่ะ 😊

[@patjatarat8753]

ลองทำตามทุกขั้นตอนเลยค่ะ แต่ตอนนวดแป้งติดมือมาก ทั้งใช้แป้งโรยแล้ว ใช้ทามือก็แล้ว นวดก็ยังติดมือ เนื้อแป้งที่นวดก็ไม่ได้ตามคลิป ยังไม่ยอมออกยืดๆ แล้วต้องนวดแป้งกี่นาทีค่ะ

[@kitchenjay3892]

เจนวดประมาณ 10 นาที แล้วค่อยพักแป้งค่ะ
วิธีนวด 》 โรยแป้งบนพื้น เอาแป้งทาที่มือ ช่วงแรกที่เริ่มนวด อย่าไถโดว์ไปกับพื้นนะคะ ให้รวบเป็นก้อน แล้วฟาดไปกับพื้นก่อน ฟาดแรงๆ ซ้ำๆ ไปเรื่อยๆ จนโดว์เริ่มจับตัว ไม่แฉะ แล้วค่อยนวดแบบคลึงบนพื้นค่ะ (โรยแป้งเพิ่ม ช่วยได้บ้างสักสองสามรอบ โรยทีละน้อยนะคะ ถ้าสัดส่วนแป้งเยอะ เนื้อจะไม่นุ่ม)

[@HowTo-xm8dw]

ติดมือเหมือนกันเลยค่ะ นวดไม่ได้เลย

[@kitchenjay3892]

โรยแป้งบนพื้น โรยแป้งบนโดว์ แล้วเอาแป้งทาที่ฝ่ามือ ช่วงแรกที่เริ่มนวด อย่าไถโดว์ไปกับพื้นนะคะ ให้รวบเป็นก้อน แล้วฟาดไปกับพื้นก่อน ฟาดแรงๆ ซ้ำๆ ไปเรื่อยๆ จนโดว์เริ่มจับตัว ไม่แฉะ แล้วค่อยนวดแบบคลึงบนพื้นค่ะ

[@wrw248]

ที่ทำแล้วไม่นุ่ม มาจากการนวดของเรารึเปล่าคะ

[@kitchenjay3892]

ไม่นุ่ม เกิดได้จากหลายสาเหตุค่ะ เช่นนวดน้อยไป, ส่วนผสมมีแป้งเยอะไป, ยีสต์ไม่ทำงาน (ยีสต์ตาย), ผงฟูหมดอายุ, ตอนนึ่ง ไฟต้องแรง น้ำต้องเดือดจัดก่อน แล้วค่อยวางซึ้งขนมลงไปนะคะ.. อ้อ อีกอย่างนึงคือ ต้องวางขนมเว้นระยะ ให้ไอน้ำพุ่งขึ้นมาด้วยค่ะ

[@wrw248]

วันนี้เพื่อนที่ทำขนม เค้าใช้เวลาให้ยีสต์ขึ้นฟูมากกว่าเมื่อวานค่ะ เนื้อสัมผัสมันเหนียว แน่น แต่ขนาดขนมฟู แม่บอกว่าแบบเดิมดีกว่า ส่วนนี้อยู่ที่เวลาในการหมักแป้ง ใช่ไหมคะ

[@kitchenjay3892]

ยิ่งหมักแป้งนาน ยีสต์ทำงานมากขึ้น ขนมก็จะฟูมากขึ้น แต่หมักนานเกินไปก็ไม่ดีค่ะ จริงๆ อยู่ที่แต่ละสูตรด้วยนะคะ ว่าพักแป้งนานแค่ไหน.. อย่างสูตรนี้ พักแป้งรอบแรก 1 ชม (ไม่ควรนานเกิน 2 ชม) นำมานวด ขึ้นรูป แล้วพักอีก 30 นาที แล้วค่อยนึ่งค่ะ

[@wrw248]

@@kitchenjay3892 ขอบคุณนะคะ

[@kitchenjay3892]

ยินดีค่า 😊

[@kitchenjay3892]

= ส่วนผสม =
แป้งสาลีคัดพิเศษ 200 กรัม (กิเลนเหลือง/บัวแดง หรือแป้งเค้กก็ได้)
ผงฟู 1 ชช
ยีสต์ 1 ชช
น้ำตาลทราย 55 กรัม
น้ำมันพืช 30 กรัม
น้ำเปล่า 140 กรัม
ตัดแป้ง 42 กรัม จะได้หมั่นโถว 10 ลูกค่ะ
สูตรนี้ทำง่ายมากๆ เลยค่ะ นวดแค่ 5 - 10 นาที พักแป้งรอบแรก 1 ชั่วโมง ขึ้นรูปแล้วพักแป้งอีกรอบ 30 นาที

