발렌타인데이, 주르륵 초코케이크💘ㅣValentine’s Day Melting Chocolate Cakeㅣチョコレートケーキ🍫✨

#홈베이킹 #초코케이크 #주르륵케이크
발렌타인데이, 초코향 찌인한 케이크 선물해보시는건 어때요?🫶🏻🍫✨
달콤하면서도 적당히 쌉싸레한 초코크림이 정말 맛있어요.
딸기장식이 아닌 가나슈 멜팅데코에 금박장식을 해 고급스러운 느낌으로 디자인해보았어요.
저는 초코크림만 넣고 심플하게 만들었는데 딸기, 바나나를 넣어 만들어도 좋구요.
초코 진주크런치볼 넣고 만드셔도 좋아요!!
무조건 맛있어요ㅎㅎ 꼬옥 만들어보시길 바래요☺️
✏사이즈
1호 사이즈
✏미리준비
초코 제누아즈와 초코크림은 하루 전에 만들어두면 좋아요.
초코 제누아즈 영상 보러가기
▶️ • 초코 제누아즈ㅣchocolate geno...
✏️ 가나슈 팁
초코크림으로 아이싱완료 후 냉장고에서 충분히 굳혀주세요.
최소 2시간 이상 굳혀주세요.
가나슈로 주르륵데코 해주세요. 이때, 가나슈의 온도는 28~30도사이가 가장 적합합니다.
가나슈 온도가 높아도 케이크가 녹아 무너질 수 있고
온도가 낮으면 주르륵형태가 잘 안 잡히고 매끈한 마무리가 안된답니다.
사용하는 초코의 브랜드도 중요한데요.
영상 속에서는 아이캄 다크커버춰를 사용했어요. 깔리바우트도 괜찮았구요.
✏️레시피
[초코 제누아즈]
1cm두께 시트 4장
[시럽]
물 45g
설탕 30g
골드럼 3g
[초코크림]
생크림a 70g
다크초콜릿(발로나 과나하) 60g
생크림b 70g
생크림c 270g
설탕 35g
[가나슈]
다크커버춰(아이캄) 35g
생크림 35g
*레시피사용, 공유시 반드시 출처를 남겨주세요.
*Music provided by 오늘의일기

[@mayayanti3712]

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[@吕秀婷]

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