Moin Ole, bei mir ist Gulasch immer ohne Anbraten. Lecker. Aber warum mischst du die "Sauce" in einer Schüssel an anstatt das ganze einfach mit zu den Zwiebeln zu geben?
Moin moin Ole Meines Wissens ist Gulasch ohne anbraten ein Ragout ! Aber egal wie Hauptsache es ist so lecker wie Deins !!! Hammer !!! 🔨 Liebe Grüße Nils
Es scheint genau andersherum zu sein… Bei der Zubereitung eines Ragouts werden zuerst die Fleischwürfel angebraten und anschließend die Zwiebeln dazugegeben, bei Gulasch ist die Reihenfolge umgekehrt, da das original ungarische Gulasch gedünstet wird und somit nicht zu den braunen Ragouts gehört. 😂😂😂 Wusste ich aber auch nicht! 👍
Das originale ungarische Gulyas , welches ich persönlich bevorzuge, wird ja ähnlich gemacht und ebenfalls nicht angebraten, da das Fleisch sonst trocken wird. Röstaromen fehlen da auch nicht. So muß das sein.👍🏻
@WattnBBQ Ich kann dir allerdings wirklich empfehlen,mal die originale Variante auszuprobieren, vorzugsweise dann in der Gulaschkanone oder auf dem Dreibein. Auch wenn es schmerzt, daß der Schickling (ein super Gerät 👍🏻) dann kalt bleibt 😅.
Und hier nochmal für alle Zutaten: 2 kg Rindfleisch nach Wahl 2 kg Zwiebeln 1 kg Kartoffeln 500 Möhren 6 Tomaten 150 g Schweineschmalz Eine Tube Tomatenmark 3 TL Kümmel 4 Knoblauchzehen ( grob gehackt) 50-100 g Paprikapulver edelsüß etwas Paprikapulver rosenscharf Salz, frisch gemahlener Pfeffer und Wasser. Zubereitung: Das Gemüse (ca.2x2 cm) und das Fleisch grob würfeln. Das Schweineschmalz im Topf schmelzen und die Zwiebeln mit dem Kümmel und dem Knoblauch glasig dünsten , die Zwiebeln dürfen keine Farbe annehmen. Das Tomatenmark und das Paprikapulver zugeben und unterrühren. Hierbei aufpassen, daß nichts anbrennt. Wenn es beginnt anzusetzen, sofort etwas Wasser aufgießen und weiter rühren. Jetzt das Fleisch und die Tomaten unterrühren, etwas Salz hinzugeben und mit Wasser aufgießen bis alles gut bedeckt ist. Das ganze, je nach Art und Größe der Fleischwürfel ca. 2,5-3 Stunden köcheln lassen. Zwischendurch mal umrühren, damit nichts ansetzt, und gegebenenfalls Wasser nachgießen. Zuletzt die Kartoffeln und die Möhren dazugeben und nochmals ca. 30 min kochen. (Eventuell noch mit Wasser auffüllen,je nach gewünschter Konsistenz) Alles nochmal mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Fertig ist ein geschmacksintensives sämiges ungarisches Gulyas.
Wenn es dir geschmeckt hat, ist doch alles OK. Bei mir wird Gulasch trotzdem auch weiterhin angebraten - und dann spare ich mir auch den Industriefond. Warum rührst du die Soße in einer Schüssel an? Tomatenmark braucht doch etwas Feuer, dann verliert es Säure.
Ich wollte mit dem Video kein Anbraten von Fleisch verteufeln. Du sollst dein Gulasch natürlich gern weiterhin anbraten. Ganz nach deinem Gusto. 😉 Der „Industriefond“ ist dem einfachen Gericht geschuldet und wenn ich vom Tomatenmark im Endergebnis zuviel Säure gehabt hätte, dann hätte ich mich über das Nichtanrösten geärgert. Die war aber nicht da. Kann man also so machen.
Ole , da tropft uns der Zahn ! Daumen hoch und VG aus der Lausitz👋👋
Das freut mich, wenn das für euch so lecker aussieht, wie es für uns war! Sehr leckere Sache! 👍🤤
Gude Ole super so wird Gulasch perfekt gemacht. Liebe Grüße aus Hessen Jay Jay 👍 👍 👍
Vielen Dank! Ich werde es nie wieder anders machen. Das hat 🔝 geklappt! 😉👍
Hallo Ole, das sieht wieder sehr lecker aus. Das Fleisch kann man ja ohne Messer zerteilen. Guten Appetit!😂
So muss es sein! Sehr lecker! 🤩👌
Sehr geschmeidiges Ergebnis
Schönes Video
👍
Danke, ja, es war sehr gut. 👍
Gude Ole, super sämig und super Fleisch. Ich glaub ich brauch aber die Röstung.