[@หทัยกรผลพันธิน]

ขอบคุณนะคะ จะลองทำพรุ่งนี้เช้าค่ะ

[@หทัยกรผลพันธิน]

ทานเจ..ทานยีสต์ไม่ได้เหรอคะ

[@kitchenjay3892]

@@หทัยกรผลพันธิน ปกติทานเจ ทานยีสต์ได้นะคะ เห็นเค้าว่ากันว่ายีสต์ไม่ใช่สัตว์ ยีสต์เป็นตระกูลเดียวกับเห็ด รา (*แต่บางคนถ้าเคร่งมากๆ ไม่ทานยีสต์ก็มีค่ะ)

[@ณรงค์ชัยมูลทองชุน]

ถ้าใช้เนยแทนน้ำมันได้ไหมค่ะส่วนเท่าไรค่ะ

[@kitchenjay3892]

ใช้ได้ค่า ปริมาณเท่ากันเลยค่ะ

[@จิราพรพิสัยกุล]

เเป้ง 500 กรัม ต้องใช้อัดตาส่วนเท่าไรคะ

[@kitchenjay3892]

คูณ 2.5 ค่ะ

[@sopeevanatharnkul7019]

สงสัยว่า ถ้าเราเอาใส้ใส่ในเนื้อหมั่นโถ..จะออกมาเหมือนซาลาเปา?สูตรแป้งใช้แทนกันได้เลยมั้ยคะ?

[@kitchenjay3892]

ใส่ไส้ได้เหมือนซาลาเปาเลยค่ะ เนื้อแป้งแทนกันได้เลย ไว้จะทำคลิปไส้ซาลาเปามาเพิ่มวันหลังนะคะ

[@sopeevanatharnkul7019]

@@kitchenjay3892 ขอบคุณค่ะ .

[@nikeesuwan2603]

ติดมือมากเลยคะเวลาทำ มีวิธีมั้ยคะไม่ให้ติดมือ

[@kitchenjay3892]

สูตรนี้เนื้อแป้งจะนุ่ม มีของเหลวในสูตรค่อนข้างเยอะ จึงอาจจะติดมือบ้าง ยิ่งถ้าอากาศชื้นๆ ขะติดมือมากขึ้น.. วิธีแก้ ให้เริ่มจากโรยแป้งบนพื้น โรยแป้งบนโดว์เล็กน้อย แล้วเอาแป้งทาที่ฝ่ามือนะคะ ช่วงแรกที่เริ่มนวด อย่าไถโดว์ไปกับพื้นนะคะ ให้รวบเป็นก้อน แล้วฟาดไปกับพื้นก่อน ฟาดแรงๆ ซ้ำๆ ไปเรื่อยๆ จนโดว์เริ่มจับตัว ไม่แฉะ แล้วค่อยนวดแบบคลึงบนพื้นค่ะ (อย่าใส่แป้งเยอะน๊า ค่อยๆ โรยทีละน้อยๆ ถ้าแป้งเยอะจะไม่นุ่มจ้า)

[@ธนกรสังข์สุวรรณ-ด3ม]

เก็บได้กี่วันอะเก็บไงอะ

[@kitchenjay3892]

แช่เย็นเก็บได้หนึ่งอาทิตย์, ถ้าแช่แข็งจะอยู่ได้ประมาณหนึ่งเดือนค่ะ

[@pear0077]

ใช้แป้งซาลาเปาเลยได้ใช่มั้ยคะ //ไปเห็นยี่ห้อ1 ตรงซองเขียนว่า "แป้งซาลาเปา" 😅

[@kitchenjay3892]

ใช้ได้ค่ะ แต่ต้องดูตรงส่วนผสม บางยี่ห้อเค้าผสมผงฟู ผสมน้ำตาล มาให้แล้ว ^^

[@nu-chi-kodevil656]

การพักแป้งไว้ 1ชม. 2ชม. มีผลต่างกันมากแค่ไหนคะ? อย่างในคลิป 2 ชม.ทำให้นุ่มขึ้นมากกว่า1ชม.หรือไม่คะ?
ไม่เคยทำขนม ซาลาเปามาก่อนค่ะ อยากลองทำดูบ้าง

[@kitchenjay3892]

พักแป้งแค่ 1 ชั่วโมง ถึงชั่วโมงครึ่ง กำลังดีค่ะ ถ้าพักแป้งนานเกิน ยีสต์จะทำงานมากเกิน ทำเสร็จแล้วอาจทำให้กลิ่นยีสต์แรงไป

