Kapusta z grzybami | Magda Gessler odc.7

Wigilia z Magdą Gessler | Przepis na kapustę z grzybami
Składniki:
- 1.5 kg kapusty kiszonej bardzo kwaśnej, nie płukanej
- 300 g grzybów suszonych (15 kapeluszy)
- 3 cebule
- mielony kminek
- 0,3 l oleju lnianego
- sok z kapusty
- 5 pigw
- jabłka szara reneta
- sól, pieprz,
- liść laurowy
- ziele angielskie
- goździki
- cukier lub miód lipowy
Grzyby mocz w wodzie przez 3 godziny lub ugotuj, w niewielkiej ilości wody z liściem laurowym, cebulą, pieprzem, zielem angielskim i solą aż będą miękkie.
Pigwę gotuj na wolnym ogniu w wodzie z cytryną aż będzie miękka.
Cebulę pokrój w kostkę. Do garnka wlej olej lniany i przesmaż na nim cebulę na złoty kolor i przypraw mielonym kminkiem. Dodaj do garnka kapustę, sok z kapusty, pieprz, kilka ziaren ziela angielskiego, dwa goździki, odrobinę cukru, sól do smaku i nasze ugotowane na miękko grzyby. Gotuj przez chwilę i dodaj pokrojone w ósemki owoce pigwy i jabłka.
Dopraw do smaku solą i pieprzem. Jeżeli jest za kwaśna dodaj cukru lub miodu. Jeżeli kapusta jest za sucha, możemy ją podlać sokiem z kapusty. Gotuj do miękkości na bardzo wolnym ogniu do momentu, gdy kapusta będzie świecąca i śliska.