Dachte ich auch, Probier mal so. 😉
Jetzt habe ich Hunger 🤤
So soll das auch sein! 😉🔝🤤
So wird Gulasch gemacht, ein träumchen mein bester. Gruß Mino #minoscucina
So lecker kann einfach sein! Ich machendes nie mehr anders! 😉🤩
❤🎉😊☯️😋😋
👍👌🔝🤤😁
Moin Ole, bei mir ist Gulasch immer ohne Anbraten. Lecker. Aber warum mischst du die "Sauce" in einer Schüssel an anstatt das ganze einfach mit zu den Zwiebeln zu geben?
Bei mir jetzt definitiv auch! 👍😊
Moin moin Ole
Meines Wissens ist Gulasch ohne anbraten ein Ragout !
Aber egal wie Hauptsache es ist so lecker wie Deins !!!
Hammer !!! 🔨
Liebe Grüße
Nils
Es scheint genau andersherum zu sein…
Bei der Zubereitung eines Ragouts werden zuerst die Fleischwürfel angebraten und anschließend die Zwiebeln dazugegeben, bei Gulasch ist die Reihenfolge umgekehrt, da das original ungarische Gulasch gedünstet wird und somit nicht zu den braunen Ragouts gehört. 😂😂😂
Wusste ich aber auch nicht! 👍
Das originale ungarische Gulyas , welches ich persönlich bevorzuge, wird ja ähnlich gemacht und ebenfalls nicht angebraten, da das Fleisch sonst trocken wird. Röstaromen fehlen da auch nicht. So muß das sein.👍🏻
Vielen Dank für deinen Kommentar. Ich werde das immer wieder so machen. Tolle Variante sehr leckeres Ergebnis 🤩🔝
@WattnBBQ Ich kann dir allerdings wirklich empfehlen,mal die originale Variante auszuprobieren, vorzugsweise dann in der Gulaschkanone oder auf dem Dreibein. Auch wenn es schmerzt, daß der Schickling (ein super Gerät 👍🏻) dann kalt bleibt 😅.
Mache ich gern. Hast du ein Rezept? Wenn ja, gern hier für alle oder per email an Wattn.bbq@gmail.com
@@WattnBBQ Rezept ist unterwegs 👍🏻
Und hier nochmal für alle
Zutaten:
2 kg Rindfleisch nach Wahl
2 kg Zwiebeln
1 kg Kartoffeln
500 Möhren
6 Tomaten
150 g Schweineschmalz
Eine Tube Tomatenmark
3 TL Kümmel
4 Knoblauchzehen ( grob gehackt)
50-100 g Paprikapulver edelsüß
etwas Paprikapulver rosenscharf
Salz, frisch gemahlener Pfeffer und Wasser.
Zubereitung:
Das Gemüse (ca.2x2 cm) und das Fleisch grob würfeln. Das Schweineschmalz im Topf schmelzen und die Zwiebeln mit dem Kümmel und dem Knoblauch glasig dünsten , die Zwiebeln dürfen keine Farbe annehmen. Das Tomatenmark und das Paprikapulver zugeben und unterrühren. Hierbei aufpassen, daß nichts anbrennt. Wenn es beginnt anzusetzen, sofort etwas Wasser aufgießen und weiter rühren. Jetzt das Fleisch und die Tomaten unterrühren, etwas Salz hinzugeben und mit Wasser aufgießen bis alles gut bedeckt ist. Das ganze, je nach Art und Größe der Fleischwürfel ca. 2,5-3 Stunden köcheln lassen. Zwischendurch mal umrühren, damit nichts ansetzt, und gegebenenfalls Wasser nachgießen. Zuletzt die Kartoffeln und die Möhren dazugeben und nochmals ca. 30 min kochen. (Eventuell noch mit Wasser auffüllen,je nach gewünschter Konsistenz) Alles nochmal mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Fertig ist ein geschmacksintensives sämiges ungarisches Gulyas.
Wenn es dir geschmeckt hat, ist doch alles OK. Bei mir wird Gulasch trotzdem auch weiterhin angebraten - und dann spare ich mir auch den Industriefond. Warum rührst du die Soße in einer Schüssel an? Tomatenmark braucht doch etwas Feuer, dann verliert es Säure.
Ich wollte mit dem Video kein Anbraten von Fleisch verteufeln. Du sollst dein Gulasch natürlich gern weiterhin anbraten. Ganz nach deinem Gusto. 😉
Der „Industriefond“ ist dem einfachen Gericht geschuldet und wenn ich vom Tomatenmark im Endergebnis zuviel Säure gehabt hätte, dann hätte ich mich über das Nichtanrösten geärgert.
Die war aber nicht da. Kann man also so machen.