[@nu-chi-kodevil656]

@@kitchenjay3892
ตอบกลับไวมากเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ ได้ความรู้เพิ่มขึ้นอีก จะคอยติดตามคลิปต่อๆไปนะคะ 😍

[@kitchenjay3892]

ขอบคุณมากค่า 😊💕

[@madamtu.shouse]

น่าทำเทศกาลเจ

[@thaikarvongxai1383]

ถ้าไม่มียีสต์ละค่ะ

[@kitchenjay3892]

ถ้าไม่มียีสต์ ใส่ผงฟู 2 ช้อนชาแทนค่ะ (แต่ทำเสร็จแล้ว จะฟูนุ่มน้อยกว่าแบบที่ใส่ทั้งยีสต์ และผงฟูนะคะ)

[@pornpan7]

ลองทำแล้ว หลังจากพักแป้ง1 ชั่วโมง มาตัดแบ่ง แป้งติดมือมากๆเลยค่ะ ไม่รู้เพราะอะไรค่ะ

[@kitchenjay3892]

ใช้แป้งโรยๆ บนแผ่นรองนวด และทาที่มือนะคะ

[@pornpan7]

@@kitchenjay3892 ขนมออกมานุ่มมากค่ะ แต่หน้าไม่สวยเลย แง่ๆๆ

[@kitchenjay3892]

ไม่เป็นไรค่า ทำครั้งแรกหน้าไม่เนียนเป็นเรื่องปกติจ้า ทำบ่อยๆ รับรองหน้าสวยค่ะ ลองนวดแป้งนานขึ้นอีกนิด คลึงแป้งเบาๆ เป็นลูกกลมๆ แล้วค่อยๆ รวบดึงลงมาที่ก้น ให้ด้านบนผิวเรียบตึงๆ หน้าขนมจะได้เนียนสวยค่ะ

[@pornpan7]

ขอบคุณค่ะ

[@สุธีดาวเรือง-ฅ1ฉ]

ทำไมใส่ตามทุกอย่างแป้งมันติดมือละ

[@kitchenjay3892]

ให้โรยแป้งบนพื้นก่อนนะคะ แล้วเอาแป้งทาที่มือ ช่วงแรกที่เริ่มนวด อย่าไถโดว์ไปกับพื้นนะคะ ให้รวบเป็นก้อน แล้วฟาดไปกับพื้นก่อน ฟาดแรงๆ ซ้ำๆ ไปเรื่อยๆ จนโดว์เริ่มจับตัว ไม่แฉะ แล้วค่อยนวดแบบคลึงบนพื้นค่ะ (*โรยแป้งเพิ่ม ช่วยได้บ้างสักสองสามรอบ โรยทีละน้อยนะคะ ถ้าสัดส่วนแป้งเยอะ เนื้อจะไม่นุ่ม)

[@mayurakulsirirungruang4905]

ทำ2ครั้งแล้วไม่ได้เลยค่ะแป้งไม่ขึ้นเลย ไม่รู้เกิดจากอะไร

[@kitchenjay3892]

แป้งไม่ขึ้นเลย อาจเกิดจากยีสต์ตาย หรือหมดอายุนะคะ

[@mayurakulsirirungruang4905]

ยีสซองใหม่เลยค่ะ

[@kitchenjay3892]

ยีสต์ซองใหม่ ยีสต์ก็อาจจะตายได้ค่ะ ลองเทสดูก่อนนะคะ เอาน้ำอุ่นผสมน้ำตาลทราย เทยีสต์ลงไป คนให้เข้ากันแล้วรอ 15 นาที ถ้ายีสต์ขึ้นฟองเยอะๆ แสดงว่าใช้ได้ แต่ถ้าขึ้นฟองน้อยมาก หรือไม่มีปฎิกิริยาเลย แสดงว่ายีสต์ตาย ใช้ทำขนมไม่ได้ค่ะ
ถ้าอยู่เมืองร้อน แล้วยีสต์ไม่ตาย ปกติแแป้งจะขึ้นนะคะ ถ้าอยู่เมืองหนาว หรืออากาศเย็น อาจจะต้องพึ่งตู้พรูฟแป้ง

[@anunwangsalae4340]

มันโโถว

[@kitchenjay3892]

^^

[@ชนาภัญเต็มบุญเกิด]

ถ้าใช้แป้งสูตรนี้ทำใส่ไส้หมูสับได้มั้ยคะ

[@kitchenjay3892]

ได้เลยค่า แป้งสูตรเดียวกับซาลาเปาเลย

[@ชนาภัญเต็มบุญเกิด]

