Gnocco fritto - È sempre mezzogiorno 08/11/2021

www.raiplay.it... - Daniele Persegani prepara uno dei suoi piatti del cuore. Ecco lo gnocco fritto.
Ingredienti:
250 g farina 00, 250 g farina manitoba, 100 ml vino bianco, 150 g acqua, 1 noce di burro, 15 g lievito di birra, sale, 250 g stracchino fresco, sale, strutto per friggere Per farcire: 100 g mortadella, 100 g salame, 100 g prosciutto crudo, 100 g culatello, 100 g coppa
Procedimento:
In planetaria, mettiamo il lievito di birra fresco sbriciolato con l'acqua ed una noce di burro morbido. Cominciamo a mescolare, in modo da sciogliere il lievito. Aggiungiamo la farina, 00 e manitoba, alternando il vino bianco. Inseriamo una presa di sale e lavoriamo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Copriamo e lasciamo lievitare per 3 ore, al caldo. Stendiamo la pasta lievitata con la sfogliatrice, ad uno spessore di circa 3-4 mm. Ritagliamo dei quadratoni e li tuffiamo nello strutto (o olio) ben caldo. Lasciamo friggere fino a leggera doratura: si gonfierà. Possiamo anche farcire la torta fritta: ritagliamo dei quadratoni di impasto, mettiamo sopra una noce di stracchino e richiudiamo l'impasto sul ripieno, sigillando bene i bordi, come fossero ravioli. Li friggiamo. Serviamo con salumi vari.

[@tinaantarelli5448]

Perse 6 sempre un grande le tue ricette sono deliziose ❤👍👍👍

[@carmelalostorto7598]

Gnocchi fritti dolce e salato mi piacciono tutti e due grazie

[@monicameroni3313]

Adoro il perse....

[@annamariaopara6427]

Bellissima ricetta

[@sadeteqoshja5192]

Gnocchi friti buonissimi 😋🤗🥓

[@cinziapaviglianiti9088]

Negli ingredienti c'è lo stracchino, mi chiedo se è un errore o......, dovrebbe essere scritto nella farcitura

[@carmelalostorto7598]

Io ce l'ho farina 00 e basta shhhhhhhhh Daniele

[@mariabellotti2071]

Lo gnocco fritto non si può sentireeee, anche “La Crusca “ si è arresa, si dice il gnocco fritto!!!!