@@kitchenjay3892 ขอบคุณมากค่ะ

[@saengsaeng387]

ใช้ยีสต์ แบบไหนค่ะ

[@kitchenjay3892]

ยีสต์แห้งสำเร็จรูปค่ะ มีขายตามร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ และชอปปี้ ลาซาด้าค่ะ

[@kwanjairitudom1303]

รบกวนหน่อยค่ะถ้าทำไว้ตอนเย็นแล้วกินเช้าต้องเก็บไว้ยังงัยค่ะถ้าแช่ตู้เย็นปิดฝาให้สนิทนำมาอุ่นโดยการนึ่งไหมได้อยู่ใช่ไหมค่ะ

[@kitchenjay3892]

ถ้าทานภายในวัน ไม่ต้องแช่ตู้เย็นค่ะ แต่ถ้าข้ามวัน ให้แช่เย็นชั้นธรรมดา เก็บในกล่องฝาปิดสนิท อยู่ได้ประมาณหนึ่งอาทิตย์ พอจะนำมาทาน ค่อยนึ่งค่ะ

[@fogusfogus8231]

สาเหตุที่ทำให้หมั่นโถวยุบตัวตอนเปิดซึ่งนึ่งเกิดจากอะไรคะ

[@kitchenjay3892]

อาจเกิดจากไฟแรงเกินไป หรือเปิดฝาดูก่อนที่หมั่นโถวสุกค่ะ

[@จิราพรพิสัยกุล]

แป้งสาลีหมดเอาแป้งอย่างอื่นทาถาดได้ไหมคะ

[@kitchenjay3892]

ได้ค่า แป้งที่ใช้โรยบนถาด ใช้แป้งอะไรก็ได้ค่ะ

[@จิราพรพิสัยกุล]

@@kitchenjay3892ขอบคุณคะ 🤗

[@ahlanphone5655]

อัตราส่วนวัตถุดิบติดตามได้จากทางไหนคะ

[@kitchenjay3892]

ใต้คลิปยูทูบด้านขวา จะมีรูปลูกศรชี้ลง กดจิ้มตรงลูกศร จะมีสูตร และอัตราส่วนของทุกคลิปเลยค่า ^^
เจแปะอัตราส่วนไว้ให้ตรงนี้ด้วยนะคะ ⤵️
หมั่นโถว หรือซาลาเปาไม่มีไส้ สูตรนี้ทำง่ายมากๆ เลยค่ะ นวดแค่ 5 - 10 นาที พักแป้งรอบแรก 1 ชั่วโมง ขึ้นรูปแล้วพักแป้งอีกรอบ 30 นาที
ใครไม่อยากใส่ยีสต์ ใส่แค่ผงฟูก็ได้นะคะ (*เปลี่ยนเป็นผงฟู 2 ช้อนชาแทน) แต่เนื้อหมั่นโถวที่ได้จะไม่ฟูนุ่มเท่าแบบใส่ทั้งยีสต์และผงฟูค่ะ
= ส่วนผสม =
แป้งสาลีคัดพิเศษ 200 กรัม (กิเลนเหลือง/บัวแดง หรือแป้งเค้กก็ได้)
ผงฟู 1 ชช
ยีสต์ 1 ชช
น้ำตาลทราย 55 กรัม
น้ำมันพืช 30 กรัม
น้ำเปล่า 140 กรัม
ตัดแป้ง 42 กรัม จะได้หมั่นโถว 10 ลูกค่ะ

[@ดาราหน่อแดง]

ด้ายลองทำแล้วค่ะนุ่มอร่อยมากเลยมีคลิปหมั่โถฟักทองมั้ยค่ะ

[@kitchenjay3892]

ขอบคุณค่า ไว้จะทำคลิปหมั่นโถวฟักทองในอนาคตนะคะ ^^

[@มนุษย์ประหา]

ผมพึ่งจะเข้ามาชมคลิปพี่เป็นครั้งแรกนะครับน่ากินดีครับ

[@kitchenjay3892]

ขอบคุณมากๆ เลยค่า 🥰

[@linlin-wt7sz]

นึ่งกี่นาทีค่ะช่วยตอบหน่อยนะค่ะ🙏🏻💗

[@kitchenjay3892]

นึ่ง 10 นาทีค่ะ (อยู่ในคลิปนาทีที่ 7.16 นะคะ) 😊

[@ธันยพัตทองคํา]

ดีมากเลยค่ะบอกรายละเอียดดีมากเลยค่ะ

[@kitchenjay3892]

ขอบคุณค่า 🥰